Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru Или в ВК - vk.me/prostosamogon Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/ Поддержи канал подпиской на наши соцсети! Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei Телеграм: tele.click/samogonclub группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo группа ОК: ok.ru/group53291962138864 Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei
Тимофей,я просмотрел около 100 видео по винокурению,и около 30 ти по виски и единственное видео,которое содержит внятную и дотошную инфу-это ваше! Спасибо!
Я как пивовар, хочу заметить, что нет специализированного или волшебного солода, созданного 1000 лет назад специально для дистилляции именно шотландского виски или варки только бельгийского пива. Есть солода, отличающиеся количеством крахмала (сахар) и белка. Ну и степень прожарки или специфика сушки (тот самый смоки солод, который сушат в торфяном дыме). Соответственно, для дистилляции интересен солод с большим содержанием крахмала. Понятно, что шотландцам не интересно работать с бельгийским солодом, у них есть свой. Только это не значит, что для шотландского виски требуется только шотландский солод!)) Интерес продать то, что есть- это понятно, но лукавить не стоит. )) И да, отечественный солод мало подходит как для дистиллятов, так и для пивоварения из-за огромного количества белка. Как то так… Про помол солода в кофемолке- это лучшая шутка, которую я слышал. И при засыпке не килограмм на объём кастрюли считается, а гидромодуль, то есть количество солода к количеству воды. Про мелкий помол- чем тоньше помол, тем хуже фильтрация. Это работает и для пива и для дистилляции, мы же хотим вытащить из солода максимум сахара или нет? Больше сахара-больше плотность, выше градус после брожения! Или нет? Ну нет специальной биохимии для виски!
Согласен. Я пивовар домашний попробовал разок затереть на виски. И столкнулся на перегонке с вспениванием пришлось затор вылить. Солод курский. Однозначно причина большое количество белка. Вот хочу попробовать белковую паузу длительную чтобы пену убить полностью. Что думаете поможет?
@@СергейКабардин-е7й мне кажется, с нашим солодом ничего не поможет, аж тем более белковая пауза. Не тянет наш солод для высококачественных напитков. Пока еще не доработали, хотя курский- это еще очень неплохой в этом смысле. Рекомендую бельгию или финов. Пилснер должен нормально пойти, а он сравнительно недорогой, если сравнивать с остальными сортами солода, ну и покупать лучше в мешке 25 кг. Так будет дешевле. Я не спорю с автором ролика, возможно его солод идеален для дистилляции, но тут нужно смотреть на цену. Если в рамках 100 с корейками за кило, то норм, а если 150-200, то проще покупать тот же кастинг мальт и гнать на нем. В дистилляции важнее выход по плотности, то есть КПД заторного чана и сырья, и дрожжи.
@@GermanPadre Понял вас. Вы советуете с Курском не связываться. Как раз сижу голову ломаю навроде какие то препараты от вспенивания появились в магазинах. Мол добавляем при брожении и перегонке. Кстати при кипячении пивного сусла такая же ерунда. Гашу пену комнатным вентилятором направленных на зеркало кипящего сусла иначе все верхом. Будем попробовать разные варианты и поглядим как лучше тем более эксперименты чертовски увлекательны:))
GermanPadre ~100-120₽ за кг солода.П/Эль имеет однозначно сильно разный -пивной вкус. И да вы забыли написать про сорта ячмень ( к примеру старый сорт ячмень , как Голден или Новый Консерто ростят исключено под дистилляцию)
@@СергейКабардин-е7й не слушай ты его , он дичь несет . неоднократно работал и с курским и с бельгийским, делай белковую паузу. у меня контроллер сам делает . не видел проблем с вспениванием, при перегонке после 50 гр начинай греть медленно , и не лей полный бак. .2\3 максимум..
Самогонщик Тимофей, спасибо. Большой респект Евгению за обучение. Замечу ОБУЧЕНИЮ. Кто хочет , услышит и увидит. Сам занимаюсь керамикой 30 лет и до сих пор чему то учусь. Винокурением занимаюсь более 5 лет и считаю себя новичком. Не слушайте негативные отзывы. Многим , видимо интересно выгнать из сахара Сэм и скорее бухнуть. Думаю у вас своя , думающая и внимательно смотрящая и слушающая аудитория. Ещё раз спасибо вам мужики за ваши уроки. С уважением....
Смотрел и слушал много болтавни по поводу затирания сусла для вискаря. Данное повествование я бы отнёс к категории крайне полезного для начинающего винокура, который решил сделать виски. Спасибо! Очень доходчиво и подробно с акцентом на очень важные казалось бы мелочи. С меня определено лайк и подписка! Любой хэндмейд это творчество. Успехов Вам в вашем творчестве!!!
Очень познавательно! Но что могу сказать, у моего знакомого получился прекрасный виски, я бы сказал максимально близок к Маккалан 12 по вкусу (но мне он понравился больше чем Маккаланан). Делал он его по методу Габриэля, из трёх российских солодов и в бочке из кавказского дуба от Ставбондаря. Теперь будем пробовать Ваши рекомендации, должна быть бомба👍
Видео получилось действительно крутым, рассказано много тонких моментов (улыбнуло на счет друзей которые скривившись говорят "хороший напиток" , мне повезло немного больше и мой товарищ сказал "ну и шмурдяк конечно, давай лучше твоей водочки выпьем" )) жду продолжение о первом перегоне, втором, и конечно же о выборе емкости для выдержки данного продукта)
Евгению лайк, спасибо за познавательный и очень наглядный урок. Делал домашне вино по вашим рекомендациям, все получилось, даже очень. Успехов, ждём продолжения .
Доброго дня! Смотрю хороший видосик и гоню Сэма . Пока на аппарате с сухопарником + царга и всего 7 насадок Панченкова, медных(постепенно собираю колонну, уже пробовал перегонять в режиме подстила, кое-что нужно докупить для ректификации), все отлично -90%! Вчера вот также делал, помол в мясорубке с крупной вставкой, думал что это не совсем правильно, а оказывается правильно , один в один как у Вас на видео. Типа виски начинаю только делать, пробую разные варианты, вчера сделал все также, почти. Поставил под гидрозатвор, дрожжи бельгийские saw-USA -6 для виски, вариантов много, нужно выбрать свой, опираясь на Ваши знания! Спасибо большое!
С большим интересом посмотрел! Евгений, просьба, когда буде перегонять, хотелось бы так же подробно, и для употребления в белом виде, если можно расскажите, спасибо
1:47. Возгонка - это сублимация т.е. переход из твердого состояние в газообразное минуя жидкое, а перегонка - это дистилляция. Раз уж используете профессиональную терминологию используйте правильно.
@@samogonshiktimofei не сочтите за грубость. При всём уважении к Вам и Вашим трудам. Я Вас очень уважаю. Просто с 2мя химическими образованиями очень режет слух.
Ага, я сначала подумал это шутка была по типу - Молись с нами, молись как мы, молись лучше нас. Из детства передача ГДРовская всплыла сразу про эстафеты ))))
На выходных перерабатывал такой же солод, аромат БОМБА! И у меня вопрос зачем делать паузу 3-4 часа? У меня все осахарилось меньше чем за час, на Brix 16-17, следующий затор экспериментировал, делал йодную пробу каждые 10 минут, в итоге через 20 минут все осахарилось, но все таки подождал до 40 минут. Делал три промывки. третью воду в следующий затор в ней Brix составил 3
Наши свиньи не годятся для хамона, наш ячмень не годится для виски. Да пофиг. Налью стопочку Пшеничной закушу Домашней колбаской и солёным огурчиком. А остальные пускай подождут.😉
Я тоже патриот. Но автор имеет свое мнение. Ничего не имею против. Тем более делится ценной информацией. Я уверен что на Курском солоде тоже будет хорошо. Вместе с тем дорогие хорошие виски не пробовал поэтому давайте помолчим в тряпочку оба:)))
@@СергейКабардин-е7й Мужчины не делайте еды (виски) культа. Прежде всего это Алкогольный напиток. Пьется чтобы вставило. А нотки ванили, персиков и прочего придумали для того чтобы продавать по дороже. И Автор видео является продавцом солода. Естественно Он не скажет ,что из обычного ячменя может получится хороший . Нет не так такой как в Шотландии, Ирландии и пр. Виски. По моему
@@Добряк-д1и портвейн-это крепленное вино выдержанное в дубовой бочке,это не просто сильная вещь,эта вещь еще и вкусная,у меня щас новая бочка 30л.залита крепленным вином,готовится к бурбону
Год назад сделал три релиза 1- по вашей схеме, 2 - на зелёном солоде и диких дрожжах и 3- на Кодзи. Выдержал 10 месяцев в новых бочках из американского дуба и был крайне удивлением все напитки совершенно одинаковые. На данный момент пользуюсь только Кодзи быстро и удобно. Не кого не призываю.
Отличный ролик, ждем продолжения. Как по-вашему, на куб 37л какое оптимальное количество солода и воды (без учета промывочной - её понятно что 2-3 объема солода). Я просто раньше ставил 8кг солода на 24 литра (но очень уж густая получается, долго через фальш-дно сливать почти по каплям) и потом примено 15 литрами промывал, правда делал это холодной водой для того чтобы быстрее остудить брагу, тоже самое потом увидел у Сан Саныча
несколько лет назад смотрел одного британца через переводчик (может чего не так понял, конечно). Но он явно с многим был бы не согласен-солод он жарит и в тот же день мелет и затирает. И урожаи в британии тоже разные: и белок у них в итоге разный и растворимость. Меняет он схемы затирки, в зависимости от солода. Еще он смеялся над потугами домашних дистилеров стать похожими, хоть сколько на ребят, которые в седьмом поколении этим занимаются. Они наверно тоже посмеялись бы над нами. Как ты думаешь, может критерием для домашнего винокура иметь напиток не похожий на покупной, а напиток, который не хочется закусывать или пить залпом? Если посмотреть правде в глаза, то за 30-40 лет самообразования, наврятли приблизится возможно к их уровню. Посмотришь дегустации-они с нисхождением к домашним напиткам относятся. Это о многом говорит
Видео познавательно. Хочу обнадёжить потенциальных винокуров. В Шотландии СТОЛЬКО различных видов и вкусов виски, что утверждение о каком то одном "ячмене для дистилляции", мягко говоря, дезинформирует вас.
Евгений, Добрый день! Спасибо за предоставленную информацию. Есть вопросы 1. Есть крышка, шлем, конус - медь, стоит ли при первом перегоне использовать шлем? 2. Как увеличить время остывания затираемого солода в кубе до 4 часов? Можно ли поддерживать температуру медленным огнем?(т.е. на комфорке к примеру)
КОЛЛЕГИ, ХОТЕЛОСЬ БЫ ОБОСНОВАТЬ ИСТОРИЮ РЕЦЕПТА. Данный рецепт виски 🥃 имеет как минимум 5 наград в разных конкурсах. В том числе и независимом инет конкурсе , занявший гран-при в данном конкурсе. Так же в известном московском конкурсе он занял 2- место с результатом 84 балла , обогнав многих довольно серьезно .
Как всегда топ!!!! Не поклонник зерновых, но придётся пробывать)))) Андрей, где хомуты для баков и пвк брали? Прямо видно, что надёжные. Ваш тандем прекрасен
@@GranovskiyPavel пивной помол яменного солода в засыпки и добавить рисовую шелуху, как при варке пшеничного пива... Но на самом деле, я фильтрую через пивной мешок после брожения с кукурузой по красной схеме, т. к бурбонная ароматика формируется только так. Пробовал несколько раз по белой схеме сбродить (фильтровал с рисовой шелухой, только норму не помню) пробовал... Вообще не то пальто, очень бедный аромат и вкус
@@sergeik.7828 да это ад - отфильтровать через мешок 120 например литров такой браги.... Я и гоню по красной схеме дальше. Но очень конечно жирно получается. Вот думаю дробную после этого попробовать на тарелках сделать, что бы жир снять. Как думаете?
@@GranovskiyPavel честно особо не в курсе именно по тарелкам, я прогоняю вторую дробную через царгу 50 см 2 " наполненную без прессовки крупной самодельной СПН, жирность уходит, медь в таком налете, аж дуррно становиться, потом только 2-мя кипячениями и можно откипятить. Думаю что тарелки так же сработают, но засрете все))))) жирным черно-серебристым налетом
Хочу поделиться как делаю я. Осахаривание всё точно также как и вы, но не промывают драбину, делаю брожение вместе с дробиной, используя дрожжи safspirit M1, читал про них что они ещё до Сахаревоюют сусло. А вот после брожения промываю, первую перегонку гоню так же как и вы. Выход по спирту СС, 310 мл на килограмм солодов.
Ролик посмотрел вчера, комментарий пишу сегодня. Хотел вчера по молоть солод, а сегодня затереть, но посмотрев видео делаю всё сегодня.👍👍👍 У меня такой вопрос: осахаривание 3-4 часа, это особенность данного солода? Я конечно с Криспом не работал, но Курский я осахариваю 2 часа и прохожу йодную пробу. Объясните пожалуйста.
@@samogonshiktimofei а если хочется в чистом виде? Бывает так что бочки заняты и больше нету.. для чистого пития что лучше использовать ? Тарелки? А тело ароматное по узлу отбора по жиже можно отбирать?
А почему в ролике про хлебное вино на пшенице допустимая температура нагрева воды была 75 градусов? Ведь принцип одинаков при обратном затирании. Ошибка?
Ну, чуть позже импортного, ну тем что заточен под пиво, выход спирта с него чуть меньше. Многие вискокуры/самогонщики делают с него или с другого отечественного и другой не используют. При больших объемах варки самое то. А то, что у новичка получится супервиски на дорогом и фирменном молодец совершенно нет гарантии.
А что делать если я не попал в 62-65 градусов , если после засыпи оказалось 60 например , все пропало или подогреть можно ? И также что делать если оказалось 67 градусов ?
Вы меня заставили сомневаться в выборе. Купил дымный бельгийский солод, теперь задумался стоит ли. Раньше проращивал ячмень и делал на зелёном солоде без дрожжей. Получалось очень ароматно, очень мягко, очень вкусно. Друг говорил что такой пил в Испании " Грандис" , только мой мягче. Только вопрос со временем , через 2 месяца начинает меняться , аромат становится менее выраженный и становится жоще. Почему?
2 раза в комментариях спрашивали про пивоварни-ни разу не ответили..Спросим теперь еще мы - если затирание сделать в пивоварне,в чем разница? ну вот варим мы пиво,есть пивоварня - зачем мы будем устраивать танцы с бубном (читай - с кастрюлями) ?
Спасибо за ролик очень интересно, жду вторую часть. По второй части интересует вопрос в применении оборудования, я первый перегон делаю на царге набитой медью вторую дробную на тарельчатой (колпачковой) колоне. В роликах в основном рекламируют шлемы но ведь площадь соприкосновения флегмы с медью в колоне больше чем в шлеме? Короче собираюсь обновить оборудование купить ПВК и укомплектовать его и тут надо разобраться. Буду очень признателен если поможете в этом вопросе!
доброго дня. Лайк сразу. делаю второй раз по вашей схеме, сбраживаю на дрожжах ДистилаМакс для зерновых. брожение прекращается при конечной плотности 3-4% и всё тишина. в чём проблема не пойму, может подскажите?
Доброго времени суток! Очень интересное познавательное видео! Благодарю! Подскажите пжл где приобрести солод Crisp? Я проживаю в Казахстане. Ну и шапочку как у Вас в нагрузку))
Добрый день. Удолять жмых обязательно,что меняется если будет бродить вместе?Когда гнал самогонку то просто остужал и добавлял дрожжи..И проращивать ячмень некоторые советуют....?!Заранее спасибо за ответ!
Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru
Или в ВК - vk.me/prostosamogon
Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/
Поддержи канал подпиской на наши соцсети!
Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei
Телеграм: tele.click/samogonclub
группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei
группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo
группа ОК: ok.ru/group53291962138864
Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei
Тимофей,я просмотрел около 100 видео по винокурению,и около 30 ти по виски и единственное видео,которое содержит внятную и дотошную инфу-это ваше! Спасибо!
Я как пивовар, хочу заметить, что нет специализированного или волшебного солода, созданного 1000 лет назад специально для дистилляции именно шотландского виски или варки только бельгийского пива. Есть солода, отличающиеся количеством крахмала (сахар) и белка. Ну и степень прожарки или специфика сушки (тот самый смоки солод, который сушат в торфяном дыме). Соответственно, для дистилляции интересен солод с большим содержанием крахмала. Понятно, что шотландцам не интересно работать с бельгийским солодом, у них есть свой. Только это не значит, что для шотландского виски требуется только шотландский солод!)) Интерес продать то, что есть- это понятно, но лукавить не стоит. )) И да, отечественный солод мало подходит как для дистиллятов, так и для пивоварения из-за огромного количества белка. Как то так…
Про помол солода в кофемолке- это лучшая шутка, которую я слышал. И при засыпке не килограмм на объём кастрюли считается, а гидромодуль, то есть количество солода к количеству воды. Про мелкий помол- чем тоньше помол, тем хуже фильтрация. Это работает и для пива и для дистилляции, мы же хотим вытащить из солода максимум сахара или нет? Больше сахара-больше плотность, выше градус после брожения! Или нет? Ну нет специальной биохимии для виски!
Согласен. Я пивовар домашний попробовал разок затереть на виски. И столкнулся на перегонке с вспениванием пришлось затор вылить. Солод курский. Однозначно причина большое количество белка. Вот хочу попробовать белковую паузу длительную чтобы пену убить полностью. Что думаете поможет?
@@СергейКабардин-е7й мне кажется, с нашим солодом ничего не поможет, аж тем более белковая пауза. Не тянет наш солод для высококачественных напитков. Пока еще не доработали, хотя курский- это еще очень неплохой в этом смысле. Рекомендую бельгию или финов. Пилснер должен нормально пойти, а он сравнительно недорогой, если сравнивать с остальными сортами солода, ну и покупать лучше в мешке 25 кг. Так будет дешевле. Я не спорю с автором ролика, возможно его солод идеален для дистилляции, но тут нужно смотреть на цену. Если в рамках 100 с корейками за кило, то норм, а если 150-200, то проще покупать тот же кастинг мальт и гнать на нем. В дистилляции важнее выход по плотности, то есть КПД заторного чана и сырья, и дрожжи.
@@GermanPadre Понял вас. Вы советуете с Курском не связываться. Как раз сижу голову ломаю навроде какие то препараты от вспенивания появились в магазинах. Мол добавляем при брожении и перегонке. Кстати при кипячении пивного сусла такая же ерунда. Гашу пену комнатным вентилятором направленных на зеркало кипящего сусла иначе все верхом. Будем попробовать разные варианты и поглядим как лучше тем более эксперименты чертовски увлекательны:))
GermanPadre ~100-120₽ за кг солода.П/Эль имеет однозначно сильно разный -пивной вкус. И да вы забыли написать про сорта ячмень ( к примеру старый сорт ячмень , как Голден или Новый Консерто ростят исключено под дистилляцию)
@@СергейКабардин-е7й не слушай ты его , он дичь несет . неоднократно работал и с курским и с бельгийским, делай белковую паузу. у меня контроллер сам делает .
не видел проблем с вспениванием, при перегонке после 50 гр начинай греть медленно , и не лей полный бак. .2\3 максимум..
Самогонщик Тимофей, спасибо. Большой респект Евгению за обучение. Замечу ОБУЧЕНИЮ. Кто хочет , услышит и увидит. Сам занимаюсь керамикой 30 лет и до сих пор чему то учусь. Винокурением занимаюсь более 5 лет и считаю себя новичком. Не слушайте негативные отзывы. Многим , видимо интересно выгнать из сахара Сэм и скорее бухнуть. Думаю у вас своя , думающая и внимательно смотрящая и слушающая аудитория. Ещё раз спасибо вам мужики за ваши уроки. С уважением....
Благодарю
⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴4⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴
Спасибо! Интересно и познавательно, такого контента в рунете, к сожалению, очень мало. Спасибо за труды и пропаганду правильного подхода!
Одно из самых лучших видео по вискарю
Смотрел и слушал много болтавни по поводу затирания сусла для вискаря.
Данное повествование я бы отнёс к категории крайне полезного для начинающего винокура, который решил сделать виски.
Спасибо! Очень доходчиво и подробно с акцентом на очень важные казалось бы мелочи.
С меня определено лайк и подписка!
Любой хэндмейд это творчество.
Успехов Вам в вашем творчестве!!!
Евгений,Андрей как всегда доступно,понятно и очень интересно. Благодарность за труд и науку. Ждём продолжения!)
Просто лучшие серии роликом, шикарный и безценный материал, спасибо Тимофей что делитесь!
Спасибо, что помогаете избежать многих ошибок.
Дядечка молодец. Просто и последовательно изложил. Спасибо!
У этого дядечки не менее 20 наград и дипломов в разных конкурсах.
Классное пособие,а главное
всё доходчиво и просто!
Спасибо Евгений!! Как всегда четко по существу!
Огромное спасибо! Очень интересно от начала до конца. Очень хотелось бы информации про бочки! Спасибо.
Очень познавательно! Но что могу сказать, у моего знакомого получился прекрасный виски, я бы сказал максимально близок к Маккалан 12 по вкусу (но мне он понравился больше чем Маккаланан). Делал он его по методу Габриэля, из трёх российских солодов и в бочке из кавказского дуба от Ставбондаря. Теперь будем пробовать Ваши рекомендации, должна быть бомба👍
Самый граммотный расклад на ютубе.
Отличное видео!!! Жду продолжения с нетерпением!!! Спасибо!!! Шапка зачёт)))
Видео получилось действительно крутым, рассказано много тонких моментов (улыбнуло на счет друзей которые скривившись говорят "хороший напиток" , мне повезло немного больше и мой товарищ сказал "ну и шмурдяк конечно, давай лучше твоей водочки выпьем" )) жду продолжение о первом перегоне, втором, и конечно же о выборе емкости для выдержки данного продукта)
инфа полезная, долгих вам лет процветания и жизни, все подробно и достойно похвалы.
Спасибо большое. Ждём продолжения
Прям залип, все грамотно и последовательно. Хороший материал, подписался.
В очередной раз большое спасибо за труд ! Таких знаний,которыми делитесь очень не хватает. Респект ! Ждём очередных роликов.
Все доходчиво и убедительно...!! Огромное Спасибо!
Нормальный начался сериал,от курского убежал,от Кавказа бочек бегу,жду продолжения
Евгению лайк, спасибо за познавательный и очень наглядный урок. Делал домашне вино по вашим рекомендациям, все получилось, даже очень. Успехов, ждём продолжения .
Как всегда всё очень подробно, и понятно. Спасибо большое!
Доброго дня! Смотрю хороший видосик и гоню Сэма . Пока на аппарате с сухопарником + царга и всего 7 насадок Панченкова, медных(постепенно собираю колонну, уже пробовал перегонять в режиме подстила, кое-что нужно докупить для ректификации), все отлично -90%!
Вчера вот также делал, помол в мясорубке с крупной вставкой, думал что это не совсем правильно, а оказывается правильно , один в один как у Вас на видео.
Типа виски начинаю только делать, пробую разные варианты, вчера сделал все также, почти. Поставил под гидрозатвор, дрожжи бельгийские saw-USA -6 для виски, вариантов много, нужно выбрать свой, опираясь на Ваши знания! Спасибо большое!
С большим интересом посмотрел! Евгений, просьба, когда буде перегонять, хотелось бы так же подробно, и для употребления в белом виде, если можно расскажите, спасибо
Хорошее видео, побежал я в КБ, согласно уроку!
1:47. Возгонка - это сублимация т.е. переход из твердого состояние в газообразное минуя жидкое, а перегонка - это дистилляция. Раз уж используете профессиональную терминологию используйте правильно.
Спасибо, постараемся.
@@samogonshiktimofei не сочтите за грубость. При всём уважении к Вам и Вашим трудам. Я Вас очень уважаю. Просто с 2мя химическими образованиями очень режет слух.
Не умничай.Мы тут не для этого.
А мне режет слух « молимся». Правильнее говорить «мелемся» ... мельник, мельница
Ага, я сначала подумал это шутка была по типу - Молись с нами, молись как мы, молись лучше нас. Из детства передача ГДРовская всплыла сразу про эстафеты ))))
Женя, ты оптимист-мечтатель!
очень интересно!!! очень познавательно!!! ждём продолжения!!!
Дайте конкретную ссылку на инетмагазин,чтобы заказать солод и дрожжи.
Очень познавательно. Ставил на солоде пока почему-то не получилось. Буду пробовать ещё.
Всегда приятно послушать мастера своего дела!
На выходных перерабатывал такой же солод, аромат БОМБА! И у меня вопрос зачем делать паузу 3-4 часа? У меня все осахарилось меньше чем за час, на Brix 16-17, следующий затор экспериментировал, делал йодную пробу каждые 10 минут, в итоге через 20 минут все осахарилось, но все таки подождал до 40 минут. Делал три промывки. третью воду в следующий затор в ней Brix составил 3
Ободряющие параметры
Наши свиньи не годятся для хамона, наш ячмень не годится для виски. Да пофиг. Налью стопочку Пшеничной закушу Домашней колбаской и солёным огурчиком. А остальные пускай подождут.😉
Да почему не годятся? Кормите их желудями, грибами, никакой химии, никаких гормонов роста и в путь - тогда ваши свиньи сгодяться для хамона.
Я тоже патриот. Но автор имеет свое мнение. Ничего не имею против. Тем более делится ценной информацией. Я уверен что на Курском солоде тоже будет хорошо. Вместе с тем дорогие хорошие виски не пробовал поэтому давайте помолчим в тряпочку оба:)))
@@СергейКабардин-е7й Мужчины не делайте еды (виски) культа. Прежде всего это Алкогольный напиток. Пьется чтобы вставило. А нотки ванили, персиков и прочего придумали для того чтобы продавать по дороже. И Автор видео является продавцом солода. Естественно Он не скажет ,что из обычного ячменя может получится хороший . Нет не так такой как в Шотландии, Ирландии и пр. Виски. По моему
@@АндрійАнатолійович уверен время все покажет :)))
@@АндрійАнатолійович контекстно я понял что вы женщина. Тогда почему вас зовут Андрей? :))
ДА ОЧЕНЬ ХОТЕЛОСЬ БЫ ПОСМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ ПОРТВЕЙН 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Портвейн - вино крепленое виноградным спиртом. Сильная вещь )
@@Добряк-д1и портвейн-это крепленное вино выдержанное в дубовой бочке,это не просто сильная вещь,эта вещь еще и вкусная,у меня щас новая бочка 30л.залита крепленным вином,готовится к бурбону
Год назад сделал три релиза 1- по вашей схеме, 2 - на зелёном солоде и диких дрожжах и 3- на Кодзи. Выдержал 10 месяцев в новых бочках из американского дуба и был крайне удивлением все напитки совершенно одинаковые. На данный момент пользуюсь только Кодзи быстро и удобно. Не кого не призываю.
Все одинаково неочем?
Отличный ролик, ждем продолжения. Как по-вашему, на куб 37л какое оптимальное количество солода и воды (без учета промывочной - её понятно что 2-3 объема солода). Я просто раньше ставил 8кг солода на 24 литра (но очень уж густая получается, долго через фальш-дно сливать почти по каплям) и потом примено 15 литрами промывал, правда делал это холодной водой для того чтобы быстрее остудить брагу, тоже самое потом увидел у Сан Саныча
Тоже интересует на куб 37л. Сколько солода и воды. Может кто делал подскажите.
6-7 кг. по 3.5- 4л. воды на кг.
@@СобачьеДело-х4й спасибо
@@СобачьеДело-х4й Спасибо. А промывочной? столько же, сколько и солода или больше в 2, или даже 3 раза?
@@MrKiselevEV, литра 2 на кг норм будет
несколько лет назад смотрел одного британца через переводчик (может чего не так понял, конечно). Но он явно с многим был бы не согласен-солод он жарит и в тот же день мелет и затирает. И урожаи в британии тоже разные: и белок у них в итоге разный и растворимость. Меняет он схемы затирки, в зависимости от солода. Еще он смеялся над потугами домашних дистилеров стать похожими, хоть сколько на ребят, которые в седьмом поколении этим занимаются. Они наверно тоже посмеялись бы над нами. Как ты думаешь, может критерием для домашнего винокура иметь напиток не похожий на покупной, а напиток, который не хочется закусывать или пить залпом? Если посмотреть правде в глаза, то за 30-40 лет самообразования, наврятли приблизится возможно к их уровню. Посмотришь дегустации-они с нисхождением к домашним напиткам относятся. Это о многом говорит
Очень позновательное видео. Спасибо за Ваш труд и опыт
Лучшее видео на сегодня, точно
Где взять такую дробилку под кламп 2?
Ждём следующей части!! Вы ТОП!!!!
Видео познавательно.
Хочу обнадёжить потенциальных винокуров. В Шотландии СТОЛЬКО различных видов и вкусов виски, что утверждение о каком то одном "ячмене для дистилляции", мягко говоря, дезинформирует вас.
Я думаю что народ у нас не глупый и понимает, что в данном ролике говорится лишь об одном из рецептов и что наш мир многогранен.
@@samogonshiktimofei ;) само собой
Колоссальная работа. Спасибо. Привет с Одессы)
Евгений, Добрый день! Спасибо за предоставленную информацию. Есть вопросы
1. Есть крышка, шлем, конус - медь, стоит ли при первом перегоне использовать шлем?
2. Как увеличить время остывания затираемого солода в кубе до 4 часов? Можно ли поддерживать температуру медленным огнем?(т.е. на комфорке к примеру)
КОЛЛЕГИ, ХОТЕЛОСЬ БЫ ОБОСНОВАТЬ ИСТОРИЮ РЕЦЕПТА.
Данный рецепт виски 🥃 имеет как минимум 5 наград в разных конкурсах. В том числе и независимом инет конкурсе , занявший гран-при в данном конкурсе. Так же в известном московском конкурсе он занял 2- место с результатом 84 балла , обогнав многих довольно серьезно .
В комментариях, видимо, очень много поклонников портвейна,как говорится по многочисленным просьбам, хочется увидеть рецепт от Вас!!!
Какая мудацкая реклама, не указывая на плюсы своего говна, а обосрать конкурента))
Ни одного лишнего слова!добра вам!
Как всегда топ!!!! Не поклонник зерновых, но придётся пробывать))))
Андрей, где хомуты для баков и пвк брали? Прямо видно, что надёжные. Ваш тандем прекрасен
Спасибо. Хомуты ректифаевские.
Доброго. Благодарю за работу. Какой сейчас солод можно купить хороший?
Чувак, ты крут!
Ты Талискер гонишь на коленке!!!
Всему своё время, через 10 лет поговорим
@@ЛЕНИНГРАДСКИЙ , тут ведь главное затор не сквасить!
Да, и куда жеж без выдержки-то в 10 лет... ждём-с...
Зря подписался чёли? =)
Будет ли такое же видео про бурбон? Очень интересует!
Да, вот очень интересно, если виски - это только белая схема, то как интересно фильтруется затор будущего Бурбона?
@@GranovskiyPavel пивной помол яменного солода в засыпки и добавить рисовую шелуху, как при варке пшеничного пива... Но на самом деле, я фильтрую через пивной мешок после брожения с кукурузой по красной схеме, т. к бурбонная ароматика формируется только так. Пробовал несколько раз по белой схеме сбродить (фильтровал с рисовой шелухой, только норму не помню) пробовал... Вообще не то пальто, очень бедный аромат и вкус
@@sergeik.7828 да это ад - отфильтровать через мешок 120 например литров такой браги....
Я и гоню по красной схеме дальше. Но очень конечно жирно получается. Вот думаю дробную после этого попробовать на тарелках сделать, что бы жир снять. Как думаете?
@@GranovskiyPavel честно особо не в курсе именно по тарелкам, я прогоняю вторую дробную через царгу 50 см 2 " наполненную без прессовки крупной самодельной СПН, жирность уходит, медь в таком налете, аж дуррно становиться, потом только 2-мя кипячениями и можно откипятить. Думаю что тарелки так же сработают, но засрете все))))) жирным черно-серебристым налетом
@@GranovskiyPavel мешок для фильтрования последнее время использую с крупными ячейками, так как через плотный фильтровать... Ад это мягко сказано))
Темофей а где можно заказать такой солод.
Класс ! Лайкос однозначно...👍👍👍
Хочу поделиться как делаю я. Осахаривание всё точно также как и вы, но не промывают драбину, делаю брожение вместе с дробиной, используя дрожжи safspirit M1, читал про них что они ещё до Сахаревоюют сусло. А вот после брожения промываю, первую перегонку гоню так же как и вы. Выход по спирту СС, 310 мл на килограмм солодов.
Спасибо! Очень грамотно рассказали.
Снимите пожалуйста ролик о бочках. Много кто обжигается. У меня самого полный погреб кавказца. Что только не придумывал при подготовке бочек
Вот и я не пойму , что брать, много брака и главное , обмана. Пока использую разные варианты из дуба ..
@@bogdanchyornyy5800 французский винокур Витали сейчас выпускает ролик про бочки, скоро будет , Вечернее кофе - Ютуб канал.
Посмотрите крайнее видео на канале "Напитки дома". Там он всё доходчиво рассказал.
@@vitaligugo673 где найти про винокура витали . Раньше смотрел , но потом он пропал куда то
@@user-nk9hc7es7e_youtyb_zlo Французского винокура Витали можно найти уже только на Ютубе
ruclips.net/video/we8leATMvm8/видео.html
Шикарно!!!
Очень познавательно, СПАСИБО за труды👍
Спасибо Евгений, много познавательного из ваших видео усвоил. 👍
спасибо за видео, сколько в итоге брикс , после всех промывок? и какой объем воды использовали?
Ролик посмотрел вчера, комментарий пишу сегодня. Хотел вчера по молоть солод, а сегодня затереть, но посмотрев видео делаю всё сегодня.👍👍👍
У меня такой вопрос: осахаривание 3-4 часа, это особенность данного солода? Я конечно с Криспом не работал, но Курский я осахариваю 2 часа и прохожу йодную пробу. Объясните пожалуйста.
Вижу у вас Евгения сразу лайк самый толковый, большая просьба сделайте портвейн по домашнему🙏🙏🙏🙏🙏🙏😂🥺🥺
Спасибо за труды👍
Спасибо.Ждём продолжения ... )))
С техникой исполнения вы👍👍👍👍👍
Посмотрел с удовольствием, жду продолжения 👍🏻🥃
Тимофей подскажи что лутьше для перегона виски димрот или рубашечный холодильник
Медный прямоток.
@@samogonshiktimofei а если хочется в чистом виде? Бывает так что бочки заняты и больше нету.. для чистого пития что лучше использовать ? Тарелки? А тело ароматное по узлу отбора по жиже можно отбирать?
я уж подумал что и воду придётся "Шотландскую" добывать... 😆😂🤣
Каждый думает ровно так, как его думалка ему позволяет )))
На счёт воды верно. По правилам аутентичности Шотландии вода обязательно оттуда иначе это самогон, а не виски))
А какова начальная плотность в итоге, по рефракторметру?
Супер ролик! Но третья вода дала хороший Кайф! Заметно!😜
А почему в ролике про хлебное вино на пшенице допустимая температура нагрева воды была 75 градусов? Ведь принцип одинаков при обратном затирании. Ошибка?
Чем конкретно плох наш российский солод, к примеру курский, по сравнению с английским, шотландским? Какими компонентами или веществами?
Ну, чуть позже импортного, ну тем что заточен под пиво, выход спирта с него чуть меньше. Многие вискокуры/самогонщики делают с него или с другого отечественного и другой не используют. При больших объемах варки самое то. А то, что у новичка получится супервиски на дорогом и фирменном молодец совершенно нет гарантии.
Похуже*
Добрый день. Какой гидромодуль подскажите?
А что делать если я не попал в 62-65 градусов , если после засыпи оказалось 60 например , все пропало или подогреть можно ? И также что делать если оказалось 67 градусов ?
Спасибо! Узнал много нового. У меня солодовая брага бродит 4 дня уже, сбраживал с дробиной. Это влияет на качество продукта?
Красная схема. Выход больше и аромата.
Сколько дрозжей как у вас добавлять на кг солода?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какой ppm солод crisp?
Выпивал с англичанином ГленнфиддиК, он его именно так называл, и я с тех пор так же говорю! Классный напиток!
Можно молоть и крупно, ничего страшного, разницы почти нет, все сахара вымываются отлично
Здравствуйте! Отличный материал, спасибо! Когда будут выходить следующие серии?
Вы меня заставили сомневаться в выборе. Купил дымный бельгийский солод, теперь задумался стоит ли. Раньше проращивал ячмень и делал на зелёном солоде без дрожжей. Получалось очень ароматно, очень мягко, очень вкусно. Друг говорил что такой пил в Испании " Грандис" , только мой мягче. Только вопрос со временем , через 2 месяца начинает меняться , аромат становится менее выраженный и становится жоще. Почему?
vk.com/wall-59654556_703414
Спасибо, ждём продолжения!!!
2 раза в комментариях спрашивали про пивоварни-ни разу не ответили..Спросим теперь еще мы - если затирание сделать в пивоварне,в чем разница? ну вот варим мы пиво,есть пивоварня - зачем мы будем устраивать танцы с бубном (читай - с кастрюлями) ?
Спасибо за ролик очень интересно, жду вторую часть. По второй части интересует вопрос в применении оборудования, я первый перегон делаю на царге набитой медью вторую дробную на тарельчатой (колпачковой) колоне. В роликах в основном рекламируют шлемы но ведь площадь соприкосновения флегмы с медью в колоне больше чем в шлеме? Короче собираюсь обновить оборудование купить ПВК и укомплектовать его и тут надо разобраться. Буду очень признателен если поможете в этом вопросе!
доброго дня. Лайк сразу. делаю второй раз по вашей схеме, сбраживаю на дрожжах ДистилаМакс для зерновых. брожение прекращается при конечной плотности 3-4% и всё тишина. в чём проблема не пойму, может подскажите?
С Евгением вы можете пообщаться на его площадках. Ссылки на них вы найдете в описании под роликом.
Какой гидромодуль в итоге получился?
Здравствуйте
Подойдет ли для помола ручная настольная мельница для солода?
Класс, да интересно. Удачи!)
Интересно теперь в режиме санкций, что-то приличное можно сделать из российского сырья?
Замечательный видео урок, спасибо вам за него.
Хотел уточнить, почему не красная схема, не даст ли она больше аромата?
Подскажите пожалуйста, в чём именно качество бельгийского солода Castle malting на порядок ниже солода Crisp?
Здравствуйте где купить шепу и брус для виски , также хотел купить медную крышку для 50 л бака люкссталь
Хорошее видео, когда ждать продолжения? Сколько частей планируется?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста где купить солод шотландский?
Доброго времени суток! Очень интересное познавательное видео! Благодарю! Подскажите пжл где приобрести солод Crisp? Я проживаю в Казахстане. Ну и шапочку как у Вас в нагрузку))
Добрый день. Удолять жмых обязательно,что меняется если будет бродить вместе?Когда гнал самогонку то просто остужал и добавлял дрожжи..И проращивать ячмень некоторые советуют....?!Заранее спасибо за ответ!
Можно ли добавить глюкозы или дикстрозы для смягчения перед заливкой в бочку?