Che questo cuoco faccia questa tecnica a casa sua per deliziare lui e la sua famiglia ci credo ma se mi vengono a raccontare che all'orario di pranzo il personale di una cucina abbia un'ora di tempo da perdere per fare una preparazione del genere addirittura servendosi di termometri e quant'altro......vi prego di andare a raccontarlo a qualcun altro. Grazie
Probabilmente questo bravo chef non è a conoscenza di quanto tempo serve per portare in tavola un piatto di carbonara nel ristorante a quest'ora i clienti sarebbero già scappati da un pezzo
In definitiva, non si può certo negare che la carbonara sia un alimento piuttosto nutriente; tuttavia, alla luce di quanto evidenziato per gli acidi grassi saturi, il colesterolo ed il sodio, si raccomanda di farne un uso sporadico, non sistematico e, soprattutto, in porzioni che NON superino i 50g di sugo per 80-90g ... Buon appetito !
Non condivido il recente uso di lavorare le uova con la frusta incamerando aria. Così si perde in sapore (l'aria sa di poco) e non si forma quella bella guaina gialla intorno allo spaghetto, che si otteneva un tempo. Ho il sospetto che si guardi troppo al "bello" piuttosto che al buono e all'appetitoso. La tecnica è fondamentale ma non quando rischia di complicare inutilmente una cosa semplice. Non mi convince!
Tutti gli errori di una carbonara in un’unica ricetta 😔 Già solo il guanciale trasformato in cibo secco per cani e l’errore di aver iniziato da quello fa venire da piangere
Perfetta 👍🏻👍🏻
Perfetta 👍
ce l' abbiamo fatta a fare la carbonara perfetta per farne finalmente godere il mondo
Che questo cuoco faccia questa tecnica a casa sua per deliziare lui e la sua famiglia ci credo ma se mi vengono a raccontare che all'orario di pranzo il personale di una cucina abbia un'ora di tempo da perdere per fare una preparazione del genere addirittura servendosi di termometri e quant'altro......vi prego di andare a raccontarlo a qualcun altro. Grazie
Probabilmente questo bravo chef non è a conoscenza di quanto tempo serve per portare in tavola un piatto di carbonara nel ristorante a quest'ora i clienti sarebbero già scappati da un pezzo
Ma fatela finita con le chiacchiere,questo è il vero procedimento.
In definitiva, non si può certo negare che la carbonara sia un alimento piuttosto nutriente; tuttavia, alla luce di quanto evidenziato per gli acidi grassi saturi, il colesterolo ed il sodio, si raccomanda di farne un uso sporadico, non sistematico e, soprattutto, in porzioni che NON superino i 50g di sugo per 80-90g ... Buon appetito !
Gran cavolata
Non condivido il recente uso di lavorare le uova con la frusta incamerando aria.
Così si perde in sapore (l'aria sa di poco) e non si forma quella bella guaina gialla intorno allo spaghetto, che si otteneva un tempo.
Ho il sospetto che si guardi troppo al "bello" piuttosto che al buono e all'appetitoso.
La tecnica è fondamentale ma non quando rischia di complicare inutilmente una cosa semplice.
Non mi convince!
Tutti gli errori di una carbonara in un’unica ricetta 😔
Già solo il guanciale trasformato in cibo secco per cani e l’errore di aver iniziato da quello fa venire da piangere
ma fatela finita!!!