Я привёз из Хабаровска 2 кеты по пол-метра. В самолете попросил стюардессу положить их в холодильник. А дома вытащил икру и в кипяток, затем слил её через марлю и немного потасовал т.е. вверх вниз кистями, чтобы убрать плёнку. Вышло 1,5л. Это называется икра-пятиминутка.
Полу рецепт без финиша. Прошу прощения. Но сначала 1л воды столовая ложка соли 5 мин. Промыть. После на 1 л. 30 г соли. Выложить 15 мин. После слить в друшлак 5 мин. Просушить на салфетке 5 мин. После в тару с ложкой масла в тару. Удачи
Нужно залить горячей водой,прямо сильно горячей,но не кипяток!Тогда пленки сжимаются и икра освобождается от плаценты,потом промыть холодной водой неск.раз.
И вместо пленки на венчик намоталась сама икра. Нет, как-то по-другому её делают, мы делали уже, просто потерялся рецепт. Надо искать. Там и пленки легче отходят, и икра вкуснее магазинной. Если хочешь, напишу позднее, попробуй.
Это блеф.Испортила всю икру .промыла так же в воде вся икра ушла в в воду и просто растворилась.было 140 гр.стало80.Икра из горбуши.была из рыбы.Я ,в ужасе.Иакой рецепт коту под хвост.!!!!!
Подскажите пожалуйста. Если при засоле икры форели икра получилась очень твёрдой, что это значит? Рыба была очень большая 3 кг. Когда я её чистила икринки начинали выскакивать из неё.
В икре белок, взаимодействие с водой белая плёнка. Красиво показываете спору нет. Я с Дальнего Востока и лажи такой давно не видел, ГДЕ ПЛЁНКА ИКРЫ??? Красоту показываете, а как её получить? Начиная с расделывания!!!
@@Lulu12882да что ты говоришь? Всю жизнь живу на сахалине и помню те времена когда слово грохотка еще не слыхали ,за редким исключением. Делали просто руками.
Надо покупать на хладокомбинате, если есть такая возможность. И то туда привозят рыбу с дальнего востока уже без икры, ее через жабры выдавливают( Зато свежая, по 100 раз не размороженная!
Холодная из морозилку даже чуть со льдом вода + ст. ложка крупной соли без добавок, лучше серую каменную. Ястык подрезать или аккуратно вилкой надорвать и положить в раствор . Можно ложкой, вилкой, венчиком, как удобно Вам промыть ястыки от крови, слизи. Откинуть промытую икру на друшлаг, сделать ещё раз раствор и быстро, очень быстро промыть ястыки в растворе. Вода будет уже гораздо чище. После этого снова откинуть икру на друшлаг и начинать освобождать ее от пленок. Я делаю это одноразовой пластиковой ложкой. У нее достаточно тонкий край и мне удобно, взяв ястык с икрой в левую руку, правой аккуратно зачищать икру от пленки. Все! То время , когда икра была два раза в солёной воде, ей хватает успеть вобрать столько соли, что досаливать ее не нужно ! А тем более лить в нее масло! Процесс трудоемкий, но если попалась самка горбуши или кеты с икрой, то может и потрудиться. Перекладывайте в стерильную баночку готовую икру и , вуаля, наслаждайтесь жизнью!))
![Как засолить красную икру. Рецепт засолки красной икры [Как солить красную икру]](/img/1.gif)
Это же надо, редко когда попадается икра в рыбе, не знала что икру можно мыть.
Я привёз из Хабаровска 2 кеты по пол-метра. В самолете попросил стюардессу положить их в холодильник. А дома вытащил икру и в кипяток, затем слил её через марлю и немного потасовал т.е. вверх вниз кистями, чтобы убрать плёнку. Вышло 1,5л. Это называется икра-пятиминутка.
@@alexandrkuiumcean2684 Осенняя или летняя?
Я однажды 50кг игры тащил в рюкзаке на своих плечах, ты о чем? 😂
@@alexandrkuiumcean2684икра в кипяток это кощунство
Не мыть. А готовят тузлук: очень концентрированный солевой раствор. Кипятят и охлаждают
Мне каждый год перед новым годом попадаеться икра в горбуше
хотите остаться без ИКРЫ тогда ЭТО ваш МЕТОД(без лоха жизнь плоха)
А как надо?
Полу рецепт без финиша. Прошу прощения. Но сначала 1л воды столовая ложка соли 5 мин. Промыть. После на 1 л. 30 г соли. Выложить 15 мин. После слить в друшлак 5 мин. Просушить на салфетке 5 мин. После в тару с ложкой масла в тару. Удачи
Спасибо добрый человек❤
Я венчиком помешала и икра в трое уменьшилась.вся лопнула.
Мне тоде сеголня попалась. Но с венчиком фокус мне не удался. Сколько по времени нужно мешать? У меня так и болтаоась в воле и поенки не отделились
Нужно залить горячей водой,прямо сильно горячей,но не кипяток!Тогда пленки сжимаются и икра освобождается от плаценты,потом промыть холодной водой неск.раз.
Ничего не получится! Повелась на эти уловки, нихрена , самому нужно ковыряться и каждую пленку отдирать. А горячей водой она сварится
Чистой воды пиздеж, плёнку как отделить, мыть, белеет, да короче не слушайте, найдите мужика на ютубе, он расскажет
И вместо пленки на венчик намоталась сама икра. Нет, как-то по-другому её делают, мы делали уже, просто потерялся рецепт. Надо искать. Там и пленки легче отходят, и икра вкуснее магазинной. Если хочешь, напишу позднее, попробуй.
Это блеф.Испортила всю икру .промыла так же в воде вся икра ушла в в воду и просто растворилась.было 140 гр.стало80.Икра из горбуши.была из рыбы.Я ,в ужасе.Иакой рецепт коту под хвост.!!!!!
Что? Икра растворилась?)) Вы ее мяли как картошку? 😁
Нет просто водичкой промыла.
Норм рецепт тока приготовил
Соли мало, должен быть хороший тузлук, для того чтобы не свернулся белок крови т.е чтобы небыло хлопьев
Вранье надо пол вечера сидеть и всё это очищать😢
Вау, как вкусно👍
Подскажите пожалуйста. Если при засоле икры форели икра получилась очень твёрдой, что это значит?
Рыба была очень большая 3 кг. Когда я её чистила икринки начинали выскакивать из неё.
Ни фига не получилось. Пока чистила и икры осталось капля в море. Думаю замороженную наверно лучше чистить.
Мне сегодня тоже в горбуше попалась икра, солю её так не первый раз уже. Очень вкусно.
Эй я хачу панять как зделать икру😅
👎🏻👎🏻 Икра как-будто уже в самом начале очищенная от пленки
В икре белок, взаимодействие с водой белая плёнка. Красиво показываете спору нет. Я с Дальнего Востока и лажи такой давно не видел, ГДЕ ПЛЁНКА ИКРЫ??? Красоту показываете, а как её получить? Начиная с расделывания!!!
Я обажаю когда в рыбе попадается икра, но чёт мне такая как в магазине никогда не поподалась. Пофиг пойду съем обычную
Дааа. Невозможно отделить пленки ни венчиком ни вручную. Все лопается
@@Lulu12882да что ты говоришь? Всю жизнь живу на сахалине и помню те времена когда слово грохотка еще не слыхали ,за редким исключением. Делали просто руками.
@@АльёшаСвистунидзе то и говорю. Что не получается. Больше половины лопается
В соленой воде белок не сварачивается!!! Но в ролике да,не все показано
Почему плёнку надо обязательно снимать ?🤔
Ну жри так, можешь даже не солить.
@@alexandr...19.56
😬😬😬
А зачем вы добавляете растительное масло? На рыбзаводе никогда этого не делают
Делают.
Не наматывается
Приветствую. вас! А что там искать ?
Ну мы просто выкинули когда нашли икра не вкусная какая-то
У вас приятный голос
Спасибо
У меня так не получается.
Надо обязательно в тузлуке мыть, пока моете, она у вас и посолится)
Повезло же кому-то
Чё повезло. А выбирай самку и тебе повезёт. Самца от самки легко отличить.
Зачем вы ложите растительное масло 😢
У нас эта горбуша с какой то слизью , а икру в ней и подавно не найдешь. А на рынке продавцы старую икру скармливают собакам. Вот так - то
Надо покупать на хладокомбинате, если есть такая возможность. И то туда привозят рыбу с дальнего востока уже без икры, ее через жабры выдавливают( Зато свежая, по 100 раз не размороженная!
👎🦁
Лучшая👍👍👍👍
Температура воды какая должна быть?
Около 60, но не больше
*а паразиты что там были!?* или они заморозились если рыба была мороженная?
Каких паразитов вы ждёте в Красной рыбе?????
Посмотрите Фишерман блог.....
Вы там найдете все на все ваши вопросы.
На подлинность проверили икру?)
Как?
А сколько времени держать в солёной воде?
Или она с маслом засолится? Через какое время можно есть?
Холодная из морозилку даже чуть со льдом вода + ст. ложка крупной соли без добавок, лучше серую каменную. Ястык подрезать или аккуратно вилкой надорвать и положить в раствор . Можно ложкой, вилкой, венчиком, как удобно Вам промыть ястыки от крови, слизи. Откинуть промытую икру на друшлаг, сделать ещё раз раствор и быстро, очень быстро промыть ястыки в растворе. Вода будет уже гораздо чище. После этого снова откинуть икру на друшлаг и начинать освобождать ее от пленок. Я делаю это одноразовой пластиковой ложкой. У нее достаточно тонкий край и мне удобно, взяв ястык с икрой в левую руку, правой аккуратно зачищать икру от пленки. Все! То время , когда икра была два раза в солёной воде, ей хватает успеть вобрать столько соли, что досаливать ее не нужно ! А тем более лить в нее масло! Процесс трудоемкий, но если попалась самка горбуши или кеты с икрой, то может и потрудиться. Перекладывайте в стерильную баночку готовую икру и , вуаля, наслаждайтесь жизнью!))
Я пока промывала от ястыка, у меня икра посолилась. Но я крепкий раствор соли делала. С вечера не рискнула есть, утром добавила масло и можно кушать
@@belonikrthb9245 Есть можно сразу. Масло зачем добавляли?
@@Татьяна-г4ш8н Спасибо ! Хороший совет
@@belonikrthb9245 🙂👍 Спасибо ! Учту
Бред очередной! Каждую пленку пока отдерешь - с ума сойти можно. Лучше уж готовой купить и не мучаться часами
Чуть сахара можно добавлять
Забыли выдавить,ты венчиком яйца болтай,а икру на вилку мотают.Понятно?