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[@林英正-z1o]

版主你好,請問你使用的lalvin persy酵母和其他種類的酵母那裏可以買到？我住高雄

[@bighte48001]

歡迎到我們賣場逛逛。
🔸釀酒酵母、用具⬇️
蝦皮賣場：「釀製小幫手」
shopee.tw/bighte48001

[@hamzaaouidet9021]

单独发酵过程不会产生有毒的甲醇吗？ 请回复。

[@bighte48001]

發酵水果酒產生甲醇與果物本身所含的果膠含量有關，一般釀製所產生的甲醇是微乎其微，若是有經過蒸餾提純就必須注意去除酒頭（甲醇含量較高）的部分。

[@vtt3808]

为什么不可以先波开后才洗？

[@koro3433]

@vtt3808 生水會跑進去

[@espresso710]

請問在 18:59 "再用一點水來調一點酵母營養劑"，指的是 加一樣 persi 酵母菌嗎? 只是沒有經過如第一次的靜置? 謝謝

[@bighte48001]

是的，營養劑加微量的水能化開即可。

[@王李大振]

請問：你是販售嗎？

[@bighte48001]

您好，蝦皮賣場有販售酒莊級釀酒酵母及各款釀製工具，釀酒的成品或半成品皆沒有販售。

[@steveho6033]

請問橡木片可以用在已蒸餾好的葡萄酒裡面嗎？

[@bighte48001]

可以的

[@steveho6033]

請問比例及儲測時間

[@a0955930918]

請問為什麼不用加水

[@bighte48001]

葡萄本身水份足夠，因此可以不用另外加水哦。

[@張惠玲-c4q]

請問糖的比例公式如何計算

[@bighte48001]

調整糖度請參考這集
ruclips.net/video/eNC1KFIBD6A/видео.html

[@lichuan5020]

請問釀黑后不加水，用m4*4酵母，酵母的比例如何計算？謝謝

[@bighte48001]

酵母正常用量是每公升的0.2-0.3g（公升總量是水+糖+果），釀製黑后葡萄不加水，建議可以正常用量算出後再多個0.5g。

[@lichuan5020]

謝謝答覆

[@edwardchang3987]

版主，請問壓酒帽的動作是主發酵期每隔48小時都去壓一次嗎?

[@bighte48001]

只需一次。

[@britewaysimba]

請問版主, 酒精濃度要到14度, 糖的比例要怎麼計算?? 您之前的影片用(25-糖度), 如果要到14度, 是否要修改25??

[@bighte48001]

要拉高酒度建議二次補糖，實際也要看你為酵母營造的環境與酒精耐受度，可以到我們臉書社團「釀製進行曲」用放大鏡搜尋，「二次補糖」。