Ох! Еле вас опять нашла😊Подписалась. И почему нельзя много лайков ставить? В общем приготовила шею по вашему рецепту. Вчера убрала в холодильник на 12 часов на дозаривание. Сегодня утром стала пробовать. То, что этот рецепт бомба, это ничего не сказать! Реально, это не запеченая банальная свинина, это ветчина. КрУче,чем в магазине. Я вам настолько благодарна, что эмоции зашкалтвают. заваккумировала кусочками, мужу на работу фото выслала. Будем вечером ужинать, а один кусок я сьела сразу, смаковала и наслаждалась. Но для себя буду чуть меньше соли добавлять, буквально на пару граммов. Вот уж действительно-это вкусно! Буду пробовать другие ваши рецепты с нитритной солью. 🎉❤🎉
В этом рецепте нитритная соль 0,5% . Есть соль 0,6% . Ее количество можно уменьшить в этом рецепте на 2 грамма. Если для кого-то это имеет значение. 🙂 А можно и не уменьшать.
Пожалуйста! Вы можете посмотреть вот эти два очень похожих рецепта: ruclips.net/video/JhMYP7mRVCQ/видео.html и ruclips.net/video/lR4oluz-4ts/видео.html . Есть небольшие различия, но они незначительны
А в этой подборке: ruclips.net/p/PLHdRpiom7EV2kVmADRxQSkISGtHXFBQI_ собраны мои рецепты мясных деликатесов: колбаски, джерки, буженина и т.д. Надеюсь, вам будет полезно🙂
Можно 7 дней, если кусок мяса тоньше, чем у меня. Нужно понимать, что все можно уменьшить (просолку, выпекание), но это вы будете делать на свой страх и риск. Я в рецепте не указывала бы 10 дней на просолку, если можно было потратить на это 7 дней🙂 7 дней я просаливаю карбонат, он тоньше. ( В этом видео есть ссылка на этот рецепт)
Здравствуйте. Огромное спасибо за ваш рецепт. У меня мини печь начинается от 100 градусов. Как в этом случае поступить? И ещё поддон с водой не надо ставить?.
Можно и 100. Время выпекания будет меньше. Но точно не могу сказать на сколько. Лучше контролировать при помощи термощупа, если он есть. Я готовила без противня с водой. Но при вашей температуре, в этом есть смысл. Только поддон с кипятком ставьте, примерно , в середине процесса. ( Когда температура внутри куска достигнет 55 градусов). Поддон с водой должен помочь не пересушить верх куска мяса. Как-то так🙂
⭐Все мои рецепты мясных деликатесов собраны в этой подборке: ruclips.net/p/PLHdRpiom7EV2kVmADRxQSkISGtHXFBQI_ Очень удобно, выбирайте на свой вкус!
Ох! Еле вас опять нашла😊Подписалась. И почему нельзя много лайков ставить? В общем приготовила шею по вашему рецепту. Вчера убрала в холодильник на 12 часов на дозаривание. Сегодня утром стала пробовать. То, что этот рецепт бомба, это ничего не сказать! Реально, это не запеченая банальная свинина, это ветчина. КрУче,чем в магазине. Я вам настолько благодарна, что эмоции зашкалтвают. заваккумировала кусочками, мужу на работу фото выслала. Будем вечером ужинать, а один кусок я сьела сразу, смаковала и наслаждалась. Но для себя буду чуть меньше соли добавлять, буквально на пару граммов. Вот уж действительно-это вкусно! Буду пробовать другие ваши рецепты с нитритной солью. 🎉❤🎉
Спасибо вам за такой подробный комментарий! Рада, что вам все понравилось и ветчина у вам получилась!❤️
Ох и правда, какая красота получилось. Рецепт отличный! Процветания вашему каналу❤. Что ни рецепт, то шедевр!
Спасибо ❤️ Рада, что вам всё нравится! 🙂
Dijstvitelno krasota super miasko lajk odnoznaczno udaczi i procvetanija vaszemu kanalu
Спасибо большое! ❤️
Спасибо, вкусная ветчина.)))
Пожалуйста! Рада, что вам понравился рецепт!🙂
Спасибо тот рецепт где карбонад я готовила да вкусно я хотела этот рецепт попробывать поэтому и спрасила
Спасибо😊
Пожалуйста! Рада, что вам понравился рецепт❤
Какой процент нитритной соли?
В этом рецепте нитритная соль 0,5% . Есть соль 0,6% . Ее количество можно уменьшить в этом рецепте на 2 грамма. Если для кого-то это имеет значение. 🙂 А можно и не уменьшать.
Спасибо
Готовьте, очень вкусно получается!🙂
Спасибо за отв 1:43 1:43 ет но тогда ещё подскажите какое мясо кроме шеи подойдёт к этому рецепту заранее благодарна
Отлично пойдет карбонат. Рецепт его приготовления смотрите по ссылке: ruclips.net/video/JhMYP7mRVCQ/видео.html . И подойдет грудинка, получается великолепная корейка, бекон: ruclips.net/video/lR4oluz-4ts/видео.html
Спасибо за рецепт подскажите кроме шеи ещё из какой части можно приготовить по этому рецепту
Пожалуйста! Вы можете посмотреть вот эти два очень похожих рецепта: ruclips.net/video/JhMYP7mRVCQ/видео.html и ruclips.net/video/lR4oluz-4ts/видео.html . Есть небольшие различия, но они незначительны
А в этой подборке: ruclips.net/p/PLHdRpiom7EV2kVmADRxQSkISGtHXFBQI_ собраны мои рецепты мясных деликатесов: колбаски, джерки, буженина и т.д. Надеюсь, вам будет полезно🙂
Спасибо за рецепт подскажите нельзя ли уменьшить срок просолки
Можно 7 дней, если кусок мяса тоньше, чем у меня. Нужно понимать, что все можно уменьшить (просолку, выпекание), но это вы будете делать на свой страх и риск. Я в рецепте не указывала бы 10 дней на просолку, если можно было потратить на это 7 дней🙂 7 дней я просаливаю карбонат, он тоньше. ( В этом видео есть ссылка на этот рецепт)
С помощью шприца и рассола 10% воды и 2% солей. Весь кусок зашприцевать, завернуть так же. Через 2 дня просолка готова.
@@dimkish1 Вы правы. Только нужно уточнить, что "10% воды и 2% солей" - это от веса куска мяса 🙂
Здравствуйте. Огромное спасибо за ваш рецепт. У меня мини печь начинается от 100 градусов. Как в этом случае поступить? И ещё поддон с водой не надо ставить?.
Можно и 100. Время выпекания будет меньше. Но точно не могу сказать на сколько. Лучше контролировать при помощи термощупа, если он есть. Я готовила без противня с водой. Но при вашей температуре, в этом есть смысл. Только поддон с кипятком ставьте, примерно , в середине процесса. ( Когда температура внутри куска достигнет 55 градусов). Поддон с водой должен помочь не пересушить верх куска мяса. Как-то так🙂
@@ЭтоВкусноРецепты огромное спасибо.
@@ВалентинаКошелева-л5е пожалуйста!👍
👍
Спасибо! 🙂
Скажите пожалуйста,какой диаметр вашей сетки,спасибо..
Размер сетки 125х48
А сколько такое мясо в готовом виде хранится в холодильнике?
За 10 дней у меня ничего не остается🙂 Так что не могу сказать точно. Главное, не держите мясо в пакете