高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉的差別/麵粉的種類/麵粉對於麵包的差異/甜點實驗室9

[@helensiu7223]

非常好的實驗，解答了我一直以來的問題--低筋會不會不適合做麵包。👏👏👍❤

[@slowdessert9434]

❤️

[@junwong1926]

最喜歡看老師做不同的實驗，又學到了很多知識。

[@slowdessert9434]

很高興對妳有幫助

[@Nancy-h8c]

同感，些微的差異就可以有完全不同的成果! 烘焙真的好精妙
感謝老師分享

[@雲龍氏]

請問家裡有一大堆低筋麵粉可以做什麼？

[@slowdessert9434]

做蛋糕餅乾

[@我愛阿布拉]

一目了然的影片 老師專業的介紹 解決最近製作的疑惑,想用低筋+高筋勾兌出中高筋麵粉 看樣子應該是我的比例不對讓麵糰筋性太低使麵團呈現低筋麵糰的狀態 謝謝

[@slowdessert9434]

基本上混合高低粉是1:1 如果覺得筋性不足可以改成高6低4

[@enyachen2010]

看老師做烘培實驗，實在很療癒🥰

[@slowdessert9434]

謝謝❤️

[@thetenthhouse]

Teacher, please please if you may, please add english subtitles. Thank you with much love! 🌸😊💖

[@slowdessert9434]

Is the hard work

[@errgo2713]

因為過敏的關係 我想要做無麩質麵包 老師可以推薦一個容易的方法嗎？

[@slowdessert9434]

這領域我沒有研究，所以無法推薦

[@suyuhui3237]

謝謝分享，南無阿彌陀佛。...

[@slowdessert9434]

❤️

[@juying1]

感謝用心教學分享！

[@slowdessert9434]

❤️

[@ch-fn4lq]

請教一下，14-16小時從冰箱取出，沒有提及，是不必回溫就直接分切、烘烤嗎？

[@slowdessert9434]

對喔

[@ch-fn4lq]

@@slowdessert9434 好的，謝謝你的回覆😃

[@chulin2090]

@@slowdessert9434 請問酵母的溫度約在27度左右，放在冰箱溫度低而已是否延緩發酵，與現在爭取時效是否違背？現在台灣溫度約32度，放在室溫發酵是否不利酵母發酵溫度，常看到的影片大多都是室溫發酵上面蓋布

[@vic54321]

好想要那個噴水槍XDDD

[@slowdessert9434]

可以去賣植物的店買喔

[@白商-v3j]

好科學，好實驗，好讚！畫面幽雅清淡。

[@slowdessert9434]

謝謝❤️

[@barrowwan2906]

很有營養，謝謝分享

[@slowdessert9434]

❤️

[@sylviewong1028]

很清楚, 很受用!

[@slowdessert9434]

❤️

[@maryammalik7199]

师傅，谢谢您的分享。

[@slowdessert9434]

❤️

[@明梨陳]

謝謝解說麵粉的差異性！

[@slowdessert9434]

謝謝❤️

[@cindyyeh4540]

那做蛋糕呢

[@slowdessert9434]

有時間再來拍蛋糕的差別

[@lck610101]

我是新手.想請教老師您~分割發酵好的麵糰是為了不讓麵團的體積太大嗎?分割完需要在二次發酵才送進烤箱嗎?謝謝您

[@daisukineko2574]

想看😍😍

[@劉小姐-g5i]

哦面粉不一樣真的差很多口感差就不好吃了

[@slowdessert9434]

是的 差異很大

[@lusiat5328]

原來是這樣哦 👍

[@slowdessert9434]

❤️