ชิฟฟ่อนใบเตย ซอสมะพร้าวอ่อนครีมสด

ชิฟฟ่อนใบเตย (ถาดขนาด 10×15)
-ไข่แดง (#2) 6 ฟอง
-น้ำตาลทราย 80 กรัม
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำใบเตย 120 กรัม
-กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
-น้ำมันรำข้าว 80 กรัม
-สีเขียวแอปเปิ้ล ตามชอบ
-แป้งเค้ก 160 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-ไข่ขาว 6 ฟอง
-น้ำตาลทราย 80 กรัม
-ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา
ซอสมะพร้าวอ่อน (สูตรนี้ใช้ทำได้ 2-3 ถาด)
-น้ำมะพร้าว 200 กรัม
-กะทิ 100 กรัม
-เนื้อมะพร้าว 1 ลูก หรือประมาณ 100 กรัม
-น้ำตาลทราย 40 กรัม (ปรับได้ตามชอบ)
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-กลิ่นมะพร้าวน้ำหอม 1/4 ช้อนชา
-แป้งกวนใส้ หรือแป้งข้าวโพด 25 กรัม
ครีมสด (สำหรับ 1 ถาด )
-วิปปิ้งครีมแบบนอนแดรี่ 150 กรัม