빵준서가 간 곳은? 시흥시 배곧동에 위치한 카페 "달콤한톨"! 사장님의 마들렌 중 “무화과 포트와인 마스카포네” 마들렌에 대한 고민을 해결했습니다~ 카페 달콤한톨, 허것당 여러분의 많은 사랑과 관심 부탁드립니다 :) 🍞 📌빵간다 출연신청 하러가기📌 : www.bbangjunse... #Madeleine
안녕하세요🤗 시흥배곧 달콤한톨의 톨사장 입니다!! 혹시나 하는 마음에 신청한 ’빵준서가 간다‘ 제작진 분이 첫 연락을 주셨던 날이 생각나네요. 인터뷰 하신 피디님께서 ‘명장님 절대로 혼내지 않으신다. 화 안내신다’고 말씀을 해 주시더라고요. 그 동안 많은 오해를 받고 지내신 것 같아요😭 명장님께서는 정말정말 친절하시고 배우는 사람을 엄청 위해주시는 분이세요! 영상에는 편집이 많이 되었지만 제가 촬영 날 질문드린게 거짓말 살짝 보태서😉 백 개는 될거에요ㅎㅎ 그런데도 빵준서 명장님께서는 어느 하나 힘든 기색 없이 제가 질문을 하나 드리면 연관 내용까지 두 세 개를 알려주셨어요ㅠㅠ 이 날 해외 일정 마치시고 새벽에 귀국히셔서 엄청 피곤하셨을 텐데도 열정 가득🔥 허것당인 저를 위해 엄청 많은걸 알려주고 가셨습니다😍😍 혹시 제 글을 보게되시는 수도권 소재 베이커리 대표님들!! 고민이 있으시다면 주저말고!! 💛빵준서가 간다💛 바로 신청하세요!! 제발요!! 제가 배우고 얻은게 너무 많아 다른 사장님들께서도 꼭 명장님과 값진 시간 보내게 되시길 바라요!! 강추강추강강추👍👍👍 엄청 많은 조언을 주고 가신 빵준서 명장님, 전 내년에 명장님 아카데미를 들어가는 걸 목표로 가게를 열심히 운영하고 있습니다! 다시 뵙고 배움 청하러 갈게요 늘 건강하시고 좋은 일 가득 하시길 기원해요😍 정말 감사합니다.
헤이즐넛 버터 만들기 : 젓지 않는다. 식히지 않는다. 탄 부분은 빼고 넣는다. ‼️지금까지 제가 휘낭시에 만들때 만든 헤이즐넛 버터는 헤이즐넛 버터가 아니었네요😂😂😂😂😂 열심히 젓고 침전물 까지 다 넣었는데 ㅎㅎㅎㅎ 다음에 만들때 다시 참고해서 만들어보겠습니다.. 그리고 소금을 굳이 안넣어도 된다는거에 놀랐어요. 제빵은 소금이 필수지만 제과는 아니군요!!!! +) 언제부턴가 마들렌 하면 왕배꼽!!! 만 찾았는데 더 중요한걸 놓치고 있던 느낌이 드네요ㅎㅎ 배꼽 집착을 버리고 맛과 식감에 좀 더 집착해서 만들어봐야겠어요. 영상 감사합니다
빵준서님 유튜브보며 열심히 꿈을 키우며 제일먼저 혼자 만들었던 제품이 마들렌이었어요.^^ 빵준서님 영향으로 제과.제빵기능사도 도전하여 취득하고 이젠 특성화 고교 특수반제빵강사로 밥벌이도 하고 있습니다.ㅎㅎ올해 산업기사도 준비중인데...... 명장님 열혈 허것당을 위해 잉글리쉬머핀도 한번 영상 찍어 올려주세요♡♡♡
![People thought this cake shop was unmanned! What is the biggest problem? [Bread Junseo is Coming!!]](http://i.ytimg.com/vi/vaPMIVAzlHA/mqdefault.jpg)
안녕하세요🤗 시흥배곧 달콤한톨의 톨사장 입니다!! 혹시나 하는 마음에 신청한 ’빵준서가 간다‘ 제작진 분이 첫 연락을 주셨던 날이 생각나네요. 인터뷰 하신 피디님께서 ‘명장님 절대로 혼내지 않으신다. 화 안내신다’고 말씀을 해 주시더라고요. 그 동안 많은 오해를 받고 지내신 것 같아요😭 명장님께서는 정말정말 친절하시고 배우는 사람을 엄청 위해주시는 분이세요!
영상에는 편집이 많이 되었지만 제가 촬영 날 질문드린게 거짓말 살짝 보태서😉 백 개는
될거에요ㅎㅎ 그런데도 빵준서 명장님께서는 어느 하나 힘든 기색 없이 제가 질문을 하나 드리면 연관 내용까지 두 세 개를 알려주셨어요ㅠㅠ 이 날 해외 일정 마치시고 새벽에 귀국히셔서 엄청 피곤하셨을 텐데도 열정 가득🔥 허것당인 저를 위해 엄청 많은걸 알려주고 가셨습니다😍😍
혹시 제 글을 보게되시는 수도권 소재 베이커리 대표님들!! 고민이 있으시다면 주저말고!! 💛빵준서가 간다💛 바로 신청하세요!! 제발요!! 제가 배우고 얻은게 너무 많아 다른 사장님들께서도 꼭 명장님과 값진 시간 보내게
되시길 바라요!! 강추강추강강추👍👍👍
엄청 많은 조언을 주고 가신 빵준서 명장님, 전 내년에 명장님 아카데미를 들어가는 걸 목표로 가게를 열심히 운영하고 있습니다! 다시 뵙고 배움 청하러 갈게요 늘 건강하시고 좋은 일 가득 하시길 기원해요😍 정말 감사합니다.
❤
저도첫인상이 별로였었는더 볼수록
멋지신듯 ㅎ❤
초보 허것당들한테는 진짜 눈높이에서 알려주는 거였구나.....전문가가 배우니까 갑자기 유치원에서 대학강의같음
마들렌 하나에도 저리 많은 정성이 들어가는지 그동안 몰랐네요~ 명장님도 수고많이 하셨고 사장님 가게도 더욱 번창하시길👍👍
역시 사람은 배워야....😍이 영상 하나에서 몇 개의 팁을 얻어가는지.... 마들렌 구울때마다 들던 의문점이 하나씩 풀렸어요~👍👍 빵준서님 감사해요~💕
헤이즐넛 버터 만들기 : 젓지 않는다. 식히지 않는다. 탄 부분은 빼고 넣는다.
‼️지금까지 제가 휘낭시에 만들때 만든 헤이즐넛 버터는 헤이즐넛 버터가 아니었네요😂😂😂😂😂 열심히 젓고 침전물 까지 다 넣었는데 ㅎㅎㅎㅎ 다음에 만들때 다시 참고해서 만들어보겠습니다.. 그리고 소금을 굳이 안넣어도 된다는거에 놀랐어요. 제빵은 소금이 필수지만 제과는 아니군요!!!!
+) 언제부턴가 마들렌 하면 왕배꼽!!! 만 찾았는데 더 중요한걸 놓치고 있던 느낌이 드네요ㅎㅎ 배꼽 집착을 버리고 맛과 식감에 좀 더 집착해서 만들어봐야겠어요. 영상 감사합니다
저도 같은 생각을 했습니다. 학원에서 그리 배워서 그게 정석인 줄 알았는데 명장님 영상보며 모두 새롭게 다시 배우고 있습니다.^^
맞아요 어느순간부터 우리나라에 배꼽이터져야 옳바른 마들렌 휘낭시에라는 개념이생김 말도안되쥬..?
오옷! 우리동네 가게가 빵준서에 나오다니!! 사장님 앞으로도 맛나는 마들렌 기대할게요! 👍
Спасибо большое! у Вас Вкусная выпечка ! 👍Thanks a lot! You have delicious food!👍😊ขอบคุณมาก! คุณมีอาหารอร่อย!
명장님이 아니시라 제빵 제과의 명의이십니다!!!!!
와 감사합니다. 정말 알짜배기 정보와 노화우가 집약되었네요. 이 영상 킵해두고 두고두고 봐야겠습니다.
이제까지 마들렌과 태운버터, 녹은버터를 넣은 파운드를 만들면 버터와는 무관하게 때때로 양말냄새같은 쩐내가 났어요. 커뮤니티 여기저기 물어보고 서적을 봐도 제대로 된 답변을 받는 곳이 없었는데 몇년간의 궁금증이 이제야 해소가 되었네요 후하 😭
와우~ 명장님 진짜 최고에요!!!👍🏻👍🏻👍🏻마들렌 팁 너무 감사해요❤
아웅ㅋㅋㅋ너무 맛있어보여서 레시피 궁금해지네요 ㅎㅎ 사장님 넘 사랑스러우십니다 마들렌 대박나세요^^
우왕 대단해요! 혹시 헤이즐넛 만들때 넣는 태우는 버터도 젓지않고 하는게 더 좋은 맛을 내는방법일까요?
와 오늘 진짜 꿀팁 폭발이예요~~!! 클래스 듣는듯❤❤ 명장님 최고십니다😊
제가 명장님께 하고 싶은 말~ 다 해주시네요~ㅎㅎ 감사합니다. 오늘도 또 중요한 것 배우고 갑니다.
빵준서님 유튜브보며 열심히 꿈을 키우며 제일먼저 혼자 만들었던 제품이 마들렌이었어요.^^
빵준서님 영향으로 제과.제빵기능사도 도전하여 취득하고 이젠 특성화 고교 특수반제빵강사로 밥벌이도 하고 있습니다.ㅎㅎ올해 산업기사도 준비중인데......
명장님 열혈 허것당을 위해 잉글리쉬머핀도 한번 영상 찍어 올려주세요♡♡♡
역시 계속해서 공부해야... 공부는 평생ㅜㅜ
이번에도 고생하셨습니다 100만 가즈아~~
역시 명장은 명장이네요~~!!👍👍 와~ 오늘 매력 뿜뿜이세요..
꼭 ~ 100만 가시길 바래요... 해외에서 좋은 정보 얻었습니다..사장님도 꼭 번창하세요!
명장님은 👍 역시 고수이신것같아요 재료와 환경 모든걸 지배하시내요 존경스럽습니다
너무 맛있어보여요❤ 사장님 화이팅입니다❤ 번창하세요🎉🎉
멋있어요 명장님😊
와 진짜 신기해요.디테일 최고네요
사장님 너무좋으시겠어요~~부럽😅😅😅
마지막에 보니.. 두분 닮았어요 😊
아빠와 딸 같은 ^^*
젊은아빠 ㅎㅎ
너무 친절하고 사랑스러우세요❤ 감사합니당 ㅎㅎ
많이 배우고 갑니다 감사해요!
명장님 많이 배우고갑니당..💓
헤이즐넛버터를 젓지않고 태워서
식히지않고 반죽에 넣는데
반죽에 붓고 그대로 두라는 말씀은
버터가 식을때까지 기다렸다가 반죽과 섞으라는 말씀이신가요?
반죽에 붓고 그대로 둔 후에 어떤타이밍에 휘젓나요?
저도 이게 궁금해요!!
저두 이게 궁금하네요 ㅠ 그리고 마들렌처럼 전란에만 해당되는지 휘낭시에도 동일한건지 궁금하네요 ㅠㅠ
저도 궁금해요!! 휘낭시에 라이브 방송에서는 버터 40도까지 식혀서 넣으라고 하셨거든요!!
휘낭시에도 같은 방법으로 적용 되는지.. 궁금해요
감사합니다 100만 갑니다 추천 꾹
제게도 너무나 큰 도움되었습니다^^
카페 사장님도 번창하세요^^
명장님!❤ 휘낭시에만들때도 뜨거운버터로 바로쓰면 보다 꾸덕한 휘낭시에를 만들수있는건가요?
우와~ 역시 명장의 전문적인 작은 차이가 큰 결과물의 원인
아,, 이 디테일,,난 언제쯤 가능할까요 😅😅
곧 100만 허것습니다
감사합니다!
명장님은 기능사 한 번에 따셨죠
전 초코 머핀으로 1차, 마들렌으로 2차 떨어지고 그 재미있던 제과가 무섭네요
미트파이 배워보고파용🎉🎉
허거걱 명장님 앞에서 시연한다면 저는 너무 떨릴 것 같아요
와 !ㅋ 명짱.!
이번에는 구독자 체크 안 하셨네요ㅋㅋㅋㅋ 항상 유튜브 마들렌 영상은 버터 식혀서 60도에 넣으라고 하던데ㅋㅋㅋ 오히려 분리도 잘 나고 그러더라구요… 앞으로도 그냥 끓인채로 바로 넣어야겠습니다 하핫
명장님, 궁금한게 있습니다.
이 영상에서는 헤이즐넛 버터 만들때 절대로 저으면 안된다고 하셨는데 2년전 마들렌 영상을 보니 거기서는 헤이즐넛 버터를 만들면서 계속 저으면서 보여주시더라구요.
혹시 무슨 차이가 있는건지 궁금합니다.
뜨거운버터가..계란을 익게 하지 않나요?? 궁금하네요
명장님 ❤️ 인스타에 메시지로 궁금한점 보내놨어요! 꼭 확인 부탁드려요 ❤️
명장님 중종 르방 탕종 화이트 르방
사워종 사워도우 샤워도우 차이가 모에요
알려주세요 ㅠㅠ 설명을 해주세요
꼭 부탁드립니다 🙏
고양이 로고가 귀엽다.
빵준서명장님! 평소에 마들렌할때 온도 50도 정도로만 버터를 녹여서 넣었는데 헤이즐넛버터로 해보려고하는데 버터를 끓이면 원래 버터무게보다 양이 줄어드는데 그럴경우 그런것까지 생각해서 버터 무게를 더 추가해서 끓여야겠죠?
이코너 대박인듯
제과는 과학입니다 ㅋㅋㅋㅋ
오늘도 과학시간
4:29 그러면 소금빵을 만드려고 하는데, 반죽안에 버터 넣을때도 무염버터를 쓰면 버터향이 더 잘 느껴지나요?
2년전 마들렌 영상에서는 헤이즐넛 버터 만드실때 저어주시던데
이 영상에서는 절대 젓지말라고 솔루션 주셨는데 이유가 궁금합니다
4:58 우측 하단 자막에 나와있습니다~
그때는 보여주려고 저으신거 같음