✨레몬 세척법 ✨ 1. 굵은 소금으로 레몬 껍질을 문질러 준 후 흐르는 물에 씻어 주세요.(굵은 소금이 없다면 생략가능) 2. 레몬이 잠길 정도의 물을 부어준 후 베이킹소다를 1큰술 정도 넣고 섞어주세요. 그리고 레몬을 5~10분정도 담궈준 후 흐르는 물에 씻어 주세요. 3. 그리고 레몬에 뜨거운 물을 부어 1분 정도 뜨거운 물에 굴려준 후 찬물로 씻고 물기를 제거 후 사용해주세요. 🔥반드시 레몬을 사용하기 전에 3가지 과정으로 레몬을 세척 후 사용해주시기 바랍니다 :) 환절기 건강 조심하시구 좋은 하루 되시길 바랍니다🙏
오랜만의 반가운 알람이네요!! 물론 저도 오랜만이지만ㅎㅎ 현생사느라 바쁘고 힘들어 여유를 찾기 힘들었는데, 이번 영상에서 여유를 느낍니다. 여전히 좋네요. 영상도 베이킹도 소리도🙂 특히 팝송이 위안을 주는 것 같아서 더 좋아요. 오늘 덕분에 잠이 잘 올 것 같아요. 요즘 잠이 보약이라는 걸 더 느끼는 날들의 연속인데, 이 영상 덕에 졸려오는것 같아요💤
새벽님 정말 오랜만이에요 ㅠㅠ 저도 현생을 사느라 바빠서 오랜만에 이렇게 업로드를 했네요.. 항상 자주 올리자고 마음 먹지만.. 참 쉽지 않네요😭😭 그래도 제 영상으로 바쁜 새벽님의 일상에 잠시나마 여유를 드릴 수 있어서 너무 기뻐요 ㅎㅎ 아무리 바쁘더라도 충분히 잠도 잘 주무시구 밥도 잘 챙겨드세요!! 일도 중요하지만 건강이 가장 우선이에요 ㅎㅎ 아프면 서럽구 다 소용없..😂 환절기 건강 조심하시구 오늘 하루도 퐈이팅입니다🔥🔥
안녕하세요! 제가 다양하게 구워본 결과 설탕만 넣었을 경우 설탕은 슈가파우더에 비해 입자가 크기에 부품이 적고 식감이 가볍고 겉이 바삭함이 강했어요. 반대로 슈가파우더만 넣을경우 입자가 작아서 더 부풀고 식감이 설탕보다 묵직하나 겉은 조금은 덜 바삭하게 느껴졌어요! 그래서 각각의 조금씩 섞어서 사용했을 경우 제가 생각했던 갓 구웠을때 겉은 바삭하면서도 속은 마냥 가볍지 않고 쫀쫀한 식감을 낼 수 있었어요! 하루 숙성후에는 더욱 쫀쫀한 식감이 강하구요! 직접 해보셔서 느껴보시는 것도 좋다고 생각합니다 :) 여러방면으로 만들어보시구 자신의 취향에 따라 비율을 조절하시는 것도 좋아요!! 맛있게 해드세용☺️
바람세기를 2단으로 두고 해요! 제과 종류마다 다르긴 하지만 마들렌른 빠르게 열을 올려서 부풀도록 하기 위해 2단으로 강하게 해서 굽는답니다! 다만 2단으로 하면 중간에 반대로 뒤집어 줘야 배꼽이 곧게 올라와요! 그대로 쭉 구우면 바람 방향으로 배꼽이 휘더라구요 ㅎㅎ 1단으로도 구워봤는데 1단도 충분히 좋았어요 :)
광파오븐으로 굽는다면 예열온도는 굽는 온도에서 20도 올려서 20분동안 예열해주신 후 같은 시간으로 구워주세요. 그리고 구움색을 보고 덜 구워진 것 같다면 5분정도 추가로 구워주시면 됩니다 :) 광파오븐은 일반 오븐에 비해 열이 위에만 있어서 전체적으로 열이 고르게 퍼지지 않기에 베이킹을 굽기에 조금 더 까다로울 수 있어요. 그래서 예열을 충분히 잘 해주셔야 좋은 결과물을 만들 수 있답니다! 맛있게 만들어드세용🙏
오랜만이죠 ㅠㅠ 이것저것 일들이 생겨서 오래 기다리게 했네요.. 죄송해요😭😭 이제부턴 주마다 1개씩이라두 영상 꼭 올리려고 노력할게요 :) 다음 영상 전에 마들렌 꼭 한번 만들어 드셔보세용 ㅎㅎㅎ 만들면서 어려운 점 있으면 언제든 물어보셔도 되는거 아시죠?! 환절기 건강 조심하세요!! 좋은 밤 되세요🧚🏻🙏
안녕하세요! 반죽이 묽은 경우라면 조금 더 냉장고에서 휴지를 시켜보시는 것을 추천드려요! 가정마다 냉장고에 성능이 다르기에 제가 레시피에서 말한 시간보다 더 휴지시켜야하실 수도 있어요. 또는 브라운 버터의 양이 더 들어갔을 수도 있겠네요! 반죽이 묽다고 해서 배꼽이 빵빵하지 않은 건 아니에요. 조금 다를 순 있지만 영상에서처럼 같은 계량을 했는데 반죽의 결과물이 다르다면 과정들을 다시 찬찬히 살펴보시는 것이 좋을 것 같습니다 :)
처음 설탕을 넣고 섞을때도 완전히 녹이는 것이 아니라서 밀가루와 함께 섞어 넣어도 엄청나게 큰 문제는 생기지 않겠지만.... 자칫 설탕이 씹힐 수도 있을거예요.. 그렇다고 설탕을 녹인다고 너무 많이 젓지는 마시구 생크림도 넣고 하면 괜찮아질..거예요! 우선 그대로 진행해보세요 :)
레몬필을 빼시고 코코아파우더, 카라멜소스, 녹차가루를 10~20g정도 넣어주시면 됩니다! 본인의 입맛에 따라 양은 조절하시면 돼요! 오리지널은 레몬필만 빼고 그대로 만드시면 되구요 :) 나중에 초코, 카라멜, 녹차 등 다양한 맛에 마들렌 영상도 만들어볼게요! 좋은 하루 되세요🧚🏻
그쵸.. 요즘 더위때문에 우유생산량이 많이 줄어서 생크림이 구하기 어렵죠 ㅠㅠ 생크림대신에 우유를 조금 넣으셔도 좋아요! 생크림양이 소량이라서 맛은 다르지만 우유로 대체하시면 될 것 같아요! 하지만 생크림을 구할 수 있게 된다면 꼭~ 생크림으로 넣어주세요! 우유로 넣고 만들면 아마 촉촉은 하지만 조금 가벼운 느낌이 들거예요! 그 점 참고해주시길 바랍니다🙏
하루 이틀 정도는 괜찮아요! 그 이상은 밀폐용기에 담아서 냉장보관해주시고 일주일 안으로 드시는 것을 권장드려요! 더 오래 보관하고 싶으시다면 냉동실에 넣어서 보관하시면 됩니다! 드실때는 에어프라이어나 오븐에 살짝 돌려서 따뜻하게 드셔도 좋고 해동해서 그냥 드셔도 괜찮아요 :)
배꼽이 일정하지 않은 이유는 아몬드가루가 들어가서이기보다는 오븐 속 열이 고루고루 일정하지 않아서 그렇습니다! 오븐 속에서 열이 강한곳은 배꼽이 높고 열이 약한 곳은 배꼽이 낮게 나올거예요. 그런 경우에는 굽기전에 예열을 충분히 해주시고 중간에 한번 판을 돌려서 구워주시면 조금 일정하게 구우실 수 있을 거예요 :) 아 그리고 아몬드가루 넣지 않으셔도 되지만 맛을 위해서는 넣는 것을 추천드려요☺️
네 가능하세요! 에어프라이기에 들어갈만한 사이즈의 틀이 있으시면 만드실 수 있구 온도조절과 예열을 신경써주시면 가능합니다! 특히 예열을 영상에서 말하는 굽는 온도보다 20도 높게 잡고 충분히 해주세요! 그리고 나서 영상에서 말하는 온도로 구워주시면 좋을 것 같습니다 :)
플렉시판을 처음 사용하는 경우 버터칠을 해서 굽고 그 다음부터 버터칠을 할 필요가 없는 걸로 알고 있어요. 버터칠을 해서 굽는다고 플렉시판 코팅이 손상된 경우는 아직은 못봤어요. 물론 플렉시판 제품 특성상 논스틱 코팅으로 버터칠이 필요 없지만 불가능하다는 얘기는 아니었습니다! 만약 손상이 될까 걱정이 되신다면 버터칠을 하지 않고 팬닝 후 구워주시면 좋을 것 같습니다!
그러셨군요.. 그런 경우는 저도 처음 들어봐요.. 기름이 남는 건 마들렌을 구우면서 생기는 버터도 있고 판에 칠한 버터라서 크게 문제는 안될 거예요. 플렉시판 자체 냄새일 가능성이 클 것 같아요. 아니면 새 제품이라 나는 냄새일 수 있구요. 우선 회사 설명서에 따라 씻어서 오븐에 넣어 말리고 통풍 잘되는 곳에 널어둬서 냄새를 빼보시는 것도 방법일 것 같아요.
팬의 높이도 배꼽에 영향을 준다고 저도 생각해요. 근데 팬의 높이는 반죽의 양의 차이에요. 반죽의 양이 훨씬 많이 들어가니까 배꼽의 높이도 그만큼 높아지는거죠! 정리하자면 팬의 높이만 놓고 보자면 반죽 양에 따라 배꼽의 높이가 결정되는 것 같아요.(배꼽을 만드는 영향보다는 더 크게 만드는 요소라는 얘기입니다!) 오히려 배꼽이 만들어지는 것은 다른 요소들이 더 많은 영향을 준답니다. 반죽의 온도, 되기, 오븐의 적정온도 등 배꼽의 영향을 주는 요소들을 잘 지켜서 만든다면 얕은 팬이라도 충분히 배꼽이라도 부를 높이가 나올 수 있답니다! 마들렌이 은근 쉬운 레시피라고 하지만 오히려 배꼽을 생각하고 한다면 정말 까다로운 편에 속하죠... 그래도 하나하나 천천히 지키면서 만들면 얕은 팬도 배꼽을 만들 수 있어요 👍
![[꼬꽁드지의 프랑스 디저트 이야기] 왕배꼽 마들렌 모든 팁 대방출합니다 / 저렴이팬, 플렉시판,국내산팬으로 구워본 마들렌](/img/1.gif)
✨레몬 세척법 ✨
1. 굵은 소금으로 레몬 껍질을 문질러 준 후 흐르는 물에 씻어 주세요.(굵은 소금이 없다면 생략가능)
2. 레몬이 잠길 정도의 물을 부어준 후 베이킹소다를 1큰술 정도 넣고 섞어주세요. 그리고 레몬을 5~10분정도 담궈준 후 흐르는 물에 씻어 주세요.
3. 그리고 레몬에 뜨거운 물을 부어 1분 정도 뜨거운 물에 굴려준 후 찬물로 씻고 물기를 제거 후 사용해주세요.
🔥반드시 레몬을 사용하기 전에 3가지 과정으로 레몬을 세척 후 사용해주시기 바랍니다 :)
환절기 건강 조심하시구 좋은 하루 되시길 바랍니다🙏
오랜만의 반가운 알람이네요!! 물론 저도 오랜만이지만ㅎㅎ 현생사느라 바쁘고 힘들어 여유를 찾기 힘들었는데, 이번 영상에서 여유를 느낍니다. 여전히 좋네요. 영상도 베이킹도 소리도🙂 특히 팝송이 위안을 주는 것 같아서 더 좋아요. 오늘 덕분에 잠이 잘 올 것 같아요. 요즘 잠이 보약이라는 걸 더 느끼는 날들의 연속인데, 이 영상 덕에 졸려오는것 같아요💤
새벽님 정말 오랜만이에요 ㅠㅠ 저도 현생을 사느라 바빠서 오랜만에 이렇게 업로드를 했네요.. 항상 자주 올리자고 마음 먹지만.. 참 쉽지 않네요😭😭 그래도 제 영상으로 바쁜 새벽님의 일상에 잠시나마 여유를 드릴 수 있어서 너무 기뻐요 ㅎㅎ 아무리 바쁘더라도 충분히 잠도 잘 주무시구 밥도 잘 챙겨드세요!! 일도 중요하지만 건강이 가장 우선이에요 ㅎㅎ 아프면 서럽구 다 소용없..😂 환절기 건강 조심하시구 오늘 하루도 퐈이팅입니다🔥🔥
그루밍님 오늘 만들었어요 레몬제스트가 부족해서 레몬향은 부족했지만 예쁘게 잘 나왔어요 급 준비하는 바람에 생크림이 없어서 우유로 대체했는데 맛있어요 평소 하던 마들렌의 재료와 공정이 모두 달라서 새로운기분이였어요 좋은레시피 공유 감사합니다😊
감사합니다! 맛있게 드시고 행복한 시간 보내셨길 바래요💛🙏
안녕하세요! 왜 이제서야 그루밍식당을 알게되었는지 ㅠㅠ 저도 베이킹 채널을 운영하는 도킹입니다 :) 너무 반갑습니다! 영상 너무 예쁘고 정말 힐링이에요!!! 앞으로 영상 보러 자주 들릴게요 ^.^
안녕하세요! 도킹님! 반가워요~ 저도 응원하도록 하겠습니다 :) 영상 시청해주셔서 감사합니다. 좋은 하루 되시길 바래요!
와..이건 운명 인가봐..🤭 내가 찾던 마들렌이
태운버터로 만든 마들렌인데 레몬을 더했으면
좋겠다고 생각했는데..이건 사랑이죠❤️❤️
그루밍식당 베킹은 무조건 믿먹..☺️
감사합니다🙇🙇 입맛에 맞는 마들렌이시길 바래요🙏
강력분, 박력분.... 사용 꿀팁 전수 감사드려요~~~~~~~~~~~~~~
감사합니다🙇💛
소리가 더 좋아진 것 같아요🙊🙊
감사합니다☺️ 환절기 건강 조심하세용!!
나의 최애제과제빵 채널! 늘 응원하고 레시피 잘활용하고있습니다.
흐어어엉😭😭😭😭😭 감동이에요!! 연정님의 댓글로 엄청난 힘을 받구 가요💕 더 좋은 채널이 되도록 최선을 다할게요!! 진심으로 감사합니다🙏 좋은 하루 되시구 항상 건강 조심하세요🧚🏻
@@groomingkitchen 이미 좋은 채널이에요.아는분들은 아실꺼라생각해요. 다른채널도 많이보지만 제가 그루밍식당레시피는 가감없이 저장하면서봅니다.오늘은 버터링만들겁니다!
@@yunjung22 감사해요 ㅠㅠ 감사합니다 ㅠㅠ 정말 감사합니다 ㅠㅠ 버터링도 맛있게 구워 드세요!!
미쳤어요... 진짜 배꼽이 엄청 부풀어올라서 깜짝 놀랐습니다..제친구가 제 마들렌 보고 배보다 배꼽이 더 큰 마들렌이래여..ㅋㅋ
빵빵한 배꼽만큼 행복한 시간이 되셨길 바래요💛
그루밍선생님,,,감사합니다,,,,선생님 레시피대로하니까 진짜 남다른 높이의 마들렌이 나왔어요,,,짱이에요,,행복해요 진쨔,,😍
배꼽의 유무가 마들렌의 성공 포인트는 아니지만 그래도 빵빵하게 나오면 참 기분이 좋죠?!☺️ 행복하셨다니 저도 보람차네요!! 좋은 하루 되세요🙏🧚🏻
삼종 셋트 누르고 갑니다, 엄청난 숨은 고수네요.
감사합니다! 좋은 하루 되세요🙏
Thankyou for having the english subtitles it makes things so much easier.Your the best👍🤩
Thank you for watching my video! Have a nice day🙏
영상 오랜만에 올려주셨네요!
요것도 따라해보겠습니당!!! 🥰🥰🥰
넵 :) 언제든지 어려운 점 있으면 물어보세용!! 환절기 건강 조심하시구 좋은 밤 보내세요🧚🏻🙏
요거 해먹어봤는데 넘 맛있어요! 만들어본 레시피 중에 최곤거 같아요❤ 좋은 레시피 감사해요😁
감사합니다! 맛있는 마들렌 많이 만들어드시구 항상 좋은 일만 가득하시길 바랍니다 :)
다른레시피와는 다르게 설탕과 슈가파우더를 같이 넣는 이유가 있을까용? 대부분은 설탕만 넣던데 요 레시피는 슈가파우더랑 같이 넣길래 여쭤봅니다 ㅎㅎ 영상 잘봤습니다 🤍
안녕하세요! 제가 다양하게 구워본 결과 설탕만 넣었을 경우 설탕은 슈가파우더에 비해 입자가 크기에 부품이 적고 식감이 가볍고 겉이 바삭함이 강했어요. 반대로 슈가파우더만 넣을경우 입자가 작아서 더 부풀고 식감이 설탕보다 묵직하나 겉은 조금은 덜 바삭하게 느껴졌어요! 그래서 각각의 조금씩 섞어서 사용했을 경우 제가 생각했던 갓 구웠을때 겉은 바삭하면서도 속은 마냥 가볍지 않고 쫀쫀한 식감을 낼 수 있었어요! 하루 숙성후에는 더욱 쫀쫀한 식감이 강하구요! 직접 해보셔서 느껴보시는 것도 좋다고 생각합니다 :) 여러방면으로 만들어보시구 자신의 취향에 따라 비율을 조절하시는 것도 좋아요!! 맛있게 해드세용☺️
고급저 보이는 맛있는 레시피 감사합니다 ㅎㅎ
근데 예열,굽기 온도는 몇 도가 정당한가요?
오랜만에 오셨네요 ㅎㅎ
네! 오랜만인데 찾아와주셔서 감사합니다 :)
만들었는데 넘나 맛있어용 !!
맛있게 드셨다니 감사합니다 :) 환절기 건강 조심하시구!! 좋은 밤 되시길 바랍니다🧚🏻
헉 제가 본 마들렌중에 제일 배꼽이 높아여,,, 헉,,!,!
영상보고 천천히 따라해보시면 연수님도 높은 배꼽을 만드실 수 있답니다 🧚🏻 영상 시청해주셔서 감사합니다! 좋은 하루 되세요🙏
저는 항상 궁금한게 기본마들렌에서 다양한 마들렌 레시피 만들기를 어떤식으로 변경해야하는지 궁금해요 하고 싶은 마들렌 만들때 마다 맨날 레시피 찾아야하는게 번거로워요 ㅠㅠ 레시피 변경방법 영상 찍어주시면 안될까영..?💕
레시피 변형은 기본 영상 레시피에서 레몬을 제외하고 맛을 내는 가루(코코아가루,말차가루 등)을 10-15g 정도 가루의 맛에 따라서 또는 취향에 따라 조절해 넣으시면 돼요! 이때 넣은 양 만큼 밀가루 양을 줄여주시면 됩니다 :)
고양이 머그잔 이뻐요
감사합니다 :) 좋은 밤 되시길 바래요🙏🧚🏻
정말 잘 만드셨는데, 브라운버터의 탄부분은 보통 체에 내려서 사용하지 않나요?
체에 내리는 경우도 있어요. 하지만 여러번 테스트해봤을 때 전부 다 같이 넣은 것이 저는 더욱 풍미가 좋게 느껴졌어요! 취향에 따라 거르시면 될 것 같습니다 :)
@@groomingkitchen 아하 그렇군요!!^^ 감사합니다!! 그나저나 배꼽도 빵빵하고 너무 이쁘게 잘나왔네요😍😍😍 따뜻한 티나 커피랑 먹으면 한판 순삭 가능할거 같네요
감사합니다!! 따뜻한 차와 함께 먹으면 정말 맛있어요 :) 환절기 건강 조심하시구 좋은 밤 되세요🧚🏻
오늘 만들었어요 박력분이 없어서 중력분과 강력분으로 했는데 너모너모 맛나고 겉바속촉 일단 마들렌은 요고로 정착
저 심지어 레몬 제스트도 안 넣은건데 이리 맛나면 어휴~~^^ 감사합니다
맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋네요 :) 즐거운 명절 보내시고 새해 복 많이 받으세요!!!
그루밍님오랫만이네요..봄이오는길목인데요즘나른한오후에간식으로간단하게만들어서비오는날커피한잔과.....
감사합니다! 환절기 건강 조심하시구 오늘도 좋은 하루가 되시길 바랍니다🙏
배꼽 만들기 너무 어렵던데!🥲
그루밍님의 마들렌 배꼽은 거의 백두산 수준이네요!!👍🏻 영상 잘보고갑니다
감사합니다!! 배꼽이 성공의 기준은 아니니까 너무 스트레스 받지 말구 즐기며 베이킹하자구요 :) 좋은 밤 보내세요🙏
안녕하세요! 오늘 만들어보려고 하는데, 질문이
있어서 댓글 남겨요 :)
1. 하루 이상, 이틀까지 굽기 전 반죽을 숙성시켜도 되나요?
2. 다 구워진 마들렌을 숙성할 때는 랩핑이나 냉장보관 없이 실온에 두면 될까요?
좋은 레시피 너무 감사드려요!
반죽은 하루정도까지만 숙성시키는 것이 좋아요. 그리고 다 구워진 마들렌은 밀폐용기에 담아서 실론에 보관하시면 됩니다 :)
맛있게 만들어 드시구 따뜻한 하루 되시길 바래요🙏
꺄ㅑㅑ 그루밍님이다!!!!! 레몬마들렌 꼭 한번 먹어보고싶어요💕💕 아메리카노랑 먹으면 꿀맛일거같아요ㅠㅠ
오랜만이죠..!! ㅎㅎㅎ 잘지내셨나요? ☺️ 커피랑 먹어도 좋구 차랑 먹어도 참 좋은 달콤보드라운 레몬 마들렌이에요 ㅎㅎ 레몬향과 버터의 풍미가 정말 좋구 갓 구운 마들렌은 겉바속촉이라 진짜 맛있더라구요👍👍 환절기 건강 조심하시구 좋은 하루 되세요🙏
너무 맛있어보여요😋 근데 오븐 혹시 우녹스 샵프로 쓰시는건가요? 그럼 바람세기 1단에 놓고 하시는지 2단에 놓고 하시는지 궁금해요!!! 샵프로 쓰는데 바람세기가 감이 안잡혀서요,,,ㅠㅠ
바람세기를 2단으로 두고 해요! 제과 종류마다 다르긴 하지만 마들렌른 빠르게 열을 올려서 부풀도록 하기 위해 2단으로 강하게 해서 굽는답니다! 다만 2단으로 하면 중간에 반대로 뒤집어 줘야 배꼽이 곧게 올라와요! 그대로 쭉 구우면 바람 방향으로 배꼽이 휘더라구요 ㅎㅎ 1단으로도 구워봤는데 1단도 충분히 좋았어요 :)
내일 만들어보려구요 ㅎ ㅎ 혹시 광파오븐은 오븐예열온도와 굽기온도 및 시간은 어떻게 해야할까요?.?
광파오븐으로 굽는다면 예열온도는 굽는 온도에서 20도 올려서 20분동안 예열해주신 후 같은 시간으로 구워주세요. 그리고 구움색을 보고 덜 구워진 것 같다면 5분정도 추가로 구워주시면 됩니다 :) 광파오븐은 일반 오븐에 비해 열이 위에만 있어서 전체적으로 열이 고르게 퍼지지 않기에 베이킹을 굽기에 조금 더 까다로울 수 있어요. 그래서 예열을 충분히 잘 해주셔야 좋은 결과물을 만들 수 있답니다! 맛있게 만들어드세용🙏
안녕하세요! 또 한번 질문 남깁니다😢
지금 집에 바닐라펄 선물받은게 있는데 유통기한이 한달 남아서요 아까워서 어떻게든 사용하고 싶은데
이 레시피에 넣을수는 없을까요?
넣어도 된다면 얼만큼 넣어야 적당할까요..😢
사용하셔도 돼요! 1-2g 정도만 사용해주시면 될 것 같아요 :)
Hello, where did you get your Madeleine pan?
기본적인 마들렌은 1대1대1 비율로 알고있는데 아몬드가루를 넣으면서 밀가루를 줄이지않은건 생크림이 들어가서인가요??
네 :)
와 감사합니다!!!!
그루밍님 뭔가 오랜만에 올라오신 것 같아요 ㅠㅠㅠㅜㅠ 최근에 집에서 그루밍님이 올려주신 에그타르트랑 바스크 치즈 케이크 해먹고 주변에서 진짜 맛있다그래서 마들렌 만드는 영상도 올라오면 좋겠다.. 했는데..! 대박이네요 ㅠㅠㅠㅜㅠ 조만간 꼭 만들어볼게요..🥺❤️
오랜만이죠 ㅠㅠ 이것저것 일들이 생겨서 오래 기다리게 했네요.. 죄송해요😭😭 이제부턴 주마다 1개씩이라두 영상 꼭 올리려고 노력할게요 :) 다음 영상 전에 마들렌 꼭 한번 만들어 드셔보세용 ㅎㅎㅎ 만들면서 어려운 점 있으면 언제든 물어보셔도 되는거 아시죠?! 환절기 건강 조심하세요!! 좋은 밤 되세요🧚🏻🙏
레몬필을 태운버터에 넣는것 좋은 것 같아요
그런데 버터 반죽에 넣으실 때 체에 거르지 않던데 괜찮아요?
네 괜찮아요! 오히려 레몬향도 더 진하고 풍미도 더욱 좋게 느껴졌어요. 만약 불편하다면 체에 거르셔도 됩니다 :)
@@groomingkitchen 네~ 한번 시도해 보겠습니다~
버터를 태운다음 까만가루는 몸에 안좋을거같은데 그걸 먹어도 되는지요.
풍미는 좋겠지만 기름태운잔여물이라서 ㅜㅜ
취향에 따라 걸러서 사용하셔도 됩니다 :)
그루밍님 영상 넘 잘 봤습니당!!😘 배꼽 정말 예술이셔요🤎근데 그루밍님 중량대로 거의 맞춰서 했는데 왜 제 반죽은 묽을까용…?🥲 짤주머니에 넣고 팬닝하려니 너무 묽어서 후드득후드득 떨어져서 양조절도 힘들고 이렇게 묽으면 배꼽도 빵빵하게 나오기 힘드려나요…?😭😭
안녕하세요! 반죽이 묽은 경우라면 조금 더 냉장고에서 휴지를 시켜보시는 것을 추천드려요! 가정마다 냉장고에 성능이 다르기에 제가 레시피에서 말한 시간보다 더 휴지시켜야하실 수도 있어요. 또는 브라운 버터의 양이 더 들어갔을 수도 있겠네요! 반죽이 묽다고 해서 배꼽이 빵빵하지 않은 건 아니에요. 조금 다를 순 있지만 영상에서처럼 같은 계량을 했는데 반죽의 결과물이 다르다면 과정들을 다시 찬찬히 살펴보시는 것이 좋을 것 같습니다 :)
밀도 높은 마들렌을 만들고 싶은데 항상 만들때마다 가벼운 느낌으로 나오더라구요!🥲 혹시 설탕 대신 슈가파우더로만 만들면 밀도 높은 마들렌이 나올까요?
설탕으로만 만든 것보다는 좀 더 밀도가 높게 만들어지기는 해요! 밀도높은 마들렌을 원하시면 슈가파우더로 만들어보셔도 좋을 것 같네요 :)
슈가파우더 넣는 이유 알 수 있을까요??
슈가파우더를 넣으면 미세한 차이지만 쫀쫀한 식감을 낼 수 있답니다! 슈가파우더가 없다면 설탕으로만 사용하셔도 돼요 :)
그루밍님!
제가 만든 마들렌은 맛이 너무 가볍고 약간 비어있는기분으로 마들렌을 씹는 느낌이였어요 ㅜㅜ
이 레시피대로 하면 시중에 파는 마들렌 처럼 촉촉하고 묵직하게 만들 수 있을까요??
넵! 만족하실 수 있을 거예요 :) 한번 만들어보시는 것을 추천드립니다! 응원할게요🧚🏻🙏
@@groomingkitchen 강력분이 통밀 강력분인데 괜찮을까요??
강력분이라면 괜찮지만 통밀이면 조금 식감이나 맛이 약간은 다를 수 있을 것 같아요! 하지만 큰 영향은 아닐테니까 괜찮을 것 같아요 :)
아무나 빠른 답변 부탁..해여
깜박하고 설탕을 밀가루 넣을 때 넣었는데 괜찮나용??
처음 설탕을 넣고 섞을때도 완전히 녹이는 것이 아니라서 밀가루와 함께 섞어 넣어도 엄청나게 큰 문제는 생기지 않겠지만.... 자칫 설탕이 씹힐 수도 있을거예요.. 그렇다고 설탕을 녹인다고 너무 많이 젓지는 마시구 생크림도 넣고 하면 괜찮아질..거예요! 우선 그대로 진행해보세요 :)
태운버터말고녹인버터사용해도되나요?
네 녹인버터를 사용하셔도 됩니다 :)
Looks delicious👌keep it up..thanks for sharing
Thank you for watching my video! Have a nice day🧚🏻
박력분 70g에 아몬드가루 40g으로 해도될까요??
네! 괜찮습니다 :)
오 마들렌에 버터를 태워서도 넣는군요 !
네! 버터을 태워서 사용하면 훨씬 풍미가 좋아져요 :) 한번 태워서도 만들어보세요☺️
안녕하세요! 영상 너무 잘 봤습니다! ☺️혹시 다른 맛의 마들렌 만들 경우 가루나 스프레드 ? 이런거는 어느 부분에 넣어야하나요ㅠㅠ ??
가루라면 아몬드가루 넣고 섞을 때 같이 넣고 섞어주시면 되고 스프레드라면 설탕이랑 같이 넣고 섞어주시면 좋을 것 같아요 :)
레몬 마들렌 대신 초코나 카라멜,오리지널,녹차 마들렌을 만들려면 어떻게 다시 배합해야하나용?ㅠ
레몬필을 빼시고 코코아파우더, 카라멜소스, 녹차가루를 10~20g정도 넣어주시면 됩니다! 본인의 입맛에 따라 양은 조절하시면 돼요! 오리지널은 레몬필만 빼고 그대로 만드시면 되구요 :) 나중에 초코, 카라멜, 녹차 등 다양한 맛에 마들렌 영상도 만들어볼게요! 좋은 하루 되세요🧚🏻
기본 바닐라 마들렌이 만들고싶으면 레몬 빼고 바닐라빈 반쪽정도 넣고 만들면될까요..?
네 :)
@@groomingkitchen 아 그리고 한개더 여쭤보고싶은데 지금 만들고싶은데 생크림이없어서 우유를 넣으려면 써있는만치 넣으면될까요??
같은 양으로 넣어주면 되지만 우유는 유지방이 생크림에 비해 부족해서 맛에 미묘한 차이가 있을거예요. 그 점 감안해주세요!
@@groomingkitchen 넵!감사해요ㅎㅎ담에는 레몬과 생크림 사서 똑같은 레시피로 만들어볼게용:-)
레몬즙을 넣지 않아도 레몬 맛이 많이 날까요?
레몬맛이 강하게 나길 원하신다면 취향에 따라 레몬즙을 넣으셔도 되고 또는 레몬 아이싱을 만들어서 겉에 발라주셔도 좋아요! 저라면 아이싱을 발라줄 것 같네요 :) 맛있게 만들어 드세요☺️
@@groomingkitchen 감사합니다ㅠ 새벽에... 내일쯤 보실 줄 알고 보낸 것인데 죄송하네요ㅜ
아니에요 ㅎㅎ 괜찮아요🙆♂️ 언제든 댓글 남겨주세요😉 따뜻한 밤 보내세요🙏
요즘 생크림을 구하기가 어려워서ㅠㅜ 혹시 생크림을 안넣거나 다른걸로 대체가능할까요??
그쵸.. 요즘 더위때문에 우유생산량이 많이 줄어서 생크림이 구하기 어렵죠 ㅠㅠ 생크림대신에 우유를 조금 넣으셔도 좋아요! 생크림양이 소량이라서 맛은 다르지만 우유로 대체하시면 될 것 같아요! 하지만 생크림을 구할 수 있게 된다면 꼭~ 생크림으로 넣어주세요! 우유로 넣고 만들면 아마 촉촉은 하지만 조금 가벼운 느낌이 들거예요! 그 점 참고해주시길 바랍니다🙏
@@groomingkitchen 넵 감사합니다~~😊
@@groomingkitchen 그루밍님 혹시 보관은 이틀정도 밖에 나둬도 되나용?
하루 이틀 정도는 괜찮아요! 그 이상은 밀폐용기에 담아서 냉장보관해주시고 일주일 안으로 드시는 것을 권장드려요! 더 오래 보관하고 싶으시다면 냉동실에 넣어서 보관하시면 됩니다! 드실때는 에어프라이어나 오븐에 살짝 돌려서 따뜻하게 드셔도 좋고 해동해서 그냥 드셔도 괜찮아요 :)
@@groomingkitchen 정성스런답변 감사합니다ㅠㅠㅠ😊
안녕하세요! 아몬드가루가 없을시에는 어떤 걸로 대체할 수 있을까요? 그냥 박력분을 더 넣어도 될까요?!
박력과 강력에 나눠서 추가로 더 넣어주시면 됩니다. 다만 아몬드가루를 넣지 않을시에 맛에 차이가 있을 수 있다는 점 참고해주세요 :)
감사합니다! 방금 만들어봤는데 그루밍님처럼 배꼽이 터지지는 않네요ㅠㅠㅠ팬 깊이가 얕아서 그런 걸까요??
팬 깊이가 낮다면 반죽양이 적어서 영상 속 마들렌보다 배꼽 높이가 낮을 거예요. 그건 정상적인 현상입니다. 배꼽이 터지셨다면 공정상에 문제는 없으신 거예요. 배꼽이 높게 터지는 요인에는 팬닝되는 반죽양, 오븐 온도 등에 영향을 많이 받는답니다 :)
감사합니다 그루밍님!💜💜💜
@@박차니-g9d 좋은 밤 되세요 :)
20판정도 구워봤는데 진짜 다양한 레시피도 참고했고..
틀이 배꼽이 올라오는데 큰 차이를 주는것같아요
어떤 레시피여도 주의사항 다 참고해도 사이즈가 작은거라 왕배꼽까진 안되더라구요ㅋㅋㅋ
맞아요. 깊은 틀을 사용하는 것도 더 큰 배꼽을 만드는 것에 영향을 주죠! 그래도 기본적인 주의사항을 잘 해주셔야 얕은 틀을 사용했을때도 배꼽이 짱짱하게 나올 수 있는 것 같습니다 :)
레몬없이 해도 괜찮겠죠!??
네! 괜찮아요 :) 그래도 가능하다면 레몬을 넣어주면 더욱 맛있게 드실 수 있을 거예요!
두판 굽고 싶은데 두배 용량으로 해도 크게 맛 변화 없을까요?? 완전 베이킹 초보라서요..😂
번거롭지만 베이킹을 많이 해보시지 않으셨다면 한판씩 구워보시는 것이 조금 더 만들기 편하실 거예요! 성공확률도 높구요! 익숙해지시면 그때 한번에 두배 용량으로 만들어서 해보시는 것을 추천드려요 :)
@@groomingkitchen 답변 감사합니다!
요 레시피 그대로 했는데 전 왜이렇게 배꼽이 안 나올까요ㅜㅜ그리고 180도에 13분 정도 구웠는데 완전 쿠키처럼 바삭해졌는데 몇도로 구워야 할까요..?
그루밍님! 혹시 정말 뜬금없는 질문이긴한데 이 영상에 사용된 비지엠 제목을 알 수 있을까요 ...? ㅜㅜ 너무 제 취향이라서 ㅠㅠㅠㅠ😭😭😭😭
브금이.. 유료 음원사이트(에피데믹사운드)에서 다운받아서 사용했어요! 나중에 노트북에 제목 보고 알려드릴게요 :)
get over you again
Christine smit 이에요!
후반부 노래는 I found the answers in you
Loving caliber 노래랍니다~
아몬드가루안하고박력분으로해도되는걸까요?
배꼽이일정하지가않아서고민이많습니다
배꼽이 일정하지 않은 이유는 아몬드가루가 들어가서이기보다는 오븐 속 열이 고루고루 일정하지 않아서 그렇습니다! 오븐 속에서 열이 강한곳은 배꼽이 높고 열이 약한 곳은 배꼽이 낮게 나올거예요. 그런 경우에는 굽기전에 예열을 충분히 해주시고 중간에 한번 판을 돌려서 구워주시면 조금 일정하게 구우실 수 있을 거예요 :) 아 그리고 아몬드가루 넣지 않으셔도 되지만 맛을 위해서는 넣는 것을 추천드려요☺️
선생님 혹시 레몬은 빼고 만들어조 될까요?
빼고 만드셔도 되지만 맛에서 아쉬움이 있을 수 있다는 점 참고해주세요🙏
극적으로 레몬 하나를 발견해서. 넘 맛있게 만들었습니다 ♥ 감사합니다!!!
@@minkyeong8371 다행이네요! 극적인 발견!! 맛있게 드시구 좋은 하루 되시길 바랍니다🙏
온도 몆분에 구우셨는지..
화면에서 제가 못찾는걸까요
4:22 부분부터 시청하시면 됩니다! 190도로 예열한 오븐에 넣고 5분 굽고 180도로 낮춰서 9분 구워줬어요!(우녹스오븐기준) 자세한 것은 영상서 한번 더 확인부탁드립니다 :)
안녕하세요~~ 혹시 버터를 태울때 온도가 따로 있는건가요? 얼마나 태워야하는지 감이 안잡혀서요😥
오오 저두요!ㅜㅜ 그리고 태운 버터말고 그냥 버터 넣어도 되나요? 된다면 얼마나 넣어야하나요?
버터를 태울 때는 온도보다는 버터가 태워지면서 달라지는 색을 보고 취향에 따라 정도를 정해주시면 됩니다. 보통 보리차 정도의 색이나 좀 더 진하게는 아메리카노 색 정도에서 많이 사용하니 참고바랍니다 :)
그냥 버터를 녹여서 넣는다고 하시면 레시피에서 버터를 태우고 만들어진 양 만큼 똑같이 넣어주시면 됩니다!
친절한 답변 너무 감사드립니다☺
꼭 성공할게요 좋은 레시피 공유해주셔서 감사드려요!
만들어보고싶은데..혹시 오븐형에어프라어에 가능할까요?오븐이 없어요..ㅜㅜ
네 가능하세요! 에어프라이기에 들어갈만한 사이즈의 틀이 있으시면 만드실 수 있구 온도조절과 예열을 신경써주시면 가능합니다! 특히 예열을 영상에서 말하는 굽는 온도보다 20도 높게 잡고 충분히 해주세요! 그리고 나서 영상에서 말하는 온도로 구워주시면 좋을 것 같습니다 :)
마들렌 틀 어디껀지 여쪄봐도 될까요👀
정우공업사 실밥 깊은 마들렌틀입니다😉
안녕하세요 :) 질문이 있는데 마들렌에 슈가파우더는 어떤 역할을 하나요? 모두 설탕으로 해서 만든다면 어떤 차이가 있을까요?
슈가파우더는 설탕에 비해 입자가 작아서 마들렌에 입자를 조금 더 조밀하게 만들어줘요! 그래서 미세하지만 식감이 좀더 쫀쫀하다고 느껴집니다. 모두 설탕으로 만든다면 좀 더 가볍게 느껴질거예요 :)
플렉시판에 버터 칠해도 가능한가요?
네! 얇게 버터칠해주시고 밀가루를 뿌리고 팬을 뒤집어 밀가루를 털어서 팬을 코팅한 후 냉장고에 넣어 차갑게 만든 후 반죽을 만들고 팬닝 후 구우시면 됩니다 :)
@@groomingkitchen 플렉시판은 버터 오일칠을 하면 non stick 코팅이 손상되지 않게 유의하라고 하시던데 버터 사용하면 안되는거 아닌가요?
플렉시판을 처음 사용하는 경우 버터칠을 해서 굽고 그 다음부터 버터칠을 할 필요가 없는 걸로 알고 있어요. 버터칠을 해서 굽는다고 플렉시판 코팅이 손상된 경우는 아직은 못봤어요. 물론 플렉시판 제품 특성상 논스틱 코팅으로 버터칠이 필요 없지만 불가능하다는 얘기는 아니었습니다! 만약 손상이 될까 걱정이 되신다면 버터칠을 하지 않고 팬닝 후 구워주시면 좋을 것 같습니다!
@@groomingkitchen 저가 모르고 버터 칠을 했는데 씻을때 기름 같은게 있고 잘 안씻어진 팬 같이 되어있고 설거지를 팍팍 해도 냄새가 나더라고요ㅠㅠㅠㅠ
그러셨군요.. 그런 경우는 저도 처음 들어봐요.. 기름이 남는 건 마들렌을 구우면서 생기는 버터도 있고 판에 칠한 버터라서 크게 문제는 안될 거예요. 플렉시판 자체 냄새일 가능성이 클 것 같아요. 아니면 새 제품이라 나는 냄새일 수 있구요. 우선 회사 설명서에 따라 씻어서 오븐에 넣어 말리고 통풍 잘되는 곳에 널어둬서 냄새를 빼보시는 것도 방법일 것 같아요.
넘 맛있어보야요~~
틀은 어떤 건지 이름 알 수 있을까요~~
정우공업사 깊은 마들렌 실밥코팅틀입니다! 영상 시청해주셔서 감사합니다 :)
생크림은 생략해도 될까요?
아뇨! 넣는 것을 추천드립니다! 이 레시피에서는 생크림이 들어가야 원하던 맛과 식감을 낼 수 있어요 :)
마들렌 틀 어디셔 사셨나요?!
네이버에서 검색해서 구매했습니다! 정우공업사꺼에요 :)
마들렌틀 정보 알고싶어요 ㅠㅠ
정우공업사 마들렌틀입니다 :)
@@groomingkitchen 감사합니다 !!
@@groomingkitchen 12구틀인가요?
네 :)
카라멜 소스를 넣는다면 달걀 또는 버터를 캬라멜소스 넣은만큼 줄여야할까요?
그루밍님 마들렌 너무 맛있어보여서 만드려고 하는데 혹시 이 영상이랑 똑같이 해도 팬이 얕으면 배꼽이 잘 안나올수 있나요? 제 팬은 그루밍님처럼 깊지않고 얕은데 혹시 이게 배꼽이 낮게 나오는 이유일까 해서요ㅠ 팬의 높이는 중요하지 않을까요?
팬의 높이도 배꼽에 영향을 준다고 저도 생각해요. 근데 팬의 높이는 반죽의 양의 차이에요. 반죽의 양이 훨씬 많이 들어가니까 배꼽의 높이도 그만큼 높아지는거죠! 정리하자면 팬의 높이만 놓고 보자면 반죽 양에 따라 배꼽의 높이가 결정되는 것 같아요.(배꼽을 만드는 영향보다는 더 크게 만드는 요소라는 얘기입니다!) 오히려 배꼽이 만들어지는 것은 다른 요소들이 더 많은 영향을 준답니다. 반죽의 온도, 되기, 오븐의 적정온도 등 배꼽의 영향을 주는 요소들을 잘 지켜서 만든다면 얕은 팬이라도 충분히 배꼽이라도 부를 높이가 나올 수 있답니다! 마들렌이 은근 쉬운 레시피라고 하지만 오히려 배꼽을 생각하고 한다면 정말 까다로운 편에 속하죠... 그래도 하나하나 천천히 지키면서 만들면 얕은 팬도 배꼽을 만들 수 있어요 👍
Hoxy 랩 구매처 알수있을까용..?
E-mart나 coupang 등 Online shop에서 Glad Press'n Seal 검색하시면 쉽게 구매하실 수 있숩니다😉
감사합니다 ☺☺☺
좋은 밤 보내세요☺️🙏🧚🏻
☺☺☺
생크림 25ml면 몇 그람정도 넣어야 할까용 ..?!🥲
25g 넣어주시면 됩니다 :)
ruclips.net/video/syptGEHGg8Y/видео.html 최근 영상에 질문 해볼게용 위 영상에서 백설탕을 80g 넣는데 너무 달것 같아서 혹시 50g 정도 넣어도 차이가 많이 나나요?
백설탕 50g으로 줄이는 정도는 괜찮아요. 만약 단맛이 걱정된다면 설탕의 양을 줄이는 것도 좋지만 우선적으로 토핑으로 넣는 다크커버춰초콜릿의 양을 줄여서 사용하시는 것을 더욱 추천드립니다 :)
생크림말고 우유넣으면 안되는거죵? ㅠㅠ
가능하다면 생크림을 넣어주시는 것이 좋아요 ㅠㅠ 소량이 들어가지만 맛에서 차이가 느껴질 수 있답니다..!
넵 감사합니당 ^-^생크림 방금 샀어용 낼 도전해봅니당^^
응원할게요! 맛있게 드세요 :) 좋은 밤 되시길 바랍니다🙏