Handmade steamed buns | Full of experiences! Why it retracts? Why it looks yellow and unsmooth?
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- Опубликовано: 16 сен 2021
- • Ingredients: #handmade steamed buns.
All-purpose flour 500 grams(its whiter to make it with better processing flour) 0:25,
Yeast 4 grams(in winter add 2-3 grams more) 0:30,
White granular sugar 10 grams 0:38,
Milk 300 grams(if we use water, reduce the quantity by 10-20 grams)0:45,
• After kneading it into a dough, loose it for 30 mins. Then knead it for about 8 mins(it's up to experience). Knead it to smooth dough and then start making. Then ferment it to half. It will rebound instantly if we press it slightly. Heat the water till boiling. Then put the buns in it and steam for 20 mins. Braise it for 2 mins and take it out.
• The temperatures in the recipe are all in celsius degrees. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8 + 32°F。
• The weights of ingredients in the recipe are all in grams.
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• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
• We provide subtitles in multiple languages(CC subtitles), please click the personal image in the top right corner of the page to switch languages.
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Хобби
老爸示範專業、手法純熟、深入淺出、條理分明、一流老師、感謝分享、受益良多! 讚!
小哥講理凊晰、條理分明、資料充足、功課做足、表達自然、绝不造作，加油加油! 讚!
我昨天做了这个小馒头， 成功， 非常好吃。谢谢父子俩。
讲的太好了 而且表达的非常detail 👍
*看到很美的《饅頭》就進來學的👍🏻👍🏻👍🏻，謝謝老爸師父的寶贵教材👍🏻👍🏻👍🏻🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦*
你的讲解最简洁明了。 程序也简单清晰不繁杂。 👍
喜歡您說明區的備註，很詳細，貼心👍
尊敬的老爸 您的教學講解得很分明對材料很詳細列舉並加說明，很是讚賞。我來自印度尼西亞的粉絲。
老爸 真謝謝你汫解很詳細👍👍👍👏👏👏
今天照着做真的一次成功，简单几步就蒸出又暄软又蓬松的大馒头！太高兴了！谢谢父子俩的慷慨分享！👍👏❤
这个牛奶小馒头看上去超级好吃， 一定要找空试试。两年多没有吃馒头了 。
这个做法太棒了，今天第一次刷到，立即试了，大获成功 😊！谢谢厨师 🌹。视频制作很精良👍！
感谢分享🙏讲解得特别详细，有心了👍❤️❤️🙏
每期都看都很赞👍
Вкусно готовите и хорошо ..... Спасибо! 🙏😊...............煮得很好吃......谢谢！ 🙏😊
真是好的教育，做饅頭的學問真是不簡單，非常感謝您的細心解釋！
5了.
我算是老爸未见面的徒弟😂自从关注这个频道，学着做各种面包，平均两三天做一次，家里的早餐再也不用愁。从一个小白到人人夸，真心感激！没有这样的老爸，那就让自已去学习当这样的老爸😄看过试过各种视频的馒头做法，老爸这个是容易上手的🙏
是的 ，简单易学 我现在做馒头往里面加点奶粉 奶香馒头
谢谢你的讲解！我们现在生活条件逐渐提高，做自己和家人想吃的美食，也是善待自己和善待自己的家人，就象大仁视频里说的一切得是真正为人，美食也要是既健康又美味！😀
爸爸一定是一個超高級的料理師做出的美食又好看又有食欲有這樣一個美食王爸爸好幸福好幸福喔👍🏼👍🏼❤️❤️
很好吃。谢谢老爸分享
按老爸的配方和方法做了馒头，非常成功！馒头很好吃，女儿很爱吃！👍👍👍
还以加点奶粉，奶香奶香的 个头做小一点
Thank you very much. You're very fine teacher. It's a very fine teaching process. I really like it, will try to make it.
Siea siea nee! Tha siea!
老爸的紫米馒头超好吃😋这个牛奶味儿也不会差。谢谢你们的分享🌹❤
谢谢你说得很清楚。我現学到了。
今天看了你的视频.做得可算成功谢谢你的分享.
看起來好好吃喔～謝謝您的分享
羡慕有个这样子的老爸！
漂亮！谢谢指导和分享！
有这样的老爸真是幸福！订阅了！一直喜欢你们的美食！加油！
謝謝你的 老爸師傅
好实用的技巧。学习了
谢谢做了一次很成功 难怪以前做的馒头太宣软 原来不能发到两倍大啊 学到了
实诚，点赞。
跟著做。容易又好吃。謝謝。
老爸好棒！
很喜歡師傅的作品也很謝謝你
学会怎么做馒头了吗😋
刘郑先生在《人的人间》中讲，民以食为天。准备学做啦，谢谢分享！
今天试做了、家人都很喜欢！谢谢老爸和您儿子的分享！
Hi Thanks for sharing your recipe yummy yummy Chinese bun 😊😊👍
謝謝老爸的時光，除了點贊，無以回報只好言謝。
真棒!谢谢你！
Tried it. Yummyy thankkks for the recipeee❤❤
跟著做了好多次 好吃，謝謝❤❤
感谢老爸的分享，强烈建议老爸开个厨艺辅导班！加油哦！
做的好漂亮，好Q彈，好好吃😋
看过其他视频都没有成功! 您讲的很详系,
希望这次我能成功!
感謝示範，咱也來試試看!
学习了。谢谢🙏
訂閱了妳的頻道 妥妥滴照顧了父母的胃
Thank you. I am sure I will try....
注意到老爸每次做食物都很整齊，很清潔，很專業，小弟講解很清楚，很喜歡你們呀!加油，來自紐約的粉絲💪💪👍
強逼症看後表示很治癒😁
跟著老爸做的饅頭超級好吃，謝謝啦！
跟著老爸方法做，真的成功了，開心，太棒啦
蛋糕真的很漂亮...... 👍👍“你可以試試這個..😍謝謝你的食譜..
照着做了，很不错
Se ve delicioso, desde Peru intentare preparlo igual a su receta ❤
这是最有用的方法
謝謝你們的分享謝謝你提供上傳謝謝你
好棒！
Wow the bun is so soft
Our dear Uncle Houay, you have a very good voice of singing, we love you and miss you a lot 🙏🙏❤️❤️❤️
解说有进步
太棒了😋🙏🙏
多谢分享👍👍
感謝分享！
非常感谢
感恩分享
這幾天發現老爸，太棒了👍
哈哈 发现的还不算晚 你学会了吗？
看起來就好想吃喔！下次也來試試看吧
谢谢分享！👍
老爸的手艺顶呱呱👍！而且您家的厨具好像都是进口的
我想老爸是住美國的
انا اعيش في العراق وهذا اليوم وصلتني من هذا الخبز الصيني من الصين وطعمه لذيذ🥰
良心视频👍！订阅人数很快就能过十万了，加油💪！
我认为面的新旧没有关系。最近一锅蒸出十几个馒头和糖三角，个个发得好，只有一个回缩成铁蛋。
謝謝分享
夾蔥蛋、夾肉鬆，好吃！
饅頭邊一點都沒有浪費啊👍❤️啥時候讓老爸也露露臉說說話啊⋯⋯😊
老爸一贯美食诱惑😄😂👌👍🌺
OK谢谢🙏
照着做了一次，太成功了！感动😂
第一次知道做馒头不能醒发到两倍大，难怪以前做的都失败了😅。
累麼？我怕手力不夠不敢試但現時出面賣的饅頭就是不夠筋度。
@@laihanchan9312 我都是用厨师机，我用手实在不行
感謝❤！
厉害
提供一个人小经验，发酵过程中的温度很重要，38度的全程发酵过程中，面团可以更均匀和弹性
酵母粉 水温在35-45度之间
@@herryyu7131 频中发酵温度和时间没介绍,发酵很关健,不能漏了,
做出来很好吃！谢谢！请问为什么我的馒头二发之后扁了呢😂（有变大）
不管是这种刀切还是手整形成圆的那种 蒸完倒是没塌陷
Hi I am Mara from Indonesia, I thought making this should use tangmien flour, thanks for sharing!
已訂閱，喜歡吃小饅頭，讚。
学会了吗，我的朋友😆
馒头做的太有食欲了，讲解的很详细 ，保存了，可以做一期花卷的视频吗？
@@LBDSG1966 不加糖可以吗？
@@socialdistancing6482 可以但最好放点，要不然会真没味
赞👍
奶香馒头松弛30分钟,捲曲水烧开蒸20分钟,3餐不愁吃.
贊👍👍👍
老爸啥时教我们做小米糕呀？
我爺爺特喜歡鮮奶饅頭
点讚，訂閱了😄
🙏南无阿弥陀佛。👍
難怪我做的饅頭比較趴，這下知道了，下次按老爸的方法做一下。🤔
May our uncle houay very good singers, uncle houay we very do misses you a lot 👍👍🙏🙏🙏
Rest in peace uncle, we love you ❤️❤️❤️
原来是可以擀开，卷起来，再切的呀！这样看起来好整齐，大小一致。又学到了！
问老爸一个问题，我做馒头都是两次醒发。第一次醒发后排气，搓成条，切成馒头状，再醒发20分钟上锅蒸。这样出来的效果，口感，和老爸的方法有什么区别吗？
2次醒發就只有浪費時間 沒好處
成功了
老爸你好
請問饅頭做出來側面都沒有一圈一圈的 手撕也沒有 請問是揉不夠久嗎 還是抹清水呢？謝謝
請問可以教南瓜或有造型的饅頭嗎？想少吃烤的但饅頭又好難塑型❤
用高筋面粉也可以么？是不是会更筋道好吃？谢谢！
可以多放糖吗？会影响蒸发效果吗
面揉好之后，上擀面杖擀开之前不需要再次醒面嘛？