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항상 많이 배웁니다!좋은 영상 감사함니다!!!!!
살시치아 만드는법까지... 정말 대단하고 감사하단 말씀 드리고 싶습니다..
이런 영상을 볼때면 장작 화덕이 갖고싶어요.
레시피 감사합니다~가정에서 통밀과 강력분을 섞어서 만들수 있는 도우 레시피도 알려주실수 있을까요? 영상으로 안되면 간단히 배율이라도~
사실 정답은 없습니다. 다만 이탈리아에서 인테그랄레(통밀)을 5%정도 섞어서 쓰는곳이 많은데 풍미가 좋아집니다.
쉐프님 덕분에 피자에 대해 많이 알아가고 있습니다2년전 영상이라 늦은감이 있지만 질문 하나 드려도 될까요?저는 국내산 우리밀 백밀로 피자도우를 만들고 있는데 재가 잘 하고 있는지 궁금하기도 하고 부족한 점도 알고 싶습니다혹시 통밀이 아닌 국산 우리밀 백밀로 영상한번 만들어 주시면 안될까요?
아 우리밀을 제가 안올렸었나요? 한번 기회 되는대로 해보도록 하겠습니다. 감사합니다.
@@pizzeriao 댓글 감사 드려요 ㅜㅜ피자 전문 쉐프는 아니지만 업장에서 피자를 담당하고 있어 댓글 달았는데 감사합니다
번외느낌으로 또띠아 & 노오븐 피자 화려하게 만들어주시면 좋은영상이 될거 같습니다 일반 모짜렐라 치즈말고 색다른치즈도 알려주세요~😄
혹시 반죽 만들 때 소금 안 넣거나 조금만 넣어도 도우가 되나요?? 최대한 안 짜게 하고 싶어서요
네 가능합니다. 더 발효가 잘됩니다.
토핑전 도우 퍼포레이팅은 따로 안해도 되는건가요??
네 물성이 있는 소스를 쓰지 않아서 해도 상관없지만 저 도우에서는 의미가 없어서 특별히 하지 않아도 됩니다^^
항상 많이 배웁니다!
좋은 영상 감사함니다!!!!!
살시치아 만드는법까지... 정말 대단하고 감사하단 말씀 드리고 싶습니다..
이런 영상을 볼때면 장작 화덕이 갖고싶어요.
레시피 감사합니다~가정에서 통밀과 강력분을 섞어서 만들수 있는 도우 레시피도 알려주실수 있을까요? 영상으로 안되면 간단히 배율이라도~
사실 정답은 없습니다. 다만 이탈리아에서 인테그랄레(통밀)을 5%정도 섞어서 쓰는곳이 많은데 풍미가 좋아집니다.
쉐프님 덕분에 피자에 대해 많이 알아가고 있습니다
2년전 영상이라 늦은감이 있지만 질문 하나 드려도 될까요?
저는 국내산 우리밀 백밀로 피자도우를 만들고 있는데 재가 잘 하고 있는지 궁금하기도 하고 부족한 점도 알고 싶습니다
혹시 통밀이 아닌 국산 우리밀 백밀로 영상한번 만들어 주시면 안될까요?
아 우리밀을 제가 안올렸었나요? 한번 기회 되는대로 해보도록 하겠습니다. 감사합니다.
@@pizzeriao
댓글 감사 드려요 ㅜㅜ
피자 전문 쉐프는 아니지만 업장에서 피자를 담당하고 있어 댓글 달았는데 감사합니다
번외느낌으로 또띠아 & 노오븐 피자 화려하게 만들어주시면 좋은영상이 될거 같습니다
일반 모짜렐라 치즈말고 색다른치즈도 알려주세요~😄
혹시 반죽 만들 때 소금 안 넣거나 조금만 넣어도 도우가 되나요?? 최대한 안 짜게 하고 싶어서요
네 가능합니다. 더 발효가 잘됩니다.
토핑전 도우 퍼포레이팅은 따로 안해도 되는건가요??
네 물성이 있는 소스를 쓰지 않아서 해도 상관없지만 저 도우에서는 의미가 없어서 특별히 하지 않아도 됩니다^^