초보자도 누구나 따라할 수 있는 쉽게 칼질하는 노하우 공개! #칼질하는방법#야채썰기#칼질비법 ·정성쿡 1:1 세미나 신청하기 www.jscook.co.k.... ·더 많은 외식창업 정보 알아보기 cafe.naver.com... ·카카오톡 상담하기 pf.kakao.com/_...
무슨.. 양파 , 당근 써는데 하루 왠 종일 걸리겠다 ㅋㅋ.. 저건 그냥 집에서 혼자 밥해먹을때 저렇게 써는것이고.. 음식점은 무조건 대량으로 썰기 때문에 저렇게 썰면 욕들어먹음. 양파 각도고 자시구고 비슷한 사이즈에 빠르게 갈겨 썰어야함. 저렇게 밀어썰기 방식으로는 빠른 속도 안나옴. 손목 스냅으로 내리치면서 썰어야 칼질 속도 빨라집니다.
이제 막 요리 배우기 시작했는데 정말 기초부터 가르쳐 주셔서 많은 도움이 될거같습니다. 채소 썰러가겠습니다
한식조리 실습을 하면서 제일 애먹은 부분이 칼질이었는데 잘 배웠습니다.
옛날 주방에서 알바할때 칼질 저렇게 했다가 혼났었는데,, 쉪님들이 쓰는 방법이었다니... 가서 한대 후려치고싶어지네요
선생님 감사해요 그동안 손목도 너무 아프고 손도 베이고 그랬는데 이젠 덜힘들어용ㅜㅜㅜㅜ
이제 올바른 방법으로 칼질하세요~
프로는 다르네요 잘배우고갑니다.
시청해 주셔서 감사합니다~
감사합니다. 너무 좋아요.
칼질은 저렇게 하는거구나... 저는 지금까지 막 하고 있었네요 ㅋㅋㅋㅋ
돌싱남입니다..
많이 배웠습니다
감사드립니다 고맙습니다 ~~❤
워킹맘 끝내고 돌아온 초보주분데요..칼질잘하는 분들 넘부러워서 배우러왔어요..너무 잘봤고 도움되었어요..감솨함돠~♡
시청해 주셔서 감사합니다~
감사학니다...^^
많이 배우고 갑니다...
칼질 리듬이 너무 좋네요.😂
굳~ 베리 굳입니다~ 잘 배우고 갑니다~ㅎ
칼질 잘 배워갑니다 ❤
와 감사합니다.
매우 유익 하네요 감사합니다
칼질은 손보다 칼이 중요해요 초보자라 하더라도 안정적으로 잘드는칼을 써야 습관이 잘듭니다
칼등만 보고 썬다니 충격이네옄ㅋㄱ사이즈는 그래도 보면서 써는거죠? 잘보고갑니다
칼등만 보고 써는 것이 아닌 시선 처리를 그렇게 하는 것입니다 :)
감사합니다!
2:46 칼 앞쪽을 도마에 붙이면서 재료 썰어 나가면 날이 옆으로 끌려서 날이 상하지 않나여?
힘을 많이 주실수록 날이 빨리 무뎌짐니다
결국 힘을빼고 칼질을 하는 습관이 매일하는 손질이 2~3일에 한번씩 손질하시게 도와드릴거에요
그리고 회를 다루시는 분이시면 매일 칼 손질 하시는걸 추천드립니다
@@bmk2997님 지당하신 말씀 감사 알구있,,,
감사합니당
재밌게 시청해주셔서 감사합니다! 더 좋은 레시피도 준비하겠습니다!
요리 초보 분들은 칼 앞부분이 도마에 붙어서 자르게 되면 저게 습관이 되서 나중에 높이가 높은 식재료는 썰기 힘들어질것입니다 초보분들은 왠만하면 떼고 써세요
칼질 잘 배우고갑니다.
감사합니다!
너무 감사합니다.!@
선샹님😂 쳌오🏋💕 🍜
칼국수나. 아채사라다정도는 쪼그만 시다애들이
하는정도 눈감고 하시것네유
힘이 않들어가고 자유자재로 ~ 인정👌💖respect been blessed😂 학원하세요 업소,호텔 취직마시구) 잘 배웠습니다감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다~이분은 정성쿡 외식창업 아카데미의 요리 강사님이십니다^^
칠판 긁는 식으로 빠지면 야채도 같이 뒤고 빠지는데 어카죠...?;;
뒤로 빼실때 엄지는 재료를 누르시고 검지와 중지는 살짤 띄워서 빠져주면 좋습니다
칼질도 가정용과 단체급식용이 다름. 단체급식에서 많은 물량 저리하면 욕먹죠.
칼 추천좀 해주세요
다용도 : 피카소(일제, 독일제) ,각마
정형칼 : 기세, 피카소(일제, 독일제), 각마
사시미 : 마사히로, 백로
칼은 처음에 너무 비싼 거 구매하시지 마시고 손에 익는 걸 쓰시다가 점진적으로 가격이 있는 쪽으로 여러 번 써보시고 바꾸시는 걸 추천드립니다
와 전문가는 틀리네요! 잘배우고갑니다^^
대파 썰 때 대파가 자꾸 굴러가는데 왜 그럴까요 ..
칼이 잘들어서 굴러가는거임... 칼질 스피드에 부르럽게 잘려나가니 파가 댕강댕강 바로 잘려나가면서 굴러가는거임.
강변민팀장님, 위챗으로 연락했는데 안 받으시네요. 안 쓰시나봐요. 연락처 알려주세요
정성쿡(02-413-0440)으로 연락주시면 연결해드리겠습니다^^
정성쿡 홈페이지에 있는 위쳇 친구등록 하시고 보내주시면 강병민 선생님 연결 도움드리겠습니다
엇 사장님 안녕하세요 시간나실때 위챗에 문자 다시 보내주세용~
내 칼질이 부끄럽다...🙊
배우셔서 칼질 연마하세요~!
무슨.. 양파 , 당근 써는데 하루 왠 종일 걸리겠다 ㅋㅋ.. 저건 그냥 집에서 혼자 밥해먹을때 저렇게 써는것이고.. 음식점은 무조건 대량으로 썰기 때문에 저렇게 썰면 욕들어먹음. 양파 각도고 자시구고 비슷한 사이즈에 빠르게 갈겨 썰어야함. 저렇게 밀어썰기 방식으로는 빠른 속도 안나옴. 손목 스냅으로 내리치면서 썰어야 칼질 속도 빨라집니다.