쫄깃한 베이글 식감의 비결은 무엇일까요?ㅣ베이글 식감 비교 세미나 : 김영인 셰프

[@jtpark882]

저온숙성시 빵 표면에 뽀글뽀글한 기포가 발생하는데 이유가 무었일까요?

[@Youngjaunni]

이런 귀한 강의를 무료로 봐도되나요..?? 베이글 창업 예정인데 감사합니다😢❤

[@츄르한사발]

러프한 느낌의 베이글 성형 너무 좋은 것 같습니다. 3년째 빵쟁이인데
많이
배워갑니당

[@빠가사리-r7z]

오우~영인쉐프님 오랜만에 인사드립니다 저번에 주문한 치즈케익 먹고 감동받아 하루종일 울었는데 이제 베이글까지 하시는군요!조만간 베이글도 주문해서 꼭 먹어보겠습니다~베이글 식감비교도 너무 유익해서 많은 도움 되었습니다~완전따봉!

[@stitchgarden8797]

내가 좋아하는 베이글 베이글에 이런 이야기들이 있다니
생각없이 먹기만 했는데 이런 이야기가 있다니 넘넘 유익한 정보 감사 합니다

[@연경69]

오프라인수강신청. 어떻게하나요

[@연경69]

발효종으로 베이글 만들수있나요

[@온정선-y6x]

탕종베이글 레시피는 알수없을까요?

[@fiveat_academy]

안녕하세요 온정선님! 김영인 셰프님의 베이글 세미나에 관심 가져 주셔서 감사드립니다 :)
종료된 세미나의 레시피는 별도로 제공하지 않고 있습니다. 도움을 드리지 못해 죄송합니다.
온라인 클래스에서도 탕종법을 활용한 베이글에 대한 설명과 레시피를 제공하고 있으니 참고 부탁드립니다!
www.fiveat.co.kr/category/CL-000000.html?classUid=40d3375d0bf6437b955ba06e0cd7f21e

[@TheFenny78]

탕종은 밀가루대비 몇프로 넣나요

[@인생멋대로]

헛.. 김영인쉐프님 혹시 제가 아는 그분이신가…

[@kayrncolly3702]

우리나라 탕종은 유체네. 일본은 반반 섞어서 고체인데.

[@J-kk7wm]

베이글반죽에 우유와 버터라…..