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宮城県石巻市には何度も足を運んでいる野﨑洋光シェフに、ホヤのさばき方と食べ方を教えていただきました。自分でほやを捌けないと食べられない部位もあるので、ぜひ動画をご覧ください。高評価、コメントもお願いいたします。
めっちゃいいホヤだなぁ。あと言葉遣いが上品で、こういう大人になりたいもんだと思う。
野崎先生の極みの一品、名前の由来の説明など勉強になります。ホヤは食べたことがなかったですが、食べたくなりました。
「生で食べられるものをあえて加熱するのが贅沢」う～ん、素晴らしい考え方です！勿体無いからやらない、では料理も発展しないですもんねぇ
おいしい番組ッ。
本当に勉強になります！
コレ、普通に提供してるってすごいと感じます。ホヤって小売りで扱ってるの珍しいんですよね使ってるホヤってギンギンにいきり立って漲ってる…自分はシワが出てる奴は「ホヤへしこ」にして食べれるようにしています。卸の開放日を知っていれば「ホヤ」を買ってみていいと思います。買参人もやってたんで…
すばらしい
東北人として、ホヤを取り上げていただくことに感謝しかありません。しかし、独特の苦味とおっしゃっていましたが、新鮮な物はワタも取らずに食べても全く苦くありません。排泄物が黒く筒状になって入っていますので、それは取っていただいた方がいいと思います。買う際に新鮮なものを選ぶコツは、皮がパンパンに張っていて、まさにパイナップルの様にごつごつとしているものが美味しい目安です。萎んでしわくちゃなものは絶対に買わないでください。ただただ臭くて何をしても美味しくありません。是非皆さんにも美味しいホヤを食べて頂きたいです。
生海苔はなかなか良いものが手に入らないのですが、乾物を戻したものでも同じように使えるでしょうか？
生は生の、加熱したものは過熱したものの良さがあるよね自分はどっちも好き
韓国人が食べるものだと思ってましたが、東北で結構食べるって最近知りました。それにしても韓国と近い北部九州で全く見かけないのが不思議です
北海道でもよく食べます。塩辛にして食べたりもします。
![[ENG SUB] Simmered Bamboo Shoots w/ Rice Cooked With Peas | Seasonal Japanese Cuisine by Kikunoi](http://i.ytimg.com/vi/gi2moeVu9nw/mqdefault.jpg)
宮城県石巻市には何度も足を運んでいる野﨑洋光シェフに、ホヤのさばき方と食べ方を教えていただきました。
自分でほやを捌けないと食べられない部位もあるので、ぜひ動画をご覧ください。
高評価、コメントもお願いいたします。
めっちゃいいホヤだなぁ。
あと言葉遣いが上品で、こういう大人になりたいもんだと思う。
野崎先生の極みの一品、名前の由来の説明など勉強になります。
ホヤは食べたことがなかったですが、食べたくなりました。
「生で食べられるものをあえて加熱するのが贅沢」
う～ん、素晴らしい考え方です！
勿体無いからやらない、では料理も発展しないですもんねぇ
おいしい番組ッ。
本当に勉強になります！
コレ、普通に提供してるってすごいと感じます。
ホヤって小売りで扱ってるの珍しいんですよね
使ってるホヤってギンギンにいきり立って漲ってる…自分はシワが出てる奴は「ホヤへしこ」にして食べれるようにしています。
卸の開放日を知っていれば「ホヤ」を買ってみていいと思います。
買参人もやってたんで…
すばらしい
東北人として、ホヤを取り上げていただくことに感謝しかありません。しかし、独特の苦味とおっしゃっていましたが、新鮮な物はワタも取らずに食べても全く苦くありません。排泄物が黒く筒状になって入っていますので、それは取っていただいた方がいいと思います。
買う際に新鮮なものを選ぶコツは、皮がパンパンに張っていて、まさにパイナップルの様にごつごつとしているものが美味しい目安です。萎んでしわくちゃなものは絶対に買わないでください。ただただ臭くて何をしても美味しくありません。是非皆さんにも美味しいホヤを食べて頂きたいです。
生海苔はなかなか良いものが手に入らないのですが、乾物を戻したものでも同じように使えるでしょうか？
生は生の、加熱したものは過熱したものの良さがあるよね
自分はどっちも好き
韓国人が食べるものだと思ってましたが、東北で結構食べるって最近知りました。それにしても韓国と近い北部九州で全く見かけないのが不思議です
北海道でもよく食べます。
塩辛にして食べたりもします。