Eigentlich müsste es an der Schule das Fach für's "Einfach Backen" geben und DU wärst der perfekte Lehrer dazu. Da würde man wenigstens etwas wichtiges für's Leben lernen und ganz nebenbei noch Rechnen, Geometrie, Kreativität und Meditation in einem - das wäre ECHT COOL! Weiter so Marcel, deine Videos sind super!
HALLO Marcel, habe gestern Crossaint gebacken, genau nach deinem Rezept, alles genau eingehalten. Mein Problem, gut aufgegangen aber nach dem backen zu dunkel und nicht schön locker. Ich backe im Wiesheu Ladenbackofen mit Dampf mit 180 Grad. Nach 10 min. schon zu dunkel. Hast du eine Idee wie es mir gelingen kann? Habe auch schon mit 170 Grad versucht. Gruß Claus Kessler
Die sind nicht nur wie vom Bäcker, die sind vom Ultrameisterbäckerbäckermeister höchstpersönlich 😉. Lecker, leckerer, am leckersten. 👌😋 Deine Freude am Ende ist einfach herrlich. LG MA
Hi lieber Marcel, habe heute zum ersten Mal deine Croissants gebacken und bin einfach begeistert. Endlich ein tolles Rezept. Habe eine Hälfte aus Kühlschrank über Nacht und eine Hälfte aus Tiefkühler probiert. Beide Varianten toll. Herzlichen Dank für deine klaren Rezepte und Videos und deine vor Elan sprühende Fröhlichkeit.
Hallo Marcel! Ich habe uns heute diese Croissants zum Frühstück gebacken und wir haben sie noch warm gegessen. Deine Rezepte sind spitze - sie funktionieren einfach immer. Danke - auch für deine tollen Videos, man kann so viel von dir lernen!
Also, ich habe diese Croissants genau so gemacht, ebenso den Plunderteig. Die sind so gut geworden, dass ich sie am darauffolgenden Wochenende wieder machen musste. Es wird nicht das letzte Mal gewesen sein. Beide Rezepte, Plunderteig und Croissant, sind wirklich klasse! Danke hierfür!
Super schöne Croissants. Ehrlich gesagt, ich finde sie nicht wie vom Bäcker, ich finde sie wesentlich schöner. Beim Bäcker ist mehr Luft, als Teig drin. Die werde ich garantiert nachbacken. Danke für die tolle Video und die Erklärung dazu. Mach weiter so.
Nachdem ich verschiedene Croissant Rezepte probiert habe muß ich sagen: diese sind mir mit Abstand am besten gelungen! Die Tipps sind Gold wert und sie schmecken echt himmlisch❤... übrigens hab ich sie im Holzbackofen gebacken. 290C° -10-15 Minuten
Hallo Marcel. Habe gestern den Plunderteig für die Croissants gemacht und heute gebacken. Sie sind wirklich super fürs erste Mal geworden. Aber bei so einer so guten Anleitung kann einfach nichts schief gehen. Backe auch sehr viele Brote nach deinen Rezepten. Übrigens, mein Mann hat die fertigen Croissants gesehen und erst mal drei probiert. Das spricht für sich. Mach weiter so. Es grüßt dich, aus dem wunderschönen Allgäu Karo
ich hab die Croissants gemacht, die sind wie im video geworden, und frisch sind die besser als aus der Bäckerei. Guter RUclips kanal ich hab auch schon paar Brote/ Brötchen und 2 andere sachen ausprobiert. 👍👌
Vielen Dank für das einfache Rezept und die sympathische Moderation. Ich habe mir das Tourieren viel komplizierter vorgestellt. Die Teigvorbereiung am Tag zuvor war ein Klacks; das Formen der Croissants dank der wertvollen Tipps am Sonntag in der Früh ein herrlicher Zeitvertreib und dann: ein wunderbares Gebäck, das genau so aus dem Ofen kam, wie man es erwarten sollte. Die Familie ist begeistert und den Vergleich mit französischen Croissants halten sie locker aus. Vielen Dank für das tolle Video. ❤lichst, Eike
Leider können WIR nicht reinbeißen 😆 Dabei läuft hier bestimmt alles das Wasser im Mund zusammen.🤩 Gestern habe ich aus dem Plunderteig nach deinem Rezept 4 große Plunder- Teilchen gebacken (2/3 des Teiges habe ich eingefroren), mit Vanillepudding innen und obendrauf eine Kirschmasse. Super lecker! Foto hab ich in den Kommentaren zum Rezept eingestellt. Jetzt könnte ich natürlich aus dem übrigen Teig solche tollen Crossaints machen 🤔🥰 Wenn wir Gäste zum Frühstück haben, wären die der Knaller! Danke Marcel, für das super Video, liebe Grüße, Silke
Marcel, ich wünsche mir von dir folgendes Video: BELGISCHE WAFFELN MIT LEVITO MADRE Für mich als Bäcker ist die Sauerteigkultur, Levito Madre und lange Teigführungen eine Lebenseinstellung. Vor allem ist für mich Persönlich das der Grund weshalb Jesus schon Freude daran hatte sein Brot mit uns zu teilen. :-) Sowas muss wieder zum Standard werden!!! Dem Geschmack und unserer Gesundheit zu Liebe! Lg Manuel
Die sind ja richtig fein 😍 mega video. An Plunderteig habe ich mich bisher noch nicht gewagt aber ich denke, es wird Zeit dafür. Hab auch gerade dein 48 Std. Ciabatta im Ofen. Liebe Grüße aus Köln
Boa eh,heute habe ich die leckersten und herzhaftesten gipfeli gebacken 😃meiner familie und mir hat es wunderbar gemundet. Marcel paa du bist einfach wunderbar🤩kochen und backen war schon immer mein hobby und jetzt noch mit viel mehr leidenschaft. Man erschafft ein leckeres gericht in der küche und beglückt damit seine familie und freunde.das ist immer ein schönes gefühl.haben dementsprechend mehr stromrechnung🤣 Vielen dank für eure tollen und wertvollen beiträge. Lg sany
Tolles Rezept. Ich habe jetzt die Croissants und den Zopf nach Deinen Rezepten gemacht. Es hat auf Anhieb geklappt. Und ich bin jetzt wirklich NICHT der passionierte Hobbybäcker. Aber durch Dich werde ich vielleicht noch dazu. ☺️
Mein erster Versuch ergab die Croissants, wie Du sie vorgestellt hast - einfach perfekt - schmecken sehr viel anders als vom Bäcker. Herzlichen Dank dafür!!! Kannst Du bitte noch einen Tipp geben, wie man die Croissants lagern und aufbacken sollte? Vielen Dank und viele Grüße CN
Hurra! Zum allerersten Mal sind meine Croissant wirklich Croissant geworden. Ich habe schon so oft versucht diese zu machen. Mit Rezepten aus Backbüchern 🙈, klar wir haben sie gegessen, aber es waren keine Croissant. Vielen Dank für dieses super Rezept und auch diese super Erklärung . Gruß Andrea
Sind auch super mit Dinkelmehl 1050 geworden. Hatte ich nicht gedacht. Und sie schmecken (egal ob Weizen- oder Dinkelmehl) auch an Tag 2 und 3 noch immer lecker (für den Versuch musste ich allerdings Croissants wegsperren. Weil sie sonst niemals Tag 2 überlebt hatten.) Die Croissants haben nur einen entscheidenden Nachteil! Sie machen einen süchtig danach 😁
Lieber Marcel Ich habe bei meinem letzten Schweizbesuch Maisgipferli gegessen. Leider gibt es keinen Rezept davon. Könntest du zeigen wie man Mais-Croissant macht?
Es sieht fantastisch aus bei Dir! Habe es nun 3x versucht, doch leider werden die nix bei mir. Frage? Kann es das falsche Mehl sein? Weizenmehl glatt 480 oder weil ich meinen Ofen auf Brotbackstufe mit starker Dampfzugabe gestellt habe statt Ober-Unterhitze? Ich werde nicht aufgeben und es weiter probieren. Herzlichen Dank Eleonore
Hoi lieber Marcel! Erst einmal, vielen Dank für die tollen Videos die Du uns bereitstellst! Frage; Mein Blätterteig geht in der Ruhezeit nie richtig auf :/ Welche Fehler verursachen dies wenn man den Plunderteig selber macht? Ich danke Dir ! :)
Hallo Marcel, wenn ich die Croissants gewickelt habe, könnte ich sie dann auch in den Kühlschrank stellen und am nächsten Morgen backen? Liebe Grüße Irmi
Hallo Marcel, super Rezept und sehr gut erklärt. Ich habe sie gerade im Ofen und bin begeistert. Könnte mann die Croissants auch mit weniger Hefe zubereiten? Und wenn ja wieviel? Danke ☺️
Das Geradeschneiden kann man sich eigentlich sparen.. die krummen Kanten werden einfach mit eingerollt. Noch ein Tipp… schneide aus der ausgerollten Teigplatte zunächst gleichmäßige Rechtecke (z.b. 28x10 cm) diese Rechtecke teilst du dann in der Diagonalen und erhältst so zwei schöne Dreiecke. Dass eine Seite etwas kürzer ist… überhaupt kein Problem. Das „rollt sich weg“ .. Jedes Dreieck rollst du nun zum perfekten Croissant und es bleibt kein Teig übrig. LG
Hhhhhm, Marcel wie lecker, ich liebe Crossaint! Eine Frage hätte ich an dich zu Blätterteig. Gibt es auch eine einfachere Möglichkeit einen guten Blätterteig herzustellen, als die herkömmliche Methode des Tourierens? Ich habe schon gesehen, dass man den Blätterteig auch durch Schichten herstellen kann. Was hältst du davon? Vielleicht könntest du auch mal ein Rezept mit so einem geschichteten Blätterteig machen? Das würde mich sehr interessieren. Sonnige Grüße von mir in die Schweiz.😊
Hallo Marcel, ich nochmal. Wie lange muss ich die Croissants noch gehen lassen,wenn ich sie am nächsten morgen aus dem Kühlschrank nehme. Liebe Grüße Irmi
Hallo Marcel. Schön deinen Kanal gefunden zu haben und direkt ausprobiert. Sahen super aus....aber leider innen recht nass bzw Butterteigmatch. Woran könnte das liegen ? Gruß Frank. Gerne sende ich Dir Fotos
Muss ich unbedingt probieren! Eine Frage hätte ich noch: Gibts ne Möglichkeit, dass man die Croissants nur halb backt, dann einfriert, um sie bei Bedarf raus zu holen und zu Ende zu backen? Worauf muss man da achten? Dass etwas Qualität verloren geht, ist klar, aber es wäre halt wirklich praktisch :)
Hallo Marcel, vielen Dank für das supergute Rezept und die vielen Tipps sowie die (wie immer!) unterhaltsame und sympathische Präsentation. Eine Frage hab ich noch: Beim Backen tritt bei mir viel Butter aus, kann man das irgendwie reduzieren? Danke im Voraus und eine gute Zeit
Lieber Marcel ,erstmal Danke für deine tollen Videos ! Bisher hat alles funktioniert was ich nachgebacken habe ( Croissantteig ist noch im Kühlschrank ) . Leider kann ich deine Schablonen , so nennst du die im Japonaisboden Video , nicht finden in deinem Shop . Das Foto zeigt die Schablonen sogar unter Backwerkzeuge , unter der Rubrik sind sie aber nicht ! Nennt man diese Backschablonen vielleicht anders ? . Liebe Grüße aus Bayern , Martina
Hallo ich hätte mal eine Frage .. könnte ich auch die Croissants Abends rollen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen ? Morgens dann backen ? Würde das gehen und was müsste ich dabei beachten? Ich würde mich über eine Antwort rießig freuen . Viele Grüße
Musste ich doch gestern auch probieren. Heute die 1/2 gemacht, es ist gerade am gehen. Jetzt eine Frage: Kann ich die Croissonts bis auf das Backen im Kühlschrank die Nacht gehen lassen, und am Morgen Backen?
Eigentlich müsste es an der Schule das Fach für's "Einfach Backen" geben und DU wärst der perfekte Lehrer dazu. Da würde man wenigstens etwas wichtiges für's Leben lernen und ganz nebenbei noch Rechnen, Geometrie, Kreativität und Meditation in einem - das wäre ECHT COOL!
Weiter so Marcel, deine Videos sind super!
Besser kann man es gar nicht sagen! Note 1+ für Marcel Paa 👍
HALLO Marcel, habe gestern Crossaint gebacken, genau nach deinem Rezept, alles genau eingehalten. Mein Problem, gut aufgegangen aber nach dem backen zu
dunkel und nicht schön locker. Ich backe im Wiesheu Ladenbackofen mit Dampf mit 180 Grad. Nach 10 min. schon zu dunkel. Hast du eine Idee wie es mir gelingen kann? Habe auch schon mit 170 Grad versucht. Gruß Claus Kessler
Die sind nicht nur wie vom Bäcker, die sind vom Ultrameisterbäckerbäckermeister höchstpersönlich 😉. Lecker, leckerer, am leckersten. 👌😋 Deine Freude am Ende ist einfach herrlich. LG MA
Hi lieber Marcel, habe heute zum ersten Mal deine Croissants gebacken und bin einfach begeistert. Endlich ein tolles Rezept. Habe eine Hälfte aus Kühlschrank über Nacht und eine Hälfte aus Tiefkühler probiert. Beide Varianten toll. Herzlichen Dank für deine klaren Rezepte und Videos und deine vor Elan sprühende Fröhlichkeit.
Erst durch deinen Kanal wage ich mich an solches Gebäck. Du erklärst hervorragend. Vielen Dank dafür.
Super tolle Tipps. Hab schon oft Croissants gebacken und doch immer wieder mal fails.
Deine Tipps wie immer Gold wert 😊
Na toll! Jetzt muss ich Plunderteig und Croissants machen!!! 😂 Die sehen wunderbar aus! Vielen Dank!
Hi Marcel - einmal mehr sensationell erklärt mit hilfreichen Ergänzungen und Zusatzkommentaren. Immer wieder eine wahre Freude deine Videos…😉🙏
Hallo Marcel!
Ich habe uns heute diese Croissants zum Frühstück gebacken und wir haben sie noch warm gegessen.
Deine Rezepte sind spitze - sie funktionieren einfach immer. Danke - auch für deine tollen Videos, man kann so viel von dir lernen!
Du bist ein super Bäcker und ein ganz toller Lehrmeister. Immer wieder.
Also, ich habe diese Croissants genau so gemacht, ebenso den Plunderteig. Die sind so gut geworden, dass ich sie am darauffolgenden Wochenende wieder machen musste. Es wird nicht das letzte Mal gewesen sein. Beide Rezepte, Plunderteig und Croissant, sind wirklich klasse! Danke hierfür!
Super schöne Croissants. Ehrlich gesagt, ich finde sie nicht wie vom Bäcker, ich finde sie wesentlich schöner. Beim Bäcker ist mehr Luft, als Teig drin. Die werde ich garantiert nachbacken.
Danke für die tolle Video und die Erklärung dazu. Mach weiter so.
Wie immer alles auf den Punkt gebracht. Ein Gebäck mit Suchtpotential.
Nachdem ich verschiedene Croissant Rezepte probiert habe muß ich sagen: diese sind mir mit Abstand am besten gelungen! Die Tipps sind Gold wert und sie schmecken echt himmlisch❤... übrigens hab ich sie im Holzbackofen gebacken. 290C° -10-15 Minuten
Hallo Marcel. Habe gestern den Plunderteig für die Croissants gemacht und heute gebacken.
Sie sind wirklich super fürs erste Mal geworden.
Aber bei so einer so guten Anleitung kann einfach nichts schief gehen.
Backe auch sehr viele Brote nach deinen Rezepten.
Übrigens, mein Mann hat die fertigen Croissants gesehen und erst mal drei probiert. Das spricht für sich.
Mach weiter so.
Es grüßt dich, aus dem wunderschönen Allgäu Karo
toll das freut mich sehr ;)
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😍😘❤️👍🌺
Mega Rezept. Danke! Ich benutze sie immer und wieder, auch für Plunderteig.
ich hab die Croissants gemacht, die sind wie im video geworden, und frisch sind die besser als aus der Bäckerei. Guter RUclips kanal ich hab auch schon paar Brote/ Brötchen und 2 andere sachen ausprobiert. 👍👌
Danke auf das habe ich gewartet. Jetzt muss ich nur noch an die Arbeit gehen!
Vielen Dank für das einfache Rezept und die sympathische Moderation. Ich habe mir das Tourieren viel komplizierter vorgestellt. Die Teigvorbereiung am Tag zuvor war ein Klacks; das Formen der Croissants dank der wertvollen Tipps am Sonntag in der Früh ein herrlicher Zeitvertreib und dann: ein wunderbares Gebäck, das genau so aus dem Ofen kam, wie man es erwarten sollte. Die Familie ist begeistert und den Vergleich mit französischen Croissants halten sie locker aus. Vielen Dank für das tolle Video. ❤lichst, Eike
Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Grandios
Also Marcel ich muss sagen Hammer Rezept vom plunder Geschmack perfekt danke dafür.
Leider können WIR nicht reinbeißen 😆 Dabei läuft hier bestimmt alles das Wasser im Mund zusammen.🤩
Gestern habe ich aus dem Plunderteig nach deinem Rezept 4 große Plunder- Teilchen gebacken (2/3 des Teiges habe ich eingefroren), mit Vanillepudding innen und obendrauf eine Kirschmasse. Super lecker! Foto hab ich in den Kommentaren zum Rezept eingestellt.
Jetzt könnte ich natürlich aus dem übrigen Teig solche tollen Crossaints machen 🤔🥰 Wenn wir Gäste zum Frühstück haben, wären die der Knaller! Danke Marcel, für das super Video, liebe Grüße, Silke
Marcel, ich wünsche mir von dir folgendes Video:
BELGISCHE WAFFELN MIT LEVITO MADRE
Für mich als Bäcker ist die Sauerteigkultur, Levito Madre und lange Teigführungen eine Lebenseinstellung. Vor allem ist für mich Persönlich das der Grund weshalb Jesus schon Freude daran hatte sein Brot mit uns zu teilen. :-)
Sowas muss wieder zum Standard werden!!!
Dem Geschmack und unserer Gesundheit zu Liebe!
Lg Manuel
Die Croissants sind total super geworden. Die Familie hat gemault, warum es nur so wenige gibt... 😂
Ich liebe die OfenCAM👍🇨🇭
Wie immer super 👍👍
Die sind ja richtig fein 😍 mega video. An Plunderteig habe ich mich bisher noch nicht gewagt aber ich denke, es wird Zeit dafür. Hab auch gerade dein 48 Std. Ciabatta im Ofen. Liebe Grüße aus Köln
Ich befürchte, ich muss meine Diät verschieben🤣, sooo lecker und so super erklärt, danke
Ich höre. Dich so gerne du hast so eine schöne Stimme du könntest echt Lehrer sein danke liebe Grüße Sylvia
Ich backe nichts und gucke mir die Videos einfach so an. Weil sie unterhaltsam und 100%ig 1A produziert sind. Besser als jeder TV Programm.
Lieber Marcel ,Dein Videos war wieder perfekt, lecker, lecker 🥐🥐🥐👌 Danke dafür 💞
Boa eh,heute habe ich die leckersten und herzhaftesten gipfeli gebacken 😃meiner familie und mir hat es wunderbar gemundet.
Marcel paa du bist einfach wunderbar🤩kochen und backen war schon immer mein hobby und jetzt noch mit viel mehr leidenschaft.
Man erschafft ein leckeres gericht in der küche und beglückt damit seine familie und freunde.das ist immer ein schönes gefühl.haben dementsprechend mehr stromrechnung🤣
Vielen dank für eure tollen und wertvollen beiträge.
Lg sany
Ein sehr lehrreiches Video, vielen Dank, Teig ist fertig und ruht sich im Kühlschrank aus, morgen früh zum Frühstück
Einfach lecker und wieder ein super tolles Rezept.Lieben Dank 🤗
Tolles Rezept. Ich habe jetzt die Croissants und den Zopf nach Deinen Rezepten gemacht. Es hat auf Anhieb geklappt. Und ich bin jetzt wirklich NICHT der passionierte Hobbybäcker. Aber durch Dich werde ich vielleicht noch dazu. ☺️
Danke Marcel, die Dinkel Samen Croissant aus der Backakademie sind in meiner Familie der Renner
super freut mich sehr :D
Beautiful video. Beautiful croissants!
Sehr sehr köstlich!
Danke für das Video. 👍
Das werde ich auf jedenfall Probieren , schön erklärt . Super
Heute habe ich Croissants zum Frühstück gebacken, sehr sehr lecker😋. Vielen herzlichen Dank für dieses Video .
Suuuperschön gezeigt! Danke für das tolle Video. VG Silke
Mein erster Versuch ergab die Croissants, wie Du sie vorgestellt hast - einfach perfekt - schmecken sehr viel anders als vom Bäcker. Herzlichen Dank dafür!!! Kannst Du bitte noch einen Tipp geben, wie man die Croissants lagern und aufbacken sollte? Vielen Dank und viele Grüße CN
Hab sie nachgebacken und die schmecken herrlich
🥐Ich liebe diese Gebäckstücke.❤🥐Danke für das schöne Video.🥐 Steffi
Jetzt bin ich hungrig 😋
Die guten Vorsätze (weniger Gipfeli = Butter, weniger Süssgebäck, usw.) sind mit dem Kanal schon mal ruiniert 😂
Jetzt muss ich das auch mal machen.....
😊Erster!😊
Danke Marcel. 🌞 🍀
Uiii sind die melgaaaaa lecker Marcel. Die muss man doch einfach mal backen 😍🙏🙏
Ich kenne keinen Bäcker, bei dem es solche Leckerin gibt.
So und jetzt habe ich Hunger auf die Croissants.
Danke !
Wird's ausprobieren! Vielleicht sogar mit etwas Vollkornmehl.
Grüsse aus New Zealand 😎
Los amo 💕 son los mejores del mundo mundial 👏 👏 👏 👏 y Marcel Paa el mejor Panadero 🇲🇽
Vielen Dank für solch eine gute Erklärung!
Mmmmm unglaublich gut sieht es aus, 👏👏👏👏👏👍Danke Marcel (echte Master)
Die Schlagzahl deiner genialen Rezepte kann ich leider nicht mithalten.
Aber die ToDo Liste wird länger und länger
Gruß aus dem Schwabenland
Sehr gut einfach gut!!! 👍👍😋
Super video!!!! Danke ☺️
Hurra! Zum allerersten Mal sind meine Croissant wirklich Croissant geworden.
Ich habe schon so oft versucht diese zu machen. Mit Rezepten aus Backbüchern 🙈, klar wir haben sie gegessen, aber es waren keine Croissant.
Vielen Dank für dieses super Rezept und auch diese super Erklärung .
Gruß Andrea
Sind auch super mit Dinkelmehl 1050 geworden. Hatte ich nicht gedacht.
Und sie schmecken (egal ob Weizen- oder Dinkelmehl) auch an Tag 2 und 3 noch immer lecker (für den Versuch musste ich allerdings Croissants wegsperren. Weil sie sonst niemals Tag 2 überlebt hatten.)
Die Croissants haben nur einen entscheidenden Nachteil! Sie machen einen süchtig danach 😁
Danke sehr Marcel 👍
Mega legggga 😍
Super Video, toll gemacht, super gebacken😍
Deine Croissants schauen so gut aus 😍
Lieber Marcel
Ich habe bei meinem letzten Schweizbesuch Maisgipferli gegessen. Leider gibt es keinen Rezept davon. Könntest du zeigen wie man Mais-Croissant macht?
Es sieht fantastisch aus bei Dir! Habe es nun 3x versucht, doch leider werden die nix bei mir. Frage? Kann es das falsche Mehl sein? Weizenmehl glatt 480 oder weil ich meinen Ofen auf Brotbackstufe mit starker Dampfzugabe gestellt habe statt Ober-Unterhitze? Ich werde nicht aufgeben und es weiter probieren. Herzlichen Dank Eleonore
Lecker ich liebe Croissants 😁
Wunderbar!!!!!❤❤❤❤❤❤
Woooow machtmi grad gluschtig😀Merci
Du bist super
Wie macht man das mit dem Dampf beim backen?
Hoi lieber Marcel!
Erst einmal, vielen Dank für die tollen Videos die Du uns bereitstellst!
Frage; Mein Blätterteig geht in der Ruhezeit nie richtig auf :/ Welche Fehler verursachen dies wenn man den Plunderteig selber macht?
Ich danke Dir ! :)
Hallo Marcel, wenn ich die Croissants gewickelt habe, könnte ich sie dann auch in den Kühlschrank stellen und am nächsten Morgen backen? Liebe Grüße Irmi
Ja das geht, einfach gut verschliessen, das die Croissants nicht austrocknen
@@marcelpaa ع
Hallo Marcel, super Rezept und sehr gut erklärt. Ich habe sie gerade im Ofen und bin begeistert. Könnte mann die Croissants auch mit weniger Hefe zubereiten? Und wenn ja wieviel? Danke ☺️
Ach znowu pyszności. Pozdrawiam. Alina
Ich hab bis jetzt die besten Croisonts in Belgien gegessen
Das Geradeschneiden kann man sich eigentlich sparen.. die krummen Kanten werden einfach mit eingerollt. Noch ein Tipp… schneide aus der ausgerollten Teigplatte zunächst gleichmäßige Rechtecke (z.b. 28x10 cm) diese Rechtecke teilst du dann in der Diagonalen und erhältst so zwei schöne Dreiecke. Dass eine Seite etwas kürzer ist… überhaupt kein Problem. Das „rollt sich weg“ .. Jedes Dreieck rollst du nun zum perfekten Croissant und es bleibt kein Teig übrig. LG
😲super
Hhhhhm, Marcel wie lecker, ich liebe Crossaint!
Eine Frage hätte ich an dich zu Blätterteig.
Gibt es auch eine einfachere Möglichkeit einen guten Blätterteig herzustellen, als die herkömmliche Methode des Tourierens? Ich habe schon gesehen, dass man den Blätterteig auch durch Schichten herstellen kann. Was hältst du davon?
Vielleicht könntest du auch mal ein Rezept mit so einem geschichteten Blätterteig machen? Das würde mich sehr interessieren. Sonnige Grüße von mir in die Schweiz.😊
Schau mal auf meinem Kanal da habe ich ein einfaches Blätterteig Rezept
@@marcelpaa Danke, das mache ich.
Meeeeeeega !!!!!!!!!!!!!!!
Sieht lecker aus!
Ooh so fein! Kann ich den Teig 2 Tage im Kühlschrank lassen bis zur Verarbeitung?
Nein besser nur 1 Tag
Ich hoffe es klappt bei mir genau so ❤️
Hallo Marcel, ich nochmal. Wie lange muss ich die Croissants noch gehen lassen,wenn ich sie am nächsten morgen aus dem Kühlschrank nehme. Liebe Grüße Irmi
Hallo Irma, ich lasse sie ca. 1 Std. Raumtemperatur annehmen.
Ich hoffe, ich konnte dir helfen.
Lieben Gruß Heike
Super! 😊👍
complimenti, bravissimo 👍👏👏😉
Hallo Marcel. Schön deinen Kanal gefunden zu haben und direkt ausprobiert. Sahen super aus....aber leider innen recht nass bzw Butterteigmatch. Woran könnte das liegen ? Gruß Frank. Gerne sende ich Dir Fotos
Bis meine so luftig sind muss ich noch tüfteln ;)
Was ist das für ein Öl-Spray?Das Rezept ist toll
Muss ich unbedingt probieren!
Eine Frage hätte ich noch: Gibts ne Möglichkeit, dass man die Croissants nur halb backt, dann einfriert, um sie bei Bedarf raus zu holen und zu Ende zu backen? Worauf muss man da achten? Dass etwas Qualität verloren geht, ist klar, aber es wäre halt wirklich praktisch :)
Bei dieser Methode würde ich die gerollten Teiglinge einfrieren
Hallo Marcel, vielen Dank für das supergute Rezept und die vielen Tipps sowie die (wie immer!) unterhaltsame und sympathische Präsentation. Eine Frage hab ich noch: Beim Backen tritt bei mir viel Butter aus, kann man das irgendwie reduzieren? Danke im Voraus und eine gute Zeit
Das wird ein Fehler beim Tournieren sein, die Schichten sind an einer Stelle zu dick in den meisten Fällen.
Lieber Marcel ,erstmal Danke für deine tollen Videos ! Bisher hat alles funktioniert was ich nachgebacken habe ( Croissantteig ist noch im Kühlschrank ) .
Leider kann ich deine Schablonen , so nennst du die im Japonaisboden Video , nicht finden in deinem Shop . Das Foto zeigt die Schablonen sogar unter Backwerkzeuge , unter der Rubrik sind sie aber nicht !
Nennt man diese Backschablonen vielleicht anders ? .
Liebe Grüße aus Bayern , Martina
Hallo Oliver, ist aktuell nur im Schweizer Shop verfügbar, werden wir aber bald auch im DE Shop aufnehmen.
Super 👍😁
Hallo ich hätte mal eine Frage .. könnte ich auch die Croissants Abends rollen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen ? Morgens dann backen ? Würde das gehen und was müsste ich dabei beachten? Ich würde mich über eine Antwort rießig freuen . Viele Grüße
Bei wieviel grad backen? Oben- unterhitze oder warmluft? Kann ich auch trockenhefe benutzen anstatt frischhefe und wieviel wäre es dann
Tbarklah a3lik!👍👍🍀
Sabber 😋
Lekaaaaa 😋👍🏻
Musste ich doch gestern auch probieren. Heute die 1/2 gemacht, es ist gerade am gehen. Jetzt eine Frage: Kann ich die Croissonts bis auf das Backen im Kühlschrank die Nacht gehen lassen, und am Morgen Backen?
Ja direkt aus dem Kühlschrank backen
@@marcelpaa Danke
Hallo marcel wieso soll der der teig nur mischen und nicht gekenet werden.l.g.
Echt knusprig 😛😋
Liebe Grüße zum heutigen Tag des Croissants! (30. Januar)