2 способа готовить МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ: отличная ЗАКУСКА
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- Закуска, которую вы ОБЯЗАНЫ поставить на новогодний стол! Морковка по-корейски - адски вкусно, да еще и двух видов. Попробуйте оба и скажите, какой вкуснее!
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Ингредиенты:
По-корейски:
Морковь
Растительное масло
Жгучий перец
Чеснок
Кориандр
Рисовый уксус
Соль, сахар
Не по-корейски:
Морковь
Растительное масло
Зира
Рисовый уксус
Соль, сахар
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Съемки проходят в кулинарной студии Маруся - goo.gl/3445ov
Ингредиенты мы храним в классных экологичных картонных стаканчиках GEOVITA: goo.gl/XtyPRC
Красивые тарелки от Kenai - goo.gl/Nt9Uoa
Поддержать проект:
www.donationale...
RUclips | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Instagram | / spasibochef
Вконтакте | spasibo...
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#морковь
#покорейски
#закуска
#водка
#полезно
#ппперекус
#необычно
#хозяйкеназаметку
#легко
#правильныйобед
#суперфуд
#готовимдома
#ешьихудей
#лазерсон
#lazerson
#шереметьев
#sheremetev
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef
Давно хотел узнать как переводится "альденте". Оказывается это "не в говно".
🤣🤣🤣👍
😂😂😂😂😂
На зубок дословно 😉
Dentist al dente
@@irinagruber2478 не недоваренная и непереваренная.. Немцы в данном случае говорят "bissfest"😜
Что же так беспощадно?!!! Я то думал,покупая 'моркву по корейски",что ее нарезают юные корейские нимфы,поливая солеными слезами,посыпают секретными заморскими травами,да и контрабандой,по ночам,доставляют в магазин! -поэтому цена этой деликотэсной морквы как у мяса маравийской антилопы!!!-НО пришел Лазерсон и все порушил!!! Как теперь жить,во что верить,как смотреть в глаза продавцам этой фигни????😂😂😂
Это всё глутамат натрия)
Я всегда говорила, что есть три выгодных "бизнеса" - оружие, наркотики и ... корейская морковь)
проходите мимо :)
🤣🤣🤣🤣👍
Что он там порушил? Ждет пока морковка сок даст. Я не знаю как сказать что бы не оскорбить. Её мешать надо посолив что бы как раз таки не дала сок. Просто сковородой по лбу ушатать охота.. сууукаааа... ну как? как так можно а!!!
здравствуйте спасибо за ролик уважаемый повар хочу поделиться с вами маленькими хитростями так как я выросла в корейской семье только не обижайтесь я просто дельсь свами от чистого сердца кинзу разогрейте на сухой сковородке до появления аромата а потом добавте в морковь а сахар в отдельной емкости загасите уксусом а затем добавте в салат вкус будет другой спасибо вам за ваши ролики здоровья вам и удачи нигай лена
Елена Нигай
Вы имеете ввиду, полагаю, не зелень, а зёрна кинзы, а именно кориандр? Зелень для большего аромата достаточно вымыть горячей водой, на сковороде зелень кинзы начнёт подсушиваться и жухнуть, меняя свой цвет.
Наталья Василёк здравствуйте наташа я писала о семенах кинзы я живу на юге у нас кореандр называют кинзой но спасибо за замечания в дальнейшем надеюсь подружимся с уважением к вам елена
Наталья Василёк здравствуйте наташа я писала о семенах кинзы я живу на юге у нас кореандр называют кинзой но спасибо за замечания в дальнейшем надеюсь подружимся с уважением к вам елена
@@ЕленаНигай-н1т Спасибо за добрые слова! Известно и можете это проверить, что зелень имеет название кинза, а уже семена кинзы целые или в молотом виде, и даже бывает корень кинзы, как правило, называются кориандр. Это по-сути одно и то же растение, но разные его части. Имеют разное название, так как и запах их различен. Кинза - зелень. Кориандр - уже специя... Поэтому когда я прочла Ваш совет прогреть на сковороде кинзу, то у меня возникло чувство какой-то ошибки... Спасибо Вам!
@@Vladimir-ui3ij, только не обижайтесь, искренне хочу подарить Вам большую /заглавную/ букву "В" для обращения к неизвестной Вам даме: ВВВВВВВВВВВВ. _____________Пы.сы: у нас что тут урок правописания?
Дорогой Илья Исаакович, уважаемый Шеф! Разрешите хоть один раз приготовить Леониду! Видно что он хочет!
Смотрите дальше! Граф будет готовить в эфире.
Будет!)
хочет, но молчит))))
уберите его с шоу- это самое лучшее, что можно сделать для качества контента.
А что за Леня? Я наверное отсталая, не знаю эту звезду. Ну , наверное он нужен,чтобы Лазерсону было с кем разговаривать.
Уважаемый Илья Исаакович! Скажите а как вы относитесь к Уйгурской кухне и готовите ли вы что то если да то можем ли мы увидеть когда нибудь что то на вашем канале ?
Ни серьялы ни фильмы не смотрю, а четверг и воскресенье жду как праздник! Благодарю, будьте здравыми ребята.
Показывайте тетенек красивых, дядя в красной майке не в тему.
Как раньше было приятно смотреть и слушать шеф-повара, и как сейчас пренеприятно((( Пропал интерес . даже если и рецепты неплохие. Зря!!!! отвернули многих
вместо в г..о можно употреблять "в труху" ))) . И, не нужен глютамин - вкус достигается балансом соли-сахара-уксуса. + можно положить свежую кинзу и жареный кунжут (или добавить кунжутного масла немного). А еще не просто масло раскалить - поджарить лук. Так вкуснее ) Пардон, что комментирую рецепт.
Смотрел ваши видео трёхлетней давности, без мата, пошлых шуток и "говна", намного приятнее и можно показывать даже подросткам.
может готовите Вы и не плохо, не знаю, не было "счастья" попробовать, но лучше бы Вы делали это где-нибудь в самом дальнем углу и МОЛЧА (без слов совсем). А то смотреть Вас можно исключительно без звука. Вообще без звука
Спасибо,шеф за эти рецепты! Однозначно теперь буду готовить сам такую морковку для нашего стола. Просто и вкусно, сказать нечего больше.
Лазерсон приколист..! "Даже если вам не нравится, подписывайтесь все равно".!!!
Отличная подача матерьяла, всегда приятно смотреть ваше видео.
Уважаемый Илья́ Исаа́кович ! Вы говорили о тыкве с карри и готовили ее. Но говорили еще о рецептах с мускатным орехом. Приготовьте ее пожалуйста! Спасибо!
Опоздаю на работу, но посмотрю ролик до конца! Спасибо, шеф!
@@LonelyThugNrOne объяснительная на Вашем столе.
Чеснок надо добавлять после того, как масло перемешали с морковью и все остыло, иначе чеснок станет отвратительным.
Спасибо за Rolling Stones😉
Спасибо Шеф! Обожаю данную закуску, много ее готовлю и всегда старался, как вы сказали, "поймать" тот самый вкус с "глутаматом". И вроде получилось. На покупную, по крайней мере похоже)). Друзья говорят что похоже, а Мама как-то вообще заявила, что я туда этот самый "глутамат" плюхнул, пришлось убеждать, что я вообще не знаю, где его продают)) А делаю я так:
Моркву (люблю еще квадратики капусты добавить) бланширую, потом соль и сахар. Причем пока все горячее, соль-сахар быстрее растворяется. Причем сахара намного больше чем соли 4 к 1 примерно. Дальше так же перец и чеснок. Затем уксус винный (обыкновенный чето рука не поднимается лить), хотя правильней, конечно, рисовый. На 1 кг прим. 4-5 ст. ложки. Затем пассерую лук с кунжутом, масло оливковое (хотя правильнее конечно "ихнее"). Причем скорее не пассерую, а хорошо прогреваю, чтобы кунжут не горел. Также выливаю масло на специи, сверху прикрываю луком. А специи такие (прим. на 1 кг): Кориандр - 1.5 ст.л., куркума -1, паприка 0.5, чеснок суш. 0.3, перец ч. мол., перец красный. их по вкусу, немного. Даю остыть, перемешиваю и в холодильник. Через сутки можно есть, хранится месяц точно (но всегда до этого было все съедено). Как то так.
SashaMkaban ,спасибо за рецепт!🥕🥕🥕🥕🥕🍽👍😁
Спасибо
Точно столовые ложки?
Антошка Чешка ,а ведь верно!🥄🥄🥄🥄🥄🥄🥄🥄🥄🤤😨🙆♀️?????
Антошка Чешка, Neva N. Таки да, столовые!!!))) Но это на килограмм. Если хочется менее "ядрено" - берите на 1.5кг. Итак, если точно (слабонервных просим удалиться): сахар - 5, соль -1, уксус 6% - 5, масло 4-5, далее как в моем посте выше. Все ложки столовые, единственно - перец черный (прогретый, свежемолотый через мельницу) 0.2 , и перец молотый чили 0.1 ЧАЙНЫХ. Ну и кунжут наверно 1.5-2 чайных, но кому-то он не нравиться, так что он необязателен. Возможно зависит от специй, я беру контейнеры грамм по 100 на рынке, "пакетам" не доверяю, единственное, что сам мелю, это перец - беру горошек, прогреваю и в мельницу (спасибо Шефу!). И опять же, это похоже как "магазинный" с "глутоматом", какая настоящая морковь по-корейски с "глутоматом", скорее всего, знает только Шеф!))
Ооооо Наконец то!! Шеф,Вы как действительно крутой повар,покажите как вы готовите другие азиатские закуски,к примеру, кимчи,фунчозу.Заранее спасибо Шеф =)
Заколебали пошлить.
Доброе утро, шеф. Отличный ролик.
Сделал себе морковь по твоему рецепту, скажу так, не ГОВНО 😁👍👍👍 Понравилось всей семьи, спасибо за рецепт👋 Теперь для нас китайская морковь, которая продаётся на рынке, ГОВНО✌
Пусть не смотрят не кто от слова говно и жопа падают в обморок! Лайк
Шалом славяне. Илья Исакович, расскажите пожалуйста можно ли делать демиглас из куриных костей?
Не пошел на работу. Стал готовить морковку. Вялую))). Спасибо Шеф!!!
Спасибо! Вы самый лучший Шеф! С большим удовольствием готовлю рульку, ребрышки и куриные крылья во фритюре по Вашим рецептам. Смотреть и слушать Вас большое удовольствие... Теперь попробую морковку
Самый потрясающий рынок с глютаминатной вакханалией, который я видел, это рынок в г.Петропавловск-Камчатский... там просто садом и гаморра)
Спасибо, Шеф! Дас ист фантастиш! Ваша Светлость - зер гут!
PS дай Вам Всевышний терпенья и дальше реагировать на "гневных комментаторов" с присущей Вам, Илья Исаакович, иронией, а "г.комментаторам" желаю найти канал, который бы их непрерывно восхищал и не расстраивал (т.е. какой нибудь другой канал)
Спасибо, Шеф!
Спасибо, шеф! Без заморочек, все понятно объяснил. Приготовлю себе к новому году!
Флажок бы на видео сменить на таджикский или узбекский, ведь эта морковь изобретение корейцев выходцев из средней Азии, а не из Кореи))))
Корейская кухня возникла в ЦА как феномен в течении одного поколения после депортации корейцев. Так что это все таки корейское блюдо. Хотя и адаптированное.
Дядя Илья, приготовьте рульку.
А байку?
Высокочтимый Илья, подскажите, пожалуйста, не возброняется ли давить чеснок вговно чеснокодавкой?
Прям мысли читает. Молодец. Шеф красава 👍😎🤘
Спасибо большое за рецептики.
Просим кимчи с добавлением рыбы.
А где святое - мясо по французски? ))
Спасибо шеф!Привет Вам от контрабаса из Москвы!
Не будь гуаном - ставь лайк, подпишись и обязательно передерни за колокольчик. Шеф, спасибо. Обязательно запробую рецепт
Лиди кричат о вреде глутамата, а сами соль едят такими кол-вами, что законсервироваться уже при жизни можно. Соль самое вредное, что мы едим. И соль, кстати, тоже является усилителем вкуса. Это многие знают.
Соль тоже нужна организму в разумных количествах....
Сколько лишней болтовни....
Все,как всегда,здорово!!! У нас в семье не пользуются усилителями вкуса(только когда не хватает денег на продукты..). А для того что бы "поймать" вкус,мы балансируем количеством уксуса(применяем концентрированный) и сахара..
Илья, а скажи мне, как конкретный чувак, конкретному чуваку, как правильно пользоваться этим самым глютаминатом? Общие какие-то правила, пропорции и тд?
Спасибо
Лайк! Я готовлю корейскую морковь с мясом, очень вкусно!
морковь по-корейски и морковь по-еврейски
Блин, спасибо, мужики, прямо сейчас попробую приготовить. Не думал, что это так просто
😎 Доброго Вам времени суток Илья! Очень приятно видеть, что Вы не поддаётесь ''цензуре''! Именно поэтому нравится слушать Вас 👌
Второй рецепт похож на мароканскую морковку, только не хватает чеснока, жгучки и кинзы.
Моя семья обожает корейскую морковь, здорово)
Леонид, приготовьте еду, как готовили гости на первом канале в передаче смак, а ведущим будет Шеф! Очень интересный выпуск будет...
Будет
То что надо, мы удалим))) блин, под каждой фразой можно оставлять коммент)
Илья, дело не в воспитанности: просто неприятно слушать вульгарные слова
Так не приятно этого мужлана слушать, повар тоже мне, такую ахинею несёт, пытается умничать, ребята к чему вы его снимаете..?! Он совершенно беспардонный, не грамотный мужик на кухне...! Много говорит, одни понты..
Можно, пожалуйста, чуть больше про говно? Очень нравится.
и мне и мне нравится
говно-вопрос ))
@@LediLiu и у меня обострение ахахах
Юрий, да:
ruclips.net/video/o-ViaFuaxXk/видео.html
Это на другом канале для копрофилов.
в Кореи вообще не знают про эту морковь , собсно зачем те кто придумывает названия блюд в России называют блюда так ?
Илья Исаакович, Вы человек опытный...Какую закусочку посоветуете к каждому из распространенных алкогольных напитков? Водочка, вискарик, коньячок...
Мужики, Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ТРУДЫ! Лайк само-собой! А можно побольше таких закусонских рецептов. Последний такой рецепт от Ильи Лазерсона - это "горячий" салат из зеленых помидор. ВЕСЧ ОХЕРЕННАЯ. Еще раз спасибо и привет из Владивостока!
Оспидя... да сделайте также свеклу. Я в нее кладу только грецкие орехи (мелко режу и прогреваю в масле) и свежий мелко порезанный чеснок. Обалдительно выходит. Но можно и специи для корейской моркови. Так получится стандартная свекла по-корейски.
Свекла маринованная по-грузински - проще чем капусту квасить :))
Доброго дня, Иванна. А можно поподробнее про свеклу по-грузински (или ссылочку). Заранее благодарю.
@@user-rk7hz2zc1i , да все точно так же как с морковью. Только берете свеклу.
Пара личных фишек:
1. Обычно свеклу делают более толстыми ломтями. Я же беру терку, как для морковки.
2. Вместо специй для корейской моркови, беру мелко резанные свежий чеснок и грецкие орешки. Орешки прогреваю прямо в масле. Вкус свеклы получается более привычным для русского человека, напоминает старый добрый свекольный салат.
Но это мои фишки. Толстенькая и с корейскими специями свекла тоже хороша. Несмотря на то, что берется сырая свекла, по вкусу этого не скажешь. После 15 минут с солью и сахаром, она становится мягкой, как и морковь.
Капуста по-грузинстки.
В аутентичном рецепте капуста вместе с кочерыжкой режется на 4 части, мелкая даже целиком кладется. Я режу ломтями шириной 2 см (скибками, как арбуз). На дно кастрюли укладывается свежая свекла, тоже ломтиками резанная, сбрызгивается уксусом, посыпается сахаром. Кориандр молотый или целиком, острый красный перец молотый или целиком, потом капуста. Все это дело заливается кипятком, солится. Дня через три можно есть. Капуста кисленькая и бордовая. Минусы: такая капуста долго не хранится и тушить ее нельзя в отличие от квашенной капусты. Плюсы: никакой возни,с нарезкой и протыканиями, все быстро и вкусно.
Количество в граммах не пишу, все на глаз и вкус.
@@user-rk7hz2zc1i и да... свекла по-корейски, а капуста по-грузински. Свеклу из той капусты не едят :)
Иванна, спасибо за ответ, обязательно попробую. И с наступающим Вас Новым Годом.
Дорогой шеф, можете показать как готовить бейглы? Покажите пожалуйста, уже сто лет не был в Нюёрке, очень хочется настоящих бейглов покушать, и лосось есть и сыр сливочный есть, бейглов нет! Вы выпечкой не занимаетесь, это я знаю, но может Вы или Сонечка Ильинична знаете как их пекут? Рецептов в сети полно, но Вы таки шеф, хочется рецепт в Вашем исполнении. Буду очень благодарен!
Нарезка морковки-это аутентично) Я такой старый, что помню, как мать нарезала морковку. Это была самая вкусная морковь!
Жаль, что основное блюдо к этой закуске не показали:)
Как по мне не важно какие слова употребляются в разговоре главное что бы человек говорил искренне и от души! Вот к примеру включаешь зомбо ящик а там новости, показывают к примеру какого то чиновника и он в интервью рассказывает культурно без ругательств но ты понимаешь что он нагло врёт людям. Я работаю на СТО и не раз бывает что напарнику говоришь подай мне вот ту хуйню и он тебя прекрасно понимает просто это всё рабочий процесс. )))
Круто)
Мой лайк первый 😊
объемся сегодня морковкой в ГАВНО!
За юмор лайк)
Илья, давай больше и чаще матерков и веселых словечек! кому не нравится, пусть идут в говно! Кулинарных каналов полно, а веселых кулинарных каналов, только 1 у Ильи!
В следующий раз прошу только в гавно!!!!По другому мы не понимаем!!!!!В гавно,в гавно!!!!!!
Выключите музыку фоновую. Голова болит 😢
Спасибо Шеф, как всегда, чётко, ясно и по делу, особенно вторая морковка, даже не знал про такую.
МОРКОВЬ ПО-ЛАЗЕРСОНСКИ! Ну, чтобы не было "вопросов" про "правильную" по-корейски. ;-) Спасибо, в Молдове Вас тоже смотрят гавным-гавно и получают удовольствие! )))
Нужно говорить не говно а какашка!
Дядя Лазерсон!
У меня не было рисового уксуса и я добавил яблочный. Это не смертный грех?
Это точно не грех... Расчитываете на Рай? :))) Я, например, когда на даче готовлю такую морковку по-быстрому, вместо уксуса лимон отжимаю смело. Тоже вполне себе отлично выходит, особенно если сразу не съели и морковке удаётся настоятся. У меня такой подход в готовке: сплошной творческий фьюжн...
Ой, отрок, грех то, и смертный! Святой Ися (Ньютон) узнает, не сдобровать тебе, предаст анафеме, и даже фамилию спрашивать не будет!
А если серьёзно, любая пищевая кислота вполне способна заменить уксус. Например, муравьиная (когда-нибудь травинку из муравейника облизывали?). Самая распространённая - лимонная, её просто досыпают как приправу, и удобно: не разливается.
Я добавлю винный уксус.
все фигня, но вытяжка отсасывает на все 100%, лайк за вытяжку!
а я грибков с луком обжарю и в корейскую моркву приобщаю, ну и соевый соус канешно
Спасибо, Илья! Можно приобрести такой же нож как у Вас? Если, да, то как?
а будут ли "хлебные" котлеты и красная подливка к ним из советских столовых? хорошая вещь была.
Нужно брать нож не тоньше, чем у Шефа, иначе по толстой моркови он может гулять :) Интересен всегда авторский рецепт, т.к. классические почти всем известны.
P.S. ruclips.net/video/8KCRpB85jjM/видео.html про кофейные зёрна :))))
Спасибо, тебе Лёня!!! Спросил про нож 🔪, давно интересуюсь про данный нож, какой фирмы, названия. Исаакович обещал два месяца назад, скоро будет обзор про ножи, вот и жду когда наступит этот СКОРО😏
Скоро новый год, салаты товсь.
Как всегда - для эрудированных и ценящих ! Мастер делится своими БЕСЦЕННЫМИ знаниями! Ведь альтернатива в кулинарных книгах! А сколько их.... А тут все в пять минут! Цените!!! Вот засада... ..овно! так это естественно и необходимо для любого организма! Стесняетесь? Тогда Вы РОБОТ!
Шеф, все верно, в говно этот чеснок, в полное!
Глутамат, глутамит.... он выводит кальциии из организма и вызывает привыкание. Это опасная штука
Вы просто молодец! такие рецепты хорошие! Если желаете загляните на мой канал! Спасибо!
Долой морковку! Даешь рождественское меню, уже пора!!!! Джейми Оливер уже выложил в начале ноября, пора, пора, пора.... Надо быть в тренде
Г...но литературное слово, как и д...о, ... русские народные сказки Афанасьева.
Завтра попробую оба способа, т.к. "жаба" душит пенсионерке платить за готовую, но она мне нужна на НОВЫЙ год
Спасибо, самое вкусное "говно"))))
как он умеет все сказать! матюгом_етить) и кориандр умеет добавить) просто умеет! не гря про кипящее масло)) даже скорость 3закидывани№ jq! ой ?*%:я! слушаем, смотрим, удаляет он смотрим)) по качеству! и отдуши уже написал, не поверишь!посмотерел 10 минут. опяьжи! корейскоую" морковку все любят! )) жду когда след выпуск) с ссоленьями!
Профессионал
какие не красивые палочки - будто гусеницы!( фу бяка...даже смотреть не буду аппетит испорчен!
"Вговно" - это спец. термин и его нельзя заменять!
Не не то!))
Корейская морковка - изобретение советских депортированных корейцев!из скудных запасов делали разнообразные блюда,чтоб как то украсить стол.потом это понравилось людям разных наций и предприимчивые стали продавать,не раскрывая секреты.теперь каждый знает как делать ,но далеко не у всех получается,потому что вариантов десятки,пропорции разные...
Лично я люблю,чтоб в ней зажаренный лук был.)делаю сам.людям нравится.
Привет шефу!))
Кстати, какой-то упоминаемый умник прав, правда не совсем. У химиков свои закидоны. Соли глутаминовой кислоты действительно, правильно называются глутаматы. Именно ГЛУ-, а не ГЛЮ. Но, глютаминат (и глутаминат) - название, хоть и устаревшее, но вполне применимое.
Мне тоже режет слух когда говорят окислы. Правильно то - оксиды. Потом плюнул. Их так учили.
В каком то вашем видео слышал о вреде майонеза. Вы добавляли покупной - вредный майонез в селёдку. Всегда делаю майонез сам и считаю, что даже самый бездарный повар может готовить ПОЛЕЗНЫЙ майонез. Это занимает 3 минуты. На чашку 300 мл готового полезного майонеза у меня уходит 200 мл подсолнечного масла, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка горчицы, 1/3 чайной ложки соли и 1 столовая ложка лимонного сока. Такого количества майонеза хватил чел на 10 и вреда уж точно от него не будет. Вкус майонеза сильно зависит от горчицы, мне нравится дежонская её кладу даже с горкой. Главное масло вливать самым последним, я добавляю примерно по 50 мл тщательно взбиваю и добовляю новую порцию масла. Можно лить тоненькой струйкой и взбивать не прерывно.)
Здраствуйте Илья Исакович,часто смотрю ваши передачи,особенно наравится Обед безбрачия,и другая передача нравится,как вы готовите всякие вскустости для совей женщины.
В интернете я наткнулся на салат с молок лосося,но как-то он не звучал,небыло изюминки.
Будьте добры,если можно,приготовте такой салат в своём исполнении.Очень бы хотелось увидеть как вы это готовите.
С уважением спасибо.
Как не комментируй, а процесса превращения в говно не избежать.... Суровая проза жизни.
Лайк за White rabbit
К слову про глутаминат - не обязательно его порошком добавлять. Меня тут познакомили с аутентичным корейским рецептом Кимчи, пришлось немного запариться и закупить в онлайне некоторые ингредиенты, что-то (типа рыбного соуса) и так было ибо в ходу. Итог - после 5 дней закваски и двух-трех недель в холодильнике результат шикарен. НО. Важно учесть, что в готовом блюде в любом случае есть соус белкового брожения (рыбный), есть молочная кислота (от брожения собственно пекинской капусты), и есть паста из криля, которая усиливает эти моменты. В итоге получается очень похоже на то, что покупается на рынках, хотя состав рыночных блюд, соглашусь, остается загадкой.
максимально приближенный вкус, напоминающий умами в этом рецепте, можно добиться если залить не просто маслом, а ароматизированное репчатым луком.
Сколько лет делаю, и луковым маслом и набор специй сам делал, а всё равно не получается тот вкус как у наших корейцев-татар в Крыму.
300р у нас стоит 3х литровое вёдрышко , морковь это самое дешевое из ихних солений.
@@Азазилаль-ХарисАдувв , учитывая, что там 3 кг наверное, это недорого - 100 руб. за кг. :)
@@ИваннаПодольска ну это у нас на привозе в Симферополе, там как опт, а в других местах морковча стоит 30 -40 рублей за 100 гр.
Берут по ведру несколько солений и перепродают.
@@Азазилаль-ХарисАдувв , честно сказать уже и забыла, когда покупала корейские приколы. Они мне все неострые и не очень свежие. Делаю сама. Вкус устраивает. Главное изначально вымешать с солью и сахаром и оставить на 15 минут, чтобы выделился сок. А потом уже масло горячее заливать.
@@ИваннаПодольска Всё прилюбезная девушка так и делаю, здаётся мне, что всё покупное, не обходится без усилителя вкуса.
Ваш муж счастливый человек, завидую. по доброму.
Илья Исакович, я обожаю ваши уроки! Смотрю очень давно. Многому научилась из программ канала ,,Еда,, и морковь по корейский у меня слетает со стола в первую очередь. Делаю её очень много, потому что просят. Только масло я прокаливаю с луком. А кориандр не добавляю. Хочу следующую сделать с кориандром. Спасибо вам, что вы есть.( кстати, моего деда звали Исак Исакович)))