درودهای بی پایان به شما استاد بین‌المللی آقای میدانچی عزیز و استاد شماره ۲۰ خودمان درودهای بی پایان نثار شما عزیز و بزرگوار مثله همیشه عالی و منحصر به فرد استاد جان باور کنید تمام این صبحت هایم اعتقاد من نسبت به شما میباشد که شما موفق و در آینده نه چندان دور بهترین ها میشوید به امید آن روز استاد جان خیلی خیلی دوستتان دارم عزیز به همسرتان بی نهایت درودهایم رو تقدیم کنید.👍🤌🙏👌⚘️🌹👏💐💚❤️🤍✌️
درود و احترام به بانوی فرهیخته! از ابراز محبت و تشویق های صمیمانه شما بی نهایت سپاسگزارم. لطف و توجه شما همواره انگیزه ای مضاعف برای من در ارائه ی آموزش های آشپزی با کیفیت و مفید بوده است. خوشحالم که از ویدیوهای آموزشی من استفاده می کنید و آنها را مفید می دانید. امیدوارم در آینده نیز بتوانم با ارائه ی آموزش های جدید و متنوع، ذائقه ی شما را به بهترین شکل ممکن ارضا نمایم. همچنین سلام و احترام فراوان به خانواده محترمتان تقدیم می کنم. با آرزوی بهترین ها برای شما و خانواده محترم ارادتمند شما 🥰 🙏 💚🤍❤️🪷🍀✨️
سلام و ارادت استاد عزیز مثل همیشه عالی، شاد، سلامت و پیروز باشید در کنار خانواده گرم و صمیمی ❤ خیلی عزیز و قابل احترام هستید.😊 و البته چهره و ظاهر و اخلاقتون خیلی شبیه پسرم است همتون شاد و سربلند باشید.❤❤❤
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود. امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید. اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید!🥰🙏❤️
سلام و درود بر شما دوست عزیز! از صمیم قلب از لطف و محبت شما ممنونم. خوشحالم که از آموزش‌های من رضایت دارید و آنها را مفید می‌دانید. تلاشم این است که با ارائه توضیحات کوتاه، واضح و کاربردی، به شما در یادگیری و انجام کارها کمک کنم. نظرات و تشویق‌های شما انگیزه زیادی به من می‌دهد و خوشحالم که می‌دانم آموزش‌هایم برای شما مفید بوده است. با آرزوی بهترین‌ها برای شما!🥰🙏🪷✨️
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خیلی ممنون از محبت و لطف شما! خوشحالم که از دستور پخت ها و اخلاقیات من راضی هستید. تلاش من بر این است که آموزش هایی با کیفیت و مفید ارائه دهم و با مخاطبانم با احترام و محبت رفتار کنم. نظرات و تشویق های شما انگیزه ی زیادی به من می دهد تا در این مسیر قدم بردارم و هر روز بهتر از دیروز باشم. امیدوارم که همیشه از آموزش های من استفاده کنید و از آشپزی کردن لذت ببرید. با آرزوی بهترین ها برای شما🥰🙏❤️🍀✨️
سلام و درود بر شما دوست عزیز! از صمیم قلب از لطف و محبت شما ممنونم. خوشحالم که از آموزش‌های من رضایت دارید و آنها را مفید می‌دانید. تلاشم این است که با ارائه توضیحات کوتاه، واضح و کاربردی، به شما در یادگیری و انجام کارها کمک کنم. نظرات و تشویق‌های شما انگیزه زیادی به من می‌دهد و خوشحالم که می‌دانم آموزش‌هایم برای شما مفید بوده است. با آرزوی بهترین‌ها برای شما!🥰🙏🪷✨️
با سلام و خسته نباشید 👍👍👍🌸🌸🌸 و تشکر از این آموزش عالی و کاربردی اگه در مورد روش فریزکردن خمیر و مدت زمانی که قابل استفاده هست بهم بگید ممنون میشم مثل مال بیرون کاغذ روغنی بذارم و….
سلام دوست عزیز! 😊🙏 خسته نباشید به شما هم. 🙏🙏 خیلی خوشحالم که آموزش براتون مفید و کاربردی بوده. 😊 در مورد فریز کردن خمیر هزارلا فوری، بله، میتونید مثل خمیرهای آماده‌ی بیرون، بین لایه‌های خمیر کاغذ روغنی بذارید و اون رو فریز کنید. این کار باعث میشه لایه‌های خمیر به هم نچسبن و موقع استفاده راحت‌تر بتونید اونها رو از هم جدا کنید. 😉 روش فریز کردن: خمیر رو به ضخامت دلخواه پهن کنید. یک لایه کاغذ روغنی روی سطح خمیر پهن کنید. لایه‌ی دیگه‌ای از خمیر رو روی کاغذ روغنی قرار بدید. این کار رو تا جایی که می‌خواید تکرار کنید. (معمولاً ۳ تا ۴ لایه کافیه) روی آخرین لایه هم کاغذ روغنی قرار بدید. خمیر رو به صورت رول یا مربع بپیچید و داخل کیسه فریزر قرار بدید. هوا رو از کیسه فریزر خارج کنید و اون رو داخل فریزر بذارید. مدت زمان نگهداری: خمیر هزارلا فوری رو میتونید تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. نکات مهم: قبل از فریز کردن، مطمئن بشید که خمیر کاملاً خنک شده باشه. برای استفاده از خمیر فریز شده، اون رو از شب قبل داخل یخچال قرار بدید تا یخ زدایی بشه. بعد از یخ زدایی، خمیر رو کمی ورز بدید تا نرم و انعطاف‌پذیر بشه. خمیر یخ زدایی شده رو میتونید مثل خمیر تازه استفاده کنید. امیدوارم این روش بهتون کمک کنه تا خمیر هزارلا رو به راحتی فریز کنید و در هر زمان که نیاز داشتید از اون استفاده کنید. 😊
سلام و احترام. از محبت و تشویق شما بسیار سپاسگزارم. خوشحالم که از دستور پخت‌های من لذت می‌برید و امیدوارم که با استفاده از آنها بتونید غذاها و شیرینی های خوشمزه و دلچسبی برای خودتون و عزیزانتون تهیه کنید. نظرات و تشویق‌های شما انگیزه زیادی به من میده تا به فعالیت خودم در زمینه آشپزی ادامه بدم و دستور پخت‌های جدید و متنوعی رو با شما به اشتراک بگذارم. اگر سوالی در مورد دستور پخت‌ها دارید یا به دنبال دستور پخت‌های دیگه ای از غذاهای مختلف هستید، لطفاً در پرسیدن آنها تردید نکنید. من همیشه خوشحالم که به شما کمک کنم. با آرزوی بهترین‌ها برای شما.🥰🙏✨️
سلام و درود بر شما دوست عزیز! سپاسگزارم از لطف و محبت شما! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود. امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید. اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید!🥰🙏❤️
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خیلی ممنون از محبت و تشویق شما! خوشحالم که راضی بودید. هیچ چیز به اندازه ی رضایت شما برای من لذت بخش نیست. امیدوارم که همیشه از دستور پخت های من استفاده کنید و از آشپزی کردن و شیرینی پزی لذت ببرید. روز شما هم پر از خیر و برکت باد!🥰🙏❤️🍀✨️💚
این حرف شما برای من خیلی ارزشمند هست و به من کلی انرژی میده که هر روز بهتر از دیروز بشم و اگر هر نظر و پیشنهادی برای بهتر شدن من و ویدیو ها داری حتما برام بنویس، خوشحال میشم 🥰🙏✨️✨️
خواهش میکنم دوست عزیز! خوشحالم که ویدیو ها مورد پسندتان واقع شده. ممنون از لطف شما و حمایت همیشگی‌تان. باعث دلگرمی است اگر سوالی یا پیشنهادی دارید، حتماً با من در میان بگذارید. شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼 🌻
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود. امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید. اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید!🥰🙏❤️
سپاس از لطف و محبت شما! 🙏😊 خیلی خوشحالم که از رسپی‌ها لذت می‌برید. این بهترین پاداش برای من است که میبینم آموزشها و دستورهایم به کارتون میاد و باعث خوشحالی شما میشه. امیدوارم بتونم همیشه با رسپی‌های جدید و جذاب، همراهتون باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونه‌هاتون خلق کنم.
سلام دوست عزیز! خوشحالم که تونستم کمکتان کنم. امیدوارم که با استفاده از این دستور بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک رو به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی اونها لذت ببرید. اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید !🥰🙏❤️
درود بر شما 👌👌👌استاد با این خمیر میشه شیرینیه پاپیونی هم درست کرد؟واین خمیر با خمیری که لایه لایه که باز میشه کره زده میشه چه فرقی داره ممنون از پاسخ شما 👋👋👋🌼🌼🌼
درود بر شما دوست عزیز بله، اگر به دنبال یک خمیر سریع و آسان برای تهیه شیرینی پاپیونی هستید، خمیر هزارلای فوری گزینه مناسبی است. دو روش برای تهیه خمیر هزارلای فوری وجود دارد: 1. روش سنتی: در این روش، خمیر را به صورت یک تکه پهن می‌کنیم و سپس آن را تا می‌زنیم و دوباره پهن می‌کنیم. این کار را چندین بار تکرار می‌کنیم تا لایه‌های خمیر ایجاد شوند. در هر بار تا زدن، مقداری کره روی خمیر می‌مالیم. 2. روش لایه لایه: در این روش، خمیر را به چند قسمت تقسیم می‌کنیم و هر قسمت را به صورت جداگانه پهن می‌کنیم. سپس لایه‌های خمیر را روی هم قرار می‌دهیم و بین هر لایه کره می‌مالیم. تفاوت‌ها: زمان و زحمت: روش سنتی زمان‌برتر و نیازمند زحمت بیشتری است، زیرا باید خمیر را چندین بار تا بزنیم و پهن کنیم. روش لایه لایه سریع‌تر و ساده‌تر است.کیفیت: روش سنتی معمولاً خمیر با کیفیت‌تری تولید می‌کند، زیرا لایه‌های خمیر نازک‌تر و یکدست‌تر می‌شوند. در روش لایه لایه، ممکن است لایه‌ها کمی ضخیم‌تر شوند.کاربرد: هر دو روش برای تهیه انواع شیرینی‌ها و پیراشکی‌ها مناسب هستند. اما اگر به دنبال خمیر با کیفیت‌تری هستید، روش سنتی بهتر است. کدام روش ساده‌تر است؟ روش لایه لایه ساده‌تر است، زیرا نیازی به تا زدن و پهن کردن مکرر خمیر نیست. کدام روش کیفیت بهتری دارد؟ روش سنتی معمولاً خمیر با کیفیت‌تری تولید می‌کند، زیرا لایه‌های خمیر نازک‌تر و یکدست‌تر می‌شوند. انتخاب روش: انتخاب روش بستگی به زمان، حوصله و سلیقه شما دارد. اگر به دنبال یک خمیر سریع و آسان هستید، روش لایه لایه را انتخاب کنید. اما اگر می‌خواهید خمیر با کیفیت‌تری داشته باشید، روش سنتی بهتر است.
خواهش میکنم! خوشحالم که حس خوب من به شما هم منتقل شده است. امیدوارم که همیشه شاد و موفق باشید. از شما هم ممنونم که لطف دارید و به من انرژی می‌دهید. اگر سوالی یا پیشنهادی دارید، با کمال میل در خدمت شما هستم. با احترام🥰🙏
سلام بر شما دوست عزیز! خواهش میکنم، زنده باشید! خوشحالم که از دستور لذت بردید. اگر سوالی یا درخواستی دارید، حتما بهم برای من بنویسید خوشحال می‌شوم 🥰🙏🏼❤️❤️❤️
سلام دوست عزیز! 😊 خیلی خوش اومدید به جمع ما! 😊🙏 واقعاً خوشحالم که من و دستورهامو پیدا کردید و از شیرینی دانمارکی که درست کردید لذت بردید! 😋🥐 این باعث افتخار منه که تونستم در درست کردن یه شیرینی خوشمزه بهتون کمک کنم. 😊 امیدوارم از این به بعد هم ویدیوهای من رو دنبال کنید و دستورهای جدید و خوشمزه‌تری رو امتحان کنید. اگه سوالی یا پیشنهادی داشتید، حتما بهم بگید. 😊
سلام و درود بر شما دوست عزیز! از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. خوشحالم که از دیدن ویدیوهای آموزشی من لذت می‌برید. تلاشم بر این است که آموزشها را به زبانی ساده، گرم و صمیمی ارائه دهم تا یادگیری آشپزی برای همه آسان و لذت‌بخش باشد. نظرات ارزشمند شما بهترین انگیزه برای من است تا در این مسیر با تلاش و دقت بیشتر قدم بردارم. با احترام🥰🙏✨️
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود. امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید. اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید!🥰🙏❤️
Hello Nick Fosian! Thank you so much for your kind words! I'm thrilled that you enjoy my videos and that you consider me the best! Your kindness and support are truly motivating and give me even more reason to keep going. I hope you'll continue to follow along and enjoy the new recipes and tutorials . If you have any suggestions for future video topics, please don't hesitate to share them in the comments. Best regards 🥰🙏🍀❤️✨️
سپاس فراوان از لطف و محبت شما! 🙏 این پیام‌ها مثل یه دنیا انرژی مثبت هستن و باعث می‌شن با انگیزه و اشتیاق بیشتری ادامه بدم. ❤️ آرزوی سلامتی، شادی و موفقیت برای شما هم دارم. 😊
سلام و ممنون از شما! در دستور خمیر هزارلای فوری، معمولاً خمیرترش استفاده نمیشه چون هدف، آماده کردن خمیر در سریع‌ترین زمان ممکنه و خمیرترش زمان بیشتری برای تخمیر نیاز داره. این خمیر بیشتر بر پایه کره و تا کردن مکرر برای لایه‌لایه شدن طراحی شده. البته اگر زمان و حوصله دارید، میتونید خمیرترش اضافه کنید تا عطر و طعم بیشتری به خمیر بدید، اما ممکنه کمی در بافت نهایی تغییر ایجاد کنه. اگر این رو امتحان کردید، حتماً نتیجه رو با ما به اشتراک بذارید!
درود بر شما دوست عزیز چشم حتما! لاماجور تو لیست آموزش های بعدی من هست و به زودی طرز تهیه ی اون رو به شما آموزش خواهم داد. ممنون از یادآوری تون! با احترام🥰🙏✨️
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خیلی ممنون از محبت و لطف شما! خوشحالم که از دستور پخت من راضی هستید. جاتون سبز 💚 نظرات و تشویق های شما انگیزه ی زیادی به من می دهد تا در این مسیر قدم بردارم و هر روز بهتر از دیروز باشم. امیدوارم که همیشه از آموزش های من استفاده کنید و از آشپزی کردن لذت ببرید. با آرزوی بهترین ها برای شما🥰🙏❤️🍀✨️
سلام و با تشکر از شما! خوشحالم که می بینید پیشرفت می کنم. هدف من این است که با ارائه دستور پخت های واضح و آسان، به شما در پخت و پز بهتر کمک کنم. نظرات شما برای من بسیار ارزشمند است و به من کمک می کند تا محتوای خود را بهتر کنم. اگر سوال یا پیشنهادی دارید، لطفا در کامنت ها به من بگویید. امیدوارم از دستور پخت های من لذت ببرید🥰🙏
واقعأ عالي توضيح داديد! آموزشهاي شما بي نظير هستن. با وجودي كه خيلي كامل و حرفه اي آموزش ميديد به بيننده اعتماد به نفس ميديد كه احساس كنه زياد سخت نيست و ميتونه درست كنه! حتمأ درست ميكنم. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
سلام و درود بر شما بانو لیلی عزیز! خیلی ممنون از محبت و تشویق شما! خوشحالم که از آموزش های من راضی هستید و به شما اعتماد به نفس می دهد. تلاش من بر این است که آموزش هایی با کیفیت و مفید ارائه دهم تا شما بتوانید به راحتی آشپزی و شیرینی پزی را یاد بگیرید و از آن لذت ببرید. من همیشه سعی می کنم که آموزش هایم را به گونه ای ارائه دهم که برای همه ی افراد، چه مبتدی و چه حرفه ای، قابل فهم و کاربردی باشد. همچنین، سعی می کنم که در آموزش هایم از نکات و ترفندهای آشپزی و شیرینی پزی استفاده کنم تا کار را برای شما آسان تر کنم. خوشحالم که شما این موضوع را متوجه شده اید. امیدوارم که همیشه از دستور پخت های من استفاده کنید و از آشپزی و شیرینی پزی کردن لذت ببرید. اگر سوالی دارید، در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید! 🥰🙏🪷
با عرص سلام‌و احترام. من تازه به کانال شما پیوستم. برخلاف همه استادان در این زمینه، خیلی خوب و راحت و آسون توضیح میدین. حس ترس رو از بین می برین. ممنون از زحمات جنابعالی
سلام بر شما دوست دوست عزیز! 😊 از اینکه به کانال من پیوستید، بسیار خوشحالم. هدف من همینه که آشپزی رو برای همه ساده و لذت‌بخش کنم و حس ترس و نگرانی رو از بین ببرم. خوشحالم که توضیحاتم براتون مفید بوده. سعی میکنم همیشه با زبانی ساده و قابل فهم، دستور پخت‌ها رو آموزش بدم و نکات مهم رو به طور کامل توضیح بدم تا همه بتونن به راحتی در خونه غذاهای خوشمزه درست کنن. از لطف و محبت شما هم بسیار سپاسگزارم. 🙏 این پیام‌ها انگیزه‌ی زیادی برای ادامه‌ی کار به من میده. امیدوارم از ویدیوهای بعدی هم لذت ببرید و بتونید کلی غذاهای خوشمزه درست کنید. اگه سوالی یا درخواستی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه اینجام تا کمکتون کنم. ❤️
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود. امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید. اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید!🥰🙏❤️
سلام و درود بر شما دوست عزیز! از صمیم قلب از لطف و محبت شما ممنونم. خوشحالم که از آموزش‌های من رضایت دارید و آنها را مفید می‌دانید. تلاشم این است که با ارائه توضیحات کوتاه، واضح و کاربردی، به شما در یادگیری و انجام کارها کمک کنم. نظرات و تشویق‌های شما انگیزه زیادی به من می‌دهد و خوشحالم که می‌دانم آموزش‌هایم برای شما مفید بوده است. با آرزوی بهترین‌ها برای شما!🥰🙏🪷✨️
Hi z.a.r.777! That's wonderful! It's always special to have childhood baking memories. I'm always interested in hearing viewers' baking experiences! In the meantime, I hope you give my recipe a try and create some new شیرینی زبان memories. Happy baking!🥰🙏
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود. امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید. اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید!🥰🙏❤️
سلام و درود بر شما دوست عزیز! با کمال میل در مورد فرهای دارای حرارت گردشی و نحوه ی کار کردن با آنها توضیح خواهم داد. فرهای دارای حرارت گردشی (Convection Ovens) نوعی از فر هستند که در آنها علاوه بر المنت های گرمایشی پایین و بالا، یک فن نیز وجود دارد که هوای گرم را به طور یکنواخت در تمام فضای فر به گردش در می آورد. این نوع فرها مزایای زیادی نسبت به فرهای معمولی دارند، از جمله: پخت یکنواخت تر غذا: در فرهای معمولی، ممکن است غذا در قسمت های مختلف فر به طور یکسان پخته نشود، اما در فرهای دارای حرارت گردشی، به دلیل گردش هوای گرم، غذا در تمام قسمت های فر به طور یکنواخت پخته می شود. پخت سریع تر غذا: گردش هوای گرم باعث می شود که غذا سریع تر گرم شود و در نتیجه، زمان پخت غذا کاهش می یابد. استفاده از انرژی کمتر: فرهای دارای حرارت گردشی به دلیل پخت سریع تر غذا، از انرژی کمتری نیز استفاده می کنند. قابلیت پخت چند نوع غذا به طور همزمان: در این نوع فرها می توان چند نوع غذا را به طور همزمان در طبقات مختلف قرار داد و پخت. نحوه ی کار کردن با فرهای دارای حرارت گردشی: انتخاب برنامه ی پخت مناسب: اکثر فرهای دارای حرارت گردشی دارای برنامه های پخت مختلفی برای انواع غذاها مانند مرغ، گوشت، ماهی، کیک، شیرینی و ... هستند. شما می توانید با توجه به نوع غذایی که می خواهید بپزید، برنامه ی پخت مناسب را انتخاب کنید. تنظیم دمای فر: دمای مورد نظر برای پخت غذا را با توجه به دستور پخت تنظیم کنید. قرار دادن غذا در فر: غذا را در سینی یا ظرف مناسب قرار داده و در فر بگذارید. تنظیم زمان پخت: زمان مورد نظر برای پخت غذا را با توجه به دستور پخت تنظیم کنید. نکاتی در مورد استفاده از فرهای دارای حرارت گردشی: از ظروف مناسب استفاده کنید: از ظروف فلزی یا شیشه ای پیرکس که مخصوص فر هستند استفاده کنید. ظروف را در مرکز فر قرار دهید: ظروف را در مرکز فر قرار دهید تا غذا به طور یکنواخت پخته شود. در فر را زیاد باز و بسته نکنید: باز و بسته کردن زیاد در فر باعث می شود که گرمای فر هدر رفته و پخت غذا به طول بکشد. از تمیز بودن فر اطمینان حاصل کنید: قبل از استفاده از فر، از تمیز بودن آن مطمئن شوید. امیدوارم که این توضیحات برای شما مفید بوده باشد. اگر سوالی در مورد فرهای دارای حرارت گردشی دارید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید! با احترام🥰🙏❤️🍀🪷
Dorood bar shoma duste aziz, yek donya mamnoonam az lotf o mohabate shoma , comment haye shoma baraye man besiar ba arzesh hastand, omidvaram hamishe shad o salamat bashid🥰🙏🪷
@@ChefMeidanchi Mamnon az shoma omidwaram betonid be USA biyaeed wa in ja yek Ghanadiye bahal bezani ke barat saf mikeshand inja shirni ironi hast amakhobesh kame ye Ghanadi be name shahreza in gleandle atrafe Los Angeles darim ke kheyli khobe. Ama to Los Angeles nadarim ostad biyaee inja sekeh zarb mikoni ma ham shageret Mishim. Mowafagh wa payandeh bashi omadid usa khabar bede🙏
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود. امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید. اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید!🥰🙏❤️
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود. حتما به روی چشم امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید. اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید!🥰🙏❤️
درود بر شما پر توان باشبد واقعا اموزشتون عالی بدون کن و کسر .من دومین بار هست برنامه شما رو میبینم شیرینی دانمارکی دستور شما رو درست کردم عالی شد بعد از اون همه دستور و چنیدی بار درست کردن و خوب نشدن تنها دستور شیرینی دانمارکی که خوب و عالی تونستم درست کنم دستور شما بود. دستتون پر توان و تنتون سالم. و سپاس از صداقت شما. مانا باشید و موفق
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خیلی ممنون از محبت و تشویق شما! خوشحالم که از آموزش شیرینی دانمارکی من راضی بودید و توانستید با استفاده از آن شیرینی های خوشمزه ای درست کنید. هیچ چیز به اندازه ی خوشحالی شما برای من لذت بخش نیست. تلاش من بر این است که آموزش هایی با کیفیت و مفید ارائه دهم تا شما بتوانید به راحتی شیرینی پزی را یاد بگیرید و از آن لذت ببرید. صداقت و راستی برای من از هر چیزی مهم تر است و همیشه سعی می کنم در آموزش هایم از مواد و روش های درست استفاده کنم. خوشحالم که شما متوجه ی این صداقت شده اید. امیدوارم که همیشه از دستور پخت های من استفاده کنید و از شیرینی پزی و آشپزی کردن لذت ببرید. روز شما پر از خیر و برکت باد! 🥰🙏🍀✨️
@@ChefMeidanchi درود استاد. عزیز سپاس گوی توجه شما و پاسخ شما هستم. پر توان و موفق باشید خوشحالم که پیج شما رو دیدم با افتخار شما رو دنبال میکنم ب امید موفقیتهای بیشتر برای شما و استفاده ما از تجربیات همراه با چاشنی صداقت شما ..مانا باشید 🙏🙏🙏🙏.
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود. امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید. اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید!🥰🙏❤️
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خیلی ممنون از محبت شما! خوشحالم که از رسپی شیرینی زبان من راضی بودید. اگر سوالی در مورد این رسپی یا سایر رسپی های من دارید، در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید!🥰🙏🪷🍀❤️❤️
Hello Armineh Davoodian! Thank you so much for your kind words! I'm thrilled that you enjoy my videos and that you consider me the best! Your kindness and support are truly motivating and give me even more reason to keep going. I hope you'll continue to follow along and enjoy the new recipes and tutorials . If you have any suggestions for future video topics, please don't hesitate to share them in the comments. Best regards 🥰🙏🍀❤️✨️
سلام و درود بر شما آقا فرهاد عزیز، خیلی خوشحال شدم که با استفاده از دستور پخت من، نان خامه ای خوشمزه ای درست کردید و مورد تشویق اطرافیان قرار گرفتید!🥰 هیچ چیز به اندازه ی خوشحالی شما برای من لذت بخش نیست. آفرین به شما! تبریک می گویم که توانستید نان خامه ای خوشمزه ای درست کنید. با بوسه و لطف بسیار زیادتون من را شرمنده کردید🤗😘 منم روی ماهتون رو می بوسم امیدوارم که همیشه از دستور پخت های من استفاده کنید و از شیرینی پزی و آشپزی کردن لذت ببرید. اگر سوالی دارید، در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید!🥰🙏🪷🍀✨️
You're making me blush! 😊 Thank you so much for the kind words. It really means a lot to me to hear that you enjoy my recipes and videos. I'm always striving to improve and bring you new and delicious dishes, so stay tuned for more exciting content! 🥰🙏🏼
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خیلی ممنون از محبت و لطف شما! نظرات و تشویق های شما انگیزه ی زیادی به من می دهد تا در این مسیر قدم بردارم و هر روز بهتر از دیروز باشم. امیدوارم که همیشه از آموزش های من استفاده کنید و از آشپزی کردن لذت ببرید. با آرزوی بهترین ها برای شما🥰🙏❤️🍀✨️
سلام و درود بر شما دوست عزیز! از صمیم قلب از لطف و محبت شما ممنونم. خوشحالم که از آموزش‌های من رضایت دارید و آنها را مفید می‌دانید. تلاشم این است که با ارائه توضیحات کوتاه، واضح و کاربردی، به شما در یادگیری و انجام کارها کمک کنم. نظرات و تشویق‌های شما انگیزه زیادی به من می‌دهد و خوشحالم که می‌دانم آموزش‌هایم برای شما مفید بوده است. با آرزوی بهترین‌ها برای شما!🥰🙏🪷✨️
@@ChefMeidanchi واقعا ممنونم از این همه لطف و محبت شما استاد ، با چه زبانی از محبتتون تشکر کنم ، مانا باشید و موفق در تمام مراحل کار و زندگیتون 🌺🍃🌺🍃🌺🍃 بله صد در صد کارهای شما مورد تاییده ، سپاس فراوان 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼💙💚
سلام و درود بر شما خاله کارینه عزیز! خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود. امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید. اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید!🥰🙏❤️
شف میدانچی شما خیلی نازنین هستید ولی با کار بیرون و خستگی و بی جونی من اصلا نمیتوانم خمیرهزارلا درست کنم ❤ ولی از دستورهای خوب شما همیشه استفاده میکنم با خمیر هزارلا آماده ❤
دوست عزیزم، کاملاً درکتان میکنم. درست کردن خمیر هزارلا زمان‌بر و نیازمند حوصله و انرژی است. مهم این است که بتوانید از دستورهای خوشمزه استفاده کنید و غذاهای لذیذ برای خود و خانواده‌تان درست کنید، چه با خمیر آماده و چه با خمیر خانگی. خوشحالم که از دستورهای من استفاده میکنید و امیدوارم همیشه بتوانید غذاهای دلخواهتان را به راحتی و با لذت تهیه کنید. ❤️
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود. امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید. اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید!🥰🙏❤️
@@ChefMeidanchiراسش چون همه به ی سری چیزای مشابه دسترسی ندارن و شما قشنگ می گین تا می باید چیکار کرد. منتظر می مونم تا یاد بدین درست کردم با دستور ی خانمه ولی خوب نشد
عرض ادب و احترام جناب استاد . بینهایت سپاسگزارم از اموزشهای مفیدتون از این همه ادب، متانت و اخلاق بینظیر شما . من شیرنی زبان رو درست کردم طبق دستورات شما بسیار خوش طعم بود . اصلا بافتش خشک نشد در صورتی که من اصلا شیرنیهارو کاور نکردم . اولین بار درست میکردم . واقعا سپاسگزارم از شما . شما نمونه اید و یکتا . فقط سوالی داشتم جناب استاد چه کار کنیم که کمی لایه ها حالت ورقه ای تر بگیره و‌منسجم نباشه. سپاسگزارم از آموزش عالیتون🙏🙏👏👏. دوستان با اطمینان خاطر درست کنید و لذت ببرید . پاینده باشید استاد من از اعماق قلبم برای شما و همسر محترم بهترینهای روزگار رو خواستارم . نیک بدرخشید و مانا باشید 🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹
سلام دوست عزیز از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. خوشحالم که از شیرینی زبان خوشتان آمده و توانسته‌اید با موفقیت آن را تهیه کنید. همچنین از اینکه اخلاق و آموزش‌های من برایتان مفید بوده بسیار خوشحالم. در مورد سوالتان، برای اینکه لایه‌های شیرینی زبان ورقه‌ای‌تر شوند، می‌توانید به نکات زیر توجه کنید: خمیر را به اندازه کافی نازک کنید: خمیر را تا حد امکان نازک کنید، اما مراقب باشید که پاره نشود. هرچه خمیر نازک‌تر باشد، لایه‌ها بهتر از هم جدا می‌شوند و ورقه‌ای‌تر خواهند شد. کره را به صورت یکنواخت پخش کنید: کره را به صورت یکنواخت و نازک روی خمیر پخش کنید. اگر کره به صورت تکه‌ای روی خمیر باشد، باعث می‌شود لایه‌ها به خوبی از هم جدا نشوند. دمای کره را کنترل کنید: کره باید به اندازه‌ای سرد باشد که به راحتی روی خمیر پخش شود، اما نباید آنقدر سرد باشد که سفت شده و به سختی روی خمیر پخش شود. تعداد لایه‌ها را افزایش دهید: هرچه تعداد لایه‌های خمیر بیشتر باشد، شیرینی ورقه‌ای‌تر خواهد شد. دمای فر را تنظیم کنید: دمای فر باید به اندازه‌ای باشد که شیرینی به خوبی پخته شود و لایه‌ها از هم جدا شوند، اما نباید آنقدر بالا باشد که شیرینی بسوزد. امیدوارم این نکات به شما کمک کند تا شیرینی زبان را با لایه‌های ورقه‌ای‌تر تهیه کنید. برای شما و خانواده گرامی‌تان نیز بهترین‌ها را آرزو میکنم. ❤️🙏
درود بر شما دوست عزیز، بله البته که با این خمیر کروسان هم می توانید آماده کنید ، از لحاظ بافت داخلی شاید ، به خوبی خمیر کروسان نشود اما از لحاظ طعم و ظاهر بسیار عالی خواهد شد . شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼
Greetings from Sunny California 🌞 🙋♀️ your puff pastry cookies look amazing and mouth watering! 😋 you make it look so easy, master chef! Thank you again for sharing your delicious recipes and your culinary expertise. PS I am guilty as charged for buying my puff pastry dough from the frozen section of my local supermarket 😂 what can I say I am a “Commis Chef in my own kitchen!😂
Thank you so much for your lovely message, starfishk4992! I'm thrilled you enjoy the recipes and find them easy to follow. While homemade puff pastry is delicious, the frozen kind is a great time-saver. No matter which you choose, these cookies are sure to be a hit! Happy baking!🥰🙏❤️
سلام و درود بر شما دوست عزیز بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، خیر من از مایه خمیر استفاده نکردم ، من میزان و مواد لازم رو برای شما می نویسم و این توضیحات، همیشه در قسمت توضیحات ویدیو موجوده تا کار برای شما عزیزان راحت تر باشد. شاد و سلامت باشید 🥰 🙏 ________________________________________________ ✅️ مواد لازم برای خمیر ✔️ آب همراه با یخ ۱۲۰ الی ۱۵۰ گرم ✔️ کره اروپایی بدون نمک با ۸۲ درصد چربی ۲۳۰ گرم ✔️ آرد همه منظوره با ۱۲ درصد پروتئین، ۲۵۰ گرم ✔️ نمک ۲ گرم ✔️ شکر ۱۲ گرم ✔️ پود قند به میزان لازم ✔️ عسل به میزان لازم ✅️ دما و زمان پخت فر را از قبل روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد همزمان از بالا و پایین گرم کنید در طبقه وسط فر مدت زمان پخت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه در ۵ دقیقه آخر می توانید برای داشتن طعم و رنگ بهتر از عسل به عنوان رومال استفاده کنید تا زمانی که نان طلایی رنگ شود
خواهش میکنم، خوشحالم که میتونم کمکتون کنم. *آرد همه منظوره چیست؟ آرد همه منظوره، آردی است که از ترکیب گندم‌های سخت و نرم به دست میاد و میزان پروتئین اون معمولاً بین 10 تا 12 درصد هست. این آرد به دلیل داشتن میزان متوسط گلوتن، برای پخت انواع نان‌ها، شیرینی‌ها، کیک‌ها و غذاهای دیگه مناسبه و به همین دلیل بهش میگن "همه منظوره". *از کجا تهیه کنیم؟ آرد همه منظوره رو میتونید از اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی، سوپرمارکت‌ها و حتی نانوایی‌ها تهیه کنید. معمولاً روی بسته‌بندی این آردها عبارت "آرد همه منظوره" یا "All-Purpose Flour" نوشته شده. *نکات مهم: * در برخی کشورها، آرد همه منظوره به دو صورت سفید شده و سفید نشده عرضه میشه. آرد سفید شده در فرآیند تولید، رنگ روشن‌تری داره و برای پخت کیک و شیرینی مناسب‌تره. آرد سفید نشده رنگ تیره‌تری داره و برای پخت نان بهتره. * اگه دستور پخت خاصی دارید، بهتره به نوع آرد توصیه شده در اون دستور توجه کنید. بعضی دستورها ممکنه به آرد با پروتئین خاص یا نوع خاصی از آرد نیاز داشته باشن. امیدوارم این اطلاعات بهتون کمک کرده باشه. اگه باز هم سوالی داشتید، در خدمتم! 😊
سلام خيلي ممنون آموزشهاتون عالي هستن حتما با اين روش درست مى كنم . ساده آموزش ميديد خميز هزارلا براي من غولى شده بود . سئؤال داشتم ، من باميه درست مى كنم ، ترد و عالي ميشه اما روز بعد حالت خميري مى گيره ، بيرون نگه داشتم اما در ظرف دربدار . روز اول ترد ترد است اما براى روزهاي بعد بافت آن خميري ميشود ايراد كارم كجا است لطفا راهنمائيم كنيد . پيشاپيش ممنون هستم
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش های من راضی هستید. من در اینجا چند نکته برای حل مشکل بامیه های شما که بعد از یک روز خمیری می شوند، ارائه می دهم: 1. شربت: از شربت با غلظت مناسب استفاده کنید. شربت باید به اندازه کافی غلیظ باشد تا بامیه ها را به طور کامل بپوشاند و به داخل آنها نفوذ کند. از گلوکز در شربت استفاده کنید. گلوکز به حفظ تردی بامیه ها کمک می کند. بامیه ها را بعد از سرخ شدن به طور کامل در شربت خنک شده غوطه ور کنید و سپس روی توری قرار دهید تا شربت اضافی آنها گرفته شود. 2. سرخ کردن: بامیه ها را در روغن داغ سرخ کنید. اگر روغن به اندازه کافی داغ نباشد، بامیه ها به طور کامل پخته نمی شوند و بعد از یک روز خمیری می شوند. بامیه ها را به مدت زیاد سرخ نکنید. بامیه ها فقط باید به رنگ طلایی درآیند. بعد از سرخ شدن، بامیه ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. 3. نگهداری: بامیه ها را در ظرف دربسته نگهداری نکنید. بامیه ها باید در معرض هوا باشند تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود. بامیه ها را در ظرفی که ته آن سوراخ دارد قرار دهید. این کار به تهویه ی هوا و جلوگیری از خمیری شدن بامیه ها کمک می کند. بامیه ها را در یخچال نگهداری نکنید. یخچال باعث خمیری شدن بامیه ها می شود. بامیه ها را در جای خنک و خشک نگهداری کنید. نکات اضافی: از آرد با کیفیت بالا استفاده کنید. خمیر بامیه را زیاد ورز ندهید. بامیه ها را بعد از سرخ شدن به سرعت در شربت خنک شده غوطه ور کنید. بامیه ها را بعد از اینکه در شربت غوطه ور کردید، زیاد روی توری نگه ندارید. امیدوارم که این نکات به شما کمک کند تا بامیه های ترد و خوشمزه ای درست کنید که بعد از یک روز خمیری نشوند. اگر سوالی دارید، در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید! 🥰🙏🪷🍀✨️
خواهش میکنم، خوشحالم که میتونم کمکتون کنم. وقتی می‌گیم آردی پروتئین ۱۲ درصد داره، یعنی ۱۲ درصد از وزن اون آرد رو پروتئین تشکیل میده. این پروتئین در واقع همون گلوتنه که باعث میشه خمیر حالت کشسانی و ارتجاعی پیدا کنه. *چرا میزان پروتئین مهمه؟ * پروتئین بیشتر = گلوتن بیشتر = خمیر قوی‌تر و کشسان‌تر: این نوع آرد برای نان‌هایی که نیاز به پف کردن و ساختار محکم دارن، مثل نان باگت یا نان تست، مناسبه. * پروتئین کمتر = گلوتن کمتر = خمیر لطیف‌تر و نرم‌تر: این نوع آرد برای شیرینی‌ها، کیک‌ها و کلوچه‌هایی که بافت نرم و لطیفی دارن، بهتره. *آرد با پروتئین ۱۲ درصد: این آرد یه حد وسط بین آردهای قوی و ضعیفه. میتونید ازش برای انواع نان‌ها، پیتزا، و حتی بعضی شیرینی‌ها استفاده کنید. البته اگه دستور پخت خاصی مد نظرتونه، بهتره به میزان پروتئین توصیه شده در اون دستور توجه کنید. *چطور بفهمیم آرد چه میزان پروتئینی داره؟ معمولاً روی بسته‌بندی آرد، میزان پروتئین اون نوشته شده. اگه روی بسته‌بندی چیزی نوشته نشده بود، میتونید از فروشنده بپرسید یا از آردهایی که مخصوص پخت نان یا شیرینی هستن استفاده کنید که معمولاً میزان پروتئینشون مشخصه. امیدوارم این توضیحات براتون مفید بوده باشه. اگه هنوز سوالی دارید، حتماً بپرسید! 😊
درود بر شما دوست عزیز بله، می توانید برای شیرینی زبان با قالب شیرینی به خمیر شکل بدهید و از کره نیوزلندی در خمیر هزارلا خود استفاده کنید. استفاده از کره نیوزلندی به جای کره معمولی در خمیر هزارلا فوری می تواند طعم و بافت شیرینی زبان شما را بهتر کند. کره نیوزلندی چربی و عطر بیشتری دارد که می تواند شیرینی را خوشمزه تر و تردتر کند شاد و سلامت باشید 🥰 🙏
سلام استاد باتشکر از آموزش بنظرتون اگه مقدار بیشتری شیرینی زبان بخواهیم امکانش هست مواد را دو برابر کنیم یا جداگانه خمیر درست کنیم ممنون میشم جواب بدین
سلام دوست عزیز! بله، شما میتونید مواد شیرینی زبان رو دو برابر کنید تا مقدار بیشتری از این شیرینی خوشمزه داشته باشید. نکاتی که باید در نظر داشته باشید: ظرف مناسب: از یک کاسه یا ظرف بزرگتر برای مخلوط کردن مواد دو برابر شده استفاده کنید. مخلوط کردن کامل: مطمئن بشید که تمام مواد به طور کامل با هم مخلوط شده و خمیر یکدست و صافی به دست بیاد. زمان ورز دادن: ممکنه کمی بیشتر از زمانی که برای ورز دادن خمیر با مقدار مواد معمولی صرف میکنید، زمان ببره تا خمیر دو برابر شده به طور کامل ورز داده بشه. . خمیر جداگانه: شما میتونید به جای دو برابر کردن مواد، خمیر رو به صورت جداگانه و در دو یا سه مرحله تهیه کنید. این روش میتونه برای زمانی که میخواین مقدار خیلی زیادی شیرینی زبان درست کنید، مناسب باشه. امیدوارم از پخت شیرینی زبان لذت ببرید!🥰🙏❤️
درود بر شما دوست عزیز، آرد همه منظوره که برای کیک و شیرینی هم به کار می‌ره، معمولاً بین 10 تا 13 درصد پروتئین داره. این مقدار پروتئین برای نان‌های ساده و معمولی هم کافیه. همه آردها تا حدی پروتئین دارند. پروتئین موجود در آرد از گندم یا دانه‌ای که از آن آرد تهیه می‌شود، بدست می‌آید. میزان پروتئین در آردها متفاوت است و به عواملی مثل نوع گندم، نحوه آسیاب کردن و فرآوری آرد بستگی دارد. آردهای با پروتئین بالا، مثل آرد نانوایی یا آرد قوی، معمولاً بین 12 تا 14 درصد پروتئین دارند. این نوع آردها به دلیل گلوتن بیشتر، برای پخت نان و شیرینی‌هایی که به ساختار حجیم و پف‌دار نیاز دارند، مناسب هستند. آردهای با پروتئین متوسط، مثل آرد همه منظوره، معمولاً بین 10 تا 13 درصد پروتئین دارند. این نوع آردها برای پخت انواع نان، کیک و شیرینی قابل استفاده هستند. آردهای با پروتئین پایین، مثل آرد ضعیف یا آرد شیرینی‌پزی، معمولاً بین 8 تا 10 درصد پروتئین دارند. این نوع آردها به دلیل گلوتن کمتر، برای پخت شیرینی‌های لطیف و ترد مناسب هستند. در اینجا چند نمونه از آردها و میزان پروتئین آنها آورده شده است: آرد نانوایی: 12 تا 14 درصد پروتئین آرد همه منظوره: 10 تا 13 درصد پروتئین آرد ضعیف یا آرد شیرینی‌پزی: 8 تا 10 درصد پروتئین آرد ذرت: 6 تا 8 درصد پروتئین آرد جو: 5 تا 7 درصد پروتئین آرد بادام: 12 تا 14 درصد پروتئین (بدون گلوتن ) آرد نارگیل: 6 تا 8 درصد پروتئین (بدون گلوتن) نکاتی در مورد پروتئین آرد: میزان پروتئین آرد بر بافت و طعم نان و شیرینی تاثیر می‌گذارد. آردهای با پروتئین بالا، نانی با بافت حجیم‌تر و پف‌دارتر ایجاد می‌کنند. آردهای با پروتئین پایین، شیرینی‌هایی با بافت لطیف‌تر و تردتر ایجاد می‌کنند. انتخاب نوع آرد به نوع نان یا شیرینی که می‌خواهید بپزید بستگی دارد.
سلام .وقتتون بخیر...استاد. من ابن دستور رو درست کردم خوب نشد نمیدونم کجا رو اشنباه کردم. احساس کردم اب ریاد بود. امروز هم این دستور رو درست کردم با یک سوم اب دستورو خمیرم شکل همبن خمیر شما شد .. لطفآ راهنمایی چون فعلا گذاشتم واسه استراحت یک ساعته..سپاسگزار شما هستم که وقت میذارید و پاسخ میدید. پرتوان باشید🙏🙏
سلام و درود بر شما دوست عزیز درسته که آردها با هم فرق دارن و میزان استفاده از آب متفاوته. به همین خاطر، اضافه کردن آب به تدریج و قاشق قاشق خیلی مهمه تا به بافت مورد نظر برای خمیر هزارلا برسید. شما کار درستی رو انجام دادید که با یک سوم آب شروع کردید و در صورت نیاز، به تدریج آب بیشتری اضافه کردید. حالا که خمیر رو درست کردید و یه ساعت بهش استراحت دادید، چطور شده؟ اگر سوالی دارید، در پرسیدنش تردید نکنید. موفق باشید!🥰🙏
@@ChefMeidanchi با درود ...وقتتون خوش و سپاس از پاسخگوئی شما استاد گرامی .. اینبار که بار دوم بود شیرینی خوب پف کرد مزه ش هم عالی بود فقط لایه لایه نشد. .فکر کنم باید چند باری تمرین کنم .. یا اشکالی در کارم هست ..از شما و صداقتتون در اموزش سپاسگزارم 🙏🙏🙏
سلام و درود بر شما دوست عزیز، خوشحالم که از طعم و پف شیرینی هزارلایتان راضی بودید، اما می‌فهمم که از عدم لایه لایه شدن آن کمی ناامید شده‌اید. نگران نباشید، تسلط بر خمیر هزارلا نیاز به تمرین و صبر دارد. اینکه بار دومتان است که این خمیر را تهیه میکنید و تا این حد پیش رفته‌اید، جای تحسین دارد. در مورد عدم لایه لایه شدن خمیرتان، چند دلیل احتمالی وجود دارد: 1. سرد نبودن کافی مواد: خمیر هزارلا برای ورقه شدن به کره سرد نیاز دارد. اگر کره یا خمیر به اندازه کافی سرد نباشد، کره در حین تا زدن و وردنه زدن ذوب می‌شود و به جای لایه شدن، در خمیر پخش می‌شود.قبل از شروع کار، مطمئن شوید که کره و آب یخچال به اندازه کافی سرد هستند. 2. ورز دادن بیش از حد خمیر: ورز دادن بیش از حد خمیر باعث ایجاد گلوتن می‌شود که می‌تواند خاصیت ارتجاعی خمیر را از بین ببرد و مانع از ورقه شدن آن شود.فقط تا زمانی که مواد به طور کامل مخلوط شوند، خمیر را ورز دهید.اگر خمیر خیلی خشک است، با اضافه کردن مقدار کمی آب سرد، آن را مرطوب کنید. 3. تا زدن نادرست خمیر: تا زدن صحیح خمیر هزارلا بسیار مهم است.باید خمیر را به طور مساوی تا بزنید و گوشه‌های آن را به طور کامل ببندید تا کره از لبه‌ها بیرون نریزد.از یک وردنه صاف و سنگین برای وردنه کردن خمیر استفاده کنید و مراقب باشید که خمیر را خیلی نازک نکنید. 4. استراحت ندادن کافی به خمیر: خمیر هزارلا برای ورقه شدن به استراحت کافی نیاز دارد . نکات تکمیلی: از آرد با کیفیت خوب استفاده کنید. آرد ضعیف می‌تواند باعث شود که خمیر به درستی ورقه نشود. از کره بدون نمک استفاده کنید. نمک می‌تواند طعم خمیر را تحت تاثیر قرار دهد و باعث شود که ورقه شدن آن دشوارتر شود. در هنگام کار با خمیر، از سطح کار تمیز و خنک استفاده کنید.اگر با خمیر کار میکنید، دستانتان را سرد نگه دارید. مورد آخر این که من دور خمیر ها را بریدم و باز کردم تا لایه ها دیده شوند با کمی تمرین و صبر، مطمئن هستم که می‌توانید خمیر هزارلای لایه لایه و خوشمزه ای درست کنید. اگر سوالی دارید یا به کمکی نیاز دارید، در تماس با من تردید نکنید. شاد و سلامت باشید!🥰🙏❤️
@@ChefMeidanchi سپاسگزار محبت و پیگیری صادقانه شما هستم سعی میکنم بار سوم عمیق تر ب دستورات و عملکرد شما دقت داشته باشم و زبان خوبتری درست کنم بابت احترام ب زحمات و صداقت شما .نلاش خواهم کرد استاد گرامی
بله، خمیر هزارلا رو میتونید فریز کنید و هر موقع که خواستید استفاده کنید. این کار بسیار رایج است و می‌تواند خیلی به صرفه‌جویی در زمان کمک بکند نکات مهم برای فریز کردن خمیر هزارلا: بسته‌بندی مناسب: خمیر رو توی سلفون یا کاغذ روغنی بپیچید تا هوا بهش نرسه و خشک نشه. بعدش میتونید توی کیسه فریزر یا ظرف دربسته قرار بدید. دمای فریزر: خمیر رو در سردترین جای فریزر قرار بدید تا کیفیتش حفظ بشه. مدت زمان نگهداری: خمیر هزارلا رو میتونید تا 3 ماه توی فریزر نگهداری کنید. نحوه استفاده از خمیر هزارلای فریز شده: یخ‌زدایی: خمیر رو از شب قبل از فریزر دربیارید و توی یخچال قرار بدید تا به آرامی یخ‌زدایی بشه. یا میتونید چند ساعت قبل از استفاده در دمای محیط قرار بدید. استفاده: بعد از یخ‌زدایی، خمیر رو مثل خمیر تازه استفاده کنید. نکته: اگه خمیر بعد از یخ‌زدایی کمی خشک شده بود، میتونید با وردنه کمی بازش کنید و دوباره بپیچید. امیدوارم این راهنمایی‌ها به شما کمک کنه. اگه سوالی داشتید، حتما بپرسید. 😊
درود بر شما دوست عزیز خیر ، شما کم کم و به اندازه یک قاشق غذاخوری هر بار آب به خمیر اضافه می کنید و ورز می دهید تا به بافت مورد نظر برسید اگر باز هم سوالی داشتید من در خدمتم شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼
؟؟؟؟ از آموزش مفید تون بسیار تشکر میکنم🌹🌹🌹 لطفا راهنماییم کنید و بفرمایید ،من چون از طعم و عطر کره حیوانی خوش نمیاد و مصرف نمیکنم ،اگر از مارگارین هشتاد و پنج درصد چربی استفاده کنم بازم ممکنه خمیر زبانم به تردی این آموزش شما نشه؟؟؟؟ و اینکه لطفاً بفرمایید ،اگر بخواهیم از خمیر میلفوی آماده بازاری استفاده کنیم و شیرینی زبان درست کنم ،بازم با همین دما و در حرارت که آموزش باید استفاده کنم؟؟؟اگر متفاوت دما و مدتش و بفرمایید ؟؟؟ خواهش میکنم بزرگواری کنید و بفرمایید ،اگر سایز شیرینی زبانهای که درست کردیم کوچک تر از سایز آموزشی شما بود باید مدت زمان پخت کوتاهتر کنم؟؟؟چند دقیقه؟؟؟
سلام و درود بر شما دوست عزیز! خواهش می کنم! خوشحالم که آموزش من برایتان مفید بود. با کمال میل به سوالات شما پاسخ خواهم داد: 1. استفاده از مارگارین: بله، استفاده از مارگارین به جای کره حیوانی در خمیر زبان می تواند باعث شود که خمیر به تردی خمیر با کره حیوانی نشود. مارگارین به دلیل ساختار شیمیایی و وجود آب در آن، به اندازه ی کره حیوانی ترد نمی شود. با این حال، اگر از مارگارین با کیفیت بالا و با درصد چربی بالا (مانند 85%) استفاده کنید، می توانید تا حدی این مشکل را برطرف کنید. همچنین، می توانید از روغن صاف قنادی به جای مارگارین استفاده کنید. روغن قنادی به دلیل نداشتن آب، تردی بیشتری نسبت به مارگارین دارد. 2. استفاده از خمیر میلفوی آماده: بله، می توانید از خمیر میلفوی آماده برای تهیه ی شیرینی زبان استفاده کنید. دمای پخت و زمان پخت شیرینی زبان با خمیر میلفوی آماده تقریباً با دمای پخت و زمان پخت شیرینی زبان با خمیر خانگی یکسان است. با این حال، توصیه می شود که دمای فر را کمی پایین تر (حدود 10 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید ) و بپزید. بهتر است که شیرینی ها را در حین پخت زیر نظر داشته باشید تا از پخته شدن بیش از حد آنها جلوگیری کنید. 3. پخت شیرینی زبان های کوچکتر: بله، اگر شیرینی زبان های شما کوچکتر از شیرینی زبان های آموزشی هستند، باید مدت زمان پخت را کوتاه تر کنید. به طور کلی، برای هر 1 سانتی متر که از قطر شیرینی زبان کم می شود، باید 2 تا 3 دقیقه از زمان پخت کم کرد. به عنوان مثال، اگر شیرینی زبان های شما 2 سانتی متر از شیرینی زبان های آموزشی کوچکتر هستند، باید 4 تا 6 دقیقه از زمان پخت کم کنید. باز هم، توصیه می شود که شیرینی ها را در حین پخت زیر نظر داشته باشید تا از پخته شدن بیش از حد آنها جلوگیری کنید. امیدوارم که این اطلاعات برایتان مفید باشد. اگر سوال دیگری دارید، در کامنت ها از من بپرسید. موفق باشید!🥰🙏❤️🍀✨️
@@ChefMeidanchi استاد گرانقدرم ،از توضیحات بسیار دقیق و کامل و جامع شما و وقت و انرژی که گذاشتید و راهنمایی کردید بی اندازه سپاسگزارتونم 🌷🌹 همیشه شما و خانمتون غرق در عشق و نور الهی باشید که البته اینچنین هست 🪷
درودهای بی پایان به شما استاد بین‌المللی آقای میدانچی عزیز و استاد شماره ۲۰ خودمان درودهای بی پایان نثار شما عزیز و بزرگوار مثله همیشه عالی و منحصر به فرد استاد جان باور کنید تمام این صبحت هایم اعتقاد من نسبت به شما میباشد که شما موفق و در آینده نه چندان دور بهترین ها میشوید به امید آن روز استاد جان خیلی خیلی دوستتان دارم عزیز به همسرتان بی نهایت درودهایم رو تقدیم کنید.👍🤌🙏👌⚘️🌹👏💐💚❤️🤍✌️
درود و احترام به بانوی فرهیخته!
از ابراز محبت و تشویق های صمیمانه شما بی نهایت سپاسگزارم.
لطف و توجه شما همواره انگیزه ای مضاعف برای من در ارائه ی آموزش های آشپزی با کیفیت و مفید بوده است.
خوشحالم که از ویدیوهای آموزشی من استفاده می کنید و آنها را مفید می دانید.
امیدوارم در آینده نیز بتوانم با ارائه ی آموزش های جدید و متنوع، ذائقه ی شما را به بهترین شکل ممکن ارضا نمایم.
همچنین سلام و احترام فراوان به خانواده محترمتان تقدیم می کنم.
با آرزوی بهترین ها برای شما و خانواده محترم
ارادتمند شما
🥰 🙏 💚🤍❤️🪷🍀✨️
سلام و ارادت استاد عزیز مثل همیشه عالی، شاد، سلامت و پیروز باشید در کنار خانواده گرم و صمیمی ❤
خیلی عزیز و قابل احترام هستید.😊
و البته چهره و ظاهر و اخلاقتون خیلی شبیه پسرم است همتون شاد و سربلند باشید.❤❤❤
سلام استاد
آموزش های شما بی نظیر است👌❤️😊🙏🙏🙏
متشکرم 😊
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود.
امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید.
اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید!🥰🙏❤️
درود بر شما عالی عالی بود ❤❤
سلام خسته نباشيد عالى هستيد استاد👌👌
واقعا عالی سلامت باشید
استاد عزیز و بزرگوار
مثل همیشه آموزش های شما درجه یک و منحصربفرد است 😊
از شما متشکریم 🙏❤️
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
از صمیم قلب از لطف و محبت شما ممنونم. خوشحالم که از آموزش‌های من رضایت دارید و آنها را مفید می‌دانید.
تلاشم این است که با ارائه توضیحات کوتاه، واضح و کاربردی، به شما در یادگیری و انجام کارها کمک کنم.
نظرات و تشویق‌های شما انگیزه زیادی به من می‌دهد و خوشحالم که می‌دانم آموزش‌هایم برای شما مفید بوده است.
با آرزوی بهترین‌ها برای شما!🥰🙏🪷✨️
👌😍😊
علاوه بر دستور های بی نظیرتان ، مرام پ اخلاقتان هم بی نظیر است و دوست داشتنی هستید. با سپاس
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خیلی ممنون از محبت و لطف شما! خوشحالم که از دستور پخت ها و اخلاقیات من راضی هستید.
تلاش من بر این است که آموزش هایی با کیفیت و مفید ارائه دهم و با مخاطبانم با احترام و محبت رفتار کنم.
نظرات و تشویق های شما انگیزه ی زیادی به من می دهد تا در این مسیر قدم بردارم و هر روز بهتر از دیروز باشم.
امیدوارم که همیشه از آموزش های من استفاده کنید و از آشپزی کردن لذت ببرید.
با آرزوی بهترین ها برای شما🥰🙏❤️🍀✨️
👌😊😍
خیلی باحالی❤
😊 خیلی لطف دارید! خوشحالم که این حس رو بهتون منتقل میکنم. سعی میکنم همیشه همین‌طور انرژی مثبت داشته باشم و بتونم به شما هم انرژی خوب بدم. 💪♥️
استاد سلام
از زحمات شما ممنونم😊❤🙏
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
از صمیم قلب از لطف و محبت شما ممنونم. خوشحالم که از آموزش‌های من رضایت دارید و آنها را مفید می‌دانید.
تلاشم این است که با ارائه توضیحات کوتاه، واضح و کاربردی، به شما در یادگیری و انجام کارها کمک کنم.
نظرات و تشویق‌های شما انگیزه زیادی به من می‌دهد و خوشحالم که می‌دانم آموزش‌هایم برای شما مفید بوده است.
با آرزوی بهترین‌ها برای شما!🥰🙏🪷✨️
ممنون ازاموزش خوبتون خسته نباشید بزرگوار❤❤❤
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون دوست عزیز، خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده است🥰🙏❤️
با سلام و خسته نباشید 👍👍👍🌸🌸🌸
و تشکر از این آموزش عالی و کاربردی
اگه در مورد روش فریزکردن خمیر و مدت زمانی که قابل استفاده هست بهم بگید ممنون میشم
مثل مال بیرون کاغذ روغنی بذارم و….
سلام دوست عزیز! 😊🙏
خسته نباشید به شما هم. 🙏🙏 خیلی خوشحالم که آموزش براتون مفید و کاربردی بوده. 😊
در مورد فریز کردن خمیر هزارلا فوری، بله، میتونید مثل خمیرهای آماده‌ی بیرون، بین لایه‌های خمیر کاغذ روغنی بذارید و اون رو فریز کنید. این کار باعث میشه لایه‌های خمیر به هم نچسبن و موقع استفاده راحت‌تر بتونید اونها رو از هم جدا کنید. 😉
روش فریز کردن:
خمیر رو به ضخامت دلخواه پهن کنید. یک لایه کاغذ روغنی روی سطح خمیر پهن کنید. لایه‌ی دیگه‌ای از خمیر رو روی کاغذ روغنی قرار بدید. این کار رو تا جایی که می‌خواید تکرار کنید. (معمولاً ۳ تا ۴ لایه کافیه) روی آخرین لایه هم کاغذ روغنی قرار بدید. خمیر رو به صورت رول یا مربع بپیچید و داخل کیسه فریزر قرار بدید. هوا رو از کیسه فریزر خارج کنید و اون رو داخل فریزر بذارید.
مدت زمان نگهداری:
خمیر هزارلا فوری رو میتونید تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید.
نکات مهم:
قبل از فریز کردن، مطمئن بشید که خمیر کاملاً خنک شده باشه. برای استفاده از خمیر فریز شده، اون رو از شب قبل داخل یخچال قرار بدید تا یخ زدایی بشه. بعد از یخ زدایی، خمیر رو کمی ورز بدید تا نرم و انعطاف‌پذیر بشه. خمیر یخ زدایی شده رو میتونید مثل خمیر تازه استفاده کنید.
امیدوارم این روش بهتون کمک کنه تا خمیر هزارلا رو به راحتی فریز کنید و در هر زمان که نیاز داشتید از اون استفاده کنید. 😊
@@ChefMeidanchiمرسییییی ❤
😍😍👌
عالی استاد دستورهای شما بینظیره واقعا دمتون گرم❤❤❤❤❤
سلام و احترام.
از محبت و تشویق شما بسیار سپاسگزارم. خوشحالم که از دستور پخت‌های من لذت می‌برید و امیدوارم که با استفاده از آنها بتونید غذاها و شیرینی های خوشمزه و دلچسبی برای خودتون و عزیزانتون تهیه کنید.
نظرات و تشویق‌های شما انگیزه زیادی به من میده تا به فعالیت خودم در زمینه آشپزی ادامه بدم و دستور پخت‌های جدید و متنوعی رو با شما به اشتراک بگذارم.
اگر سوالی در مورد دستور پخت‌ها دارید یا به دنبال دستور پخت‌های دیگه ای از غذاهای مختلف هستید، لطفاً در پرسیدن آنها تردید نکنید. من همیشه خوشحالم که به شما کمک کنم.
با آرزوی بهترین‌ها برای شما.🥰🙏✨️
Thank you Chef❤❤❤
You're most welcome! I'm thrilled that you find my recipes perfect - that makes my day!🥰🙏🪷❤️
سلام شف عزیز عالی هستید واقعا کاراتون حرف نداره من تمام ویدئوهای شمارو میبینم خیلی زحمت میکشی دستتون طلا☘️🌹🙏
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
سپاسگزارم از لطف و محبت شما! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود.
امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید.
اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید!🥰🙏❤️
👌😊😍
جناب میدانچی ، بینظیر بود 👏👌. عجب شیرینی شد 👏👏👏👏👏👏👏سپاسگزارم از شما 🌹🌹🌹روز به روز موفقتر و شادتر باشید 💯🎉💰🎉💰💫🎉💰💫🎉💰💫🎉💰
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خیلی ممنون از محبت و تشویق شما! خوشحالم که راضی بودید.
هیچ چیز به اندازه ی رضایت شما برای من لذت بخش نیست.
امیدوارم که همیشه از دستور پخت های من استفاده کنید و از آشپزی کردن و شیرینی پزی لذت ببرید.
روز شما هم پر از خیر و برکت باد!🥰🙏❤️🍀✨️💚
😊😍👌
Thank you so much 💚❤️🤍✌️👍🤌🙏👌⚘️🌹👏💐⚘️🌹👏💐👌🙏🤌👍✌️🤍❤️💚
🥰🙏💚🤍❤️🪷🍀✨️
شما تمام آموزشهاتون یکه یکه اینو جدی میگم بسیار اصولی
این حرف شما برای من خیلی ارزشمند هست و به من کلی انرژی میده که هر روز بهتر از دیروز بشم و اگر هر نظر و پیشنهادی برای بهتر شدن من و ویدیو ها داری حتما برام بنویس، خوشحال میشم 🥰🙏✨️✨️
ممنون از حوصله و توضیحات گام به گام
خواهش میکنم دوست عزیز! خوشحالم که ویدیو ها مورد پسندتان واقع شده. ممنون از لطف شما و حمایت همیشگی‌تان. باعث دلگرمی است اگر سوالی یا پیشنهادی دارید، حتماً با من در میان بگذارید.
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼 🌻
درود وسپاس آرمان جان 🙏🙏🙏🙏🙏❤❤❤❤❤❤
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود.
امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید.
اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید!🥰🙏❤️
😍👌
Danke schön ⚘️🌹👏💐💚❤️🤍✌️👍🤌🙏👌
🥰🙏💚🤍❤️🪷🍀✨️
واقعا شما بی نظیر هستید،ممنون❤
سپاس از لطف و محبت شما! 🙏😊 خیلی خوشحالم که از رسپی‌ها لذت می‌برید. این بهترین پاداش برای من است که میبینم آموزشها و دستورهایم به کارتون میاد و باعث خوشحالی شما میشه.
امیدوارم بتونم همیشه با رسپی‌های جدید و جذاب، همراهتون باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونه‌هاتون خلق کنم.
چقدر به این دستور نیاز داشتم خیلیییییییییییی ممنون ❤❤
سلام دوست عزیز!
خوشحالم که تونستم کمکتان کنم.
امیدوارم که با استفاده از این دستور بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک رو به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی اونها لذت ببرید.
اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید !🥰🙏❤️
درود بر شما 👌👌👌استاد با این خمیر میشه شیرینیه پاپیونی هم درست کرد؟واین خمیر با خمیری که لایه لایه که باز میشه کره زده میشه چه فرقی داره ممنون از پاسخ شما 👋👋👋🌼🌼🌼
درود بر شما دوست عزیز
بله، اگر به دنبال یک خمیر سریع و آسان برای تهیه شیرینی پاپیونی هستید، خمیر هزارلای فوری گزینه مناسبی است. دو روش برای تهیه خمیر هزارلای فوری وجود دارد:
1. روش سنتی:
در این روش، خمیر را به صورت یک تکه پهن می‌کنیم و سپس آن را تا می‌زنیم و دوباره پهن می‌کنیم. این کار را چندین بار تکرار می‌کنیم تا لایه‌های خمیر ایجاد شوند. در هر بار تا زدن، مقداری کره روی خمیر می‌مالیم.
2. روش لایه لایه:
در این روش، خمیر را به چند قسمت تقسیم می‌کنیم و هر قسمت را به صورت جداگانه پهن می‌کنیم. سپس لایه‌های خمیر را روی هم قرار می‌دهیم و بین هر لایه کره می‌مالیم.
تفاوت‌ها:
زمان و زحمت: روش سنتی زمان‌برتر و نیازمند زحمت بیشتری است، زیرا باید خمیر را چندین بار تا بزنیم و پهن کنیم. روش لایه لایه سریع‌تر و ساده‌تر است.کیفیت: روش سنتی معمولاً خمیر با کیفیت‌تری تولید می‌کند، زیرا لایه‌های خمیر نازک‌تر و یکدست‌تر می‌شوند. در روش لایه لایه، ممکن است لایه‌ها کمی ضخیم‌تر شوند.کاربرد: هر دو روش برای تهیه انواع شیرینی‌ها و پیراشکی‌ها مناسب هستند. اما اگر به دنبال خمیر با کیفیت‌تری هستید، روش سنتی بهتر است.
کدام روش ساده‌تر است؟
روش لایه لایه ساده‌تر است، زیرا نیازی به تا زدن و پهن کردن مکرر خمیر نیست.
کدام روش کیفیت بهتری دارد؟
روش سنتی معمولاً خمیر با کیفیت‌تری تولید می‌کند، زیرا لایه‌های خمیر نازک‌تر و یکدست‌تر می‌شوند.
انتخاب روش:
انتخاب روش بستگی به زمان، حوصله و سلیقه شما دارد. اگر به دنبال یک خمیر سریع و آسان هستید، روش لایه لایه را انتخاب کنید. اما اگر می‌خواهید خمیر با کیفیت‌تری داشته باشید، روش سنتی بهتر است.
ممنون از شما برای حس خوبی که دارید
برقرار باشید🌸
خواهش میکنم! خوشحالم که حس خوب من به شما هم منتقل شده است.
امیدوارم که همیشه شاد و موفق باشید.
از شما هم ممنونم که لطف دارید و به من انرژی می‌دهید.
اگر سوالی یا پیشنهادی دارید، با کمال میل در خدمت شما هستم.
با احترام🥰🙏
😊👌😍
سلام شیف عزیز دست شما درد نکنه ممنون❤❤
سلام بر شما دوست عزیز! خواهش میکنم، زنده باشید! خوشحالم که از دستور لذت بردید. اگر سوالی یا درخواستی دارید، حتما بهم برای من بنویسید خوشحال می‌شوم 🥰🙏🏼❤️❤️❤️
👌😍😍
سلام من تازه شمارو پیدا کردم امروز دانمارکی شمارو درست کردم عالی بود بینظیر ممنونم❤
سلام دوست عزیز! 😊
خیلی خوش اومدید به جمع ما! 😊🙏
واقعاً خوشحالم که من و دستورهامو پیدا کردید و از شیرینی دانمارکی که درست کردید لذت بردید! 😋🥐
این باعث افتخار منه که تونستم در درست کردن یه شیرینی خوشمزه بهتون کمک کنم. 😊
امیدوارم از این به بعد هم ویدیوهای من رو دنبال کنید و دستورهای جدید و خوشمزه‌تری رو امتحان کنید.
اگه سوالی یا پیشنهادی داشتید، حتما بهم بگید. 😊
@@ChefMeidanchi خیلی خیلی ممنونم ازتون حتما از همه دستوراتون استفاده میکنم
😍😍😍
سلام استاد چقدر خوب و عالی آموزش میدید ممنونم
خواهش میکنم دوست عزیز! خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده .
اگر سوال یا درخواستی دارید ،من در خدمتم.
موفق، شاد و سلامت باشيد🥰🙏🪷✨️
😍😍
عالی درجه یک
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون دوست عزیز 🥰🙏🏼
❤❤❤❤❤حرف نداری شما عالیه
یک دنیا ممنونم از لطف و محبت شما 🥰🙏🍀🪷❤️
👌👌👌
سلام و درود
عالی هستین
واقعا لذت میبرم از دیدن ویدیوهاتون که با زبان ساده ولی گرم و صمیمی آموزشها رو بیان میکنید
ممنون از لطف شما🌸
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. خوشحالم که از دیدن ویدیوهای آموزشی من لذت می‌برید. تلاشم بر این است که آموزشها را به زبانی ساده، گرم و صمیمی ارائه دهم تا یادگیری آشپزی برای همه آسان و لذت‌بخش باشد.
نظرات ارزشمند شما بهترین انگیزه برای من است تا در این مسیر با تلاش و دقت بیشتر قدم بردارم.
با احترام🥰🙏✨️
عالی استاد
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود.
امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید.
اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید!🥰🙏❤️
Excellent 🫶Thank you 🙏🌺🌹dastt dard nakona 🍀
Hello Nick Fosian!
Thank you so much for your kind words! I'm thrilled that you enjoy my videos and that you consider me the best!
Your kindness and support are truly motivating and give me even more reason to keep going.
I hope you'll continue to follow along and enjoy the new recipes and tutorials .
If you have any suggestions for future video topics, please don't hesitate to share them in the comments.
Best regards 🥰🙏🍀❤️✨️
درودبرشما استاد عزیزمان خسته نباشید استادجان❤🌹🌹🌹
درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، زنده باشید🥰🙏❤️❤️❤️
15:59 عالی بود شف میدانچی بزرگوار. خوش بدرخشید 😊🙏
سپاس فراوان از لطف و محبت شما! 🙏 این پیام‌ها مثل یه دنیا انرژی مثبت هستن و باعث می‌شن با انگیزه و اشتیاق بیشتری ادامه بدم. ❤️
آرزوی سلامتی، شادی و موفقیت برای شما هم دارم. 😊
مثل همیشه عالیییییی
خیلی ممنونم ، خوبی و عالی بودن از خودتونه❤️🥰
درود بی پایان بر بانوی عزیز از این فیلمبرداری خوب و نزدیک و واضح بی نهایت سپاسگزارم 🌹🌹🌹🌹
درود بر بهترین دوست، ممنونم از این همه محبتتون، ایشالا یک روز خوبی شما رو بتونیم جبران کنیم، شاد و سلامت باشید 🥰🙏
درود بر شما
سپاسگزارم❤
سلام و صد درود بر شما دوست عزیز! 😊 ممنون از لطف و محبتتون. امیدوارم روز خوب و پرانرژی داشته باشید
💪😊
😍😍😍
سلام خسته نباشید استاد چرا شما به مواد خمیر ترش نزدید
سلام و ممنون از شما!
در دستور خمیر هزارلای فوری، معمولاً خمیرترش استفاده نمیشه چون هدف، آماده کردن خمیر در سریع‌ترین زمان ممکنه و خمیرترش زمان بیشتری برای تخمیر نیاز داره. این خمیر بیشتر بر پایه کره و تا کردن مکرر برای لایه‌لایه شدن طراحی شده. البته اگر زمان و حوصله دارید، میتونید خمیرترش اضافه کنید تا عطر و طعم بیشتری به خمیر بدید، اما ممکنه کمی در بافت نهایی تغییر ایجاد کنه. اگر این رو امتحان کردید، حتماً نتیجه رو با ما به اشتراک بذارید!
سلام الی😍👏👏👏
سلام به روی ماهتون 🥰 👋
Thank you for explaining this amazing recipe .🥰😋
You're most welcome! I'm thrilled that you find my recipes perfect - that makes my day!
👌😊😍
استاد جان مرحبا ولی یادت نره لاماجور هم درس بدهید لطفا😢😢😢😢
درود بر شما دوست عزیز چشم حتما!
لاماجور تو لیست آموزش های بعدی من هست و به زودی طرز تهیه ی اون رو به شما آموزش خواهم داد.
ممنون از یادآوری تون!
با احترام🥰🙏✨️
👌😊
عالی شد نوش جان ❤❤❤
سپاس از لطفتون! خیلی خوشحالم که از نتیجه راضی بودید. جاتون سبز 🥰🙏🏼❤️
وووووای که دلم خواست ، دست مریزاد عاااالی شده چه رنگ و روخی 🥰👌👏👏👏👏👏💙
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خیلی ممنون از محبت و لطف شما! خوشحالم که از دستور پخت من راضی هستید. جاتون سبز 💚
نظرات و تشویق های شما انگیزه ی زیادی به من می دهد تا در این مسیر قدم بردارم و هر روز بهتر از دیروز باشم.
امیدوارم که همیشه از آموزش های من استفاده کنید و از آشپزی کردن لذت ببرید.
با آرزوی بهترین ها برای شما🥰🙏❤️🍀✨️
Tack!
🥰🙏❤️❤️❤️❤️
خدا رو شکر که روز به روز اوج می گیرید درود بر وجود شما مرسی
سلام و با تشکر از شما! خوشحالم که می بینید پیشرفت می کنم. هدف من این است که با ارائه دستور پخت های واضح و آسان، به شما در پخت و پز بهتر کمک کنم. نظرات شما برای من بسیار ارزشمند است و به من کمک می کند تا محتوای خود را بهتر کنم.
اگر سوال یا پیشنهادی دارید، لطفا در کامنت ها به من بگویید.
امیدوارم از دستور پخت های من لذت ببرید🥰🙏
This is my favorite pastry.
Your great ❤❤
You're most welcome! I'm thrilled that you find my recipes perfect - that makes my day!🥰🙏🪷❤️
واقعأ عالي توضيح داديد! آموزشهاي شما بي نظير هستن. با وجودي كه خيلي كامل و حرفه اي آموزش ميديد به بيننده اعتماد به نفس ميديد كه احساس كنه زياد سخت نيست و ميتونه درست كنه! حتمأ درست ميكنم. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
سلام و درود بر شما بانو لیلی عزیز!
خیلی ممنون از محبت و تشویق شما! خوشحالم که از آموزش های من راضی هستید و به شما اعتماد به نفس می دهد.
تلاش من بر این است که آموزش هایی با کیفیت و مفید ارائه دهم تا شما بتوانید به راحتی آشپزی و شیرینی پزی را یاد بگیرید و از آن لذت ببرید.
من همیشه سعی می کنم که آموزش هایم را به گونه ای ارائه دهم که برای همه ی افراد، چه مبتدی و چه حرفه ای، قابل فهم و کاربردی باشد.
همچنین، سعی می کنم که در آموزش هایم از نکات و ترفندهای آشپزی و شیرینی پزی استفاده کنم تا کار را برای شما آسان تر کنم.
خوشحالم که شما این موضوع را متوجه شده اید.
امیدوارم که همیشه از دستور پخت های من استفاده کنید و از آشپزی و شیرینی پزی کردن لذت ببرید.
اگر سوالی دارید، در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید! 🥰🙏🪷
با عرص سلام‌و احترام. من تازه به کانال شما پیوستم.
برخلاف همه استادان در این زمینه، خیلی خوب و راحت و آسون توضیح میدین. حس ترس رو از بین می برین. ممنون از زحمات جنابعالی
سلام بر شما دوست دوست عزیز! 😊
از اینکه به کانال من پیوستید، بسیار خوشحالم. هدف من همینه که آشپزی رو برای همه ساده و لذت‌بخش کنم و حس ترس و نگرانی رو از بین ببرم.
خوشحالم که توضیحاتم براتون مفید بوده. سعی میکنم همیشه با زبانی ساده و قابل فهم، دستور پخت‌ها رو آموزش بدم و نکات مهم رو به طور کامل توضیح بدم تا همه بتونن به راحتی در خونه غذاهای خوشمزه درست کنن.
از لطف و محبت شما هم بسیار سپاسگزارم. 🙏 این پیام‌ها انگیزه‌ی زیادی برای ادامه‌ی کار به من میده.
امیدوارم از ویدیوهای بعدی هم لذت ببرید و بتونید کلی غذاهای خوشمزه درست کنید. اگه سوالی یا درخواستی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه اینجام تا کمکتون کنم. ❤️
مثل همیشه عالی تشکر بابت توضیحات خوبتان❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود.
امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید.
اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید!🥰🙏❤️
مثل همیشه عالی بود استاد گرامی🎉🎉🎉 سپاسگزارم 🌺🌼 که هنرتون را به اشتراک گذاشتید
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
از صمیم قلب از لطف و محبت شما ممنونم. خوشحالم که از آموزش‌های من رضایت دارید و آنها را مفید می‌دانید.
تلاشم این است که با ارائه توضیحات کوتاه، واضح و کاربردی، به شما در یادگیری و انجام کارها کمک کنم.
نظرات و تشویق‌های شما انگیزه زیادی به من می‌دهد و خوشحالم که می‌دانم آموزش‌هایم برای شما مفید بوده است.
با آرزوی بهترین‌ها برای شما!🥰🙏🪷✨️
@@ChefMeidanchi آرزوی قلبی من هم برای شما بهترین هاست🙏🏻🥰✨
When I was young I used to make it. Enjoy 😊
Hi z.a.r.777!
That's wonderful! It's always special to have childhood baking memories.
I'm always interested in hearing viewers' baking experiences!
In the meantime, I hope you give my recipe a try and create some new شیرینی زبان memories.
Happy baking!🥰🙏
@@ChefMeidanchi yes indeed
😊👌😍
بسیار عالی ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون دوست عزیز 🥰 🙏 ❤️ 🥰 🙏 ❤️ 🥰
عالی عالی ❤❤
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود.
امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید.
اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید!🥰🙏❤️
😊😍👌
استاد در مورد فرهایی که حرارت گردشی دارند نحوه کار کردن با این فرها هم توضیح بدهید لطفا
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
با کمال میل در مورد فرهای دارای حرارت گردشی و نحوه ی کار کردن با آنها توضیح خواهم داد.
فرهای دارای حرارت گردشی (Convection Ovens) نوعی از فر هستند که در آنها علاوه بر المنت های گرمایشی پایین و بالا، یک فن نیز وجود دارد که هوای گرم را به طور یکنواخت در تمام فضای فر به گردش در می آورد.
این نوع فرها مزایای زیادی نسبت به فرهای معمولی دارند، از جمله:
پخت یکنواخت تر غذا: در فرهای معمولی، ممکن است غذا در قسمت های مختلف فر به طور یکسان پخته نشود، اما در فرهای دارای حرارت گردشی، به دلیل گردش هوای گرم، غذا در تمام قسمت های فر به طور یکنواخت پخته می شود. پخت سریع تر غذا: گردش هوای گرم باعث می شود که غذا سریع تر گرم شود و در نتیجه، زمان پخت غذا کاهش می یابد.
استفاده از انرژی کمتر: فرهای دارای حرارت گردشی به دلیل پخت سریع تر غذا، از انرژی کمتری نیز استفاده می کنند.
قابلیت پخت چند نوع غذا به طور همزمان: در این نوع فرها می توان چند نوع غذا را به طور همزمان در طبقات مختلف قرار داد و پخت.
نحوه ی کار کردن با فرهای دارای حرارت گردشی:
انتخاب برنامه ی پخت مناسب: اکثر فرهای دارای حرارت گردشی دارای برنامه های پخت مختلفی برای انواع غذاها مانند مرغ، گوشت، ماهی، کیک، شیرینی و ... هستند. شما می توانید با توجه به نوع غذایی که می خواهید بپزید، برنامه ی پخت مناسب را انتخاب کنید.
تنظیم دمای فر: دمای مورد نظر برای پخت غذا را با توجه به دستور پخت تنظیم کنید.
قرار دادن غذا در فر: غذا را در سینی یا ظرف مناسب قرار داده و در فر بگذارید.
تنظیم زمان پخت: زمان مورد نظر برای پخت غذا را با توجه به دستور پخت تنظیم کنید.
نکاتی در مورد استفاده از فرهای دارای حرارت گردشی:
از ظروف مناسب استفاده کنید: از ظروف فلزی یا شیشه ای پیرکس که مخصوص فر هستند استفاده کنید.
ظروف را در مرکز فر قرار دهید: ظروف را در مرکز فر قرار دهید تا غذا به طور یکنواخت پخته شود.
در فر را زیاد باز و بسته نکنید: باز و بسته کردن زیاد در فر باعث می شود که گرمای فر هدر رفته و پخت غذا به طول بکشد.
از تمیز بودن فر اطمینان حاصل کنید: قبل از استفاده از فر، از تمیز بودن آن مطمئن شوید.
امیدوارم که این توضیحات برای شما مفید بوده باشد.
اگر سوالی در مورد فرهای دارای حرارت گردشی دارید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید!
با احترام🥰🙏❤️🍀🪷
👏👏👏👏
👌😊
Ostad mesle hamishe goal kashti Mamnon az in hame mehraboni 🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Dorood bar shoma duste aziz, yek donya mamnoonam az lotf o mohabate shoma , comment haye shoma baraye man besiar ba arzesh hastand, omidvaram hamishe shad o salamat bashid🥰🙏🪷
@@ChefMeidanchi Mamnon az shoma omidwaram betonid be USA biyaeed wa in ja yek Ghanadiye bahal bezani ke barat saf mikeshand inja shirni ironi hast amakhobesh kame ye Ghanadi be name shahreza in gleandle atrafe Los Angeles darim ke kheyli khobe. Ama to Los Angeles nadarim ostad biyaee inja sekeh zarb mikoni ma ham shageret Mishim. Mowafagh wa payandeh bashi omadid usa khabar bede🙏
👌😍
چه قدر خوب چه راحت نسبت به خمیر هزار لاهای دیگه
این خمیر هم ساده آماده میشه و خیلی هم خوشمزه و چقدر ترد میشه ، به امتحان کردنش می ارزه 🥰🙏✨️
به به دستت درد نکنه داداش گل خودم
ممنونم داداش مهربونم، زنده باشید ❤️🥰
شما فوق‌العاده اید
دستتون درد نکنه خسته نباشید استاد
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود.
امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید.
اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید!🥰🙏❤️
😍👌😊
عالی بود استاد .
لطفا خمیر باقلوا هم آموزش بدید
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود. حتما به روی چشم
امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید.
اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید!🥰🙏❤️
😊😍👌
درود بر شما پر توان باشبد واقعا اموزشتون عالی بدون کن و کسر .من دومین بار هست برنامه شما رو میبینم شیرینی دانمارکی دستور شما رو درست کردم عالی شد بعد از اون همه دستور و چنیدی بار درست کردن و خوب نشدن تنها دستور شیرینی دانمارکی که خوب و عالی تونستم درست کنم دستور شما بود. دستتون پر توان و تنتون سالم. و سپاس از صداقت شما. مانا باشید و موفق
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خیلی ممنون از محبت و تشویق شما! خوشحالم که از آموزش شیرینی دانمارکی من راضی بودید و توانستید با استفاده از آن شیرینی های خوشمزه ای درست کنید.
هیچ چیز به اندازه ی خوشحالی شما برای من لذت بخش نیست.
تلاش من بر این است که آموزش هایی با کیفیت و مفید ارائه دهم تا شما بتوانید به راحتی شیرینی پزی را یاد بگیرید و از آن لذت ببرید.
صداقت و راستی برای من از هر چیزی مهم تر است و همیشه سعی می کنم در آموزش هایم از مواد و روش های درست استفاده کنم.
خوشحالم که شما متوجه ی این صداقت شده اید.
امیدوارم که همیشه از دستور پخت های من استفاده کنید و از شیرینی پزی و آشپزی کردن لذت ببرید.
روز شما پر از خیر و برکت باد! 🥰🙏🍀✨️
@@ChefMeidanchi درود استاد. عزیز سپاس گوی توجه شما و پاسخ شما هستم. پر توان و موفق باشید خوشحالم که پیج شما رو دیدم با افتخار شما رو دنبال میکنم ب امید موفقیتهای بیشتر برای شما و استفاده ما از تجربیات همراه با چاشنی صداقت شما ..مانا باشید 🙏🙏🙏🙏.
درود به شما.
خیلی عالی بود متشکرم ❤❤❤
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود.
امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید.
اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید!🥰🙏❤️
عالی عالی عالی عالی ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خیلی ممنون از محبت شما! خوشحالم که از رسپی شیرینی زبان من راضی بودید.
اگر سوالی در مورد این رسپی یا سایر رسپی های من دارید، در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید!🥰🙏🪷🍀❤️❤️
Love your videos
You’re the best 😊
Hello Armineh Davoodian!
Thank you so much for your kind words! I'm thrilled that you enjoy my videos and that you consider me the best!
Your kindness and support are truly motivating and give me even more reason to keep going.
I hope you'll continue to follow along and enjoy the new recipes and tutorials .
If you have any suggestions for future video topics, please don't hesitate to share them in the comments.
Best regards 🥰🙏🍀❤️✨️
نون خامه ای درست کردم و یه عالمه تایید تشویق شدم به لطف شما😂دمتون گرم بوس به روی ماهتون
سلام و درود بر شما آقا فرهاد عزیز،
خیلی خوشحال شدم که با استفاده از دستور پخت من، نان خامه ای خوشمزه ای درست کردید و مورد تشویق اطرافیان قرار گرفتید!🥰
هیچ چیز به اندازه ی خوشحالی شما برای من لذت بخش نیست.
آفرین به شما! تبریک می گویم که توانستید نان خامه ای خوشمزه ای درست کنید.
با بوسه و لطف بسیار زیادتون من را شرمنده کردید🤗😘
منم روی ماهتون رو می بوسم
امیدوارم که همیشه از دستور پخت های من استفاده کنید و از شیرینی پزی و آشپزی کردن لذت ببرید.
اگر سوالی دارید، در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید!🥰🙏🪷🍀✨️
😍
As always you are the best ❤❤❤❤❤
You're making me blush! 😊
Thank you so much for the kind words. It really means a lot to me to hear that you enjoy my recipes and videos.
I'm always striving to improve and bring you new and delicious dishes, so stay tuned for more exciting content! 🥰🙏🏼
👌😍
Thank you so much chef Meidanchi!you are the best!!!
You're most welcome! I'm thrilled that you find my recipes perfect - that makes my day!🥰🙏🪷❤️
👌😍😍😍
👌😍😊
بسيار عالي👌🏼👌🏼🇦🇫
خواهش میکنم دوست عزیز! خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده .
اگر سوال یا درخواستی دارید ،من در خدمتم.
موفق، شاد و سلامت باشيد🥰🙏🪷
Perfect as always.
Thanks for sharing your knowledge with us 🫡🙏🙏
You're most welcome! I'm thrilled that you find my recipes perfect - that makes my day! 🥰🙏🪷❤️
درود برشما واقعا خیلی عالی درست کردین خمیرو من هروقت درست میکنم خمیر هزارلایه میخرم یک با اینطوری درست میکنم
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خیلی ممنون از محبت و لطف شما!
نظرات و تشویق های شما انگیزه ی زیادی به من می دهد تا در این مسیر قدم بردارم و هر روز بهتر از دیروز باشم.
امیدوارم که همیشه از آموزش های من استفاده کنید و از آشپزی کردن لذت ببرید.
با آرزوی بهترین ها برای شما🥰🙏❤️🍀✨️
😍👌😊
Thank you🙏👌
Thanks for checking out the video! Let me know how it turns out if you give it a try. ️🥰🙏❤️
سلام و درود خدمت استاد میدانچی
چی میتونم بگم جز این عالیه عالی مثل همیشه ، مانا باشید
یکی از خوشمزه ترین شیرینی ها👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻🙏🙏🙏🙏🍀🌺🍃🥀🍀🌺🍃🥀🍀🌺🍃🥀🍀
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
از صمیم قلب از لطف و محبت شما ممنونم. خوشحالم که از آموزش‌های من رضایت دارید و آنها را مفید می‌دانید.
تلاشم این است که با ارائه توضیحات کوتاه، واضح و کاربردی، به شما در یادگیری و انجام کارها کمک کنم.
نظرات و تشویق‌های شما انگیزه زیادی به من می‌دهد و خوشحالم که می‌دانم آموزش‌هایم برای شما مفید بوده است.
با آرزوی بهترین‌ها برای شما!🥰🙏🪷✨️
@@ChefMeidanchi
واقعا ممنونم از این همه لطف و محبت شما استاد ، با چه زبانی از محبتتون تشکر کنم ، مانا باشید و موفق در تمام مراحل کار و زندگیتون 🌺🍃🌺🍃🌺🍃
بله صد در صد کارهای شما مورد تاییده ، سپاس فراوان 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼💙💚
سلام به روی ماهتون
سلام به چشمون قشنگتون 🥰
Thank you
I'm really glad you liked my recipe. Your kind comment is my greatest reward!🥰🙏🏼
عاليه ❤ سپاس 🙏🏼
سلام و درود بر شما خاله کارینه عزیز!
خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود.
امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید.
اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید!🥰🙏❤️
😍😍
شف میدانچی شما خیلی نازنین هستید ولی با کار بیرون و خستگی و بی جونی من اصلا نمیتوانم خمیرهزارلا درست کنم ❤ ولی از دستورهای خوب شما همیشه استفاده میکنم با خمیر هزارلا آماده ❤
دوست عزیزم، کاملاً درکتان میکنم. درست کردن خمیر هزارلا زمان‌بر و نیازمند حوصله و انرژی است. مهم این است که بتوانید از دستورهای خوشمزه استفاده کنید و غذاهای لذیذ برای خود و خانواده‌تان درست کنید، چه با خمیر آماده و چه با خمیر خانگی.
خوشحالم که از دستورهای من استفاده میکنید و امیدوارم همیشه بتوانید غذاهای دلخواهتان را به راحتی و با لذت تهیه کنید. ❤️
😍😊👌
سپاس فراوان
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش من استفاده کردید و برایتان مفید بود.
امیدوارم که با استفاده از این آموزش بتوانید خمیر هزارلا و شیرینی زبان نوستالژیک را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه ی آنها لذت ببرید.
اگر سوالی در حین پخت داشتید، می توانید در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید!🥰🙏❤️
❤😍👌
سلام خوبین می شه شیرینی گردویی رو بگین
درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، بله البته، به روی چشم، شاد و پیروز باشید 🥰 🙏
@@ChefMeidanchi ممنونم
@@ChefMeidanchiراسش چون همه به ی سری چیزای مشابه دسترسی ندارن و شما قشنگ می گین تا می باید چیکار کرد. منتظر می مونم تا یاد بدین
درست کردم با دستور ی خانمه ولی خوب نشد
😍👌
عرض ادب و احترام جناب استاد . بینهایت سپاسگزارم از اموزشهای مفیدتون از این همه ادب، متانت و اخلاق بینظیر شما . من شیرنی زبان رو درست کردم طبق دستورات شما بسیار خوش طعم بود . اصلا بافتش خشک نشد در صورتی که من اصلا شیرنیهارو کاور نکردم . اولین بار درست میکردم . واقعا سپاسگزارم از شما . شما نمونه اید و یکتا . فقط سوالی داشتم جناب استاد چه کار کنیم که کمی لایه ها حالت ورقه ای تر بگیره و‌منسجم نباشه. سپاسگزارم از آموزش عالیتون🙏🙏👏👏. دوستان با اطمینان خاطر درست کنید و لذت ببرید . پاینده باشید استاد من از اعماق قلبم برای شما و همسر محترم بهترینهای روزگار رو خواستارم . نیک بدرخشید و مانا باشید 🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹
سلام دوست عزیز
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. خوشحالم که از شیرینی زبان خوشتان آمده و توانسته‌اید با موفقیت آن را تهیه کنید. همچنین از اینکه اخلاق و آموزش‌های من برایتان مفید بوده بسیار خوشحالم.
در مورد سوالتان، برای اینکه لایه‌های شیرینی زبان ورقه‌ای‌تر شوند، می‌توانید به نکات زیر توجه کنید:
خمیر را به اندازه کافی نازک کنید: خمیر را تا حد امکان نازک کنید، اما مراقب باشید که پاره نشود. هرچه خمیر نازک‌تر باشد، لایه‌ها بهتر از هم جدا می‌شوند و ورقه‌ای‌تر خواهند شد.
کره را به صورت یکنواخت پخش کنید: کره را به صورت یکنواخت و نازک روی خمیر پخش کنید. اگر کره به صورت تکه‌ای روی خمیر باشد، باعث می‌شود لایه‌ها به خوبی از هم جدا نشوند.
دمای کره را کنترل کنید: کره باید به اندازه‌ای سرد باشد که به راحتی روی خمیر پخش شود، اما نباید آنقدر سرد باشد که سفت شده و به سختی روی خمیر پخش شود.
تعداد لایه‌ها را افزایش دهید: هرچه تعداد لایه‌های خمیر بیشتر باشد، شیرینی ورقه‌ای‌تر خواهد شد.
دمای فر را تنظیم کنید: دمای فر باید به اندازه‌ای باشد که شیرینی به خوبی پخته شود و لایه‌ها از هم جدا شوند، اما نباید آنقدر بالا باشد که شیرینی بسوزد.
امیدوارم این نکات به شما کمک کند تا شیرینی زبان را با لایه‌های ورقه‌ای‌تر تهیه کنید.
برای شما و خانواده گرامی‌تان نیز بهترین‌ها را آرزو میکنم.
❤️🙏
😊😍👌👌
👏👏👏🌺
🥰🙏🏼🪷✨️
😍😍
استاد با همین روش کره رنده شده کروسان هم میشه پخت؟؟
درود بر شما دوست عزیز، بله البته که با این خمیر کروسان هم می توانید آماده کنید ، از لحاظ بافت داخلی شاید ، به خوبی خمیر کروسان نشود اما از لحاظ طعم و ظاهر بسیار عالی خواهد شد . شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼
Greetings from Sunny California 🌞 🙋♀️ your puff pastry cookies look amazing and mouth watering! 😋 you make it look so easy, master chef!
Thank you again for sharing your delicious recipes and your culinary expertise.
PS I am guilty as charged for buying my puff pastry dough from the frozen section of my local supermarket 😂 what can I say I am a “Commis Chef in my own kitchen!😂
Thank you so much for your lovely message, starfishk4992! I'm thrilled you enjoy the recipes and find them easy to follow. While homemade puff pastry is delicious, the frozen kind is a great time-saver. No matter which you choose, these cookies are sure to be a hit! Happy baking!🥰🙏❤️
@@ChefMeidanchi 🙌🫶🌻
😍
تشکر استاد محترم، متوجه نشدم آیا مایه خمیر هم اضافه کردید یا خیر؟
سلام و درود بر شما دوست عزیز
بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، خیر من از مایه خمیر استفاده نکردم ، من میزان و مواد لازم رو برای شما می نویسم و این توضیحات، همیشه در قسمت توضیحات ویدیو موجوده تا کار برای شما عزیزان راحت تر باشد.
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏
________________________________________________
✅️ مواد لازم برای خمیر
✔️ آب همراه با یخ ۱۲۰ الی ۱۵۰ گرم
✔️ کره اروپایی بدون نمک با ۸۲ درصد چربی ۲۳۰ گرم
✔️ آرد همه منظوره با ۱۲ درصد پروتئین، ۲۵۰ گرم
✔️ نمک ۲ گرم
✔️ شکر ۱۲ گرم
✔️ پود قند به میزان لازم
✔️ عسل به میزان لازم
✅️ دما و زمان پخت
فر را از قبل روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد
همزمان از بالا و پایین گرم کنید
در طبقه وسط فر
مدت زمان پخت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه
در ۵ دقیقه آخر می توانید برای داشتن طعم و رنگ بهتر از عسل به عنوان رومال استفاده کنید
تا زمانی که نان طلایی رنگ شود
استاد ببخشید این آرد همه منظوره ، کدوم آرد هست و اینکه از کجا تهیه کنیم 🤔
خواهش میکنم، خوشحالم که میتونم کمکتون کنم.
*آرد همه منظوره چیست؟
آرد همه منظوره، آردی است که از ترکیب گندم‌های سخت و نرم به دست میاد و میزان پروتئین اون معمولاً بین 10 تا 12 درصد هست. این آرد به دلیل داشتن میزان متوسط گلوتن، برای پخت انواع نان‌ها، شیرینی‌ها، کیک‌ها و غذاهای دیگه مناسبه و به همین دلیل بهش میگن "همه منظوره".
*از کجا تهیه کنیم؟
آرد همه منظوره رو میتونید از اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی، سوپرمارکت‌ها و حتی نانوایی‌ها تهیه کنید. معمولاً روی بسته‌بندی این آردها عبارت "آرد همه منظوره" یا "All-Purpose Flour" نوشته شده.
*نکات مهم:
* در برخی کشورها، آرد همه منظوره به دو صورت سفید شده و سفید نشده عرضه میشه. آرد سفید شده در فرآیند تولید، رنگ روشن‌تری داره و برای پخت کیک و شیرینی مناسب‌تره. آرد سفید نشده رنگ تیره‌تری داره و برای پخت نان بهتره.
* اگه دستور پخت خاصی دارید، بهتره به نوع آرد توصیه شده در اون دستور توجه کنید. بعضی دستورها ممکنه به آرد با پروتئین خاص یا نوع خاصی از آرد نیاز داشته باشن.
امیدوارم این اطلاعات بهتون کمک کرده باشه. اگه باز هم سوالی داشتید، در خدمتم! 😊
سلام خيلي ممنون آموزشهاتون عالي هستن حتما با اين روش درست مى كنم . ساده آموزش ميديد خميز هزارلا براي من غولى شده بود . سئؤال داشتم ، من باميه درست مى كنم ، ترد و عالي ميشه اما روز بعد حالت خميري مى گيره ، بيرون نگه داشتم اما در ظرف دربدار . روز اول ترد ترد است اما براى روزهاي بعد بافت آن خميري ميشود ايراد كارم كجا است لطفا راهنمائيم كنيد . پيشاپيش ممنون هستم
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خواهش می کنم! خوشحالم که از آموزش های من راضی هستید.
من در اینجا چند نکته برای حل مشکل بامیه های شما که بعد از یک روز خمیری می شوند، ارائه می دهم:
1. شربت:
از شربت با غلظت مناسب استفاده کنید. شربت باید به اندازه کافی غلیظ باشد تا بامیه ها را به طور کامل بپوشاند و به داخل آنها نفوذ کند. از گلوکز در شربت استفاده کنید. گلوکز به حفظ تردی بامیه ها کمک می کند. بامیه ها را بعد از سرخ شدن به طور کامل در شربت خنک شده غوطه ور کنید و سپس روی توری قرار دهید تا شربت اضافی آنها گرفته شود.
2. سرخ کردن:
بامیه ها را در روغن داغ سرخ کنید. اگر روغن به اندازه کافی داغ نباشد، بامیه ها به طور کامل پخته نمی شوند و بعد از یک روز خمیری می شوند. بامیه ها را به مدت زیاد سرخ نکنید. بامیه ها فقط باید به رنگ طلایی درآیند. بعد از سرخ شدن، بامیه ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
3. نگهداری:
بامیه ها را در ظرف دربسته نگهداری نکنید. بامیه ها باید در معرض هوا باشند تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود. بامیه ها را در ظرفی که ته آن سوراخ دارد قرار دهید. این کار به تهویه ی هوا و جلوگیری از خمیری شدن بامیه ها کمک می کند. بامیه ها را در یخچال نگهداری نکنید. یخچال باعث خمیری شدن بامیه ها می شود. بامیه ها را در جای خنک و خشک نگهداری کنید.
نکات اضافی:
از آرد با کیفیت بالا استفاده کنید. خمیر بامیه را زیاد ورز ندهید. بامیه ها را بعد از سرخ شدن به سرعت در شربت خنک شده غوطه ور کنید. بامیه ها را بعد از اینکه در شربت غوطه ور کردید، زیاد روی توری نگه ندارید.
امیدوارم که این نکات به شما کمک کند تا بامیه های ترد و خوشمزه ای درست کنید که بعد از یک روز خمیری نشوند.
اگر سوالی دارید، در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید! 🥰🙏🪷🍀✨️
😊😍👌
درود، شف عزیز کجایید؟ مهمان نمیخواهید؟🌸
درود بر شما دوست عزیز، مهمان حبیب خداست،
بنده سوئد هستم، اگر اینجا هستید حتما تشریف بیارید در خدمتتون هستم ، شاد و پیروز باشید 🥰 🙏
استاد پروتئین ۱۲ درصد میگید منظورتون چیه ؟😢
ببخشید من زیاد متوجه نمیشه اگه راهنمایی کنید ممنون میشم🙏🥺
خواهش میکنم، خوشحالم که میتونم کمکتون کنم.
وقتی می‌گیم آردی پروتئین ۱۲ درصد داره، یعنی ۱۲ درصد از وزن اون آرد رو پروتئین تشکیل میده. این پروتئین در واقع همون گلوتنه که باعث میشه خمیر حالت کشسانی و ارتجاعی پیدا کنه.
*چرا میزان پروتئین مهمه؟
* پروتئین بیشتر = گلوتن بیشتر = خمیر قوی‌تر و کشسان‌تر:
این نوع آرد برای نان‌هایی که نیاز به پف کردن و ساختار محکم دارن، مثل نان باگت یا نان تست، مناسبه.
* پروتئین کمتر = گلوتن کمتر = خمیر لطیف‌تر و نرم‌تر:
این نوع آرد برای شیرینی‌ها، کیک‌ها و کلوچه‌هایی که بافت نرم و لطیفی دارن، بهتره.
*آرد با پروتئین ۱۲ درصد:
این آرد یه حد وسط بین آردهای قوی و ضعیفه. میتونید ازش برای انواع نان‌ها، پیتزا، و حتی بعضی شیرینی‌ها استفاده کنید. البته اگه دستور پخت خاصی مد نظرتونه، بهتره به میزان پروتئین توصیه شده در اون دستور توجه کنید.
*چطور بفهمیم آرد چه میزان پروتئینی داره؟
معمولاً روی بسته‌بندی آرد، میزان پروتئین اون نوشته شده. اگه روی بسته‌بندی چیزی نوشته نشده بود، میتونید از فروشنده بپرسید یا از آردهایی که مخصوص پخت نان یا شیرینی هستن استفاده کنید که معمولاً میزان پروتئینشون مشخصه.
امیدوارم این توضیحات براتون مفید بوده باشه. اگه هنوز سوالی دارید، حتماً بپرسید! 😊
لطفا جواب بدید میشه با قالب شیرینی به خمیر شکل بدیم از کره نیوزلندی استفاده کنیم مرسی
درود بر شما دوست عزیز
بله، می توانید برای شیرینی زبان با قالب شیرینی به خمیر شکل بدهید و از کره نیوزلندی در خمیر هزارلا خود استفاده کنید.
استفاده از کره نیوزلندی به جای کره معمولی در خمیر هزارلا فوری می تواند طعم و بافت شیرینی زبان شما را بهتر کند. کره نیوزلندی چربی و عطر بیشتری دارد که می تواند شیرینی را خوشمزه تر و تردتر کند
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏
👌
سلام استاد باتشکر از آموزش بنظرتون اگه مقدار بیشتری شیرینی زبان بخواهیم امکانش هست مواد را دو برابر کنیم یا جداگانه خمیر درست کنیم ممنون میشم جواب بدین
سلام دوست عزیز!
بله، شما میتونید مواد شیرینی زبان رو دو برابر کنید تا مقدار بیشتری از این شیرینی خوشمزه داشته باشید.
نکاتی که باید در نظر داشته باشید:
ظرف مناسب: از یک کاسه یا ظرف بزرگتر برای مخلوط کردن مواد دو برابر شده استفاده کنید.
مخلوط کردن کامل: مطمئن بشید که تمام مواد به طور کامل با هم مخلوط شده و خمیر یکدست و صافی به دست بیاد.
زمان ورز دادن: ممکنه کمی بیشتر از زمانی که برای ورز دادن خمیر با مقدار مواد معمولی صرف میکنید، زمان ببره تا خمیر دو برابر شده به طور کامل ورز داده بشه.
. خمیر جداگانه: شما میتونید به جای دو برابر کردن مواد، خمیر رو به صورت جداگانه و در دو یا سه مرحله تهیه کنید. این روش میتونه برای زمانی که میخواین مقدار خیلی زیادی شیرینی زبان درست کنید، مناسب باشه.
امیدوارم از پخت شیرینی زبان لذت ببرید!🥰🙏❤️
👌👌
🥰🙏❤️❤️❤️
👌😊
استاد عزیز شما فرمودید آرد با پروتئین اگر آرد همه منظوره که پروتئین نداره رو هم میشه استفاده کرد ؟ منظورم همان آردی هست که باهاش کیک و شیرینی میپزیم؟
درود بر شما دوست عزیز،
آرد همه منظوره که برای کیک و شیرینی هم به کار می‌ره، معمولاً بین 10 تا 13 درصد پروتئین داره. این مقدار پروتئین برای نان‌های ساده و معمولی هم کافیه.
همه آردها تا حدی پروتئین دارند. پروتئین موجود در آرد از گندم یا دانه‌ای که از آن آرد تهیه می‌شود، بدست می‌آید.
میزان پروتئین در آردها متفاوت است و به عواملی مثل نوع گندم، نحوه آسیاب کردن و فرآوری آرد بستگی دارد.
آردهای با پروتئین بالا، مثل آرد نانوایی یا آرد قوی، معمولاً بین 12 تا 14 درصد پروتئین دارند. این نوع آردها به دلیل گلوتن بیشتر، برای پخت نان و شیرینی‌هایی که به ساختار حجیم و پف‌دار نیاز دارند، مناسب هستند.
آردهای با پروتئین متوسط، مثل آرد همه منظوره، معمولاً بین 10 تا 13 درصد پروتئین دارند. این نوع آردها برای پخت انواع نان، کیک و شیرینی قابل استفاده هستند.
آردهای با پروتئین پایین، مثل آرد ضعیف یا آرد شیرینی‌پزی، معمولاً بین 8 تا 10 درصد پروتئین دارند. این نوع آردها به دلیل گلوتن کمتر، برای پخت شیرینی‌های لطیف و ترد مناسب هستند.
در اینجا چند نمونه از آردها و میزان پروتئین آنها آورده شده است:
آرد نانوایی: 12 تا 14 درصد پروتئین
آرد همه منظوره: 10 تا 13 درصد پروتئین
آرد ضعیف یا آرد شیرینی‌پزی: 8 تا 10 درصد پروتئین
آرد ذرت: 6 تا 8 درصد پروتئین
آرد جو: 5 تا 7 درصد پروتئین
آرد بادام: 12 تا 14 درصد پروتئین (بدون گلوتن )
آرد نارگیل: 6 تا 8 درصد پروتئین (بدون گلوتن)
نکاتی در مورد پروتئین آرد:
میزان پروتئین آرد بر بافت و طعم نان و شیرینی تاثیر می‌گذارد. آردهای با پروتئین بالا، نانی با بافت حجیم‌تر و پف‌دارتر ایجاد می‌کنند. آردهای با پروتئین پایین، شیرینی‌هایی با بافت لطیف‌تر و تردتر ایجاد می‌کنند. انتخاب نوع آرد به نوع نان یا شیرینی که می‌خواهید بپزید بستگی دارد.
👌😊😍
سلام .وقتتون بخیر...استاد. من ابن دستور رو درست کردم خوب نشد نمیدونم کجا رو اشنباه کردم. احساس کردم اب ریاد بود. امروز هم این دستور رو درست کردم با یک سوم اب دستورو خمیرم شکل همبن خمیر شما شد .. لطفآ راهنمایی چون فعلا گذاشتم واسه استراحت یک ساعته..سپاسگزار شما هستم که وقت میذارید و پاسخ میدید.
پرتوان باشید🙏🙏
سلام و درود بر شما دوست عزیز
درسته که آردها با هم فرق دارن و میزان استفاده از آب متفاوته. به همین خاطر، اضافه کردن آب به تدریج و قاشق قاشق خیلی مهمه تا به بافت مورد نظر برای خمیر هزارلا برسید.
شما کار درستی رو انجام دادید که با یک سوم آب شروع کردید و در صورت نیاز، به تدریج آب بیشتری اضافه کردید.
حالا که خمیر رو درست کردید و یه ساعت بهش استراحت دادید، چطور شده؟
اگر سوالی دارید، در پرسیدنش تردید نکنید.
موفق باشید!🥰🙏
@@ChefMeidanchi با درود ...وقتتون خوش و سپاس از پاسخگوئی شما استاد گرامی .. اینبار که بار دوم بود شیرینی خوب پف کرد مزه ش هم عالی بود فقط لایه لایه نشد. .فکر کنم باید چند باری تمرین کنم .. یا اشکالی در کارم هست ..از شما و صداقتتون در اموزش سپاسگزارم 🙏🙏🙏
سلام و درود بر شما دوست عزیز،
خوشحالم که از طعم و پف شیرینی هزارلایتان راضی بودید، اما می‌فهمم که از عدم لایه لایه شدن آن کمی ناامید شده‌اید.
نگران نباشید، تسلط بر خمیر هزارلا نیاز به تمرین و صبر دارد. اینکه بار دومتان است که این خمیر را تهیه میکنید و تا این حد پیش رفته‌اید، جای تحسین دارد.
در مورد عدم لایه لایه شدن خمیرتان، چند دلیل احتمالی وجود دارد:
1. سرد نبودن کافی مواد:
خمیر هزارلا برای ورقه شدن به کره سرد نیاز دارد. اگر کره یا خمیر به اندازه کافی سرد نباشد، کره در حین تا زدن و وردنه زدن ذوب می‌شود و به جای لایه شدن، در خمیر پخش می‌شود.قبل از شروع کار، مطمئن شوید که کره و آب یخچال به اندازه کافی سرد هستند.
2. ورز دادن بیش از حد خمیر:
ورز دادن بیش از حد خمیر باعث ایجاد گلوتن می‌شود که می‌تواند خاصیت ارتجاعی خمیر را از بین ببرد و مانع از ورقه شدن آن شود.فقط تا زمانی که مواد به طور کامل مخلوط شوند، خمیر را ورز دهید.اگر خمیر خیلی خشک است، با اضافه کردن مقدار کمی آب سرد، آن را مرطوب کنید.
3. تا زدن نادرست خمیر:
تا زدن صحیح خمیر هزارلا بسیار مهم است.باید خمیر را به طور مساوی تا بزنید و گوشه‌های آن را به طور کامل ببندید تا کره از لبه‌ها بیرون نریزد.از یک وردنه صاف و سنگین برای وردنه کردن خمیر استفاده کنید و مراقب باشید که خمیر را خیلی نازک نکنید.
4. استراحت ندادن کافی به خمیر:
خمیر هزارلا برای ورقه شدن به استراحت کافی نیاز دارد .
نکات تکمیلی:
از آرد با کیفیت خوب استفاده کنید. آرد ضعیف می‌تواند باعث شود که خمیر به درستی ورقه نشود.
از کره بدون نمک استفاده کنید. نمک می‌تواند طعم خمیر را تحت تاثیر قرار دهد و باعث شود که ورقه شدن آن دشوارتر شود.
در هنگام کار با خمیر، از سطح کار تمیز و خنک استفاده کنید.اگر با خمیر کار میکنید، دستانتان را سرد نگه دارید.
مورد آخر این که من دور خمیر ها را بریدم و باز کردم تا لایه ها دیده شوند
با کمی تمرین و صبر، مطمئن هستم که می‌توانید خمیر هزارلای لایه لایه و خوشمزه ای درست کنید.
اگر سوالی دارید یا به کمکی نیاز دارید، در تماس با من تردید نکنید.
شاد و سلامت باشید!🥰🙏❤️
@@ChefMeidanchi سپاسگزار محبت و پیگیری صادقانه شما هستم
سعی میکنم بار سوم عمیق تر ب دستورات و عملکرد شما دقت داشته باشم و زبان خوبتری درست کنم بابت احترام ب زحمات و صداقت شما .نلاش خواهم کرد استاد گرامی
درود. استاد چر ا نیستید. یا من نمیبینم...منتظر دستورات و اموزش های ارزنده شما هستم . امید که سلامت باشید 🙏🙏🙏🙏🙏
سلام استاد با این خمیر میشه کروسان زد؟
سلام دوست عزیز 👋
بله، با خمیر هزارلای فوری هم می‌شود کروسان درست کرد.
امیدوارم کروسان‌های خوشمزه‌ای درست کنید! نوش جان 🥰🙏🏼
@@ChefMeidanchi تشکر از شما🌺
استاد خمیر و میشه فریز کرد هر موقع خواستیم درست کنیم
بله، خمیر هزارلا رو میتونید فریز کنید و هر موقع که خواستید استفاده کنید. این کار بسیار رایج است و می‌تواند خیلی به صرفه‌جویی در زمان کمک بکند
نکات مهم برای فریز کردن خمیر هزارلا:
بسته‌بندی مناسب: خمیر رو توی سلفون یا کاغذ روغنی بپیچید تا هوا بهش نرسه و خشک نشه. بعدش میتونید توی کیسه فریزر یا ظرف دربسته قرار بدید.
دمای فریزر: خمیر رو در سردترین جای فریزر قرار بدید تا کیفیتش حفظ بشه.
مدت زمان نگهداری: خمیر هزارلا رو میتونید تا 3 ماه توی فریزر نگهداری کنید.
نحوه استفاده از خمیر هزارلای فریز شده:
یخ‌زدایی: خمیر رو از شب قبل از فریزر دربیارید و توی یخچال قرار بدید تا به آرامی یخ‌زدایی بشه. یا میتونید چند ساعت قبل از استفاده در دمای محیط قرار بدید.
استفاده: بعد از یخ‌زدایی، خمیر رو مثل خمیر تازه استفاده کنید.
نکته: اگه خمیر بعد از یخ‌زدایی کمی خشک شده بود، میتونید با وردنه کمی بازش کنید و دوباره بپیچید.
امیدوارم این راهنمایی‌ها به شما کمک کنه. اگه سوالی داشتید، حتما بپرسید. 😊
@@ChefMeidanchiسپاس از لطفتون و اینکه کره بدون نمک در آلمان حداقل یک درصد و درصد هست ایرادی نداره
استاد درود من درست کردم اولش خمیر یه کم نرم هست گذاشتم به جای یخچال بالای محافظ فریزر قرار دادم چون خیلی هوا گرم هست ایرادی نداره
سلام ،آیا همه ۱۲۰ یا ۱۵۰ گرم آب یخ رو استفاده کردید ( به خمیر ) اضافه نمودید؟
درود بر شما دوست عزیز
خیر ، شما کم کم و به اندازه یک قاشق غذاخوری هر بار آب به خمیر اضافه می کنید و ورز می دهید تا به بافت مورد نظر برسید
اگر باز هم سوالی داشتید من در خدمتم
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼
ممنون و سپاس 🙏🌹
بزرگوارید 👌🌹🌹👌
😊👌😍
❤❤❤
🥰🙏🏼❤️
😮😮،😍😍🙏
🥰🙏❤️✨️🪷✨️
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
🥰🙏🪷🍀✨️
؟؟؟؟
از آموزش مفید تون بسیار تشکر میکنم🌹🌹🌹
لطفا راهنماییم کنید و بفرمایید ،من چون از طعم و عطر کره حیوانی خوش نمیاد و مصرف نمیکنم ،اگر از مارگارین هشتاد و پنج درصد چربی استفاده کنم بازم ممکنه خمیر زبانم به تردی این آموزش شما نشه؟؟؟؟
و اینکه لطفاً بفرمایید ،اگر بخواهیم از خمیر میلفوی آماده بازاری استفاده کنیم و شیرینی زبان درست کنم ،بازم با همین دما و در حرارت که آموزش باید استفاده کنم؟؟؟اگر متفاوت دما و مدتش و بفرمایید ؟؟؟
خواهش میکنم بزرگواری کنید و بفرمایید ،اگر سایز شیرینی زبانهای که درست کردیم کوچک تر از سایز آموزشی شما بود باید مدت زمان پخت کوتاهتر کنم؟؟؟چند دقیقه؟؟؟
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
خواهش می کنم! خوشحالم که آموزش من برایتان مفید بود.
با کمال میل به سوالات شما پاسخ خواهم داد:
1. استفاده از مارگارین:
بله، استفاده از مارگارین به جای کره حیوانی در خمیر زبان می تواند باعث شود که خمیر به تردی خمیر با کره حیوانی نشود.
مارگارین به دلیل ساختار شیمیایی و وجود آب در آن، به اندازه ی کره حیوانی ترد نمی شود.
با این حال، اگر از مارگارین با کیفیت بالا و با درصد چربی بالا (مانند 85%) استفاده کنید، می توانید تا حدی این مشکل را برطرف کنید.
همچنین، می توانید از روغن صاف قنادی به جای مارگارین استفاده کنید.
روغن قنادی به دلیل نداشتن آب، تردی بیشتری نسبت به مارگارین دارد.
2. استفاده از خمیر میلفوی آماده:
بله، می توانید از خمیر میلفوی آماده برای تهیه ی شیرینی زبان استفاده کنید.
دمای پخت و زمان پخت شیرینی زبان با خمیر میلفوی آماده تقریباً با دمای پخت و زمان پخت شیرینی زبان با خمیر خانگی یکسان است.
با این حال، توصیه می شود که دمای فر را کمی پایین تر (حدود 10 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید ) و بپزید.
بهتر است که شیرینی ها را در حین پخت زیر نظر داشته باشید تا از پخته شدن بیش از حد آنها جلوگیری کنید.
3. پخت شیرینی زبان های کوچکتر:
بله، اگر شیرینی زبان های شما کوچکتر از شیرینی زبان های آموزشی هستند، باید مدت زمان پخت را کوتاه تر کنید.
به طور کلی، برای هر 1 سانتی متر که از قطر شیرینی زبان کم می شود، باید 2 تا 3 دقیقه از زمان پخت کم کرد.
به عنوان مثال، اگر شیرینی زبان های شما 2 سانتی متر از شیرینی زبان های آموزشی کوچکتر هستند، باید 4 تا 6 دقیقه از زمان پخت کم کنید.
باز هم، توصیه می شود که شیرینی ها را در حین پخت زیر نظر داشته باشید تا از پخته شدن بیش از حد آنها جلوگیری کنید.
امیدوارم که این اطلاعات برایتان مفید باشد.
اگر سوال دیگری دارید، در کامنت ها از من بپرسید.
موفق باشید!🥰🙏❤️🍀✨️
@@ChefMeidanchi استاد گرانقدرم ،از توضیحات بسیار دقیق و کامل و جامع شما و وقت و انرژی که گذاشتید و راهنمایی کردید بی اندازه سپاسگزارتونم 🌷🌹
همیشه شما و خانمتون غرق در عشق و نور الهی باشید که البته اینچنین هست 🪷
❤
🥰🙏❤️❤️❤️
🎉❤
🥰🙏❤️
🙏🙏🙏👏👏👏👏
🥰🙏✨️🍀🪷
😍👌😊