좋은영상감사합니다, 10년가까이 취미로 요리하면서 단 한번도 베인적이 없어서 (경미한 베임 제외) 칼질 위험하게 한다는 말도 들으면서도 안전한 칼질을 고민해본적도 없습니다. 그러다가 잠깐 딴 생각하면서 칼에 붙은 마늘꼭지를 싱크대에 쓸어 버리다가(06:14) 손가락을 크게 베여 피가 안멈춰서 생전 처음으로 병원가서 3바늘꼬매고 왔네요..너무 놀라고 아파서 정확히 어떤 자세로 베였는지 기억도 안나지만 트라우마 비슷하게 경각심이 생겨서 안전하게 칼에 묻은 재료 쓸어내리는 방법도 따로 있나 찾아보니 아무도 이 일로 다치진않는지 눈을 씻고 찾아봐도 안보이더군욬ㅋㅋㅋㅋ정말 어이없는 이유로 다치고 나니 그동안 멀쩡했던게 기적이라는것도 처음 느꼈습니다, 진짜 너무 무섭고 제대로 알아야 다시 요리를 즐길수 있을것 같아요, 말이 길었네요ㅠ혹시 이 부분에 관련한 안전팁같은건..따로 없을까요?ㅠㅠ
아이고 사고가 있었군요.. 요리를 하다보면 다들 베이는 사고는 자주 발생합니다. 현직 여리사분들도 주방에서 바쁘게 일하다보면 생기는 자연스러운 현상입니다. 아무래도 자신이 날카롭고 위험한 칼을 다루고 있기 때문에 칼을 다룰때 만큼은 다른생각을 버리고 재료를 다루는 것에 집중하고 안정되고 바른 자세로 칼질을 하는 방법이 가장 최선의 방법이 아닐까 생각합니다! 소중한 댓글 달아주셔서 감사합니다!
예전부터 궁금했던게 마지막은 식재료를 잡을 수 없는데 셰프들은 어떻게 써는건가요? 저는 이제 식재료가 잡을 수 있는 정도 길이만 확보된다면 어느정도 칼질이 되는데 마지막에는 도저히 못하겠네요. 예를 들어 대파를 썬다치면 처음엔 수월하다가 마지막에는 왼손으로 잡을 수 없을정도로 대파가 짧아지잖아요. 그럼 어떻게 썰죠?
안되면되게해라 님! 안녕하세요! 질문주신 상황에 공감합니다! 재료를 잡을 공간도 없는데 어떻게 재료들을 써는지 말이지요, 요리사들의 경우 몇년 또는 몇십년동안 칼질을 하다보니 재료의 마지막 부분을 손톱끝으로 라도 잡고 마무리 하는 경우도 있고, 아니면 칼로 재료를 고정후 빠르게 밑으로 내리자르는 경우도 있습니다. 칼질이 서툰분들 이라면 아주 천천히 재료써는 것을 마무리 해야 하겠습니다. 또는 마지막에 재료에 손을 대지 않고 칼로만 마무리 하는 식으로 하면 좋지 않을까 하는 생각입니다. 제일 중요한 것은 조리자의 안전이니 조심해서 해보신다면 원하는 결과를 얻을 수 있을것입니다. 소중한 댓글 감사합니다!
저도 하루종일 주방에서 전쟁을 치루면서 지치고 짜증도 나지만, 분명 흥분되고 즐거운 과정이 있기에 버티고 일하고 있는 것 같습니다. 말씀하신 대로 업이 아니기에 더 재미있는 경우도 분명 존재한다고 생각합니다 ㅎㅎ 저도 다른 일들을 보면 재미나보이는 경우가 많은것 처럼 말입니다 ^^
달총님! 안녕하세요! 왼손의 힘은 많이 주지는 않지만 최대한 다른생각을 하지 않고 손가락 모양은 유지하려고 집중합니다. 다른생각을 하는 순간 손가락의 형태가 바뀌고 바로 사고로 이어질 수 있기 때문입니다. 1회 썰때마다 왼손도 동시에 같이 움직입니다. 보통은 칼날이 내려갔다 올라가며 위치가 변경될 때 왼손도 동시에 같이 움직이는 형태로 칼질을 하게 되는 것 같습니다. 간격을 두고 시작하는 경우도 있지만 그것은 처음 시작점에서 그런 경우는 있지만 칼날이 왼손에 느껴지는 시점 부터는 간격없이 동시에 칼날과 왼손이 같이 움직이는 방법을 사용하고 있습니다. 말씀대로 결국 연습없이는 모든일이 서툴수 밖에 없을 것입니다. 소중한 댓글 남겨주셔서 감사합니다! 자주 소통해 주세요 ^^
안녕하세요 캐삼님 요리를 진로로 선택한 학생입니다. 요리 추천 서적 영상을 보고 공부하고싶은 마음이 드는 책들은 많았지만 모두 영어로 되어있는 책들이라 한권 정도는 번역기를 사용해서라도 읽어보려고 하는데요, 혹시 번역이 되어있는 책들이나 국내에 있는 책들 중에서 추천해주실만한 책이 있으실까요..? 책에 집착하고 싶지는 않지만 꼭 알고싶습니다 !
five_5olef 님! 안녕하세요! 한국에서 요리서적을 구입한 경험은 없지만, 제가 알기로는 The Professional Chef - The Culinary Institute of America (CIA) 책은 한글번역본이 있는 것으로 알고 있습니다. 저랑 친한 셰프분도 여기 학교를 나오셨지만 좋은 책이라고 추천할만큼 요리를 시작할 때 꼭 필요한 책이 아닐까 생각됩니다! 감사합니다!
칼을 잡는 손에 물집이 생기거나 굳은살이 생기는 것은 자연스러운 현상 같습니다. 가정에서는 짧은 시간동안만 칼을 사용하지만, 업장에서 많은 양의 재료들을 준비 하다보면 자연스럽게 칼을 잡은 손에 물집이 생길 수 있습니다. 물집이 생기는 것보다 중요한 것은 안전 일 것입니다. 다치지만 않게 안정적인 자세로 자르시면 좋겠네요 ^^ 감사합니다!
좋은 영상 잘보았습니다! 좀 더 많은분들이 이런 유익한 채널 즐길수 있으면 좋겠네요. 가끔 당근이나 오이,파 같은 식재료 얇게 채썰기할때 칼집이 다 들어가지 않아서 살짝씩 다 붙어있는 경우는 칼질을 잘못한 경우겠지요??어떻게 하면 이런일이 생기는지...어떻게 예방할지 궁금한데 좋은 방법 없을까요?
요리특별시 Capital of cook 님! 안녕하세요! 요리를 하면서 칼질연습을 하는 것이 가장 좋은 방법이겠지만, 칼질만을 위한 채소라면 아무래도 잘 잘리고 수분이 많이 나오지 않는 재료가 좋지 않을까 생각합니다. 제 영상에서 사용된 애호박도 좋고, 많은 요리에 활용되는 양파를 사용해 연습하는 것도 좋을듯 합니다. 가끔은 단단한 재료도 손질해야하니, 당근을 활용하시는 것도 좋겠습니다. 질문있으시면 언제든 댓글 주세요! 감사합니다!
덕구_Vlog님! 안녕하세요! 아이고 고생이 많으십니다! 현재 취사병으로 근무하신다면 준비해야할 재료들도 많을겁니다, 저도 Banquet 주방에서 일 할때 주말에 예약된 1000인분 정도의 재료들을 평일동안 바쁘게 준비하려면 칼 사용이 당연히 많게 되었습니다. 문제는 아무리 올바른 방법으로 칼을 잡더라도 장시간 많은 양의 재료들 그리고 중간중간 단단한 재료들을 손질하고나면 손에는 자연스럽게 물집이 잡혀 있습니다. 그냥 자연스러운 훈장이라고 생각하셔도 좋을 듯합니다. 그리고 칼이 무딜수록 칼을 잡는 손의 힘은 더 들어가게 될 것입니다. 그럴경우 잘못 칼질을 했을때 손의 상처는 더 깊고 아픈상처를 얻게 되겠지요. 칼 연마 영상들도 몇개 업로드 되어 있으니 참고하시면 도움이 될 수 있다고 생각합니다 ^^ 같은 업계 동지를 만나 좋네요!! 응원하겠습니다! 질문있으시면 언제든 댓글주세요!!!!
블루라이트님! 안녕하세요! 칼질하는 것이 처음에는 많이 어렵지요 ㅜㅜ 우선 제 영상에서 칼을 잡는 법, 재료를 잡는 법을 한번 참고하시고 이것 저것 많이 잘라보신다면 분명 실력이 좋아질 겁니다!, 그리고 칼날이 날카로워야 재료를 자를 때 힘이 덜 들어가게 되고, 자연스럽게 다치는 일도 줄어들게 됩니다, 제가 칼 연마 영상도 3개정도 업로드 해 놓았으니 참고하셔도 좋을 것 같습니다! 소중한 댓글 감사합니다 ^^
너무 유익한 영상이지만 칼 파지법이 경우에 따라 상당히 위험할 수 있습니다. 칼날 폭이 짧은 야나기 같은 칼이나 혹은 조금은 질기거나 두꺼운, 뒷날을 이용해 끊어 썰어야하는 식재료들(복어껍질이나 생선 등분 등)을 썰때 손이 칼날쪽으로 미끄러져 정말 크게 다칠 수 있습니다. 중지를 칼날 가장 뒷부분에 고정시켜 더이상 칼이 밀리지 않도록 고정시켜 파지하는 것이 더욱 안정적입니다. 처음엔 아플지라도 서서히 늘어가는 칼질 실력만큼 굳은 살이 베겨 신경쓰지 않으셔도 됩니다.
이상수님! 안녕하세요! 댓글을 읽고나니 일식 또는 생선류 음식의 경험이 많으신 것 같습니다!! 말씀대로 현재 다루는 재료에 따라 적절한 칼을 선택해야 하고 칼의 파지법또한 중요한 것이 사실입니다. 결국 제일 중요한 것은 안전이기 때문에 정말 소중한 조언댓글을 주셔서 많은 분들이 도움받을 수 있겠습니다. 만드는 사람이 안전해야 완성도 또한 높아진다고 생각합니다! 경험에서 나온 소중한 댓글 감사합니다!!!
이분 영상은 밀도가 높아서 참고하기 좋아요
은유리님! 안녕하세요! 아이고 채널을 좋게 봐주셔서 감사합니다! ^^
칼질하는 방법도 자세히 알려주셔 도움 많이 받고 응원합니다 👍
도움이 되어서 다행입니다! 감사합니다 ☺️
광고와 맛난음식 잘보았습니다 최고입니다
좋아요 사랑갑니다
무한발전을위하여 핫팅합시다
좋은영상 감사합니다
시청감사드립니다!!!
진짜 중독성 강한 인사와 말투 ㅋㅋ 저 말투 너무 좋습니다.
sangwoo park님~ 토마토 영상에이어 칼질영상까지 가셨군요 ^^ 감사합니다!!
좋은 방법을 알려 주셔서 감사합니다 캐삼님 good....!!!^^
이광수님!!! 항상 힘이나는 응원 감사합니다 ☺️
도마부터 다시 바꾸고 고정하고 영살틀어 제대로 공부해야겠어요! 오늘도 땡큐
저도 도마 사이즈 크게 바꾸고 싶네요 ㅎㅎㅎ 시청감사드립니다!!
정규 교육은 안받았고 집에서 작두처럼 둥글둥글 썰고있었는데 개노근본 써는법이 아니였네요ㅋㅋㅋ 어쩐지 잘 썰리더라고요ㅋㅋㅋ 무근본 듣보잡 칼질이 아닌걸 알게해주셔서 감사합니다ㅋ
king kong 님 안녕하세요! 역시 고수는 몸이알아서 움직이나봅니다 ㅎㅎㅎ 소중한 댓글 감사합니다!
말끝마다 해요오오옹~ 오오옹~~ 하시는게 너무 중독된다 ㅋㅋㅋㅋ
name sur님! 안녕하세요! 딱딱한 말투보다는 조금 부드럽게 말해보았는데 좋게봐주셔서 너무 감사합니다! ^^ 영상이 많이 도움됐으면 좋겠네요!
샘최고예요
김은선님! 안녕하세요! 소중한 댓글 감사합니다 ^^
요알못입니다. 집에서 요리해먹으려고 하는데 채소같은거 써는거부터가 잘 안되더라구요. 덕분에 칼질 잘 배우고가용~~구독했어요. 복습하고 칼질 잘 할게요 감사해요
Star Super님! 안녕하세요! 요리를 이제 시작하시려는 분께 선택받을 수 있다니 영광입니다!!! 음식과 요리에 대한 기본적인 것들을 영상으로 많이 업로드 해 두었으니 참고하시면 좋을듯 합니다 ^^ 구독도 해주시고 소중한 댓글까지 감사드려요!
기분 좋아지는 영상, 감사합니다
KEITH R 님! 안녕하세요! 아이고 기분 좋아지는 댓글 남겨주셔서 감사합니다 ^^
요즘 요리영상 많이 보는데 되게 깔끔하고 자세해서 좋네요.
감사합니다.
블루치즈님! 안녕하세요! 아이고 시청도 해주시고 이런 힘이나는 댓글까지 달아주시다니 감사할따름입니다! 오늘도 의미있는 하루 되십시오!
ㅎㅎㅎ 친절한 설명 감사드려요옹~~~~😊
어쩌다 알게 되어 넘 🥳좋아용
아이고 제가 더 감사합니다!!!!
요리의 기본이 되는 정보 너무 좋아요.
감사합니다!!:)
Sk님~^^ 실력있는 대형 요리 유튜버 분들이 못보여드린 요리지식들을 공유해보려 노력하고 있습니다, 많은 분들이 좋아해 주셨으면 하는 바람입니다!!
좋은영상감사합니다, 10년가까이 취미로 요리하면서 단 한번도 베인적이 없어서 (경미한 베임 제외) 칼질 위험하게 한다는 말도 들으면서도 안전한 칼질을 고민해본적도 없습니다. 그러다가 잠깐 딴 생각하면서 칼에 붙은 마늘꼭지를 싱크대에 쓸어 버리다가(06:14) 손가락을 크게 베여 피가 안멈춰서 생전 처음으로 병원가서 3바늘꼬매고 왔네요..너무 놀라고 아파서 정확히 어떤 자세로 베였는지 기억도 안나지만 트라우마 비슷하게 경각심이 생겨서 안전하게 칼에 묻은 재료 쓸어내리는 방법도 따로 있나 찾아보니 아무도 이 일로 다치진않는지 눈을 씻고 찾아봐도 안보이더군욬ㅋㅋㅋㅋ정말 어이없는 이유로 다치고 나니 그동안 멀쩡했던게 기적이라는것도 처음 느꼈습니다, 진짜 너무 무섭고 제대로 알아야 다시 요리를 즐길수 있을것 같아요, 말이 길었네요ㅠ혹시 이 부분에 관련한 안전팁같은건..따로 없을까요?ㅠㅠ
아이고 사고가 있었군요.. 요리를 하다보면 다들 베이는 사고는 자주 발생합니다. 현직 여리사분들도 주방에서 바쁘게 일하다보면 생기는 자연스러운 현상입니다. 아무래도 자신이 날카롭고 위험한 칼을 다루고 있기 때문에 칼을 다룰때 만큼은 다른생각을 버리고 재료를 다루는 것에 집중하고 안정되고 바른 자세로 칼질을 하는 방법이 가장 최선의 방법이 아닐까 생각합니다! 소중한 댓글 달아주셔서 감사합니다!
많이 배우고 구독 꾹꾹 갑니다
예전부터 궁금했던게 마지막은 식재료를 잡을 수 없는데 셰프들은 어떻게 써는건가요? 저는 이제 식재료가 잡을 수 있는 정도 길이만 확보된다면 어느정도 칼질이 되는데 마지막에는 도저히 못하겠네요. 예를 들어 대파를 썬다치면 처음엔 수월하다가 마지막에는 왼손으로 잡을 수 없을정도로 대파가 짧아지잖아요. 그럼 어떻게 썰죠?
안되면되게해라 님! 안녕하세요! 질문주신 상황에 공감합니다! 재료를 잡을 공간도 없는데 어떻게 재료들을 써는지 말이지요, 요리사들의 경우 몇년 또는 몇십년동안 칼질을 하다보니 재료의 마지막 부분을 손톱끝으로 라도 잡고 마무리 하는 경우도 있고, 아니면 칼로 재료를 고정후 빠르게 밑으로 내리자르는 경우도 있습니다. 칼질이 서툰분들 이라면 아주 천천히 재료써는 것을 마무리 해야 하겠습니다. 또는 마지막에 재료에 손을 대지 않고 칼로만 마무리 하는 식으로 하면 좋지 않을까 하는 생각입니다. 제일 중요한 것은 조리자의 안전이니 조심해서 해보신다면 원하는 결과를 얻을 수 있을것입니다. 소중한 댓글 감사합니다!
유익한 동영상입니다
Beautiful ^&^ 님! 안녕하세요! 소중한 댓글 달아주셔서 감사합니다 ^^
안전하게 자르는게 최선인듯요. 영상 잘 보았습니다. 구독^^
leena9298님! 안녕하세요! 1000번 10000번 맞는 말씀입니다!! 첫째도 안전 둘째도 안전입니다 !! 소중한 의견남겨주셔서 감사합니다 ^^
영상 고맙습니다~^^
시청 감사합니다 ☺️
완전 준비된 유튜버시네요.
어디 있다 이제 오셨어요~~~!!
단축키님~~ 아이고 과찬이십니다! 제가 경험하며 얻은 지식들 공유해보고 있는데 영상이 조금이나마 도움이 될 수 있어서 다행입니다! 소중한 댓글 감사드려요!! ^^
썰 때마다 고민하는데, 영상보고 어떤 방식이 좋을지 더 연습해봐야겠어요 :)
멜랑님! 안녕하세요! 제 영상이 도움이 될 수있다니 다행입니다!! ^^ 소중한 댓글 감사합니다!
숫돌에 이어 칼질도 역시 캐삼
ZENUTY (ZENUTY)
님! 아이고 칼연마 영상으로 여기까지 와 주시고 감사합니다 ^^ 제 영상이 도움됐으면 하네요!! 오늘도 좋은 하루 보내세요!!
와..저 나쁜예 딱 제가 파썰때 소리인데ㅜㅜ
연습해야겠네용
좋은예로 잘 써시면 눈물을 조금이나마 줄이실 수 있을겁니다 ㅎㅎㅎㅎ 시청감사드립니다 ^^
도움이 많이 되었습니다!
JIN JIN 님! 안녕하세요! 소중한 댓글 감사합니다 ^^
아무래도 직업을 잘 못 선택한듯. 칼질하고 요리하는 영상보고 있으면 참 잼나네요. 업이 아니라서 그럴까요? ㅋㅋㅋ
저도 하루종일 주방에서 전쟁을 치루면서 지치고 짜증도 나지만, 분명 흥분되고 즐거운 과정이 있기에 버티고 일하고 있는 것 같습니다. 말씀하신 대로 업이 아니기에 더 재미있는 경우도 분명 존재한다고 생각합니다 ㅎㅎ 저도 다른 일들을 보면 재미나보이는 경우가 많은것 처럼 말입니다 ^^
손가락 빠빠이~ 살점 빠빠이~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
실제로 살점 빠빠이는 많이 보았어요.ㅎㅎㅎㅎㅎ 웃을일은 아닌데 왤케 웃기지
대사가 너무 재밋어요
ㅎㅎㅎ 너무 심각하면 별로일 것 같아서 강조해 보았습니다:) 저도 살점 나가는 친구들 많이 보았지요 ㅜㅜ
@@caesam 내 살점 나가는것도 많이 보았지욬ㅋㅋㅋ
감사합니다
소중한 댓글 감사합니다!
감사합니다!!
소중한 댓글 감사합니다 ^^
요리대회 준비중인데 감사합니다
와! 멋진 도전 응원합니다!!! 꼭 건승하십시오 ^^
여러분은 지금 기본에 충실한 요리 채널 캐삼을 구독 하고 계십니다
도움되는 영상 만들어 보겠습니다! ㅎㅎ 오늘도 감사드려요 용선님!!!
요린이 재밌게 보고 갑니다.
ysgb L님! 안녕하세요! 영상이 도움이 될 수 있어서 다행입니다! 소통 자주해주세요 ^^ 감사합니다!
재밌게 봤습니다 따봉
흰구름둥둥 님! 안녕하세요! 아이고 시청도 해주시고 힘이나는 댓글까지 감사합니다!! ^^
영상보고 칼질 잘할수 있을거 같아요~오용!
Jae hun Lim님! 안녕하세요! 제 영상이 조금이나마 도움이 될 수 있어서 다행입니다!! 시청도 해주시고 좋은 댓글까지 감사합니다! ^^
감사합니다!!
제가더 감사드립니다!
유용한 정보에요!! 좋은정보 감사합니다!
도움이 되었다니 다행입니다! 감사합니다!
오 저도 칼에 따라 칼질이 달라지는걸 느꼈는데
제대로 하고 있었던걸까요? ㅋㅋ 요새 칼 바꾸고 싶은데
칼을 사도 이상하게 하나만 주구창창 쓰게 되더라구요 ㅎㅎ
암튼 캐삼님은 칼질도 잘하십니다 짱!
오우 흥부인님은 요리가 생활이신데, 몸이 칼을 지배 하셨을 겁니다 ㅋㅋㅋ 흥서방님은 럭키가이!!
너무 유용한 영상 감사합니다
H.zz_i 님! 안녕하세요! 영상내용이 도움이 되었다니 다행입니다! 소중한 댓글 감사합니다 !!!
으으 채썰다가 다친 기억이 떠오릅니다. 잘하시네요. 저는 걍 자동이나 쓰렵니다...ㅋㅋㅋ 요즘은 rongeo같은 가성비 브랜드도 많아서...ㅋㅋ
시간은 흐르고 좋은 제품들은 계속 나오는 것 같습니다 ㅎㅎㅎ 소중한 댓글 감사드려요!
칼질 연습중인데... 밀어써는 원리, 작두원리 잘알게됐습니다.
근데, 썰어나감에 있어서 왼손이 살짝 경직되고 굳어서 속도가 1초에 1번밖에 칼질이 안되는 느낌이더라구요 ㅠㅠ
1. 왼손은 보통 힘을 유지해야하나요 빼야하나요 ?
2. 1회 썰때마다 왼손이 왼쪽으로 한걸음씩 이동하는게 맞나요, 아니면 왼손과 살짝 간격을두고 시작하여 3~4회 썰고 칼날이 검지에 닿았을때 이동해주는게 맞나요?!
연습하다보면 자연스럽게 되는거일거 같긴한데...
최대한 올바르고 직진으로 연습하고 싶어서요!!
부탁드립니다~~ :)
달총님! 안녕하세요! 왼손의 힘은 많이 주지는 않지만 최대한 다른생각을 하지 않고 손가락 모양은 유지하려고 집중합니다. 다른생각을 하는 순간 손가락의 형태가 바뀌고 바로 사고로 이어질 수 있기 때문입니다. 1회 썰때마다 왼손도 동시에 같이 움직입니다. 보통은 칼날이 내려갔다 올라가며 위치가 변경될 때 왼손도 동시에 같이 움직이는 형태로 칼질을 하게 되는 것 같습니다. 간격을 두고 시작하는 경우도 있지만 그것은 처음 시작점에서 그런 경우는 있지만 칼날이 왼손에 느껴지는 시점 부터는 간격없이 동시에 칼날과 왼손이 같이 움직이는 방법을 사용하고 있습니다.
말씀대로 결국 연습없이는 모든일이 서툴수 밖에 없을 것입니다.
소중한 댓글 남겨주셔서 감사합니다! 자주 소통해 주세요 ^^
@@caesam 와.. 궁금증이 해결된 것 같습니다. 지금 하는 연습대로 꾸준이 하면 되겠네요. 정성어린 답변 너무 감사드립니다~~ 앞으로 컨텐츠도 많이 보러오겠습니다!
안녕하세요 캐삼님
요리를 진로로 선택한 학생입니다. 요리 추천 서적 영상을 보고 공부하고싶은 마음이 드는 책들은 많았지만 모두 영어로 되어있는 책들이라 한권 정도는 번역기를 사용해서라도 읽어보려고 하는데요,
혹시 번역이 되어있는 책들이나 국내에 있는 책들 중에서 추천해주실만한 책이 있으실까요..? 책에 집착하고 싶지는 않지만 꼭 알고싶습니다 !
five_5olef 님! 안녕하세요! 한국에서 요리서적을 구입한 경험은 없지만, 제가 알기로는 The Professional Chef - The Culinary Institute of America (CIA) 책은 한글번역본이 있는 것으로 알고 있습니다. 저랑 친한 셰프분도 여기 학교를 나오셨지만 좋은 책이라고 추천할만큼 요리를 시작할 때 꼭 필요한 책이 아닐까 생각됩니다! 감사합니다!
@@caesam 번역본 책 리뷰를 보니,, 번역 상태가 이상하는 평이 많아서요.. 원본으로 도전 해보겠습니다!
@@iluvu_so 아 번역본에 문제가 좀 있었군요! 좋은 정보 감사합니다 ☺️ 영어공부와 요리공부를 동시에 하시는 것도 좋을듯합니다!!
영상미도 그렇고, 직관적인 컨탠츠의 내용도 그렇고 굉장히 대성할 채널이라고 생각합니다. 구독 누르고 갑니다.
SUNG RYUN 님! 안녕하세요! 아이고 이렇게 힘이나는 댓글 남겨주셔서 정말 감사합니다! 빨리 성장할 수 있기를 바라며 묵묵하게 이어가보겠습니다!
선생님 파나 부추같은 여러개의 야채를 다듬을때 손을 뒤로 보낼때 가닥가닥씩 흩어지거나 클로모양을 유지하면서 재료 뒷쪽으로 이동이 힘든데 혹시 해결방법이 있을까요?
그런 경우 부추를 손으로 잡기 편한 길이로 먼저 자른 후 잡아서 자르면 수월합니다! 감사합니다!
아주 좋은 정보 감사해용~👍
집사는 행복해?님! 안녕하세요! 아이고 시청도 해주시고 이렇게 힘이나는 댓글까지 감사합니다!
칼질연습하고 있는중인데 칼잡는손의 검지손가락, 칼등에 닿는 부분이 자꾸 물집이 생깁니다...파지를 잘못하는걸까요? 손잡이부분을 최대한 가까이잡는편입니다. 그래야 칼이 놀지않는듯한 느낌이더라구요.
칼을 잡는 손에 물집이 생기거나 굳은살이 생기는 것은 자연스러운 현상 같습니다. 가정에서는 짧은 시간동안만 칼을 사용하지만, 업장에서 많은 양의 재료들을 준비 하다보면 자연스럽게 칼을 잡은 손에 물집이 생길 수 있습니다. 물집이 생기는 것보다 중요한 것은 안전 일 것입니다. 다치지만 않게 안정적인 자세로 자르시면 좋겠네요 ^^ 감사합니다!
초보인데 칼질이 안되서 고민하다가 이 영상을 통해 깨달음을 얻어 승천하였습니다
오마에 님! 안녕하세요! 아이고 시청후에 이렇게 힘이나는 댓글을 주시다니 감사합니다! ^^
오우 ㅋㅋ 마감치고 무 한덩이 사가야겟는데요
성근님 ㅎㅎ 오늘도 별일 없이 마감 잘 하셨는지요? 제가 하는 한에서 칼질법좀 공유해 보았습니다 ㅎㅎ 도움이 됐으면 하는 바람입니다!!
제 엄지가 어제 빠빠이 돼서 다섯바늘 꽤맷습니다 ㅎㅎ 왜 지금 봣을까요 이걸 ㅜㅜ
아이고... 빨리 상처 회복되시고 조심해서 칼질하십시오 ㅜㅜ
재미있게 영상 잘 봤습니다.
당연히 구독신청도 했구요.
독신남성을 위한 간단요리 영상도 부탁드려요 ^^
Charlie님! 양파영상에서 칼질방법까지 와주시고 감사합니다 ^^ 요청주신 간단한 요리들도 담아보도록 계획 해보겠습니다. 소중한 댓글 감사합니다!!!
좋은 영상 잘보았습니다! 좀 더 많은분들이 이런 유익한 채널 즐길수 있으면 좋겠네요.
가끔 당근이나 오이,파 같은 식재료 얇게 채썰기할때 칼집이 다 들어가지 않아서 살짝씩 다 붙어있는 경우는 칼질을 잘못한 경우겠지요??어떻게 하면 이런일이 생기는지...어떻게 예방할지 궁금한데 좋은 방법 없을까요?
아이고 칭찬댓글 너무 감사합니다 ㅜㅜ
저또한 유빈님이 말씀하신 결과가 나오는 경우가 있습니다, 주로 좀 서둘러서 자를때 그런 경우가 많더라고요, 속도를 조금 줄이시고, 좀더 정확하게 자른다고 생각하시면 괜찮아질 수 있을겁니다 ^^
제가 쓰는건 작두랑 끌어자르기가 섞인거였군요..ㅎㅎ 편한대로 하다보니 섞였네요…
와 칼질 어떻게 저렇게 빨리하는거죠ㅋㅋ
저는 자르는데도 한참인데 모양도 개판🤣🤣
그냥 아마추어에 칼질이었습니다 ㅜㅜ 그래도 하다보면 탕탕탕 중독성이 있어요 ㅎㅎㅎ 오늘도 시청감사드립니다!!
찾았다 내 교과서 채널..
Cowie's music channel 님! 안녕하세요! 시청도 해주시고, 짧지만 강력한 동기부여 댓글을 주셔서 감사합니다!!!
영상 너무 유익해요!! 칼질 연습하기 좋은 채소 좀 추천해주세요
요리특별시 Capital of cook 님! 안녕하세요! 요리를 하면서 칼질연습을 하는 것이 가장 좋은 방법이겠지만, 칼질만을 위한 채소라면 아무래도 잘 잘리고 수분이 많이 나오지 않는 재료가 좋지 않을까 생각합니다. 제 영상에서 사용된 애호박도 좋고, 많은 요리에 활용되는 양파를 사용해 연습하는 것도 좋을듯 합니다. 가끔은 단단한 재료도 손질해야하니, 당근을 활용하시는 것도 좋겠습니다. 질문있으시면 언제든 댓글 주세요! 감사합니다!
내가 무당산에서 화산파의 독고구검을 연마했을때가 떠오른다 ~❤😂😅😊
보리임금님~ 그것은 장검이었던가요~ ㅎㅎㅎ 소중한 댓글 감사합니다!
힘조절이 힘들어서 너무 칼을 휙 빼버리면 세발처럼 잡은 손가락도 빠빠이하게 생겼어요 무서워요..😅언젠간 요령이 생기겠져.?
무리하지 마시고 계속 시도하시면 요령이 분명히 생기실겁니다! ^^ 댓글 감사합니다!
칼 걍 아무생각 읇씨 썼눈뎅..이제 알았네여~ㅎ
평소 요리를 많이 하셔서 칼질은 문제 없으실 겁니다 ㅎㅎㅎ 그래도 다른 방법도 있으니 가끔 시도해 보세요 ^^
칼 저렇게 잡을 고 칼질을 많이 하면 검지손가락에 칼등 부분이 닿는 부분에 물집이 자주 잡힙니다 조금 손잡이 방향으로 땡겨 잡으면 괜찮은데 올바른 잡는법이라 한다면 굳은살이 잡힐 때까지 기다려야 하나요 ?
덕구_Vlog님! 안녕하세요! 아이고 고생이 많으십니다! 현재 취사병으로 근무하신다면 준비해야할 재료들도 많을겁니다, 저도 Banquet 주방에서 일 할때 주말에 예약된 1000인분 정도의 재료들을 평일동안 바쁘게 준비하려면 칼 사용이 당연히 많게 되었습니다. 문제는 아무리 올바른 방법으로 칼을 잡더라도 장시간 많은 양의 재료들 그리고 중간중간 단단한 재료들을 손질하고나면 손에는 자연스럽게 물집이 잡혀 있습니다. 그냥 자연스러운 훈장이라고 생각하셔도 좋을 듯합니다.
그리고 칼이 무딜수록 칼을 잡는 손의 힘은 더 들어가게 될 것입니다. 그럴경우 잘못 칼질을 했을때 손의 상처는 더 깊고 아픈상처를 얻게 되겠지요. 칼 연마 영상들도 몇개 업로드 되어 있으니 참고하시면 도움이 될 수 있다고 생각합니다 ^^ 같은 업계 동지를 만나 좋네요!! 응원하겠습니다! 질문있으시면 언제든 댓글주세요!!!!
탕파 한줌 쥐고 짜르는 법 올려주세요
둥이아빠님! 안녕하세요! 다른 컨텐츠 제작시 파를 사용하게 되면 참고해서 촬영해보도록 하겠습니다 ^^ 소중한 댓글 감사드려요!
아무리 해도 칼질 잘안되네요ㅠ 계속 미끄러지고 손집이 불안하네요;; 어떻게 해야 쌩초보들이 안전하게 할수있을지요..
블루라이트님! 안녕하세요! 칼질하는 것이 처음에는 많이 어렵지요 ㅜㅜ 우선 제 영상에서 칼을 잡는 법, 재료를 잡는 법을 한번 참고하시고 이것 저것 많이 잘라보신다면 분명 실력이 좋아질 겁니다!, 그리고 칼날이 날카로워야 재료를 자를 때 힘이 덜 들어가게 되고, 자연스럽게 다치는 일도 줄어들게 됩니다, 제가 칼 연마 영상도 3개정도 업로드 해 놓았으니 참고하셔도 좋을 것 같습니다! 소중한 댓글 감사합니다 ^^
지금까지 칼 자루만 쥐고 칼질했는데...칼을 검지와 엄지로 잡는지 몰랐네요
영상이 도움이 될 수 있어서 다행입니다! 감사합니다!
4:30 3:50
하늘하늘님! 안녕하세요! 밀어치기와 작두자르기!!! 중요하지요~~ 소중한 댓글 감사합니다!!
밀도 뭐임 미쳤넼
5:53 내가 음식 자를때 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎㅎ 저도 그렇게 자르던 때가 있었습니다
왼손으로 받치는 재료가 자꾸 뒤로 넘어가는데..
재료가 움직이는 현상은 재료의 특성 또는 사용하는 도마에 따라 달리질 수 있다고 봅니다, 미끄러운 재료라면 겉면의 수분기를 최대한 제거한 후 손질하는 것도 중요합니다. 소중한 댓글 감사합니다 ^^
너무 유익한 영상이지만
칼 파지법이 경우에 따라
상당히 위험할 수 있습니다.
칼날 폭이 짧은 야나기 같은 칼이나
혹은 조금은 질기거나 두꺼운,
뒷날을 이용해 끊어 썰어야하는
식재료들(복어껍질이나 생선 등분 등)을
썰때 손이 칼날쪽으로 미끄러져
정말 크게 다칠 수 있습니다.
중지를 칼날 가장 뒷부분에 고정시켜
더이상 칼이 밀리지 않도록
고정시켜 파지하는 것이
더욱 안정적입니다.
처음엔 아플지라도
서서히 늘어가는 칼질 실력만큼
굳은 살이 베겨 신경쓰지 않으셔도 됩니다.
이상수님! 안녕하세요! 댓글을 읽고나니 일식 또는 생선류 음식의 경험이 많으신 것 같습니다!! 말씀대로 현재 다루는 재료에 따라 적절한 칼을 선택해야 하고 칼의 파지법또한 중요한 것이 사실입니다. 결국 제일 중요한 것은 안전이기 때문에 정말 소중한 조언댓글을 주셔서 많은 분들이 도움받을 수 있겠습니다. 만드는 사람이 안전해야 완성도 또한 높아진다고 생각합니다! 경험에서 나온 소중한 댓글 감사합니다!!!
흠...칼질 잘하는건 아닌것 같은데
success Hong 님! 안녕하세요! 소중한 의견 감사합니다! :)
주방에서 칼 ㅂㅅ같이하면 걍 쌍욕먹음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
웃으며님! 안녕하세요! 칼질을 느리게 하는 것은 참을 수 있지만, 제대로 하지 못하면 타인과 자신의 안전과 연결되기 때문에 욕을 먹어야 하지요! 웃으며님 경험에서 나오신 댓글 감사합니다!!!^^
근데 진짜 미안한 말이지만 칼질 드럽게 못하십니다...
분발해야겠습니다! 소중한 의견 감사합니다!!!
이딴 영상 올리시기전 시계부터 벗어주시길.
끝말이 용용거려서 듣기 싫어용
소중한 의견 감사합니다!!