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전문가가 아니라고 하셨지만 오랜 경험으로 눈높이에 맞게 설명해 주시고 왜 이렇게 하는지도 구체적으로 알려주셔서 빵을 이해하는데 큰 도움을 받았어요! 구독하고 갑니다 앞으로 올려주시는 레시피로 맛있는 빵 만들어 볼게요 시행착오를 통해 얻은 귀한 지혜 나눠주심 감사합니다
쉬운 설명 감사합니다~이제 좀 알것같아요^ ^
매년 여름이 오면 플비님 영상에 뽐뿌받아서 발효종에 도전하곤 하는데요.. 영상을 볼때는 무조건 성공할것 같지만, 현실은 냉혹하더군요...ㅎㅎ 그래도 발효종에 대한 설명은 플비님이 정말 최고 입니다!!.. 문제는 제 손이...ㅠ.ㅠ
냉혹한 현실 저도 공감합니다. (처음 버린 밀가루 생각하면 어휴ㅠㅠ)🫠성공할 듯 말 듯.. 잘 안되고 내 발효종만 왜 이렇게 안 부푸는지!!ㅠㅠ올해도 혹시 뿜뿌 받으셔서 발효종 도전하시면 noirman님 꼭 성공하셨으면 좋겠네요.힘이 되는 댓글 감사해용😆😆
플비님 ~~ 발효종 관리 몇번 질문했었는데 ㅠ 넘 감사하게 영상으로 올리셨네요 ㅋ 참 그리고 제가 요즘 베이글에 빠져있는데 발효종+손반죽으로 도전하고 싶어서 찾아보니 ㅠ 발효종+반죽기, 이스트+손반죽 영상이 있더라구요 .. 여유있을때 발효종+손반죽 영상도 부탁드려봅니다 😅😅
저도 요즘 베이글에 완전 푹 빠져있는데~ 통했네요^^기회가 되는대로 영상 가지고 올게요.좋은 영상 아이디어 감사해요
감사합니다❤
저두요~ 맛잇게 만들어 드세요!!
저도 플비님 덕분에 발효종 건조도 시켜놓고 냉동도 시켜놨죠~~ 히히 비스코티 만드니까 진짜 맛있더라구요!
역시 100점 오대리님입니다^^ 저도 비스코티 만들려고 발효종 열심히 모으고 있어요.. 저는 최근에 와플 구워 먹었거든요 ㅎㅎ
발효종도 똑똑해야 키울수 있는건가보군요..저는 근데 발효종 혹은 르방이라 하는걸 플비님 채널을 통해 처음 들었어요. 더 웃긴건 그 후로 르방이 써있는 제품들이 보인다는거네요. 일본 과자들이 르방을 꽤 쓰는거 같은 느낌? ㅎㅎ
아는 만큼 보이는 것 같아요^^ 저도 르방 들어간 일본 과자 찾아봐야겠네요. 한인마트에 일본제품이 많이 있거든요😍
혹시 버리는 발효종을 만들 반죽에 넣을때 물과 밀가루를 얼마나 덜 넣어야할까요?
폴비님 안녕하세요 . 궁금하게 있는데 깜빠뉴 레시피들을 따라하면 저는 반죽이 넘 질퍽하게 됩니다.수분율 70%를 계산할때 밀가루의 비율로만 계산하는것인지 발효종 수분율도 계산에 넣어야하는지 궁금합니다
사용하는 강력분이나 곡물가루에 따라 물을 흡수할 수 있는 양에 차이가 있어서 같은 레시피로 만들어도 반죽의 되기에 차이가 있을 수 있어요. 수분율을 게산할 때 가루 : 물 비율로만 계산하는 책도 있고 가루+발효종에 있는 가루: 물 + 발효종에 있는 물을 다 계산하는 책도 있더라구요. 그래도 수분율에 많이 차이가 나지 않을 거에요
왜 물에 안뜨는지 모르겄네요 ㅋ
제가 만든 호밀발효종은 완성후 플롯테스트에서 물에 안뜨는 이유는 뭘까요?😢
플롯테스트가 잘 되지 않는 경우가 여러 이유가 있어서 제가 영상 걸어놓을게요: ruclips.net/video/gobX0XQFTyk/видео.html
![[#2024MAMA] BIGBANG (빅뱅) - 뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG) + FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/EQsYfiPR9uM/mqdefault.jpg)
전문가가 아니라고 하셨지만 오랜 경험으로 눈높이에 맞게 설명해 주시고 왜 이렇게 하는지도 구체적으로 알려주셔서 빵을 이해하는데 큰 도움을 받았어요! 구독하고 갑니다 앞으로 올려주시는 레시피로 맛있는 빵 만들어 볼게요 시행착오를 통해 얻은 귀한 지혜 나눠주심 감사합니다
쉬운 설명 감사합니다~이제 좀 알것같아요^ ^
매년 여름이 오면 플비님 영상에 뽐뿌받아서 발효종에 도전하곤 하는데요.. 영상을 볼때는 무조건 성공할것 같지만, 현실은 냉혹하더군요...ㅎㅎ
그래도 발효종에 대한 설명은 플비님이 정말 최고 입니다!!.. 문제는 제 손이...ㅠ.ㅠ
냉혹한 현실 저도 공감합니다. (처음 버린 밀가루 생각하면 어휴ㅠㅠ)🫠
성공할 듯 말 듯.. 잘 안되고 내 발효종만 왜 이렇게 안 부푸는지!!ㅠㅠ
올해도 혹시 뿜뿌 받으셔서 발효종 도전하시면 noirman님 꼭 성공하셨으면 좋겠네요.
힘이 되는 댓글 감사해용😆😆
플비님 ~~ 발효종 관리 몇번 질문했었는데 ㅠ 넘 감사하게 영상으로 올리셨네요 ㅋ 참 그리고 제가 요즘 베이글에 빠져있는데 발효종+손반죽으로 도전하고 싶어서 찾아보니 ㅠ 발효종+반죽기, 이스트+손반죽 영상이 있더라구요 .. 여유있을때 발효종+손반죽 영상도 부탁드려봅니다 😅😅
저도 요즘 베이글에 완전 푹 빠져있는데~ 통했네요^^
기회가 되는대로 영상 가지고 올게요.
좋은 영상 아이디어 감사해요
감사합니다❤
저두요~ 맛잇게 만들어 드세요!!
저도 플비님 덕분에 발효종 건조도 시켜놓고 냉동도 시켜놨죠~~ 히히 비스코티 만드니까 진짜 맛있더라구요!
역시 100점 오대리님입니다^^
저도 비스코티 만들려고 발효종 열심히 모으고 있어요.. 저는 최근에 와플 구워 먹었거든요 ㅎㅎ
발효종도 똑똑해야 키울수 있는건가보군요..
저는 근데 발효종 혹은 르방이라 하는걸 플비님 채널을 통해 처음 들었어요. 더 웃긴건 그 후로 르방이 써있는 제품들이 보인다는거네요. 일본 과자들이 르방을 꽤 쓰는거 같은 느낌? ㅎㅎ
아는 만큼 보이는 것 같아요^^
저도 르방 들어간 일본 과자 찾아봐야겠네요. 한인마트에 일본제품이 많이 있거든요😍
혹시 버리는 발효종을 만들 반죽에 넣을때 물과 밀가루를 얼마나 덜 넣어야할까요?
폴비님 안녕하세요 . 궁금하게 있는데 깜빠뉴 레시피들을 따라하면 저는 반죽이 넘 질퍽하게 됩니다.
수분율 70%를 계산할때 밀가루의 비율로만 계산하는것인지 발효종 수분율도 계산에 넣어야하는지 궁금합니다
사용하는 강력분이나 곡물가루에 따라 물을 흡수할 수 있는 양에 차이가 있어서 같은 레시피로 만들어도 반죽의 되기에 차이가 있을 수 있어요.
수분율을 게산할 때 가루 : 물 비율로만 계산하는 책도 있고 가루+발효종에 있는 가루: 물 + 발효종에 있는 물을 다 계산하는 책도 있더라구요. 그래도 수분율에 많이 차이가 나지 않을 거에요
왜 물에 안뜨는지 모르겄네요 ㅋ
제가 만든 호밀발효종은 완성후 플롯테스트에서 물에 안뜨는 이유는 뭘까요?😢
플롯테스트가 잘 되지 않는 경우가 여러 이유가 있어서 제가 영상 걸어놓을게요: ruclips.net/video/gobX0XQFTyk/видео.html