선생님덕분에 중식 원패스했습니다ㅜㅜ 정말 감사드립니다 선생님 제가 이제 양식을 도전하는데 시험을치뤄야하는데.. 메뉴를 5개에서7가지 정도 연습안하고 갈수도있을거같은데 괜찮을가요? 햄버거,까르보나라,피시차우더,해산물샐러드,이탈리안미트소스,바베큐폭찹,해산물스파게티 이렇게인데 저 7개 메뉴들이 난이도가 어떤지 알고싶습니다 ㅜㅜ
샘 저 채소볶음에 아픔이 있습니다 중식 처응 시험볼때 이거랑 새우완자탕 봤는데 다 잘하다가 마지막 농도 조절할때 기억이 가출해서 유산슬덮밥이 생각나서 덥밥처럼 국물이 있게 해서인지 감독관님 고개를 갸우퉁하셨는데 나중에 발표를 보고 점수 조회하니 이 채소볶음에서 기본점수도 못받아서 잉 잉 잉 그덕분에 더 섬세하게 공부해서 두번째시험에서 패스 했어요😙😗😘😍😚
소스가 적은게 맞지만 너무 없을 경우에는 보통 지급된 재료의 양에 비해 물을 적게 넣었을 경우 아니면, 볶는 시간이 길어지면서 소스가 증발될 경우 인데요 지급된 채소 양이 많을 경우에는 물을 조금 더 넣어서 끓여주시고 볶는시간이 길었다고 느껴지시면 단축시켜주시거나 아니라면 초반에 물을 더 넣고 안전하게 끓이는 방법도 있습니다
정해져 있는건 없습니다 다만 결대로 썰 경우에는 요리할 때 재료가 덜 망가지기 때문에 대부분의 요리에서는 결 방향으로 썰어 사용합니다 결대로 썰 경우 - 대부분의 요리 or 모양이 최대한 망가지지 않게 만들어야 하는 요리 결 반대로 썰 경우 - 재료를 더욱 부드럽게 섭취하거나 소화를 잘 시켜야 하는 요리의 경우
zlwmzksnakak.tistory.com/86
하로스님 감사합니다 ㅠㅠㅠ 중식 채소볶음 난자완스로 8번 만에 붙었네요 ㅠㅠㅠ 중식 쉬우면서도 너무 어려웠어요 ㅠㅠ 드디어 목표로 잡았던 자격증 4개 땄네요 ㅠㅠ
와아아!! 너무너무 축하드려요 ^^ 중식이 고생을 많이 시켰나봐요 ㅠㅠ 노력의 결실을 얻으셔서 다행이에요 ^^
저도 난자완스랑 채소볶음 나왔네요 ㅜ.ㅠ 오늘.... 축하드려요
하로스쌤 양식동영상잘 보고 합격했어요 지난4월1일 ㅡ중식기능사는 잛찿을수가없어서 안타까웠는데 오늘 찿았네요 잘보고 중식도 도전해보려고요^^
합격 축하드립니다 ^^ 중식도 응원하겠습니다
하로스형..오늘 중식시험보러가요..잘보러고 말해주세요 짘짜 처음시험인데 떨려죽을거같아요 ㅠㅠㅠ
선생님ㅠ 혹시 궁금한게있는데요
1. 문제지.? 2장주는데 그것을 중간걷어가나요.?
아니면 계속 보면서해도되나요.?
2.두가지 종목중에 예를들면 짜장 탕수육이나왔으면
기본적으로 전처리나 그런거는 다 했단가정하에
짜장완성후 탕수육완성하고 두개같이내요.?
탕수육먼저 완성하고 짜장완성하고 두개같이내요.?
두가지 메뉴중 시험시간이 서로다르거나 같았을때
어떡해야야해요.?
거의 시간차 몇분차이 안나게 두요리 완성하고 내면되나요.?
아 댓글을 너무 늦게 봐서
질문을 계속 올리셨는데 이제 봤네요 ㅠㅠ
2번에 추가로 덧붙이자면
시간차가 많지 않게 제출하는게 가장 좋지만
조리 순서 정리가 너무 힘드시다면
처음에는 하나씩 완성하시는게 낫습니다
@@cooking-factory 죄송해 같은질문은 여러동영상에올려서요ㅜ
선생님꺼 집중정으로보고있어서 저도모르게 계속ㅠㅠ
문제지는 안걷어가신다구하셨는데
시험장이 어디에따라 다른건아니죠.?
전지역 시험장 똑같은거죠.~? ㅜ
자리 배치는 랜덤인가요.~?
영상 깔끔하고 너무 좋은데 샘 얼굴이 안나오니 아쉬워요~
살이 너무 많이 쪄서 얼굴 비추기가..ㅠㅠ
와 ! 1분전 ! 다음주 한식 실기 보러갑니다. 잘봤으면 좋겠네요
얼마 안남았네요 ㅎㅎ
준비 차근차근 열심히 하셔서 꼭 합격하시길 응원합니다 !
펴갈께요 좋은정보감사해요
선생님덕분에 중식 원패스했습니다ㅜㅜ
정말 감사드립니다
선생님 제가 이제 양식을 도전하는데
시험을치뤄야하는데..
메뉴를 5개에서7가지 정도 연습안하고
갈수도있을거같은데 괜찮을가요?
햄버거,까르보나라,피시차우더,해산물샐러드,이탈리안미트소스,바베큐폭찹,해산물스파게티 이렇게인데 저 7개 메뉴들이 난이도가 어떤지 알고싶습니다 ㅜㅜ
음... 대부분 난이도가 있는 메뉴들을 안하고 시험 보시겠네요 ㅠㅠ 영상을 정말 많이 돌려본다면 할순 있겠지만 연습이 필요한 메뉴들입니다.
중식 합격 너무너무 축하드려요~~^^
하로스님~~~오래간만에 인사 드리는거 같아여ㅠ저번 중식필기 합격하고 잠시 방황하다가 이제서야 소식 전해드리네여ㅠ다시 정신 부여잡고 요즘 정주행 중입니다ㅎㅎ잘 부탁합니데이~~~감사합니다^^
안녕하세요 다은님 ^^ 방황 끝내셨으니 한번에 합격 하세요!!
@@cooking-factory 넵^^감사합니다 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏 🙏
소스가 많아도 많이 감점 되나요 ?? 시험때 소금이 없어서 소금을 안사용 했는데 많이 깎일까요....?
샘 ~~ 저 가정식도 올려주세요!!
샘 영상이면 믿음이 갈것같아요!!
요세 밖에 자유롭게 나가지 못해서 집에서 해먹는것도 일이에요 ㅜㅜ
샘도 건강 잘챙기세요~~
ㅠㅠ 정말 밖에 나가기도 너무 힘들죠 ㅠㅠ
항상 건강 관리 조심하시고 조만간 생활요리 영상으로도 찾아뵙겠습니다 ~!
샘 저 채소볶음에 아픔이 있습니다 중식 처응 시험볼때 이거랑 새우완자탕 봤는데 다 잘하다가 마지막 농도 조절할때 기억이 가출해서 유산슬덮밥이 생각나서 덥밥처럼 국물이 있게 해서인지 감독관님 고개를 갸우퉁하셨는데 나중에 발표를 보고 점수 조회하니 이 채소볶음에서 기본점수도 못받아서 잉 잉 잉 그덕분에 더 섬세하게 공부해서 두번째시험에서 패스 했어요😙😗😘😍😚
실수한 요리는 정말 오랫동안 기억에 남는 것 같습니다
저도 한식의 오징어볶음이 그런데요 ㅠㅠ 순간 햇갈려서 반대로 재단했더니 달팽이처럼 말렸더라구요 흐엉 ㅠㅠ
마지막 전분물로 농도 맞출때 농도 조절을 잘 못해서 넘 꾸덕하게 됏네요 ㅜㅜ
감점이 많이 됏겟죠.?
채소볶음에 생강을 다지면안되나요? 편썰기 해서조리하니 먹을떄 씹혀서 못먹겠더라구요 ㅠ
드시는거로 만드실때야 다져서 사용하셔도 되지만 시험에서는 꼭 편썰어서 작업하셔야 해요!
안녕하세요
궁금한게 있어서요ㅎㅎ;;
시험 때 향신채들 실수로 다져버리고
마지막에 후추하고 참기름을 까먹어서
그럼 몇 점정도 감점될까요??
각각의 실수들이 모두 감점처리가 될듯합니다 ㅠㅠ 감점은 항목당 3~5점 정도 예상됩니다
@@cooking-factory 감사합니다ㅠㅠ
하로스님 영상보구 한식 양식 합격하구 이번에 중식 도전했는데 깐풍기 , 채소볶음 나왔는데
채소를 안데치고 볶았습니다 ㅡㅡ 그런데도 완성작 모양은 잘나왔는데 ㅋ 감점이 어느정도 될까요~~??
채소 안데치신건 5점 정도는 감점이 예상됩니다 ㅠㅠ
영상 잘 보고 있어요~^^
채소들 데치고 꼭 찬물에 헹궈야하나요?
중식은 온도떨어진다고 데친후 찬물에 안 헹군다는 말도 있어서.
어떻게 해야할지 망설여져요ㅎㅎ
채소들 데치고 찬물에 헹궈 주세요 ^^
@@cooking-factory 하로스님 답변 전 시험이여서 데치고 난후 찬물에 헹구지 않았어요ㅜ
감점 많이 되나요?
감독관이 뚫어지게 보시던데 안좋게 보신거맞죠?ㅜ
감점이라면 몇점정도 될까요?
헹굴껄 그랫나봐요.ㅜ
그 장면을 목격하지않았다면 괜찮다만..걸렸으면 감점까이겠쥬.?🤣
안녕하세여 하로스님 제가 12월 1일에 중식 시험을 보러 가는데 혹시 중식칼을 사용하지 않으면 감점 당하거나 불이익이 생기나여??
안녕하세요
기본적으로 불이익은 없지만 간혹 감독관에 따라 숙련도 면에서 안좋게 볼 순 있습니다
무리해서 중식칼 사용할 필요는 없으니 걱정하지 마세요
영상이 갑자기 없어져서 당황했는데 바로 올라왔네요ㅎㅎ
바로 알아봐주시네요 ㅎㅎ ㅠㅠ
자막 오타때문에 재업로드 했습니다 ㅠㅠ
ㅠ0⁰
영상에서 새끼손가락을 계속 재료에 대보시던데 길이를 체크하시는 건가요??
네 맞아요 길이 체크합니다!
선생님 채소볶음이랑 탕수육 나왔는데 오이를 돌려깎기해서 데쳐서 채소볶음에 넣어버렸네요 오이없는 탕슉을 낸거죠 ㅠㅠ 실격은 아니네요
감점 크겠죠잉
헐 ㅠㅠ 오작처리 안나오건만 해도 너무 다행이네요 ㅠㅠ 조금 어려울거 같습니다 ㅠ
파 마늘 생강 모르고 다졌는데 실격 및 오작은 아니겠죠 감점을 당한다면 몇점 감점이 될지 궁금합니다
감점받으면 3~5점 정도는 감점될거 같아요 ㅠ
@@cooking-factory 감사합니다ㅠㅠ
하로스님 채소볶음 전처리를 마치고 팬에 중불로 향신채 넣고 볶다가 채소를 넣고 소스 넣고 볶다가 밑간해 전분물로 농도 맞추고 볶았더니 수분이 아예 없었고 졸여진 느낌이었어요 채소 볶음을 졸이지 않고 수분이 약간 남아 있도록 하려면 어떻게 해야할지 조언 부탁드립니다^^
소스가 적은게 맞지만 너무 없을 경우에는
보통 지급된 재료의 양에 비해 물을 적게 넣었을 경우
아니면, 볶는 시간이 길어지면서 소스가 증발될 경우 인데요
지급된 채소 양이 많을 경우에는 물을 조금 더 넣어서 끓여주시고
볶는시간이 길었다고 느껴지시면 단축시켜주시거나
아니라면 초반에 물을 더 넣고 안전하게 끓이는 방법도 있습니다
마늘도 사각모양으로 썰어야하나요? 길이대로 썰면 감점될까요? 마늘이 큰것이있고 작은것이 있어서요
길이대로 써셔도 문제 없습니다 ㅎㅎ
결과제출할때 밑에 물이 거의 없었는데 감정인가요..? ㅠㅜㅠㅠㅠ
채소가 소스에 묻어 있는게 보이면 크게 문제는 없습니다
선생님 이 메뉴는 볶음이니까 국물이 적어야하나요? (새우케찹볶음도 포함)
채소볶음은 소스가 많지만 않다면 괜찮습니다
채소가 부드럽게 소스에 입혀지는 정도로만 나오면 되는 요리입니다
새우케찹볶음의 경우도 비슷한 맥락입니다 ㅎㅎ
둘다 중요한 점은 전분 앙금을 많이 넣어서 떡져 보이지 않게 만드는겁니다 !
@@cooking-factory 감사합니다!
선생님.... 오늘 난자완스랑 채소볶음 나왔는데 마늘을 그릇뒤에놓고 깜빡하고 채소볶기전에 생각이 나서 얼른 마늘을 편썰어서 향체 넣었거든요 이거 감점 크게 될까요?? 분명 보셨을거 같은데.......
시험보느라 고생하셨습니다
볶는 과정 중간이 아니라면
과정상 감점은 소량 있겠지만 크진 않을것 같습니다
혹시 부산에 요즘 뭐가잘나오는지 아시나요...?
너무 불안해요ㅠㅠ
뭐가 나올지는 모릅니다 ㅠㅠ 알면 저도 알려드리고 싶어요 ㅠㅠ
시험도 어렵게 신청했는데 붙고싶어요
꼭 합격하세요!!
데쟈뷰인가 이거 본거같아
ㅠㅠ 몇일전에 올린건데 자막 오타가 있어서 수정했습니다 ㅠㅠ
파나 피망은 결방향대로 써는게 맞죠?갑자기 멍해지네요ㅠㅠ
네 결대로 썰으시면 되세요!
샘 안녕하세요 요즘 학원에 못가서 샘 영상보고 중식시험 볼려는데 올해20가지 맞습니까? 감사합니다
안녕하세요 !!
올해부터 중식은 총 20가지입니다 !
감사합니다!
늘 몸조심 하세요 ~!
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순서대로데치고 전부 물로헹궈야되는거죠.?
데친재료전부용
네 시간이 부족할 경우에는 한번에 데친 후 행구셔도 됩니다
중식 실기 많은 음식중에 1가지만 보나요?
랜덤 2가지요^^
쌤 고기나야채썰때 결대로 써는게있고 결반대로 써는게있던데 이건 어떤 경우인가요?
정해져 있는건 없습니다
다만 결대로 썰 경우에는 요리할 때 재료가 덜 망가지기 때문에
대부분의 요리에서는 결 방향으로 썰어 사용합니다
결대로 썰 경우 - 대부분의 요리 or 모양이 최대한 망가지지 않게 만들어야 하는 요리
결 반대로 썰 경우 - 재료를 더욱 부드럽게 섭취하거나 소화를 잘 시켜야 하는 요리의 경우
두께는 0.2~0.3cm정도하면되는건가요?
네 그정도로 하시면 되세요!
규격 힘들어요 ㅠㅠ
한식보단 편하잖아요 ㅎㅎ
마지막에 참기름 안 두르면 감점 큰가요..? ㅜ
안녕하세요
지급재료 미사용으로 감점 3점정도 예상합니다 ㅠㅠ
중식 실기 많은 음식중에 1가지만 보나요?
20가지 중에서 1시간에맞게 2가지가 랜덤으로 나옵니다
오늘 중식 실기 셤인데 떨림니다
양식이후 13년만에 보는거라 ㅜㅜ
중식 실기 많은 음식중에 1가지만 보나요?
2가지가 랜덤으로 출제 됩니다