【國宴大師•茄子拌面】現潑花椒油！配上新蒜、黃瓜嗦面咯！是記憶中媽媽的味道～| 老飯骨
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- Опубликовано: 22 май 2024
- 茄子削皮切塊，黃豆提前一天晚上泡好，煮半小時，蔥姜蒜切成末備用；
起鍋燒油，放入大料、蔥姜蒜煸香，下入茄子，煸出水分，放1勺半醬油、2勺熱水，3小勺鹽、半勺老抽，放入黃豆、糖、味精，燒至收汁盛出來，表面放上蔥段；
沏花椒油，放入植物油、香油，燒熱後放入花椒炸一下，炸香後撈出花椒，把油呲在茄子上，澆頭澆在麵條上，齊活！
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傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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Хобби
这个年轻的好油腻
一直在那硬扯，尬满全场
非常烦人 刚想留言
哈哈 真的 自以為主持人
嗷嗷嗷的，喧宾夺主了
就是，比这道茄子还油~
笃茄子是实实在在小时候的记忆，拌面吃放凉了就馒头吃……。特喜欢马大师做菜那劲头，讲话这葱姜蒜一块下无所谓……，这才叫专业大厨
马老师的厨艺，风行水上，谈笑风生，顺其自然，一气呵成。是真名士自风流的范儿！
除了那个戴眼镜的小孩很聒噪，其他都挺好的，会去复刻试试，谢谢老饭骨
一进来就看见四个人嗦面条，看的我口水都下来了😂
这个年轻的太叫唤了
这个面油太大了
做浇头没问题，浇头不会放太多，一般都是油多盐多
对，很少看见徒弟辈这么能得瑟
這道料理，看了直流淚～媽媽的味道！就是有溫度的美食～謝謝馬爺和老飯骨的大師們！真感動！～❤❤❤😊😊😊💯💯💯👍👍👍❤️😘😍🥰🤗🙏感恩～
謝謝分享！簡單好吃！🙏🏻🙏🏻🙏🏻
真香！
太好吃了。隔着屏幕流哈喇子
就想吃这个👍👍👍
I really enjoyed seeing your work. Keep supplying us. Thank you for sharing with us. ❤✌😘🥀💎 Delícions!
来抢个沙发！
我最爱做了，就是粤式的咸鱼茄子煲，不过把茄子搞成了糊，浇在面上面，那个味道啊
茄子，蒜，黄瓜，要吃面哈哈
这都是父母做的家里的风味美食
二爷不就是活脱脱的 赤诚号 舰长嘛!
香油茄子煲，可以放肉丁，甜面酱
笃鲜茄，茄丁面在我家都是分着的，有大师们做的这个，我感觉可以合二为一了！馋啊......
😊👍
马爷 最后那点 感慨了
🎉🎉🎉
每回都做这么大量，要是能让粉丝一起吃就太过瘾了
大爷之前也做过茄丁面，想大爷😢
开屏暴击啊，一群人嗦面啊！哈哈。
80后，北京长大，小时候没吃过。吃过虾米皮酱油醋拌面，胡萝卜汆面。长大后吃过茄丁面，里面放的是毛豆
这都是父母做的家里的风味美食
茄子別生吃，因為生吃常會出現腹痛。但如果要生吃茄子一定選嫩的，嫩的才會帶甜味!
张悟本
柬埔寨，泰国会生吃那种刚长出来像鸡蛋那么大的绿色的小茄子
😋😋😋😋😋😋😋
还是想念最后有大爷的声音。为什么去掉了？
友情提醒：不能饿着肚子看老饭骨！
北京的盐不咸？
89年北京的，吃过最好吃的茄子，就是我奶奶做的甜茄子和烧茄盒。
这二伯徒弟好烦，以后能别来了么
本来想做气氛担当的，可惜没粉丝缘
刷存在感呢。。
对 肯定有人和他说你把胡子乖了会好 所以他刮了 但其实没啥用
这徒弟说话没大没小的还聒噪。
二伯都说了让马老师说 结果还说了一大堆
您几个能坐下吃吗？总感觉站一堆吃不太得劲
再來盤肉，葷素搭配
以前中国很穷的，有油就不错了。肉末就别想啦。
元茄子主要是天津北京爱吃。
最後照片裡五個人
相信在座九成九都覺得，最右邊的白衣油膩青年可以去掉
好多油
以為紅燒肉，原來紅燒茄子
怎麼最近都沒👀到侯老師？
据说是去德国探亲了。
上網查了一下，找到一個疑似侯老師的抖音，最近好像都在歐洲玩
@@frankli2735啊？不是吧……哎……默哀
@@justinqi8753 别听那sb胡沁
@@justinqi8753：別聽他胡說，候老師在德國探
把茄子當肉了
新捧哏的……
论吃茄子，土豆，豆角，还得是东北那嘎嗒
那个招人烦的是北京电视台的曹扬
茄子居然还有这种 不是长条形的
旁边穿白短袖的那位男同志，真贫……
北京台的主持人。职业话多😂
二伯的徒弟，北京电视台主持人。😊
@@XtXtuser-oz3hg7uq8t怪不得，一样让人讨厌
职业病，话太多爱抢戏
@@yinghuo1 原來是個話癆
纯素的，健康还好看。估计味道肯定也差不了。
健康啥啊那么多油。。。
哥们对健康这俩字是不是有什么误解？
茄子最吸油了，那丁点油自然马上吸饱喝足。
我们喜欢常亮 稳重实在 这个白衣小子是来搞笑的吧 不喜欢 把节目搞变味了
让人反感了，还能是来搞笑的
真把张近东给的钱录制厕所视频都一鱼三吃
还能自己夸一句这叫贫？做着什么勾当没自知之明，还能说一句，我在贫呢，快点回馈我哈哈一笑，快点打哈哈呀。19 19
那孩子可以闭嘴了！谁家的啊？这么没规矩！
好几期没见候老师出镜？
戴眼镜的是主持人，叫曹扬，请老饭骨下次不要再邀请他来了，他与整个节目氛围不搭调，画蛇点足了
這主持人老兄好像一碗黃豆裡面放了顆綠豆，看起來好像是點綴，增加了色彩，其實是很不搭的，破壞了節目的整體的完整感。唉！不會裝會真是不行。二伯有點弄巧成拙了。
字幕也太不专业了，那叫：骨牌块儿
戴眼镜的山上捉下来的？
孙俪新整天就会装13，看着就烦
碩士學歷大厨，能不13嗎
北野武别装啦
话太多别来了
强烈建议戴眼镜这哥们忙自个儿的事儿去，别来这添乱，看着晃眼～
老饭骨看的是几个大师，那个该溜子能不能滚出
这么多废话
戴眼镜的这个人太多余了 ，后期小哥下次帮忙p掉。
去当捧哏不好吗？
二伯这徒弟真的很烦，话多，听得心烦
这个戴眼镜的太吵了真的，太烦了
不喜欢这年轻人，话太多，爱表现。更不喜欢现在结尾的配音。我还是喜欢大爷版的
要是那个年轻主持人还在，估计我就要退订了！太讨厌了！太贫了！烦人死了！
现在这节目越来越装了。茄子、蒜、大料、酱油的味道能有多好吃？绝对达不到那人脸上的表情那么好。
别炸糊咯
一看 花椒黑了🤣
吃完嘴都是紫的😂😂😂