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買了麵包機之後都是跟着shania 的食譜，除了麵包機，烤模，烤箱，在沒有任何改動下製作，果然成功！我沒有金屬烤盤，用玻璃也只是多烤數分鐘而己。在烤箱見餐包1秒1秒長大，胖乎乎，好可愛，很治癒。shania thanks
這個手撕包的配方超棒的！細緻柔軟濕潤，老公說不輸飯店的餐包😋😋
只要是辣妈的视频就有信心，我好喜欢辣妈的教学。
謝謝分享配方...看完馬上來作！🧡
好彈又細緻😋
今天按照辣媽的配方做了～ 把冰水改成牛奶再加蔓越莓果乾超級柔軟好吃的啊
Shania声音好好听，样子又美丽大方
I made these buns last night, very soft and delicious. Thank you for sharing your recipe!
哇～～～感覺鬆軟好吃😋
老師，今天試做了，很成功！謝謝你
看起來超好吃～～～😍
I guess I'm pretty off topic but do anybody know of a good site to watch newly released tv shows online?
Thank you for this recipe. I tried it and the taste is super good, and the texture is very soft and fluffy. I don't have 水波爐, so I spray some water on it before baking. It is really fantastic. Thank you!!
Looks wonderful!
好好吃 好軟啊 謝謝辣媽☺️
I love yr recipes...❤️Please include English subtitles....🙏
蛋是蛋黃而已？
請問用麵包機揉多久？三十分鍾是否太久呢？
好鬆軟
為什麼我麵糰打出來不柔軟
Thank you for sharing, I followed your instructions and it turned out heavenly!!!!!!!!!
Awesome!!! 😍😍😍
請問只用一般烤箱可以嗎?溫度一樣嗎
辣媽，請問要做出這樣細緻一絲ㄧ絲的口感有什麼訣竅嗎？我的餐包空隙好大@@
請問辣媽 如果想要隔夜發酵的話要從那個步驟開始放進冰箱呢
請問什麼是一顆強度蒸氣？
可以請問辣媽用什麼牌子型號的麵包機嗎
辣媽這個麵包可以低溫發酵嗎
可以
老師好，想請問用水波爐的話，我平常都是選對流風mode去烤，請問跟過熱水蒸氣分別在哪呢？還有蒸氣發酵跟普通的發酵分別會很大的嗎？謝謝老師。
老師😄已經做好，很軟，小孩們說很好吃😋謝謝您
請問攪拌麵糰之後要先在發酵一次嗎？發酵多久呢？因為沒有麵包機所以要用手攪拌..
要. 時間要看狀態而定. 通常約60分鐘
請問為什麼不需要牛油?
因為已經有鮮奶油了
Thank you
請問老師，這個可以前一晚發酵完冷凍起來，隔一天早上烤嗎？
請問這個麵包可以直接在胖鍋麵包機裡一鍵完成變成吐司嗎？
配方份量會不同
請問我做吐司或麵包都有按照食譜，可是成品吃起來的口感會有沙子顆粒的口感😭不知道是哪裡有問題😭
辣媽妳好： 新手發問請問如果我將 麵糰 用12兩吐司模烤請問烤溫及時間 需要做更改嗎~謝謝妳
請問如果想做成巧克力口味，建議放多少克的巧克力粉呢？謝謝
我沒試過. 要自己試驗看看.
老師 是不是任何牌子的麵包機都可以這樣做嗎？
我不知道所有牌子麵包機的功能有哪些。
@@LamaShania 好的…謝謝你💖 有時間會試試用手搓😜喜歡你的配方😋
老師，我發現每次烤的時候按完蒸汽後都會發得比較高，是我的錯覺嗎
老师好，如果我要做450克的面粉，所有分量都除➗2对吗？谢谢
你是指高筋麵粉450克嗎？所有材料乘1.5才對喔
我在二發完塗抹蛋汁時，麵包就慢慢的扁下去，請問是哪個環節出問題了？謝謝
我沒遇過這個狀況,也許塗太用力？
旁邊是不是有吹電扇，我有一次不小心讓電扇吹到發酵好的麵包也消風了🤣🤣
你好，請問可以放在低糖吐司盒，不蓋上蓋子，去烤嗎，烤溫大約要設定幾度呢，份量要多一點的話，是直接配方雙倍就可以嗎，謝謝
@@LamaShania 謝謝妳
請問用攪拌機要出手套膜嗎？
可以是最好,沒有很漂亮也沒關係
It would be great if your videos has english subtitles. I love them all. 😍😍😍
請問鮮奶油，不是牛油嗎？是什麼🤔
Whipping Cream 动物性鲜奶油。烘焙店或超市有卖
辣妈 这个是可以做成毛球面包吗
我沒試過,你可以試試看
請問一下蛋液是全蛋還是蛋黃的
全蛋
@@LamaShania 好哦謝謝
老師，請問這個餐包裡可以加入葡萄乾嗎？謝謝您每次的分享😍
可以，不過配方可能要自己調整看看
老師 鮮奶油是不是香港這裡說的淡忌廉？
鮮奶油是whipping cream,我不確定其他地方的翻譯
LamaShania 謝謝🙏老師
辣媽您好, 請問如果沒有麵包機, 冰水的地方可改成溫水促進發酵?
用常溫水就可以
請問老師,動物性鮮奶油英文是否叫whipping cream?謝謝
Yes
請問烘培布哪裡買？
烘焙材料行或網路上都有在賣
在第一發完後，需要揉成球狀，那時後非常z非常的黏有什麼原因呢？還是哪一個環節出錯呢？❤️🙏😘
可能麵粉吸水率不同,也可能天氣熱的關係 夏天做麵包心得 ruclips.net/user/postUgzZ5L0dgt2Vi5xv-jt4AaABCQ
@@LamaShania 可是我現在待的地方是秋天氣溫在25度以下，☺️😊
@@KarenPSLee 有可能麵粉吸水率不同. 可以適度減少一些水份看看/
你好我想請問辣媽 如果是這個配方份量 烤模換成一個12兩的烤模會足夠嗎？
不確定,你先不要蓋蓋子試試看.
@@LamaShania 好的下午立刻來試試 謝謝辣媽❤
報告辣媽 是可以的唷非常謝謝辣媽的分享❤❤❤
辣媽 你好 我想請問如果是烤帶蓋的土司的話 那烤溫需要調整嗎？時間也要加長嗎？🙏
請問第二次發酵 即是造型完畢後可以放進雪櫃 第二朝拿出來直接放進焗爐烤嗎
不建議這樣做
最近天氣很熱，水的份量要不要減少點？最近跟很多食譜，麵團都是很濕很黏手
可以參考這篇 夏天做麵包心得 ruclips.net/user/postUgzZ5L0dgt2Vi5xv-jt4AaABCQ
LamaShania 謝謝回覆
請問辣媽~是否有奶油材料的配方.都可以用鮮奶油替代?比例要怎麼換算?謝謝~
不一定喔,每款麵包都不太一樣.
一般烤箱烤程時間跟溫度建議如何調整?
先用一樣的,再看狀態調整 烤溫與烘烤時間 ruclips.net/video/-Cd9GTxRvlI/видео.html
@@LamaShania 謝謝辣媽😘
老师请问搽旦液是旦黄还是原只旦呢？可否放碗水在炉内同焗阿？
1.整顆蛋 2.我沒這樣試過
請問這烤模名稱是什麼？
三能 SN5133 18*18cm正方形烤模
麵團太黏怎麼辦？好驚恐😱
下次水份減少一些試試看
我突然想試試做，但沒有鮮奶油😅可以用甚麼來代替呢？🙏
我沒用過其他替代品
@@LamaShania 好的，謝謝你的回覆😜
麵包機打完可以再加入手揉嗎？若可以的話要在哪一個步驟後
可以,但是其實不太需要.麵包機就是為了省手揉的工. 你要的話就是成團後拿出來自己再揉.
鮮奶油可改鮮奶嗎 謝謝
動物性鮮奶油是這款麵包的靈魂 如果要修改配方要自己試試喔
請問辣媽，我200度烤完12分鐘，上下2盤餐包都還是白白的，我只好再烤5分鐘。上下烤盤有掉頭，但都沒有像你的影片中餐包均勻。不知道問題在哪裡😥
參考這篇 烤溫與烘烤時間 ruclips.net/video/-Cd9GTxRvlI/видео.html
@@LamaShania 謝謝你，我再多熟悉它😆
人生第一次做麵包就是做這個，也是冰水改成鮮奶很好吃，很低糖
請問濕的速發酵母可以用冰水嗎？我做的會失敗
冰水不要直接接觸酵母，這樣會降低它的活性
@@LamaShania 所以要先用溫水把酵母化開，再倒入冰麵團中嗎？抱歉我很囉唆😣
酵母粉可以直接跟其他材料一起放，只是不要直接碰到冰水，之後就開始攪拌。你可以看我很多影片剛開始投料片段的順序
@@LamaShania 謝謝指教😘😘
如果只有一個烤盤（影片是放在下層），預熱是一或是二段？
我不知道你是哪種烤箱,沒辦法判斷,預熱只要溫度到就可以了.
請問一下辣媽如果是20*20的模具配方要怎麼調整呢？烘烤時間上需要調整嗎？
我不確定你說得模具詳細尺寸是什麼. 配方調整原則就是依照你的模具容積,將配方依比例換算即可. 烘烤時間可參考這裏 ruclips.net/video/-Cd9GTxRvlI/видео.html
Lama recep English please thank you 🌺,
You can check the description below the video
買了麵包機之後都是跟着shania 的食譜，除了麵包機，烤模，烤箱，在沒有任何改動下製作，果然成功！我沒有金屬烤盤，用玻璃也只是多烤數分鐘而己。在烤箱見餐包1秒1秒長大，胖乎乎，好可愛，很治癒。shania thanks
這個手撕包的配方超棒的！細緻柔軟濕潤，老公說不輸飯店的餐包😋😋
只要是辣妈的视频就有信心，我好喜欢辣妈的教学。
謝謝分享配方...看完馬上來作！🧡
好彈又細緻😋
今天按照辣媽的配方做了～ 把冰水改成牛奶再加蔓越莓果乾超級柔軟好吃的啊
Shania声音好好听，样子又美丽大方
I made these buns last night, very soft and delicious. Thank you for sharing your recipe!
哇～～～感覺鬆軟好吃😋
老師，今天試做了，很成功！謝謝你
看起來超好吃～～～😍
I guess I'm pretty off topic but do anybody know of a good site to watch newly released tv shows online?
Thank you for this recipe. I tried it and the taste is super good, and the texture is very soft and fluffy. I don't have 水波爐, so I spray some water on it before baking. It is really fantastic. Thank you!!
Looks wonderful!
好好吃 好軟啊 謝謝辣媽☺️
I love yr recipes...❤️
Please include English subtitles....🙏
蛋是蛋黃而已？
請問用麵包機揉多久？三十分鍾是否太久呢？
好鬆軟
為什麼我麵糰打出來不柔軟
Thank you for sharing, I followed your instructions and it turned out heavenly!!!!!!!!!
Awesome!!! 😍😍😍
請問只用一般烤箱可以嗎?溫度一樣嗎
辣媽，請問要做出這樣細緻一絲ㄧ絲的口感有什麼訣竅嗎？我的餐包空隙好大@@
請問辣媽 如果想要隔夜發酵的話
要從那個步驟開始放進冰箱呢
請問什麼是一顆強度蒸氣？
可以請問辣媽用什麼牌子型號的麵包機嗎
辣媽這個麵包可以低溫發酵嗎
可以
老師好，想請問用水波爐的話，我平常都是選對流風mode去烤，請問跟過熱水蒸氣分別在哪呢？還有蒸氣發酵跟普通的發酵分別會很大的嗎？謝謝老師。
老師😄已經做好，很軟，小孩們說很好吃😋謝謝您
請問攪拌麵糰之後要先在發酵一次嗎？發酵多久呢？因為沒有麵包機所以要用手攪拌..
要. 時間要看狀態而定. 通常約60分鐘
請問為什麼不需要牛油?
因為已經有鮮奶油了
Thank you
請問老師，這個可以前一晚發酵完冷凍起來，隔一天早上烤嗎？
請問這個麵包可以直接在胖鍋麵包機裡一鍵完成變成吐司嗎？
配方份量會不同
請問我做吐司或麵包都有按照食譜，可是成品吃起來的口感會有沙子顆粒的口感😭不知道是哪裡有問題😭
辣媽妳好： 新手發問請問如果我將 麵糰 用12兩吐司模烤請問烤溫及時間 需要做更改嗎~謝謝妳
請問如果想做成巧克力口味，建議放多少克的巧克力粉呢？謝謝
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老師 是不是任何牌子的麵包機都可以這樣做嗎？
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老师好，如果我要做450克的面粉，所有分量都除➗2对吗？谢谢
你是指高筋麵粉450克嗎？所有材料乘1.5才對喔
我在二發完塗抹蛋汁時，麵包就慢慢的扁下去，請問是哪個環節出問題了？謝謝
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旁邊是不是有吹電扇，我有一次不小心讓電扇吹到發酵好的麵包也消風了🤣🤣
你好，請問可以放在低糖吐司盒，不蓋上蓋子，去烤嗎，烤溫大約要設定幾度呢，份量要多一點的話，是直接配方雙倍就可以嗎，謝謝
@@LamaShania 謝謝妳
請問用攪拌機要出手套膜嗎？
可以是最好,沒有很漂亮也沒關係
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Whipping Cream 动物性鲜奶油。烘焙店或超市有卖
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@@LamaShania 好哦謝謝
老師，請問這個餐包裡可以加入葡萄乾嗎？謝謝您每次的分享😍
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老師 鮮奶油是不是香港這裡說的淡忌廉？
鮮奶油是whipping cream,我不確定其他地方的翻譯
LamaShania 謝謝🙏老師
辣媽您好, 請問如果沒有麵包機, 冰水的地方可改成溫水促進發酵?
用常溫水就可以
請問老師,動物性鮮奶油英文是否叫whipping cream?謝謝
Yes
請問烘培布哪裡買？
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有什麼原因呢？還是哪一個環節出錯呢？❤️🙏😘
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@@LamaShania 可是我現在待的地方是秋天
氣溫在25度以下，☺️😊
@@KarenPSLee 有可能麵粉吸水率不同. 可以適度減少一些水份看看/
你好我想請問辣媽 如果是這個配方份量 烤模換成一個12兩的烤模會足夠嗎？
不確定,你先不要蓋蓋子試試看.
@@LamaShania 好的下午立刻來試試 謝謝辣媽❤
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辣媽 你好 我想請問如果是烤帶蓋的土司的話 那烤溫需要調整嗎？時間也要加長嗎？🙏
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LamaShania 謝謝回覆
請問辣媽~是否有奶油材料的配方.都可以用鮮奶油替代?比例要怎麼換算?謝謝
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@@LamaShania 謝謝辣媽😘
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可以,但是其實不太需要.麵包機就是為了省手揉的工. 你要的話就是成團後拿出來自己再揉.
鮮奶油可改鮮奶嗎 謝謝
動物性鮮奶油是這款麵包的靈魂
如果要修改配方要自己試試喔
請問辣媽，我200度烤完12分鐘，上下2盤餐包都還是白白的，我只好再烤5分鐘。
上下烤盤有掉頭，但都沒有像你的影片中餐包均勻。不知道問題在哪裡😥
參考這篇 烤溫與烘烤時間 ruclips.net/video/-Cd9GTxRvlI/видео.html
@@LamaShania 謝謝你，我再多熟悉它😆
人生第一次做麵包就是做這個，也是冰水改成鮮奶很好吃，很低糖
請問濕的速發酵母可以用冰水嗎？我做的會失敗
冰水不要直接接觸酵母，這樣會降低它的活性
@@LamaShania 所以要先用溫水把酵母化開，再倒入冰麵團中嗎？抱歉我很囉唆😣
酵母粉可以直接跟其他材料一起放，只是不要直接碰到冰水，之後就開始攪拌。你可以看我很多影片剛開始投料片段的順序
@@LamaShania 謝謝指教😘😘
如果只有一個烤盤（影片是放在下層），預熱是一或是二段？
我不知道你是哪種烤箱,沒辦法判斷,預熱只要溫度到就可以了.
請問一下辣媽
如果是20*20的模具配方要怎麼調整呢？
烘烤時間上需要調整嗎？
我不確定你說得模具詳細尺寸是什麼. 配方調整原則就是依照你的模具容積,將配方依比例換算即可. 烘烤時間可參考這裏 ruclips.net/video/-Cd9GTxRvlI/видео.html
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