어제 만들어봤어요!! 저도 반죽이 엄청 질척이더라고요 담에는 물을 조금 줄이던지 밀가루를 추가해야겠어요 온도도 220/190도라 윗면 아랫면 온도인가 해서 저는 윗면뿐이라 210도로 구웠는데 베이글이 조금 탔네요 다음엔 더 낮춰서 구워야겠어요 실온발효는 온도를 잘 모르겠어서 커피포트로 끓인 물 한잔이랑 반죽넣고 오븐에 가뒀더니 아주 발효가 잘 되었어요!! 그냥 레시피대로 만들었는데 너무 맛있어서 1.5배해서 구울껄 후회중이에요ㅠ 가족들 다 만족하면서 베이글 사먹지말고 만들어먹자고 하시네요 감사합니다ㅎㅎ
Hey loved the video keep it up :) I have a question, can you replace the water with milk and replace oil with butter instead? Would that lead to a richer taste or into a big fail? Thx in advance!!!
If you change the water to milk, the texture becomes more moist. If you just add milk, it won't be dough, so make sure to add water The reason for adding cooking oil is that the dough is moist To make the surface smooth Add cooking oil and butter You can make a more flavorful bread if you put it in! Thanks for watching. Have a nice day today :-)
냉동블루베리에서 나온 수분의 양때문에 달라질수있습니다! 그럴때는 밀가루를 조금 더 추가해주해주시면서 반죽의 농도를 맞춰주시면 됩니다! 다시 만들게 되실때는 물의양을 한번에 부어주시지마시고 80%만 먼저 넣어보시면서 반죽의 농도를 확인해주시면 더 완벽한 반죽이 되실거에요!!
통밀이나 쌀가루로 가능하시지만 아예 사용을 안하시면 반죽이 부서져 버릴 수 있기때문에 비율을 7:3(밀가루 : 통밀가루) 이렇게 해주시면 되실거에요 :) 제가 통밀가루로 해보니 너무 부셔져서 비율을 맞춰보니 가장 괜찮더라구요! 그리고 쌀가루는 쌀로만 하셔도 되는데 반죽을 너무 치게되면 질겨질수 있기때문에 그것만 주의해주시면 되실겁니다 :)
이걸로 블루베리 베이글 정착했어요 ㅎㅎㅎ
좋은 레시피 감사합니다^^
진짜맛있어요!!!!!!ㅋㅋ 반죽질어도 덧가루쓰며 성형하는데 무리없어요 진짜강추강추합니다
집에서 제빵은 못하지 하고 있다가 이 레시피 보고 집에서 손 반죽으로 해서 만들어 봤는데 너무 맛있고 가족들도 너무 좋아하고 친구들도 너무 좋아해서 인생 레시피 됐어요! 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다.
냉동블루베리 사용했는데 엄청 질어서 반죽이 너무힘들었어요~ 그래도 밀가루 추가의 추가의 추가 해가면서 여차저차 성공했습니다!🎉
베이글 너무 맛있어보여서 꼭 만들고 싶어요 ㅜㅜ
어쩜 이렇게 솜씨가 좋으세요
다음 영상도 기대할게요!!
좋은 말씀 너무 감사합니다 :) 열심히 다음영상도 제작해보겠습니다 ! 오늘도 좋은 하루, 즐거운 하루 되세요 ❤️🫶🏻
진짜 진짜 역대급 맛있는 베이글 만들어 졌어요 감사합니다❤
@@지구의달 어마마! 정말요?! 퇴근길에 오늘 하루 마무리를 행복하게 해주시는 댓글이에요 ❤️👍 정말 감사합니다 :)
너무맛있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 질어져서 추가강력분 넣으며 했는데 사먹는거보다맛있네요..
정말요?!?❤️❤️❤️🫶🏻 좋은말씀 해주셔서 감사합니다! 더 맛있는 베이킹 올려드리도록 하겠습니다 :) 오늘도 즐거운 하루되시고 주말 잘보내세요!
트레이더스 베이글 3ㅡ40개씩 배달시켜놓고 냉동했다 먹으면 맛이 좀 그랬는데 이건 한 번 따라해보고 싶네요 굳굳
데치기 전까지는 괜찮았는데 데치고 나면 안쪽 반죽이 벌어지는데 반죽을 제대로 안꼬집어서 그런걸까요?? 잘 꼬집었다고 생각했는데•••
네! 발효가 너무 많이되셔도 그러실수있으시고 안쪽으로 잘 꼬집어주시고 이음매를 꼭 아래쪽으로 해주셔야합니다!
아니.. 아니 이거 너무맛잇어요;; 냉동블루베리 다 베이글해먹어야겠어요 이게 무슨일이람
아 냉동블루베리 쓰면서 질어질 거 생각해서 물은 기재된 배합표의 최소량을 넣었고, 냉동블루베리 차가운채로 썻고, 반죽 차가운 김에 걍 냉장고에서 10시간정도 발효했어유 분할 후에는 덧가루 넉넉히 써가면서 작업했어요~!! 만든 보람이 있는 맛이예요🥺
@@kkwari 베이킹 센스가 남다르시네요! 맛있게 드셨다니 정말 다행입니다 :) 앞으로 더 맛있는 음식들 올리도록 하겠습니다 오늘도 좋은하루 되세요!
영상 잘 봤습니다~베이글 색깔이 너무 예뻐요!
냉동블루베리가 없는데 생블루베리도 괜찮을까요?
넵! 생블루베리를 넣어주시면 단맛이나 물의 양이 달라질수있기때문에 설탕의 양을 살짝 늘려주시고 물양은 살짝씩 부어주시면서 반죽을 체크해주셔야 질어지지 않으실거에요 :)
물엿 대체로 알룰로스 액체 사용해도 되나요?
넵! 사용 가능합니다 :)
혹시 블루베리말고 일반으로먹고싶을때는 블루베리만빼면될까요?
블루베리에 수분이 있어서 플레인으로만 하시려면 물양을 조금 더 조절해주셔야 합니다! ruclips.net/video/KbicB-zVSXs/видео.htmlsi=xN-YvUx8EgrKeKDP 제 영상에 플레인 베이글도 있으니 시청해주시면 이해가 더 잘되실거에요! :)
@@Sheris_a 감사합니다!
유산지에 올려두는 이유가 뭔가요? 없이 해도 되겠죠? 큰맘먹고 해볼랍니다.
발효하고나서 손으로 잡고 하게 된다면 반죽 모양이 흐트러지고, 데치기를 편하기 위해서 유산지 위에 올려주는거이기 때문에 조심히만 해주시면 유산지 없으셔도 괜찮으실거에요!
만들때 많이 만들고 싶은데 저희집오븐 판은 하나뿐이라 나머지 대기중인 반죽은 어떻게 보관해놔야할까요? 데치는거 부터 따로 해야할까요?
그리고 만든 베이글 냉동실에서 얼마정도 보관가능한가요?
아 저도 오븐이 작기때문에 한판씩 굽는데 일단 제가 해보니 계량을 1.5배하셔서 데치는 과정까지는 똑같이 해주시고 데치고나서 차례대로 구워주시는건 무방하실겁니다~! 데치는 과정이 있기 때문에 겉이 살짝 익어서 반죽이 발효되지 않기 때문에 1.5배 까지는 괜찮으실겁니다! ㅎㅎ
냉동실에 최대2주까지 가능합니다 :-)
@@Sheris_a 감사합니다!! 그리고 발효시킬때 실온에서 발효시키는것이 좋은 가요 아님 오븐에 발효기능(최저40도)를 이용해서 발효하는것이 좋은가요?
저는 실온발효로 했습니다 :) 날이 좀 덥다보니 집온도가 27-28도 정도 되더라구요! 실온으로 하셔도 충분하실겁니다 만약에 덜 발효가 된거 같으면 10분단위로 체크해주시면 되세요 :)
어제 만들어봤어요!! 저도 반죽이 엄청 질척이더라고요 담에는 물을 조금 줄이던지 밀가루를 추가해야겠어요 온도도 220/190도라 윗면 아랫면 온도인가 해서 저는 윗면뿐이라 210도로 구웠는데 베이글이 조금 탔네요 다음엔 더 낮춰서 구워야겠어요 실온발효는 온도를 잘 모르겠어서 커피포트로 끓인 물 한잔이랑 반죽넣고 오븐에 가뒀더니 아주 발효가 잘 되었어요!! 그냥 레시피대로 만들었는데 너무 맛있어서 1.5배해서 구울껄 후회중이에요ㅠ 가족들 다 만족하면서 베이글 사먹지말고 만들어먹자고 하시네요 감사합니다ㅎㅎ
성공하셨다니 멋지세요!! 맛도 있으시다니..🫶🏻❣️역시 금손이세요!!ㅎㅎ 아침부터 기분좋은 글 남겨주셔서 감사합니다 더 좋은 베이킹과 음식을 올려드릴게요 오늘하루도 좋은하루 되세요 :)
오븐 온도 220/190 이란게 190이 아래고 220이 위 열선인가여...?!
네 맞습니다 :) 온도설정이 하나밖에 안되시면 200도에 맞춰서 구워주시면 되는데 오븐마다 열전도율이 다르기때문에 구움색 확인하시면서 시간맞춰 구워주시면 됩니다 :)
혹시 강력분 150g 중력분 150g 섞어서 해도 될까요…???
이스트 종류가 다양한데..(생, 드라이, 인스턴트...) 어떤걸 사용하면 되나요?
@@박모씨-i2h 저는 사프 인스턴트 드라이이스트를 사용했습니다 :)
@@Sheris_a 감사합니다~😊
@@박모씨-i2h 오늘도 좋은 하루 되세요 :)
Hey loved the video keep it up :) I have a question, can you replace the water with milk and replace oil with butter instead? Would that lead to a richer taste or into a big fail? Thx in advance!!!
If you change the water to milk, the texture becomes more moist. If you just add milk, it won't be dough, so make sure to add water
The reason for adding cooking oil is that the dough is moist
To make the surface smooth
Add cooking oil and butter
You can make a more flavorful bread if you put it in!
Thanks for watching.
Have a nice day today :-)
안녕하세용 !! 혹시 물엿 대체로 올리고당이나 쌀엿도 가능한가요????
@@오잉크오잉크-i9d 네 가능합니다 :)
@@오잉크오잉크-i9d 쌀엿은 사용해본적 없으나 올리고당은 가능하세요!
블루베리 말고 냉동 딸기넣으면 안될까요?
냉동딸기는 저도 안해봐서.. 아마 블루베리보다 수분이 더 많을 수 있기때문에 물양을 줄이신 후 해보시면 될거같습니다!
시중에 잘 없는거 = 이미 해봤는데 망했기 때문
반죽에 설탕도 넣고 물엿도 추가해서 넣는 이유가 궁금해요!
전에 영상 반죽에는 물엿이 안 들어가고 설탕 양도 더 적었던 거 같아서요 ㅎㅎ
이번에는 건조 블루베리를 넣지않아서 단맛과 쫄깃함을 위해서 좀 더 추가했습니다 :)
그렇구나!! 맛있게 만들어볼게요 감사합니다☺️
혹시 반죽 성형하실때 바닥에 깔린것은 따로 구매하신걸까요? 따로 구매하신것이라면 뭐라고 치면 나올까요?
쿠팡“SL 실리콘작업대 화이트레드, 600 x 400”입니다! :)
안녕하세요! 식용유 대신 버터를 넣어도 될까요?
넵! 버터만 넣어주셔도 됩니다 :) 저는 버터넣고 만들었을때 6-8g정도로 넣어줬습니다!
전자렌지에 발효해도 되나요?
네! 가능합니다! 실내온도와 습도가 전자레인지의 온도,습도와 다르기 때문에 발효가되는지 확인해주시면 됩니다 :)
물대신 우유만 넣으면 어떻게 되나요??
@@hyungyukang2472 우유만 넣게되면 묵직 단단하면서 안에는 촉촉한 식빵같은 식감이 되실거에요! 베이글처럼 단단한 빵은 물로 만드셔야 베이글 같은 단단하고 쫄깃한 식감을 만드실수있으실거에요!
식용유는 어떤거 사용하셨어용? 아무거나 사용해도 되나요?
넵! 사용 가능합니다 :) 저는 콩식용유 사용했습니다!
플레인이 만들고싶은데 블루베리민 빼고 그대로 만들어도 되나요??
넵! 가능합니다! 물양만 조금씩넣어주시고 반죽상태 확인하시면서 해주시면 됩니다 :) 플레인 영상도 올리도록 해보겠습니다!
물엿 꼭 사용해야하나요?
아니요! 물엿이 없으시면 꿀로도 대체 가능합니다! 쫀득한 맛을 만들기위해 물엿과 꿀을 넣는데 없으시면 안넣어 주셔도 됩니다! :)
물양이랑 계량정확히했는데 반죽이 질어요 냉동블루베리넣었거든요
냉동블루베리에서 나온 수분의 양때문에 달라질수있습니다! 그럴때는 밀가루를 조금 더 추가해주해주시면서 반죽의 농도를 맞춰주시면 됩니다! 다시
만들게 되실때는 물의양을 한번에 부어주시지마시고 80%만 먼저 넣어보시면서 반죽의
농도를 확인해주시면 더 완벽한 반죽이 되실거에요!!
@@Sheris_a 감사합니다 😀
전자렌지에 물 넣고 데운 후 반죽을 넣어 발효해도 되나요?
반죽은 질어야 맛있슴
냉동블루베리는 체에 30분정도 받쳐서 물 빼주시고 그람을 다시 재서 넣으세요. 최대한 수분을 빼서 사용하시면 좋을 거 같아요
박력분으로 해도 될까요오!!?
박력분으로 하시면 빵이 만들어지지않습니다!ㅜㅜ강력분,중력분으로만 가눙하세요!!
강력분으로 하고 반죽하고 있는데 계속 반죽이 질어요 ㅠㅠ 계량 정확히 했는데.. 뭐가 문제일까요 선생님 ㅠㅠ😢
냉동블루베리에서 물이 많이나오면 질어질수있으세요! 그럴때는 밀가루를 20g정도 넣어주시면 괜찮으실거에요!
난 블루베리😊😊😊😊👍🏻👍🏻👍🏻
설명란에 재료나 글로 볼 수 있는 레시피 있으면 더 좋을거같아요 레시피가 길면 재료만 이라도요
@@QAWBB 네 :) 감사합니다!
저는 왜 손에 다 묻어서 반죽이 안떼어질까요..........ㅠㅠㅠ
요즘 날이 더워서 아니면 블루베리에 들어있는 수분때문에 반죽이 질어질수도있어요! 그럴때는 놀라지마시고 강력분을 조금씩 넣어주시면서 반죽해주시면 됩니다!
@@Sheris_a 앗 답변 감사합니다..! 방금 다 구워져서 먹어봤는데 진짜 존맛탱이예요ㅠㅠㅠ❣️👍👍
베이글 겉면이 너무 딱딱해요..ㅠㅠ 어떻게 하면 영상처럼 부드러워질까요??
@@이숨-f3p 혹시 데치시는걸 오래하셨을까요?!
@@Sheris_a 앞뒷면 15초씩 했어요!
@@이숨-f3p 그러면 물기를 좀 더 털어주신 후 오븐온도가 너무 높으면 코팅이 되면서 딱딱해지실 수 있어요! 온도를 살짝만 내려주신 후 시간도 3분정도 일찍 빼주시면서 확인해주시면 될거같습니다!
@@Sheris_a 그렇군요 !! 감사합니다 !
홈베이킹 초보자라😂 영상보며 열심히 해볼게요!
@@이숨-f3p 그래도 성공 하셨다는건 초보가 아니신거죠! 화이팅이십니다 :) 궁금한거 있으시면 또 물어보세요! 오늘도 좋은 하루 되세요 🫶🏻
통밀이나 쌀가루로 해도될까요?
통밀이나 쌀가루로 가능하시지만 아예 사용을 안하시면 반죽이 부서져 버릴 수 있기때문에 비율을 7:3(밀가루 : 통밀가루) 이렇게 해주시면 되실거에요 :) 제가 통밀가루로 해보니 너무 부셔져서 비율을 맞춰보니 가장 괜찮더라구요! 그리고 쌀가루는 쌀로만 하셔도 되는데 반죽을 너무 치게되면 질겨질수 있기때문에 그것만 주의해주시면 되실겁니다 :)
오븐사고싶드아
뉴욕베이글과 다르게 만드네요,
베이글은 유태인이 커피와 먹는 아침식사입니다
주원료는 옥수수가루와 베이글 가루입니다. 밀가루가 아닙니다
새벽에 만들어 아침 점심 장사하고 2시이후에 문닫습니다
왜 일찍 닫을까요? 빵이 굳고 딱딱해지기 때문입니다. 밀가루빵은 굳지않는데 베이글 아닙니다