Закладка в реторт пакет или стеклянную банку 2 части фасоль 1 часть соус ( 300 грамм фасоли 150 грамм соуса) Для приготовления соуса 1 кг Томатная паста 250 грамм Вода 750 грамм соль 8 грамм Сахар 15 рамм чеснок 3 грамма пчм 2 грамма базилик 2 грамма орегано 2 грамма режим стерилизации 114 градусов/30 минут - автоклав на воде Консерватор
Мой муж очень любит фасоль в любом приготовлении, поэтому мне очень интересна эта тема, в следующем сезоне хочу вырастить на нашем участке фасоль и спаржевую и обычную и естественно хочу закатать в баночки в автоклаве. Может ещё какие рецептики, и простые и вкусненькие, будем благодарны.
Добрый вечер Не совсем понятно в пакет 300гр фасоли и 150 соуса? Или в банку И еще вопрос:на какой мощности запаиваете пакет на максималке или меньше?Спасибо.
Вот именно это и хотелось узнать как готовить в пакетах в автоклаве, ведь в прошлом ролике ты рассказал, как банки ставить, что нужно полотно затягивать гайки, еще тогда хотел задать этот вопрос, но сейчас он отпал! Конечно продолжай такие выпуски, мне лично очень интересно!
Такая заготовка отлично подойдёт для быстрого приготовления супа;сварил бульон с картошечкой,засыпал фасоль ,и суп готов.А чтобы хлебушек покунать,как вы любите,соус можно сделать пожиже.
Фасоль мне очень нравится, из не гоприкольные блюда получаются, закуски резные,а ещё из фасоли очень вкусные котлеты получаются ,например в пост таких котлет наделать👍
Очень нужны постные рецепты!! И хотелось бы паштеты в Вашем исполнении, например, из субпродуктов птицы! Легко готовить по Вашим рецептам:всё точно, вкусно, быстро!! 👍👍👍👏🤩
Видно Мастера и автоклав соответственно навороченный)Как раз фасоль,но со свининой стоит на плите 120град,50мин,но там Марковка, Лук,паста,люблю с копчёной паприкой,замачиваю на ночь,все класс)
Так я по этому всегда и указываю свой автоклав и режим для него, в других автоклавах режимы несколько иные будут. Я фасоль с разным мясом много делаю, особенно мои любят курицу по мексикански
Готовил каши в реторт пакетах по вашим рецептам. Получилось неплохо. Из них получаются неплохие супы. Хотелось бы рецепт грузинского харчо в реторт пакете и других супов. Ведь в походах едят не только каши
Эх,жалко что у вас нет сухих грибов, может у соседей поитересуетесь....хоть на обмен, Вы им пару пакетов заготовок а они Вам грибочки...каши ,капуста,фасоль и т.д. вкуснятина!!! СПАСИБО за рецепты, в копилочку забрала.
Как вы запаиваете пакеты,какие на ваше усмотрение надо брать.И как долго они хранятся.Их стоимость.Есть ли пакеты для огурцов,помидор и салатов.Почему то в интернете об этом ничего нет А теперь к комплиментам.Смотрю вас года 1,5.Я в восторге.Спасибо за хозяйственность,за житейский подход.Я из ДНР у нас все так сложно,а Вы не даёте падать духом С радостью смотрю вас.И думаю вы мне поможете с советом.Это очень важно.Еще раз благодарю за понимание и науку.С большой благодарностью.Счастья вам и успехов
странно слышать такие вопросы если смотрите меня 1,5 года, я все уши зртелям прожужжал уже по этим вопросам и даже отдельные ролики были на эту тему, не говоря о десятке где я на эти вопросы отвечал Чем запаять РЕТОРТ ПАКЕТ ? ruclips.net/video/X4sp3nD1p4E/видео.html РЕТОРТ ПАКЕТ для автоклава где купить, чем запаять и другие тайны реторт пакета ruclips.net/video/LNFv0T-NZ30/видео.html
Добрый день! Скажите пожалуйста, а если автоклав на пару, у меня, то сколько по времени? Очень рецепт понравился, хоть у меня другой марки автоклав, но пользуюсь рецептами вашими! С уважением!
Константин, очень любим ваши рецепты. Но большая просьба к вам.ПОЖАЛУЙСТА, говорите время и температуру для автоклава на пару в ваших роликах и закладку продуктов на стеклянную банку. В этом рецепте раскладка есть, а температуры и времени нету.Спасибо.У меня по инструкции к автоклаву, всё получается горелое😢
по закладке в стекло абанку - опять же вопрос какую 0,25 - 0,35 -0,45- ,5 литра .... тут вариантво полно, для поллитровки почти всегда коэффициент к реторту базовому (где 350 грамм) коэффициент 1,3-1,35 по режимам на пару - везде где мясо есть у вас будет стандартный режим вашего автоклава по мясу, я мясо на пару готовлю 115/115
Добрый вечер. Постные- однлзначно за. Фасоль буду пробовать, то же тема. Был ли опыт сосисок в автоклаве, то же интересный ролик бы получился. Я пробовал делать своего домашнего производства в автоклаве, но получается очень мягкие. Может из сырыми туда закладывать, но тогда отёк будет, скорее всего. Может пробовали делать? Классный канал, все по делу
Сосиски делаю, нужно брать с повышенной жирностью и только термообработкнные, я делаю иногда как раз фасолью. Ролик где-то есть на канале. Вариант как американские в рассоле у меня особо не зашёл, хотя они сочнее, там режимы более щадящие применяются
Подскажите пожалуйста,а если Автоклав на пару и в стеклянные банки закладывать,то время и градусы столько же ?) Я только учусь ...а фасоль у нас все любят)
так вроде русскими буквами написано в 1 порции 300 грамм фасоли. вы же можете брать сколько вам удобно. соотношение фасоль-соус 2-1 фасоль отвариваю из расчета 8 грамм соли на 1 кг от общей массы соль+вода
Достаточно простой и одновременно сытновкусный на мой взгляд способ заготовки консервации,Константин.Для рыбаков и охотников однозначно зайдёт.И как истинный котлеторианин,я такое блюдо съел бы с чем нибудь мясным.Интересно,а у Вас есть рецепт приготовления колбасного фарша типа SPAM?Просто был опыт поедания данного продукта,и его вкус надолго остался в моей памяти.
да, именно она превосходно этот вопрос решает :) вот я тоже в раздумьях о жестянках под такие цели, по факту это последний неиспользуемый мной вид упаковки консервов
@@dobroslav13 Ну вряд ли у меня идеальный рецепт, вы наверное так пробовали ) Очищенные, целые, тушки кальмара, соли как обычно 1%, черный перец свежемолотый (не завешивал, на глаз), в реторт-пакетах, без добавления воды. Пакеты запаиваю в вакуумном упаковщике на среднем режиме вакуумации (у меня 5-ка). Программный режим "рыба" - у меня это 115 градусов, 25 минут. Попробуйте еще в сувиде 55 градусов, 2 часа, очень неплохо получается.
в реторте не делал, в банках делал, мне текстура не понравилась в результате , во совсем не та , что я пробовал несколько раз в покупных в стеклобанке ЗЫ соли наверное 1% , а не 10 все же?
я обычные в магазине не пробовал кстати ни разу, надо попробовать :))) те что я ел это премиум консервы были как будто только что быстро свареный кальмар, нежные , с однородной текстурой и идеального вкуса
А меня интересуют сейчас блюда с картофелем в автоклаве. Говорят, что по вкусу как печеная картошка. Но очент мало видео приготовления. Пережарки я не люблю и не добавляю. Как сделать, чтобы не расползлась картошка и вкусно было. Вот в чем вопрос.
картошка в автоклаве ооооочень сложная тема, тут сильно от сортов зависит , тк я сниму рецепт и будет шикарно, а у вас другой сорт и она в пюре расползется, есть вариант придавать ей крепость уксусом-подкисленой заливкой, но тут надо баланс ловить с другими компонентами
Много раз делал картофель, и с мясом и в составе супов. Ни разу не расползался и даже наоборот. Получался идеальной готовности, а я люблю чуть помягче.) Это легкая тема для проб. Пол банки тушенка, пол банки картошка. В самом крайнем случае, потери будут минимальные. ПС А вот с фасолью у меня реальная проблема. Надеюсь что данный рецепт мне поможет. Я так же и отмачивал и подваривал и с бубном плясал.
@@dobroslav13 я в каком-то видео видела еще когда автоклава не было, что в Германии очень популярна картошка консервированная в банках. Меня этотудивило, поэтому запомнила. И она стоит не дешево. Женщина тогда показывала, как делает ее, но я не запомнила за ненадобностью, у нас веддь картофель целый год есть, пока прошлой весной картошка с морковкой не стали дороже бананов. Вот сейчас, чтобы сохранить на весну часть, хочу заклавировать. Они ее даже кубиками на салат консервируют. А фасоль действительно лучше красная, чем белая. Белая чаще лопается и расползается.
Здравствуйте, подскажите, я правда готовлю в автоклаве в банках, но у меня фасоль получается слипшиеся, внизу как в кашу, почему так? Я пробывал на воде 110 гр и 30 мин, 110 гр и 20 мин всё равно также, в чем ошибка ?понижать время сте реализации? Может вы подскажете? Спасибо
Мне кажется, что чем мельче фасоль изначально тем больше она слипается. Делала несколько раз с мелкой красной и крупнее белой. Белая прям само совершенство)))) но решила для себя, что зависит от первоначального размера, не от цвета. А там кто знает, может и от сорта.
Закрываю много постных консервов, но, т.к. не было автоклава, приходилось добавлять уксус или лимонку. Теперь мне подарили автоклав, поэтому очень рада, что смогу закрывать консервы без уксуса! Спасибо за рецепты! Чем больше, тем лучше! И каши с грибами зайдут (наверное, они уже есть у Вас, я еще не все плейлисты изучила. А по этому рецепту - можно фасоль с соусом перемешать и так раскладывать по банкам? И, если можно, подскажите, сколько кг сухой фасоли надо сварить на 1 кг соуса?
1 любую кашу с мясом из рецептов с канала можно делать без мяса, никаких проблем в этом нет 2. можно перемешитать и раскладывать, но сложнее намного равномерность обеспечить. я зануда и люблю что бы везде все было одинаково и стабильно 3. по сухой фасоли вам нужно на 1 кг соуса и 2 кг готовой фасоли. из 1 кг сухой фасоли получается 2,5-3 кг готовой, тут точного универсального ответа нет, надо конкретную фасоль пробовать . я обычно на 1 кг фасоли лью 3 литра воды и смотрю по готовности
вариантов 2 1. варите какао , отцеживаете , а дальше на стерилизацию аналогично топленому молоку ruclips.net/video/BH4vLD6JPIc/видео.html 2. сразу какао в пакет с молоком и цедить от взвеси уже готовое из пакета
Я подобный рецепт года три искал)) с тех пор, как автоклав купил)) Никакие другие рецепты - доверие не внушали(( Ваш - внушает! Спасибо Вам, Доброслав13! ) Здоровья и всех благ Вам и Вашим близким! Попробую сделать - отпишусь дополнительно) Спасибо! )
Константин, привет. В ролике меня интересовало только обжарка томатной пасты. Вопрос - а есть ли эти пакеты в версии для джемов, соусов и пюре ? Меня интересуют пакеты винтовым горлом.
в данном случае тебе бы и поиск не помог :) с лобио работаю. ищу интересный вариант, пока самый интересные с гранатом варианты получаются, как добью эту тему так сразу ролик и сниму
@@dobroslav13 мне знакомая девушка, которая родилась и выросла в южной Осетии, показала очень простой и очень вкусный, на мой вкус и вкус всех моих друзей, салатик. Там она использовала фасоль лобио тм "Фрау Марта". К сожалению эта продукция стала ужасно редкой или вовсе снята с производства. Салат: 1.Фасоль Лобио, 2.Пачка сухариков без сильных вкусов(обычно с чесноком) 3.Майонез Во время застолий у нас уходит в первую очередь.
Константин, привет ✋, пробовал магазинную фасоль, называется из печи. Там болгарский перец есть точно, может немного морковь. Очень понравился вкус. Думаю если почти готовую запечь в духовке совсем немного (для придания вкуса). Если увидишь такую, попробуй. И может замутишь рецепт своей. Ну очень вкусно 😁. Что скажешь насчёт запечь слегка в духовке?
Здравствуйте. Фасоль замочил на 3часа и сварил в подсоленной воде. После варки воду слил. Фасоль начала лопаться при остывании, что надо делать чтобы этого не повторилось в следующий раз.
Спасибо за рецепт без мяса. Вопрос: зачем отваривать фасоль, 30 мин это ведь не мало, за это время фасоль будет готова. И еще, что делать, если банки после автоклава вздутые, уже дней 5. Открывать?
затем что в большинстве случаев очень многие сорта не успевают приготовиться за время стерилизации, во вторых фасоль достаточно по разному вбирает в себя воду и отправлять готовую фасоль с точным колличеством соуса гораздо проще и целесообразнее чем подбирать количество жидкости, на заводах делают именно так
Подскажите пожалуйста, перезрела спаржевая фасоль, хочу сделать натуральную, для салатов. Так же отварить почти до готовности и 114 градусов 30 минут? У меня эл.Домашний стандарт. Заранее благодарна за ответ.
![Tee Grizzley - Blow for Blow (feat. J. Cole) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/wNLN5xsx5dc/mqdefault.jpg)
Закладка в реторт пакет или стеклянную банку
2 части фасоль 1 часть соус ( 300 грамм фасоли 150 грамм соуса)
Для приготовления соуса 1 кг
Томатная паста 250 грамм
Вода 750 грамм
соль 8 грамм
Сахар 15 рамм
чеснок 3 грамма
пчм 2 грамма
базилик 2 грамма
орегано 2 грамма
режим стерилизации 114 градусов/30 минут - автоклав на воде Консерватор
Так а фасоли сколько было?
А что такое пчм 2 г
перец чёрный молотый😊
На режиме пар, время и температура такая же ?
@@КонстантинЕпифанов-р3и куи
пар 115/115
Очень нужны и постные рецепты, которые готовятся в автоклаве. Хорошая идея про серии видео на эту тему 👍
Вот я и спрашиваю для того что бы понимать, если будет интерес к этому ролику и комментарии желающих непременно тему продолжу
Мой муж очень любит фасоль в любом приготовлении, поэтому мне очень интересна эта тема, в следующем сезоне хочу вырастить на нашем участке фасоль и спаржевую и обычную и естественно хочу закатать в баночки в автоклаве. Может ещё какие рецептики, и простые и вкусненькие, будем благодарны.
с фасолью у меня есть и курица по мексикански и сосиски и свинина с соусом и есть еще в планах рецепты
Класс👍, обязательно попробуем приготовить....
будет вкусно)
Очень отличная идея - сделать серию роликов о приготовлении постных блюд в автоклаве
Так Константин а где хлебом помакать жижку ? Суховато получилось но всё равно 👍👍👍
По мне отлично, жижка соусная на дне тарелки вся , если любите что бы плавала фасоль тогда 1:1 с соусом пропорция
@@dobroslav13 ок✊✊
Добрый вечер Не совсем понятно в пакет 300гр фасоли и 150 соуса? Или в банку И еще вопрос:на какой мощности запаиваете пакет на максималке или меньше?Спасибо.
2 части фасоль 1 часть соус ( 300 грамм фасоли 150 грамм соуса)
закладка хоть в пакет хоть в банку
запаиваю на максималке
Спасибо большое! Замечательный рецепт🔥🔥🔥! Интересная была бы рубрика-постные рецепты.
ну коли интересно, значит ей быть :)
Вкуснятина! Наконец-то, постный рецепт!!!
дождались :))))))))))
Постные консервы - в массы!!!
сколько у меня оказывается любителей постного то здесь :)
Спасибо за рецепт, супер. Ждём холодец в реторт пекете👍 Скоро новый год, нужно подготовиться
Что то всё руки до этого ролика не доходят, видимо пора уже и снять
А сколько варите фасоль после замачивания? вы не сказали
от сорта и времени после сбора урожая зависит. бывает час, а бывает и два
Вот именно это и хотелось узнать как готовить в пакетах в автоклаве, ведь в прошлом ролике ты рассказал, как банки ставить, что нужно полотно затягивать гайки, еще тогда хотел задать этот вопрос, но сейчас он отпал! Конечно продолжай такие выпуски, мне лично очень интересно!
привет. буду и дальше тему автоклава развивать и основные моменты рассказывать подробнее
@@dobroslav13 ОБЯЗАТЕЛЬНО, Костя!
@@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира так тому и быть!
Такая заготовка отлично подойдёт для быстрого приготовления супа;сварил бульон с картошечкой,засыпал фасоль ,и суп готов.А чтобы хлебушек покунать,как вы любите,соус можно сделать пожиже.
не жиже, а больше его надо, что бы плавала как в магазинной банке , пропорция 1 к 1 , а мне на дне тарелки на хлебушек хватает :)
Фасоль мне очень нравится, из не гоприкольные блюда получаются, закуски резные,а ещё из фасоли очень вкусные котлеты получаются ,например в пост таких котлет наделать👍
ценная культура :)))
котлеты мне с нута вкуснее кажутся, не пробовала?
@@dobroslav13 Костя, это писал я,Лёха😁👍
блин я в ваших деревеньках путаюсь иногда :)))))))))
Однозначно нужны постные блюда! Как раз сейчас в тему. Да и вообще, чем больше разнообразие на канале тем и для нас, и для Вас лучше и интереснее.
Ещё бы сил и времени на всё это дело найти 😁 но я буду стараться 🤝
Фасоль в томате - это тема!
это вкусная тема :)
Постные блюда нужно делать обязательно! Спасибо за канал, очень интересный. Благодаря вам приобрел себе автоклав!
Ждём сезона овощей с огорода и буду делать
Фасоль получается уже готовая?
@@ЛарисаБосенко-и5я да
Очень нужны постные рецепты!! И хотелось бы паштеты в Вашем исполнении, например, из субпродуктов птицы! Легко готовить по Вашим рецептам:всё точно, вкусно, быстро!! 👍👍👍👏🤩
паштеты не обещаю в ближайшее время, тк у меня сложная технология с заморочками и спец оборудованием
@@dobroslav13 кутер?Имеется☺
куттер , сувид, вакуум ...
Жду с нетерпением постных блюд, а также борща, или других супов , каш...
И т.д.
всего и побольше, побольше :)))))))))
Фасоль с мясом и томатом, сколько мяса и фасоли понадобится на 0,5л баночку, спасибо
фасоль с мясом я делаю вот так ruclips.net/video/aHqLd86ZlKQ/видео.html
в банку 200 мяса, 200 фасоль, 50 соус
Огромное спасибо
Видно Мастера и автоклав соответственно навороченный)Как раз фасоль,но со свининой стоит на плите 120град,50мин,но там Марковка, Лук,паста,люблю с копчёной паприкой,замачиваю на ночь,все класс)
Так я по этому всегда и указываю свой автоклав и режим для него, в других автоклавах режимы несколько иные будут.
Я фасоль с разным мясом много делаю, особенно мои любят курицу по мексикански
@@dobroslav13 Ну да,хороший пепелац,даже позавидовал)
на хорошей технике всегда приятно работать
Готовил каши в реторт пакетах по вашим рецептам. Получилось неплохо. Из них получаются неплохие супы. Хотелось бы рецепт грузинского харчо в реторт пакете и других супов. Ведь в походах едят не только каши
все будет в новом сезоне, всё и сразу охватить сложно
Добрый день. Давайте попробуем приготовить грибную солянку из сушёных грибов. Спасибо
Ну я бы попробовал с удовольствием, вот только сушёных грибов у меня нет
Эх,жалко что у вас нет сухих грибов, может у соседей поитересуетесь....хоть на обмен, Вы им пару пакетов заготовок а они Вам грибочки...каши ,капуста,фасоль и т.д. вкуснятина!!! СПАСИБО за рецепты, в копилочку забрала.
нет ни у кого, очень слабый по грибам год был в этом году
Здравствуйте! С большим бы удовольствием запасся постными консервами!))
Постные рецепты интересуют. Например, грибы. В идеале -лесные ( подосиновики, подберезовики, маслята и т.д.)
я совсем не грибник и в лесу бываю редко, так что с лесными грибами вряд ли что то будет
Достойные рецепты, умница, труженик!!!
По больше постных рецептов)
здравствуйте.очень нужны постные рецепты в автоклаве.с вашей с вашим энтузиазмом это будет очень вкусно
Как вы запаиваете пакеты,какие на ваше усмотрение надо брать.И как долго они хранятся.Их стоимость.Есть ли пакеты для огурцов,помидор и салатов.Почему то в интернете об этом ничего нет А теперь к комплиментам.Смотрю вас года 1,5.Я в восторге.Спасибо за хозяйственность,за житейский подход.Я из ДНР у нас все так сложно,а Вы не даёте падать духом С радостью смотрю вас.И думаю вы мне поможете с советом.Это очень важно.Еще раз благодарю за понимание и науку.С большой благодарностью.Счастья вам и успехов
странно слышать такие вопросы если смотрите меня 1,5 года, я все уши зртелям прожужжал уже по этим вопросам
и даже отдельные ролики были на эту тему, не говоря о десятке где я на эти вопросы отвечал
Чем запаять РЕТОРТ ПАКЕТ ? ruclips.net/video/X4sp3nD1p4E/видео.html
РЕТОРТ ПАКЕТ для автоклава где купить, чем запаять и другие тайны реторт пакета ruclips.net/video/LNFv0T-NZ30/видео.html
Ничего странного,я о пакетах не задумывалась,и только сейчас поняла,что это надо.Извините если напрягла.
Да всё нормально, изучайте, вопросы будут, спрашивайте
Жду постного меню!
кстати можно не просто ждать, а предлагать желаемые блюда :)))
Из того, что я могу предложить, боюсь всё развалится. Голубцы например или котлеты чечевичные)))
голубцы кстати долма хорошо получаются. просто я все никак не сниму рецепт такой
Я долму никогда не готовила, боюсь размера листика! Другое дело капустный лопух😂
Отличный рецепт,но разказ ещё интереснее, тему надо продолжать
Раз надо так надо 👍
Я тоже посты к сожалению не соблюдаю но у меня дочь любит такие блюда. Очень жду постных рецептов.
Костя спасибо за рецепт . Обажаю это блюдо .теперь обязательно его сдалаю сам.
будет вкусно :)
Здравствуйте! Постные блюда очень нужны. Спасибо!
Ждём очень рецепты постных блюд. Спасибо за вкуснятина.
Добрый день.Борщевая заправка???спасибо за всё
В сезон буду делать и сниму
Очень хотелось бы серию постных блюд в автоклаве
Спасибо за рецепт, приготовила вчера! Очень вкусно
Добрый день! Скажите пожалуйста, а если автоклав на пару, у меня, то сколько по времени? Очень рецепт понравился, хоть у меня другой марки автоклав, но пользуюсь рецептами вашими! С уважением!
114/60 рекомендую под фасоль
Очень интересно постные рецепты в автоклаве (моя семья поститься)
Мне очень нравится вас смотреть, готовлю с вами, всё суперрррр!!!
✌
Константин, очень любим ваши рецепты. Но большая просьба к вам.ПОЖАЛУЙСТА, говорите время и температуру для автоклава на пару в ваших роликах и закладку продуктов на стеклянную банку. В этом рецепте раскладка есть, а температуры и времени нету.Спасибо.У меня по инструкции к автоклаву, всё получается горелое😢
по закладке в стекло абанку - опять же вопрос какую 0,25 - 0,35 -0,45- ,5 литра .... тут вариантво полно, для поллитровки почти всегда коэффициент к реторту базовому (где 350 грамм) коэффициент 1,3-1,35
по режимам на пару - везде где мясо есть у вас будет стандартный режим вашего автоклава по мясу, я мясо на пару готовлю 115/115
О!! Кааа-к раз сегодня задумался о фасоли в автоклаве! Вникаю 😇
на канале несколько рецептов с фасоль есть. особо любимый курица по мексикански - посмотрите, у нас в семье это хит
@@dobroslav13 ага, благодарю!
Конечно, очень интересно! Гарниры без мяса тоже очень пригодятся, а то бывает мясо есть а гарнир готовить лениво😊
Обязательно введите постные рецепты ждем с нетерпением
И очень просим делать постные блюда 😊
Мексиканцы такой рецепт не одобряют! Не хватает свинины и острого перца. И побольше, побольше!))))
да и мы тоже одобряем , хоть не мексиканцы и текилу не любим :)
@@dobroslav13 )))
🇰🇿 Здравия всем!!! Мне ооочень понравилось👍👍👍 На заметку и делюсь🙋 Спасибо🙋🇰🇿🇰🇿
✌👍
Просто и вкусно. Надо сделать срочно
Всецело согласен ✋
Доброго времени, подскажите пожалуйста какой купить запаечный прибор купить, не дорогой
Так отдельные ролики на канале про это есть. Нужен шрв 8 мм, оптимален по деньгам импульсный запайщик PFS-300B Ir
Добрый день. Вот такой вопрос,сколько нужно взять сухой фасоли,что бы после замачивания и варки на выходе получилось 10 банок по 0,5 литра?) Спасибо))
на 10 банок нужно 3 кг фасоли подготовленной.
из 1 кг сухой фасоли получается 1-1,15 кг отварной фасоли (вот и считайте, вам нужно где то 1,5 кг сухой
Добрый вечер. Постные- однлзначно за. Фасоль буду пробовать, то же тема. Был ли опыт сосисок в автоклаве, то же интересный ролик бы получился. Я пробовал делать своего домашнего производства в автоклаве, но получается очень мягкие. Может из сырыми туда закладывать, но тогда отёк будет, скорее всего. Может пробовали делать? Классный канал, все по делу
Сосиски делаю, нужно брать с повышенной жирностью и только термообработкнные, я делаю иногда как раз фасолью. Ролик где-то есть на канале. Вариант как американские в рассоле у меня особо не зашёл, хотя они сочнее, там режимы более щадящие применяются
Константин, здравствуйте подскажите пожалуйста, как рассчитать исходя из расчета сухой фасоли на 0,5 банки?
Из 1 кг сухой будет 2 кг варёной, это всреднем. Коэффициент от моей закладки в зависимости от размера фасоли 1,2-1, 3
Подскажите пожалуйста,а если Автоклав на пару и в стеклянные банки закладывать,то время и градусы столько же ?) Я только учусь ...а фасоль у нас все любят)
Выбирайте режим на котором курицу или другую птицу готовите в своём автоклаве, он подойдёт для птицы
Сколько фасоли у вас. И сколько подсаливаете .
так вроде русскими буквами написано в 1 порции 300 грамм фасоли. вы же можете брать сколько вам удобно. соотношение фасоль-соус 2-1
фасоль отвариваю из расчета 8 грамм соли на 1 кг от общей массы соль+вода
Я думал вы просто замочиваете. А вы варите ещё фасоль
ну я вроде так и сказал в ролике. просто замоченая мне не нравится нестабильностью результата
А сколько по времени просто отвариваете фасоль?
Ну тут от размера фасоли и возраста её зависит. В среднем 40-60 минут, но бывает и больше
Да, постние блюда очень кстати
принял. это хорошо что есть интерес
Достаточно простой и одновременно сытновкусный на мой взгляд способ заготовки консервации,Константин.Для рыбаков и охотников однозначно зайдёт.И как истинный котлеторианин,я такое блюдо съел бы с чем нибудь мясным.Интересно,а у Вас есть рецепт приготовления колбасного фарша типа SPAM?Просто был опыт поедания данного продукта,и его вкус надолго остался в моей памяти.
Спама нет, но в планах на начало года есть идеи на эту тему ролик снять. Банка без плечиков нужна, что бы целиком выскакивала колбаса из банки
@@dobroslav13 наверное для этих целей подойдёт жестяная банка№9 с прямыми стенками.Но по мне так слишком дорогое удовольствие.
да, именно она превосходно этот вопрос решает :) вот я тоже в раздумьях о жестянках под такие цели, по факту это последний неиспользуемый мной вид упаковки консервов
Постные рецепты НУЖНЫ, здравствуйте, я хоть и не соблюдаю пост, но фасоль в томате обожаю.
🙏✋
Константин, спасибо за суперскую фасоль. Сделала по вашему рецепту,все очень вкусно.
во благо!
Конечно нужно! (Посные блюда)
Трындычиха
Из постного - кальмары в автоклаве отлично получаются (или это не постное? Я не особо в теме)
ну их наверное к рыбе относят. в определенные дни только...
у меня кстати идеально кальмар так и не получается пока в автоклаве
расскажите?
@@dobroslav13 Ну вряд ли у меня идеальный рецепт, вы наверное так пробовали ) Очищенные, целые, тушки кальмара, соли как обычно 1%, черный перец свежемолотый (не завешивал, на глаз), в реторт-пакетах, без добавления воды. Пакеты запаиваю в вакуумном упаковщике на среднем режиме вакуумации (у меня 5-ка). Программный режим "рыба" - у меня это 115 градусов, 25 минут. Попробуйте еще в сувиде 55 градусов, 2 часа, очень неплохо получается.
в реторте не делал, в банках делал, мне текстура не понравилась в результате , во совсем не та , что я пробовал несколько раз в покупных в стеклобанке
ЗЫ соли наверное 1% , а не 10 все же?
@@dobroslav13 Странно, у меня вроде норм, прям как в магазине по текстуре. Соли конечно же 1% ))) Подредактировал.
я обычные в магазине не пробовал кстати ни разу, надо попробовать :)))
те что я ел это премиум консервы были как будто только что быстро свареный кальмар, нежные , с однородной текстурой и идеального вкуса
А меня интересуют сейчас блюда с картофелем в автоклаве. Говорят, что по вкусу как печеная картошка. Но очент мало видео приготовления. Пережарки я не люблю и не добавляю. Как сделать, чтобы не расползлась картошка и вкусно было. Вот в чем вопрос.
картошка в автоклаве ооооочень сложная тема, тут сильно от сортов зависит , тк я сниму рецепт и будет шикарно, а у вас другой сорт и она в пюре расползется, есть вариант придавать ей крепость уксусом-подкисленой заливкой, но тут надо баланс ловить с другими компонентами
Много раз делал картофель, и с мясом и в составе супов. Ни разу не расползался и даже наоборот. Получался идеальной готовности, а я люблю чуть помягче.) Это легкая тема для проб. Пол банки тушенка, пол банки картошка. В самом крайнем случае, потери будут минимальные.
ПС А вот с фасолью у меня реальная проблема. Надеюсь что данный рецепт мне поможет. Я так же и отмачивал и подваривал и с бубном плясал.
возможно с сырьем фасоли незадача была, мне красная намного больше нравится, ни единого сбоя
@@dobroslav13 я в каком-то видео видела еще когда автоклава не было, что в Германии очень популярна картошка консервированная в банках. Меня этотудивило, поэтому запомнила. И она стоит не дешево. Женщина тогда показывала, как делает ее, но я не запомнила за ненадобностью, у нас веддь картофель целый год есть, пока прошлой весной картошка с морковкой не стали дороже бананов. Вот сейчас, чтобы сохранить на весну часть, хочу заклавировать. Они ее даже кубиками на салат консервируют.
А фасоль действительно лучше красная, чем белая. Белая чаще лопается и расползается.
Доброе утро.. Орегано и базелик свежий или сушеный? И можно ли так сделать стручковую фасоль. С уважением.
Сушёные. Стручковую так не делал, как по мне она слишком нежная для томатного соуса
@@dobroslav13 Благодарю.
Отличное блюдо!
Ну как с этим не согласиться 😁👍
Здравствуйте, подскажите, я правда готовлю в автоклаве в банках, но у меня фасоль получается слипшиеся, внизу как в кашу, почему так? Я пробывал на воде 110 гр и 30 мин, 110 гр и 20 мин всё равно также, в чем ошибка ?понижать время сте реализации? Может вы подскажете? Спасибо
Возможно в качестве исходной фасоли
Мне кажется, что чем мельче фасоль изначально тем больше она слипается. Делала несколько раз с мелкой красной и крупнее белой. Белая прям само совершенство)))) но решила для себя, что зависит от первоначального размера, не от цвета. А там кто знает, может и от сорта.
Мясо и рыба еда наша
У нас тоже , но любое постное можно сделать мясным 😁 а вот наоборот...
Закрываю много постных консервов, но, т.к. не было автоклава, приходилось добавлять уксус или лимонку. Теперь мне подарили автоклав, поэтому очень рада, что смогу закрывать консервы без уксуса! Спасибо за рецепты! Чем больше, тем лучше! И каши с грибами зайдут (наверное, они уже есть у Вас, я еще не все плейлисты изучила. А по этому рецепту - можно фасоль с соусом перемешать и так раскладывать по банкам? И, если можно, подскажите, сколько кг сухой фасоли надо сварить на 1 кг соуса?
1 любую кашу с мясом из рецептов с канала можно делать без мяса, никаких проблем в этом нет
2. можно перемешитать и раскладывать, но сложнее намного равномерность обеспечить. я зануда и люблю что бы везде все было одинаково и стабильно
3. по сухой фасоли вам нужно на 1 кг соуса и 2 кг готовой фасоли. из 1 кг сухой фасоли получается 2,5-3 кг готовой, тут точного универсального ответа нет, надо конкретную фасоль пробовать . я обычно на 1 кг фасоли лью 3 литра воды и смотрю по готовности
Спасибо большое за подробный ответ! Буду дерзать!
Постные ‐ да, да, да.
Огромное спасибо за хорошие рецепты! Хотелось бы по больше постных рецептов.
Ближе к посту будут
Есть ли у Вас рецепт маринованного чеснока в авто клаве?
Нет
Спасибо за рецепт. !!! Вопрос 🙋♀️ ? Для замачивания фасоли сколько соли надо?
1% от веса воды и фасоли
@@dobroslav13 спасибо большое
Здравствуйте. Можете дать рецепт какао с молоком в автоклаве?
вариантов 2
1. варите какао , отцеживаете , а дальше на стерилизацию аналогично топленому молоку ruclips.net/video/BH4vLD6JPIc/видео.html
2. сразу какао в пакет с молоком и цедить от взвеси уже готовое из пакета
Спасибо за рецепт
Конечно нужны постные консервы мы их очень ждем спасибо зараннее
к ближайшему посту планирую несколько новых роликов
Я подобный рецепт года три искал)) с тех пор, как автоклав купил)) Никакие другие рецепты - доверие не внушали(( Ваш - внушает! Спасибо Вам, Доброслав13! ) Здоровья и всех благ Вам и Вашим близким! Попробую сделать - отпишусь дополнительно) Спасибо! )
пряности в соусе на свой вкус подкорректируйте, эта базовая версия 9 из 10 человек устраивает
Priwet !!! Laik !!!
привет!
А рюмочку,?
Рюмочку будет в завтрашнем ролике 🥃👍
рюмочку в реторт пакете в автоклаве?🤣🤣
интерес есть к постным блюдам и скажите можно в паровом автоклаве
это хорошо что интерес есть
а вот что можно то в паровом автоклаве? вопрос сформулируйте
@@dobroslav13 эти же рецепты
да, конечно можете смело использовать только режим свой берите ( можно режим для птицы брать в данном случае)
Тоже люблю фасоль в томатном соусе, правда я покупную консервированную беру, до такой, ей конечно же далеко!!
Мне просто в магазин ездить лень 🤣🤣🤣
@@dobroslav13 ))
А если добавить кетчуп?
да кто ж вам запретит :) главное что он вам должен нравиться
Огромное спасибо Вам Константин!Прекрасный рецепт,если это возможно сделайте ещё рецепты для Поста.
постараюсь!
Спасибо!
Константин, привет. В ролике меня интересовало только обжарка томатной пасты.
Вопрос - а есть ли эти пакеты в версии для джемов, соусов и пюре ? Меня интересуют пакеты винтовым горлом.
В ждемах температура ниже там пакеты проще, но как в домашних условиях их заполнять и паять я не щекю
@@dobroslav13 Думаю что эту задачу в ближайшее время решат
Спасибо, обязательно сделаю!! ;
Будет вкусно 😊
Костя, привет! Есть ли рецепт лобио на твоём канале?
Сорян что не пользуюсь поиском, просто я ленивая ж@па))
в данном случае тебе бы и поиск не помог :)
с лобио работаю. ищу интересный вариант, пока самый интересные с гранатом варианты получаются, как добью эту тему так сразу ролик и сниму
@@dobroslav13 мне знакомая девушка, которая родилась и выросла в южной Осетии, показала очень простой и очень вкусный, на мой вкус и вкус всех моих друзей, салатик. Там она использовала фасоль лобио
тм "Фрау Марта". К сожалению эта продукция стала ужасно редкой или вовсе снята с производства.
Салат:
1.Фасоль Лобио,
2.Пачка сухариков без сильных вкусов(обычно с чесноком)
3.Майонез
Во время застолий у нас уходит в первую очередь.
Интересный вариант. Я бы сухарики томатные взял или с травами, надо попробовать
@@SergeyShilov100 сухарики с чесноком, эт конечно не сильный вкус🤣🤣🤣
@@АлисаШубина-н8ю главное не с лобстером или хрен с холодцом, а так думаю в лобио тоже чеснок есть. Поэтому он тут в тему.
не выглядишь на то что питаешься такой фасолью
Постные, С МЯСОМ И РЫБОЙ!
комплект из 2 банок - в одной постое , во второй тушенка. смешать и не взбалтывать ))))
@@dobroslav13 Да-да-да
Константин, привет ✋, пробовал магазинную фасоль, называется из печи. Там болгарский перец есть точно, может немного морковь. Очень понравился вкус. Думаю если почти готовую запечь в духовке совсем немного (для придания вкуса). Если увидишь такую, попробуй. И может замутишь рецепт своей. Ну очень вкусно 😁. Что скажешь насчёт запечь слегка в духовке?
Надо попробовать, пока ничего не скажу 😌 идея интересная
Здравствуйте. Фасоль замочил на 3часа и сварил в подсоленной воде. После варки воду слил. Фасоль начала лопаться при остывании, что надо делать чтобы этого не повторилось в следующий раз.
Другой сорт попробовать и варить меньше, вы её скорее всего переварили
После варки надо воду сливать? Или охлаждать в воде?
Или можно закладывать горячим.
воду слил и сразу раскладываем, нет смысла ждать
Спасибо за труды. Интересный рецепт. Обязательно повторю. Мясо, рыба моё всё, но и постные рецепты будут тоже интересны.
✋👍
Добрый день! Сколько нужно соли для замачивания фасоли?
1% от веса
Спасибо!
@@dobroslav13 подскажите, вы ниже написали что солите 8гр на 1кг общей массы, а тут 1% от общей массы. По подробнее можно пожалуйста.
"За" постные блюда
✌✋
Константин. Вы не пробовали готовить фасоль в томата с грибами сладким перцем и морковью?
Пробовал, и много ещё чего пробовал 😀
@@dobroslav13 и где можно найти рецепт
у меня в блокноте :) возможно в ближайшее время будет такой ролик на канале, тут даже половины проработанных рецептов еще нет :)
@@dobroslav13 будем следить и пробовать. Спасибо за ответ.
Спасибо за рецепт без мяса. Вопрос: зачем отваривать фасоль, 30 мин это ведь не мало, за это время фасоль будет готова.
И еще, что делать, если банки после автоклава вздутые, уже дней 5. Открывать?
затем что в большинстве случаев очень многие сорта не успевают приготовиться за время стерилизации, во вторых фасоль достаточно по разному вбирает в себя воду и отправлять готовую фасоль с точным колличеством соуса гораздо проще и целесообразнее чем подбирать количество жидкости, на заводах делают именно так
@@dobroslav13 спасибо. Вы правы, количество жидкости надо угадать.
@@dobroslav13 извините, а по поводу вздутых банок, это персик. Открывать? Я поставила в холодильник.
по вздутым упустил. крышка какая? тут 2 варианта или перезаполнение банки или все печально
@@dobroslav13 думаю все печально.
Описание непонятное
И что там непонятно?
Подскажите пожалуйста, перезрела спаржевая фасоль, хочу сделать натуральную, для салатов. Так же отварить почти до готовности и 114 градусов 30 минут? У меня эл.Домашний стандарт. Заранее благодарна за ответ.
Я со спаржевой не работаю, не подскажу
Спасибо за рецепт.
всегда пожалуйста :)
Всевышний защити и обереги раба твоего Андрея от недуга пьянства.
Вы о чем вообще?
Подскажите а фасоль в собственном соку не делаете?
Не может быть фасоль в собственном соку, она сухая, фасоль всегда в заливке идёт и не важно это соус томатный или просто вода
@@dobroslav13 на банках так пишут 😄
ну это просто соленой водой залита фасоль и все
Идея отличная, но не сочненько)))
для сочности хорошо бы свинины да с жирком добавить :)))
@@dobroslav13 Однозначно :)