【國宴大師•煨牛肉】牛肉邊角料不要丟，按著這個方法也能做出大硬菜，下飯一絕~ | 老飯骨

牛肉邊角料切塊，先將較肥的窩骨筋下鍋煸5分鐘左右；
再加入板筋，繼續煸炒11分鐘左右，加入薑片、蔥段、蒜塊、八角、桂皮、肉蔻、香葉、南姜、砂仁、白蔻、花椒、草果；
翻炒後進行調味，放入黃豆醬油、糖色汁、白糖、鹽、醋，加熱水沒過所有食材，再加入一粒黃梔子、少量糖、老抽、糖色汁；
轉入高壓鍋，燉1小時撈出，將所有調料撈出，收汁3分鐘左右，出鍋，齊活！
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傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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