荔枝酒天然發酵Lychee wine
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- Опубликовано: 25 май 2022
- #釀酒、#荔枝酒、#水果酒、Homemade wine
荔枝/去殼去籽Lychee 1000g
水Water 1500g
糖 Sugar 535g
釀酒酵母 Yeast 0.6g
歡迎加入社團討論/臉書釀製進行曲： groups/27547...
釀製小幫手可以參考這裡/
水封怎麼做參考這裡，歡迎加入社團討論//
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酒類製作//
• 酒類製作_Homemade_Wine 
Хобби
超喜歡你們的影片，影片中的說明簡單明瞭，喜歡荔枝香氣的朋友真的是非常值得嘗試製作看看，感謝分享詳細的製作方式。👍👍👍
謝謝社長🤗
昨天終於完成✅我的釀荔枝酒今天發酵的好旺盛水封大概一秒跳一下；謝謝你的影片
好棒喔👍！謝謝你告訴我🥰
感謝教學，沒想到茘株酒，這麼快速就可完成，並且可以喝。
對啊！而且比浸泡酒便宜又好喝😁😁😁
哇！流口水，好香
我也沒想到荔枝酒竟然那麼香😆
@@user-uq9oq5eu8o 新鮮荔枝肉炒菇類好吃，乾的荔枝紅燒肉很好吃，可以試試看喔！
那我這個釀酒的荔枝應該比較適合紅燒囉？
厲害厲害
謝謝謝謝🙏
又快到季節了！來複習一下
好喔👍！謝謝支持🤗
很好看讚
謝謝99🥰
谢谢您的分享🥰🥰🥰
不客氣😉
最阿近好愛妳們夫妻好歡樂
哈哈哈！謝謝妳的支持喔！開心🥳🥰
謝謝分享, 消滅酒的工作如果太重我也可以分擔XD
哈哈哈！好😆
應該好好飲😋
很香🤗
哈... 豫魯姐釀酒 章新兄做下酒菜, 一對完美的組合! 👏👍
哈哈哈！被你ㄧ說好像真的很搭耶～😆
對了，你上次說的雞蛋灌餅的餅皮問題，我第二天從冰箱拿出來的餅皮，我發現不容易澎起來，所以還是不適合放在冰箱保存，要吃多少揉多少麵就好🤗
@@user-uq9oq5eu8o 多謝豫魯姐的分享， 我想也許一次把餅都烙出來放冷凍慢慢吃也是不錯的。
對了， 前幾天看到章新兄煎/炸豆腐讓我又想起來用氣炸鍋， 這裡有個連接供你們參考， ruclips.net/video/MkD-fcBRUrs/видео.html
看起來不錯喔！其實氣炸鍋的原理跟烤箱差不多，我都直接用烤箱😁
@@user-uq9oq5eu8o沒錯沒錯， 我以前也是用烤箱來烤冷凍的油炸食品的。 後來用了氣炸鍋後就回不去了 多一個風扇真的是有差。
真棒~~~豫魯姐可以做一集教大家剩下的荔枝怎麼燒菜
好喔！我覺得燒肉應該味道不錯，我先試試看😁
@@user-uq9oq5eu8o 期待 荔枝燒菜 +1
裡面發酵後產生的氣體會一直排放，跟我老婆在用牛奶做的菌一樣都會排氣，而且她那個做出來還會有氣泡口感帶點酒味⋯雖然她説叫我要每天喝一杯菌保護腸道，但是我還是不喜歡喝⋯，老師做的這個感覺好喝多了！謝謝章哥章嫂的分享。
牛奶？好特別喔！沒看過耶～棒棒的夫人也喜歡‘變東變西’🤣🤣🤣
@@user-uq9oq5eu8o 她做的菌種是克菲爾菌，每種不同的品牌的鮮奶去養出來的口感都不太一樣，我個人感覺科克蘭鮮奶養出來的比較好喝氣泡最足，跟老師分享。
是不是優格啊？
@@user-uq9oq5eu8o 是液狀的乳製的益生菌，口感喝起來有氣泡像糊狀的微酸奶+氣泡水，網路都叫它「奶克寶寶」，因為菌種會發酵越生越多。
喔～～！好特別喔！第一次聽到！有機會應該請妹子來錄一集跟大家分享🤗
Well said. Put the fragrant lychee wine into our stomach 😃
Ha ha~😄
原來放久香氣會不見😱
感謝姐的分享🙏
看水果啦！像我去年釀的李子酒現在李子還放在酒罈裏，香氣一樣很棒喔！
@@user-uq9oq5eu8o 豫魯姐，請問如果我不加水，直接用3000cc的去渣純荔枝果汁
這樣要怎麼算公式加糖，感謝🙏
一樣補到25度的糖度就可以了！但是這樣的出酒率很低喔
@@user-uq9oq5eu8o 沒有固體物在裡面會無法完全發酵嗎
不會啊！果汁都能發酵！ruclips.net/video/xRGdsPgmp0o/видео.html
👍🥳荔枝熱量高不大敢吃😂最近迷上用優酪乳做優格還不錯😂😂😂🤪
我做過耶～失敗😭！應該是哪來出問題了😅
@@user-uq9oq5eu8o 很容易啊我買統一AB優酪乳十林鳳營鮮奶😂器具電鍋放点水按下開關先消毒乾淨🥳優酪乳約半杯就行.再加入牛奶攪拌😆放入電鍋不用放水開保溫.放一根筷子讓它透氣.才不會太熱😂我大約晚上10点做到早上約8至10時即可完成👍做成的優格下次要再做只要約3湯匙做母即可🥳不錯吃😂做好要放冰箱喔😂😂😂
謝謝姊詳細的解說，我來試看看🥰🥰🥰
荔枝釀酒很特別！
【可惜~我不敢吃荔枝】
哈哈！純欣賞就好😁
剝荔枝殼與剝荔枝肉的好方法學起來!
這個一定要學起來！我以前也都是亂剝🤣🤣🤣
請問豫魯姐,您說上回的水蜜桃酒放久反而失去水蜜桃風味,是过度發酵嗎?還是其他原因...我釀的鳳梨酒也有相同問題
水果的香氣會發掉了。一般這種狀況可以再補一些新鮮的水果進去，補一些香氣🤗
請問姐姐，
酵母太輕，電子秤量不出來，請問是使用目測法嗎？
加入了你给的facebook 连接， 学会了好多！希望你酿造凤梨酒，洛神酒，忙果酒，香蕉酒。
龙眼酒也是同样的方法吗？
水果酒的方法都差不多喔！
糖酒
💯💕😛👍
這酒ㄧ定好喝💯💕👍😛
真的超好喝
美女博主晚上好
來學習漂亮豫魯作荔枝酒，真棒
姊，這個好喝喔！做成荔枝浸泡酒也很香喔！
@@user-uq9oq5eu8o 美女，我正想要照妳方法做看是否會成功，如果成功了，我家四位親家就有口福了，晚安祝美夢伴隨
這種發酵酒的風味比浸泡酒更迷人。姊一定要買釀酒酵母粉喔！
@@user-uq9oq5eu8o Ok收到，謝謝美女
感謝豫魯姐～請問您的黑葉荔枝在哪買的？市面上現在都看不到欸～
我去年買的🤣！去籽後就丟在冰凍庫，前段時間才開始釀🤣！市面上應該快出來囉！六月是產季
哈，原來如此，謝謝豫魯姐～
請問一下..只有水果可以發酵嗎?
因為我個人比較喜歡花香味
可以用桂花或茉莉或是茶業釀酒嗎??
如果可以 可以分享製作嗎? 感謝~~
可以發酵，但酒精很低容易變成醋
建議你可以加入影片下方的釀酒社團，在那裡可以互相討論有很多高手🤗
先了解釀酒的原理就可以隨心所欲了
@@user-uq9oq5eu8o 有加入釀製夫婦了
只是看你做的方法好像比較簡單。
所以才會問你看看會不會分享一下影片～～
花香可以用類似杜松子酒的方式產生，蒸餾酒的過程放入花
請問老師，釀成醋了變的超酸，比檸檬還酸，會是哪個環節出問題
很難回答😅
請問那個酵母是哪個牌子的呢？
有相關購買的連結或介紹嗎？ 謝謝🙏🙏🙏
我用的是安琪，說明欄裡面有一個連結你可以點進去逛逛🤗
👏👏👏👍👍👍🙏🙏🙏
🥰🥰🥰
請問做荔枝水果酒的酵母粉是否可以使用做酒釀用的酵母粉？謝謝您
不一樣喔！酒釀用的是根黴菌
昨天和家人去採荔枝, 測糠度居然超過25度, 達到27, 不知如何補糖計算? 是不要算果實補糖, 只計加水的補糖嗎?
建議你加入影片下方的釀酒社團，可以在那裡發問，那裡有很多高手可以回答專業的問題！
请教下水果发酵酒全部做好后，现在天热30多度需要放冰箱冷藏吗？
想要喝冰的就放冷藏，放在常溫就可以了🤗
收到谢谢！
請問14天當中還要在攪拌荔枝
因都浮在上面！怕酵母無法起作用
不要打開攪拌，浮起來是酵母吃糖分解成酒精的過程，因為產生二氧化碳所以會浮起來，也稱為「酒帽」。打開攪拌會有氧氣進入，反而會有變質的風險。
請問如果沒去除種子，會不會不好喝還是會影響釀造？
種子會有苦味喔！
您好 請問如果只是泡酒不是發酵的話也可以冷凍嗎？一樣兩週就可以喝嗎？感謝您
泡酒不需要冷凍，但是大約要三個月才可以喝.這個影片你可以參考看看//
ruclips.net/video/t6G3qNtP3Ao/видео.html
@@user-uq9oq5eu8o 感謝您💛💛
妳好，能請教糖度計哪買？有沒有品牌型號？謝謝您。
這影片的說明欄裡面有釀製小幫手的連結，你可以參考看看！也建議你可以加入釀酒社團，裡面有很多高手，有任何問題都可以在那裡尋求解答🤗
请教下这个荔枝果酒为何做法和桑葚果酒不一样呢？桑葚果酒是不加水的，荔枝果酒也可以不加水吗？
荔枝的出水率很少，所以會加水
知道啦谢谢！
Hi Teacher. How do you know how much sugar need to put in? May I know your formula for this video? Thank you
It's hard for me to explain to you, it's a bit complicated. You can join the brewing society to learn more🤗
I hope someone could explain to me about this. Thanks teacher
@@evelynchan7748 Sorry, I don’t have time to translate is video, but you can see this video,it’s similar 🤗
ruclips.net/video/vH0vKje-Jew/видео.html
妳好：請問妳讓荔枝酒發酵的是用那個做饅頭／包子的發酵粉嗎？是否可以請妳告訴我好嗎？我先在此謝謝妳。
素月妳好！做包子用的酵母粉沒辦法耐酒精度，要用釀酒專用的酵母粉，網路上可以買得到🤗！可以搜尋水果酒酵母粉
像是這種給妳參考//shp.ee/yyzvhr8
可以請問一下！如果是用伏特加酒下去釀的，是否也要殺菌！？
不用
@@user-uq9oq5eu8o 好的
謝謝
請問你用的嘯素是酒釀用的嗎
是釀酒專用的酵母粉
請問釀起來不甜，該如何補糖的比例
是的，發酵完全後是沒有甜味的。就看你喜歡的甜度，可以裝一瓶起來再加糖後放在冰箱，等糖溶化。如果不夠甜可以再補
请问你这配比都是公克吗？谢谢你
是的
請問老師釀酒社團是哪一個？想了解公式～
影片的說明欄裡面有貼連結喔！
请教下我的荔枝酒10天了，酒汁很浓，有酒味，不知是否出问题了？是我水放少了吗？谢谢！
完整發酵要一個月，不急
好的，谢谢🙏
請問要如何確認已經好了可以喝了
液體變得很清澈，就代表發酵完成了🤗
請問總共釀14天就能收成嗎？如果在放久一點可以嗎？會不會風味變的不好？因為之前看其他人釀荔枝酒需要等2-3個月，所以困惑
這種香氣很濃的水果建議半個月就可以收成了，如果要放的久，香氣會跑掉，不然就是要再補果，補充香氣🤗
想问如果带壳先冰镇，再拨，再酿的效果和冰冻一样吗？谢谢
我沒試過，但我覺得差別應該不大。
@@user-uq9oq5eu8o 好呢谢谢你~
@@kaiahgwo7062 不客氣喔！但是最近的荔枝好貴啊！
@@user-uq9oq5eu8o 是喔！今年雨水比较多!
雨水都會影響水果的價格😂
請問制作酒的酵母粉哪里買謝謝
蝦皮
你好豫魯姐 朋友送我一堆冷凍桑葚 也可以用這方法釀製嘛!?
可以喔！不過還是建議你加入影片下方的釀酒社團，可以跟大家一起討論，裡面有很多高手會不藏私分享🤗
单独发酵过程不会产生有毒的甲醇吗？ 请回复。
水果酒都會有甲醇，不是狂飲是沒問題的
Thank you
請問水封瓶蓋網路可買得到ˋ？
可以！如果對釀酒有興趣可以加入影片下方的釀酒社團，裡面有很多知識可以學習，還有器材怎麼使用，去哪裡買，都有很多說明
原來加水的方式是科學釀酒法，國中時期老師教我們做水果酒，是只有用水果跟糖而已，也有人是直接加米酒在釀，請問這期間有差異呢？
只加糖變成水果糖漿，加酒是水果浸泡酒。科學釀酒還是要有專業酵母喔！
謝謝作者指導與回覆。處處留心多學問，多學到東西真好
太棒了👍
今年龍眼生長太多吃不完，請問也可以同樣方法釀造嗎？
我在yt看到龍眼酒是直接把龍眼加冰糖跟米酒頭，這樣就是水果浸泡酒的意思嗎？因為我在想米酒頭的酒精度已經是35度了，這樣應該酵母都死光不會再發酵了吧。
老师只用荔枝和冰糖2种材料可以吗？
那是古老的方式了，這種方法釀出來的酒酒精度低，很容易變成醋。現在是科學釀酒，品質好
我昨天试了只用荔枝和冰糖的泡法,希望能成功。感恩老师的回复。
@@thiamfookho4200已經過一個月了，請問你的荔枝酒如何了？
請問釀酒酵母要去哪裏買謝謝
蝦皮
請酒菌何處買？
感謝萬分喔
我是在蝦皮上面買的，搜尋水果酒酵母，很容易買到🤗
@@user-uq9oq5eu8o 是ㄛ水果酵母感謝萬分
你可以加入釀酒社團，臉書連結放在文字說明欄，還有釀製小幫手，有任何釀酒問題可以在那裡討論，有很多高手🤗
请问你的瓶盖在那买.怎么装?
單向氣閥蝦皮有賣
安裝看文字說明欄裡面
請問增加酵母會對釀酒過程造成影響嗎？
會！釀酒專用的酵母會讓水果酒不容易變質，而且酒精濃度比較高
@@user-uq9oq5eu8o 明白了！謝謝回覆！😊
不客氣🤗
請問酵母在哪裡買?謝謝
蝦皮
是因為加水的原因嗎？
糖怎麼需要535g...
有點不知道怎麼推算
嗯嗯～科學的釀酒法是需要加水的，出酒率才會比較高。這麼多的糖是給酵母菌吃的，計算的方式需要學習，建議加入影片下方釀酒社團的連結，先了解發酵的原理還有計算的方式🤗
@@user-uq9oq5eu8o 有的，我已經購買了推薦的書籍，也加入了社團....
看補糖公式跟這次荔枝酒的比例不太相同所以直接詢問....
這次我會依照您釀荔枝酒的比例開啟我第一次到釀酒😁
因為每種水果的甜度不一樣，補水的份量也不一樣，所以糖量會有所調整
有任何問題其實可以在社團裡面大膽發問，裡面有很多比我更厲害的高手喔！
預祝釀酒成功🥰🥰🥰
@@user-uq9oq5eu8o 好的
我昨天有試算了一下，大約是加完水之後再測糖度來決定要補多少糖到25度...我會加油😁
可以喔！加油👍👍👍
老师，如何换算糖量，能列公式吗。谢谢。
建議你先加入釀酒社團，裡面有基礎的釀酒知識教學，你可以先了解理論之後才有辦法計算🤗
荔枝高雄較多，氣候關係?
應該是🤗
@@user-uq9oq5eu8o 加油。
謝謝你🥰
請問這酒精度如果沒有放冰箱，放室溫是不是會壞掉？
這個誠品的酒精濃度大約12度，跟葡萄酒差不多，一般葡萄酒也不會放在冰箱裡喔！
比例多少?完全看不懂
文字說明欄裏面有寫喔！
想要酒精度數高一點，是要多加糖嗎？酵母要多加嗎？
已經是更高的曾經了，這個問題牽扯到很多因素。建議加入影片下方的釀酒社團可以在哪裡發問，有其他的高手可以回答你🤗
一般熟成需要30天。
所以這個不用做培糖😲😲😲
這種軟果肉都不用陪他，像是葡萄、桑椹、草莓類！比較硬的水果才需要培糖，像是李子、梅子、或者像情人果🤗
@@user-uq9oq5eu8o 受教了