Virgilio Martínez: mirar al pasado y al futuro | Sabor Saber DW
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- Опубликовано: 4 сен 2024
- Entrevistamos a uno de los chefs más celebrados del momento: el peruano Virgilio Martínez, quien tiene puesta su mirada en la investigación de nuevos productos, pero también busca recuperar antiguos ingredientes locales colaborando con comunidades agrícolas. Martínez lleva la marca Perú a todo el mundo. Lo visitamos en su restaurante Central.
Eres grande precursor de la gastronomia peruana y valorar al campesino y ser innovador , creativo y tecnica q usas en tu comida, Dios te bendiga y exitossssssssssss 💯😍🙏👏👏👏
Uno de los mejores chef del Perú, grande virgilio, un tipo innovador, humilde y que realza nuestra gastronomía.
Del planeta … yo lo admiro muchísimo su cocina va a otro nivel, pura vida desde Costa Rica
@@moisessoto1492llevatelonpara tu pais
Bién por dar a conocer al mundo nuestros productos. Debes visitar Chachapoyas y sus distritos donde hay lugares y productos muy buenos que no se difunden
Exelente precursor de la gastronomia , gracias por ser un ejemplo a seguir
Que siga adelante el trabajo en conjunto entre los restaurantes y chefs y el estado peruano para difundir la gastronomía peruana.
Pero sin nuestro impuestos!!!! Mejor que los restaurantes en el extranjero creen un fondo y de ahí difundan la gastronomía peruana!!!
Y que mejor el.estado impulse a los pequeños restaurantes en su estandarizacion, creación de franquicias e invierta en ellos para que creen restaurantes en el exterior, y así nuestro productos se vendan afuera y aumenten de valor y los campesinos ganen más!!!
No lo que hacen hoy estos ladrones, que hacen invertir al estado en ferias en el exteangero donde llevan a gente talentosa que deja en alto nuestra gastronomía, pero al otro día los regresan a su realidad y ellos, los Virgilios y Gastones, ponen los restaurantes en el exterior!!! Aprovechando la fama lograda por peruanos humildes!!! Y ellos, los Virgilios y Gastones, llenandose de plata y los demás siguen esperando el despegue que nunca vendrá!!!!
@@raulchaponanborgo8613 Que frustrado este tipo!!!
@@raulchaponanborgo8613muy cierto
@@omarvm3350tu que no ves más allá de tus narices
@@omarvm3350 creo que ko has entendido ni la. Mitad de. Lo que digo!!!! Porque la palabra frustración tiene una connotación totalmente inversa a lo que escribí!!! Si no te diste cuenta pido que el dinero de godos los peruanos sea invertido en todos los peruanos, no en un grupo pequeño!!! Porqué te parece que es una frustración pedir créditos para los pequeños restaurantes?? Pedir estandarizacion??? Franquicias??? Que los productores ganen más??? Para ti, que es lo frustrante en eso, en pedir que las leyes y los recursos, sean para todos???? Y no para un grupito???? Explícame qué te frustra a ti de eso!!!! Porque a mí no me. Parece frustrante pedir igualdad de oportunidades!!!! Pero por algún motivo tu crees que lo que pasa actualmente debe quedar así!!! Espero una buena respuesta!!! Y no otro calificativo sin motivación alguna!!!!
Te amo PERU, saludos hermanos desde Paraguay
De Perú para el mundo Virgilio digno representante de la gastronomía Peruana una de las mejores del mundo
Un pupilo de Gastón acuario el mago del Peru
la mejor del mundo actualmente
Virgilio eres un visionario de la gastronomía peruana y hacer conocer productos de los agricultores y de la biodiversidad
Felitaciones Virgilio exitos y mas exitos 💯👏
Sencillez que lo convirtió en el número 1 del mundo
Eres un grande Virgilio!! . Que sigan los éxitos! 😊
Virgilio es un genio, su comida es asombrosa, deliciosa, majestuosa.... me faltarían adjetivos. Realmente ama al Perú.
es un ingeniero genio de la gastronomía
Cocina con biodiversidad y cultura milenaria.
Me emocione con MIL muchos éxitos ..
Que interesante y valioso lo que difunde y prepara Virgilio Martinez.
No sólo prepara,fusiona,demuestra y da a probar al mundo nuestra RICA comida PERUANA, si no que también nos enseña a valorar a nuestra gente del campo a reconocer su esfuerzo, trabajo y tiempo que le dan a los ingredientes naturales que nuestra tierra peruana nos da.
Gracias Virgilio Martinez, eres un gran referente de nuestro amado PERÚ ❤.
No deben cortar las entrevistas, una protesta mundial contra la minería ilegal q mucho daño hace a la humanidad, gracias virgilio
Lo que mas me gusta de este nueva forma de ver la gastronomia de mi país , es el respeto y la unión de los cocineros peruanos , ese es el secreto de esta primera etapa de logros de la la cocina peruana , la visión es colectiva y no individual , desde el proveedor de los insumos , hay mucho más por hacer y explotar de nuestra biodiversidad.
El mejor del mundo 2023 y es de Lima Perú , sí señores.
excelente chef .creaivo
Ahora su esposa es la mejor chef del mundo grandes exponentes de mi gran pais sencillos humilde y con mucha dedicación amor al país grande
Virgilio es un líder ❤
Tuve la oportunidad de entrevistarme con el en Madrid, gran ser humano es . En ese momento el era el chef principal en un restaurante Peruano muy conocido( prefiero no dar nombres) Me entrevisto y me probó en la cocina luego de ello me dijo que no debía trabajar ahí , porque ahí solo me iban a ofrecer practicas sin paga y que yo no podía aceptar eso todos necesitamos dinero para vivir , yo no estoy de acuerdo con eso me comento (el solo seguía la política del dueño ) . Me pregunto si ya trabajaba y donde le respondí que en una cafetería llamada VIPS, a lo que respondió quedate ahi el dueño es dueño también de un restaurante que postula al mejor del mundo trasate esa meta de llegar a trabajar ahí si es que tanto te gusta la cocina porque si tienes talento . Y así fue logre trabajar ahí y la experiencia fue única. Luego lo vi renunciar y hacer su carrera de solista jaja.Primero luchando por sus derechos con la "repostera" pituca y la mafia municipal de ese entonces en Miraflores . Y luego lograr todo lo que ha logrado como chef, probablemente el Mejor del Perú. Un capo total , todo mi respeto y admiración hacia ti Virgilio muchas Gracias por todo.
A la repostera te refieres a Sandra plevisani?
Me impreciona este chef, su creatividad
Extraordinario representante de nuestra gastronomía.
Porque cortan la entrevista???
Gente que se queja de los precios para comer en su restaurante, vamos por dios a Central no vas a comer tu Lomo Saltado o Aji de Gallina, ahi vas a comer platos creados por el mismo en base ingredientes que el mismo descubre de la sierra. Por es considerado un innovador.
Una mirada distinta
Debería emprender un movimiento de protesta para la minería informal.
El origen viene de la agricultura Inca como base luego vienen las funciones hasta la perfección de sabores
Virgilio Martínez es un genio é ingeniero de la gastronomía con productos originariamente peruana
Rescatando siempre han estado ahi no se han perdido
Virgilio todo un genio de la cocina
👏👏👏✔️
Virgilio el mejor y punto proximo año presidente del Peru
En un país con hambre no se puede desperdiciar
LA GASTRONOMÍA PERUANA ES MEJOR QUE LA MEXICANA
Aquí hasta gratis comes
@@relaxingmusic3980no hables necedades
Lavado de activos guarden esto !!
La mítica tradición de no pagarle a los practicantes
Soy peruano y lo hacen Virgilio es genial … pero no tiene sentido .. pero su entorno su estatus social margina a los campesinos . Agricultores los cholea pero cuando salen al extranjero se llenan de boca q son peruanos … pero dentro del peru son racistas y clasistas
Has trabajado para ti sin pensar en nuestros campesinos
Cáscara del cacao
Oportunista y advenedizo.
A qué se basa tu comentario si es un compatriota que está destacando las bondades de nuestro país y adicional a ello da trabajo a bastantes familias ,y a nivel mundial es uno de los mejores chefs del mundo
@@giancarloballesteros2606 déjalo, es un resentido social
Estas envenenado Fer......tu comentario esta fuera de lugar.Alcanza la luz y desintoxicate.
@@giancarloballesteros2606cuáles familias sólo ha viajado y viaja para investigar con las comunidades que ya saben para que sirve cada planta cada piedra cada mineral
De donde sacas eso
Y aparte tiene un terreno grandioso en el interior del país donde siembra para que no le salga caro su comida
Se sirvió de los campesinos
En el 2020 contrajo una deuda vino la pandemia y no sabia que hacer con los 149 empleados que tenia comenzo hacer delivery pero el costo de su comida no le funcionó y tuvo que regresar a la tradicional con algunos cambios investigar no cuesta nada
Al fin salió de su deuda
@@JuliosRodri777🤡🤡🤡🤡