Инвертный Сироп за 10 мин. Самый простой рецепт без заморочек для зефира, выпечки, десертов
HTML-код
- Опубликовано: 5 июн 2023
- Инвертный Сироп за 10 мин. Самый простой рецепт без заморочек для зефира, выпечки, десертов
200 мл вода очищенная
1,3 г лимонной кислоты
400 г сахара
выход 480 мл инвертного сиропа
варить 10 мин или до 110С
Как использовать инвертный сироп, на что он влияет. Из моего опыта, добавляю в зефир, улучшается структура зефира, дольше остается свежий не засахаривается. В мороженное добавляю не образуются ледяные кристаллы мороженное более нежное . в любую выпечку частично заменить сахар, выпечка дольше остается свежей и не высыхает, т к инвертный сироп задерживает влагу не дает ей испарятся и выпечка быстрее зарумянивается в духовке . Инвертный сироп продлевает срок хранения всех продуктов куда Вы его добавляете
Благодарю за ответ! Буду пробовать
А соды сколько?
Спасибо! Для меня это открытие!❤
Спасибо, очень необходимый рецепт
Здравствуйте! Вы не могли бы снять видео приготовления мороженного с применением этого сиропа? Буду вам очень благодарна!!!
Лучший рецепт инвертного сиропа..спасибо ❤
Благодарю вас от Души🕊❤🌺
Огромное спасибо!очень нужное видио! Сироп везде нужен!!!👍💓💓💓
Благодарю и благодарю !!!
Большое спасибо
Спасибо огромное! Попробовала сделать половину порции. Вроде бы все получилось! 💚
0:13 / 3:10
Инвертный Сироп за 10 мин. Самый простой рецепт без заморочек для зефира, выпечки, десертов
Спасибо 👍
Благодарю Вас за приготовление сиропа без заморочек быстрый простой ❤❤❤ и очень легкий
Спасибо!!!
Отличный рецепт, все получилось, использую для зефира)) воду добавляла кипячении, все отлично
💓💓💓
Спасибо,скажите,пожалуйста, когда некоторые варят в течение 30 мин и обязательно, с закрытой крышкой,в качестве и свойствах сиропов есть различие?
❤❤❤
А разрез клубники (для оформления торта ) можно им обработать чтоб не сохла?
Подскажите колличество соды,чтобы убрать кислоту?
Вместо сахара для браги тоже используют.
❤❤❤Приготовила, получилось, но варила до 130°, так как 110° у меня было уже через 5 минут. Печка газовая, сотейник с толстым дном и через 5 минут цвет сиропа был совершенно прозрачный, без желтизны, поэтому варила ещё 4 минуты и температура уже достигла 130° и цвет стал слегка желтоватый. Сейчас остывает и вижу, что густеет. Спасибо большое, соду не добавляла.❤❤❤
Спасибо за отзыв! На здоровье!
Для газовой плиты рекомендуют использовать рассекатель. Он рассеивает огонь. И нагрев получается более равномерным. Это что то вроде металического круглого листа с дырочками. Лажат на решётку над комфоркой.
Здравствуйте) Спасибо за рецепт. У вас очень удобные весы. Не поделитесь ссылкой где покупали их! 😊Спасибо заранее
посмотрите здесь сейчас идет скидка
www.amazon.com/gp/product/B07YP9KN8P/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1
кипяченную воду можно?
А как использовать этот сироп и на что он влияет?
в первом комментарии
Большое спасибо за рецепт!
Под очищенной водой подразумевается дистиллированная вода?
обычная питьевая
Здравствуйте! Если добавлять лимонный сок, то сколько мл?@@MileniaFlorida
Скажите пожалуйста, а этот сироп можно использовать для приготовления халвы. Спасибо
Для халвы не использовала а вот в зефир добавляла очень хорошо , попробуйте и нам напишите, думаю не испортите
Миления, а где вы покупаете лимонную кислоту, и как она называется на английском. Что-то я ее не нашла в магазинах.
Citric Acid продается во всех супермаркетах в отде леpharmacy или на амазоне
Посмотрите в кошерном отделе больших супермаркетов. Oсобенно перед Passover.
Я нашла под названием «Lemon salt” лимонная соль.
Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста марку Ваших весов ?
Весы KitchenAid покупала на Амазоне лет 5 назад
www.amazon.com/gp/product/B07YP9KN8P/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1
Большое спасибо за ответ.
Скажите пожалуйста,если добавить соду, когда и сколько это сделать ! Заранее спасибо 😊
Тоже хотела бы узнать способ применения этого стропа
В основном для зеркальной глазури
в первом комментарии
А разве не надо соду?
Это,что большой секрет- сколько и какой пропорции пользоваться этим сиропом,просто все молчат в тряпочку?
Я добавляю в зефир, в зависимости от рецепта
В рецептах зефира пишут, что примерно 50 г сахара из порции 400 г для сиропа заменить инвертным сиропом. Потому что если этот инвертный сироп покупать, получается дороговато. Если инвертный сироп делать, можно и больше сиропа использовать, уменьшив на эту величину количество сахара (хоть весь сахар заменить сиропом). Почему? Когда Вы готовите сироп с агар-агаром, Вы добиваетесь той же температуры сиропа (110 градусов) - сахар частично меняет структуру в нужную для зефира сторону. Но поскольку процесс изготовления сиропа с агар-агаром кратковременный (нельзя переваривать), часть сахара остается в исходной фазе и при хранении зефира сахар частично кристаллизуется. Часто в продающемся в магазинах зефире ощущается эта засахаренность. А для качественного зефира нужно, чтобы сахар оставался в аморфном состоянии.
Этот сироп добавляется в зефир,труфели,муссовые десерты.Здесь сказано 1 гр на 300,а берут 400 .значит 1,3
Вы говорите 300г сахара, а пишите под видео 400
На 300 г сахара добавляю 1 г лимонной кислоты, у меня 400 г сахара и 1,3 г лимонной кислоты в ингредиентах
А у меня стал черный, как сгоревший
Вода из крана не подойдëт🤭