特大天然ぶりの捌き方

[@masayukik.4622]

やはり、捌き方がプロって感じですね！

[@りんくぼ-t5i]

鮮度がいいですね。
脂もあり養殖物
みたいですね。
ぶりの季節ですね。また
お願いします。

[@南三陸魚王子ロイヤルフィッシ]

コメントありがとうございます。了解です👍さっき食べましたが、めっちゃ旨かった〜

[@ときもも]

手早くキレイな捌き方何回も見せていただいてます！何年くらい修行するとお魚王子のレベルまではいかないにしてもある程度標準の腕前になりますか？

[@南三陸魚王子ロイヤルフィッシ]

コメントありがとうございます。１〜２年で捌けると思います。最初はビビらないできれいに捌いて。なれたら速く切る練習して、最終的に速く綺麗にです。

[@ときもも]

ありがとうございます。動画を見つつ頑張ります‼️

[@super-gsuper-g6972]

素人ながらいつも本物のプロの仕事を参考にさせてもらってます。
お使いの牛刀の刃渡りは何センチを使われてるのでしょうか？

[@南三陸魚王子ロイヤルフィッシ]

コメントありがとうm(_ _)m２４センチです。２４センチあれば１００キロのマグロも降ろせます。イワシとかアジみたいな小さな魚下ろすときはもう少し短い包丁の方が楽かもしれません。

[@super-gsuper-g6972]

返信ありがとうございます！
王子の捌き方に憧れてるので僕も藤次郎の24センチにします！

[@kr4802]

サバキ方が鮮やかで見惚れます。包丁はどんなものを使われているのですか？

[@南三陸魚王子ロイヤルフィッシ]

コメントありがとうございます。牛刀です。それも薄いのが楽です。

[@zuihou2000]

王子は内引きですか。自分は上司に外引き覚えろと言われ、外引きになりました。内引きもできますが。