A/S 댓글입니다. 1. 고등어, 참치, 연어, 숭어 등 다른 종류의 생선도 다 가능하지만, 이런 스타일의 피쉬앤 칩스에는 대구, 생태 같은 흰살 라운드 생선이 더 적합합니다. 2. 이번에 소개드린 튀김물은 닭고기에도 사용할 수 있습니다. 예전에 소개드린 치킨앤칩스 레시피에도 적용가능합니다. 3. 맥주 효모가 작용하여 바삭해지기 때문에, 김빠진 맥주를 사용해도 효과가 있을 것 같습니다. 4. 튀김이 타는 것은 여러 이유가 있을 수 있지만 아마 기름온도가 높아서 그럴 것 같습니다. 170도 전후에서 튀겨야 하는데 200도에 가까워지면 튀김옷만 타버립니다. 조금 일찍 기름에 넣어보세요 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 피쉬앤칩스와 타르타르소스를 만들어보았습니다. 재료정보는 영상 상세정보를 확인해주세요
![영국 꺼보다 맛있는 피쉬앤칩스 [fish&chips]](http://i.ytimg.com/vi/q3RzBpuvUng/mqdefault.jpg)
![영국 꺼보다 맛있는 피쉬앤칩스 [fish&chips]](/img/tr.png)
A/S 댓글입니다.
1. 고등어, 참치, 연어, 숭어 등 다른 종류의 생선도 다 가능하지만, 이런 스타일의 피쉬앤 칩스에는 대구, 생태 같은 흰살 라운드 생선이 더 적합합니다.
2. 이번에 소개드린 튀김물은 닭고기에도 사용할 수 있습니다. 예전에 소개드린 치킨앤칩스 레시피에도 적용가능합니다.
3. 맥주 효모가 작용하여 바삭해지기 때문에, 김빠진 맥주를 사용해도 효과가 있을 것 같습니다.
4. 튀김이 타는 것은 여러 이유가 있을 수 있지만 아마 기름온도가 높아서 그럴 것 같습니다. 170도 전후에서 튀겨야 하는데 200도에 가까워지면 튀김옷만 타버립니다. 조금 일찍 기름에 넣어보세요
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피쉬앤칩스와 타르타르소스를 만들어보았습니다.
재료정보는 영상 상세정보를 확인해주세요
쉅고 친절한 설명속에 여유까지~~
앞으로도 멋진 요리 기대할께요
네, 좋은 요리 많이 소개해 드리께요. 감사합니다.
맛있겠네요..
어우 이건 무조건 한번 해봐야겠네요 감사합니다!!!
무조건 해보셔야 합니다. 너무 간단하면서도 맛있고 맥주에 너무 잘 어울립니다. 후기 좀 올려주세요.
알고리즘의 축복으로 왔습니다. 개인적으로 피시 앤 칩스에 환장하는 인간이라 너무 좋네요 ㅎㅎ 구독하고 갑니당~
피시앤칩스 좋아하시는 군요. 그럼 꼭 이런 반죽물로 만들어보세요. 감사합니다.
영상 너무 좋아요♥♥ 100만까지 쭉 가자가자~
감사합니다 ^^
가즈아~~
셰프님 소스 모음 영상같은 거 있어도 좋을 것 같아요!! 요즘 유행하는 짧은 숏비디오로 짧게 여러개 올려도 좋을 것 같구ㅎㅎㅎㅎ 암튼 너무 꿀팁이네요 넘 좋아요
좋은 의견 감사합니다. ^^
@@HomeChelin 답글🥰 감사합니다
집에있는 고등어로 시도해 봐야겠네요.. 침이 줄줄🤤
소개드린 레시피에서는 흰살생선을 추천드리지만, 고등어로 만들면 어떨지 궁금하네요. ^^
와 영상과 소리에 매료된다
좋은 피드백에 감사드립니다.
맛있겠네영
네. 진짜 맛있습니다. 꼭 해보세요. 감사합니다.
곧 떡상할 채널이라고 의심치 않습니다.!!
그렇게 긍정적으로 믿어주시니 감사할 따름입니다. ^^
제 최애음식!
꼭 한번 만들어보세요. 맛 보장합니다. 감사합니다.
Beer batter fish and chips 언젠가 꼭 해먹고 말거야...!
꼭 한번 해보세요^^
진짜 맛있겠다.
네, 맛 보장합니다. 꼭 한번 해보세요. 감사합니다.
역시 요리고수다
튀긴것은 다 맛있습니다 튀긴것이 맛없다면 맥주잔이 비어있는지 의심해봐야합니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맞습니다^^
그럼 맥주가 맛있는 거네
혹시 전에 올려주신 치킨 앤 칩스에 영상 속 맥주를 이용한 반죽을 활용할 수 있나요? 동생이 생선을 싫어해서 여쭤봅니다.
당연히 가능하죠. 반죽옷 (튀김옷)은 여러가지 형태가 있는데, 밀-계-빵 형태가 아닌 이러한 반죽물을 사용하는 덴뿌라 형태도 닭요리에 사용 가능합니다.
@@tsyook682 정보 감사합니다!
우와 맛있겠다
네, 맛 보장하니까 꼭 도전해보세요. 감사합니다.
고든램지 키친 나이트메어 보니까 레스토랑 메뉴로 피시앤칩스가 나오더라구요
고든 램지가 영국 분이시잖아요. 자주 활용하는 메뉴입니다.
맥주가 피쉬&칩스를 만들때 사용되는지는 처음알았네요
맥주가 밀가루 반죽의 글루텐 형성을 막아주기 때문에 더욱 바삭한 식감이 나거든요. 자주 사용하는 재료입니다. 감사합니다.
다른피쉬앤칩스영상보다 내공이 확실한듯....
인정해주시니 몸둘 바를 모르겠습니다. 감사합니다.
우리나라에서 먹는 피쉬엔칩스는 맛이있을수가 없어요. 구루퍼, 스페니쉬 메크릴 같은 생선을 구할수가 없고 감자도 전분함량이 낮아 푸석푸석하죠. Duck fat도 비싸고 구하기 힘들구요. 전 개인적으론 가자미를 유용하게 썻어요. 가자는 비어베터보단 이스트베터가 더 잘어울려요.
가자미는 이스트베터가 더 잘어울린다는 고급정보 감사합니다. 요리에 조예가 깊으신 분 같아요. 감사합니다.
연어나 숭어, 참치는 어떤지 궁금해지네요
대부분의 가능합니다만, 이런 피시앤칩스에는 대구, 생태와 같은 하얀색의 라운드 피시 (Round Fish)가 적합할 것 같습니다. 좋은 질문 감사합니다.
집에 계량기가 없는데...혹시 나중에 종이컵이나 이런 일상에 있는 용품으로 계량하시는 레시피도 알려주세욤!!헤헤
좋은 의견이네요! 감사합니다. 좋은 방법 찾아보겠습니다. ^^
먹다가 남은 맥주(김빠진?)를 활용해도 괜찮으려나요!?!?!?
제 생각엔 맥주에 남아있는 효모가 글루텐의 형성을 막아주기 때문에 바삭한 식감을 내는 것으로 알고 있습니다. 그러니까 김빠진 맥주도 가능하지 않을까 생각합니다.
@@tsyook682 감사합니다🥰
영국에서 먹었던 피쉬앤칩스 맛을 못잊겠습니다. 그 특유의 미제? 서양맛?이 있던데 어떤걸 넣어서 그런맛이 나는지 궁금해요.
튀김반죽 (배터)안에 다양한 향신료를 넣고 맥주를 섞어 만들거든요. 향신료로는 양파 및 마늘 파우더, 파프리카 파우더, 그리고 큐민이나 커큐민 (강황) 가루도 넣기도 하구요. 아마 이런 것들이 특유한 영국만의 피쉬앤칩스 맛을 만들어내는 것은 아닌가 싶습니다.
@@HomeChelin 친절한 답변 감사합니다.😀
돈가스 만들 때도 똑같은 반죽물을 사용해도 되나요?
보통 육류를 튀길때는 밀가루 건식코팅 (밀가루-계란물-빵가루 순)으로 튀김옷을 만듭니다. 내용물이 단단하기 때문에요. 이런한 습식코팅 (튀김물, Batter)는 내용물이 약하고 부드러운 것을 튀길때 사용해요. 좋은 질문 감사합니다.
피시앤칩스를 너무나 좋아하는 사람입니다!.. 며칠전부터 집에서 직접만들어먹고 있는데 저는 자꾸만 튀김이 황금빛이 아니라 갈색빛으로 타버리네요 ㅠㅠㅠ 기름의 온도가 문제인건지 사용하는 밀가루의 문제인건지 튀김이 타는 이유가 뭔지 여쭙습니다!!🙋🏻🙋🏻
제 생각으론 기름 온도가 원인이 아닌가 싶습니다. 170도 전후에서 튀겨야 하는데, 200도 가까이 가버리면 튀김옷만 타버리게 되거든요. 그럼 진행 갈색으로 변해버립니다. 조금만 빨리 기름 속에 튀김을 넣어보세요.
와.. 이건 못참지
네, 맞습니다. 꼭 해봐야할 음식입니다. 감사합니다.
아저씨 레시피는 아직 저에겐 글렀네요... 맥주가......
아직 맥주를 못 먹는 나인가요? 나중에 성인이 된 후에 만들어보세요. 감사합니다.