'It's me, perilla oil' mr.choi radish recipe [culinary class wars]

[@masashi_ichiban]

다음 흑백요리 따라잡기도 기대해주세요!
*
무는 시간 상 저는 30분을 했지만, 40분 정도 끓이시길 추천드립니다!
무를 익히는 더 간편하고 빠른 방법은 미니 압력 솥으로 10분 끓이고, 김 빠질 때 까지 5~10 래스팅을 주면 좋습니다!

[@ggklm14325ml]

한국식 일본발음 표기법 진짜 혐오하는 한 사람으로써 '카츠오부시' 보고 맘이 편안해졌습니다...

[@차돌오일파스타]

​@@ggklm14325ml 저도..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@masashi_ichiban]

​@@ggklm14325ml 저도 한국어를 공부하다가 보니 일본어 표기법에 대해서 항상 의문이 생기더라고요!! 공감 감사합니다 !

[@ddangg412]

최강록 소스가 좀 더 묵같은 느낌이긴해요 첨봣을때 완전 푸딩같아 보엿거든요 그리고 원래 무 위에 와사비 올리지 않앗엇나요? 와사비 올린 것도 참 궁금하네용

[@masashi_ichiban]

네 맞아요! 와사비 피니쉬 했어요! 묵처럼 토로토로 한감은 좀더 루를 풀면서 만들면 나올꺼에요!

[@masashi_ichiban]

한천사용하면 양갱 텍스쳐나와요~

[@Roronoa_kdh]

베사멜 만들듯이 해야죠

[@JohnLee-qm8lb]

제가 ‘나야 들기름’ 도전 영상을 5개 보고왔는데, 과정이 서로 너무 다르더라고요 ㅋㅋ 근데 가장 맛있어 보여요

[@masashi_ichiban]

고맙습니다 🙏🙏🙏

[@김지희-o1g]

진짜 맛나보여요 갑자기 배고파지네여🤤

[@masashi_ichiban]

무로 배가 고파지는군용? 혹시 술이 한잔 생각나는건 아닌지요? ㅋㅋ

[@김태훈-p2m4m]

오..진짜 똑같은거같아요!! 맛이궁금하네여😊

[@masashi_ichiban]

간단하니 해보세요~~

[@user-ck1lu5vq9x]

무쪼림레시피 근데 이제 사장님을 곁들인~ 잘보고갑니다!

[@masashi_ichiban]

관심 감사합니다. 이제 멋진영상을 곁들인

[@park3259]

무 삶는 시간은 어느정도 가져야할까요?

[@masashi_ichiban]

40~50분 정도 소요되는데요. 압력솥 추천 드립니다. 압력솥은 칙칙칙소리에 10분 끓이고 불끄고 증기레스팅 8분~10분후 증기 빼고 사용하시면 됩니다.

[@park3259]

@@masashi_ichiban 친절한 설명 감사합니다!

[@he2yo32]

와 사장님의 무조림! 맛있어보여요ㅎㅎ

[@masashi_ichiban]

감사합니다! 맛있음니다!

[@delenio1205]

루가 아니라 고마도후 노 모토입니다.

[@delenio1205]

고구마, 칡 전분이죠

[@masashi_ichiban]

그쪽도 표현 가능할 것 같네요!.! 감사합니다.

[@masashi_ichiban]

그런데 레시피가 공개가 된건가요?

[@delenio1205]

네 찾아보시면 힌트들이 있는데 너무 대충 어설프게 따라하셔서 잘못된 정보를 전달하시길래요

[@masashi_ichiban]

영상만 보고 만들었다는 점 ! 알아주시면 감사하겠습니다. 다이콘니코미는 영상(흑백요리사에)나온것 또한 일본 현지레시피가 아니라는점도 아시겠군요~

[@차돌오일파스타]

아직 미공갠데 편의점편도 따라해주시나요 젤 기대중이라ㅋㅋ

[@masashi_ichiban]

원하시면 가보겠습니다! 도전!

[@beomseok89]

최강록님 소스는 들기름을 묵처럼 만든다 하셨는데 소스에 들기름은 안넣으신걸까요? 궁금하네요ㅎ

[@masashi_ichiban]

들기름 들어갔어요~ ♡♡

[@ChamisulFresh]

고죠 백종원 리엑션이라니 ㅎㅎㅎ
저는 이번에올라온 팀전 1라운드에서 백팀이 만든 메시포테이토 홍소육이 만약 시간이 충분해서 쉐프들이 의도한대로 나왔다면 어떨까 궁금하네요!

[@masashi_ichiban]

그렇군요. 저도 한번 봐보겠습니다!

[@Mihyebae]

무 별로 관심 없는데 진짜 맛있어보인당

[@masashi_ichiban]

감사합니다! 역시 흑백요리사.

[@김용파-y4u]

근데 이제 마사시를 곁들인...사장님표 무조림도 먹어보고 싶네욘

[@masashi_ichiban]

언제 해드리고 싶네요. 와사비를 곁들인

[@O융뉴]

소스에 전분은 아니엇을까요?

[@masashi_ichiban]

전분으로가면 침이 다을때 물처럼 변하는 성분이 신경이쓰이더라고요! 그래서 좀더 파인다잉 스럽게 표현하지 않았을까? 라는 해석을 해봤습니다 !

[@O융뉴]

@@masashi_ichiban 오그렇군요!! 감사합니다!

[@Chickenpop]

굴조림. 물 않넣고, 전부 들기름 넣지 않았나요? 인터뷰에서도 그런 말 했던거 같은데

[@masashi_ichiban]

기름100%면 튀겨져요~~~~

[@60PercentaZen]

똑같은맛 안날것같아오ㅠㅠㅠㅠ

[@masashi_ichiban]

넹넹 감사합니다! 저도 그렇게 생각을..곁들인.

[@차돌오일파스타]

위에 소스 궁금했는데 이거맞는듯

[@masashi_ichiban]

네 저거 맞는듯~

[@Hiyoko-y6d]

소스 재현을 잘하신거같네요! 저도 따라해봐야겠네요

[@masashi_ichiban]

넹 감사합니다!!

[@jyprevet282]

0:44 선생님 요리초보라 그런데 여기 넣는 간장 국간장 맞죠....?

[@masashi_ichiban]

츠유 사용했고요! 일반 양조간장 사용시 카츠오부시 양을 2배 사용과 함께 약간의 물을 더 넣어줘야 합니다!

[@Usually-s5c]

드디어 하얀소스 레시피 나왔다

[@masashi_ichiban]

고맙습니다 🙏🙏🙏 앞으로도 기대해주세요!

[@jhl-fz8vd]

최강록의 요리노트라는 책 보시면 자세히 나올겁니다 ㅎㅎ

[@masashi_ichiban]

감사합니다 ~~~~~~

[@gchnygchny]

💝

[@masashi_ichiban]

😍

[@user-xw7hb6]

준내 다릉것같은데

[@michaela_0119]

저는 루보다는 전분 느낌일거라고 예상 했는데ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@masashi_ichiban]

텍스쳐가 좀 더 루에 가까워 보였어용 ㅎㅎ

[@김슝슝-m1v]

메뉴에팔아주세요!!!!!!!!!!!!!

[@masashi_ichiban]

하하! 감사합니다! 나야 들기름 마사시를 곁들인.