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[Cooking Life] Making Mini Baguette - mini(small) Baguette Recipe
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- Опубликовано: 5 июн 2019
- Please turn on RUclips subtitles for the detailed process of making.
ingredient (5 pieces)
150g of strong flour,
2g of salt, 2g of instant dry yeast,
100g of water
hard flour 1cup+1T+2t(150g)
salt 1/2t(2g), Instant Dry East 2/3t(2g)
water 1/3cup+1T+1t(100g)
Paper cups, spoon measurements
1.5 cups (150g) of strong flour,
1/2 teaspoon salt (2g), 2/3 teaspoon instant dry yeast (2g),
1/2 cup water + 2 small alcohol (100 ml)
How to make
1. Sift 150g of strong flour.
2. Add 2g of salt, 2g of yeast, and 100g of water and knead.
3. When you stretch the dough, you can see the fingerprints, but knead until the stretched part is torn.
(70% to 80% gluten)
4. Make the dough surface even.
5. Ferment for 30 minutes to 1 hour.
6. When you press the dough, ferment it so that the pressed part doesn't fill up again.
7. Remove the gas from the dough lightly.
8. Please divide about 50g each.
9. Make the dough surface even. (Round)
10. Apply it for 10 to 20 minutes.
11. Roll the dough widely using the powder.
12. Remove the gas from the edge.
13. Turn the dough upside down and press the ends one by one.
14. Push the dough in with the thumb of one hand,
With the other hand, press the dough and seal it.
15. Pinch the joints well.
16. Extend it to the length you want and trim the shape.
17. Ferment for 30 minutes to 1 hour.
18. Dry the surface for 1 to 3 minutes.
(To the extent that it doesn't come out when you touch the back of your hand)
19. Please make a sheath.
20. Sprinkle a lot of water.
21. Bake at 240℃ (464℉) for 3 minutes and at 190℃ (374℉) for 15-20 minutes.
Notes
*Keep water at room temperature 1 hour before use.
*For convenience, liquid ingredients are also marked in g.
*When making bread, change the temperature of the water depending on the season.
(ex. Spring, fall, lukewarm, summer cold, winter warm)
*If you replace instant dry yeast with raw yeast, you can double it.
Taste
It's chewy on the outside and salty on the inside. 5.5/10 is true to the basics
Your likes and subscribe comments give me a lot of strength.
I wish you all the best in your work.
blog.naver.com...
/ cookinglife365
I think there is a standard in cooking, but there is no right answer.
So I hope you can make it as you want.
종이컵, 숟가락 계량
강력분 1.5컵(150g),
소금 1/2작은 술(2g), 인스턴트 드라이 이스트 2/3작은 술(2g)
물 1/2컵+2작은 술(100ml)
*숟가락 계량은 재료를 살짝 소복하게 담았을 때를 기준 합니다.
(일반 숟가락이 아닌 계량용 숟가락일 경우 평평하게 계량하시면 됩니다.)
(1큰 술=15ml. 1작은 술=5ml)
*작은 술은 티스푼을 뜻하는 것입니다.
*종이컵 계량 시 윗면을 깎아서 계량하시면 됩니다.
안녕하세요 손반죽 말고 기계로 해도 되나요 답주세요^^
이거 대박이에요
저방금 갓구워나온거 봤는데 무슨 만화에서 나올법한 비주얼을 가진 바게트가 나왔어요 !!!
영상속처럼 안나오고 저는 만화같은 빵 나왔는데 겉바속촉 쩔어요 !!! 진짜 바게트 !!!
완전 맛있으니 꼭 만들어보세요!!
단점: 시간이 많이 걸린다
이 레시피로 넘 맛나게 잘 만들었어요!! 조금 변형해서 강력분100/통밀50 으로 하고 검정깨10정도 넣고 나머지는 레시피와 동일하게 했더니 정말 고소하고 맛나요!!! 감사합니다😍😍
대성공했습니다 너무 맛있어서 3개 만들고 하나 먹는 중인데 .... 사실 마늘빵 만들라고 바게트 만든건데 마늘빵 하기도 아까울정도로 맛나요
이 바게트 레시피가 저희집 입맛에 딱 맞아요... 구우면 바로 다 먹어버려요... 대존맛.. ㅜ
간도 좋고 맛있어요!👍 무엇보다도 발효시간이 간단해서 좋아요
엄청 이쁘고 맛있게 구워졌는데 누룽지맛이 나서 당황 중ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그래도 너무 맛있어요 다음엔 더 잘 만들테야…
다른 영상은 바게트가 크고 만드는 방법이 복잡해서 엄두가 나지 않았는데 이 영상은 그리 복잡하지도 않고 작아서 만들기가 쉬울것 같습니다 고맙습니다
설명서 안보고 물 여름에 뜨거운물 넣었어,,,ㅋ큐ㅠㅠㅠㅠ
그래도 완성 했어여!
좋은 래시피 감사해요!
이 레시피대로 했더니 첫 제빵 대성공했어요ㅎㅎ 반죽 두께가 영상보다 두꺼워서 낮은온도로 한번 더 굽긴 했는데 진짜 맛있어요ㅎㅎ 식혀뒀다가 다음날에 스프에 찍먹하려구요 좋은레시피 감사합니다
어앗ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아ㅠㅠㅠ제 바게트 너무 옹졸하고 귀엽게 구워졌어용ㅋㅋㅋㅋ뭔가 짜리몽땅하고 통통하게 구워졌는데 오븐에서 꺼내니깐 데굴데굴 굴러다녀서 '오.. 내가 음식이 아닌 무언가를 연성해냈구나...'했는데 헉.... 너무 맛있어요!!!! 저는 프랑스밀가루 T65로 했더니 베이킹초보라서... 손반죽이 다루기 너무 힘들긴했는데ㅠㅠ진짜 너무 맛있게나와서 고생해서라도 먹고싶은 맛이에요ㅠㅠㅠ좋은 레시피 감사합니다!!
헐 저도 프랑스 사는데 65t가 강력인건 알았는데 더 높은걸 써야될지 고민했는데 65t 사용 할게요 감사합니당 ㅋㅋ
190도에 20분 구웠는데 노릇한 색깔이 안 나와서 10분 더 돌렸더니 노릇노릇하고 겉은 바삭 속은 촉촉하게 잘 나왔어요!! ㅎㅎㅎㅎ 대부분 10시간 이상씩 발효 시켜야 하고 너무 대용량이라 그냥 안 할려고 했는데 여기선 그럴 필요가 없기도 하고 레시피도 쉬워서 너무너무 도움됐어요 감사합니다❤️
너무맛있게ㅡ잘되었어요 감사합니다 !!
소리 죽인다~~~~소량 레시피 넘 좋아, 망쳐두 재료 조금 버리니깐....ㅋㅋㅋ
에그엔헬 해서 같이 먹었는데 진짜 맛있어요.... 대성공이에요!!! 집에 분뮤기없어서 손으로 물튀겼는데ㅋㅋㅋ색은 이쁘게 안나왔지만 그래도 은은한 금색?이구여 ㅎㅎ겉은
소리가 크게날정도로 대박 바삭하고
안에는 엄청엄청 촉촉해요ㅠㅜㅠㅠ내일또 해먹을고에요 눈깜짝하니까 바게트 사라졌어요😭🤣
진짜 너무 맛있어요ㅠㅠㅠㅠ맨날 실패했는데 너무 감사해요
와 이레시피 짱이네요❤
감사합니다 ^ ^
미니 바게트 만드는 방법 유용 하게 잘보았습니다..맛있겠네요,설명도 잘해주시고 풀시청합니다,,정말 일상생활에 필요한 래피시이네요..
레시피그대로했더니 진짜맛있어요 바삭하고👍👍
손반죽으로 크게 하기 어려워서 바게트 고민중이었는데 소량 반죽 레시피 너무 좋아요 ㅠ 감사합니다. 구독 누르고 갑니다. 그리고 섬세하게 답댓 달아주셔서 제가 궁금했던 점도 다 해소되었네요. 새해 복 많이 받으시길 바라요!
이제야 글을 봤네요...
좀 늦었지만 새해 복 많이 받으세요^ ~ ^
간단하게 보여서 유힘히 봤어요
한번 시도해봐야겠어요
맛있게되면 댓글남길게요
잘봤어요
감사합니다~ 덕분에 쉽게 만들었어요
바게트 레시피는 여기에 정착하렵니다~^^ 너무 맛있어요!! 영상 그대로 했더니 성공! 소금을 쏟아서 조금 짰지만...ㅠ 바삭바삭하고 좋았어요 ㅎㅎㅎ 진짜 너무너무너무 좋은 레시피
바게뜨가 이쁘네요 저도 도전해야겠어요
소량 레시피와,종이컵계량 너무 좋아요~~^^
우와 오늘 처음으로 도전한 바게트빵이였는데 엄청맛닜게 잘됬어요 감사합니다!
진짜 너무 맛있게 성공ㅠ좋은 레시피 감사합니다ㅠㅠ내일 아침에 양송이 스프만들어서 같이 먹어야겠어요!!
레알꿀맛…꼭 만들어보세요👍
빵안먹는오빠도 이건먹어요…
이 레시피 진짜 진짜 맛있네요 ㅠㅠㅠ 전에 다른 레시피들 해봤었는데 이것처럼 속이 쫀득하게 진짜 사먹는것보다 더 맛있는건 처음에요!!! 한번 해먹고 나니 계속 생각나서 자주해먹고있어요! 영상도 자세히 잘 나와있어서 따라 만들기 쉬웠어요!!
감사해여! : )
저 따라했어요 완벽하진않았지만 그래도 맛있었습니다 ㅠ 감사해요
영상좀 따라해보고 올리려고요 !!ㅎㅎ 출처꼭 넣겠습니당~!
무조건 예열하고 돌리세요 220도로 10분
감사합니다ㅠㅠ너무 맛있네요ㅠㅠㅠ
따라 만들었어요 ㅎㅎ과정이 완벽하지 않았눈데... 존맛탱ㅎㅎㅎ
오늘 쿠킹라이프 선생님 방법으로 만드는데
이스트가 유통기한이 지나서 ㅋ ㅠㅠ 그래도
먹어보니 맛은 있네요. 주말에 제가 빵 만드는
채널 찾아보는데 이제 쿠킹라이프님 구독하고
영상 매일 찾아뵐게요 다음에는 모닝빵도 해주시면 감사하겠습니다 (((^^))) ㅎㅎㅎㅎㅎ
성공! 감사합니다!
지금 굽고 있는데 뭔..빵이 아닌 무언가가 구워지고 있다..어디서 부터 잘못됐을까..ㅠ
아연 아 웃겨욬ㅋㅋㅋ
@@user-fo8ul6jh3o 완성품이 바게트가 아니고..먹을수 없는 딱딱한 무엇가가 나왔습니다..
저둔데...ㅎ
아연 저도요 뭘 잘못할걸까요
@@user-yy6zl8kq2w 물을 뿌리셨나요?
ㅎㅎ 따라만들어봣는데 고철덩어리를 만들어버렷어여....
레시피 영상 너무 잘 봤습니다 !! 따라 만들어 보고 싶은데 혹시 중력분으로도 가능할까요 ~~?
3차례후 완성되었네요
감사합니다.
혹시 굽는 중간에 오븐 문을 열어도 괜찮을까요?? 집에 오븐이 온도조절기능이 없는 토스트를 굽는 용도의 오븐?? 뿐인데 이게 안쪽이 더 불이 세더라구요ㅜㅜㅠ 중간에 열어서 팬 방향을 한번 바꿔줘야 할 것 같은데 가능할까요??
성공했는데 강아지가 저 몰래 반죽의 반을 먹어버려서 겁나 혼냈더니 눈치보는중입니다...ㅎㅎ
칼집을 내니 부풀었던 반죽이 푹 가라읹는데 제가 칼집을 잘못낸건가요? 이렇게 가라앉으먄 빵도 더 납작해지는건가요? 칼집은 커터칼이 아니라 그냥 주방용 칼이랑 가위로 냈어요~
칼집이라고 딱 단정 짓기는 좀 어렵지만
아마 칼집을 내실 때 반죽이 너무 발효되셨거나
아니면 칼이 너무 무뎌서 반죽이 가라앉았을 수 있습니다.
네 빵도 납작하게 나옵니다.
다음에는 좀 더 예리한 칼로
발효를 덜 해서 만들어 보셨으면 좋겠습니다.😊
안녕하세요! 오늘 영상 보고 만들어 봤는데...맛있었어요!^^ 감사합니다.
오늘 부족한 점이 있어서 질문 좀 드릴려구요~
2차 발효를 100프로 가는건지...아니면 한 80프로만 가는건지 궁금해요.
(과발효 돼서 인지 쿠프 낼 때 밀리더라구요. 그래서 쿠프 자국 테두리가 칼이 그어진 결대로 밀렸어요.ㅡㅡ;; 이게 과발효로 반죽이 연해져서 인지 싶어서요. 2차 발효 40분 갔어요. 온도와 습도는 적정선에 맞췄구요.)
답변 주시면 감사하겠습니다!^^
100%의 기준을 어떻게 잡으셨는지는 모르겠지만 일단 다음에는 오늘 하신 것보다는 좀 더 적게 80~90% 정도로만 발효해주시는 것을 추천합니다.
(말씀하신대로 발효가 과하면 밀려버릴 수 있고요. 바게트는 모양도 중요하기에 너무 퍼지게 발효하면...)
그리고 말씀하신 대로라면 건조의 정도, 칼집 내는방법 자체도 조금 생각해보시는 것이 좋겠습니다.
건조의 경우 표면이 너무 건조하면 말씀하신 대로 결대로 밀려버리실 수 있습니다.
제가 영상에 1~3분 정도 표면을 건조해주라고 표현을 했는데요.
이 시간보다는 반죽에 상태에 따라 칼집을 내주셔야 합니다.
손등을 댔을 때 너무 달라 붙는다면 조금 기다려주시고요 약간 정도만 달라붙는다 하시면 칼집을 내주시면 됩니다.
건조의 정도를 잘 모르시겠다 하시면 발효 후 위에 덧가루를 좀 뿌려주신 후 바로 칼집을 내주시면 됩니다.
(덧가루는 칼집 내신 후 붓, 바람을 통해 제거하시거나 아니면 그대로 구우셔도 좋습니다.)
그리고 또 칼질하실 때 방법(마음가짐^ ^)이 중요합니다.
괜히 너무 신경 쓰셔서 칼집 내실 때 하나하나 너무 오래 걸리고 한 번에 쓱? 느낌이 아니라 쓰스스슥? 같이 해주시면 건조가 적당해도 발효가 적당해도 예쁘게 나오지 않을 뿐더러 밀려버리며 나올 수 있습니다.
그래서 한 번에 쓱? 느낌으로 망설임 없이 잘라주시고 칼을 얇고 예리한 것을 사용해주세요. (ex 바게트 전용 칼, 면도 칼, 커터 칼 등)
이거는 밀리는 것은 아니지만 그냥 말씀드리겠습니다.
성형이 칼집에도 좀 영향을 줍니다.
반죽을 탱탱하게 마시면 칼집을 내실 때 좀 더 예쁘게 잘 갈라집니다.
영상 봐주셔서 감사합니다~
자세한 댓글 너무 감사합니다. 오늘은 조언해 주신대로 발효를 좀 짧게 하고 표면을 적당히 말린 후 쿠프 가 볼게요! (어제 너무 건조해서 밀렸나봐요. 좀 많이 건조시켰어요.ㅡㅡ 이 부분 지적 안해주셨으면 한참 고민했을 것 같아요^^;;)
유투브 10년 만에 이렇게 정성스런 댓글은 처음 받아봐요~^^ 구독과 좋아요 부탁해요 소리가 들리지 않아도 저절로 구독을 누르게 되네요!
염치 없지만 하나만 더 여쭤봐도 될지요?! 덧가루가 이쁘게(간지나게?^^ㅋ) 묻어있는 바게트 있잖아요...그렇게 구워낼려면 쿠프, 덧가루, 스프레이 뿌려주는 공정에 순서가 있을 것 같은데 어떻게 해줘야 그런 덧가루 간지 바게트 외관을 뽑을 수 있을까요??^^
덧가루 묻은 바게트를 만드시려면 그냥 2차 발효 후 덧가루를 충분히 체에 걸러 뿌려주시고 그냥 구워주시면 됩니다.
(스프레이=물 뿌리기는 안 합니다.)
다만 이렇게 그냥 구우시면 물을 뿌려 구운 것과는 칼집의 벌어짐, 껍질의 두께(바삭함)가 좀 차이가 있습니다.
그래서 오븐의 스팀 기능이 있으시면 스팀 기능을 3~5초간 처음과 중간에 온도 바꿀 때 3~5초간 하시면 되시고요.
스팀 기능이 없으시면 그냥 물 없이 구워주시거나 오븐 팬 또는 자갈을 미리 오븐에 넣어 두어 달궈진 상태에서 반죽을 올린 팬을 오븐에 넣고 물(반 컵에서 한 컵 분량)을 부은 후 바로 오븐 문을 닫아주시면 됩니다.
감사합니다 ^~^
지금 만들려고 하는데요 240°C에서 3분 여열 하고 190°C에서 15~20분 구우는 건가요?
아님 240°C에서 3분 굽고 190°C에서 15~20분또 구우는 건가요?
두번 째 말이 맞습니다.
예열은 굽기 전 10~15분 전에 240도로 해주시고요.
반죽을 넣고 그대로 240도에서 3분 구우신 후
아무것도 손대지 마시고 그대로 설정온도만 190도로 낮춘 후
15~20분을 색을 봐가며 구워주시면 됩니다.
종이 기름종이로 구웠는데 빵에서 안떨어져요ㅠㅠ 어떻하죠
달라 붙은 부분만 물에 조금 닿게 하신 후 혹은 그냥 칼등으로 긁어내시면 쉽게 제거됩니다.😄
@@cookinglife365 떼어냈어요!! 감사합니다ㅎㅎ
구독 좋아요도 하고가요♥
으악 칼집 약하게내고 물을 안뿌리고 구웠더니 뭔가 안이 식빵처럼 되버렸어요 ㅠㅠㅠ바게트는 사먹는걸로,,,,
반죽은 보통 몇분정도 하나요? 아무리 해도 막이 안생겨서요 ㅠㅠ
시파아아앙라알알 이거 죠올오오올올라 맛이씀 히히
혹시 전날 반죽해놓고 다음날에 굽고싶은데 순서 몇번까지진행하고 냉장보관해도 될까요 아니면 저온숙성법으로 따로 찾아야 하나요 ㅠ
저 지금 만드는중..ㅎ 성공을 빌어주세요
성공하시길바랍니다.😄
대성공
보관 방법 알려주세요!!!!
만들어놓은 바게트는 보관을 어떻게 하면 좋을까요?며칠정도 보관이 가능한지 궁금해요!ㅠㅠ선물하려하는데 만들자마자 만나는게 아니라 보관이 항상 제일 어렵네요ㅠㅠ
빠네파스타용으로 쓰려고 동그랗게 굽고 싶은데 성형과정 안거치고 모양잡아도 될까요???
늦게 죄송한데 혹시 갚자기 오븐이 망가져 당분간 못 구어요....
그래서 에어프라이기로도 혹시 구울수가 있나요?
처음으로 빵을 만드는데용~~
원래 발효할 때 냄새가 나나요?
술빵 비슷한 냄새가 나서..혹시
잘못 발효된건가용ㅜㅜ?
발효하면서 약간은 술빵 비슷한 냄새가 날 수 있지만
너무 과하다면 발효가 너무 많이 되었을 수 있습니다.
1차 발효의 경우 발효 후 손으로 눌렀을 때 눌린 부분 뿐만 아니라 주변 부분도 가라앉았을 경우 발효가 과한 것이고요
2차 발효의 경우 발효가 과하면 모양부터 퍼져서 뭉개져버리니 확인해주세요~
발효가 과했다고 판단되면 1차 발효때 과하면 분할 후 중간발효의 시간을 줄여주시면 되고요.
2차 발효때는 바로 구워주시면 됩니다.
이스트 냄새에요!
반죽이 아무리 쳐도 발효하기 전에 안늘어나고 자꾸 찢어지기만 하는데 어느부분이 문제일까요?!ㅠ제과쪽만 해보다가 빵은 처음해보다보니깐 너무 오렵네요ㅠㅠ
밀가루는 T55를 사용한건가요?
아니면 사용하려면 어떻게 해야하나요?
저는 우리나라 기준으로 그냥 강력분을 사용했습니다.
t55사용하셔도 비슷하게 맛이 나옵니다.
오히려 t55가 더 바게트에 어울립니다😄
다른 대체품은 t65사용하시면 됩니다.
@@cookinglife365 딸이 제빵에 관심이 있어서 마트에 있길래 밀가루를 사줬는데. 처음 보는 밀가루라고 어떻게 쓰는지 모르겠다더니 쿠킹라이프님께 물어봤네요. 답변 감사합니다
정령대로 계량했는데 반죽이 너무 질어요 제가 반죽을 덜 치대서 그런건가요? 1차 발효 끝났는데 손가락 끝에 묻어날정도로 찐득해요 ㅠㅠ 다시 더 치대도 될까요
덧가루(강력분)를 좀 사용하셔서 그냥 그대로 진행하시기를 권해드립니다.
반죽을 덜 치대서 그럴 수도 있고요.
계량을 실수하지는 않았는지 저울에 올려 확인해보시면 좋을 것 같습니다.😁
@@cookinglife365 와 답변 정말 감사합니다
1차발효,2차발효할때 면보나 랩 덥어서 발효하나요?
네 그렇습니다.
(저는 주로 비닐봉지를 잘라서 넖게 만들어 덮어서 사용합니다. 랩은 재사용이 힘들고 면보는 비싸기에)
오븐 구울때 예열 해야하나요?
네 굽기 전 10~20분 전에는 미리 240도로 예열해주셔야 합니다. 😊
첫 발효는 따뜻한곳에서 발효하시나요?
네 그러는 편이 여러 가지로 좋을 것 같습니다.
(이 레시피는 깊은 바게트의 맛보다는 누구나 쉽고 빠르게 맛있게 만들 수 있게 하자 라는 생각을 가지고 개량한 레시피인지라)
물론 첫 번째 발효(1차 발효)를 조금 낮은 온도에서 발효해주시면
더 좋지만(풍미) 아무래도 큰 차이는 보기 힘드니 일반적인 따뜻한 곳에서 발효해주시고
2차 발효는 꼭 높지 않은 온도에서 발효해주시면 되겠습니다.
(사정상 많은 시간을 투자하기 힘든 경우 따뜻한 곳에서 발효가 과하지 않도록 주의해주시면 됩니다.)
영상 봐주셔서 감사합니다.
저는 10분넘게 치대도 반죽이 수제비처럼 찢어지고 글루텐 형성이 안된것같은데 반죽 더 해줘야하나요?
물을 약간 뿌려주시고
부드럽게 반죽을 5분 정도 더 해주시고
그대로 발효시켜주시면 될 것 같습니다.😄
물 뿌리는 이유는 뭔가요??
오븐에 발효 기능이 있어서 사용하는데 온도좀 알려주세요
온도는 27~30도 정도로 해주시면 됩니다.😄
빵집서 파는 크기로 하고싶으면 양을 더 늘려야할까요?
네 보통 시중에서 파는 파게트는 300~400g으로 만듭니다.
그러므로 이 영상의 레시피를 1.5배로 만드시면
시중에서 파는 크기의 바게트가 나옵니다.
다만 오븐의 크기가 매우 커야겠죠 . . .
덧가루가 강력분이에요?😢
네 강력분입니다.😄
구울 때 저 갈색 종이(?)같은거는 뭔가요?혹시 그냥 종이호일 깔고 하면 안되나요?
테프론시트입니다.
그냥 종이 호일로도 좋습니다.
다만 베이킹을 자주하시면 하나 사시는 것을 권해드립니다.
가격도 비교적 저렴하고 씻거나 닦으면 반영구적으로 사용할 수 있기때문에 권해드려요 ^~^
@@cookinglife365 정보 감사합니다!!🥰🥰
혹시 오븐 예열 해야하나요? 한다면 250도로 해야하나요 200도로 해야하나요?? 지금 3차 발효중이라 빨리 알려주세요 ㅠㅠ
죄송합니다. 요새 댓글알림이 안뜨네요.
250도로 예열해주시면 됩니다.
@@cookinglife365 괜찮아요!! 바게트 구웠더니 가족들이 다 맛있다고 정말 좋아했어요!! 적고 간단한 레시피 공유해주신거 정말 감사드립니당
바게뜨인데도 반죽 열심히 해야하나욤? ㅠ
오븐 스팀기능 사용해도 가능한가요?
그렇습니다.
처음에 구우실 때와 온도를 바꿔 구워주실 때 스팀기능을 활성화 해주시면 더욱 좋습니다.😄
지금 날씨로는 차가운 물 넣는건가요 뿌리는 건가요?
네 둘 다 차가운 물을 사용해주시면 됩니다. ^ ^
혹시 에어프라이어로 구우면 몇도 몇분이 적당한가용?
240°C에서 3분 여열 하고 190°C에서 15~20분 구우는 건가요?
아님240°C에서 3분 굽고 190°C에서 15~20분 또 구우는 건가요?
240도에서 3분 굽고 다시 190도에서 15~20분 이어서 굽는건가요? 예열은 따로 없는건가요??
반죽이 식빵이나 모닝빵보다 훨씬 질어서 손에 묻어나는데 이게맞나용???ㅠㅠ
으허... 계속 밀가루 만지니까 ㅅ..소...소...손이....ㄱ..거....건조..ㅎ..해....
더보기 봤는데 이해가안되서요.. 오븐예열 몇도에 몇분하고 몉도에 몇분굽나요오ㅠ
예열은 240도에서 10~20분 정도 하시면 되시고 240℃(464℉)에서 3분 구우시고
그상태에서 희망(설정)온도를 190℃(374℉)로 맞춘 후 15~20분 구워주시면 됩니다.😄
240도에서 3분 굽고 190도에서 또 20분 굽는 건가요?
만드는데 몇 시간정도 걸리셨나요?
성형 후에 아무것도 않올리고 발효하나요?
강력분 대신 중력분을 넣어도 되나요?
테프론시트 대신 종이호일이나 밀가루 사용해도 되나요
네 됩니다.
다만 종이 호일만 사용하시면 빵 바닥이 붙을 수 있으니 아래 밀가루를 좀 뿌려주시거나 차라리 그냥 팬에 팬닝 하셔도 좋을 것 같습니다.😁
@@cookinglife365 네에에 감사합니다!
저희집 오븐이 200도 까지 있는데 어떻게 해야 하나요??ㅠㅠ
최대 온도가 200도시라면 200도로 예열하셔서 5~8분 구우신 후 190도로 낮추신 후 18~25분 구워주시면 됩니다.(껍질 생성이 부족해 약간 덜 바삭한 것 빼고는 괜찮습니다.)
@@cookinglife365 옹~ 감사합니당>
마늘 바게트 하려면 어떻게 하면 될까요? 미리 감사합니다^^
반죽은 이 레시피 그대로 해주시고
만드는 방법은 아래의 링크의 만들기를 참고하셔서 만드시면 됩니다~😄
ruclips.net/video/BDhDaM1mMZU/видео.html
@@cookinglife365 링크 감사합니다!!
에어프라이어에는 몇도에 해야 할까요??
제품마다 달라서 정확히 말씀드리기는 어렵습니다...
일단 최대 온도로 3~5분 구우신 후 180도로 15~20분 구우신 후 색을 봐서 빼내시는 것이 좋겠습니다.
(에어 프라이는 오븐과 같은 온도라 하더라도 색이 덜 잘 납니다.)
짭잘하다면 짠가요?? 맛평가를 보니
그렇게 짜지는 않고요.
맛이 워낙 담백하다보니 비교적 짠맛을 많이 느낄 수도 있기에
그렇게 표현을 한 것입니다. ^ ^
예열은 몇도씨로 몇분하나요??
240도에서 오븐의 크기에 따라 10~20분 정도 해주시면 됩니다
커터 칼은 공업용 기름이 묻어있어서 요리할 때에는 사용하면 안된다고 하네요 ( ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )
네 그렇죠... ㅜ,,ㅜ
예전에는 그냥 소독 후 그냥 사용 했지만
요즘에는 매번 깨끗하게 씻은 후 소독해 커터칼날만을 사용을 한답니다^~^
별걸 다 걱정하는분도있네 저빵만드시는분이 더 잘알것같은데
에어프라이어로 하려면 몇도에서 몇분?
내일 민들어보려구요!
240도에서 구운 후 190도로 구우면 되나요
아님 240도 또는 190도로 선택해서 구우면 되나요..
요리를 안해봐서..ㅠㅠ 이런걸 잘 몰라요ㅠ
첫 번째의 말대로 240도에서 구우시고 온도 낮추셔서 190도로 구우시면 됩니다.
@@cookinglife365
오오 감사합니다!!!!!!!♥♥♥
엄청 친절하시다ㅠㅠㅠㅠ
오븐이 230도 까지면 몇분 굽나요..ㅠㅠ
지금 만드는 도중에 알게돼서 최대한 빨리 대답 부탁드립니다..ㅜㅜ
4분 구워주시고
190도로 낮추셔서 15~20분 구워주시면 됩니다.😄
쿠킹 라이프 - Cooking Life 댓글감사합니당! 혹시3차발효는 랩씌워서 실온에 발효하면 돼는건가요?
랩보다는 일반 비닐봉지를 자르셔서 약간 덧가루 묻히고 반죽을 약간 덮어주기를 권해드립니다.
실온 발효하시면 됩니다.
건조는 어떻게해요? 지금만들고있는데.....
그냥 실온에 짧게 겉면이 살짝 마를정도로만 방치하시면 됩니다.😄
@@cookinglife365 감사해요!
@@cookinglife365 답변 빠르시네요ㅎ
물은 따뜻해야 하나요?
발효는 어디서 해야하나요?
오븐에 '발효'라는 기능이 있는거 같은데 그걸로 하려면 어떻게 할수 있을까요?
바게트는 차갑게 만들어 저온 발효해주면 나름의 매력이 더욱 진하게 생기지만 그냥 평범하게 제가 적은 레시피 대로 하실거면
물은 느끼시기에 약간 따뜻한 정도의 온도로
1차 발효(반죽 후)는 비닐, 면포등으로 덮은 후 실온, 전기장판, 중탕, 전자레인지, 이불 속등 편하신 곳에서 하시면 되고요
2차 발효(성형 후)는 제가 추천하는 방법은 실온, 오븐 발효를 추천합니다.
오븐의 발효 기능은 저는 성형한 후 2차 발효에서 사용하시는 것을 권해드립니다.
사용법은 발효 기능을 켜시고 분무기로 몇 번 뿌려 건조하지 않게 해준 후 반죽을 넣고 그대로 발효해주면 됩니다.
(혹시 컨백션 기능이 있다면 꼭 끄시고 발효해주세요, 너무 건조한 것 같다 싶으시면 분무기로 몇 번 뿌려가며 발효해주시면 됩니다.)
좋은 하루 되세요 \^ - ^/
에어프라이로하려면 몇도,몇분이죵?
230도(가지고 계신 기계에서 가능한 최대치)로 3~5분 정도 구워주시고
180도에서 15~20분 정도 구워주세요.
에어프라이기 크기, 기종에 따라 다를 수 있으니
230도에서는 그냥 구워주시고
180도에서 구울 때 10분정도 구운 후
한 번 확인해주시고 익은 상태, 색을 확인하며 구워주세요.😄
그리고 박력분 으로 대체 될까요
박력분으로 만드셔도 되시기는 합니다만...
권해드리지 않습니다..
빵이 아니라 다른 것이 만들어질 수 있습니다.😅
강력분대신 중력분은 가능한가요?
발효할때 그냥 싱크대위에 두면 되나요??
발효를 하실 때는 편하신 방법대로 하시면 됩니다.
말씀하신대로 싱크대 위에 두어서(비닐, 면포등으로 덮어서) 실온 발효도 가능하시고요
초콜릿 녹이는 것처럼 중탕 발효도 가능하시고요 따뜻한 이불 속, 전자레인지등 다양하게 가능합니다.
다만 2차 발효(성형 후=모양 잡아준 후)는 지금 겨울이기 때문에 실온 발효는 별로 추천 드리지 않고요.
오븐 발효를 추천 드립니다. 오븐의 발효 기능이 있으시면 발효기능을 켜시고 건조하지 않게 분무기로 몇 번 뿌려가며 발효해주시면 되고요 발효기능이 없으시면 설정 온도를 최저로 해주시고 분무기로 몇 번 뿌려주시면서 5초 작동했다가 끄고 10분 후에 5초 작동시켰다가 끄는 식으로 발효 해주시면 됩니다.
(거의 발효되기 전에 꺼내셔서 실온 등에 두시고 오븐 예열을 하시면 됩니다. 이때 비닐이나 면포등으로 덮어주시면 좋습니다.)
240°에서 3분은 예열이에용?
바게트 성형하고 쿠프넣어서 구우면 자꾸 빵이 꺼지는 이유가 뭘까요ㅠㅜㅠ