Как приготовить кофе в чашке? Вкусно, просто и быстро. Метод любителя и профессионала
HTML-код
- Опубликовано: 6 фев 2021
- Как приготовить кофе в чашке? Метод любителя кофе и профессионала. Быстро, удобно, просто и вкусно.
Разбираем аспекты заваривания кофе в кружке и капинговой чашке.
- какое соотношение кофе и воды будет оптимальным
- как подобрать помол для заваривания в кружке и чашке
- на что стоит обращать внимание при заваривании в кружке и капинговой чашке
Приятного просмотра и прослушивания!
И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и комментарии, до скорой встречи!
Ссылка на публикацию в блоге и таблицу соотношения помолов кофемолок:
theweldercatherine.ru/blog/ar...
============================
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
theweldercatherine.ru/subscribe/
============================
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
theweldercatherine.ru/loyalty...
============================
============================
Заказать кофе домой или в кофейню:
🛒 Интернет-магазин:
theweldercatherine.ru/
*******************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
📬 Телеграм: t.me/theweldercatherine
💻 Группа «ВКонтакте»: theweldercatherine
*******************************************
📩 Подписка на кофе:
theweldercatherine.ru/subscribe/
#кофевчашке #кофевкружке #сварщицаекатерина #theweldercatherine #кофе #coffee #кофесварщицаекатерина #какприготовитькофедома #какдомазаваритькофе #какприготовитьвкусныйкофе #какприготовитькофевчашке #какприготовитькофевкружке
Не забывайте ставить большие пальцы вверх и делиться видео с друзьями! Спасибо :-)
ЗАКАЗАТЬ КОФЕ С ДОСТАВКОЙ:
theweldercatherine.ru/
Сергей и Дмитрий - лучшая кофейная связка✌
Я почти также завариваю в чашке, только не перемешиваю на второй минуте, а просто отстукиваю на четвёртой, этого достаточно чтоб крупные фракции осели. Спасибо за ролик было приятно смотреть
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
theweldercatherine.ru/subscribe/
============================
интернет-магазин: theweldercatherine.ru/
============================
телеграм-канал с рецептами: t.me/theweldercatherine
============================
инстаграм Сварщицы Екатерины: instagram.com/theweldercather...
============================
Очень интересно, много деталей.
Спасибо!
Доброго вечера. Посмотрел про турку. Я в основе завариваю в чашке. Немного по другому. Теперь так как на видео. Это по вкуснее. Спасибо за рецепт
Супер!
Люблю кофе именно так
Отличная подача материала
Спасибо
Какой помол должен быть?В домашних условиях какие ,,таблицы"?
класс
Спасибо!
Чашка здорового человека и курильщика))) отличный выпуск
Доброго дня. Сейчас это мой основной способ заваривания. 300гр воды-18 гр кофе. Но некоторые сорта, например Эфиопия сидамо 4, исчи требуют немного увеличение граммов, на 1,5гр, тогда кофе вкуснее. Для нашего региона, Алматы, температура заваривания-90,5 .потом снимаю пенку и прочеживаю. 😀.Мне так нравиться. Спасибо
Сколько в одной полной чайной ложке грамм зернового кофе?
@@sevaev78 добрый вечер. Специально ля вас померил. Кения AB-мытая. Старая советская ложка- от 3,7 до 4,2гр. Уганда рувензори натуральная с лёкой ферментацией- 2,7, 3,7гр. Както так. Здоровья и удачи
@@user-qr3cx3tt4e благодарю
Пакетик 2 грам.пол стаканчика пласмасового
Спасибо за Знания 💪😎™️
Ну вот, а я уже кофе выпил, опять что-ли заварить)) подожду немного) ☺
Получилось вкусно ❤
Мы рады 💛
Поражает какой же кофе все-таки разносторонний продукт. Его можно и в капсульном виде заваривать, и в воронке, и в кофемашине и просто и быстро в чашке. Спасибо за рецепт!
Спасибо!
и в кофеварке)))
А можно просто из банки взять и растворить 😅
Правда те, кто хоть раз в жизни пил настоящий кофе, растворимый больше никогда не будет пить.
@@ktotam1567 😄😉я пью и растворимый...
@@ktotam1567я допустим придумал ещё один способ, смешивают два вида кофе .Варю кофе, как обычно это делают ,и потом добавляю немного растворимого, вкус получается необычный)))
Не знаю , как кофе , а *сёрбает* он ....ну очень смачно!
Можете, пожалуйста, описать процесс дегустации: а именно как понять какой потенциал имеет кофе для того или иного метода заваривания.
Для меня капперский кофе очень плоский по вкусу. На данный момент любимый способ - V60.
Парнишка хорошо рассказываешь. Вовлекаешь. 👍
Здравствуйте! Расскажите, как правильно заваривать кофе с молоком
Привет завариваю в чашке много лет но немного по другому
Беру глубокое мелкое ситечко для кофе устанавливаю в чашку насыпаю кофе и заливаю горячей водой
Кофе оказывается под водой
Оставляю мин на 3 И убираю ситечко !
Одновременно ломается корка и удаляется пенка !
Вот такой мой способ!
Интересно! Какое соотношение кофе и воды? Мешаете или нет и когда?
Добрый вечер. Хотел только спросить про чайник с узким горлышком. Какой это бренд? Хотел бы себе приобрести подобный.
Доброго времени суток.
А что насчёт переэкстрогирования в домашней чашке, помол который остаётся в чашке продолжает завариваться, значит чашка будет более не приятна во вкусе, и через минут 15 это будет не балансный напиток, а более безвкусный и горький. Или я чего-то не понимаю???😩😩😩
Проще можно.
На чашку сколько ложек
Скажите, пожалуйста, это должно оставаться над ситом или проходить через него? "сита 850мкм" можно как-нибудь имитировать на kruve? например между ситами 800-1000?
Стоит ли прогревать кружку перед завариванием?
2021 год, учимся заварить кофе в кружке 💪😂
Наконец-то нашёл идеальное видео для приготовления кофе в чашке на природе, прибегнув к элементарным вещам: горячая вода, кофе молотый и чашка. Ничего лишнего! Спасибо 🙏🏻
@@Ka4aH при этом очень вкусно
2022, продолжаем учиться.
2023, оттачиваем навык
Я в кофеварке делаю у меня нет проблем
Здравствуйте! Кружку нужно предварительно прогревать? Потому что если кружка холодая, то вода будет отдавать ей тепло и остывать. Соответственно температура воды уже через несколько секунд будет меньше 95 градусов.
Ну вот видите как,в добавок четверть чашки кофе холодный..
Я кипятком крутым заливаю и через 2.30 минуты через сито выливаю в другой стакан.
Я обдаю чашку и ложку кипятком, быстро засыпаю, заливаю и размешиваю.
Потом через короткое время перемешиваю или постукиваю, жду когда осядет и дойдёт и можно пить.
А что пить нельзя? Только дегустировать?
Сначало купил френч пресс, потом гейзерную кофеварку, потом рожок затем турку. . В воронке тоже захотелось попробовать, купил воронку . . но чувствую, может быть вкуснее, надо попробовать заваривать в чашке))
Супер! Конечно попробуйте :)
я сегодня попробовал в кофе в турке добавить молотого шиповника,мне очень понравилось,необычный вкус с небольшой кислинкой)
Улыбнуло. Мы в Эфиопии 3 раза подряд кофе в чайнике завариваем. Первый раз просто в железном чайнике завариваем, ставим на угли чайник, нагреваем до кипятка засыпаем кофе и ждем 10 минут пока заварится и пьем по первой чашке. Пока первую чашку пьем, одновременно второй раз завариваем этот же кофе в чайнике (новый кофе не добавляем, еще раз просто завариваем, что есть) , заливаем кипятком, ставим чайник на угли и ждем 10 минут. Потом этот же кофе точно также завариваем 3 третий раз и это уже дети пьют, так как 3 третий раз это уже слабый кофе получается. В эфиопии 1 одна порция кофе дает 3 чашки, первые две крепкие выходят и третья чашка слабая детям. Всем добра ❤ ❤❤
Второй раз заваривать это уже помои получаются. И как это производители кофемашин не додумались по второму разу заваривать порции, обогатились бы на продаже таких машин.
@@korrektorrв чайнике завариваем. В любой кофейне Эфиопия, Кения, чайник. Удачи вам с кофемашинами, вы половину выбрасываете зерна.
@@cofestargame7091 у меня нет кофемашины. Я вообще кофе мало пью. Но я пробовал дважды заваривать, г**** получается.
а подгузники в Эфиопии по скольку раз можно использовать?
@@Sergiusz-pq7bc подгузники это для белых и богатых. У нас их нет и не было никогда.
Добрый день!
Благодарю за видео и рецепт!
Приготовил по этому рецепту.👍 Вопрос: зачем тогда нужна турка?
Чтобы ускорить процесс?
Я не пил кофе из турки, по моему турка это другой метод приготовления, помол "пудра", объем другой, не 300 мл., а 100-200 мл., скорее всего и вкус чем то отличается от других методов приготовленная напитков.
В турке получается несколько другой кофе - по консистенции, насыщенности, да и по вкусу. Мне нравится и турочка и чашка, под разное настроение))) Ребятам из "Сварщицы Екатерины" спасибо за видео!
Отдал свою джезву на повторное серебрение и, поскольку другой на замену нет, решил приготовить кофе в чашке по рецепту из видео. На контрасте с туркой в чашке у меня всё получилось как-то водянисто-травянисто (возможно, недоэкстракт), плоско, а вот в турке получается сочно, пóлно, насыщенно, да и кислотность поярче раскрывается. Первые впечатления такие, но надо ещё поэкспериментировать: подогреть чашку, заливать быстрее
Привет! Есть ли причина по которой кофе в кружке мы завариваем 2 минуты, а не стандартные 4, кроме как просто желание меньше ждать? Активно перемешиваем кофе, как я понимаю, для того что бы компенсировать это самое уменьшение времени.
А визуально можно охарактеризовать степень помола?
Как я поняла, почти такой же, как для v-60, средний
Так, какой помол должен быть для заваривания в чашке. У одних должен быть средний, у других мелкий , ( мож
но типа и свертонкий!(,)). Сквозь мелкое
сито поросеиваю, короче..
Доброго вечерочка, а если вот взять самый дешёвый кофе молотый и вот кипятком залить а потом сахара туда бухнуть и с бутером с сыром, то такой способ заваривания подойдёт?)
Я ещё люблю туда сливок бухнуть и немного сгущёнки. Ароматика норм раскроется и вкус у кофе?
Добрый день. Да, такой способ подойдет и ароматика норм раскроется.
Комменты🙄
Кто про татуировки, кто про растворимку, кто про бутерброды.
Спасибо за видео 🙂
А то, что чашка отбирает температуру от воды - не влияет на процесс?
Незначительно, эти значения минимальны. Только если вы не достаете чашку из морозильника или целенаправленно охлаждаете. Если чашка комнатной температуры, потери будут незначительны. Но если переживаете по этому поводу и сомневаетесь, всегда можете дополнительно прогреть чашку перед приготовлением.
Есть пара вопросов по помолу
Как вы говорите , помол должен быть 850 микрон и это 6.5 на танзании
Мы знаем что помол 6.5 танзании ,по вашей таблице помолов , примерно соответствует 40 щелчкам на ред клик .
Так же мы знаем что 1 щелчок на клике это 15 микрон помола ( вы об этом тоже упомянули в статье ) а это 40×15=600микрон . Разница 40% . Даже если учитывать все "примерно" это очень большая разница.
Скажите , это я что-то не так понял или это ошибка в видео и помол на танзании нужно брать больше ?
Спасибо )))
Извините , я идиот )))
Прослушал то что вы берете помол Отличающийся от рекомендаций CQI
подскажите где можно больше об этом всем узнать ? поражён вашими знаниями
@@vladoss1998 из статьи на сайте сварщицы «свящённый помол» первая часть
Вообще забей на цифры. Даже если ты идеально жернова сведешь на двух одинаковых кофемолках, разброс помола будет разный, не говоря уже про ресурс жерновов
Однако... +70С пить... хм... Сегодня заварил в чашке... хз... надо пробовать еще... в видосе кой какие моменты интересны, но таких весов у меня нет... и кофемолки под такие помолы тоже нет... заваривал "мелкий" помол - "для чашки на упаковке"
Если у вас нет кофемолки и соответственно кофе крупного помола - вкусный кофе не получится.
А можно уточнить, плз, помол этот крупный/мелкий/средний?
главное, что не бревна
Добрый день. Стараемся уходить от таких понятий, просто потому что для каждого человека крупный / мелкий / средний будет свой, это точно так же как мерить кофе в ложках, ложки бывают разные и условно моя столовая ложка, будет отличаться от вашей)). Но если усреднено, то можно сказать, что средний ближе к крупному. Если интересно более подробно, то опять-таки в публикации в блоге "Священный помол" можно все это посмотреть и поковыряться в цифрах.
Вопрос еще раз про помол. При заваривании в кружке помол такой же как при заваривании во френч-прессе?
@@user-uq5dd3zo4z Добрый день. Да, можно использовать такой помол.
@@TheWelderCatherine способ обжарки под фильтр ,подходит для заваривания в кружке?
в начале сказал что в чашке самый просто способ и тут началось, вода 95 градусов, потом умные названия, какое-то сито 20, помол 75...серьезно, вы о чем вообще, люди работают и на всю эту хрень у них нет времени.
большая часть бахнет растворимого Якобса или из капсульной кофе-маши.
А без весов ? Ложечкой чайной - скільки?
Чайная ложка молотого кофе примерно 3-4 грамма
А сахар когда добавить?
По желанию, в любой момент времени.
В чашке не сильно нравится .
Наконец-то сережа вырос в Сергея👍🏼
А ручки пока тоненькие, как у Серёжи.
Это без сахор а как зделать сахором
Вы можете положить сахар после заваривания 🙂
16 грамм кофе это сколько чайных ложек?
Добрый день. Мы не рекомендуем взвешивать кофе (и любые продукты в рецептах) в ложках, потому что ложка ложки рознь, и условно ваша чайная может быть как наша столовая и наоборот. Весы в этом плане будут идеальным помощником на любой кухне. В "наших" ложках это будет 3 ложки.
@@TheWelderCatherine ясно.спасибо.)
Я на три минуты в кружке оставлю и беру столовую ложку смолотого, надо поэксперементировать с граммовкой и временем)
Я успеваю залить кофе за 2,5 секунды . А про градусник забыл - думаю за 8 минут успею сбегать в аптеку (главное секундомер включить).
Секундомер обязательно включить не забудьте 😂
а молоко куда добавлять то для латте?
Добрый день. Молоко для латте добавляется в чашку.
@@TheWelderCatherine я имею ввиду по соотношению
@@BooxGalaxy латте это более молочный напиток, хорошим соотношением для латте будет 1/3 кофе и 2/3 молока, чтобы сделать напиток более молочным.
Интересно как будет смотреть Семьдесят лет Тело в наколках
Думаем что классно 🙂
кто Митрофанов ставь лайк
Который раз смотрю эти видео, и который раз слышу фразу - "ссылка в описании", в частности на степени помола и какую то таблицу постоянно пополняемую новыми кофемолками.... и в который раз не вижу никаких ссылок - это что такой прикол прикалываться что ли - заметит кто или не заметит что нет никаких ссылок......
Добрый день. Не совсем понимаем вашего вопроса, ссылка на таблицу соотношения помолов, на публикацию в блоге всегда в описании всех роликов, где она указывается, в частности в этом. Открываете описание к ролику и там есть все ссылки.
Специально для вас дублируем 6 часть публикации:
theweldercatherine.ru/blog/articles/oborudovanie/svyashchennyy-pomol-chast-6/
@@TheWelderCatherine Привет. Разобрался - галочку нужно нажать что бы развернулось описание)))
Почему у меня не появляется такая пенка,как на видео? А если и появляется,то совсем чуть-чуть.
Добрый день. На это есть ряд причин. Во-первых, это может быть из-за того, что кофе старый, то есть с момента обжарки прошло больше 6 месяцев, например, Во-вторых, если кофе стоял долго открытым. В-третьих, если обжарка очень-очень светлая. Эти параметры будут и могут влиять на образование пенки (крема).
@@TheWelderCatherine да нет,не старый,я ж теперь научена,на дату смотрю.У меня обычный,из супермаркета,не спешелти,а он обычно далеко не светлой обжарки. Ну всё равно за ответ спасибо! У вас очень интересный канал,познавательный!
Простой и удобный способ заварить кофе дома - понадобится 5 стаканов/кружек, 2 ложки, чайник, весы..... Не все живут в кофейне, у некоторых дома всего 1-2 кружки
Одной кружки, ложки, чайника, весов достаточно чтобы приготовить кофе в чашке, можно даже и без весов, ложкой отмерить, но так сложнее. Что-то мне подсказывает что такой набор у каждого есть
И одна ложка...за голенищем😂
а если заварил и на окошко чтоб быстрее остыл. так норм?
норм
Дегустировать кофе сразу после чистки зубов - плохой совет
Почему рекомендации для любительской заварки отличаются от правил профи капинга?
И никто не напишет, что ерунда это полная! Самый лучший кофе в кофемашине по причине создаваемого давления, которое как бы выжимает весь вкус и аромат. Кофе в чашке это суррогат . Никакого вкуса и аромата вы не получите, будет отдавать моченым веником. И самое главное- любая варка это треть успеха. Главное- качество самого кофе и только Кофе
Добрый день. Это совершенно 2 разных вкуса, 2 разных метода, 2 разных стиля обжарки. Их некорректно сравнивать. Если вам нравится метод эспрессо это здорово!
Сколько чайных ложек сыпать на чашку? Весы бариста не у всех есть ?
весы это нормальный кухонный аксессуар, все рецепты в граммах, что на соусы что на картошку, что на кофе.
@@Lyudim1 это к тебе придет кто нибудь,скажет налей кофейку,а ты ему сколько тебе грамм в кружку сыпать😄? В обиходе обычно мереют чайными ложками,с горкой или без,это же не высокомолекулярная кухня
Сам до вчера всегда насыпал на кружку 250 мл ложку кофе с верхом. По граммам выходит я совсем слабый кофе всю жизнь пил
Советую купить наркоманские весы на АлиЭкспрессе за 500 рублей и получить максимум от чашки )
@@Igorbobruisk тогда и результат будет обиходный. На любой объем подбирается соответствующая пропорция. Кружки разные, есть 1литр, есть 50мл. Если у человека нет весов, значит он просто далек от готовки и хочет ничего не вкладывать и получить максимум. Такого не бывает.
умеет же симпатичный от рождения человек сам себя изуродовать.
дело вкуса
Меня аж передергивает,когда пьют кофе с таким звуком😮 делаешь видио,так пей прилично....😂
Так дегустируют кофе, вы просто не в теме
Я просто хочу заварить кофе, я не хочу быть бариста 😢 зачем такая подробная специфичная информация?..
В этом видео мы рассказываем 2 способа, как профессионально заварить, и как по простому :)
Мой ритуал купить якобс в пакетике за 10 рублей и пытаться получить удовольствие )
Каждому своё.
Бедный человечек, на что же ты похож?!!!
найс сербает
Вы не в ту сторону правой рукой размешали.
музикка лишня
Что за ерунду ты несешь ?
аааа, ебать, а я думал кофе в тарелке готовят
мммм, можно и в тарелке, в ладошке, и в хуешке
чушь
возможно
Позитивный парень, но что он сделал со своим телом? На него сблизи просто не приятно смотреть.А, в остальном, было познавательно. Наконец, увидел какие-то цифры о размере частиц помола.А то всё слышу слова типа "мука", "пудра", "пыль", которые ни о чём.
Спасибо за обратную связь 🙂
Зачем эти таблицы, расчеты, граммы?! Это Нужно рано встать составить расчеты потом уж заваривать кофе, ужас!😩
а что там рассчитывать ? 1 раз измерили на весах, запомнили, потом на глаз кладете ... в чем сложность
👍⤴🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷🇷🇺
Оказывается кофе напиток богатых
Кофе как и любой другой продукт питания, может быть в разных ценовых сегментах. Есть кофе за 150 рублей - 250 г, есть за 500₽, есть и за несколько тысяч. Это как с вином, или даже хлебом, есть хлеб за 35₽, а есть за 500₽. Каждый делает свой выбор, что ему пить и за какие деньги, а дорогой иди дешевый это же субъективное мнение.
Сюда же входят м кофемолки и кофеварки и турки которые вы рекламируете
@@user-jt5mp6ip1b вы правы мы делаем обзоры на разные продукты и оборудование, только поправка - мы ничего не рекламируем. Для рекламы есть другие каналы. Мы снимаем то, что интересно нам и нашему зрителю.
Просто вижу видео вас и других экспертов с уклоном на качество кофе ,а именно ,что только вдорогих ткрках и оборудовании и так далее получается качественный кофе,получается ,также и с кофе,я говорю про качество
@@user-jt5mp6ip1b вы нас похоже с кем-то путаете. Во-первых, у нас ещё нет видео про турку. Во-вторых, мы никого не агитируем приобретать то или иное дорогое оборудование. Качественное - да, дорогое - нет. Яркий пример, наши выпуски, например, про кофемолку Fellow ODE от 6 января, где мы говорим, что она не стоит своих денег. Или пример ролик, где мы сравниваем дорогую и самую дешёвую кофеварку за 1.500₽, и приходим к выводу, что и там и там можно приготовить вкусный кофе, приложив разные усилия. Мы не продаём рекламу, у нас нет цели что-то продать, прорекламировать или впарить. Пожалуй, это отличает нас от многих. Мы рассказываем про свой продукт, своё виденье на индустрию, про интересные и новые вещи. Если вы посмотрите наш ролик про ценообразование и подход нашей компании к делу, вам все станет понятно. Спасибо 🙏🏻
Куда ни глянь,везде учителя,как заварить,как выпить,бизнес и ничего кроме ,,бабла,, ,основная цель,а еще выпендрежь иностранными словечками,переведи на русский,он богатый,могучий,почитай Толстого обогащает...
100%
Больше всего мне нравится дозировка 8,25г. Поделитесь, кто взвешивает...
Ты на русском языке умеешь разговаривать?
А что для вас русский язык?
Дешевые понты и мерзкий скотский вой, вместо человеческой речи...
Из серии- как вскипятить воду в кастрюле..много умных и непонятных слов, нельзя как то попроще общаться с людьми..выключил не досмотрел .полный бред
Как много ненужной информации и терминологии. Отвратительные звуки при дегустации кофе ☕. Вишенка на торте - одно и то же кофе в разных ёмкостях, что разные вкусы дало? )
_Отвратительные звуки при дегустации кофе_
Этому обучают чтобы вкус был более "сильный" так как вкус чувствуем в том числе и запахом. По моему не отвратительные, нормальные.
_одно и то же кофе в разных ёмкостях, что разные вкусы дало?_
Естественно ёмкости разные, видео о способе заваривания кофе в чашке или кружке, а не о сравнении разного кофе в чашке и кружке. Вкус думаю одинаковый.
@@zosimus_99 По звукам понятно почему так делается, просто обычно издавать такие выражено резкие и громкие звуки при употреблении напитков некрасиво в обществе да и честно говоря в любом месте.
Так как видео о способе заваривания кофе в чашке и в кружке, то именно это и создало комичность картины, когда вы пьете из одной емкости кофе и говорите про отличный результат, потом из другой емкости тот же кофе, заваренный при той же температуре и говорите про отличный результат, когда одинаковый/идентичный результат дегустации был очевиден.
безвкусная байда получается, всравнении если заварить в турке.
Это так, когда человек не способен различать полутона.
Наверное рецепты не плохие, но человек в наколках оставляет неприятное впечатление . Кстати, профессиональные татуировщики никогда не наносят татухи на лицо и шею.
Так у нас канал не про людей, а про кофе. А про профессиональных татуировщиков это вы вообще категорически не правы, прям категорически, здесь даже спорить не будем, просто ерунду написали, лишь бы написать.
Ну и слово "татухи", здесь уже все понятно. Татухи точно не бьют, а татуировки и на лицо, и на шеи и куда угодно бьют и кто угодно.
Во первых - человек в татуировках, а не наколках. Во вторых - профессионалы работают на любых частях тела, где это возможно. В третьих - не ваше дело, получайте бесплатные знания о кофе и радуйтесь.
Татухи, как парта в школе 😂
Как холст художника)
а так громко сёрбать обязательно?😂😂😂
дохера слов
Понятно. Капинговая чашка для геморроя.