Én úgy szoktam hogy egy ejszakara berakom a huttobe a lisztet eppen amilyen elotesztaval Dolgozom azt is es vizet is rakok be állni a huttobe és így lesz a legjobb ( szerintem )
Nagyon jók a videóid, köszönöm a sok hasznos információkat, amiket megosztasz. ☺ Az olajnak, amit a pizza alá öntesz van szerepe, hogy a tésztában legyen, vagy csak megkönnyíti a munkát? Azért kérdezem, mert mi nem nagyon szeretünk olajat használni, és hogy kihagyhatjuk-e vagy feltétlenül kell bele?
Hát van némi szerepe..jobb ízt adhat a tésztának...némi ropogóssagot is a végén...de persze i lehet hagyni...főleg ha nem tudsz venni minőségi olivaolajat...pl az igazioliva.hu
próbáld ki te is így úgy is...láttam több pizza szakácsot munka közben volt aki rakott bele volt aki nem :) mindkettő finom volt :) lehet kicsit ropogósabb lesz tőle :)
3,5 órája készítettem el a poolisht az 1. videó receptje alapján. Próbáltam a budafoki élesztőt nem eltúlozni, de a mérlegem nem mér tizedesjegy pontossággal. Minden más arány biztosan stimmel, gyermelyi lisztet használtam és nekem valamiért sokkal jobban megduzzadt a tésza. Még csak 3 és fél órája csináltam meg, de már közel emelkedett a tészta a fóliához nem úgy mint a videóban. Elrontottam valamit vagy jó lesz így is a poolishom? 3 lyukat is vágtam késsel a fóliára.
Jo ez a dagasztógép nem eladó?heheh...neked úgyis van egy új mashina.... Laci... ez a 65-ös hidró...ez irányadó lehet pizzaliszteknél is? Vagy azoknál inkább 70-es a felvétel?... köszi..✌️
@@sussunkotthonpizzat Értem, köszi, akkor tulképpen az állagot kell nézni...hogy ilyen mattos..selymesfényű end jó nyúlós legyen.mint a jó kis made in gyermejinél....na majd alakulok..ez jó lesz egy viszonyítási alapnak..koszi...a sok..infót...ezek eszmei értékűek..pénzben nem kifejezhetőek....tökre örülök, h vannak még ilyen jóindulatú, segítőkész emberek ..😶🌫️..✌️✌️✌️
Szia Laci, a bucizás után mennyi időre ment hűtőbe? A kelesztés után egyből mehet a nyújtás és sütés vagy kell valamennyi idő hogy felvegye a szobahőt? Köszi.
Hát van sima instant élesztő aminél kisebbek a szemcsék és elvileg nem igényel nedvességet bedagasztás előtt mivel sokkal több élő sejtet tartalmaz...amit én használok abban kevesebb élő sejt van....emiatt szokták melegvízzel elindítani azok akik kenyeret sütnek belőle
Szia! Ha 300g-300g poolist készítek mennyi budafokit rakjak hozzá? Illetve a kész poolisht hogy egészítsem ki a plusz liszt élesztő és víz kombóval? 230g-os bucikat szeretnénk majd csinálni a 12-es kemencéhez. Köszi.
Van egy alkalmazás a pizza app töltsd le segít neked számolni..1 kg liszt 3 gr friss Budafoki élesztő az arány és a poolish ba mindíg a teljes liszt mennyiseghez való élesztőt rakjuk....de nézz vissza videóimat a poolish készítésről 😀
Ez valami csoda! Köszönöm! Recept 10%, technológia 90%. Részletesen elmagyarázva. Nagyon jó lett! 🍕 Ha találkozunk, vendégem egy sörre! 😁
ha jó söröd van akkor bármikor :) Várlak a pizzás csoprtban a facén...a fotókkal mit sütöttél :)
Nagyon szépen köszönjük!
Koszi Laci a videot, megint tanultam par uj dolgot!
Szívesen :)
Sole Mio lapát a vágóképen nagyon jó cucc, volt szerencsém 3 évig ilyennel dolgozni. :)
Most is azzal fogok sütni :)
Én úgy szoktam hogy egy ejszakara berakom a huttobe a lisztet eppen amilyen elotesztaval
Dolgozom azt is es vizet is rakok be állni a huttobe és így lesz a legjobb ( szerintem )
Szevasz Laci! Végül ennek a tésztának melyik videóba került a sütése? Köszi, G.
ruclips.net/video/tw-nvY8X_mk/видео.html
@@sussunkotthonpizzat Köszönöm! :)
Szívesen!@@sbgreg
Nagyon jók a videóid, köszönöm a sok hasznos információkat, amiket megosztasz. ☺
Az olajnak, amit a pizza alá öntesz van szerepe, hogy a tésztában legyen, vagy csak megkönnyíti a munkát? Azért kérdezem, mert mi nem nagyon szeretünk olajat használni, és hogy kihagyhatjuk-e vagy feltétlenül kell bele?
Hát van némi szerepe..jobb ízt adhat a tésztának...némi ropogóssagot is a végén...de persze i lehet hagyni...főleg ha nem tudsz venni minőségi olivaolajat...pl az igazioliva.hu
Szia. Nagyon köszönjük a videót. Hűtőbe mennyi ideig teszed?
12-24 óra :)
Szia Laci. Az egyik korábbi videódban adtál hozzá olívaolajat is a dagasztás során, ez lisztspecifikus vagy ez is a rezsicsökkentésnek tudható be? 😀✌🏻
próbáld ki te is így úgy is...láttam több pizza szakácsot munka közben volt aki rakott bele volt aki nem :) mindkettő finom volt :) lehet kicsit ropogósabb lesz tőle :)
3,5 órája készítettem el a poolisht az 1. videó receptje alapján. Próbáltam a budafoki élesztőt nem eltúlozni, de a mérlegem nem mér tizedesjegy pontossággal. Minden más arány biztosan stimmel, gyermelyi lisztet használtam és nekem valamiért sokkal jobban megduzzadt a tésza. Még csak 3 és fél órája csináltam meg, de már közel emelkedett a tészta a fóliához nem úgy mint a videóban.
Elrontottam valamit vagy jó lesz így is a poolishom? 3 lyukat is vágtam késsel a fóliára.
Minden rendben rakd be a hűtőbe 😀 túl meleg van pl...de hogy nem tudsz grammot mérni az nem jó hosszútávon
@@sussunkotthonpizzat Köszönöm a választ! Beszerzek a jövőben egy pontosabb mérleget
Finom levegős lett a pizza. A laminálást tényleg élmény csinálni még kezdőként is.
@@setyourhandle. akkor elégedett vagy ez a lényeg 😀
Jo ez a dagasztógép nem eladó?heheh...neked úgyis van egy új mashina.... Laci... ez a 65-ös hidró...ez irányadó lehet pizzaliszteknél is? Vagy azoknál inkább 70-es a felvétel?... köszi..✌️
ez nagyon liszt függő!!! Meg még sok egyébb más is :)
@@sussunkotthonpizzat Értem, köszi, akkor tulképpen az állagot kell nézni...hogy ilyen mattos..selymesfényű end jó nyúlós legyen.mint a jó kis made in gyermejinél....na majd alakulok..ez jó lesz egy viszonyítási alapnak..koszi...a sok..infót...ezek eszmei értékűek..pénzben nem kifejezhetőek....tökre örülök, h vannak még ilyen jóindulatú, segítőkész emberek ..😶🌫️..✌️✌️✌️
Hello 1kg lisztból akkarok csinalni és akkor mennyi víz kell hozzá?? Körülbelül ??🙏😊
Minden liszt másképp veszi fel a vizet....milyen liszted van,?
@@sussunkotthonpizzat gyermelyi liszt?
@@gusztavrezmuves9953 lehet végig kellene nézni a videót is :) 6,5 dl viz 1 kg liszthez!
Köszönöm szépen 🙏🙏😊
Szia Laci, a bucizás után mennyi időre ment hűtőbe? A kelesztés után egyből mehet a nyújtás és sütés vagy kell valamennyi idő hogy felvegye a szobahőt? Köszi.
Hali 24 óra hűtőben...és ha nincs nagy meleg akkor olyan 1-1.5 óra szobahőn...a lényeg 18 fokot minimum érd el! Utána lehet sütni
Milyen a nem aktív száraz élesztő? Szerintem aktív csak akkor lesz ha nedvesség éri, egyébként csak száraz élesztő.
Hát van sima instant élesztő aminél kisebbek a szemcsék és elvileg nem igényel nedvességet bedagasztás előtt mivel sokkal több élő sejtet tartalmaz...amit én használok abban kevesebb élő sejt van....emiatt szokták melegvízzel elindítani azok akik kenyeret sütnek belőle
Szia!
Ha 300g-300g poolist készítek mennyi budafokit rakjak hozzá?
Illetve a kész poolisht hogy egészítsem ki a plusz liszt élesztő és víz kombóval?
230g-os bucikat szeretnénk majd csinálni a 12-es kemencéhez.
Köszi.
Van egy alkalmazás a pizza app töltsd le segít neked számolni..1 kg liszt 3 gr friss Budafoki élesztő az arány és a poolish ba mindíg a teljes liszt mennyiseghez való élesztőt rakjuk....de nézz vissza videóimat a poolish készítésről 😀