Спасибо за ролик. Позволю себе совет. Отжимая сок, не спешите сливать его в бутыли. Если сливать в емкость с широким горлом или контейнер, то через 12 - 24 часа легко снять уплотнившуюся пену с поверхности шумовкой, а чистый сок уже сливать в бутыли.
Неистово плюсую!!! Отменное, ненавязчивое и очень интересное и познавательное видеопособие. Я увлекся яблочным виноделием в этом году и Ваше видео смотрел, что называется, на одном дыхании (под пивко). Очень интересно рассказано про работу дрожжей по уничтожению всякой бяки, про дображевание скисшего вина (у меня, по всей видимости, первый блин получился именно таким...) Коммент пишу после часа просмотра, буду смотреть дальше, но скопилось несколько вопросов, поэтому, дабы не забыть, спрошу на этом этапе: 1. На сколько целесообразно использовать вместо сахара мед? (идея-фикс сделать вино чисто из природных компонентов, за исключением винных дрожжей) 2. Какой соковыжималке отдать предпочтение, Нептуну или Салюту? Еще раз благодарствую за столь интересное пособие. Буду следить за Вашими успехами в дальнейшем. Спасибо.
Дмитрий, спасибо огромное! 2 часа провел с удовольствием и пользой. Почерпнул для себя много полезной информации и во многом согласен с Вами. Как здорово, когда есть возможность потратить столько времени на любимое хобби. Желаю удачи и успехов!
А я сделал дробилку такую - ты один сантиметр сигареты скурил, а в меня уже 40 л мезги. ( мотор 380 в. вал. на нем нержавейка протыканная терка) дальше пресс - и чистый сок. За день можно всю деревню передавить.
Віктор Бойко Сколько не говори МЁД во рту слаще не будет ,а ты если сделал и можеш на кнопочки давить ,то покажи нам как ты сделал, и что ты так хвалиш ,,Я вот тоже сделал ракету и на луне побывал
При выборе соковыжималки посмотрел ваше видео (когда вы ее купили и опробовали)-убедило,купил такуюже нисколько не жалею большое спасибо за хорошие видео.
Здравствуйте Дмитрий, только сейчас наткнулась на ваше видео. Раньше жили в Таджикистане в основном делали виноградное вино так вот мы откидывали подавленный виноград в мешки и сок был уже чистый а через сито это очень долго
Отличный фильм! Сидр делать не пробовали, Дмитрий? Крепкий сухарь это, конечно, не интересно. Не знаю сладость ваших яблок, но предположу, что с сахаром общая начальная плотность не более 15°Bx и конечная крепость в районе 8% об. соответственно. Поэтому, действительно, сыпать сахара больше и выбраживать в сухую не имеет смысла. Смысл может иметь вносить много больше сахара, как делают некоторые (и я по неопытности), или вносить после брожения, о чем было сказано. При начальной плотности до 30°Bx брага выбраживается до кондиционных значений десертного вина (которому и кислинка и горчинка больше подойдет, но дело вкуса), но дображивает медленнее и плавнее. Вот если цель сделать полусладкое вино, то нужно стерилизовать готовый виноматериал пастеризацией, но она немного меняет вкус вина (не сказал бы, что портит, просто оттенки варенья в вкусе появляются).
А теперь давайте поговорим о санитарии! ))) Интересно, какая вода используется? Из водопровода? Да тут и дрожжей не надо, все само забродит...)))) А так то да, посмотреть, кто, что, чего достиг в приготовлении вина интересно!
Уважаемый автор, белорусская соковыжималка гораздо удобнее Вашей, хотя и выглядит совково! Можно спокойно сок выжимать на кухне, жмых так не вылетает, с сита счищается поворотом рычажка во время работы!
Добрый, позитивный, хороший человек. Мира Вам и Вашим близким! Большой жирный лайк за Вашу неугомонную энергию и труд! P.S. Вы напоминаете брата Тука, монаха, персонаж из Робин Гуда:))) Кстати, тот тоже любил приложится к бочке...:)))
@@enkydo, Человек говорил что в каждом году дикие дрожжи разные, бывает что плохо бродят. А смешивать дикие дрожжи с винными нельзя, поэтому яблоки нужно мыть.
@@enkydo просто Вы дилетант в данном вопросе. Во первых, мытьем дикие дрожжи не убрать, если только не применять химию или, что маловероятно но возможно, тщательную жесткую механическую чистку. Кстати, на лучших винодельнях так и поступают - сульфитируют сусло перед внесением ЧКД. Если бы было все так просто, то фрукты кисли бы на деревьях после перового же дождя. Во вторых, какие еще химические дрожжи? Культурные дрожжи отличаются от диких так же как породистая собака от дворняги. Можно, конечно, попробовать использовать случайную дворнягу и вместо ездовой собаки, и вместо сторожевой, и вместо волкодава, но результат, в большинстве случаев, окажется не очень. Иногда может повезти, но в 99% случаев - не повезет.
По поводу кальвадоса и яблок... В Нормандии - для производства кальвадоса - используют порядка 400 сортов яблок и более 50-ти сортов груш... Да - там много заморочек с измерением кислотности, сахара и прочих показателей... Но самое главное то, чтобы изначальное сырьё имело хороший сильный аромат! Это для производителей очень важный критерий! И порой этот критерий чуть-ли не единственный в выборе того или иного сорта для производства и купажа...
Привет,Дмитрий! Скажи,сколько ты держал вино в заброде,прежде чем слил первый раз с осадка?В видео я что-то эту инфу не услышал. Первый лайк на это видео от меня!Уррра!!!
Здравствуйте запорожские казаки прекращает брожение морозом, на несколько дней выносили бочки свином на мороз ,когда температура была не больше минус 3, 5 градусов.
Нужные сорта яблок сажают в нужной пропорции в садах Франции. Да, поэтому их специально не особо собирают. На кальвадос больше не собирают сладких, а на сидр горьковатых... ))
Дмитрий, здравствуйте. Спасибо за такую объемную и подробную инструкцию. Решил попробовать себя в домашнем виноделии, но что-то пошло не так. Отжал яблочный сок, добавил 2 кг сахара( на 20 литров) и винных дрожжей, через 3 дня поставил под гидрозатвор. Когда спустя 2 недели(всё это время было очень бодрое брожение) проводил деконтирование, решил попробовать - а на вкус сусло горькое! Это норма или на выброс?
Спасибо, получилось доходчиво. Но у меня немного иная ситуация, собрали урожай яблок, пропустили через соковыжималку, получили чистый сок! А потом взяли и ПРОКИПЯТИЛИ его, и аккуратно залили в десятилитровую бутыль. Прошел год, вот я спустился в погреб и вижу, стоит этот бутыль с соком, что делать? А тут насмотрелся разных рецептов(сидров, вин) но ни под одну из них не подходит моя ПРОКИПЯЧЕННАЯ ситуация. Может что посоветуете?
Соковыжималка даёт очень много мякоти. Потом приходиться отделять сок и ворочить 20 л бутыли. Не партесь насчет диких дрожжей и мытья яблок которые стряхиваете с дерева. Это всё гемор. У меня в саду под деревьями трава и яблоки я никогда не мою. Отжали сок, добавили сахар винных дрожжей и чао. Через 2 недели сняли с осадка, долили бутыль до полной, добавили сахар и на 2 месяцев на доброд. Важно из каких яблок делать вино! Для вина лучше всего использовать зимние сорта яблок Антей, Ауксис, Рубин, Белорусское красное и Богатырь. В качестве добавок использую черноплодную рябину или гибрид красной и черной смородины 10%. Обязательно 10% сока зимней груши! Винчик ( делаю только сухое) получается просто песня! Автор фильма молодец!
Здравствуйте Дмитрий! 1.Уплотнить утор можно фумом(искать камыш лениво) - мне помогло. 2. Зачем нужно проводить отбор голов при первой перегонке? Или она у Вас одна?
Димитрий привет! У меня возник вопрос ; поставил бражку на яблочном жмыхе ( 4кг. жмыха + 3кг. сахара + 12 литров воды. + дрожжи маленькие пакетики 6шт.) Сразу поставил гидрозатвор! Бражка отыграла хорошо! Я замотался и некогда было ей заниматься. Стоит уже больше месяца... В одной из бутылей сверху плавает белая плотная пленка. Скажи, что это??? Она испортилась???
Куда эти тонны самогонавина то деваете.?)).. Спасибо, содержательно. Только сегодня купил два бутыля по 15 литров.. Хочу попробовать сделать вино.. Однажды давно, еще в совке, делал из изюма.. Получилось шикарное золотое шампанское.. И, если можно, вопрос... Вместо дрожжей можно ли просто изюм? А то у нас спецдрожжей не найти..
Скажите пожалуйста, была тоже проблема с нехваткой бутылей. Вино на одних дрожжах две бутылки активно бродили, мы их объединили вместе в одну и добавили к ним бутыль, которая уже давно бродила но совсем медленно. Так как сусло стало не сладким добавили 1кг сахара на 40 литров. Прошли сутки, но оно не бродит теперь вообще. Гидрозатвор молчит, но шипение внутри есть, уже и изюм добавила. Что делать? Подскажите пожалуйста.
Подскажите пожалуйста как быть? В 2015 году поставил яблочное вино. Все получилось как и всегда (шипучее вино). Потом налил его в 20л стеклянный бутыль и оставил на хранение, до тех пор пока не допью старые запасы. Вот момент настал. Открываю - кислый запах, пробую - если подержать во рту, то приторно сладкое, а стоит проглотить, кислятина, как у слабенького уксуса. Можно ли это как-то исправить, если нельзя, то как можно избавиться от сладости и сделать настоящий уксус? Спасибо.
Можно, но не советую. В соке из соковарки очень много расворенного пектина (из которого при перегонке получается метанол, который метил ;)), поэтому он такой маслянистый, и к тому же не очень ароматный. Из-за этого такое вино практически не осветляется, дрожжи очень плохо выпадают в осадок. С другой стороны, яблоки и груши очень хорошо отдают сок после подбраживания, потом можно просто слить с мезги сок и доотжать остатки. В видео видно, как хорошо отделяется мякоть в шапку и выпадает осадок.
извиняюсь ролик длинный и по ходу возникают вопросы буду задавать если вы не против.для диких дрожжей первые дни тоже нужно дать подышать без гидрозатвора для размножения или у них всё по другому?
Здравствуйте, Дмитрий. Я начинающий винодел. Интересуюсь именно яблочным вином, поскольку есть большой яблочный сад. В прошлом году был большой урожай яблок, пытался даже делать яблочное вино, но не получилось. Скажите, какими винными дрожжами вы пользуетесь, от какого производителя и где вы их покупаете? Если это интернет магазин, то буду признателен за ссылку на сайт.
Смотрю с удовольствием и учусь , спасибо, но у меня получается мутное вино, может температура не подходит, у вас в основном холодное брожение, у меня стоит дома, подскажите посоветуйте, я дебютант!!!! С уважением!!!
Скажит а можно дрожжи смешивать? Поставил с добавлением белорусских хочу насыпать Gervin для большей крепости! Стоит брага на бренди из яблок и чернослива
Приветствую ,Дважды Отец Димитрий !Подскажите пожалуйста по такому вопросу, нашел в погребе вино , то ли яблочное, то ли грушевое.Стоит оно там лет 15-20. Светлое такое, на вкус непонятно .Ядреное какое то, кислое собака) Можно ли его пить?Могу выслать бутылочку на дегустацию)
А потом навалил туда черноплодки,тоже с водой....Мне кажется,что проще было бы не заморачиваться,а просто все ведро с черноплодкой вылить в соковыжималку )))
Ну ничего....Отец Димитрий возможно перед съемкой видео и в процессе работы продегустировал ранее заготовленные продукты ))) Для НАС бестолковых старался между прочим !!!! Поэтому простим ему эти грехи.....И залайкаем ))))
Я люблю красивых баб, но они меня не любят. Иногда я нравлюсь некрасивым бабам, но мне они не нравятся. У вас есть рецепт и пропорции, чтобы некрасивые бабы после приема определенного количества спиртного, стали красивые?
Вот говорят в США люди делают вино и имеют право им торговать и гаражные вина у них очень в цене...в зависимости от качества доходит до 5 000 долларов за бутылку....а у нас наверное нельзя своё вино продавать ?
Дмитрий, подскажи по опыту, после декантации перестало вино активно бродить, уже 2-ое суток прошло ни пузырька. Бродили до этого 20 дней, ЧКД Silvio Shampange
Объясните,или лучше скажите что это за ягоды использовали,называя их "черноплодка" я вроде не дурак,и живу в деревне,но никогда не слышал такое название ягоды,я знаю есть арония черноплодная,черноплодная рябина,но ее никогда так не называли как вы. Думал может гугл сможет распознать данный вид,но даже гугл не справился. Надеюсь ответите.
а если делать яблочное вино у же из сока термообработанного,то есть когда гонят сок яблочный через соковарку,сливать сок и добавлять сахар что бродило,в принципе я дрожжей не добавлял,так как она бродит самостоятельно,тока сахар просит
Спасибо за ролик. Позволю себе совет. Отжимая сок, не спешите сливать его в бутыли. Если сливать в емкость с широким горлом или контейнер, то через 12 - 24 часа легко снять уплотнившуюся пену с поверхности шумовкой, а чистый сок уже сливать в бутыли.
Э
Х
Неистово плюсую!!! Отменное, ненавязчивое и очень интересное и познавательное видеопособие. Я увлекся яблочным виноделием в этом году и Ваше видео смотрел, что называется, на одном дыхании (под пивко). Очень интересно рассказано про работу дрожжей по уничтожению всякой бяки, про дображевание скисшего вина (у меня, по всей видимости, первый блин получился именно таким...) Коммент пишу после часа просмотра, буду смотреть дальше, но скопилось несколько вопросов, поэтому, дабы не забыть, спрошу на этом этапе: 1. На сколько целесообразно использовать вместо сахара мед? (идея-фикс сделать вино чисто из природных компонентов, за исключением винных дрожжей) 2. Какой соковыжималке отдать предпочтение, Нептуну или Салюту? Еще раз благодарствую за столь интересное пособие. Буду следить за Вашими успехами в дальнейшем. Спасибо.
Дмитрий, спасибо огромное! 2 часа провел с удовольствием и пользой. Почерпнул для себя много полезной информации и во многом согласен с Вами. Как здорово, когда есть возможность потратить столько времени на любимое хобби. Желаю удачи и успехов!
Черноплодка прямой родственник яблока!!!!)) так что по этому она и подходит!!) ты на уровне инстинктов к истины приходишь!!! Красавец!!!! Удачи!!
Дмитрий ты молоток столько труда терпения лайк однозначно
А я сделал дробилку такую - ты один сантиметр сигареты скурил, а в меня уже 40 л мезги. ( мотор 380 в. вал. на нем нержавейка протыканная терка) дальше пресс - и чистый сок. За день можно всю деревню передавить.
колхозников же нельзя давить)) это вроде как противозаконно))
Віктор Бойко
Сколько не говори МЁД во рту слаще не будет ,а ты если сделал и можеш на кнопочки давить ,то покажи нам как ты сделал, и что ты так хвалиш ,,Я вот тоже сделал ракету и на луне побывал
Молодец дважды отец Димитрий, от трижды отца Михаила! Купец!!!
Присоединяюсь, четырежды! отец Геннадий.
Лайк за то, что столько вина делаешь и не спился)
Автору респект и уважуха за подробное видео
При выборе соковыжималки посмотрел ваше видео (когда вы ее купили и опробовали)-убедило,купил такуюже нисколько не жалею большое спасибо за хорошие видео.
Подскажите где преобретали соковыжималку?
Покупал полтора года назад интернет-магазин idea
Спасибо
Да, все чисто и аккуратно, санитарные правила соблюдены, там не то что дикие дрожжи, там даже чернозем наверное есть
Здравствуйте Дмитрий, только сейчас наткнулась на ваше видео. Раньше жили в Таджикистане в основном делали виноградное вино так вот мы откидывали подавленный виноград в мешки и сок был уже чистый а через сито это очень долго
16:40 вот оно счастье)))
Отличный фильм! Сидр делать не пробовали, Дмитрий?
Крепкий сухарь это, конечно, не интересно. Не знаю сладость ваших яблок, но предположу, что с сахаром общая начальная плотность не более 15°Bx и конечная крепость в районе 8% об. соответственно. Поэтому, действительно, сыпать сахара больше и выбраживать в сухую не имеет смысла.
Смысл может иметь вносить много больше сахара, как делают некоторые (и я по неопытности), или вносить после брожения, о чем было сказано. При начальной плотности до 30°Bx брага выбраживается до кондиционных значений десертного вина (которому и кислинка и горчинка больше подойдет, но дело вкуса), но дображивает медленнее и плавнее.
Вот если цель сделать полусладкое вино, то нужно стерилизовать готовый виноматериал пастеризацией, но она немного меняет вкус вина (не сказал бы, что портит, просто оттенки варенья в вкусе появляются).
Благодарю за подробную инструкцию.
просто даже не смотря руку вверх за Дмитрия . думаю все по теме пойдет без рекламы
Очень хороший познавательный и гармоничный фильм! 2 часа смотрела не отрываясь, на одном духу! Спасибо!
Нормально давит. Резать не надо, большой плюс.
Большое спасибо за подробную консультацию.
А теперь давайте поговорим о санитарии! ))) Интересно, какая вода используется? Из водопровода? Да тут и дрожжей не надо, все само забродит...))))
А так то да, посмотреть, кто, что, чего достиг в приготовлении вина интересно!
Шикарное мотивирующее видео. Без выгибонов и по делу. Но! Просьба: сделайте таймкоды. Большой видос и трудно найти нужную мыслю.
блин, яблоки растут никому не нужные... для Сибири - это дикость =) Вот бы у нас так =)
А мы вашим грибам завидуем. =)
У нас в Сибири много вкусняшек- грибы, брусника, клюква, морошка, его Величество кедровый орех!-каждому своё...😉
Уважаемый автор, белорусская соковыжималка гораздо удобнее Вашей, хотя и выглядит совково! Можно спокойно сок выжимать на кухне, жмых так не вылетает, с сита счищается поворотом рычажка во время работы!
Называется соковыжималка "журавинка" - кто будет брать берите помощней...
Добрый, позитивный, хороший человек. Мира Вам и Вашим близким! Большой жирный лайк за Вашу неугомонную энергию и труд!
P.S. Вы напоминаете брата Тука, монаха, персонаж из Робин Гуда:))) Кстати, тот тоже любил приложится к бочке...:)))
Красавчик вы Дмитрий, такой труд, снять все это. Спасибо.
Согласен
Пследняя минута для меня самая информативная, все думал, как же лучще отфильтровать вино, спасибо..
Спасибо за видео, много полезной для меня информации.
Там нет ни чего полезного так делать нельзя
Можно было показать ролик 15-20минут.
Приветствую. А зачем смывать дикие дрожжи? Видел рецепт, где яблоки не моют перед выжиманием сока.
Владислав Сидоров мыть нельзя не вкоем случае.
Потратить время и смыть натуральные дрожи , что бы добавить покупные химические , гениально )
@@enkydo, Человек говорил что в каждом году дикие дрожжи разные, бывает что плохо бродят. А смешивать дикие дрожжи с винными нельзя, поэтому яблоки нужно мыть.
@@enkydo просто Вы дилетант в данном вопросе. Во первых, мытьем дикие дрожжи не убрать, если только не применять химию или, что маловероятно но возможно, тщательную жесткую механическую чистку. Кстати, на лучших винодельнях так и поступают - сульфитируют сусло перед внесением ЧКД. Если бы было все так просто, то фрукты кисли бы на деревьях после перового же дождя. Во вторых, какие еще химические дрожжи? Культурные дрожжи отличаются от диких так же как породистая собака от дворняги. Можно, конечно, попробовать использовать случайную дворнягу и вместо ездовой собаки, и вместо сторожевой, и вместо волкодава, но результат, в большинстве случаев, окажется не очень. Иногда может повезти, но в 99% случаев - не повезет.
А где вы слышали что винные дрожи это химия.....
По поводу кальвадоса и яблок... В Нормандии - для производства кальвадоса - используют порядка 400 сортов яблок и более 50-ти сортов груш... Да - там много заморочек с измерением кислотности, сахара и прочих показателей... Но самое главное то, чтобы изначальное сырьё имело хороший сильный аромат! Это для производителей очень важный критерий! И порой этот критерий чуть-ли не единственный в выборе того или иного сорта для производства и купажа...
давно хотел попробовать тоже сделать, надеюсь в этом году получится накоец-то ))))))) спасибо вам за видео
Как прошёл опыт?
Дрожжи винные сухие, на 20 л положил 6 грамм, предварительно часа два отдельно стояли, пока молчат, жаль если не заработает)))
Спасибо Дмитрий! Так делать не буду! Вино на дрожах-это брага! Удачи вам!
))) А на чем должно быть вино? Без дрожжей не бывает брожения.
А пробовали виноградную мезгу бродить с яблочным соком без винных дрожжей? Или с добавлением мятого винограда?
держи бутыли вниз горлом. Осадок оч легко удалять. Потом, на доли секнды, вытаскиваешь пробку, осадок успеет слится а вино нет.
NewClassic а как быть с газами? им куда выходить? въебет же!
Братан, когда забываешь, что хотел сказать дерни пивка!))) А так, твой ролик понравился, спасибо от души!
Надо было для памяти после пивка стакашик Сэма опрокинуть и в добрый жар
Привет,Дмитрий!
Скажи,сколько ты держал вино в заброде,прежде чем слил первый раз с осадка?В видео я что-то эту инфу не услышал.
Первый лайк на это видео от меня!Уррра!!!
И для чего заполнять бочку на улице и потом тащить в подвал?
Здравствуйте запорожские казаки прекращает брожение морозом, на несколько дней выносили бочки свином на мороз ,когда температура была не больше минус 3, 5 градусов.
Дмитрий, подскажи : Где брал крышки резиновые для бутылей?
Дрожжам не нужен кислород невкоем случае им нужен азот.
Нужные сорта яблок сажают в нужной пропорции в садах Франции. Да, поэтому их специально не особо собирают. На кальвадос больше не собирают сладких, а на сидр горьковатых... ))
Серьёзный подход
Дмитрий, здравствуйте. Спасибо за такую объемную и подробную инструкцию. Решил попробовать себя в домашнем виноделии, но что-то пошло не так. Отжал яблочный сок, добавил 2 кг сахара( на 20 литров) и винных дрожжей, через 3 дня поставил под гидрозатвор. Когда спустя 2 недели(всё это время было очень бодрое брожение) проводил деконтирование, решил попробовать - а на вкус сусло горькое! Это норма или на выброс?
Спасибо, получилось доходчиво. Но у меня немного иная ситуация, собрали урожай яблок, пропустили через соковыжималку, получили чистый сок!
А потом взяли и ПРОКИПЯТИЛИ его, и аккуратно залили в десятилитровую бутыль.
Прошел год, вот я спустился в погреб и вижу, стоит этот бутыль с соком, что делать? А тут насмотрелся разных рецептов(сидров, вин) но ни под одну из них не подходит моя ПРОКИПЯЧЕННАЯ ситуация. Может что посоветуете?
Где лайки за лайки? досмотрел до конца!
Gramotnyi muzyk! Video super!
Соковыжималка даёт очень много мякоти. Потом приходиться отделять сок и ворочить 20 л бутыли. Не партесь насчет диких дрожжей и мытья яблок которые стряхиваете с дерева. Это всё гемор. У меня в саду под деревьями трава и яблоки я никогда не мою. Отжали сок, добавили сахар винных дрожжей и чао. Через 2 недели сняли с осадка, долили бутыль до полной, добавили сахар и на 2 месяцев на доброд. Важно из каких яблок делать вино! Для вина лучше всего использовать зимние сорта яблок Антей, Ауксис, Рубин, Белорусское красное и Богатырь. В качестве добавок использую черноплодную рябину или гибрид красной и черной смородины 10%. Обязательно 10% сока зимней груши! Винчик ( делаю только сухое) получается просто песня! Автор фильма молодец!
Прочитал, вот молодец, прям захотелось поробовать 👍🍷
Что такое чао? Или вы опечаталась? Чисто черной смородины если добавлю и груши хорошо получится?
мякоть после отжима яблок, можно сразу ложкой откидывать в бочку и уже чистый сок сливать.
Здравствуйте Дмитрий! 1.Уплотнить утор можно фумом(искать камыш лениво) - мне помогло.
2. Зачем нужно проводить отбор голов при первой перегонке? Или она у Вас одна?
Димитрий привет! У меня возник вопрос ; поставил бражку на яблочном жмыхе ( 4кг. жмыха + 3кг. сахара + 12 литров воды. + дрожжи маленькие пакетики 6шт.) Сразу поставил гидрозатвор! Бражка отыграла хорошо! Я замотался и некогда было ей заниматься. Стоит уже больше месяца... В одной из бутылей сверху плавает белая плотная пленка. Скажи, что это??? Она испортилась???
Пробуйте на вкус.Если на вкус уксус,значит скисло...
А не поставить вам сито на выходе из соковыжималки, я думаю сразу будет сок чище и не надо будет опять с ситом возится
Куда эти тонны самогонавина то деваете.?)).. Спасибо, содержательно. Только сегодня купил два бутыля по 15 литров.. Хочу попробовать сделать вино.. Однажды давно, еще в совке, делал из изюма.. Получилось шикарное золотое шампанское.. И, если можно, вопрос... Вместо дрожжей можно ли просто изюм? А то у нас спецдрожжей не найти..
На прервемся пиво подошло😂
Скажите пожалуйста, была тоже проблема с нехваткой бутылей. Вино на одних дрожжах две бутылки активно бродили, мы их объединили вместе в одну и добавили к ним бутыль, которая уже давно бродила но совсем медленно. Так как сусло стало не сладким добавили 1кг сахара на 40 литров. Прошли сутки, но оно не бродит теперь вообще. Гидрозатвор молчит, но шипение внутри есть, уже и изюм добавила. Что делать? Подскажите пожалуйста.
Хороший фильм! А зачем бу бочки так вымачивать?
Подскажите пожалуйста как быть? В 2015 году поставил яблочное вино. Все получилось как и всегда (шипучее вино).
Потом налил его в 20л стеклянный бутыль и оставил на хранение, до тех пор пока не допью старые запасы. Вот момент настал. Открываю - кислый запах, пробую - если подержать во рту, то приторно сладкое, а стоит проглотить, кислятина, как у слабенького уксуса. Можно ли это как-то исправить, если нельзя, то как можно избавиться от сладости и сделать настоящий уксус? Спасибо.
Дмитрий, спасибо за подробный рассказ, подскажите, правильно ли я понял ,что в принципе вино можно делать и из сока полученного с помощью соковарки?
Обязательно! Это даже не обсуждается)
Можно, но не советую. В соке из соковарки очень много расворенного пектина (из которого при перегонке получается метанол, который метил ;)), поэтому он такой маслянистый, и к тому же не очень ароматный. Из-за этого такое вино практически не осветляется, дрожжи очень плохо выпадают в осадок.
С другой стороны, яблоки и груши очень хорошо отдают сок после подбраживания, потом можно просто слить с мезги сок и доотжать остатки. В видео видно, как хорошо отделяется мякоть в шапку и выпадает осадок.
Blin muzhik Respekt tebe bestimmt Vino otmennoe
Хорошо сделано! Все доступно и понятно!!!
извиняюсь ролик длинный и по ходу возникают вопросы буду задавать если вы не против.для диких дрожжей первые дни тоже нужно дать подышать без гидрозатвора для размножения или у них всё по другому?
A vot vopros takoi. Dlja chego vse eto vy delaete? Dlja sobstvennogo upotreblenija ili dlja prodazi?
В нутри яблока, иногда плесени немало))! не вырезают только если много хороших плодов, т.е, урожай в целом удачный.
Здравствуйте, Дмитрий. Я начинающий винодел. Интересуюсь именно яблочным вином, поскольку есть большой яблочный сад. В прошлом году был большой урожай яблок, пытался даже делать яблочное вино, но не получилось. Скажите, какими винными дрожжами вы пользуетесь, от какого производителя и где вы их покупаете? Если это интернет магазин, то буду признателен за ссылку на сайт.
Пересмотрите видео. Дима об этом дает информацию: магазин ДомВин, Невский проспект, СПб.
Дима,привет! Расскажи ,как работает продувной сифон(в начале ролика) для перелива вина.Купил в Домвине такой.
Чмzx в этом 4
А разве без дрожжей не бродит? На яблоках ведь есть природные дрожжи
Добрый день подскажите пожалуйста нужно ли обрабатывать дубовую бочку после вишнёвого вина для заполнения яблочным вином. Спасибо.
Смотрю с удовольствием и учусь , спасибо, но у меня получается мутное вино, может температура не подходит, у вас в основном холодное брожение, у меня стоит дома, подскажите посоветуйте, я дебютант!!!! С уважением!!!
здравствуйте. скажите, что за материал служит столешницей? На улице, устойчив к воде... на долго ли? Сколько он служит у вас ?
Для чего тогда на пачках дрожжей пишут оптимальную температуру брожения. 8 градусов это смерть дрожжам. Дображивать это верно.
Красавчик
Скажит а можно дрожжи смешивать? Поставил с добавлением белорусских хочу насыпать Gervin для большей крепости! Стоит брага на бренди из яблок и чернослива
Приветствую ,Дважды Отец Димитрий !Подскажите пожалуйста по такому вопросу, нашел в погребе вино , то ли яблочное, то ли грушевое.Стоит оно там лет 15-20. Светлое такое, на вкус непонятно .Ядреное какое то, кислое собака) Можно ли его пить?Могу выслать бутылочку на дегустацию)
Дим, а откуда информация, что черноплодное вино повышает давление? Черноплодка всегда ж благотворно на давление действовала
Понижает давление!!!!
А мёдку почему не добавляются !? Спасибо !
"Я всегда смываю дикие дрожи..." сказал Отец и начал загружать в пресс все содержимое мойки с листьями и водой куда смыл дрожи )))
А потом навалил туда черноплодки,тоже с водой....Мне кажется,что проще было бы не заморачиваться,а просто все ведро с черноплодкой вылить в соковыжималку )))
Ну ничего....Отец Димитрий возможно перед съемкой видео и в процессе работы продегустировал ранее заготовленные продукты ))) Для НАС бестолковых старался между прочим !!!! Поэтому простим ему эти грехи.....И залайкаем ))))
Бональный вопрос с косточками можно они в роде что то выделяют
Я люблю красивых баб, но они меня не любят. Иногда я нравлюсь некрасивым бабам, но мне они не нравятся. У вас есть рецепт и пропорции, чтобы некрасивые бабы после приема определенного количества спиртного, стали красивые?
Пол-литра, литр, два - принимать до результата!
Добрый день подскажите пожалуйста какой объем ваших бочек?
Отличное видео, но как насчет электротерки и пресса ? ))
Здравствуйте. Понравилось видео. Но, к сожалению я не знаю, что такое "черноплодка". Напишите пожалуйста. Заранее благодарю Вас за ответ.🤒
Черноплодная рябина она же арония
Стабилизировать вино, убив дрожжи можно самым безопасным способом, его креплением спиртом и все!
Где ты пробки на бутыли брал ?и какой размер
1.24.00. Как насос называется?
какая нужна температура для пастеризации?
Вот говорят в США люди делают вино и имеют право им торговать и гаражные вина у них очень в цене...в зависимости от качества доходит до 5 000 долларов за бутылку....а у нас наверное нельзя своё вино продавать ?
У нас если разрешить, то начнут дешевой сивухой людей травить
Дмитрий, а что за насос используете для перекачки вина из бутылей?
Шарль Сван Насос-самосос. Как из бензобака бензин спускаешь, тут также: кидаешь шланг в бутыль и сосешь чутка в себя и дальше уже самотеком.
да он про насос спрашивал, тот что на батарейках.
Какое название сока выжималки?
блогадарю за видио прошу подсказат где можно приобрести дрожи по интернету
Где купить такие винные Бочки?
Дмитрий, подскажи по опыту, после декантации перестало вино активно бродить, уже 2-ое суток прошло ни пузырька. Бродили до этого 20 дней, ЧКД Silvio Shampange
в чем может быть причина?
Перебродило!!! До конца))
А где взять гидрозатворы
Андрей если негде купить, сделай сам: пробка, из её трубка, трубку в емкость с водой- всё)))
Спасибо.нашёл. подскажите хочу поставить вино с варенья в квартире,сильный будет запах идти просто в первый раз не знаю ещё .Спасибо.
Андрей
Алиэкспрес в помощь)
монобровный представил новую осеннюю коллекцию одежды, осень-зима 2о16
Объясните,или лучше скажите что это за ягоды использовали,называя их "черноплодка" я вроде не дурак,и живу в деревне,но никогда не слышал такое название ягоды,я знаю есть арония черноплодная,черноплодная рябина,но ее никогда так не называли как вы. Думал может гугл сможет распознать данный вид,но даже гугл не справился. Надеюсь ответите.
Черноплодная рябина
НУЖНО НА СУТКИ ОСТАВИТЬ В ХОЛ МЕСТЕ, ПЮРЕШКА САМА ОСЯДЕТ, ТОЛКО В ПЕРВЫЕ ЧАСЫ НАДО ИНТЕНСИВНО ПЕРЕМЕШИВАТЬ, РВЗА 3-4 ДОСТАТОЧНО БУДЕТ
С рмэ ?
@@ОлегПанов-ж7ь ага)
где брал насос какая марка
Вместо черноплодки можно добавить обычный отвар чая
Напишите пожалуйста, что это черноплодка?
а если делать яблочное вино у же из сока термообработанного,то есть когда гонят сок яблочный через соковарку,сливать сок и добавлять сахар что бродило,в принципе я дрожжей не добавлял,так как она бродит самостоятельно,тока сахар просит
Толково изложено.