САМОГОН ИЗ ПШЕНИЦЫ от А до Я - СОЛОД + БРАГА Отбор голов - ВКУСНЫЙ САМОГОН
HTML-код
- Опубликовано: 13 май 2020
- Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru
Или в ВК - vk.me/prostosamogon
Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/
Поддержи канал подпиской на наши соцсети!
Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei
Телеграм: tele.click/samogonclub
группа ВК для общения: samogonshiktimofei
группа ВК для ваших видео: samogonvideo
группа ОК: ok.ru/group53291962138864
Самогонщик Тимофей Вконтакте ru.samogonshiktimofei
Подробный рецепт, в трёх частях, по приготовлению пшеничного хлебного вина (самогон из пшеницы). Мы расскажем, как поставить брагу на пшеничном солоде, по белой схеме. Подробно расскажем о затирании, температурах и паузах. Как работать с солодом, какие использовать дрожжи, когда их закладывать, разбраживать, или нет. Отфильтруем брагу и проведём двойной перегон, на медном оборудовании, самогонный аппарат Булат М от Ректифай. Расскажем как и когда отбирать головы и отсекать хвосты. Как и чем разбавить самогон, нужно его очищать, или нет.
ЕВГЕНИЙ БОГАЧЁВ:
Telegram Группа - Квартирное вино t.me/wwwwinee
Всё о домашнем вине, о тонкостях и хитростях его приготовления.
Ведущий - Евгений Богачёв (Ленинградский винодел)
Instagram / reddish_brenner1
Facebook profile.php?...
Вконтакте id13120657
Канал Ютуб / @user-mi1oi6xn1p
ОТДЕЛЬНЫЕ РОЛИКИ:
ЧАСТЬ 1 - • ХЛЕБНОЕ ВИНО - ПШЕНИЧН...
ЧАСТЬ 2 - • ХЛЕБНОЕ ВИНО - ПШЕНИЧН...
ЧАСТЬ 3 - • ДОМАШНЯЯ ПШЕНИЧНАЯ ВОД...
Группа ВК Самогонщик Тимофей samogonshiktimofei
Моя страница ВК ru.samogonshiktimofei
Instagram / samogonshiktimofei
Facebook profile.php?...
Одноклассники ok.ru/profile/541845310704
Канал - Самогонщик Тимофей 👉 clck.ru/EWH6v
Оборудование самогонщика prostosamogon
Булат - Медь market-124780436?secti...
Фальшдно - market-124780436?w=pro...
Мельница - market-124780436?w=pro...
ЦКТ - ЭкоПром - ekopromgroup.ru/catalog/emkos...
Дрожжи Lallemand "DistilaMax MW" www.mirbeer.ru/catalog/samogo...
Что такое полугар? ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%...
#СамогонщикТимофей #самогон #полугар #хлебноеВино 
Хобби
Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru
Или в ВК - vk.me/prostosamogon
Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/
Поддержи канал подпиской на наши соцсети!
Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei
Телеграм: tele.click/samogonclub
группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei
группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo
группа ОК: ok.ru/group53291962138864
Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei
ОТДЕЛЬНЫЕ РОЛИКИ:
ЧАСТЬ 1 - ruclips.net/video/gbW60wofVMs/видео.html
ЧАСТЬ 2 - ruclips.net/video/x7patlbRfWE/видео.html
ЧАСТЬ 3 - ruclips.net/video/MsdIwDfFHkA/видео.html
ЕВГЕНИЙ БОГАЧЁВ:
Telegram Группа - Квартирное вино t.me/wwwwinee
Всё о домашнем вине, о тонкостях и хитростях его приготовления.
Ведущий - Евгений Богачёв (Ленинградский винодел)
Instagram instagram.com/reddish_brenner1/
Facebook facebook.com/profile.php?id=100015221554503
Вконтакте vk.com/id13120657
Канал Ютуб ruclips.net/channel/UCEk_mB5-1u7OW4MBEWM-SRw
Булат - Медь vk.com/market-124780436?section=album_8&w=product-124780436_3887876%2Fquery
Фальшдно - vk.com/market-124780436?w=product-124780436_822259%2Fquery
Мельница - vk.com/market-124780436?w=product-124780436_1660401%2Fquery
ЦКТ - ЭкоПром - ekopromgroup.ru/catalog/emkosti/ckt_dlya_pivovareniya/komplekt_tskt_60l_premium.html
Дрожжи Lallemand "DistilaMax MW" www.mirbeer.ru/catalog/samogonovarenie/spirtovie_drozhzhi/dlya_zernovoy_bragi/spirtovie_drozhzhi_lallemand_distilamax_mw_0_5_kg/
умягчаете ли конечный продукт декстрозой,сахаром либо чем то еще? или просто сортировка, которая отдохнула, дистиллят и вода
Прочитал выборочно коментарии. Это жесть. Очень много негатива. Почему так много узкомыслящих невнимательных людей? Я, например, благодарен этому видео. Дало хороший толчок для моих опытов! Спасибо Евгений и Тимофей!
Спасибо, за положительный комментарий.
100%, сенсею Евгению огромное спасибо за его науку
Спасибо, про проращивание солода дома очень бы хотелось посмотреть. Так сказать, технологию в условиях ограничения пространства.
Проращивание пшеницы на солод и осахаривание пшеницы солодом от а до я, думаю будет интересным.
Однозначно хотелось бы увидеть от вас ролик про солод
В очередной раз респект и уважуха Самогонщику Тимофею и Евгению 👍🏻💪.
Этот ролик -учебное пособие. Нкжно сохранить в плейлисте, и периодически просматривать ,изучать, осваивать..!!!))
Отлично, что части собраны в единый фильм, благодарю. Сам я начал с ячменя и ржи, теперь можно подойти к пшенице, спасибо за урок!
Да интересно про солод
Хочу увидеть ролик про домашний солод
Всё очень доступно и понятно. Спасибо огромное за ваш труд. Хотелось бы увидеть ролик про солод в домашних условиях.
Спасибо вам, за оценку.
Уважаю умеющих излагать доступно. Это говорит об уме и порядочности. О Ролике про выращивание и подготовку солода - да, интерес есть.
Самый полезный сиквел из всех ранее просмотренных роликов!
Спасибо!
Очень много полезного для себя узнал.
Советую посмотреть вариант от Брянского винокура
Замечательное руководство к действию. Спасибо. Очень все конкретно.
Ролик смотрю в третий раз, очень жду про изготовление солода. Очень!
Отличное обучающее видео! Всё четко по полочкам! Спасибо Вам огромное!
Спасибо, полезно.
Особенно от Вас.
о! отлично! спасибо большое!!! крайне увлекательно и вкусно расказываете =))
Спасибо за труды!!!
Просмотрел несколько раз....Спасибо за ликбез...Всё ясно и понятно...Евгений настоящий профи..Однозначно лайк👍👍👍
Спасибо вам!
Ждём ролик про изготовление солода
Спасибо за видео.
Спасибо!!! Вы мне всё объяснили!!!
Спасибо, очень интересно и познавательно.
Гнал и меня жаба душила остановиться на 60 градусах! Но я это сделал! Буду пробовать!
Спасибо за труды
Хороший ролик ! Всё понятно ! Осолаживаю ячмень с пшеницей ржаным солодом для эксперимента !
спасибо,буду дома, попробую
Очень познавательно ,спасибо за информацию.
Для начинающих винокуров ОЧЕНЬ понятный и полезный видео .
Здравствуйте. Очень занимательно, но хочется узнать побольше о проращивании ячменного солода в домашних условиях
Большое спасибо!!!! Ждём видео как проращивать и сушить солод.
Всё по существу. Теперь понятно почему у меня хрень получалась😁 Благодарю за знания!
Будьте добры - сделайте ролик про солод. Пожалуйста)))
Молодцы!!!!
Очень познавательно, спасибо за видео. Хочется посмотреть видео про проращивание зерна и самое главное узнать какой сорт зерна надо брать, экстра высший или что там ещё, вдруг из фуражки самый огонь получается.
Привет! Благодарю за отличный ролик!
по вашему ролику легко учить других, всё по теме...
Интересно! Сахарная брага уже у меня отходит. Колонна покупная, куб- самодельный с тэном. Хочу попробывать именно с пшеницей , ячменем. Спасибо за полученные знания!!! (Ульяновск).👍
Очень интересно спасибо большое
Роскошненько😋👍👏
Молодец Евгений! Удачи во всем! Все тайны вискаря ,,выдал,,! Шучу , удачи тебе винокур ! А вина твоего хочу попробовать, и сравнить со своим!
спасибо, много интересного
Было бы интересно посмотреть про выращивание солода в домашних условиях
Добрый день с вами все ролики интересные давайте про солод
Делал по производственной схеме . Как на спирт заводах . С единственным изменением колонна не неприрывка . Хотя мог бы сделать . Колонку под непрерывку .сам работник нил кашу кукурузную осахаревал . Кашу варил при повышенном давлении на воденной бане .под давлением . 135* потом сброс давления . При этом зерно разсыпаеца и к крахмалу лёгкий доступ . Остужал до 62х и внасил солод . 1у литровую банку на 180 кг каши . Каша быстро осахареваеца ей хватала 30 40 мнут . И сдерживать температуру небыло необходимости из -за обьёма . Остужали тоже пренудительно холодной водой . (Кастрюля) была из нерживейки потом фланец внуторь ставилась вторая с чуть меньшим диаметром и такойже фланец сверху 3й фланец заваривали листом 6мм нерж . Баки из 4 мм нерж . В наружном баке 3 штуцера снизу 1 2й в середине и 3й недоходя до верха 12 см . Фланцы были из 20ки проточены в проточьке с масло термостойкой резины уплотнение . Куб недобезательно делать медным вот такой бак на воденной бане недаёт пригорания . Это и необходимо при нагреве . - медь даёт более равномерный нагрев чем простой куб а с воденной или масленной рубашке нагрев по всей перегонной ёмкости просто идеальный вариант . И некогда непрегорает . Также выгон возможен и без ректификацыонной колонны .выдерживая четкую температуру 78.9 79* выгнать можно практически спирт . Выход на 2м перегоне был 94.7* но стоял обратный малый холодильник на 2а стеклянных шарика диаметром 28мм и воденной охлаждающей рубашке . А 2й способ перегон шол под разредением (малый вакум) и кипении браги при т 45- 50 градусах . Опытная установка была обкатана на производстве . В НИЛ для производства спирта . для производства духов и в 91 году . Спиртовая установка в лаб нил удачьно испытана . Но неприрывку неделали . Как бы так . Прирывестый процэс более идеалин .
Класс
Здравствуйте, что вы думаете по поводу ячменного концентрата, его так же перегонять, или дробный с дефлегматором?
Спасибо за видео.поучительно
Спасибо огромное
Хороший ролик , пожалуйста подскажите как ФИЛЬТРОВАЛИ сусло перед краном какой фильтр, сетка на прокладке, пыж или базука? И ещё воду из родника применять сразу или нужна ее подготовка. Буду признателен за оперативный ответ
Второй год подряд посадил яровую пшеницу и ячмень солод из этого зерна даёт выход более чем из покупного очень хочется узнать ваши рекомендации по производству солода. Огромное спасибо!!!
Не посадил, а посеял)))
Хороший выпуск
Спасибо.
@@samogonshiktimofei По просьбе "трудящихся" просим, обратитесь к Мастеру осветить тему проращивания зерна.
Ждём изготовление солода
Эх, жаль, что ролик про зелёный солод в квартирных условиях так и не вышел.(((
Рыжий просто невероятный профессор
супер 🙂
Здравствуйте. Подскажите у меня бак 100 литров я, внесу 25 кг. Солода для затирания и после всех температурных пауз и слитого уже солода я вновь залью холодную воду в объёме 60 литров для промывки и вновь плавно нагрею до 80 градусов это будет нормально? У меня бак для брожения 200литров .
Супер
Познавательный ролик. Спасибо. А какой солод использовали (производитель) или это Кубанская пшеничка?
Уважаемые Тимофей и Евгений, спасибо за видео! Хотел у вас уточнить: есть самодельный сусловарочник для пива на 50 литров, но в качестве фильтра обычная базука на 30 см. Как думаете, потянет она фильтрацию? Я вот думаю, что нет, но вдруг кто фильтровал чистую пшеницу через базуку на 30 см, поделитесь опытом, пожалуйста.
Вопрос второй: абсолютно эта же методика применима и к ржаному полугару? или с рожью нужно несколько по-другому работать?
И третий вопрос: понятно, что перегон на индукции - это меньше рисков, но что на счёт перегона на ТЭНе? Схема хоть и белая, но что касаемо мелких частиц мучных - подгорают на тэне или не критично?
Спасибо.
Подскажите пожалуйста - медный холодильник в этом фильме и про виски - какой? оптимальной длинны а главное рубашечного типа или кожухотрубный? Какой будет лучше для прямотоковой дистилляции как у вас? Заранее благодарен. Игорь
Очень интересно.
Тема вина не раскрыта! Но за сам видос лайк! 👍
Отличный ролик.
В видео говорится, это СС с сахаром поэтому отбираем 7-10% голов. На солоде, на зерне тогда 5-7%? Примерно? Я понимаю, что в зависимости от типа дрожжей, от температуры брожения, но сколько обычно Евгений отбирает с зернового сырья?
Спасибо
Меняется ли процент отбора голов во второй дробной при добавлении банка (голово-хвосты от первого затора) в спирт сырец второго затора? И второе: необходимо ли иметь отдельный банк для каждого вида сырья (пшеница, ячмень, рожь, кукуруза), или можно иметь один, но зерновой, для разного сырья?
Поддерживаю вопрос. Такой же возник при просмотре
Спасибо, заинтриговали))) Хочу попробовать. Появилось несколько вопросов.
1.Собираюсь использовать курский пшеничный солод. Есть еще дробленая пшеница с упоминанием дополнительной органолептики. Можно ли вместо части солода, использовать дробленую пшеницу? Может быть провести клейстеризацию. Хватит ли ферментной активности для осахаривания?
2. Есть определенный опыт ректификации. Все оборудование соответствующее. Медных компонентов нет. Можно ли альтернативой медных царг рассматривать медные пружинки? Как насадка, они не обладают особенными укрепляющими свойствами, но площадь соприкосновения с медью будет сопоставимая.
3. Возможен ли вариант: царга 2", 500мм с медными пружинками, затем наклонный дефлегматор(димрот) в качестве холодильника без возврата флегмы?
Спасибо.
Сергей Шапкин 1- можно, только пшеницу распарьте
2- можно
3- да
Спасибо)
@@user-mi1oi6xn1p Евгений здравствуйте. Не нашел в ролике % голов при дробном перегоне "благородного" ...может невнимателен?...но всё же если не затруднит
Спасибо за видео. А что на счёт тарелочек и колпачков? Скажи своё мнение на эту тему.
Спасибо за опыт и науку. Подписался и здесь в "телеграмм".
Спасибо за видео. Про эту индукционную плитку можете сказать что то? Можно в личку. Можно и сюда. И если можно ссылку. 50 литровый куб разгонит? Выдает ли 3500в?
Очень интересно , показывайте всечто умеити . Такдержать !!!
Еще один момент всплыл. Никогда не сбраживал зерновые заторы. С сахаром все понятно. А с зерном как рассчитать? Отталкиваться от исходного количества зерна? Если использовать сухие дрожжи(для сахара, я использую воронежские), какое соотношение?
И про брожение. Имеет значение скорость сбраживания? Сахар, я стараюсь сбродить как можно быстрее. Как поступать с зерном?
интересует проращивание разного солода.
Подскажите пожалуйста, учитываете ли температуру в кубе при второй перегонке?
Здравствуйте .а можно все тоже самое делать на солодовом концентрате ?
и мое мнение .медь нужна лишь для удаления серы из напитка.если я не прав .то просба обьяснить.зарание благодарю
Очень интересная история с банком, но это предполагает поток. Не менее интересны разнословия у многих винокуров разночтение по поводу голов. Некоторые отбирают головы даже с браги (1% от общего объёма). Почти все головы просто выбрасывают, в том числе и я. Кстати после отбора голов с браги спирт сырец имеет более чистый запах, сам пробовал последний раз. Увидев винокурню Евгения, трудно усомниться в его компетенции, поэтому будем принимать все на веру. По поводу кольцевания хвостов: чаще встречается добавление хвостов в брагу при перегоне на сырец. Я лично делаю, как говорит Евгений, доходы из отходов после затвора на пиво. Для меня главный результат от просмотра это перегон спирта сырца с браги с сахаром, я все пытался получить мега ароматный дистиллят, оказывается заблуждался. Ролик интересный и информативно, удачи вам и вкусных напитков. Лайк уже стоит.
А может так: То что тебе рассказывали раньше, это были советы дилетантов, забудь. Здесь рассказ от профи, здесь истина
я вас поддерживаю по поводу голов
при добавлении банка в СС крепость поднимется. разбавлять до 22 водой?
Здравствуйте! Подскажите, я не совсем понял. Кольцевать можно хвосты и головы только от солодовых браг или от любых зерновых (т.е. где может присутствовать несоложеное сырье)? И можно ли эти головы и хвосты смешивать с разных браг (в смысле с разных видов сырья)? Или же для каждого вида браги (по составу засыпи) хранить отдельный банк?
Я бы смешивал, но односолодовые так наверное не делаются)
Для меня, как начинающему, это самое классное, простое и подробное объяснение которое нашёл!!!👍👍👍
Спасибо за подробное видео, у меня вообще вышло из 6 кг пшеничного солода 675 мл АС.
Делал и из кукурузы (4 кг 2 кг солода), пшеницы ячменя везде из 6 кг сырья 800-900 мл АС.
Вот кодзи нормально отыграли, просто интересно в чем причина такого маленького выхода, йодная проба норм.
Возни с этим зерном много получается, а на выхлопе ноль.
Надо еще самому солод сделать.
также было .. 4 кг кукурузы, + 3 кг пшеницы. выхлоп 1.5 литра бурбона. грешу на неправильный гидромодуль .
@@brandbmw6642 думаю всё же дело во глюкавамарине не качественный фермент.
@@maxnemirov16 а зачем ферменты если солод используешь, с 11кг ячменного солода получил 3,3 л АС, это ещё солод старый был, а у Кукурузы так самый большой выход из зерновых почти как сахара
@@sash467 если кукурузу осахариваю солодом или ферментами то выход всегда очень маленький 150-250 мл АС с килограмма, а вот кодзи всё сьедают.
@@maxnemirov16 @MaxNemirov абсолютно не согласен, может вы сильно крупно её смололи, да и ещё кукурузу желательно проварить или хорошечно запарить, а не просто засыпать в 70гр воды как для солода и всё у вас получится, проверено лично... 9кг куки +3кг солода на выходе больше 4л Ас и это не самый хороший результат. Удачи!
Добрый день✊столкнулся с такой ситуацией, при первом перегоне браги в СС прямотоком через угол 135, медную царгу и холодильник, ближе к концу СС течет с какой то коричневатой толи пленкой ,на масленную субстанцию больше похожа. Если в поворот поставить медный пыж, то все течет от начало до конца прозрачное
Приветствую. Ваши комментарии под роликами никто не видит. Вот тут мы все общаемся vk.cc/cqFoZp
Ничего удивительного тут нет. Это стекают куски окисла от реакции сернистых соединений с медью. Я такие браги перегоняю через 30 сантиметровую царгу заполненную крупной медной СПН.
Спасибо очень познавательно. Скажите а есть смысл заменить сахар на декстрозу?
Только если она у Вас лежит и её больше некуда девать.
все классно и понятно, скажите. а с какой целью в кадре кассетный магнитофончик 80-х годов?
С той же целью, что и всё остальное, находящееся в кадре.
Спасибо за видео, вопрос: «а можно ли сбраживать вместе с зерном и делать первый перегон прям с зерновым остатком?
Кто вам может запретить?))
Дерзайте) Проблема в том чтобы не пригорело. Желательно аппарат с парогенератором, но я перегонял прямо в мешке и с фальш-дном чтобы мешок дна куба не касался.
Ну конечно же,если любите варёные дрожжи
У меня вопрос, как держать спиртовую полку без дефлегматора, и регулирования мощности? Спасибо
Добрый день. Подскажите пожалуйста , где можно приобрести цангу , холодильник, поворот на 110 градусов медные. ?
Приветствую. В описании все адреса и явки. Можно просто написать на почту rektifai.st@mail.ru
Если по красной схеме сбраживать,вкус сильно ухудшиться?
Так а основной фермент для осахаривания бета амилаза при 70 уже инактивируется. При такой же высокой температуре работает только Альфа амилаза, но она не сбраживаемые декстрины производит. Как так с 75 начинать то?
Евгеша респект ✊
👍👍👍
Вдохновился вашим роликом.варил из пророщенного солода(перемалывал,варил остужал)забодяжил литров под 100 в бочку))))неплохо бродила,день на 5-6 покрылась тонким белым налетом плесени,кисла до жути)))вообщем сижу думаю что пошло не так, может у вас бывало так,может подскажите.процесс трудоемкий от проращивания и тд,жалко ещё раз так попасть
У тебя она скисла, и ты вылил её давно. А на будущее, кидай в заброд докситоцин. Антибиотик такой, в аптеке купишь. Дозировка на твою ёмкость примерно 3 капсулы. Ты поспрашивай по форумам, я зерновые замесы не делал. Нет места в квартире, всё только в проекте. Он (докси) нейтрализуется где-то за 5 дней. Как раз период скисания. Но это все по отзывам алковаров профи.
@@igorigor9757 Вы не перепутали? Может ДОКСИЦИКЛИН?
@@user-tj7gn1rx7m Видимо я ошибся в написании. Сам не пользовался, так как зерновые замесы не делал. Читал на форуме.
Да!!!
26:37 а почему не дрожжи Люкс, которые анонсированы в начале ролика?
много пересмотрел роликов по этому делу, но это лучшая полная версия, спасибо за работу!
А как Вы относитесь к применению медной РПН? Не каждому под силу купить медные царгу и холодильник... не говоря уже о кубе или шлеме...
всё отлично с РПН в царге получается.
Когда нс брожение ставили, сколько сахар был?
Еще раз спасибо за видео! Для меня остался непонятным один момент, поясните пожалуйста высказывание по поводу завершения отбора сахарно-зернового тела ориентируясь по спиртометру. В видео (1:04:00) говорится об остановке отбора тела после схода со спиртовой полки 90%, не очень понятно, если учитывать что работает дефлегматор, ведь известное дело, что с дефом и хвосты могут идти 90+!
Хвосты идут после схода со спиртовой полки.
@@samogonshiktimofei это понятно, вопрос не в этом..
Вы наверное имеете ввиду, "по спиртометру в отборе/струе".
Контролируйте отбор только по термометрам. Одному - в царге, на высоте около 40 см от куба и другому - в узле отбора. Спиртовая полка заканчивается тогда, когда температура в царге увеличится на 0.2⁰. Далее идет спирт с хвостами и водой. Дефлегматор позволяет "отбросить" хвосты в куб. Он не пойдет в отбор, но скорость отбора уменьшится, показания термометра восстановятся. Но в конце концов хвостов будет очень много и они "прорвутся" в отбор. Отбирайте дистилят до повышения температуры в узле отбора. Далее, при использовании/включении дефлегматора, просто идет спирт. Он не будет иметь аромата исходного сырья, потому что бутандион, который в основном идет в хвостах, лишает спирт ароматики. Не портите аромат дистилята...
Отлично. Можете подсказать, какая плотность была после промывки?
анатолий анатолий ~ 16-17 Брикс