Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
Vietnamese Baguette w/ rice flour : Banh Mi Bread 베트남바게트 | SweetHailey
HTML-код
- Опубликовано: 4 сен 2019
- 🌙Subscribe : bit.ly/SweetHailey
🌙 Instagram : @sweethailey_ bit.ly/2zdyjxf
🌙 Blog : bit.ly/1qjCp8o
✨ Click here for my latest video(Cranberry White Chocolate Chip Cookies) : bit.ly/2L6Kq3d
✨ Give this video a thumbs up if you enjoyed it!
✨ I'm not a native English speaker, sorry for my bad English description.
✨ 한국어로 된 더보기란을 보고싶으시다면 유튜브 사용언어를 한국어로 바꿔서 확인해주세요!
🌙Ingredients(6 baguettes)
420g(3cups) all-purpose flour
60g(1/2cup minus 1Tbsp) rice flour
10g(2tsp) sugar
12g(1 1/2tsp) salt
320ml(1 1/3cups) water
8g(2tsp) instant dry yeast
덧가루(강력분 혹은 중력분)
1.In a stand mixer bowl, put all ingredients. And make a dough with stand mixer. Mix 1-2min with low speed, and 8-10min with medium speed(until well corporated). Dough will be runny. Take the dough out to the surface, and sprinkle some dusting flour(bread flour or all-purpose flour). Knead with your hand, about 1-2min. If you don't have stand mixer, you can follow this step with your hands.
2.When the dough is smooth, put it back into the bowl and let it rise for about 1hour to 1hour 30min in room temp.
3.When the dough double in size, using scraper, divide into 6 pieces. Using hands, make the dough into round shape. Let it rise for 10-15min.
4.Roll the dough into an oval shape with rolling pin. Fold the dough one-third on each side, and then fold it by one-third again, pressing to tighten. Then fold one third more in the same direction to seal the dough. Lightly roll the dough with your hands,into a long rugby ball shape.
5.Let it rise for 1hour.
6.Make sheath using cutter knife or baguette knife. Bake 185C / 365F for 20-25min.
🌙Music
Jazz trio - In My Dream
/ no-copyright-music-jaz...
All recipes belong to SweetHailey 스위트헤일리.
All recipes are for non-profit use only.
#베트남바게트 #vietnamesebaguette
![[Cooking Life] Making Mini Baguette - mini(small) Baguette Recipe](http://i.ytimg.com/vi/MZY31DOxFec/mqdefault.jpg)
Vietnam Bread/baguette is soft inside but crunchy outside, it not all soft.
looks soooo good ! i might try this in my free time ! i love your recipes and videos so much !
Thanks for like this vid🥰
I'm curious why use rice flour? How does it effect taste, crust and crumb compared to wheat flour only recipes? Thanks in advance for your answer 😃
Uhm i'm not the uploader but rice flour has more crunch than the wheat flour when baked, and it's gluten free. For the east and south asians who hasn't eaten wheat for thousands of years, rice flour is always better as a cooking ingredient.
@@TheGreatSarastro thanks for the insight 🍻
In México, this bread is very betty common, it name is "Birote" or "Torcido" we usual use in sandwich. And the taste y delicius.
영상 감사드립니다~^^
쌀바게트라기에 눈이 번쩍!!! 클릭했습니다
밀가루 알러지가 심해서 쌀로만 만든 빵을 원하는데 쌀가루 100프로로 만들순 없을까요?
안녕하세요 현지님 :)
쌀가루 자체에는 빵을 부풀고 쫄깃하게 해주는 글루텐이 없기때문에 빵을 만들때는 글루텐을 섞어 만든 강력쌀가루나 강력분이 꼭 필요해요.
밀가루 알러지가 심하시다는 말씀이 아마 글루텐 불내증 때문이실거라 생각이 드는데요ㅜㅜ 아쉽게도 빵류는 쌀가루 단독으로 빵 특유의 식감을 표현하기가 힘들어요
저도 글루텐프리로 빵을 만들어보려고 여러번 시도해봤지만 쌀 특유의 쫀득한 식감때문에 계속 떡처럼 되더라구용😢
제 영상중에 국립식량과학원과 함께 제작하였던 밀가루 없이, 쌀가루로만 만든 베이킹을 몇가지 업로드 되어있으니 빵 대신 참고하셔도 좋을것같아요..! 올해도 글루텐프리 레시피, 특히 빵을 만들어볼수있도록 많이 연습해보고 알려드리도록 하겠습니다 :)
정성과 사랑 듬뿍 담은 답변 넘넘 감사드립니다. 열독하고 있습니다. 글루텐프리 기대하고 있을께요~^^ 감사합니다♡
반죽 냉동해놨다가 나중에 구워먹어도 괜찮나요?? 그리고 제빵기 반죽기능으로 해도 되는지 궁금합니다!
궁금한게 있는데요!
사용하는 계량은 Tsp인가요 Tbsp인가요?
Tsp이기에는 너무 많아 보여서요! 답변부탁드리겠습니다. 😊
sorry guys but that's not banh mi vietnam
반죽기 정보좀 알수 있을까요?! 좋아보여요!
켄우드 반죽기 사용하고 있습니다! 튼튼하고 좋아용👍🏻
@@SweeeetHailey 국산인가요?
좋은영상 감사합니다~^^
근데 오븐안에 분무기로 물 안뿌려줘도 되나요?
네 꼭 안뿌려줘도 잘 만들어졌어요~!
저는 쌀바게트를 했는데 시간이좀지나면 눅눅해지더라구요 왜그런걸까요~
오븐은 어떤거 사용하시나요 빵만드는거 해보려고 오븐알아보는데 뭐가 좋은지 모르게ㅆ어요 ㅠ
여기들어가는 쌀가루는 강력쌀가루일까요? 일반 멥쌀쌀가루(건식) 일까요??
일반 건식쌀가루 사용했습니다! :)
중력분 말고 강력분으로 해도 돼나요??
누님 asmr 갑시다...반죽하는소리 ㅁㅊㄷㅁㅊㅇ!!
다음에 한번 도저언!🤙
I'm following a gluten-free diet, what can i use instead of all purpose flour?
rice flour maybe?
영상들이 다 너무 예뻐요! 카메라 뭐 쓰셨는지 알 수 있을까요?ㅠㅠ 😭
캐논 미러리스 사용하고있습니당❤️
@@SweeeetHailey 고급진 카메라!!😲 소니 미러리스도 좋아요!👼
소금이 2TSP맞나요?
안녕하세요? 따라해보고 싶어요!! 쌀가루는 박력쌀가루일까요? 강력쌀가루일까요?
박력 쌀가루 혹은 시중에서 쉽게 찾을 수 있는 쌀가루 사용하셔도 괜찮습니다 :)
SweetHailey 그럼 박력쌀가루로 도전해볼게요 :) 감사합니다!!
쌀가루 넣을때 강력쌀가루 넣어도되나요?
제가 사용한 쌀가루는 글루텐 성분이 없지만, 강력쌀가루는 글루텐이 포함되어 있어 질감이 조금 차이날 것 같아요! 저는 건식쌀가루, 박력쌀가루를 사용하는것을 추천드려요
It's not Vietnamese bauguette. Because the skin is not crispy
강력분으로 해도 될까요?
네~ 해도 괜찮아요~!
❤❤❤❤ love u
Banh Mi not Bahn Mi.
thanks for letting me know❤
3 cups is how many grams?
About 420grams. Check the description box :)
@@SweeeetHailey thanks
글루텐이생기나요?중력분인데?
중력분도 글루텐이 있어서 만들어져요 :)
쌀가루 대신 찹쌀가루 써도 될까요?
미니오븐이라 소량 만들어보고싶은데 모든 재료 반배합으로 하면 될까요??^^
Yes
영상 너무잘봤는데요~죄송하지만 재료소개좀 다시부탁드려도 될까요,,? 글씨가 않보이네요^^
영상 하단 더보기란에 레시피 참고해주세요 :)
덧가루가 너무 많...^^;