PIZZA IN TEGLIA con metodo biga | pizza ad alta idratazione
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- La pizza in teglia con biga è una pizza alta e alveolata. Questa e' la ricetta per realizzare una pizza alta nel forno di casa senza pietra refrattaria. Molto profumata e molto alveolata.
50% di biga
80 % di idratazione.
Per fare questo si usa la biga come prefermento. Vi spiego passo passo come fare. Seguite la video ricetta!
ingredienti per una pizza alta nella leccarda del forno:
per la biga
250 gr di farina forte (Manitoba)
110 gr di acqua
2.5 gr di lievito fresco
per il rinfresco
250 gr di farina (integrale, tipo 0, tipo 1, tipo 2)
290 gr di acqua
15 gr di olio
15 gr di sale
condimento a piacere
#pizza #pizzaconbiga #pizzaalta
Buona la pizza
Non conoscevo questo metodo, è un ottima idea
Adoro la pizza in qualsiasi modo sia fatta. 😮 quella della mia nonna è buonissima potessi ve la farei assaggiare. Bellissimo video comunque
Amo la pizza la farei in casa ogni giorno 😊
Anche questa ricetta è davvero molto interessante. Ciao e alla prossima!
Grazie mille di cuore
Wow che meraviglia, mangerei tutti i giorni la pizza 😋
Questa è il top con la biga! Provala!
Wowwwww complimenti che bontà 😋
Grazie ‼️❤ adoro questo tipo di lavorazione per la pizza in teglia
Mi hai dato una voglia di pizza assurda!!!! Bellissima!
😄😄😄😄💟💟💟💟
Grazie👍😀
Un'apertura interna da paura..davvero brava! Peccato non averla potuta assaggiare! Like e iscritto volentieri! 😄👋👋
Grazie, che gentile!!!! Ricambio volentieri
Bellissimo risultato
Grazie mille
molto bella l alveolatura! complimenti !
Gentilissima
:-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-)
Fatta! Buonissima!!!
Grazie Lara! Gentilissima ♥️♥️
🎶🍷🍷🍷❤️🖐😋🎶