올드패션님 정말...이반죽은 대단한 배합이에요... 방금 첫 플렉시판 개시했는데 진짜 빤딱빤딱 배꼽 왕.... 2배합으로 해서 24개 나오고 1개는 집에있는 일반 7천원짜리 틀에 구웠는데 이것 역시 아름다운 자태... 그냥 플렉시판이아니라 반죽이...천재적입니다!!!♡♡♡♡♡
진짜 만들어서 한김 식은 마들렌을 먹는데.. 이건 어이가 없는 맛이었어요. 겉은 바삭한데 속이 포근파근? 뭐라고 설명하죠. 입에서 녹아내리는듯 하면서 굉장히 맛있었어요. 저는 바닐라맛이랑 얼그레이 티백을 하나 넣어서 두가지 종류로 만들었는데요, 배꼽도 아마추어인 제가 만든것이 믿기지 않을정도로 예쁘게 올라왔어요. 올패님 덕분에 첫마들렌 너무나 성공적이어서 구움과자류에 대한 근거 없는 자신감이 차올라서 올패님의 다른 레시피들도 계속 도전할려고요! 이렇게 귀한 레시피와 팁 감사드립니다 :) 다른분께 댓글 달아주신대로 박력분 15그램 카카오가루로 대체해서 초코맛도 도전해보겠습니다. 좋은 레시피와 힐링되는 영상 감사합니다!!!
올드패션님 그동안 영상들보며 왠지 나이가 좀 있으실거라 생각했는데 목소리…..!!!! 너무너무 이쁘시고,,, 너무어실것 같아 영상에 집중이 안되요ㅋㅋㅋㅋㅋ 자꾸 목소리에 더 집중하게 되는 이유는 뭘까요ㅎㅎㅎ 앞으로도 목소리 자주 들려주세요~~~!!! 믿고따라하는 올드패션님 베이킹 레시피~~❤️❤️❤️
ㅎㅎ어제 이거 만들고 오늘 아침에 눈 뜨자마자 먹어봤어요! 저희 어머니는 어제 만들자마자 드셔보셨는데, 확실히 다음날되니까 더 촉촉하다며 ㅎㅎ 정말 맛있어하시더라구요!! 진짜 어떻게 이렇게 촉촉하죠? 플레인 마들렌의 정석 같아여... 정말 맛있어요! 근데 가나슈 넣을때 완전 망해버렸어요ㅠㅡㅠ... 올드패션님 얼그레이 마들렌 참고해서 살살 구멍내봤는데 ㅎㅎ 마들렌이 완전 으스러지더라구여,, 흑흑 그래서 소심해져서 살짝만 구멍 내서 넣었더니 기나슈가 너무 조금 들어가서 아쉬웠어요,,,끼약 확실히 가나슈랑 같이 먹으면 더 부드럽고 맛있어요!! 가나슈 넣을때 꿀팁 있을까요ㅠㅡㅠ...😂 무튼 레시피 너무 감사합니다!!!! ㅎㅎㅎ
마들렌 도전 해보기전에 여러 영상 보면서 킵해놨는데 패션님 영상으로 정착해야게어요👍 100번 구우시면서 연구에 또 연구하셨을텐데 이렇게 공유해주셔서 정말 감사하고 죄송하고 막 그런 느낌이라고해야할까요😭 나만의 레시피를 만들기 위해서 얼마나 많은 노력과 시간과 공을 들이셨을지 아마추어 홈베이커인 저는 감히 상상도 못합니닷😂 이렇게 귀한 영상 올려주셔서 감사드리고 배꼽의 크기가 아닌 말씀하신대로 겉은 바삭 속은 촉촉한 마들렌 딱 제가 찾고있었는데 저도 곧 도전해볼게욧💓
와,, 마들렌 반죽 마져 어떻게 저렇게 크림처럼 주루룩 쌓이면서 이쁠까요ㅠㅠㅠ 저는 버터 까지 두번 걸쳐서 다 넣었는데 묽어서 주르륵 흐르고 바로 자국이 없어져요 ㅜㅜㅜㅜ왜그런걸까요 흑흑 사용하는 볼이나 휘퍼는 상관이 없을까요 ㅠ? (철제 볼 / 주먹만한 크기의 얇은 철제 휘퍼 사용했습니다.!.!)
안녕하세요 올드패션님 영상 보고 맛있는 배이킹하는 구독자 입니다!!제가 플렉시판때문에 항상 골머리를 앓았는데 궁금했던 영상 찍어주셔서 감사합니다😍😍 너무 궁금한점이 있어 처음으로 댓글남겨봅니다. 팬닝양의 그램수는 쉘 하단에 전자저울을 놓고 각각 재면서 팬닝하세요??🤩그리고 저는 플렉시판쓰면 끝줄은 틀이 휘어서 반죽이 아래로 쏠리거나 모양이 안예뻐서 너무 속상한데 방법이 있을까요😭😭ㅠㅠ.....베이킹처음시작할때 큰맘먹고 산 비싼틀인데 마음에 들게 나온적이 없어 너무 속상합니다....ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
알람해놨는데 육아에 집안일에 치여 이제 왔어요 😅 설거지 하며 보고.. 또 보고..! 오늘은 요거 만들어 놓고 자야겠어요.. 플렉시판 없어도 실팝으로 소듕한 올패님의 100번 넘게 만든 마들렌 만들어보려구요. 😋 항상 좋은 영상 감사해요! 덕분에 반건조무화과도 장바구니 담았네요 😝
이거 만들었는데 만든 당일날보다 다음날 엄청 촉촉하고 풍미가 살아요 너무 맛있어요! 엄지척!!! 영상대로 했더니 배꼽도 예쁘게 나와서 너무 기분좋습니다. 앞으로도 플렉시판 여러가지맛 마들렌영상 더 올려주세요! 좋은레시피 너무 감사합니다!
가나슈 영상 무조건 기다립니다!!!!!!!!!!흐엉 너무 맛있어보야요😭😭제 최애 유튜버 올드패션님,,,,,,
저도 존버 합니다ㅜㅠ
저두요!
올드패션님 정말...이반죽은 대단한 배합이에요... 방금 첫 플렉시판 개시했는데 진짜 빤딱빤딱 배꼽 왕.... 2배합으로 해서 24개 나오고 1개는 집에있는 일반 7천원짜리 틀에 구웠는데 이것 역시 아름다운 자태... 그냥 플렉시판이아니라 반죽이...천재적입니다!!!♡♡♡♡♡
저...계속 요걸로 굽는데...너무 맛있어요....뭔가 밀도있는 카스테라 같기도 하고....지금도 구웠어요...정말이지...매일 굽고 싶은 레시피에요 따흐흐흑!!!!♡♡♡♡♡♡
진짜 만들어서 한김 식은 마들렌을 먹는데.. 이건 어이가 없는 맛이었어요. 겉은 바삭한데 속이 포근파근? 뭐라고 설명하죠. 입에서 녹아내리는듯 하면서 굉장히 맛있었어요. 저는 바닐라맛이랑 얼그레이 티백을 하나 넣어서 두가지 종류로 만들었는데요, 배꼽도 아마추어인 제가 만든것이 믿기지 않을정도로 예쁘게 올라왔어요. 올패님 덕분에 첫마들렌 너무나 성공적이어서 구움과자류에 대한 근거 없는 자신감이 차올라서 올패님의 다른 레시피들도 계속 도전할려고요! 이렇게 귀한 레시피와 팁 감사드립니다 :) 다른분께 댓글 달아주신대로 박력분 15그램 카카오가루로 대체해서 초코맛도 도전해보겠습니다. 좋은 레시피와 힐링되는 영상 감사합니다!!!
제가 최근에 다시 만들어보니 박력분15->코코아파우더20g으로 대체하시는게 좋을거같아요. 다시 먹으니 좀 약하더라구요~
@@OldFashionedbakery 알려주셔서 감사합니다!! 맛있게 먹을게요 ^^
지금 냉장실에서 숙성중이예요.
요즘 올드패션님 레시피로
별거결거 다 굽고 있어요.
모두 성공적인 맛!
감사해요.ㅋ ㅋ
올드패션님 그동안 영상들보며 왠지 나이가 좀 있으실거라 생각했는데 목소리…..!!!! 너무너무 이쁘시고,,, 너무어실것 같아 영상에 집중이 안되요ㅋㅋㅋㅋㅋ 자꾸 목소리에 더 집중하게 되는 이유는 뭘까요ㅎㅎㅎ 앞으로도 목소리 자주 들려주세요~~~!!! 믿고따라하는 올드패션님 베이킹 레시피~~❤️❤️❤️
마들렌은 이
레피시로 구워요❤️ 정말 맛있어요
매번 너무 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다! 혹시 초코나 말차, 쑥으로 변경시 레시피는 어떻게 변경하면 될까요?!
체고체고♥️ 마들렌 레시피 유목민이었는데 귀한 레시피 감사합니당:) 다른 마들렌 영상도 올려주세요!!!!!!!
안녕하세요 구독자입니다❤️ 올려주시는 메뉴들 정말 좋아하고 맛있다고 생각하며 늘 감사하다는 인사 전해드리고 싶었어요🙂
다름이 아니라 올려주신 바닐라 마들렌을 만들다 생크림양을100으로 늘려서 촉촉함을 더 높이고 싶은데 굽고 직전까진 빵빵하게 구워지고 식으면서 줄어들더라구요 수분비율이 높아져서 그런것같은데 빵빵함을 유지하면서 생크림양을100으로 하려면 어떻게 해보면 좋을까요
와 진짜 맛있어요ㅜㅜ 마들렌 전 별로라 생각했는데 그생각이 변했어요^^ 좋은레시피 감사합니다!!
쑥 가나슈 레시피도 궁금합니다~~~^^
저도 진짜 애증의 마들렌입니다 몇판을 구워댔는지 몰라요ㅎㅎㅎ 요샌 쑥마들렌 계속 도전중인데 레몬마들렌이 잘 안나와서 속상해요ㅎㅎ 쑥마들렌 영상도 한번 보고싶어요 ~~~
앗.. 이 레시피 사기인데요..? 너무 맛있어요!!!!!!!!!!!!!!❤❤❤
와~어제 반죽해서 굽고 아침에 구웠는데 배꼽 너무 이쁘게 나오구 한번에 성공했습니다👍감사합니다🤗
다른 마들렌도 궁금해요...요거보고 플렉시판 주문했답니다..따라쟁이 되어보려구요..오는대로 만들어보겠습니다.레시피 항상 감사드려요!!
안녕하세요! 덕분에 흐르던 배꼽을 멈출수있게됐어요!!♡ 레시피에 럼이 들어가던데 혹시 어떤제품을 사용하는지 여쭤봐도될까요?? 제품마다 리큐르를 어떻게 선정하고 사용하시는지도 궁금해요
와 안달고 완전 촉촉해요!!!!! 크림 안넣구 그냥 바닐라빈 마들렌만 먹었는데 맛있어요 ㅠㅠㅠ 감사합니댜 ~~~
요즘 올드패션님 영상에 빠져서 이것저것 잘 보고있습니다!
재료도 추가로 구입했오 조만간 레시피 시도해보려구용ㅎㅎㅎ
혹시 응용시에 가루량을 얼마나 넣으면 될지!박력분은 동량으로 빼면되는지 등 조언해주실수 잇으면 공유부탁드립니다..ㅎㅎㅎ
쑥마들렌 너무 궁금해요!! 쑥마들렌도 영상 만들어주시면 안될까요...?🥺
항상 영상 감사합니다!! ♡
초코가나슈마들렌도 궁금합니다 ㅎㅎ
한창 마들렌 만들때 왕배꼽집착공,,이 되어서 충분히 터져도 괜히 왕왕크게 안나오면 망했다,, 망했다,, 거렸는데 꿀팁들 잘보고 오랜만에 마들렌 굽굽해야겠어요 🤍
이렇게 자세한 설명이 있는 마들렌 영상 정말 감사합니다! 오늘밤 반죽과 가나슈를 만들고 내일 낮에 슈슉 팬닝해서 작업할려고요 :) 좋은 영상과 설명 감사드립니다!!
저 이 영상 한 스무번 본거같아요.. 처음보자마자 바로 구독하고..🤍 가나슈 레시피 존버중이예요..!!🙏🏻💕
가나슈 영상도 너무 기대되요!!!!!
저도 왕배꼽 집착만이 옳은건 아니라는거 완전 공감해요! 그래서 오늘 영상이 의미있는거같아용!! 잘봤습니다 감사합니다~!
2:01 곰돌잉
가나슈 영상 궁금해요
그리고 말차마들렌두 궁금하구요...
명장니의 마들렌
너무귀 엽습니다.
감사 합니다. 🤐🙏
ㅎㅎ어제 이거 만들고 오늘 아침에 눈 뜨자마자 먹어봤어요! 저희 어머니는 어제 만들자마자 드셔보셨는데, 확실히 다음날되니까 더 촉촉하다며 ㅎㅎ 정말 맛있어하시더라구요!! 진짜 어떻게 이렇게 촉촉하죠? 플레인 마들렌의 정석 같아여... 정말 맛있어요! 근데 가나슈 넣을때 완전 망해버렸어요ㅠㅡㅠ... 올드패션님 얼그레이 마들렌 참고해서 살살 구멍내봤는데 ㅎㅎ 마들렌이 완전 으스러지더라구여,, 흑흑 그래서 소심해져서 살짝만 구멍 내서 넣었더니 기나슈가 너무 조금 들어가서 아쉬웠어요,,,끼약 확실히 가나슈랑 같이 먹으면 더 부드럽고 맛있어요!! 가나슈 넣을때 꿀팁 있을까요ㅠㅡㅠ...😂 무튼 레시피 너무 감사합니다!!!! ㅎㅎㅎ
올패님 목소리가 마들렌처럼 녹아요😉
❤️❤️
정말 매번 컨텐츠가 맛있는 베이커리를 깊이있게 알려주셔서 감사합니다.
올드패션님 요거 초코마들렌 응용해서 더티초코마들렌만들어주세요😍😍😍
플렉시판 구움색 때문에 너무 스트레스 받고 반 포기상태로 다른 틀 사려고 하고있었는데... 이런 영상이 올라오다니
다시 한 번 도전해봐야겠어요!!
마들렌 도전 해보기전에 여러 영상 보면서 킵해놨는데 패션님 영상으로 정착해야게어요👍 100번 구우시면서 연구에 또 연구하셨을텐데 이렇게 공유해주셔서 정말 감사하고 죄송하고 막 그런 느낌이라고해야할까요😭 나만의 레시피를 만들기 위해서 얼마나 많은 노력과 시간과 공을 들이셨을지 아마추어 홈베이커인 저는 감히 상상도 못합니닷😂 이렇게 귀한 영상 올려주셔서 감사드리고 배꼽의 크기가 아닌 말씀하신대로 겉은 바삭 속은 촉촉한 마들렌 딱 제가 찾고있었는데 저도 곧 도전해볼게욧💓
감사합니다!맛있는 마들렌 꼭 만드시길 바래용..❣️❣️
안녕하세요~ 영상 잘봤습니다~
마들렌에 가나슈를 채울때 가운데를 파내고 채워야하는거죠? 파낼때 어떤걸로 하시는지 궁금해요~
생크림 대신 우유 사용해도 되나요??
올드패션님 알림뜨면 두근거려요... 오늘도 좋은영상 감사합니다❤️
감사해요💜💜
플렉시판은 어디서 구매하셨나요? 그리고 사용하신 오븐도 알려주세요~~🙏
대신 답변 해드립니당
플렉시판은 미페이스트리 라는 사이트에서 판매하고 있고요
오븐은 더보기에 스메그 아날로그 오븐 이라고 합니다
안녕하세요 플렉시판은 빈틀을 구우시면 살뜯김이 생긴다는데 그런건 없으셧는지요? 저는 약간 살뜯김이있어서요! 답변부탁드리겠습니다😊
우와 당장 만들어보고싶지만 틀이 없넹,,😢😢
맛있겟댜🤭🤭
패션님 ㅠㅠ 제가 플레인만 플렉시판으로 정말 엄청 많이 구웠는데 아직 모양을 잘 못잡았어요ㅠ 저는 판을 돌리는데도 배꼽이 쏠리는데요.. 판을 안돌려도 될까요?!!ㅠㅠ 그리고 자꾸 옆구리가 터져요...팬닝양이 많은걸까요.. 낼은 패션님 레시피로 해봐야겠어용 ㅠㅠ
피스타치오마들렌도 너무 궁금해요!!
항상 영상시청 즐겁게 하고 있습니다😊 마들렌만 정말 수없이 만들어봤는데 배꼽터짐 현상은 반죽양과 오븐온도의 문제일까요?? 국산틀 사용하다 플렉시판으로 넘어오면서부터 배꼽흐름현상이 너무 많이 일어나서 고민이 많네요..
배꼽빵빵 기여워용❤️ 쑥가나슈도 궁금합니다☺️
초코, 말차마들렌으로 만들고 싶을땐 레시피를 어떻게 바꿔야할까용~?
영상잘보고있습니다! 녹차 초코등 파우더응용해도된다고하셨는데 얼마나 추가로넣어도될까요??? 박력분을좀빼야할까요?
초코, 말차는 들어가는 비율이 조금 차이가 있어요! 저 레시피 기준으로 초코는 박력분을 15g대체 하시고 말차는 7g정도 대체하시는걸 추천드려요!
@@OldFashionedbakery 가장맛있는레시피라고하셔서 페이스트대신 다른종류로만들어보려구요! 감사합니당^~^
올드패션님 담에 초코코팅하는 것도 보녀쥬실 수 있으신가요 ㅜ ㅜ ㅜ 🥺💛
레몬 마들렌도 해주세요!!🧑🍳
혹시 흑임자파우더넣어서 만들고 싶은데 박력분을 얼마나대체해야할까요??ㅠㅠ
우정 깊은틀 사용시 몇 도에 몇 분 구우면 될까요..?!
쑥이나 다른 마들렌으로 먹으려면 반죽이랑 가나슈에 가루를 몇g 추가해야할까용..??
이런 팁 공유해주셔서 정말루 감사해여ㅠㅠ❤️저는 너무 부담스러운 배꼽보다 올패님처럼 저 정도가 완벽하다고 생각합니당. 구움색도 완벽한데 맛은 안봐도 최고겠죠뭐😌
진짜 맛있어요! 꼭 도전해보세요💜
바닐라가나슈에 럼을 2배넣어버렸네요..ㅜㅜ 괜찮을까요?🥺
와,, 마들렌 반죽 마져 어떻게 저렇게 크림처럼 주루룩 쌓이면서 이쁠까요ㅠㅠㅠ 저는 버터 까지 두번 걸쳐서 다 넣었는데 묽어서 주르륵 흐르고 바로 자국이 없어져요 ㅜㅜㅜㅜ왜그런걸까요 흑흑 사용하는 볼이나 휘퍼는 상관이 없을까요 ㅠ? (철제 볼 / 주먹만한 크기의 얇은 철제 휘퍼 사용했습니다.!.!)
냉장고에 휴지를 했는데도 반죽이 묽어요?! 2시간 이상 휴지시킨거맞으시죵?! 레시피 수정이 없었다면 계란휩을 너무 많이 하신거 말고는 휴지했을때 그렇게까지 묽은 반죽이나오기는 힘들거든요ㅠㅠ
우와앙 답글 넘 감사합니다 ㅠㅠㅠ!!! 일단 휴지 전에 반죽이 저랬고 24시간 정도 휴지 하고나서 방금 구우려고 뒤적여보니까 반죽 생각보다 많이 묽진 않더라구요!!!! 흐엉 넘 감사합니다 저는 레몬 마들렌으로 구워봣는데 진짜 장난안치고 배꼽 너무 잘나오고 구움색도 이쁘고 대박이었어요 ㅠㅠㅠ 올드패션 님 넘 감사합니다 ㅠㅠㅠㅠ 제 인생 마들렌 레시피 이미 찾은것 같아요...!!! ㅠㅠ헝헝
마들렌이 폭포처럼 흐르는 현상은 왜그런건지 알수있을까요.? 계속 배꼽이 화산폭발한것처럼 옆으로 흐르네욮ㅍ
저는 베닉스 쓰는데..올리신 것과 같은 온도로 구우면 될까요?
올드패션 눈나....나 죽어...♡
스메그 식힘망이나 그릴망 어떤 제품들 쓰시나요?-?
그리고 식힘망 오븐에 넣어도 되나용?-?
반죽에서 버터와 생크림 온도궁금해요~!! 영상에서는 210도예열 150도에서 5분 170도로 내려서 10분 구우셨다고하셨는데 무슨말씀인지..
190도라고 한건데 발음이 그렇게 들리나요..?😅 영상화면에도 190도라고 써있어요~~!
플렉시판 말구 그냥 일반적인 마들렌판에 구었는데요,
ㅈㅁㅌ입이다. 사먹는 거 보다 더 맛있어요...
말차랑 초코 쑥으로 레시피 변경해서 만들려면 몇 그램씩 넣어야 하나요?
이때도 바닐라페이스트를 넣어야 할까요? 레시피대로
헐선생님ㅠㅠㅠㅠ당장마들렌틀사러갈께요💖💖💖💖💖
헝 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ아 저 통해써요 플렉시판 통통한 마들렌 레시피 계속 검색해보고 찾고있었는데!!!!!! 바로 올려주시다니....힣 감사합니다❤️☺️👍🏻😋 맛있게만들어볼게용
맛있게 만들어드세요💜
하 진챠 소즁한 채널💛
선물 주려고 하는데 마들렌 만들고 난 후 보관은 어떻게 하나요??
올드패션님! 같은 반죽을 철판으로 구운것과 플렉시판에 구운것 두 개가 식감차이가 있나요?? 궁금합니당
아무래도 철판은 버터칠을 하다보니 겉이 쪼금 더 바삭하긴해요~! 플렉시판이 속은 더 촉촉한 느낌이였어요☺️
마들렌을 구운 후 틀에서 그대로 잠시 두었다가 돌려가며 식혀야 좋은가요? 아니면 굽자마자 바로 꺼내어 돌려가며 식혀야 할까요?
플랙시판 빈 칸으로 구우면 수명에 안 좋다고 하는데 사이드를 비워두는 특별한 이유가 있을까요? 아니면 그냥 분량을 늘려서 다 채워 넣어도 될까요?
정성스런 영상 너무 감사합니다.^^♡
팬닝이 많으면 배꼽이 안올라오나요? 열이 약했을까요? 모양은 별론데 맛이 최고에요!
배꼽이 안올라오는 이유는 너무너무 많습니다. 팬닝양이 너무 적거나 많은것도 이유중 하나입니다.
@@OldFashionedbakery 감사합니다. 팬닝 양을 줄여볼게요~^^
참, 올드패션님의 르뱅 쿠키도 최고입니다♡
식히는 과정에서 좀 마들렌이 꺼지는기분이드는데ㅠㅠ이유가뭘까요? 그리고 굽는중 잘 부풀었으나 반죽이 가운데에서 흐르는건 반죽이 많기때문이려나요?ㅠㅠ
꿀 알러지기 있어서 꿀을 못 넣는데요 설탕으로만 사용한다면 얼마나 넣어야할까요?
플렉시 판에 마들렌을 구웠는데 판에 다 달라붙어서 ㅜㅜ 깔끔하게 떨어지지 않아요
판 구매하고 1-2회 구워봤는데 반죽이 잘못된걸까요? ㅜㅜ
Hello, I’m living in Singapore and it’s summer all year round. Will the ganache melt? Do I have to put my Madeleine in the fridge?
영상 정말 정말 너무 감사해요🥰
여쭤보고싶은게 있어서 질문드려요
마들렌 반죽안에 들어가는 생크림은 몇도 정도로 데우셨어요??
그리고 가나슈 유화작업 끝내고, 냉장고에 보관할때 가나슈 표면에 밀착랩핑 하는게 좋을까요?? 아니면 그냥 랩핑만 해도 될까요??
저는 생크림45-50도 정도 커버춰도 비슷한 온도로 녹여주고 유화작업을 한 다음 랩으로 밀착해서 냉장시켜줍니다. 밀착을 해야 랩에수중기 발생을 줄여주니까 꼭 밀착해주세요 !
@@OldFashionedbakery 감사합니다❣️❣️
후후 피드올라온거 보고 계속 기다렸다구요>.
손휘퍼와 핸드믹서와의 차이는 뭘까요오?
@@yoaaa8295 도구차이를 물어보신건가요? 아니면 결과물 차이를 물어보신걸까요?😅 결과물 차이를 여쭤보신거면, 공기주입이 너무 많이 되지않으려고 손거품기를 사용한거고 핸드믹서 저속으로 사용해도 괜찮더라구요^^ 오버믹싱만 조심하면 좋을거같아요~!
@@OldFashionedbakery 아 결과물의 차이가 궁금한거였어요! ◡̈ 어떤건 핸드믹서로하고 어떤건 손휘퍼로해서 어떤 기준인가해서요오ㅎㅎ 손목이 약해서 주로 핸드믹서로 사용하는데 그래서 가끔 망치지않았나라는 생각이 드네용~ 감사해용💜😃
@@yoaaa8295 아아! 정답은 없어요! 핸드믹서나 스탠드믹서로 공기주입을 해야하는 스타일에 마들렌도 있어요~! 제가 배꼽을 올리는 방법은 두가지가 있는데 다른 방법은 핸드믹서를 사용하는데 그건 부피자체는 크지만 이거보다 맛이 없더라구요😁
@@OldFashionedbakery 감사합니당♥️꼭! 만들어 볼게요~~
레시피를 보려면 어디로가야 되죠?
영상 아래 오른쪽 더보기 버튼 눌러주세요!
100% 전분 안 섞인 슈가파우더를 넣으면 어떨까요?
냉장숙성후 반죽이 차가운상태로 해도 되나요?
네 차가운 반죽으로 사용하셔야 온도쇼크로 더 빵빵하게 구우실 수 있어요!
안녕하세요! 방금 만들었는데 가나슈가 넘 묽어서 넣자마자 흡수돼서 없어져버렸어요ㅋㅋㅋㅋ이런적 첨이라 넘 당황스러운데..ㅋㅋ 핸드믹서가 없어가지구 주걱으로 유화작용을 했는데 이거 때문일까요..?
안녕하세요. 유화작용이 잘 안됐을수도 있고 냉장고에서 충분하게! 차가운상태로 안정화가 안된 상태에서 사용해 그럴 수도 있어요! 만약 냉장고에서 5시간이상 두었는데도 그러셨다면 유화작용이 잘 안됐을것으로 예상됩니다! 유화작용시 바믹서를 사용하시는게 제일 좋습니다.
@@OldFashionedbakery 냉장고에는 12시간정도 놔뒀는데.. 아고.. 유화작용 때문인것같네요ㅠㅠ 답변해주셔서 감사합니다!! 가나슈는 넘 아깝지만..ㅎㅎ 그냥 마들렌만 먹어도 바닐라향 듬뿍나서 카스테라맛 나요! 진짜 맛있어요😘
영상 넘 잘봤습니다! 항상 많은 도움 얻어요 플렉시판으로 구웠는데 맨 앞줄 마들렌만 옆이 터져있으면 왜 그런 걸까요 😭
옆이 터지는거는 팬닝양이 많은경우나 바람영향일 수도 있어요! 만약 팬닝양이 32g보다 많았다면 그게 원인일거같아요!
다른 마들렌도 너무 궁금해요ㅠㅠㅠㅠ올드패션님이 만든 마들렌은 진짜 너무 촉촉해서 궁금해요!
안녕하세요 올드패션님 영상 보고 맛있는 배이킹하는 구독자 입니다!!제가 플렉시판때문에 항상 골머리를 앓았는데 궁금했던 영상 찍어주셔서 감사합니다😍😍
너무 궁금한점이 있어 처음으로 댓글남겨봅니다. 팬닝양의 그램수는 쉘 하단에 전자저울을 놓고 각각 재면서 팬닝하세요??🤩그리고 저는 플렉시판쓰면 끝줄은 틀이 휘어서 반죽이 아래로 쏠리거나 모양이 안예뻐서 너무 속상한데 방법이 있을까요😭😭ㅠㅠ.....베이킹처음시작할때 큰맘먹고 산 비싼틀인데 마음에 들게 나온적이 없어 너무 속상합니다....ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
안녕하세요 저는 밑에 저울놓고 정확하게 팬닝해요! 플렉시판은 팬닝이 정확해야해요! 그리고 플렉시판 끝줄은 휘었어도 막상구우면 잘 나오던데(저는 오히려 끝이 제일 잘 나옵니당😭) 아니면 혹시 틀이 많이 휘셨나용? 보관하실때 접거나 말아서 보관하시는건 아니시지요?
@@OldFashionedbakery 펴서 보관하는데, 구울때 보면 꼭 끝줄이 도르륵 말리더라구요ㅠㅠㅠ...네 그램수 정확히 재서 다시 도전해보겠습니다 감사합니다❤️❤️👍👍
세척 관리는 어떻게 하세요?
틀에 버터 바르셨나요? 어제 메이플만들었다 분리로 실패해서요ㅜ
저는 플렉시판은 안바르고 다른틀들은 바르는편이에요~ 오래된틀은 무조건 버터칠 해주시는게 좋구요~!
@@OldFashionedbakery 방산시장에서 그제 우정꺼 사서한건데 그냥 다 발라야겠어요 ㅜㅜ 맛있게 애들이랑 잘먹고있어요 댓글감사해요 ^^
알람해놨는데 육아에 집안일에 치여 이제 왔어요 😅 설거지 하며 보고.. 또 보고..! 오늘은 요거 만들어 놓고 자야겠어요.. 플렉시판 없어도 실팝으로 소듕한 올패님의 100번 넘게 만든 마들렌 만들어보려구요. 😋 항상 좋은 영상 감사해요! 덕분에 반건조무화과도 장바구니 담았네요 😝
실팝틀로 구우면 진짜 빵빵하게 나와요ㅎㅎ 굽는온도는 비슷한데 시간은 구움색으로 확인하고 미리꺼주셔야할거같아요^^
밤에 올라오다니 나쥬거 나쥬거
올드패션님 레시피로 베이킹공부를 하고 있는데 플렉시판마들렌 판이 없는데 기본 마들렌 판으로 구울수 없나요? 레시피 보니 만들고 싶어서요 만약 가능하면 온도도 여쭤볼게요~
그럼요! 기본마들렌판 가능하지요~! 그치만 사용하시는 틀에따라 온도랑 시간은 조절해주셔야해요. 철판틀은 시간은 조금 줄이셔야하는데 처음에는 구움색으로 확인하시는게 제일 좋아요!
@@OldFashionedbakery 가나슈 만드는 과정도 정말 궁금해요
플렉시판으로 구울때 굽는도중 판 뒤집어 주지 않으시나요? 저는 안뒤집고 구우면 배꼽이 옆으로 기울어서 올라와요ㅠ
이거는 오븐마다 진짜 차이가커요! 저는 별차이가 없어서 그냥 굽는데 호중님같은 경우라면 배꼽 나오고나서 방향뒤집어주시는게 좋아요. 그리고 오븐문 한번 열었을경우는 190->180도로만 내려도 충분해요.
@@OldFashionedbakery 저도 스메그 기본이고 190도 4분 175도 8분 굽는데 배꼽 기울기 때문에 속 썩네여 ㅠㅋㅋㅋ
@@정호중-m6j 오 그러시군요ㅜㅜ 스매그가 진짜 온도랑 바람세기 차이 젤루크다는데 진짜 다 다른거같아요ㅠㅠ 저는 굽고나서 옆으로 기울여서 식히는 행동이 제일 많이 휘게하는거같더라구요.
@@OldFashionedbakery 아 그것도 영향이 있겠네요. 타공판에만 하는데 식힘망에도 해봐야겠어요. 답글 감사합니다. 좋은하루 보내세요!
제가 뭘 잘못했는지 마들렌이 퍽퍽하게 됐어요.. 만드시는 분들 틀 크기에 맞에 시간 조절 잘 하시길 바래요!!
레몬으로 맛을 변형할때는 레시피를 각각 어떻게 바꿔야하나용~? 전 레몬으로 해보고싶어서요!!!!
레몬1개분량(대략2g정도) 제스트만 추가하시면됩니다.
바닐라익스트렉사용은 안되나요?ㅠㅠ 아니면 바닐라빈사용시에 어느정도 넣어야하나요
이 레시피 양으로 바닐라빈 사용 시 반개넣어주시고 바닐라 익스트랙 사용하셔도됩니다~~!
I hope you will make a video of how to make ganache and how to store in summer weather ❤️❤️❤️
혹시 실리콘틀과 플렉시판이 같은건가요??
플렉시판이 실리콘 코팅된몰드는 맞는데, 실리콘틀로된 몰드는 여러제품이 있어용! 제가 영상에서 사용한거는 플렉시판이라고 불리는 프랑스제품입니다~!!
하ㅜ드뎌ㅠ
선물 주려고 하는데 마들렌 만들고 보관은 어떻게 하면 좋을까요???! 알려주세용~~
마들렌이 구멍이 뽕뽕있는건 왜그럴까요?
속안에 구멍이 뽕뽕 뚫린거면 기공이 많이 들어가서 그래요~! 마지막 반죽 정리할때 주걱으로 살살 누르듯이 기공 빼주시고 짤주머니에 넣어주시면 도움이됩니다! 혹시 겉에 구멍뚫린거 말씀하시는거면 위에 적은이유 플러스 플렉시판에 먼지가 미세하게 묻어있어도 그렇구요!
@@OldFashionedbakery 감사합니다 속에 기포가 있더라구요~다시 도전해보겠습니다
요즘 젤 좋아하는 베이킹 유튜버에요,, 알람 뜨면 뭐가 올라와있을지 늘 설레네요 ㅎㅎ 오늘도 잘봤습니당 ☺️
넘 감사해용❤️
동물성생크림인가요?
식물성써도되나요.
생크림이라고 적혀있으면 무조건 동물성이라고 보시면됩니다~! 식물성은 휘핑크림말씀하시는것같은데 버터와 마가린의 차이만큼 큰 차이가있어욤 베이킹에는 보통 동물성 생크림을 사용합니당
네 좀 식물성은 달더라구요
@@이정희-v5b5o 네 그리고 느끼한맛과 향이 강한편이라 동물성사용해야해욤
정우공업사 깊은 틀에다가 해도
배꼽이 영상처럼 잘 올라올까요??
플렉시판이 없어서 갖고 있는 틀에 할려고 하는데 어떨지 궁금해서요!!
정우공업사틀 자주 사용하는데 배꼽은 그게 제일 잘 나와요^^
@@OldFashionedbakery 아~ 그렇군요 정보 감사합니다 !!
매번 너무너무 좋은 레시피와 영상들
올려주셔서 정말 도움이 많이 됩니다 화이팅 ♡♡