Earl Grey Madeleine recipe with ealrgrey chocolate cream
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- Опубликовано: 20 окт 2024
- Ingredients for 9-14 Madeleine(depends on the size of madeleines)
105g Unsalted Butter
95g Eggs
70g Sugar
20g honey
1g Salt
95g Cake Flour
15g Almond Powder
3g BP
2g Vanilla extract
30g heavy Cream
3g Earl Grey
95g Heavy Cream
50g White Chocolate(Coverture)
1g Earl Grey
과정은 영상을 참고하여주세요.
*Please refer to the video for the baking process.
감사합니다. Thank you.
올드패션베이커리 Old fashioned bakery
오늘 만들어 먹었는데 너무너무너무 맛있었어요!
얼그레이 향도 엄청 풍부해서 먹는 내내 행복했어요!
부모님도 너무 좋아하시네요 !
이렇게 값진 레시피 공유해주셔서 감사합니다🙏🏻
영상 잘 보고있어요 늘 감사합니다❤️
매번 느끼지만 나레이션 들어간거 너무 좋아요! 자막보다 더 자세해서 인강듣는 느낌이예요ㅎㅎ 새벽베이킹 진짜 부지런하세요😵 얼그레이 진짜 좋아하는데 꼭 만들어볼께요!!
영상과 상관 없는 이런 댓글 남겨도 될 지 모르겠지만, 올드패션님 블로그 글을 읽고 나서 참 마음이 안 좋았어요.. 요새 베이킹 레시피 등에 관해서 무단 도용 논란이 많죠.. 베이킹 관련 유튜브 영상을 웬만큼 보고, 홈베이킹을 즐겨 하는 사람이라면 영상을 한 개만 보아도 그 유튜버에 대해 짐작할 수 있죠. 레시피를 미묘하게 바꾸고 배합을 다르게 한다고 모르고 지나치지 않아요. 저도 최근 부쩍 늘어나는 베이킹 브이로그 유튜버 분들을 보면서 수상쩍다는 생각을 한두번 한 게 아니에요. 아무 관련 없는 저도 이렇게 불편한데, 당사자는 얼마나 답답하고 화나시겠어요.. 올드패션님을 존경하고 또 응원하는 구독자로서 정말 안타까운 상황이에요. 전에 다른 유튜버분께 일이 있었을 때 어떤 분이 그러시더라구요 명품이니까 짝퉁도 생기는거라구요.. 참 공감 가는 말이었어요. 올드패션님 디저트, 레시피가 명품이니까 그렇게 따라하고 베끼는 사람들이 생기는 거예요. 제 말이 별로 위로가 되진 않겠지만.. 그래도 항상 응원한다고 말씀 드리고 싶었어요ㅠㅠ (혹시 이런 댓글을 남기는 걸 원치 않으시면 삭제해주세요..)
아이고ㅠㅠ 감사해요..! 지금은 다시 마음 단단하게 먹었습니다^^ 제가 어쩔 수 없는 부분까지 다 신경쓰면 너무 힘들겠더라구요. 저 스스로를 위해서 그냥 제 할일만 열심히 하기로했습니다^^ (물론 너무 도가 지나친경우 화낼거지만!!ㅎㅎ)그리고 글에서 저를 걱정해주시고 공감해주시는 마음이 느껴져서 정말 감사한 마음이 들어요.! 항상 행복한 베이킹 되시길 바라고 감기조심하세요🙏🏼❤️
우와………………. 크림이 진짜맛있어요… 크림 많이 채우고싶어서 빨대로 계속 파다가 아예 마들렌 통과시켜버렸어여…ㅠㅠㅋㅋㅋ 생각보다 크림이 많이 못들어가서 아쉬웠지만 그냥 위에 뿌려먹었어도 너무 맛있어요 맛있는 레시피 정말 감사합니다!!!!!!
마들렌빵꾸 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ기분안좋아서 마들렌 해먹으려고 영상보러왔다가 댓글덕에 기분풀고갑니다🙏 아웃겨
마들렌에 태운버터 쓰면 휘낭시에 느낌 날것같아요 ㅎㅎ 좋네유 ㅎㅎㅎ
얼그레이마들렌 너무 맛있어요ㅠㅠ 향도 너무 좋고 풍미 장난아니에요!! 다음엔 피스타치오 마들렌도 꼭 부탁드려용🙏 감사합니다😍
너무 좋으네요🎉
여러가지 레시피 정보 너무 감사해요 애들 만들어 주니 30개씩 만들어도 너무 맛있다고 순삭이예요 초코가나슈 마들렌도 정말 최고예요 ❤❤
만들어 봤는데 엄마가 엄청 맛있다고 좋아하셔요 🥰🥰 차랑 같이 먹으면 금상첨화일 것 같아요😘 맛있는 레시피 감사합니다! 그리고 크림이 좀 남아서 속 파낸거에 짜먹었는데 존맛탱이에요 진짜
얼그레이 가루도
깊은 마들렌틀도
다샀으니 주말에 해볼거예요.
기대중..
근데 목소리가 꼭 속삭이듯 책읽어주는
어플듣고있는것 같아요. 친근하고 편안해요
이번에 취미로 베이킹 시작했는데 카페에서 마들렌은 다들 올드패션님 거 보고 하길래 해봤는데 저같은 똥손이 해도 정말정말 맛있었어요!!! 크림이 진짜~~ 최고에요!!! 레몬 마들렌도 해보려고 다른 레시피로 하니까 넘 아쉬운 맛이 나서 올드패션님 레시피에서 야매로 레몬으로 바꿔도 넘넘 맛있더라구요 ㅎㅎㅎㅎ 얼른 다른 레시피들도 따라해봐야겠어요!!
여태껏 이 맛을 모르고 살아온 내가 안타까울 만큼 맛있네요. 밤인데도 4개 후딱 먹어치우고. 아몰랑 그냥 얼그레이 향 머금고 잠들고 시포라~ ^^
주말에 뭘 만둘어 먹을까 고민 하고 있었는데
고민 없이 영상 레시피 대로 만들면 돨것같아요😊
모처럼 주말이 기대 되네요 먹음직스럽네요
비도 많이 왔는데 고생하셨어요 푹 쉬세요~
이거 너무 맛이어요 !!!! 구움과자 전문점에서 파는 얼그레인 마들렌보다 훨~~씬 맛잇어여 !!!귀한 레시피 공유해 주셔서 너무 감사드립니다 :)
올드패션님! 오늘도 맛있는 레시피 감사합니다. 💛 어렵지 않으면서 너무 맛있는 레시피가 많아서 하나씩 만들어보고있어요. 최근에 스콘쿠키랑 단호박 타르트 해봤는데 정말 정말 맛있었어요!! 오래오래 유튜브 해주세요. 덕분에 홈베이킹이 너무 재밌어요~
감사합니다❤️
귀한 레시피 영상 감사합니다
홈베이킹이 취미라서 만들어봐야지 했는데,
많은 영상들 중에서 유일하게 가장 구미가 당기는 마들렌 레시피네요!
와 가나슈 들어간 마들렌 찾고있었는데 마침~~😍 너무너무 감사해요!
이렇게 목소리 나오는 영상 넘 조아욧>,
좋게 봐주셔서 감사해요🥰
올드패션님 나레이션? 더빙? 너무 좋아요....... 진짜 잔잔하고..... 영상도 너무너무 좋아요 ㅜㅜ
좋은 마음을 가지셔서 좋게봐주시는것같아요🙏🏼❤️
@@OldFashionedbakery 올드패션님도 정말 좋은 맘 가지신 분 같아요 ㅜㅜ... 💖 오늘 올드패션님이 올리신 바나나브레드 구워먹었는데 너무너무 맛있었습니다 베이킹 연마해서 이것도 꼭 따라 만들어 볼게요! ㅎㅎ
크림이 진짜 맛있어요 !
많이 먹고 싶어서 따로 통에 담아서 푹푹 찍어 먹는데 꿀맛이네요 😋
가나슈 안 넣고 그냥 먹어도 맛있어요~^^
얼그레이!!!😍😍...바로 내일 만들거에요 항상 감사드립니당
올패님 이거만들어서 돌렸더니 사람들이 부업으로하래욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 다들 극찬♡♡♡♡ 책에있는 쑥마들렌도 인기폭팔이엇습니다❤❤❤
크림유통기한 궁금해요! 방금 만들었는데 너무맛있어요!
와 이거 진짜 미쳤어요 진짜로…
제가 그냥 마들렌은 별로 안좋아해서
마들렌은 가나슈가 들어간다거나 초콜릿이 코팅된 마들렌을 찾는데요
이건 그냥 마들렌만 하나 먹어봤는데도 촉촉하고 너무 맛있었어요ㅠㅠ
가나슈 넣어서 같이 먹으면 더 맛있었고요…
좋은 레시피 정말정말 감사합니다❤️❤️❤️
화면마다 베이킹과정 자막이
나왔으면 더 큰 도움이될거 같아요!
영상 고맙습니다 쌤^^
영상 감사해요. 덕분에 정우공업사 바로 가서 틀 두개 구입했는데, 결과물이 너무 만족스러워요.
만족스러우셨다니 기분이 좋네요 😉❤️
와이거 진짜 맛있어요 저는 초코크림에 초콜릿 5g 더 넣었는데 기분좋게 달콤하고 부드러워요
아무생각없이 눌렀다가 목소리가 나와서 저혼자 깜짝놀랬네염..영상잘보고가용😚😚
저 크림없이 그냥 마들렌만 구웠는데 첫 마들렌이었거든요 제가 구웠다는것을 믿을수가 없어요 완전 맛있구용 얼그레이향이 진짜 최고에용 크림까지 했으면 얼마나 맛있었을까요?
저를 얼그레이 덕후로 인도해주신 올드패션님...!!! 얼그레이 마들렌 너모 맛잇고 또 맛있어요!!! 얼그레이 좋아하시는 분들은 꼭 만들어봐야 할 레시피랍니다!!!
어제 만들었는데 지~~~~~인짜 맛나요
마들렌 별로 안좋아하는데
ㅠㅠ 짐 출근하면서 싸갖구 갑니다
전 태운버터로 했구요
담엔 그냥 멜티드버터로도 해보려구요 크림은 생크림 95에
얼그레이 2, 발로나 화이트 35넣었는데
이것두 넘 달아서 생크림 15 추가했어요
진짜진짜 존맛탱!!!! 감사해요😍😍
선생님 목소리가 이렇게 좋았군요. 애기들 재우고 자막으로만 봐왔어서 오늘이 되서야 목소리를 들었네요. 고와요~~~ 마들렌 도전!!
오늘 만들어먹었는데 진짜 너무 맛있어요ㅠㅠ얼그레이향도 진하게 나고 가나슈 크림도 미쳤어요!!!
감사합니다💘
제가 먹은 마들렌중에 진짜 젤 맛나여
올드패션님 레시피들은 제가 먹어본것중에 젤맛있었어요😭❤️ 얼그레이마들렌도 조만간 만들어봐야겠어용ㅎㅎㅎ 감사합니다👏🏻❤️❤️❤️
최애 올패님... 첨 구독했을땐 천명?도 안됐었는데 벌써 5만명 ㅠㅠㅠ 쭈욱쭈욱 가즈아!!! 이번에 브이로그 시작하면서 계정 새로 파서 올패님은 저 모르겟지만 저는 엄청 자주 봐서 내적 친밀감 쩔어요ㅋㅋㅋ 제 댓글에 댓글도 마니 달아주셨었는데..ㅎㅎ 올 한해동안 안좋은일이 많아서 내내 우울해서 땅굴 들어갓다가 살짝 나오면서 올패님 영상감상하고 가요ㅎㅎ 이번주에 꼭 해먹어봐야지!! 저 이틀도 샀어요 ㅎㅎㅎ
진짜 너무너무 맛있었어요 고급진 디저트 같았어요~!! 감사합니다 세번째 굽고 있어요
만들어본 마들렌 중에서 젤 맛있었어요
크림을 가득 채울수록 맛있네요
그냥 마들렌만 먹어도 맛있긴 해요 ㅎㅎ
레시피 감사해요🧡
알려주신레시피로 레몬틀에 9개 나왔어요. 가나슈없이도 너무 맛잇어요^^
파내는 마들렌도 아까워서 가나슈 듬뿍발라 먹엇어용^^
매번 맛있는 레시피 올려주셔서 감사해요ㅜㅜ 당장 해볼래요! 근데 마지막에 글라사쥬는 어떻게 하는거죠,..?!
마들렌 첫도전으로 요거 구웠는데 저는 크림넣는거는 생략했는데 얼그레이에 익숙치 않는데 부담없고 맛있어요!! 담에 넉넉히 만들어서 어른들 선물드리는걸로
요거 너무 맛있어요! 옛날에 마들렌 처음 한 번 만들어보고 밑은 탄듯이 익고 배꼽은 너무 안익고 맛도 텁텁해서 원래 이런건가 하고 안만들었었거든요? 근데 깊은 틀 사고 요 레시피로 만드니 배꼽도 완전 빠방하구 너무 맛있어요. 마들렌이 이리 맛있는지 처음 알았어요 ㅋㅋㅋ 감사합니당!
후기 감사합니다😊
안녕하세요^^ 항상 잘 보고 있습니다! 마들렌을 만들때 마다 배꼽이 안 올라옵니다. 왜 그럴까요?
정우공업사 틀 정말 좋아요ㅠ 납작한 마들렌틀때매 스트레스 받다가 바로 샀는데 오동통 너무 좋았어요
얼그레이류는 다 좋아하는데 꼭 따라해볼게요^^~
마자요! 오동통하니 가성비 대만족입니다😊
기다렸어욤😍 오늘 만들어 볼게요 ! 믿고보는 올드패션님 🤍🤍🤍
언제나 러블리한 송블리님❣️
꺅..목소리 넘 좋아요 🙂👍
요거 만들어 먹고 저 기절했어요..
진짜 맛나요 진짜.. 귯귯귯
솔티 캬라멜도 맛있었는데 이것도 진짜 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 얼그레이 향 훅 나면서... 화이트 초콜릿 가나슈랑 찰떡궁합이에요!!!!! 가나슈만 퍼먹어도 너무 맛있어요... ㅠㅠㅠㅠ!!
올드패션님 레시피는 뭘 따라해도 항상 대성공이라 만들고 싶은 거 검색했을 때 올드패션님 레시피 있으면 무조건 누르고 봅니당... 히히 좋은 영상 항상 감사드려요🥺
헉 너무 맛있을 것 같아서 당장 해보려는데 며칠 안으로 먹어야하나요...?̊̈ 입이 짧아서 ...ㅜ
가나슈라는 걸 처음 만들어봤는데 정말 정말 맛있어요 ㅠㅠ! 역시 믿고 보는 올패님 레시피네요
우왓!!!! 너무 맛있어요!!!!
이 영상 보신분들 꼭꼭 만들어보세요😊
와 이것도 살살 녹고 맛있쟈나~♡
올드패션님 저 피스타치오 마들렌도 기다리고 있을께요🤍
크림 넣는 기계 어떤 건가요?
ㅜㅜ 미니오븐이라 요 깊은 9구짜리 팬이 안들어가서 너무 아쉬워요ㅠㅠ 아쉽지만 일반틀로 도전해볼게요💪
얼그레이 마들렌!!! 😍저도 저 틀 사봐야겠어요!!!
통통한게 맛있어보여요~!틀정보 좀 알려주세요
만들구냉동보관해도되나여??
너무 맛있겠어요ㅠㅠ❣️❣️ 보관 방법은 어떻게되나요?!
마들렌은 실온보관해주세요. 크림에 초콜렛 함량이 높아서 하루 실온 괜찮습니다^^
얼그레이 마들렌 너무너무 맛있었어요 😋!!! 올드패션님이 좋아하는 피스타치오 마들렌도 궁금해지는 맛이에요 ^ㅠㅠ^
저 무화과크림치즈 할라구 재료 구매했는데 딱 알맞게 이것도 올라와서 해보려구요! 기대돼요 좋은영상 감사합니다❣️❣️
항상 좋은 레시피 감사합니다~ 얼그레이는 찻잎으로 하면 맛이 달라질까요??
아 너무 맛있어요 얼그레이 초코 케잌의 마들렌 버전!! 케이크 너무 맛있어서 한 5번은 만들었는데 이번 마들렌에선 크림 분리 났어요ㅜ럭럭
Super Super like, actually I like all your baking recipes a lot and they look so delicious, reacher, I love all your Madeleines and financiers so much ❤
우왕 !! 틀 정보 감사해요 ~~ 물론 레시피두요 ㅎㅎ
올패님 제가 그 라즈베리 크럼블 치즈 케이크? 그거 해보려구 하는데 분리형 틀이 없어서 구매하기전에 팁좀 구하려구요 ~~ 올패님 처럼 조이는 손잡이? 같은게 더 편한가요? 아니면 타르트 분리팬 처럼 되어있는게 더 나을까요?? 아니면 그냥 무스링? 이 더 좋을까요!?
세개중에 더 유용하고 편리하게 쓸 수 있는 디자인 추천 부탁드려요 🙋🏻♀️🙋🏻♀️
저는 굽는치즈케이크는 분리틀이 더 편한거같아요!! 무스링은 레어치즈케이크나, 무스 그리고 케이크 아이싱할때 유용하구용ㅎㅎ
@@OldFashionedbakery 감사해요~~ 그럼 저도 일단 올패님하고 같은 분리팬으로 사봐야겠어요 !! 크림치즈도 주문 완료오..❤️ 감사합니당 !
Love this recipe . Do you need to seive the cream for the ganache
완전 맛나네요!! 영상 감사합니다
ㅠㅠ 너무 좋아요 진짜 영상 따라한거 90% 이상은 존맛탱 ❤
이 레시피 그대로 바닐라 마들렌을 만들고 싶은데 마들렌, 가나슈크림 둘 다 얼그레이만 제외하고 바닐라빈 넣으면 되는 걸까요? 너무 맛있어 보여요..🥺
우왕 후기가 넘 좋네요 (나도 해봐야징😁)
매일우유 휘핑크림으로는 하지 마세요… 휘핑이 잘 안 올라옵니다… 어떻게 아냐면 저도 알고 싶지 않았어요…
근데 맛은 있어요 ㅎㅎ😋
영상 잘 보고 있습니다! 궁금한 게 있는데요, 가운데에 생크림을 채웠는데도 실온보관이 가능하다고 하신 이유가 뭔가요?
첫댓글이네욧!!! 항상 잘 보고 있습니다:)
감사합니다❤️❤️
안녕하세요 혹시 얼그레이 대신 호지차를 똑같은 방법으로 사용해도 될까요?
어제 밤에 반죽해놓고 오늘아침에 굽고 낮에 필링채우고 바로 먹어봤는데….너무 맛있어요 ㅠㅡㅠ 여러가지 얼그레이 마들렌 레시피들중 세번째로 만들어본 레시피인데 그중 최고예요~ 이 레시피로 정착하려해요~ 맛있는 레시피 영상 감사합니다 ~
올드님!! 꿀은 어떤 제품으로 사용하시나요!?
가나슈를 계속 실패하는데 이유를 모르겠어요ㅠㅠ덩어리지고 크림이 안되네요..
녹인버터 온도는 상관없나요? 요즘 올드패션님 레시피에 꽃혀서 하나 하나씩 다 만들어보고 있어요 🥰 감사합니다
마들렌 녹인버터는 40-50도가 제일 안정적이예요! 55도까지도 괜찮지만 그 이상은 베이킹파우더가 죽을수도있으니 주의해주세요☺️
크림이 저는 왜 죄다 뻑뻑한가요?
피스티치오몽떼크림이 뭔가요?^^ 지금 만들고 있어용
그것도 넣어야 하나요?
아몬드가루 생략해도 될까요..?
마들렌이랑 휘나시에랑 올드패션님 레시피 저장해두고 하나씩 도전하고 있는데
혹시 아랫불은 따로 설정 안하시는 걸까요?
매번 온도 1가지만 말씀해주셔서 아랫불은 한 2-30도 차이나게 설정해두고 굽고 있는데
가정용 40L 오븐이라 영상에서 알려주신 시간보다 1-2분 더 구워야 딱 원하는 굽기가 나오더라구요~~
혹시나 댓글 보시게 되면 이야기 해주시면 감사하겠습니다 늘 잘 보고있어요!!! ♥
올패님은 스메그 아날로그 모델 사용하셔서 아랫불 설정이 없어요
전날에 만들어서 냉장보관하거나 차갑게 보관해서 다음날 먹어도 되나요? 휘낭시에는 만들고 좀 있다가 먹으면 더 부드러워진다고 하는데 마들렌도 그런지 궁금합니다.
계속저으면 크림이 분리가 일어나요 왜그런가요?
안녕하세요! 혹시 두배합을 하려면 베이킹파우더도 두배합으로 넣어주면 될까요? 너무 퍼지지 않을까 걱정 돼서 댓글 남겨봅니다!
커버춰2 생크림 1의 비율로 만들어도 되나요? 여름에 운반하다가 너무 흐를 것 같은데
올드패션님 요고 안에 넣는 생크림에
커버춰 생략해도 괜찮을까요..???????
커버춰가 없어서요. 없으면 그냥 아예 크림 넣는거 생략하는게 나을까요?
혹시 ㅠㅠ 시간관계상 하루 정도 휴지하고 구워도 괜찮나요?
설명란에 배꼽이 올라오고 팬방향을 바꿨다고 써있는데 몇분쯤됐을때 돌리신건가용
반죽 휴지시킬 때 쓰신 랩은 뭔가요??
😵 올드패션님 주말이라 요거 만들었는데 마들렌은 배꼽 빵빵터지구 이쁘게 만들어졌어요! 이제 가나슈 냉장해놓은거 꺼내서 휘핑해서 채워보려는데 휘핑기로 휘핑해주니 초코랑 생크리이랑 분리돼버렸어요ㅜ0ㅜ 초코가 굳어버린거같은데 이런 경우는 우쩌죠..?
저도 저도 초코나 아이싱 코팅 마들렌 싫어요... 요즘 다 그렇개 나와서 저만 싫어하는줄...
저 구멍내는 도구는 이름이 뭔가용?ㅎ
헤이즐넛 버터로는 몇그람 넣어서 만들면 될까요??
크림이 왜 분리가 났을지 ㅠ 알수있을까요!!!ㅠㅠ
너무 맛있어보여요 ㅜㅜ 혹시 출처 밝히고 만드는 영상 만들어도 될까요?,,
네~^^
영상에나온 올드패션님이 쓰신 틀이 깊은 마들렌틀인가요?
생크림이없는데 우유로해도됄까요?맛은다르겠지만요ㅎㅎ
마들렌은 그렇게까지 차이가 큰건아니라서 우유로 대체하셔도됩니다!
이 레시피에서 얼그레이랑 크림 빼서 기본 마들렌으로 만들어도 괜찮을까요??
안녕하세요 올드패션님!! 첫 마들렌 도전을 이 레시피로 해보려고 하는데 얼그레이 티백을 써도 될까요? ㅠㅠ
팬 전처리 하실때 버터 바르시구 밀가루 강력분으로 뿌려주셨어요??☺️
중력이나 강력분 둘 중 하나로 사용하시면 좋아요!
@@OldFashionedbakery 감사합니다 꼭 만들어먹어볼게요^^