어제 밤에 만들었어요 2차 발효 안해도 커질까 걱정했는데 빵빵하게 잘 부풀었어요 겉은 바삭한데 크러스트가 얇고(이거 진짜 최고에요) 속은 정말 쫀득쫀득해요 진짜 맛있어요 데칠때 올리브유 넣어서 그런지 굽고 나서도 광이 나요 저는 호두도 넣고 만들었어요 좋은 레시피 감사합니다😍😍😍
이제 베이글은 이 레시피로만 만들꺼에요~어제 반은 치즈 올리고 반은 호두 넣고 만들었는데 정말 맛있었어요~ 전 묵은반죽 60넣고 반배합했는데 그냥 더 만들걸 그랬네요. 6개 만들었는데 다 먹었어요~ 예전엔 베이글 넘 퍽퍽해서 안먹었는데 또 만들어 먹고 싶네요. 자세한 설명 넘 감사해요~^^ 전문가 레시피라 믿음이 가네요♡♡♡
오토리즈 해가며 손반죽해서, 가정용 작은 오븐으로 구웠는데 정말 맛있네요. 그동안 만든 베이글들보다 수율이 높아서인지 꿀이 들어가서인지 이틀뒤까지 촉촉하고 쫄깃했어요:) 작은 오븐의 한계인지 색은 저렇게 맛있게나진 않았지만 정말 맛있었습니다. 앞으로도 올려주신 레시피들 차근차근 따라해보겠습니다!
아빠가 베이글을 되게 좋아하셔서 아빠 드리려고 만들었는데 역시 호야님 이십니다..🫶 아빠가 맛있다고 이게 중학생 실력이냐 천재 아니냐 놀라시는데 호야님이 천재세요.. 진짜 감사합니다 역시 믿고보는 호야님 레시피🥺 오늘은 식빵 만들어보려 하는데 꼭 성공 해 오도록 하겠습니당!
안녕하세요 호야선생님! 이번 베이글 레시피 그대로 만들어보고, 강력분중 100그람을 박력분으로대체해서 두번째 만들어보고, 르방을 넣고 수율을 높여서 세번째 만들어봤는데 기본적인 배합이 워낙 탄탄하니 요리조리 만들어도 넘넘 맛있었어요! 특히 2차발효 없이 구우니 정말 원하던 베이글 식감이 나오더라구요 베이글로 유명한 포* 정말 많이 갔는데 이제 만들어먹어야겠어요 ㅎㅎㅎ 자세한 팁들 알려주셔서 넘넘 감사합니다!!
보통 2차발효까지 하면 일반 빵식감이 나올 수 있는데 2차발효를 최대한 줄일고 뜨거운 물로 이스트를 활성화 시켜준 다음 오븐에 구우니까 볼륨감도 살고 베이글 특유의 쫀쫀한 식감이 나오더라구요! 그렇다고 질기거나 하지 않아요! 반죽 속에 버터,올리브유가 소량 들어가 반죽 속에서 부드러움을 주고 꿀이나 당류등이 보습제 역할을 해주어서요! 2차발효 없이 진행하시는게 불안하시면 반죽을 손으로 집을 수 있을정도의 질감(휴지 개념으로)실온20분 정도만 하시고 구워도 잘 나오실거에요!
스메그 기준 220도는 그냥 타 버려서 210도 할까 하다가 데치는 중에 예열이 210도까지 올라가서 210도에 넣고 200도에 15분 구웠습니다 구움색 예뻐요ㅎㅎ 아직 식기 전이라 맛은 못봤어용ㅎㅎㅎ 두번째 만드는건데 첫번째는 확실히 발효를 덜 해서 그랬는지(거미줄은 확인 후 성형한건데 부피가 덜 발효되어보였엇음) 밀가루 냄새도 좀 나고 꼬집어도 데칠때 다 터졌는데 오늘은 그래도 발효가 잘 되었는지 데칠때 안터졌고 굽고나서도 안터졌어요 구움색 잘 나왔음! 8개 100그람 1개 80그람이어서 그냥 했는데 넘 귀엽구... 일반적인 사이즈는 100그람인거같아용
와.. 저 성공했어요!! 겉바속촉 완전 장난 아니에요~ 내가 이런 빵을 만들다니! 이렇게 좋은 레시피 공유해 주셔서 감사해요^^ 근데 궁금한게 있습니다. 물 310g을 넣고 반죽하면 왜 가루가 날릴까요. 밀가루가 다 안합쳐져서 물을 30g더 추가했다가 질어서 손반죽 죽어라 했습니다. 안 합쳐질 땐 주걱말고 손으로 반죽을 했어야 할까요?ㅠ
실시간 코멘트에요 아이가 베이글을 좋아하는데 이빨이 빠지는 중이라 먹기 편한 작은사이즈로 만들어주려고 올리신 레시피의 1/2 계량해서 하고있어요. 미국이라 물은 정수기 물로 사용했고, 강력분이 bread flour 랑 같다고 해서 대신했어요 250g Bread flour 10g sugar 5g honey 4-5g salt 4g dry yeast 155g cold water 10g unsalted butter (room temp) 13g olive oil (extra virgin) 혹시 olive oil 로 해야되나싶다가 없어서 있는걸로 했어요 10단까지 있어서 먼저 2단으로 1분정도 하는데 잘 안 섞여서 주걱으로 옆부분을 계속 내려줬어요 4단으로 올려서 10분정도 했는데 손에 반죽이 너무 많이 붙더라구요 다시 6단으로 올려서 5분했는데도 반죽이 계속 달라붙는데 기계가 뜨거워지니 무서워서 다시 4단으로 내려서 5분 더해주고 반죽상태를 보니깐 글루텐은 잘 잡힌거같은데 손이랑 그릇에 다 붙는건 왜그런걸까요..... 어찌어찌 손으로 계속 감싸듯이 공모양으로 만들었더니 그제서야 손에서 겨우 다 떨어졌지만 여전히 영상의 반죽처럼 딱 깔끔한 반죽모양은 아니네요 일단 1시간 기다려보려구요
몇 달 전 이 레시피로 했을 때 큰 감흥이 없었어요. 성형하고 끓는 물에 넣기 전까지 뭔가 모양이 안 잡혔었어요. 오늘 다시 해봤는데 성공했습니다! 이번에 성형하고 10분 정도 놔둘 때 면보로 덮어뒀는데요, 그게 날씨랑 어떻게 합이 맞았는지는 잘 모르겠지만 살짝 통통하게 올라오더라구요. 사먹는 것보다 맛있었습니다 ^^
![[소금빵 클래스] 완벽한 시오빵은 이런 것입니다! 비밀스런 레시피부터 손 반죽까지 대한민국 제과기능장이 상세하게 알려드립니다!](http://i.ytimg.com/vi/gAsSarmj5Es/mqdefault.jpg)
![[소금빵 클래스] 완벽한 시오빵은 이런 것입니다! 비밀스런 레시피부터 손 반죽까지 대한민국 제과기능장이 상세하게 알려드립니다!](/img/tr.png)
항상 믿고 만드는 호야님 레시피예요!! 이번 영상 베이글도 넘 맛나보여요ㅠㅠㅠㅠㅠ 혹시 이 레시피로 손반죽도 가능할까요? 베이글 정말정말 좋아해서 꼭 해보고 싶은데 반죽기가 없어요8ㅅ8
저두요.. ^^ 막 여쭤보고 싶었는데 .. 손반죽은 안될까요?
저도요ㅜㅜ
저도 베이글 가끔 손반죽으로 해먹는데 ㅠ
이 레시피는 아예 반죽기 기준으로 알려주셔가지고,,ㅠㅠ
손반죽 해서 영상만틈 글루텐 형성 했을때 30도가 넘으면 어떻게 해야하는지가 궁금합니다 ,,
여러분! 손반죽 가능합니다.
손반죽은 반죽이 뜨거워져도 괜찮아요
제 영상에 손반죽 영상 참고하셔서 반죽해보세요~!
@@hoya1229 우와 감사합니다!!! 영상 참고해서 해보고 후기 남길게요!🤸♀️🤸♂️🤸!!!
호야님 유튭으로 정말 많이 배우고 있어요!!
반죽기는 키친에이드 5쿼터
오븐은 위즈웰 인헨스
위아래 230도 예열 후
220도에 13분
반죽기 무리 갈까봐 전 반배합 했어요.
밀가루 250그람 중에 강력분이 220그람 뿐이 없어서.. 30g은 통밀 넣었어요.
겉바속쫀으로 성공했어요!!
레시피 너무 감사합니다!!😊
발효시간은 똑같나요??
베이글 제가 너무 좋아해서 처음 만들어봤는데 대성공이었어요! 요즘 너무 우울해서 잊으려고 베이킹을 하는 중인데 호야님 레시피 잘 보고 따라하고 있어요! 덕분에 조금씩 행복해지는 중입니당❤
진짜 너무 맛있어서 깜짝 놀래버렸어요.. 손반죽하다가 손목 아작날뻔했는데 다 잊을만큼 엄청나게 꼬숩고 겉은 딱딱이 아니라 바삭 속은 촉촉이네요 연유크림 발라서 먹었는데 나 무슨 빵집 사장인줄...
업로드된 날부터 저는 이 레시피로 10번 이상 베이글을 구웠어요. 감사합니다.
오늘 아침 아들이 베이글 먹고싶다고 해서. 또 준비합니다.
발효빵은 늘 실패해서 베이글은 시도도 안했어요. 유명한 유튜버님들 베이글레시피 올라와도 안만들다가..갑자기 생각나서 카페어 검색해보니..대부분 호야님 레시피로 베이글성공하셨다며..^^ 이 더위에 오늘 오븐 돌렸는데 80프로이상 성공입니다ㅋㅋ우선 간이 딱맞고요. 겉바속촉 지대로나왔어요. 손반죽하기싫어서 오성반죽기 몇번 돌렸는데. 처음한거치곤 진짜 대만족입니다. 손재주 좋으신분들은 얼마나 이쁘게 잘 나왔을까~~싶어요~!!강력분으로만한다. 2차팔효없다. 그게 포인트맞나봐요ㅎㅎ진짜 강추.런던베이글 안가도될정도입니다ㅋㅋ
와~ 선생님. 홈베인생 13년만에 베이글은 처음이었는데 처음부터 너무 맛있는 레시피로 구워서 눈만 높아졌어요~~ 사먹는거랑 똑같아요! 너무 감사해요~~ 주변에 베이글러버들 많은데 선물해야겠어요😊
어제 밤에 만들었어요
2차 발효 안해도 커질까 걱정했는데 빵빵하게 잘 부풀었어요
겉은 바삭한데 크러스트가 얇고(이거 진짜 최고에요)
속은 정말 쫀득쫀득해요
진짜 맛있어요
데칠때 올리브유 넣어서 그런지
굽고 나서도 광이 나요
저는 호두도 넣고 만들었어요
좋은 레시피 감사합니다😍😍😍
혹시 런던베이글처럼 촉촉쫀득
스타일인가요~~?
@@user_d8732 제가 런뮤 베이글은 안먹어 봐서 말씀드리기는 힘든데
호야님 베이글도 진짜 쫀득하고 맛있어요
@@user_d8732런베뮤 는 베이글이 아닙니다. 그냥 빵이에요
이제 베이글은 이 레시피로만 만들꺼에요~어제 반은 치즈 올리고 반은 호두 넣고 만들었는데 정말 맛있었어요~ 전 묵은반죽 60넣고 반배합했는데 그냥 더 만들걸 그랬네요. 6개 만들었는데 다 먹었어요~ 예전엔 베이글 넘 퍽퍽해서 안먹었는데 또 만들어 먹고 싶네요.
자세한 설명 넘 감사해요~^^ 전문가 레시피라 믿음이 가네요♡♡♡
호야님!!! 혹시 이 레시피로 1차발효를 밤사이 냉장고에서 저온발효 가능할까요? 가능하다면 이스트를 얼마나 줄이면 될까요??? 이 레시피로 너무 너무 잘 구워서 먹고 있는데 아침에 따끈한거 먹고파서요😍
저는 말린블루베리 풀어지게 살짝 쪄서 반죽 반정도 때서 블루베리 섞었어요 진짜 블루베리맛도 맛있고 플레인도 맛나요 😊 호야선생님 감사합니다!
어제 해먹었는데 진짜 마싯어요 ... 제가 해먹은 베이글중에 최고.. 남은건 다음날 에어후라이기 돌려먹으니 똑같이 맛있어요... 겉 껍질이 질기지 않고 적당히 두께감 있어서 바삭해여 ... 짱임
키친에이드 5쿼터로 반죽했고(2단, 4단 사용), 스메그로 구웠는데 넘나 맛있게 잘나왔어요. 영상처럼 진한색이 나면서 겉껍질은 얇게 파사삭, 속은 쫀득하고 촉촉하네요. 너무너무 맛있게 잘먹었습니다! 감사해요 호야님♡
혹시 믹서 몇분 돌리셨을까요?!
키친에이드 5쿼터의 2단은 약간 약한듯하여
2단에서 2분 재료 섞은후
4단에서 12분 강하게 믹싱 주고
2단에서 2분 글루텐 안정시켰어요.
스파믹서의 힘을 따라갈순 없는지 믹싱 10분으로는 지문 비칠정도로 안되더라고요.
참고만 해주시고,반죽 늘려서 보시는게 가장 정확할것 같습니당^^
@@Leah-yl9pd 오!저는 4단에서 18분했는데 넘 많이 했네요 ㅠㅠ좀 줄여봐야겠어요 답변감사해요 ㅎㅎ
용량이 꽤 큰데 키친에이드 돌리실때 무리 없으셨나용?? 저도 한번 도전해보고 싶어서요 ㅎㅎ
저는 손에 다닥다닥 다 붙고 반죽이 흐믈렁 해져서...오늘 버리고 내일 다시해보려고요😢
오늘 만들어 먹었는데 진짜 너어무 맛있어요!!! 겉은 바삭 속은 쫀득하니 사먹는 베이글 보다 더 맛있네요 ㅎㅎ 맛있는 레시피 너무 감사합니다 :)❤️❤️
늘 반죽하다보면 반죽이 미지근해져서 술냄새가 낫었는데 찬물과 얼음 넣는거 알려주셔서 감사합니다.
똑같이해보니..정말 너무 이쁘고 맛난 베이글이 나오더라구요. 감사감사^^
그리고
저희아이들은 블루베리베이글을 좋아하는데 블루베리넣으면 물량은 얼마나 해냐할까요~~
제가 10년동안 집에서 구운 베이글중 최고요!!!
말씀대로 자색당근쪄서 넣으면서 순두부도 같이 넣었어요.색깔도 최고 영양도 최고요~~~
음..맛난 포카치아도 해주세요!!!
오토리즈 해가며 손반죽해서, 가정용 작은 오븐으로 구웠는데 정말 맛있네요. 그동안 만든 베이글들보다 수율이 높아서인지 꿀이 들어가서인지 이틀뒤까지 촉촉하고 쫄깃했어요:) 작은 오븐의 한계인지 색은 저렇게 맛있게나진 않았지만 정말 맛있었습니다. 앞으로도 올려주신 레시피들 차근차근 따라해보겠습니다!
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아빠가 베이글을 되게 좋아하셔서 아빠 드리려고 만들었는데 역시 호야님 이십니다..🫶 아빠가 맛있다고 이게 중학생 실력이냐 천재 아니냐 놀라시는데 호야님이 천재세요.. 진짜 감사합니다 역시 믿고보는 호야님 레시피🥺 오늘은 식빵 만들어보려 하는데 꼭 성공 해 오도록 하겠습니당!
손 반죽으로 만드셨나요!?
@@람엔-j1s 앗 네넹
너무 귀여우세요 ㅜㅜ❤
안녕하세요 호야선생님! 이번 베이글 레시피 그대로 만들어보고, 강력분중 100그람을 박력분으로대체해서 두번째 만들어보고, 르방을 넣고 수율을 높여서 세번째 만들어봤는데 기본적인 배합이 워낙 탄탄하니 요리조리 만들어도 넘넘 맛있었어요! 특히 2차발효 없이 구우니 정말 원하던 베이글 식감이 나오더라구요 베이글로 유명한 포* 정말 많이 갔는데 이제 만들어먹어야겠어요 ㅎㅎㅎ 자세한 팁들 알려주셔서 넘넘 감사합니다!!
2차발효 없이 구우니까 원하던 식감이 나오셨다고 하셨는데 어떤 식감이 나온건가요??
저도 궁금해용
보통 2차발효까지 하면 일반 빵식감이 나올 수 있는데 2차발효를 최대한 줄일고 뜨거운 물로 이스트를 활성화 시켜준 다음 오븐에 구우니까 볼륨감도 살고 베이글 특유의 쫀쫀한 식감이 나오더라구요! 그렇다고 질기거나 하지 않아요! 반죽 속에 버터,올리브유가 소량 들어가 반죽 속에서 부드러움을 주고 꿀이나 당류등이 보습제 역할을 해주어서요!
2차발효 없이 진행하시는게 불안하시면 반죽을 손으로 집을 수 있을정도의 질감(휴지 개념으로)실온20분 정도만 하시고 구워도 잘 나오실거에요!
르방 넣고 저도 한번 구워 보고 싶은데 계 량을 어떻게 하셨는지 알 수 있을까요?!!!😮
밀가루 대비 15% 넣고 했어요 ㅎㅎ
이스트는..레시피상1.6%지만 르방이 들어가니까 1.2%정도까지 줄여서 했어요 ㅎㅎ
이거 진짜 맛있어요 겉바속촉정도가 아니라 속이 퐁신퐁신한게 가족들이 다 맛있다고 잘먹어서 오늘 두 번이나 구웠어요ㅎㅎ 호야님 정말 감사합니다!
핳 감사합니다 :)
오늘 첨 만들었는데 넘 넘 맛나요
가족들이 다 맛나다고 해요
근데 요기에 블루베리나 어니언을 넣으려면 어케 해야 할까용? ㅎ
레시피 감사합니다~~ 드라이이스트는 레드랑 골드 중 어떤 걸 쓰나요??
몇달전 처음으로 도전해서 만들어봤던 베이글은 실패했는데
이번엔 호야님 영상 레시피로 아주 지대로 맛난 베이글 만들기 성공했네요~~
호야님 레시피 덕분에 너무 맛있게 만들었어요 감사합니다. 그런데 구우면서 표면이 약간 가뭄처럼 갈라졌는데 왜 그럴까요! 수분이 부족한 걸까요? 정량으로 넣었는데 😂
와... 저 후기 한 번도 써보지 않았는데 이 영상은 도랏... 진짜 엄청 자세히 알려주셔서 첫 도전에 바로 성공해버렸어요!! 너무너무 감사합니다!!
저는 강력분이 부족해서
강력분과 t55 1:1에 탈지분유까지 추가해서 만들었는데 엄청 바삭하고 쫀득하고 맛있어요 레시피 감사합니다 ~
와~~~맛이 전달되는것 같아요
느무 맛있어 보여요
2차 발효를 해야 부피가 커진다생각했는데
2차 발효없이도 이렇게 탱글탱글 커지네요
좋은 영상 감사합니다
삶아주면 오븐스프링이 기가 막혀요 ㅎㅎ
베이글 몇번 만들어봤었는데 질깃한 베이글이 싫었거든요! 요레시피 질기지도 않고 쫄깃해서 넘 맛있어요ㅠㅠ
하루에 두번 만들정도 ,,,😄 최고예여!!! 저는 반죽기는 없어서 제빵기로 반죽했는데 잘나왔어요 ㅎㅎㅎㅎ
그거아세여? 호야님 베이글레시피에 접기하실때 +버터 넣으면...... 미친 베이글소금빵이 탄생합니다ㅋㅋ 인생빵이에요 ㅋㅋㅋ
물양 줄이고 냉동블루베리 넣어서 만들어도 맛있네요!!
역시 호야님 영상은 자세한 설명과 그이유를 너무 잘 설명해주셔서 너무 좋아요 베이글 만드면서 왜 뜨건물에 삶는지 너무 궁금했거든요 ㅎㅎ 덕분에 궁금증 풀렸어요 감사합니다❤
반죽기가 없어서 손반죽으로 해먹었어요! 진짜 맛있습니다ㅎㅎ 호야님 아래 댓글 참고해서 건포도/초코칩/양파도 섞어봤네요! 베이글이 진짜 맛있게 됩니다. 추천합니다. 바삭 쫄깃해요!
스메그 기준 220도는 그냥 타 버려서 210도 할까 하다가 데치는 중에 예열이 210도까지 올라가서 210도에 넣고 200도에 15분 구웠습니다 구움색 예뻐요ㅎㅎ 아직 식기 전이라 맛은 못봤어용ㅎㅎㅎ
두번째 만드는건데 첫번째는 확실히 발효를 덜 해서 그랬는지(거미줄은 확인 후 성형한건데 부피가 덜 발효되어보였엇음) 밀가루 냄새도 좀 나고 꼬집어도 데칠때 다 터졌는데 오늘은 그래도 발효가 잘 되었는지 데칠때 안터졌고 굽고나서도 안터졌어요 구움색 잘 나왔음!
8개 100그람 1개 80그람이어서 그냥 했는데 넘 귀엽구... 일반적인 사이즈는 100그람인거같아용
깜밖하고 꿀을 빼먹었는데두 쫄깃하고 맛있어요!! :)🎉🎉🎉 감사합니다~! 다른것도 해볼께요!
오늘 따라 만들었는데 정말 맛있었어요! 상세한 설명 감사합니다~
맛있어요!!!
베이킹 살짝 싫증나려던 차였는데....
또 만들고 있습니다.
질기고 단단? 하지않아요
바삭쫄깃 넘 맛있어요^^
설명도 귀에 쏙쏙들어오네요
베이글은 물에 끓이는 과정이 항상 애매했는데 기준을 알려주셔서 너무 감사합니다~ 늘 껍질이 질긴 감이 있어서 이건 쫄깃한거다 하고 최면 걸고 먹었는데 이제 지대로 만들어 보겠네요~~^^*
영상잘시청하고 있어요. 예전과는 다르게
음성이 나오는 영상이 훨씬더 도움이 많이되는거 같습니다. 말씀해주시는 팁에서 제가 했던 실수가 무었인지 알게되네요.
앞으로도 잘시청하겠습니다
2차발효 없이 바로 굽는거 처음봤어요! 완전 쫀득한것보단 부드러운게 어떨까 싶어서 저는 10분정도 2차발효하구 구웠습니당 아주 맛있어요 우녹스샵프로 2단으로 210도 14분구웠고 좀 진한 색이 나와서 깜놀했는데ㅎㅎ아주 맛있습니당
엄마가 이렇게 맛있는 베이글은 처음먹어보신대요.. ㅎ 레시피 감사합니다❤
베이글 영상 따라하려고 반죽기를 샀습니다 😊반죽기 활용한 식사빵 많이 올려주세요 ❤
호야님~ 드라이이스트는 골드, 레드 어떤걸 써야 더 맛있는 식감을 가질까요?
그리고 만들어서 식힌 후 냉동해도 될까요?
다른분레시피도 손반죽으로 만들어봤는데 호야님레시피가 제일로 너무너무 맛있게 됐습니다 ㅎㅎ
겨울에도 치가운물 사용합니까~
첫번째 베이글을 망쳐서 나는 똥손인갑다 했는데, 아니 이거 파는 거 보다 너무 맛있어요! 미쳤어요! 이밤에도 저걸 먹어보고 있어요. 손반죽에 저는 베이글을 두번째 만들어보는데 이렇게 맛있어요?
베이글 진짜 맛있었어요 진짜 완전 쫀뜩하니 너무 맛있더라구요 !
근데 베이글을 만들고 그 다음날 선물할려고하는데 어떻게 보관해야 되나요 ?
항상 잘보고있고 좋은레시피 감사합니다 ~
최애 레시피는 탕종식빵이에요 ㅎ
베이글도 그랬음 좋겠네요
색을 조금 약하게 내고싶음 10도가량 내려 구워도 될까요?
항상 호야님 레시피로 베이글 구워먹는데 맛있는데 오븐이 아닌 에어프라이기로 굽다보니 오버쿡 되는게 야쉬웠어요!
저처럼 에프 화력이 쎄신 분들은 이렇개 해보세요!!
저는 아이닉 에어프라이기 사용했고 180도 10분 굽고 뒤집어서 3분 더 구워줬습니다! 구움 색 보시면서 조절하시면 더 좋을 것 같아요~
호야님!! 항상 맛있는 레시피 잘 보구 있습니다! 혹시 통밀 베이글도 알려주실 수 있으신가욤-?
레시피 그대로 전량 통밀로 바꾸시거나 1:1로 섞어서 사용하시면 됩니다~!
안명하세요
따라서만들어봣는데 맛잇다고 좋은 평가를 받앗습니다. 감사해요.
혹시 ✔️쌀베이글은
이 레시피에 강력분을 쌀강력분으로 대체해서 만들어도될까요?
호야님 베이글 만들어봤는데 넘 맛있어요 ㅠㅅㅠ 그래서 이것저것 넣어서 만들어봤는데.... 근데 양파나 견과류 넣어서 만드니까 애들이 다 타요.... 시간을 줄이면 얼마나 줄여야될까요?
호야샘 진심 디테일하게 설명해 주셔서 초보인 저도 따라해볼 수 있는 용기가 생깁니다. 감사합니다 😊
미니오븐이라 반죽이 다 안들어가는데요..
혹시 냉동실에 남은 반죽을 나둬도괜찮을지요??
겉바속촉이라 입이 행복했답니다
고맙습니다😍
진짜 ㅜ 역대급으로 맛있게 나왔어요! 레시피 너무 감사합니다 ❤
1시간 발효 후
100그램씩 분할
둥글리기 해서 비닐 덮고 20분 벤치타임
2배정도 부풀면 덧가루 뿌리고 성형시작
가스 펴서 3절접기, 이음매 잘 붙이고
팬닝 후 실온 10분 휴지
끓는물 준비, 오븐 220도 예열
15~16분
구움색 너무 예쁘고 맛깔스러워요~제빵... .몇번 실패하고 어려워서 손놓고있는데 좀 더 연습한뒤에 만들어보고 싶어요~귀한 레시피 너무 감사합니다!!!!책 기다리고 있어요^^
호야님, 아름다운 나눔 감사합니다.👍 베이글을 보여주신 분량의 반만 만들고 싶은데요. 레시피를 정확하게 1/2로 하면되나요? 아니면 소금, 설탕,이스트등은 어떤 최소량을 지켜줘야하나요?
계량 반으로 해주시면 됩니다 ㅎㅎ
어제 다른 레시피로했다가 폭망하고 오늘 호야님 레시피로 2차도전 결과 성공입니다~~식힌후 크림치즈발라 먹으니 이제 베이글도 안사먹는 품목이되겠어요
와.. 저 성공했어요!! 겉바속촉 완전 장난 아니에요~ 내가 이런 빵을 만들다니! 이렇게 좋은 레시피 공유해 주셔서 감사해요^^
근데 궁금한게 있습니다. 물 310g을 넣고 반죽하면 왜 가루가 날릴까요. 밀가루가 다 안합쳐져서 물을 30g더 추가했다가 질어서 손반죽 죽어라 했습니다. 안 합쳐질 땐 주걱말고 손으로 반죽을 했어야 할까요?ㅠ
아 진짜 미쳤다 와❤ 예전에 쫀득하고 밀도 높은 베이글 많았는데 요즘은 거칠고 질긴 것만 팔길래 찾다 찾다 여기까지 왔네요ㅠㅋㅋ 감사합니다 선생님 ❤
아 죤맛이에요요!!!!!!!!!!!!!!
일끝나고 8시부터 만들어서 지금 막 먹어봤는데
베이글 넘 바삭해서 내 눈물좔좔ㅜ
진짜 존맛이다
내일 크림치즈발라서 아침으로 먹어야지ㅜㅠㅠㅠㅠㅠㅜㅜ
베이글삶을때 설탕이나 베이킹소다만 넣은줄 아는데 올리브유넣으면 더 맛있다는거 이번에 첨 알았네요ㅠㅠ내일바로 해먹고싶어요!!!감사합니다!!!!
저 성공해버렸습니다🌝
거듭 성공하는 호야님 레시피 최고
집마다 오븐 다른게 너무 큰 리스크지만 멋지게 성공해서 이 야밤에 베이글 하나 아무것도 안바르고 클리어했어요
저 어떡하죠 너무 잘 만드는거같은데.. 가게 차려야 하나요?🥹😂
호야님!!!어제 늦게 만들어 오늘 먹었는데 완전 맛나요
호야님 빵은 다 감칠맛이 나네요 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다
그런데 요즘은 바쁘신가봐요~~^^
영상이 뜸하네용^^ 감사드려요
베이글 정착 레시피 찾았습니다. 베이글은 두번째 만들어보는건데.. 처음 만들었던거보다 호야님 레시피로 만든게 더 맛있네요~~좋은레시피 공유해주셔서 감사합니다~~ㅎㅎ
오늘 영상 시원시원한 설명 귀에 쏙쏙들어와요
베이글 ..쉬울것같으면서도 좋은결과룰 내기가 어렵던데요
샘님 오늘영상에 반했어요
내일 꼭 해봐야겠어요 감사합니다
호야님레시피로 베이글 만들어봤는데 진짜 쫄깃하고 너~~~무 맛있어요~^^
호야님 베이글이 제 인생 베이글이 되었습니다!!너무 감사드려요!!
혹시 올리브오일은 엑스트라버진으로 사용해야할까요?
호야님,이 베이글 맛있게 만들어먹고있어요^^!
혹시 여기에 건블루베리를 넣어서 만들어도될까요?수분양을 살짝높여야하는지,건블루베리를 물에 불려넣어야하는지 궁금합니다~
신랑이 베이글 좋아해서 자주 하는데 찬물로 하는거랑 올리브유로 끓이는거랑 너무 신기하네요.
호야님 레시피로 이번에 당장 만들어봐야겠어요.. 진짜 맛나면서 쫜득해보여서 보자마자 반했습니다.
감사합니다. ^^
레시피 훌륭해요~ 감사해요~ 잘 만들어 맛있게 먹었습니다~ 베이글은 이 레시피로 정착했어요~
자세히 알려주시니 초보도 잘 배울수 있어서 넘 감사합니다
손반죽은 얼마나~^^해야할까요😂같은시간일까요?
너무 맛있어보이는 레시피 발견해서 만들어보려합니다!! 호야님 혹시 만든 후 보관은 어떻게 해야할까요?? 냉동보관 해도 되나요??
코스트코 베이글만 먹고 살았는데 호야님 레시피로 직접 만들어서 먹고 베이글에 대한 고정관념 완전 깨졌어요 ㅜㅜ진짜 맛있어요 최고!
손반죽으로 만들었는데 겉은 바삭 안은쫀득하니 너무 맛있어요
전 보드라운 빵을 선호해서 베이글은 썩히 좋아하진 않지만 언니가 넘나 좋아해서 구웠는데요. 세상에.. 껍질이 진짜 바삭고소하고 쫄깃하니 맛있어요. 생식빵이랑 다른 풍미가 있네요. 좋은 레시피 감사합니다.
호야님올려주신
레시피글씨가
크면좋겠어요
캡처해확대해
봐도넘작아요
감사합니다~
섞으면 다 닿는데...^^
베이글 비싸서 자주 못사먹는데 쉽게 알려주셔서 만들어 먹어야겠어요
손반죽 하다가 너무 힘들어서 글루텐이고 뭐고 그냥 했어요; 엄청 끈적한 반죽이라 망할줄 알았는데 맛있네요? 바삭바삭한 부분이 젤 맛있어요👍
호야님 늘 너무 잘보고있습니다 ! 혹시 블루베리나 어니언같은 베이글은 추가로 넣어주면 되나요~? 블루베리베이글을 제일 좋아하는데 만들어보고싶어용😢
혹시 모양 만들고 냉동했다 해동해서 굽는 방법이 있을까요? 완성 후 냉동 보다 생지로 당일 굽는게 더 맛있을거 같은데 먹고 싶을 때마다 만들기가 넘 힘들어서요😂
손반죽으로 해서 팔 떨어져 나가긴 했는데 꿀맛이에요!!♥️♥️♥️
너무 맛있어요^^ 이번에도 좋은 레시피 감사합니다! 혹시 다음날 먹으려면 보관은 종이봉지가 나을까요? 비닐봉지가 나을까요?
충분하게 식혀주고 밀봉하셨다가 에프에 데워드세여 끝내줘요 ㅎㅎ
강력밀가루대신 강력쌀가루 사용할 경우 물의 양을 얼마나 어떻게 조정해야할까요
올리브유 대신 식용유 써도 되나요?
안녕하세요 호야님! 레시피 넘 감사해요! 저는 분할 후 1차 발효, 성형후 2차발효했는데 이렇게 해봐야겠어요 혹시 저온 숙성으로 두려면 어떻게 해야할까요? 그리고 호야님처럼 겉 껍질이 크러스트처럼 나오는게 데치는물에 올리브유를 넣어서 그렇게 나오는 건가요?
갈라지는 크러스트는 삶으면서 형성된 얇은 껍질이 강한열에 충분하게 구워져서 만들어지는거예요
저온숙성 같은경우 둥글리기 까지 끝나고 냉장고에 발효시켜주고 다음날 차가운 상태로 성형하시면 됩니다 :)
답글 정말 감사합니다~ 호야님 레시피는 항상 성공하는 맛있는 레시피라 잘 보고있습니다 😊
안녕하세요! 저 반죽기 산 기념으로 호야님 베이글을 만들고 싶은데.. 블루베리 베이글이 최애라 블루베리 넣으려면 반죽믹싱 끝나고 안정화 1분정도 해줄때 넣어주는게 맞을까요?? 그리고 성형후에 10분 벤치타임 줄때는 비닐로 안덮어놔도 되나요?
참내 너무 맛있잖아요 ❤ 첨 만들어보는데 성공했어요.
베이글까지 👍제과 제빵 모든게 완벽하신 호야님👍
레시피 감사합니다🤗 고생하셨어요~
우와앙 저 홈베이킹 첫 시도인데 영상대로 따라하니까 진짜 겉바속촉 넘 맛있는 베이글 완성했어요.. 나도 할수 있다 나는 똥손이 아니다 라는 생각을 할수 있게 해 주셔서 감사합니다ㅠㅠㅠ 넘 맛있어요오… 크
박력100섞어 해봤는데 다음엔 100%강력으로 해봐야겠어요 상세한 설명 넘감사합니더
실시간 코멘트에요
아이가 베이글을 좋아하는데 이빨이 빠지는 중이라 먹기 편한 작은사이즈로 만들어주려고
올리신 레시피의 1/2 계량해서 하고있어요.
미국이라 물은 정수기 물로 사용했고, 강력분이 bread flour 랑 같다고 해서 대신했어요
250g Bread flour
10g sugar
5g honey
4-5g salt
4g dry yeast
155g cold water
10g unsalted butter (room temp)
13g olive oil (extra virgin) 혹시 olive oil 로 해야되나싶다가 없어서 있는걸로 했어요
10단까지 있어서 먼저 2단으로 1분정도 하는데 잘 안 섞여서 주걱으로 옆부분을 계속 내려줬어요
4단으로 올려서 10분정도 했는데 손에 반죽이 너무 많이 붙더라구요
다시 6단으로 올려서 5분했는데도 반죽이 계속 달라붙는데 기계가 뜨거워지니 무서워서
다시 4단으로 내려서 5분 더해주고 반죽상태를 보니깐 글루텐은 잘 잡힌거같은데 손이랑 그릇에 다 붙는건 왜그런걸까요.....
어찌어찌 손으로 계속 감싸듯이 공모양으로 만들었더니 그제서야 손에서 겨우 다 떨어졌지만 여전히 영상의 반죽처럼
딱 깔끔한 반죽모양은 아니네요 일단 1시간 기다려보려구요
❤반죽담은 뚜껑있는 유리볼은 어디서 구입하셨나요?
통밀도 같은 레시피일까요?
밀로 만들었는데 너무 맛있네요
안녕하세요 ! 너무너무 잘 봤씁니다아ㅜㅜ 혹시 다 만들어진 베이글 보관은 어떻게 하는게 나을까요???
우왑~
단백한 베이글 좋아하는데
베이글에 도전 해봐야겠어요
2차 발효 없이 굽는게
맘에 들어요
레시피 감사 감사해요🥰🥰
다른분 레시피로도 만들어봤는데 역시 호님 레시피가 제 입맛에 맞네요
몇 달 전 이 레시피로 했을 때 큰 감흥이 없었어요. 성형하고 끓는 물에 넣기 전까지 뭔가 모양이 안 잡혔었어요. 오늘 다시 해봤는데 성공했습니다! 이번에 성형하고 10분 정도 놔둘 때 면보로 덮어뒀는데요, 그게 날씨랑 어떻게 합이 맞았는지는 잘 모르겠지만 살짝 통통하게 올라오더라구요. 사먹는 것보다 맛있었습니다 ^^
다른분들영상보다 설명을 잘해주셔서 너무좋아요 👍 왜삶는지 몰랐는데.. 차근차근 설명도잘해주시고 유튭선생님 한분더생겼네요 구독하고갑니다!! 영상 감사합니다 ^^