ИДЕАЛЬНАЯ МАКОВАЯ НАЧИНКА для рулета или пирога от Мармеладной Лисицы. Poppy Seed Recipe
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2025
- ПРОЧИТАЙТЕ ОПИСАНИЕ ПОЛНОСТЬЮ
Рецепт штруделя здесь: • КЛАССИЧЕСКИЙ ШТРУДЕЛЬ ...
МАКОВЫЙ КЕКС: • РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС со...
Наш канал: / themarmaladefox
Вконтакте: the...
Facebook: / themarmaladefox
Twitter: / themarmaladefox
Эта маковая начинка для рулета или пирога получается сочной, мягкой, совсем не сухой, я считаю её идеальной, хотя с ней нужно немного повозиться.
Итак, для приготовления начинки из мака нам понадобится:
Мак - стакан 250мл.
Сахар - 5 ст.л.
Масло - 50 гр.
Молоко - около 100 гр.
Светлый мед - 50 гр.
Горячая вода для запаривания мака
Очень важно выбрать хороший мак, чтобы был свежий, не горчил и без посторонних запахов. Мак залить кипятком и оставить на 10 минут, слить воду и повторить процедуру, после этого хорошо откинуть на сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Добавить сахар и перекрутить вместе с ним на мясорубке с мелкой насадкой. Можно пользоваться блендером или ступкой, но только ручная мясорубка может выполнить эту работу идеально. Добавить в получившуюся массу масло, мед и часть молока (остальное добавим позже, если будет нужно). Маковую массу поставить на медленный огонь и варить, периодически помешивая, около 30 минут, пока жидкость не испарится, а мак станет пастообразным. Очень вкусно еще добавить в маковую начинку изюм и орехи.
Из такого мака можно сделать штрудель, рецепт теста здесь: • КЛАССИЧЕСКИЙ ШТРУДЕЛЬ ... , добавить в кекс или приготовить маковый пирог. Если нет желания возиться с тестом, можно эту маковую начинку завернуть в лаваш в виде рулета и запечь в духовке до румяности.
Приятного аппетита!
Если вы считаете это видео полезным, ставьте палец вверх и поделитесь с друзьями.
Спасибо!
Спасиба тибе моя ты красивая умничка все розказала показала удачи тибе на канале
Ой! Какая вкусная получилась.Пожалуй, до сих пор не ела настолько вкусной начинки в пирожках! Молодчина, МАРМЕЛАДНАЯ ЛИСИЧКА! Спасибо огромное!!!!!!
Уже лет 8 пользуюсь этим рецептом! Ну, лучше не бывало точно! Спасибо большое!
Умничка! Спасибо за рецепт. Не безнадежно, оказывается, поколение "некст", есть и такие замечательные рукодельницы!
И за подробное описание под видео - отдельное Благодарю!
С праздником (8марта), с масленицей, новых рецептов и вообще всего хорошего!
Благодарю! Самый лучший рецепт! Спасибо за подробности!
Спасибо Вам огромное за Ваши замечательные рецепты!🌹
Чёрный как земля. Моя мама мак перетирала в глиняном горшочке скалкой с сахаром и он получался молочного цвета. Никакого молока не добавляля и не варила. Рулеты получались очень вкусные и чувствувался запах и вкус мака. А сейчас всякого намешают в мак и выдают за супер рецепт.
Спасибо большое за рецепт, никогда с маком не дружила. Попробовала приготовить по Вашему рецепту, получилось очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Начинка загляденье просто. Думаю выпечка с такой начинкой должна быть очень вкусной!!!!
Ваш муж наверняка носит Вас на руках :)...Каждый раз смотрю видео и думаю какая Вы хозяйка и умница :)
Спасибо Вам большое за такой прекрасный и вкусный рецепт маковой начинки, я вкуснее не ела, теперь только так готовлю его
Моя мама готовила много блюд из мака, а я не научилась, и увидила у вас рецепт, я просто счастлива, большое прибольшое спасиба! Чтобы я делала без Вас! Еще раз Спасибо!
На здоровье, Галина! Всего Вам доброго!
Мне понравилось видео. Молодец. Сделаю рулет с маком именно по этому рецепту.
Спасибо, солнышко, за науку!
Какая приятная женщина!
Обожаю маковую начинку!!!!!!!!! Спасибо!
Спасибо за рецепт. Век живи - век учись 🙌
Здравствуйте , МЛ.
спасибо за ваш труд, если мне нужен рецепт, то сначала проверяю ваш сайт, а уж потом другие. проверенно опытом, что ваши рецепты уж точно не подведут. очень полезные и грамотные дополнения и пояснения.с удовольствием рекомендую ваш канал всем своим знакомым. Удачи вам, милая МЛ.
+Marina Ellis благодарю вас, Марина, за такой добрый отзыв. Я и правда всегда стараюсь проверить и перепроверить рецепт по несколько раз, чтобы выделить ключевые моменты и рассказать о них зрителю. Мне очень приятно, что мой труд не остается без внимания. С праздником вас, всего самого светлого!
Большое спасибо!!! Вы очень красивая и милая, всё доступно и просто рассказываете!!!
Светлана Новикова благодарю вас, добро пожаловать к нам на канал!
СПАСИБО!!!
*Огромное спасибо!* Давно искала рецепт маковой начинки. *Ураа нашла!*
👏👏👏👍👍
Как вовремя!!!Просто мистика!Взяла телефон,чтоб найти,как приготовить мак для рулета и пожалуйста,вот он рецепт! Иду на кухню готовить)))
Сколько много комментариев, по поводу того,что можно придти в магазин и купить готовое тесто, и готовую начинку, и вообще все готовое продается! Но поверьте, купишь всё это готовое, и почему -то в итоге вкуснее все равно то, что сделано самой дома своим трудом. ВОТ ОТЛИЧАЕТСЯ!!! Нравится это кому-то или нет....
Лерик Лапушкина солнышко,расскажу вам секрет почему в магазине вкуснее чем дома,( так как я сама работала в магазине в кондитерском цеху) потому что там добавляется много вкусовых добавок и всяких усилителей вкуса- химия, а дома мы кладем все натуральное. Но я бы не сказала что уних вкуснее (в магазине) чем у меня дома. С пылу с жару свежее всегда вкусно. Спасибо
+Ольга Рослякова .лтт
Дело не в том ,что свое вкуснее.Просто то что ужебез консервантов многого стоит !!!
Спасибо Вам большое! Это восхитительно! Использовала эту начинку для тонких блинов - сделала маленькие рулетики. А на следующий день оставшиеся зажарила слегка в масле. - Пальчики оближешь :)
Прекрасная начинка! Я мак запариваю и пропускаю вместе с сахаром, орехами и изюмом одновременно. Тогда мак лучше перетирается. Начинка получается сочной и очень вкусной!
Отличная маковая начинка. Буду печь пироги)
Умница,приятно слушать,попробую приготовить- напишу что получилось!
Спасибо за лаваш.быстро и к чаю класс.
спасибо. интересный совет. Раньше никогда так не делала.
У меня даже бабушка в деревне ограничивалась зашпариванием и перетиранием.
Но тут уж затейно так затейно. Обязательно сегодня попробую.
will freesoul да, возня немного, но так на много вкуснее, чем просто запарить и перетереть :)
Ну это еще не совсем затейно,просматривала еще способы приготовления,и вот на страничке Выпечка и кулинария.Простые и вкусные рецепты,вот уж повозиться придется,загляните,изумительная выпечка и способы.А так,каждый выбирает сам,какой метод лучше.
Ага масло , масленое
Молока не было, поэтому положила больше масла. Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт! Промазала блинчики тонким слоем, получилось пальчики оближешь.
ВСё гениальное прОсто!!! НЕпременно сделаю рулет из лаваша и мака.СПАСИБО,ЛИСИЧКА!
Надежда.
На здоровьечко! Сделайте лучше так: на один лист лаваша намажьте начинку, потом накройте вторым листом лаваша, но уже не смазывайте, и заверните. Так будет вкуснее, а то когда очень много начинки, лаваш внутри размокает и вообще не чувствуется. Дошла методом тыка :)
Какая красивая девушка!Удачи тебе.
Спасибо! Как раз искала рецепт!
Спасибо за рецепт, не знала что в маке так много кальция.
Спасибо, очень хорошо всё объяснили!👍
ВЫ УМНИЦА!!!!!
я очень люблю мак и изделия с ним . все делаю так . только лишнюю воду не сливаю а добавляю немного манной крупы . все полезное остается в начинке.
Спасибо за рецепт!!!💐
Спасибо,впервые делала начинку из мака.Очень мягкая и нежная.Пирог получился отменный.
Узнала много нового,.замечательно. класс
Мак варю до готовности. сливаю воду через марлевую ткань, обсушиваю, через мясорубку перекручиваю с сахаром, добавляю по вкусу можно мед (натуральный мед нельзя кипятить!!!), белок взбить слегка, сливочное масло, орехи, изюм...
Интересно... у после ставим рулет с медом в горячую духовку...и что же вы получили😄
Очень хороший рецепт, всё понятно и доступно. Спасибо! А главное, не обращайте внимание на неОчень понимающих людей.
Приятная девушка, и руки красивые, и рецепт хороший!
У 250 грамовому стакані-135 грам маку.Рецепт візьму до уваги.Дякую.Молодець.
СЕКРЕТ СОЧНОЙ МАКОВОЙ НАЧИНКИ:
Запарьте 1ст. мака 0,7л. крутого кипятка хотя бы на 5 -6 часов. отцедите хорошо (т.к.20мин.запаривания - это очень-очень мало) Перетрите мак обязательно с сахаром в макитре макогоном,(на крайний случай в мясорубке, но 2 раза с сахаром) Добавте 1шт. сырое ЯЙЦО (для сочности). размешайте. Намажте рулет.
Очень старый и 100 раз проверенный и не только мной способ.
=Рина=
Спасибо, Рина! Уверенна, что многим понравится ваш рецепт, но многие из наших подписчиков - это люди, которые не употребляют яйца.
rina d Ваш рецепт самый верный.
Elena N
rina d в
rina d
Вика, благодарю, за рецепт👍
Честно сказать, я не фанатка маковых начинок,
но этот рецепт заставил меня пересмотреть
отношение к маку 😉
Очень вкусная начинка у меня получилась! 😋
Ещё раз благодарю!!!🙏
Умничка!!! Очень хорошие рецепты!!
Spasibo kak ya lublu eti makoviye ruleti....tolko u nas v r.Baku ya xorosiy kacestvenniy mak nayti ne mogu ,mojet ktonibud mne poslet posilkoy budu ocen blagodarna spasibo rodnaya tebe za etot recept ,umnica ispeklabi ya zavtra odin pirog s makom jalko maka net ,recept ninado znayu ocen mnogo recep...
Умница!!!).
Отличное видео!!! Все очень подробно и интересно)))
Кстати, однажды, прочитала в журнале Бурда шикарный рецепт макового рулета с сахарной глазурью. Получился у меня на УРА!!! Просто невероятно вкусный!!! Но теперь не могу найти этот рецепт....
посмотрите здесь burdastyle.ru/master-klassy/no-category/pod-zvuki-kurantov_508/
Светлана Рыжая
огромное спасибо, вот неожиданно и как приятно!!!Это именно он!!!!спасибо
Светлана Рыжая СПАСИБО, СВЕТЛАНА !!!
Спасибо. УМНИЧКА!😘👍
А эта начинка действительно получается очень очень вкусная, пекла булочки.
Самый лучший рецепт!!! Самое лучшее объяснение!!!
Самый лучший рецепт "Выпечка и Кулинария" Галина готовит, украинка и кондитер, после неё еле дослушала это
Спасибо!!! Отличная начинка получилась,, а то делала по разным рецептам и каждый раз - разочарование.
Приготовила, очень вкусно,большое спасибо за рецепт)))
А я делаю вареники с маком. Ну просто объединение!!!
А пельмени не делаете?
Хорошо. Обязательно попробую!
!!!!!!!+++ БОЛЬШОЕ СПАСИБО !
Спасибо за рецепт , все ясно доходчиво и понятно рассказано , буду сегодня пробовать... Насчет ленивого варианта ,, сейчас в магазинах продается готовое тесто и огромный выбор... мне нравится слоеное дрожжевое , самому слоеное делать слишком долго. В общем вам лайк , и успехов
+Игорь Титов спасибо, взаимно!
милашка а ещё и вкусно готовит
Сухой мак размелите в кофемолке до ощущения сырости,маслянистости.
Пучек калины проварите ,протушите в совсем небольшом количестве воды.
Отожмите это варевоч/з друшлаг,залейте мак.
Добавьте сахар.
Не надо варить парить
На много быстрее и очень вкусно.
Рецепт очень понравился,Спасибо!!!
Лисичка,я долго тебя искала,наконец нашла спасибо умничка за рецепты
Самый вкусный мак - перетертый в макитре макогоном.Но для этого нужно приложить усилия.
А что такое макитра и макогон?
вам спасибо👍👍👍
все що корисне з цього відео--то штрудель з лаваша.. дякую.
Спасибо! Рецепт просто идеален! Лайк и подписка!!!
А я тру мак макогоном в макитре (широкий глиняный горшок) с сахаром и как только он пускает белое молочко - мак готов, и не нужно его варить. Он также мягкий и сочный
А долго тереть приходится?
Да - немножко, минут 5-7, но так же парю мак кипятком и тру.
І я тру в макітрі невеликими порціями, але мак завжди чомусь виходить сухий і без смаку. Пробував макітру наперед змочити водою але не допомагає. Олією - також. Мак сухий і не рівномірно розтертий, тобто, виглядає так, що частина взагалі не розтерлася.
Останнього разу вже запарений мак промолов занурювальним блендером - за кілька секунд все було закінчено. Тут важливо не перетворити мак на пасту.
Почему нельзя добавить мёд после варки?
Маковый отвар не нужно выливать, его можно принимать во время бессонницы,как детям, так и взрослым в небольшом количестве. Это же старинный проверенный способ. А Начинка-великолепная, подтверждаю!
не просто красавица но и умница! спасибо рецепт! ждем новых---удачи вам!
Спасибо за рецепт!
Я ещё в маковую начинку добавляю 2 ложки рома 😜
О-о-о, это круто!
Желательно хорошо промыть холодной водой несколько раз
Лисичка,спасибо за твои рецепты.
Spasibo za recept, a u nas izjumki dobavljajut.
I raznye pripravy: limonnaja cedra, vanilin, korica(kto xoczet), kakao, gvozdika, natërnutyj prjánik, ili nemnogo varen'ja. Nikogda ne gotovila, v povárennoj knige našla.
Libi B это все замечательные добавки! У нас тоже изюм и орехи добавляют.
действительно очень подробно, пошагово рассказано. спосибо буду пробовать
Спасибо!:-)
Класс! Попробую!
Я запариваю мак на 3-4 часа, вполне хватает этого времени, а через мясорубку пропускаю 2 раза, чтобы сахарный песок полностью растворился и сок, который вытечет из мясорубки, выливаю в протёртый мак...
Очень приятная девушка.Спасибо за рецепт.А еще плита ваша загляденье.Чистота и блеск.
молодец умничка
Буду пробовать! Как раз с твоим маковым кексом! :)
да-да! 1460 мг кальция в 100 г мака (в молоке 130 мг) ! супер, когда вкусно и полезно!:)
Ага! Я впервые, когда узнала, была очень удивлена :)
Сказочная Страна
Мак не требует кроме измельчения никакой обработки,никогда его не варю,а рулет получается вкуснейший!
потому у Вас всё быстро, мак варить 2 часа надо просто в воде и мыть от всякой грязи, а не так как тут показано.
В стакане 200 мл 125 г мака, не путайте. Если стакан с горкой, то 250 мл и 150 г соответственно.
Thank you !!!
Скажи пожалуйста,можно эту начинку хранить потом в холодильнике,если не собираешься её использовать сразу и если можно,то какой срок хранения у неё или можно заморозить её(не даст она потом при этом лишнюю жидкость,при размораживании,чтобы не отсырело тесто)??? Заранее спасибо!)
Да, можно хранить как минимум несколько дней в холодильнике и можно заморозить. Но перед использованием разморозить в естественных условиях (поставить на ночь в холодильник или при комнатной температуре пару часов) и только потом использовать в выпечку.
Лисица,очень хороший рецепт. Обязательно ли остужать мак. начинку для круассанов?
Linda Bobik ну прямо кипяток я бы не советовала использовать, потому что круассаны ведь из дрожжевого теста, а высокая температура убивает дрожжи и тесто может плохо вырасти. А если в теплом виде положить начинку, то думаю, не принципиально. Начинка очень быстро остынет, если её разложить тонким слоем на плоскую тарелку.
Ещё не пробовал,но уверен начинка будет вкусной!Только у меня такой вопрос,а на какое количество теста этот рецепт?
+Иркин Кадыров если честно, я никогда не взвешивала, всё как-то на глаз. Если вдруг сделаете маловато теста и останется начинка, можно заморозить. Это не проблема :)
Спасибо.Понял.:-)
При нагревании до 60 градусов и выше - мед теряет ферменты - чрезвычайно важную биологическую ценность. Если положить мед в горячий чай, то он превращается в яд...
У вас вообще-то устарели данные. Уже давно установлено,что мёд в горячем вреда не приносит.
muito bem explicado - BRAZIL
я бы этой лисице под хвост засадил а, мармелад в подарок 😎
Скотина приземленная просто. Два рефлекса. Ням ням и тык тык
Странно... Прошло 6 лет!!!! а ни свежего коммента ни тем более свежего ролика от Мармеладной Лисички нет??? Куда же пропала эта милая девочка? Стала на 6 лет старше, и не до рецептов?
У неё новый канал vee doesn’t lie Лисица стала человеком
ну да.. Совсем не диетический рецепт. НО ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ! Иногда можно.
Спасибо за рецепт! Скажите чем вы отмываете решетку на плите?
Замачиваю в горячей воде с содой. Все отходит "на ура" :) Как-нибудь сниму видео об этом.
А подойдёт такая начинка для вареников с маком?
Да, вполне!
Извините, можно уточнить? Мака взять один стакан объемом 250 мл, в котором получится 150 г мака или использовать такой стакан, в котором 250 г мака уместится? Спасибо.
+Елена Сарычева спасибо за вопрос, это очень важное уточнение, а то я вижу, что действительно не совсем понятно сказала. Я взяла 1 стакан, в котором помещается 250г воды, то есть 250 мл. А сколько весит стакан такого мака, я не уточняла)) И правда, мак легче воды, значит, там его вес меньше будет.
Спасибо, Лисица, за скорый ответ :) Для меня это важно - мак моя любимая начинка!
Лесичка подскажи пожалуйста, а есть ли рецепт макового рулета??если нет , то из какого теста его лучше сделать ??
спасибо
+Natalia Kororysheva нет пока такого рецепта. Идеально делать из сдобного дрожжевого, или на закваске. Можно из слоеного.
Уважаемая Мармеладная Лисица!) А подскажите, как поменяется рецепт такой начинки если мак куплен уже молотый?
Наталья Зарецкая сделайте все то же самое, только пропустите этап перемалывания.
Подскажите пожалуйста если промыть мак, то как потом нужно его просушить ,чтобы перемолоть в кофемолке, для бисквита?Заранее благодарю!!!!!!
Первое, что приходит на ум - это разложить на большой тарелке в один слой и дать просохнуть естественным способом. Если отопление работает интенсивно и воздух сухой, то он за день может подсохнуть, только перемешивайте его, чтобы равно мерно подсыхал. Можно в духовке просушить, если температура регулируется, выставьте на градусов 50-70, а может и чуть больше и просушите на большом противне.
@@TheMarmaladeFox ё