@@豫魯小學堂Thank you for your reply. do I need to transfer to another bottle for keeping ? or just let it be in the fermentation bottle? do you have formula for the sugar level? can I know the sugar level tester what to you call in chinese? maybe I can get it from TaoBao. you mentioned in your video if wants to learn more about making wine go to another link. can you share me the link ? very much appreciated . can't wait to wait more video about the wine making? thank you very much.
1公升葡萄汁加糖量=221-葡萄汁原含糖量×1000
這個 「221」的由來，是計算得來，每升全葡萄汁中含糖量增加17克左右時，發酵後可以增加1酒精度。酵母的耐久精度是13度左右，所以要達到13度葡萄酒，每升葡萄汁中總過需要：17*13=221克。而221克的放在1升葡萄汁中，含糖度就是22度，但是葡萄的含糖度一般只有14-17度，所以需要加糖。
其實妳釀酒的葡萄汁3公升含糖量14度，只要再補充243公克的糖即可。
有心人特別貼心 謝謝你！❤
受益良多，真心感谢。本人現在紐西蘭，基督城(暫居)。希望回台灣拜師請益。
謝謝你喜歡喔！其實遠在紐西蘭的你可以加入釀酒社團，裡面可以學到好多東西。他們比我更專業
歡迎加入社團討論/臉書釀製進行曲：facebook.com/groups/275474208129908/?ref=share
老師：不好意思...？ 我想問加入【50度以上酒精】是否也可以讓酵母停止發酵？
正常發酵大約10天就結束了，為什麼要加酒精呢？
感謝你們 真的好棒棒
不客氣🤗
影片最後一句"化腐朽為神奇"真的很有趣！
哈哈哈！
你好午安！老實講用葡萄汁釀出來的酒，沒有真的葡萄釀的香。但是就是一個好玩的小實驗！這個酒我都拿來做菜😄
這集很棒
謝謝😊
厉害👍学到了很多～
謝謝你🥰
Had no idea one could make wine out of juice - interesting
Ha ha ~It’s interesting. You can’t believe it .
您好~請問如果要釀出帶有甜味的口感是否加糖量要大於440G??還是有其他方式能達到~~謝謝
可以等到完全發酵結束以後沒有甜味了，要喝的前幾天再加一些糖就可以了🤗
謝謝！
請問葡萄汁和葡萄酒的營養價值不一樣嗎？ 直接喝葡萄汁比較快為什麼要釀酒呢？
營養價值應該是差不多吧！當然可以直接喝葡萄汁，這個影片只是一個釀酒的小實驗🤗
我在第12天忍不住打開試喝😭，酒味很重但是，是甜酒釀的味道。希望後續沒有污染一直平安到變成真正的酒😭
等待時間囉🤗
請問如果用巴斯殺菌可以保存多久？
如果不殺菌（像視頻理）能保存多久？
酒不會壞
就像紅酒越放越香
沒有保存的問題
請問假如跟做者用相同品牌果汁&跟酵母,倘若果汁用 6000CC ,公式是否為 6000*(25-14)/75=880 砂糖?酵母用 1.2 公克? 請幫我看看對嗎?感謝
對喔！
很棒，非常喜歡，感謝分享
謝謝你喜歡💕
請問老師:你買的那種葡萄汁，哪裏買得到呢？謝謝老師
我在好市多買的
其實只要買百分之百純果汁的都可以
謝謝老師
恩愛夫妻，只羨鴛鴦不羨仙。
謝謝你🙏！年紀不小了，就是互相包容，互相繼續欣賞🤣🤣🤣
@@豫魯小學堂 嗯嗯不但要在乎曾經擁有，更要在乎天長地久，💖。攜子之手予子偕老。
我可以稱您志仁兄嗎？也許您年紀可能比我小🤣！你說的這句話我也很喜歡🤗
@@豫魯小學堂 我稍長賢伉儷幾歲。
@@李志仁-z6b 我51歲，我老公比我小，50歲😅
如果用自榨桃汁也可以造這個酒嗎？
可以喔！任何果汁都可以做 但甜度不同，補糖量也會不一樣。妳可以差不多的方式試做看看，要用釀酒專用酵母，蓋子不能蓋緊讓它排氣
請問葡萄汁100％都有低溫滅菌，這樣能用嗎？如何買到天然葡萄汁！
我的是在好市多買的
請問一下，下砂糖跟酵母菌後需要攪拌嗎？
不需要，慢慢就溶解了🤗
謝謝🙏
請問豫魯姐 買糖度計時有沒有要注意什麼(怕踩雷) 或推薦的品牌,價位大概多少的合適?感恩解答
我的糖度計是我哥哥買給我的😅！建議你加入釀酒社團跟前輩討論，連結在說明欄內喔！🤗
@@豫魯小學堂 感謝說明^^
@@豫魯小學堂 請問如何加入？
@@keithhfchan7999 歡迎加入社團討論/臉書釀製進行曲：facebook.com/groups/275474208129908/?ref=share
@@豫魯小學堂 thanks
請問如用新鮮葡萄打成汁, 是否要去皮, 還是原顆加糖. 如果想低於約7-8度酒精, 應該怎計算糖度
不用去皮。建議你加入釀酒社團，就會瞭解原理囉！
請問老師，怎麼加入釀酒社團呢？
@user-ze1jq4ef8c 文字說明欄裡面有連結
老師：學生我這次又花了萬把塊買了（更方便簡易蒸餾機）。為了試其性能 ？ 【我跑到雜貨店買5瓶米酒135元】 倒入蒸餾機內蒸溜。 很快....第一瓶成果出來了（測得酒精60度）★我不喜歡米酒味道.....於是加了幾滴食用(草莓香精）竟讓這瓶沒有草莓的草莓酒。仟元被朋友的朋友買走(說是要珍藏)。★再接再厲繼續蒸餾機器內剩餘米酒....。 ■讓人傻眼的是.....?最後4瓶米酒蒸餾出來的【酒精值竟為0】全變白開水了。
哈哈哈！你真的太厲害了👍👍👍
蒸餾酒我還不會呢！青出於藍而勝於藍！佩服
看了你的留言真開心🥳🥳🥳
可以教用新鮮葡萄的製作嗎？感謝
有時間的話，再錄影片
請問姐姐你那個沙糖440克是如何算的
這有點難解釋！加入說明欄的社團連結，可以看到基礎釀酒原理，要花一些時間理解學習🤗
酵母0.6g有公式计算吗？你的教程详细
酵母粉的包裝袋上面都會寫多少？酵母粉可以釀多少酒
一般10公克的酵母可以釀50公斤的酒
以此來算
用做甜酒的酵母代替视频中的可以吗？
不可以，不一樣
您的頻道令我感到滿满的生活喜樂。
哈～～～謝謝妳喔！最高級的讚美！開心🥳
請問如果我想再加500的開水需要補多少糖？
建議你加入釀酒社團，只需要計算公式，了解了以後釀酒就可以隨心所欲🤗
为何不把酵母和葡萄汁先搅拌均匀才蓋盍呢？
有沒有攪拌都沒有差別！因為攪拌以後酵母菌還是會漂到水面上🤗
請問如果裝瓶後沒有放冰箱會壞掉嗎？（冰箱空間不夠）
不會壞！我也是放在常溫保存🤗
@@豫魯小學堂 好喔！不然冰箱放不下，肚子也裝不了那麼多😂😂😂。感謝分享💕
不客氣喔🥰
請問姐姐，
酵母太輕，電子秤量不出來，請問是使用目測法嗎？
小包裝的酵母一包是10公克，應該可以就目測的🤗！我有一台可以稱微克用的電子秤
@@豫魯小學堂 謝謝姐姐，有去處理一台可以量測的機台了
讚喔👍
請問您用的桶子幾公升？
忘了，抱歉😅
請問測甜度的儀器一定需要嗎？
是的🤗
請問釀造酒會產生甲醇？
水果酒一定會產生甲醇，但含量不高。如果不是狂飲基本上是沒有問題的🤗
太棒了，感謝分享~
不客氣！也請幫忙分享喔！
豫魯姐請問您糖量計算公式裡的÷75，75是代表什麼？
其實我也不是很清楚，我是按照釀酒的書上面的公式計算。建議你可以加入釀酒社團，連結在影片的文字檔裡面，裡面有很多高手你可以在那裡發問🤗
姐2:26的公式我在社團裡面研究了老半天還是不懂得要怎麼算怎麼➕糖+水調25度😭😭😭
妳在社團用什麼名字？
请问加糖后不需要搅拌溶解吗 ?
不用，它自己會融化
@@豫魯小學堂 ok 谢谢你
請問水封蓋如何打孔，網路找不到影片教學，可以分享製作影片嗎？
你可以加入影片下方的釀酒社團連結，裡面有說明喔🤗
@@豫魯小學堂 謝謝妳, 沒看到連結, 經你提醒看到了, 感謝
葡萄能自己用果汁機攪成汁
可以！其實釀酒社團裡面有很多人量新鮮的葡萄酒，可以參考
豫魯姐姐想請教一些事有LINE聯繫最好,沒有這邊問也可，1水封2糖度計要買多大的3酵母菌已是這些要去哪買,還有就是發酵期間可以用塑膠桶嗎
午安！酒精是有機溶劑會溶出塑化劑，所以建議要用玻璃瓶。其他的東西都是在網路上面買的。
這個釀酒社團的連結給你上面有很多基本知識你可以參考一下/facebook.com/groups/275474208129908/?ref=share
你可以加入社團喔！我也在裡面喔！
如果你還有什麼其他的問題，留言給我我會盡量回答🤗
姐，1.請問底的酵母屍體要丟掉嗎
2.做出來的葡萄酒跟歐洲的風味一樣嗎？
感謝
沈澱酵母通常我會倒掉。風味還是不一樣喔！應該是說原本果汁的味道，去甜味變成酒精，妳理解一下😁
@@豫魯小學堂 👍👍👍
hi, I love your video. May I know how long can I keep the wine in room temperature without pouring in a new bottle?
Because the wine contains alcohol, it will not go bad, and there is no problem in keeping it at room temperature🤗
@@豫魯小學堂Thank you for your reply. do I need to transfer to another bottle for keeping ? or just let it be in the fermentation bottle? do you have formula for the sugar level? can I know the sugar level tester what to you call in chinese? maybe I can get it from TaoBao. you mentioned in your video if wants to learn more about making wine go to another link. can you share me the link ? very much appreciated . can't wait to wait more video about the wine making? thank you very much.
It would be better to switch to another bottle
The sugar level tester called 糖度計
The link in here//facebook.com/groups/275474208129908/?ref=share
請問1管子怎麼接在一起
2軟管需要消毒後再使用嗎
怎麼消毒
3巴殺
可以用紫外線烘碗機嗎
1.用保鮮膜纏在一起
2.可以用熱水煮沸消毒
3.不一樣喔！
請問水封蓋那裏買，謝謝告之
蝦皮，網路上就有很多喔！
@@豫魯小學堂 没有看到你用的那种，可以用玻璃的泡菜坛子代替水封盖的功能吗？谢谢告知
@@yenizhang9351 可以喔！只要可以排氣不是鎖死的狀態都可以。方便取得就好🤗
@@豫魯小學堂 也就是说封口外的水槽里不放水，是吗？水槽处放水是利用水隔绝内外空气的流通，起个密封的作用，但是里面的空气二氧化碳也出不来了
@@yenizhang9351 對喔！不要放水讓空氣可以排出來👍
拜託告訴我是啥果汁😂😂😂
好市多買的/嘉紛娜100%康果葡萄汁。在冷藏間裡面，兩瓶一組159元
排氣閥要怎麼買
蝦皮就有賣🤗
謝謝妳，我找找
如果糖量過多是否會甜一點?
會喔！可是也不能太甜囉！酵母菌會沒辦法存活
請問除75是怎來的
這需要數學題計算，你可以加入釀酒社團，連結在影片的下方，裡面有很多釀酒的基礎知識可以學習🤗
好酒🍷找時間來做做看
你好午安！謝謝你的留言🤗
釀酒社團怎麼加
連結在影片下方的說明欄裡面🤗
有我申請入社團了等核准謝謝
讚喔👍
這影片的酵母沒有做活化的動作(檸檬酒那篇有), 是不是有特別的考量呢?
沒有耶～是忘了錄😅！
@@豫魯小學堂 我有個阿嬤發酵法做失敗的酸梅湯（梅子加1/3蜂蜜，放在550ml梅酒罐裡，全程不透氣），目前梅子均萎縮生出一堆汁液大概400ml，想必是太酸無法自然發酵。現在想進一步處理來釀酒，是不是有拯救的方法呢？
首先要先有糖度計，測目前酸梅汁的糖度是多少。糖度如果超過25就加水，如果不足就補糖。接著以總重量加釀酒酵母粉
@@豫魯小學堂 謝謝建議。我擔心會不會過酸，即使加了酵母會發不起來。一般來說，糖度有那公式算，那麼酸度呢？好奇中…
這個酸度還好，目前釀過的水果酒只有檸檬比較難發酵。我有看到你在釀酒社團了對嗎？
酵母應該是6克，口誤不是0.6克。
10公克的酵母可以釀50公斤的水果酒，你可以換算一下
@@豫魯小學堂 感謝回覆，授教了！謝謝
@@豫魯小學堂那⋯6公克不就是30公斤了嗎？
您好，請問我是否可以加入社團，社團名稱是什麼呢？怎麼搜尋？感恩！❤
社團連結在這喔！可以先看一下置頂釀製基礎教學，歡迎您加入科學釀酒🤗
歡迎加入社團討論/臉書釀製進行曲：facebook.com/groups/275474208129908/?ref=share
我的水封排氣沒有那麼明顯，今天第二天
天氣冷發酵會比較慢
如何計算補糖量？
這需要瞭解原理後再計算！建議加入文字檔內的社團，先瞭解基礎發酵😊