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[ENG SUB] 椰汁砵仔糕 (粵語版) Red Bean Coconut Pudding ("Put Chai Ko")
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- Опубликовано: 2 июн 2020
- Ingredients: Rice flour 150g, Wheat starch 20 g, Tapioca starch 20 g, Dry red beans 40 g, Coconut milk 200 ml, water 220 g (for making syrup), water 40 g (for making powder slurry), small bowels 7.
1) Soak the dry red beans for 5 hours, put in a small bowl and add half a cup of water to steam for 30 minutes, add 1 teaspoon of sugar and mix well, steam for another 5 minutes, turn off the heat and steam for 10 minutes. Remove any excess water.
2) Make batter: add rice flour, wheat starch, tapioca flour, coconut milk, mix well, then add 40 grams of water to stir into a powder slurry.
3) Make syrup: mix 230 grams of water and 90 grams of sugar, heat until all of the sugar has melted.
4) Pour hot syrup into the batter. Stir batter before pouring, slowly add in the syrup, and stir it well while pouring.
5) Greased small bowls and steam for 4 minutes, add the red beans and syrup-batter mix into the bowls, steam for 18 minutes on high heat. Allow the puddings to cool down for 15 min before removing them from the bowels.
椰汁砵仔糕材料:粘米粉 150克, 澄麵粉 20克, 木薯粉 20克, 紅豆 40克, 椰漿 200 ML, 清水 220克,清水 40克, 碗仔 7個
做法:1) 紅豆浸水5小時, 放入小碗中加半杯水蒸30分鐘, 加糖1茶匙拌匀,再蒸5分鐘, 熄火焗10分鐘, 撿查腍未, 如果未腍再蒸片刻, 最後濾多余水份.2) 開粉漿: 粘米粉-澄麵-木薯粉-椰漿混合拌匀, 再加入40克清水 攪成粉漿. 3) 煮搪水: 清水230克-白糖90克煮沸成糖水. 4) 燙生熟粉漿: 糖水煮沸趁熱倒入粉漿中, 倒前先把粉漿攪匀, 慢慢倒入熱糖水, 邊倒邊攪拌便成純滑的半生熟漿. 5) 把蒸鍋的水燒開, 放入已抹油的碗仔蒸4分鐘, 把紅豆分别加入碗仔中, 把粉漿攪匀, 分别倒入各碗仔中, 大火蒸18分鐘. 出鍋凉凍脫模.
![[ENG SUB] 筍乾炆五花肉(粵語版) - Braised Pork Belly with Bamboo Shoots](http://i.ytimg.com/vi/qHRKznARQQ4/mqdefault.jpg)
![[ENG SUB] 筍乾炆五花肉(粵語版) - Braised Pork Belly with Bamboo Shoots](/img/tr.png)
![【你呃人】椰汁紅豆糕 | 跟包裝食譜！[Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/ilR1jgHqL0I/mqdefault.jpg)
Uncle真細心，每一段片均有國語及廣東話教授，真心支持Uncle多點出片，謝謝您☺
Jeanie Wong 多謝你的欣賞,請繼續關注我的其他視頻,記得訂閱,再按下小鈴鐺.希望你把那視頻轉發给你的其他朋友分享.
有一個新視頻, 黑糖砵仔糕 (粵語版) RED BEAN PUDDING (PUT CHAI KO)
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Almost the best clip I have ever watched about making red bean puddings.
KL C 多謝你的欣賞,請繼續關注我的其他視頻,記得訂閱,再按下小鈴鐺.希望你把那視頻轉發给你的其他朋友分享.
多謝師父細心詳盡的教導！
carol yu 多謝你的欣賞和鼓勵
👍👍👍多謝師傅分享食譜。
LS Mak 謝 謝你的欣賞和鼓勵.
謝謝老師的指導感恩🙏 這是我小時候的美食 時光飛逝 一轉身就是數十年過去 今天在您的視频道看到鉢仔糕真的好開心。感恩老師 廣東話是多謝師傅👍👍👍😋😋😋😋🙏❤️🌺
Tiffany Chang 多謝你的欣賞,請繼續关注我的其他視頻,記得訂閱,再按下小鈴鐺.有任何問題請繼續留言必复.希望你把那視頻轉發給你的其他朋友分亨.
有一個新視頻, 黑糖砵仔糕 (粵語版) RED BEAN PUDDING (PUT CHAI KO)
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❤❤多謝分享
Mee Mee Lau 謝謝
謝謝師父的教導，好成功！
hauming chan 你好!你的成功才是我的成功. 加油!
不好意思，你在材料裡面，水的份量是220克，但是在方法裡，你卻說成230克，也許你忙中有錯，請問哪一個才是正確的？謝謝。
Dave你好! 你很細心的确是我的錯,虽然220和230克分别不大.但你按220克去做好了.謝謝你的提醒.
我琴晚跟住你個食譜做咗，超成功，好味道🤗🤗🤗👍🏻👍🏻👍🏻
恭喜，很為你高興
成品非常靚，今晚為咗揾白糖糕做法，看到老師的影片，一口氣睇哂你的視頻，好用心的製作，花咗不少心血，你所有的video, 我都有興趣試做。
我好朋友想做成功的白糖糕，我會share 你的片俾佢，再一次多謝老師
Dear May 多謝你及你的朋友.希望你繼续关注及訂閱.
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My favorite! Thank you for sharing with English subtitles!
I'm glad you like it
材料最好有份量，咁我哋就容易學，谢谢你！
@@watermelone9067 材料份量在視頻下方:椰汁砵仔糕材料:粘米粉 150克, 澄麵粉 20克, 木薯粉 20克, 紅豆 40克, 椰漿 200 ML, 清水 220克,清水 40克, 碗仔 7個
New video: 黑糖砵仔糕 (粵語版) RED BEAN PUDDING (PUT CHAI KO) ruclips.net/video/p-BOdxLUgJI/видео.html
陈师傅教授详尽，非常易懂 👍👍多谢师傅 🌹🌹
周麻雀 多謝你的欣賞,請繼續关注我的其他視頻,記得訂閱,再按下小鈴鐺.有任何問題請繼續留言必复.希望你把那視頻轉發給你的其他朋友分亨.
Thank you for the recipe. Love the tips.
doktor cinta 多謝你的欣賞,請繼續关注我的其他視頻,記得訂閱,再按下小鈴鐺.有任何問題請繼續留言必复.希望你把那視頻轉發給你的其他朋友分亨.
There is a new video, RED BEAN PUDDING (PUT CHAI KO)
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謝謝師傅
最好睇的砵仔糕教學👍🏻👍🏻
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第一次見到有老師父在RUclips教弄香港傳統小食, 好想學!師父加油！
Brenda j
多謝你的支持,請繼續关注我的其他視頻,請不要忘記訂閱.
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好正，整嚟食下先，好好既分享
多謝欣賞.动手吧你肯定成功的.希望繼續关注我的其他視頻.請不要忘記訂閱.
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Thank for sharing i "ll try tomorrow's.
Thank you for sharing. Looks so good and delicious.
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George Law 多謝你的欣賞,請繼續關注我的其他視頻,記得訂閱,再按下小鈴鐺.希望你那視頻轉發给你的其他朋友分享.
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謝謝Uncle用心教學☺
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师傅好嘢！讲述清楚，條理分明
多謝欣賞!訂繼续关注及訂閱
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謝謝分享，領我回想起來在香港幼時的生活。
黑糖砵仔糕 (粵語版) RED BEAN PUDDING (PUT CHAI KO)
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講得非常清楚👍👍👍
多谢鼓励.请訂閱
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谢谢DENNNY 老师的教导，非常详细！
多謝你欣賞.希望你繼續关注我的其他視頻和訂閱.
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陳神。。。上次教做西米盞…個個好中意食…謝謝陳神频道…我學做來…好好⋯總算成功⋯謝謝你灬加油灬支持你⋯來自加拿大.：
Wendy Wong 你動手能力很强,成功是必然的.贊!!!
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我用iPhone 看你的椰汁呠仔糕視頻，但最後看不到食譜。請問可否將食譜給我呢？謝謝
Ingredients: Rice flour 150g, Wheat starch 20 g, Tapioca starch 20 g, Dry red beans 40 g, Coconut milk 200 ml, water 220 g (for making syrup), water 40 g (for making powder slurry), small bowels 7.
1) Soak the dry red beans for 5 hours, put in a small bowl and add half a cup of water to steam for 30 minutes, add 1 teaspoon of sugar and mix well, steam for another 5 minutes, turn off the heat and steam for 10 minutes. Remove any excess water.
2) Make batter: add rice flour, wheat starch, tapioca flour, coconut milk, mix well, then add 40 grams of water to stir into a powder slurry.
3) Make syrup: mix 230 grams of water and 90 grams of sugar, heat until all of the sugar has melted.
4) Pour hot syrup into the batter. Stir batter before pouring, slowly add in the syrup, and stir it well while pouring.
5) Greased small bowls and steam for 4 minutes, add the red beans and syrup-batter mix into the bowls, steam for 18 minutes on high heat. Allow the puddings to cool down for 15 min before removing them from the bowels.
椰汁砵仔糕材料:粘米粉 150克, 澄麵粉 20克, 木薯粉 20克, 紅豆 40克, 椰漿 200 ML, 清水 220克,清水 40克, 碗仔 7個
做法:1) 紅豆浸水5小時, 放入小碗中加半杯水蒸30分鐘, 加糖1茶匙拌匀,再蒸5分鐘, 熄火焗10分鐘, 撿查腍未, 如果未腍再蒸片刻, 最後濾多余水份.2) 開粉漿: 粘米粉-澄麵-木薯粉-椰漿混合拌匀, 再加入40克清水 攪成粉漿. 3) 煮搪水: 清水230克-白糖90克煮沸成糖水. 4) 燙生熟粉漿: 糖水煮沸趁熱倒入粉漿中, 倒前先把粉漿攪匀, 慢慢倒入熱糖水, 邊倒邊攪拌便成純滑的半生熟漿. 5) 把蒸鍋的水燒開, 放入已抹油的碗仔蒸4分鐘, 把紅豆分别加入碗仔中, 把粉漿攪匀, 分别倒入各碗仔中, 大火蒸18分鐘. 出鍋凉凍脫模.
童年回憶！
多謝欣賞.希望你關注我的其他視頻及訂阅.
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Thank you for the English recipe. There used to be a little shop that sold these when I was a kid. They were soft and tasty. Store closed so I haven't had any in almost 20years
Jane M 多謝你的支持,請繼續关注我的其他視頻,請不要忘記訂閱.
😊
@@dennykitchen
It is delicious thanks for sharing many many wows to you
Li Th 多謝你的欣賞,請繼續關注我的其他視頻,記得訂閱,再按下小鈴鐺.希望你那視頻轉發给你的其他朋友分享.
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讲得好清楚👍
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謝謝師傅詳細講述
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陳師傅你好！上次做過你的素燒鵝很好食，家人和朋友都讚。
今天我想請教一個問題，我家有包菱角粉，可以用菱角粉代替木薯粉嗎？
Shelly Wu 多謝你的欣賞,請繼續关注我的其他視頻,記得訂閱,再按下小鈴鐺.有任何問題請繼續留言必复.希望你把那視頻轉發給你的其他朋友分亨.
市場賣的菱粉(TAPIOCA ATARCH)其實是木薯粉.菱角粉比木薯粉貴許多,至於可代替木薯粉,我未有過這方面的嘗試.我想大致可行,請你試試.
@@dennykitchen 你都沒有把握的，我就不敢亂試了，還是按照你原來的方子去做吧😊謝謝你的回復。
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師父你好！我光看到 咋！ 已訂閱啦！ 謝謝你的教導 加油加油！👍❤️
Nancy Wan 多謝你的欣賞和支持.希望你把那視頻轉發給你的其他朋友分亨.
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凍咗，漩渦紋無咗，成小凹型，都很好。
底面都有紅豆
贊!你的學習能力和動手能力很强.加油。
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師父你好，已跟份量做了但口感較實不彈牙，請問有什麼可以改善呢？
Ivy Ng 你感覺糕較實又不弹牙.我怀疑两点,要不是水略少,要不粉略多. 煮糖水要注意,要小火慢煮,邊煮邊攪拌,一滚糖溶即可,切勿大火煮,水蒸發量大,仍成水少了.另一個点是觀察蒸完後的糕点,糕面平水份偏多,有少許凹(我們稱肚臍)合適.太凹(肚臍過深)表示水份偏少,糕偏實. 請你再微調一下.你一定成功.
多謝你的欣賞,請繼續关注我的其他視頻,記得訂閱,再按下小鈴鐺,有任何問題請繼續留言必复.希望你把那視頻轉發給你的其他朋友分亨.
師父，謝謝你的詳細解答。
我還有一個問題請教，怎樣才令紅豆不沉底，我已學你先下豆才下漿，但仍然沉底。
@@ivyng9824 你提的問題很好.我認為紅豆應該底和面都有為佳,你看我做的糕就是如此.怎料令底和面都有豆呢,要注意下面两個問題:1)燙漿:糖水煮滚趁熱馬上撞漿,倒糖要快要急(当然要一邊攪粉漿一邊倒糖水),燙出的半生熟漿才夠濃稠紅豆不容易全部沉底. 2)上砵仔:最好把半生熟漿先放入有嘴的大量杯中,較高軟快倒入砵仔中,就會把部分紅豆撞起浮起,半生漿夠濃稠它有一定的承托力,结果令底面都有紅豆了.請你注意這些细節,再試試肯定成功的.
Ivy Ng 多謝你的欣賞,請繼續关注我的其他視頻.記得訂閱,再按下小鈴鐺,有任何問題請繼續留言必复.希望你把那視頻轉發給你的其他朋友分亨.
師父，謝謝你的回覆🙏🏻
其實我已是做了燙漿，但仍然未能成功，我會繼續嘗試。如是由於燙漿技巧問題，即是跟紅豆在放碗中時紅豆是熱與不熱無關係？
我剛再試做，先把紅豆和碗預熱幾分鐘，倒燙漿後發覺又沉底，就用匙羹希望撈起沉底嘅紅豆，發現紅豆黐埋一齊變咗一舊舊，而唔係一粒粒，不知何解，我太多問題，不好意思，請指教一下，感謝師父🙏🏻🙏🏻
食譜分量？唔該🙏
椰汁砵仔糕材料:粘米粉 150克, 澄麵粉 20克, 木薯粉 20克, 紅豆 40克, 椰漿 200 ML, 清水 220克,清水 40克, 碗仔 7個
做法:1) 紅豆浸水5小時, 放入小碗中加半杯水蒸30分鐘, 加糖1茶匙拌匀,再蒸5分鐘, 熄火焗10分鐘, 撿查腍未, 如果未腍再蒸片刻, 最後濾多余水份.2) 開粉漿: 粘米粉-澄麵-木薯粉-椰漿混合拌匀, 再加入40克清水 攪成粉漿. 3) 煮搪水: 清水230克-白糖90克煮沸成糖水. 4) 燙生熟粉漿: 糖水煮沸趁熱倒入粉漿中, 倒前先把粉漿攪匀, 慢慢倒入熱糖水, 邊倒邊攪拌便成純滑的半生熟漿. 5) 把蒸鍋的水燒開, 放入已抹油的碗仔蒸4分鐘, 把紅豆分别加入碗仔中, 把粉漿攪匀, 分别倒入各碗仔中, 大火蒸18分鐘. 出鍋凉凍脫模.
多謝指教!!
Anne Chow 多謝你的欣賞,請繼續关注我的其他視頻,記得訂閱,再按下小鈴鐺,有任何問題請繼續留言必复.希望你把那視頻轉發給你的其他朋友分亨.
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師父，你好。我找不到食譜！想問在那裡找呢？
Polly Ng 食譜在下方.你將画面向上拉就看到詳盡的食譜,
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感谢🙏
Joy Zhang 多謝你的欣賞,請繼續關注我的其他視頻,記得訂閱,再按下小鈴鐺.希望你那視頻轉發给你的其他朋友分享.
煩請增加食材分量。
Interesting and thanks
多謝欣賞,請訂閱
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你好，可以示範白砵仔糕和红砵仔糕嗎?
我將來会搞一次黃糖砵仔糕的.請留意.多謝!
期待! 謝謝你
Dear Grace 多謝你的提議,我日後会搞一次紅糖砵仔糕和白糖砵仔糕收.請你继续訂閱.
期待......
唔該!
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最好比埋份量，谢谢，
Water Melone 我在屏幕下方,有一個詳細食譜(有材料份量),你把滑鼠移向屏幕最右端,按首箭頭向下拉,画向上移你馬上看到下方的食譜.如果還操作不了,只好請教一些年青人了.
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Good stuff! Thanks for sharing.
多謝你的欣賞.請你也動手試試,零失敗等待着你.握手.
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👍👍👍👍👍又話有食諳？我不知份量呀！
pw NG 你好！我有一個詳细的食譜.它下屏幕下方.你把画面向上提,你就看到了,再上提便是各觀眾留言. 如果还是找不到就加我微信,我寄给你.我微信 ID:DennyChen9984
pw NG 多謝你的欣賞,請繼續關注我的其他視頻,,記得訂閱,再按下小鈴鐺.希望你把那視頻轉發给你的其他朋友分享.
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陳生，唔要椰漿請問所有份量也一樣嗎
Ada Leung 如果不加椰漿,要多加和椰漿用等体積的水份就可以了,同時把白糖換成黄糖更好,請试试,试完再來函切搓.
多 謝你的欣賞,請繼續關注我的其他視頻,記得訂閱,再按下小鈴鐺.希望你把那視頻轉發给你的其他朋友分享.
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用心做的糕點👍👍👍
Rock Catherine 多謝你的欣賞,請繼續关注我的其他視頻,記得訂閱,再按下小鈴鐺.有任何問題請繼續留言必复.希望你把那視頻轉發給你的其他朋友分亨.
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👍👏
Yeoh Yeoh 多謝你的支持,請繼續关注我的其他視頻,請不要忘記訂閱.
希望教做黄糖砵仔糕
多謝你的支持和鼓励.你的提議很好.將來我一定示范一次黃糖砵仔糕的,請訂阅及继续关注
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有水準
Yiu Leung Chui
多謝你鼓勵.希望你繼續关注我的其他視頻,請訂閱.
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我係新手都唔知材料用幾多份量。
Yuen Mei Law 非常抱歉.我是有詳細食譜和各种材料份量的,它在螢幕下方,你把介面向上拉就全部看到了,請試試.如果弄不成,只可留言把你的電邮地址给我,我把該食譜及材料份量電邮给你.或者把你微信号给我,我会寄给你.謝謝
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多謝前輩分👍👍👏
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砵仔糕為什麼中間硬?
趙海倫 ‧你做的砵仔糕中間硬上面軟.我看問題發生在煮糖水燙生熟漿這個環節上.這一步非常关健.這一步的正确操作是,糖水煮滚馬上熄火,迅速搞匀粉漿,趁熱袂速倒入糖水,邊倒糖水邊攪拌,,就成半生熟粉漿,不會再沉澱的粉漿,蒸起來砵仔糕的上中下軟硬一致.請再試一次肯定成功.
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@@dennykitchen 謝謝
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I tried, but very hard. I used red sugar
Congratulations, you are willing and successful. Brown sugar is also very good. I hope you will follow my other videos and subscribe.
There is a new video, RED BEAN PUDDING (PUT CHAI KO)
ruclips.net/video/p-BOdxLUgJI/видео.html
请问几时落椰汁呢？
Karen Chan
用水開粉漿時一齊把椰汁也倒進去. 多謝你的欣賞,請繼續关注我的其他視頻,記得訂閱,再按下小鈴鐺.
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师傅， 请问材料的分量是多少？
椰汁砵仔糕材料:粘米粉 150克, 澄麵粉 20克, 木薯粉 20克, 紅豆 40克, 椰漿 200 ML, 清水 220克,清水 40克, 碗仔 7個
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Kaydence Ng 材料如下:
椰汁砵仔糕材料:粘米粉 150克, 澄麵粉 20克, 木薯粉 20克, 紅豆 40克, 椰漿 200 ML, 清水 220克,清水 40克, 碗仔 7個
做法:1) 紅豆浸水5小時, 放入小碗中加半杯水蒸30分鐘, 加糖1茶匙拌匀,再蒸5分鐘, 熄火焗10分鐘, 撿查腍未, 如果未腍再蒸片刻, 最後濾多余水份.2) 開粉漿: 粘米粉-澄麵-木薯粉-椰漿混合拌匀, 再加入40克清水 攪成粉漿. 3) 煮搪水: 清水230克-白糖90克煮沸成糖水. 4) 燙生熟粉漿: 糖水煮沸趁熱倒入粉漿中, 倒前先把粉漿攪匀, 慢慢倒入熱糖水, 邊倒邊攪拌便成純滑的半生熟漿. 5) 把蒸鍋的水燒開, 放入已抹油的碗仔蒸4分鐘, 把紅豆分别加入碗仔中, 把粉漿攪匀, 分别倒入各碗仔中, 大火蒸18分鐘. 出鍋凉凍脫模.
多謝你欣賞,請繼續關注我的其他視頻,記得訂閱,再按下小鈴鐺,希望你把那視頻轉發给你的其他朋友分享
@@dennykitchen 多谢师傅
無寫份量嘅？
Yento Chan 各種材料是有詳细份量的.請你把画面盡量往下拉.在下面就看見詳情(有食譜,有材料数量和操作程序.多謝关註.請繼續訂閱.
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👏👏👏
Rosa Leung 多謝你的支持,請繼續关注我的其他視頻,請不要忘記訂閱.
最重要的材料份量竟然沒有
椰汁砵仔糕材料:粘米粉 150克, 澄麵粉 20克, 木薯粉 20克, 紅豆 40克, 椰漿 200 ML, 清水 220克,清水 40克, 碗仔 7個
做法:1) 紅豆浸水5小時, 放入小碗中加半杯水蒸30分鐘, 加糖1茶匙拌匀,再蒸5分鐘, 熄火焗10分鐘, 撿查腍未, 如果未腍再蒸片刻, 最後濾多余水份.2) 開粉漿: 粘米粉-澄麵-木薯粉-椰漿混合拌匀, 再加入40克清水 攪成粉漿. 3) 煮搪水: 清水230克-白糖90克煮沸成糖水. 4) 燙生熟粉漿: 糖水煮沸趁熱倒入粉漿中, 倒前先把粉漿攪匀, 慢慢倒入熱糖水, 邊倒邊攪拌便成純滑的半生熟漿. 5) 把蒸鍋的水燒開, 放入已抹油的碗仔蒸4分鐘, 把紅豆分别加入碗仔中, 把粉漿攪匀, 分别倒入各碗仔中, 大火蒸18分鐘. 出鍋凉凍脫模.
看起來很好吃 台灣沒有
LiLi 你說對了.因為它是廣東-香港-澳門傳统街頭美食.特點是簡單易做很好吃.請你也動手試試.多謝你的欣賞,請繼續关注我的其他視頻,記得訂閱.
有一個新視頻, 黑糖砵仔糕 (粵語版) RED BEAN PUDDING (PUT CHAI KO)
ruclips.net/video/p-BOdxLUgJI/видео.html
材料分量是多少，请回复
或者按三角形符號
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實而不華 字字清楚 沒廢言 多謝教學
Des S 多謝欣賞和鼓勵.希望繼續关注我的其他視頻,並請訂閱.
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Things like Lucifer
There is a new video, RED BEAN PUDDING (PUT CHAI KO)
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…
Azteca
今早做咗，糕的質地很好，與香港的味道類似，甜度適中，惟表面有漩渦形，稍美中不足。
紅豆，我浸過夜，有10小時，照你規定時間仍不腍，再加蒸2次15分鐘•，焗20分鐘。
有可能是: 有機紅豆，大粒，同用電蒸籠，火力唔夠明火大
@@chongmay7666 祝賀你,你成功了.糕面有點漩渦也好凹下(肚臍)也属正常,表示糕體结實,或水份偏多1點. 各紅豆的品種有别,蒸煮時間便有差別.有個問題是蒸煮時红豆的放水量有足夠嗎. 你那種紅豆比較難腍,我有一個方法會使蒸煮時間缩短一半以上,不知你想試試嗎.這辦法是:平時把紅豆浸透後濾乾水份,倒入膠袋密封好,移入冰櫃令它结冰,需要使時再觧凍後蒸煮,這会大大缩短蒸煮時間.多謝你.
沒有份呈
@@amyau725 材料份量在視頻下方:椰汁砵仔糕材料:粘米粉 150克, 澄麵粉 20克, 木薯粉 20克, 紅豆 40克, 椰漿 200 ML, 清水 220克,清水 40克, 碗仔 7個
配料没有比例，粤语又听不懂，也没有字幕，这样的视频传播量很限。
這是國語版, ruclips.net/video/1gX3p7hMSjo/видео.html
椰汁砵仔糕材料:粘米粉 150克, 澄麵粉 20克, 木薯粉 20克, 紅豆 40克, 椰漿 200 ML, 清水 220克,清水 40克, 碗仔 7個做法:1) 紅豆浸水5小時, 放入小碗中加半杯水蒸30分鐘, 加糖1茶匙拌匀,再蒸5分鐘, 熄火焗10分鐘, 撿查腍未, 如果未腍再蒸片刻, 最後濾多余水份.2) 開粉漿: 粘米粉-澄麵-木薯粉-椰漿混合拌匀, 再加入40克清水 攪成粉漿. 3) 煮搪水: 清水230克-白糖90克煮沸成糖水. 4) 燙生熟粉漿: 糖水煮沸趁熱倒入粉漿中, 倒前先把粉漿攪匀, 慢慢倒入熱糖水, 邊倒邊攪拌便成純滑的半生熟漿. 5) 把蒸鍋的水燒開, 放入已抹油的碗仔蒸4分鐘, 把紅豆分别加入碗仔中, 把粉漿攪匀, 分别倒入各碗仔中, 大火蒸18分鐘. 出鍋凉凍脫模.
還有黑糖砵仔糕 (國語版) , ruclips.net/video/sXMO-CT0-KI/видео.html
都冇份量嘅，自己食啦
Dear Ben 各種材料是有詳细份量的.請你把画面盡量往下拉.就看見詳情(有食譜,有材料数量和操作程序.多謝关註.請繼續訂閱.
椰汁砵仔糕材料:粘米粉 150克, 澄麵粉 20克, 木薯粉 20克, 紅豆 40克, 椰漿 200 ML, 清水 220克,清水 40克, 碗仔 7個
Ben Yueng, Stupid !
或者按個三角形符號
@@suewon3465 so impolite