This is how I maintain my starter. Garlic makes everything tasty?😎 Roasted garlic sourdough bread

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  • Опубликовано: 10 ноя 2024

Комментарии • 37

  • @kingdavidkang
    @kingdavidkang 2 года назад +2

    플비님 발효종은 뭔가 진짜 살아있는 느낌이에요. 오늘도 좋은 영상 감사해요 ;)

    • @flaviaspod
      @flaviaspod  2 года назад +1

      맞아요 ㅎㅎ 살아있다고 보는게 맞는 것 같아요. 밥도 달라고 하고 보글보글 소리도 나고😍
      댓글로 힘주셔서 감사해요.

  • @haven0816
    @haven0816 2 года назад +1

    플비님
    그렇치안아도 내일 리프레쉬하는 날인데 마늘깜빠뉴 해야겠네요
    타이밍 너무 딱이에요
    자세한 레시피 감사해요 ♡♡

    • @flaviaspod
      @flaviaspod  2 года назад

      빵이 맛있게 나왔으면 좋겠습니다😁😁
      저는 금요일이 제 마음속 리프레쉬 하는 날입니다!

  • @wasae6204
    @wasae6204 2 года назад

    아~ 신맛이 쥐약이라서 발효종을 영상보다 한번더 리프레쉬하면 신맛이 줄어들지 않을까? 했었는데요
    마늘땜에 신맛이 가려진다니 더 좋으네요.
    이제 발효종 만들기 시작해서 우선 참고할께요~
    스케쥴 자세히 얘기하셔서 말씀처럼 도움 많이 됐어요.^^

    • @flaviaspod
      @flaviaspod  2 года назад

      만들어서 드셔보시고 알려주세요^^ 도움이 되어서 너무 기뻐요!

  • @민요린-k9w
    @민요린-k9w 2 года назад

    플비님은 목소리가 좋네요.😀
    저도 빵같은거 만들어보고싶네용.

    • @flaviaspod
      @flaviaspod  2 года назад

      😍😍감사해요!
      한 번 만들면 그 매력에 푸욱 빠지실 거예요!

  • @iamangie4838
    @iamangie4838 Год назад

    완전 도움되는 영상입니다 감사해요!!!

  • @개둘-z7h
    @개둘-z7h Год назад

    천연 발효종 빵을 만들때는 반죽기를 사용하지 않는 편이 좋은가요?? 집에 제빵기를 반죽기용으로 많이 사용하는 데.. 천연발효종 관련 영상에서 대부분 반죽은 접기로 하는 경우가 많아 궁금합니다

    • @flaviaspod
      @flaviaspod  Год назад +1

      천연발효빵도 반죽기를 사용해도 상관없는 걸로 알고있고 저도 평소에는 반죽기 종종 사용해요.
      반죽의 느낌도 좋고 접기를 하면 기공이 더 잘 잡혀서 손으로 하는 경우가 많은 것 같아요^^
      이 영상에서는 반죽기를 사용했습니다: ruclips.net/video/Ls8I7HCMKtg/видео.html

  • @임인희-f9n
    @임인희-f9n 2 года назад

    천연발효종만넣은 반죽을 1차로 저온에두면 발효가 잘안되는것같았는데 저두 이렇게해봐야겠어여

    • @flaviaspod
      @flaviaspod  2 года назад +1

      천연발효빵 맛있게 만들어 드세요😁😁

  • @jo-tr9hl
    @jo-tr9hl Год назад +1

    무쇠솥이 없는데 ㅠㅠ 혹시 돌판으로 하는방법도 잇을까요?ㅠ

    • @flaviaspod
      @flaviaspod  Год назад

      돌판에 구워도 괜찮아요.
      돌판이 무쇠솥보다 두꺼우면 예열하는데 시간을 더 투자해야 할 것 같아요^^
      오븐 안에 스팀을 충분히 넣어주고 저도 베이킹 스톤에서 구울 때도 있어요

    • @jo-tr9hl
      @jo-tr9hl Год назад

      ​@@flaviaspod 그러면 혹시 돌판에 올리구 뚜껑 안덮고 구워도 되나요?ㅠㅠ

    • @jo-tr9hl
      @jo-tr9hl Год назад

      오븐은 스메그인데유 ㅎㅎ 요즘 사워도우에 빠져 공부하고 있는데 플비님 영상 너무 설명 자세히 해주셔서 좋어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

  • @omh1603
    @omh1603 2 года назад

    담주 빵 만들때 요 영상 참고 해야겠어요!!! 발효종 말리기도 해두고요 >_< 감사합니다 플비님 !

    • @flaviaspod
      @flaviaspod  2 года назад

      구운마늘 깜빠뉴 진짜 너무 맛있어요😂😂 맛있게 만들어 드세요!

  • @비의노래-q3o
    @비의노래-q3o 2 года назад

    플비님 외국 어떤 빵관련 유튜버는 샤워도우 발효종으로 반죽 한 다음 그 반죽을 조금 떼어서 그것으로 다시 발효종으로 쓰는 것 같드라구요.. 그렇게 하면 뭐가 다를까요..

    • @flaviaspod
      @flaviaspod  2 года назад

      와 재미있는 방법이네요!
      빵을 만들 때 다른 재료가 들어가지 않는다면 먹이 주기와 빵 만들기 과정이 비슷해서 그런 것 같아요. 발효종에 좀 더 많은 밀가루와 물을 넣는 것이니깐요. 제가 그 영상을 보면 더 정확하겠지만 일부로 소금과 설탕을 넣어서 관리하는 분들도 계시기 때문에 가능 한 것 같아요.
      근데 저는 그렇게 관리를 해본적이 없어서 "가능할 수도 있겠다?"라는 추측이고 정확하지는 않아요 ㅎㅎ

    • @비의노래-q3o
      @비의노래-q3o 2 года назад

      @@flaviaspod 네.. 그렇다면 묵은반죽 떼듯이 버리는 발효종도 없어지고,, 또한 르방도 쉽게 얻을수 있을텐데요.. 그 유튜버 정확한 해석은 어려웠지만 르방 넣고 반죽한 다음 묵은 반죽 떼듯이 떼서 작은 병에 따로 담아두드라구요,, 네 다른 재료 안 들어가구요.. 깜빠뉴 비슷한 빵이였어요 물과 소금 그리고 르방 밀가루 이렇게만 넣드라구요

  • @곽다감
    @곽다감 2 года назад

    1차 냉장저온발효시 시간은12시간으로 잡나요?냉장고 온도가 5도이하면 너무추워 저온발효가 안된다고 들었는데요
    제가 델꼬있는 발효종은 두배로 부풀긴하는데 물에 뜨지않거든요?피크찍고 내려왔는지는 표시가 안나서 그냥 계속 관리해주고 있는데 그걸활용시 소량 이스트넣어주는게 좋을까요?
    또 냉장고 죽은 발효종도 활용시 이스트를 넣어 활용하는게 좋을까요?
    가끔 보면 냉장고에있는 버림받은 애들이 둥둥 뜨더라구요
    때는 이때다 하고 열심히 물어보았네요ㅎ

    • @flaviaspod
      @flaviaspod  2 года назад +1

      저온발효 할 때 저는 최소 8시간 최대 16시간은 넘기지 않으려고 해요.냉장고에서 꺼내서 실온에서 찬 기운을 빼주면서 부피변화 보고 결정을 해요.😊
      냉장고가 온도가 너무 낮으면 발효가 거의 일어나지 않을 수 있는데 발효종이 죽은 건 아니니깐 실온에 놓으면 다시 부풀거예요.
      피크를 찍고 내려온 발효종은 바로 빵에 사용하기는 어렵고 이스트와 함께 사용하면 풍미가 좋은 빵을 만들수 있어요.
      발효종이 잘 부푸는데 물에 뜨지 않는다면 이 영상이 도움이 될 것 같아요,:ruclips.net/video/gobX0XQFTyk/видео.html

  • @JK-pd4pu
    @JK-pd4pu 2 года назад

    냉장실에 넣어둬도 될까요
    괜찮다면 밥은 몇일에 한번씩 주면 될까요?

    • @flaviaspod
      @flaviaspod  2 года назад

      네^^ 제가 관리하는 스케줄은 영상에 나와있는데 혹시 질문이 있으면 알려주세요😁
      발효종 관리하는 법 영상을 걸어 놓을게요: ruclips.net/video/r4DxHfIxMR8/видео.html

  • @sarahahn2519
    @sarahahn2519 2 года назад

    오늘은 첨으로 발효빵 성공 했어요
    풀비님 또 만나요

    • @flaviaspod
      @flaviaspod  2 года назад +1

      🎉🥳🎉🥳
      천연발효빵 맛있게 많이 만들어 드세요!

  • @효효-i5m
    @효효-i5m 2 года назад

    혹시 통밀의 비율을 높여도 괜찮나요?

    • @flaviaspod
      @flaviaspod  2 года назад

      그럼요^^ 물 양도 조금 늘려주셔야 해요

    • @효효-i5m
      @효효-i5m 2 года назад

      답변 감사합니다! 혹시 또 여쭙고 싶은게 있는데 냉장 발효할 때 스텐리스 그릇에 넣으면 발효에 영향을 미칠까요??

    • @flaviaspod
      @flaviaspod  2 года назад

      @@효효-i5m 관계 없을 것 같아요^^ 저도 영상찍을 때 아니면 스텐 그릇 사용해요

  • @hyunheejohnson2430
    @hyunheejohnson2430 2 года назад

    플비님~~
    발효종 관리하면서 생긴 궁금증 !!!@
    제 발효종 은 1대1일 밥을주어 키울때
    항상 2배로 커진데는 4시간 안에 끝나요. 하지만 빵을 굽기에 좋은 완전한 활성화 까진 서너시간이 더 걸려요... 왜 그런것 일까요???

    • @flaviaspod
      @flaviaspod  2 года назад

      빵을 굽기에 좋은 활성화는 2.5배 정도 부푸는 것을 말씀하시는 걸까요?

    • @hyunheejohnson2430
      @hyunheejohnson2430 2 года назад

      아!!!
      그게 윗부분이 볼록볼록 올라오는 돔 형태가 띄는것을 말하는 것 이에요

    • @flaviaspod
      @flaviaspod  2 года назад

      저도 2배 부푼 다음 볼록 올라오는 형태까지 얼마나 걸리는지 측정해본 적이 없어서 정확히 얼마나 걸리는지 잘 모르겠어요 ㅠㅠ 그래도 부푼 다음에 그 모양이 어느 시간정도 유지가 된다면 발효종은 좋은 상태예요!

    • @hyunheejohnson2430
      @hyunheejohnson2430 2 года назад

      @@flaviaspod 아! 그렇군요. 넘 답답 했었는데 뻥!! 잊지읺고 답변 주셔서 감사합니다.