Муссовый торт "Сердце" с зеркальной глазурью

Скоро 14 февраля. И самый лучший подарок, это сделанный своими руками.
Ингридиенты:
Ягодное конфи:
Ягода 250гр
Сахар 60гр
Желатин 6гр
Бисквит:
Сливочное масло 25гр
Яйцо 1шт
Сахар 30гр
Соль щепотка
Мука 30гр
Разрыхлитель 1,5гр
Духовка 180°С
Мусс:
Молоко 40гр
Желатин 4гр
Сгущенка 140гр
Сливки 33% 200гр
Зеркальная глазурь:
Желатин 12гр
Вода 72гр
Сахар 150гр
Вода 75гр
Глюкозный сироп 150гр
Шоколад 150гр
Сгущенка 100гр