Оля также можно использовать остатки старой закваски, после фильтрации бездрожжевого кваса. Нужно просто добавить немного изюма и 1-2 ложки сухой ржаной муки и все закваска готова. Так можно делать 2-3 раза, а затем уже нужно готовить новую порцию закваски!!!
Делал без дрожжей, все как по рецепту, с изюмом. Спустя сутки открыл банку и увидел сверху белый налет плесени на закваске, запах брожения, процесс идет. Подскажите так и должно быть? Или закваска пропала и нужно всё переделывать? Имеет смысл оставлять на вторые сутки в таком случае?
Здравствуйте)))конечно должен идти процесс брожения)))сверху может быть небольшой налёт, но главное отличить правильный процесс от испорченной закваски)))
У меня что-то пошло не так...делала по рецепту на сухих дрожжах, но через час закваска сорвала крышку и стала выходить из банки. Я тогда оставила с приоткрытой крышкой и похоже закваска через день умерла :( Через два дня нет роста, та же консистенция и неприятный запах. Может дело в дрожжах, я пекарские использовала. Может кто-то посоветует, в чём может крыться проблема?
Здравствуйте)))я тоже использовала дрожжы для выпечки и все получилось. Возможно вы отправили дрожжи в горячую мучную смесь, от этого они заварились. или они просто "перешли")
Дайте ему полежать на воздухе пару суток и на нём снова заведутся дрожжи. Винные. Только закваску выращивают на воде и цельнозерновой муке. Никаких изюмов и сухариков. Правильных рецептов закваски в сети полно. Изюмы добавляют при разливе по бутылкам перед холодильником, для резкости и шипучести. Но для окрошки квас с изюмом не совсем подходит.
![Kvass on bread sourdough: utilization of sourdough residues and a healthy drink [ON RYE MALT]](http://i.ytimg.com/vi/Sn8daUPKh4Y/mqdefault.jpg)
СУПЕР! Просто СУПЕР! МОЛОДЕЦ!
Спасибо, всё понятно, а то уже несколько видео просмотрела, где только вопросы возникают...
Все четко и по делу, без лишней болтовни. Лайк.
Спасибо за комментарий 👍👍👍 рада что вам понравилось 😀
@@ОленаГірченко-ш7н Мне бы такую жену ! Завидую Вашему мужу .
Спасибо Большое!!! Все было сказано очень просто и доступно!!!
Спасибо Максим)))))
Добрый вечер, у меня закваска воняет спиртом это нормально?
Спасибо за рецепт.Все ясно. Рассказали оченьтолково!
Надеемся, что рецепт пригодиться.
Спасибо, получились! :-) Лимон на каком этапе добавить?
Добавляйте лимон уже в готовое питье)))) очень рада что у вас получился вкусный квас😀😀😀😀
Скажите пожалуйста каждый раз делать закваску на бездроживой квас?
Ольга, можете делать закваски на 2-3 раза и хранить ее в холодильнике.
Оля также можно использовать остатки старой закваски, после фильтрации бездрожжевого кваса. Нужно просто добавить немного изюма и 1-2 ложки сухой ржаной муки и все закваска готова. Так можно делать 2-3 раза, а затем уже нужно готовить новую порцию закваски!!!
Супер! У меня один вопрос-в бездрожжевой квас можно вместо мёда сахар добавлять?
Здравствуйте, да можно)))
Дрожжевая закваска уже через час взорвалась, оказавшись на обоях) Как у Вас под пластиковой крышкой стоит два дня? Все по рецепту делала.
Делали летом, была жара неимоверная, но ничего не "пёрло" )))
3 литра воды 5 ложек закваски и всё ? заваренной муки не надо ?
Делал без дрожжей, все как по рецепту, с изюмом. Спустя сутки открыл банку и увидел сверху белый налет плесени на закваске, запах брожения, процесс идет. Подскажите так и должно быть? Или закваска пропала и нужно всё переделывать? Имеет смысл оставлять на вторые сутки в таком случае?
Здравствуйте)))конечно должен идти процесс брожения)))сверху может быть небольшой налёт, но главное отличить правильный процесс от испорченной закваски)))
Полстакана воды на 100 грамм муки? Получился малюсенький колобок в центре и много-много сухой муки по краям.
Нужно чтобы масса получилась как тесто на оладьи)добавьте ещё воды и все)))
Впервые слышу про заваренную закваску. А не заваренная кипятком не подойдёт? И есть ли различие качества закваски от кипятка?
Если вы сделали закваску без кипятка и она работает, то используйте свой вариант.
Добрый день, если изюма штук 12 положить что то плохого будет?
Нет, можно и 12)))
Спасибо бльшое за рецепт👏 , особенно с мёдом и без дрожей 🥳 я приготовил закваску , но я смогу только через 3 дня открыть её. Можно?
У меня что-то пошло не так...делала по рецепту на сухих дрожжах, но через час закваска сорвала крышку и стала выходить из банки. Я тогда оставила с приоткрытой крышкой и похоже закваска через день умерла :( Через два дня нет роста, та же консистенция и неприятный запах. Может дело в дрожжах, я пекарские использовала. Может кто-то посоветует, в чём может крыться проблема?
Здравствуйте)))я тоже использовала дрожжы для выпечки и все получилось.
Возможно вы отправили дрожжи в горячую мучную смесь, от этого они заварились.
или они просто "перешли")
@@TvoiPovarenok Прикольно).. Вы манипулируете с правописанием "дрожжи"или троллите Вашу паству?))
Скажите, а если изюм успела помыть? Не подойдёт уже?
Да помытый изюм уже не тот еффект))))врядли он даст процесс брожения))))
Если мыли в горячей воде точно не используйте такой изюм для кваса))))а вот под проточной водой (холодной) промытый изюм подойдёт))))
Дайте ему полежать на воздухе пару суток и на нём снова заведутся дрожжи. Винные.
Только закваску выращивают на воде и цельнозерновой муке. Никаких изюмов и сухариков.
Правильных рецептов закваски в сети полно.
Изюмы добавляют при разливе по бутылкам перед холодильником, для резкости и шипучести.
Но для окрошки квас с изюмом не совсем подходит.
Это не квас
Закваска бездрожжевая не получилась...отстояла два дня и ничего...никаких пузырьков
Если пузырьки не появляются, добавьте немытого изюма. Он должен сработать.
Видно что дрожи жрет каждый день
Эх Илья, не мужской поступок оскорблять..
За то жизнерадостная.
Жаль, что мы не знакомы лично. Хотелось бы взглянуть и на вас, и на ваш ежедневный рацион.
@@Арина-и3с7м Это сейчас в духе мужчин)) Помните как в школе - понравилась девочка, дергаю за косичку. Очень похожий поступок.
Да ладно
Спасибо Большое!!! Все было сказано очень просто и доступно!!!