В нашей семье много лет готовили квас без дрожжей, но в памяти у меня он не отложился, а сейчас увидела ваш рецепт и поняла, это он. Только хрен мы не добавляли, а ещё вместе с сухариками добавляли свежей ржаной хлеб. Квас был просто бомбический, жажду утолял на ура.
Почитала много комментариев.В детстве я видела у соседей на пороге банки стояли с раскисшим хлебом и жидкостью ,закрытые марлечкой.Всегда не понимала,почему на солнце.Дома квас не готовили.Тогда хлеб выпекался по-другому.Сырые дрожжи продавались,были дефицитом,а сухих не было.Потом стали дрожжи на заводах бадяжить с содой.Квас и выпечка дома не получалась,и бражка,кстати,тоже.Дрожжи сырые маме приносили по блату,кто на хлебокомбинате работал.Мама перетирала их с мукой,сушила,и так хранила.Однажды,когда они сушились в тазу,их кот сьел,он сьел их не за раз,просто,когда обнаружили,уже было пусто в тазу.Несколько лет назад я работала в столовой на большом предприятии портовом.Там пекарь печет хлеб сама.Нам положено было и самим питаться в той столовой.Хлеб был в меню белый и серый.Белый я почти не ем.Ела серый -изжога.Поела белый -нет изжоги.Пообщалась с пекарем,та показала мне в бутылочках 2 вида закваски.Для белого хлеба в бутылочке светлая жидкость,для серого -цвета кваса.На бутылочках на этикетках написан состав.Запомнить невозможно,очень мелкими буквами очень много цифр и букв.Слово дрожжи не фигурировало.Вот так.Мука одна,а хлеба два -белый и серый.Менделеев в гробу переворачивается.Помню,соседка учила делать квас.Говорила,ржаной хлеб надо в духовке поджарить,но чтоб не сгорел.Дальше не помню,это было лет 30 назад.Сырые дрожжи нельзя в квас,можно не добежать до туалета.И,кстати,у меня изжога от черного,фронтового,хлеба на закваске.От батона нарезного,белого, заливного,серого нет изжоги,хотя желудок у меня крепкий.Но не хочется лопнуть,поэтому ем только серый,причем,только нашего хлебокомбината,и верю,что в нем не только пшеничная мука,а и чуть-чуть другая.Всем удачи !
"После пробуждения наступит ясность Блуждают по жизни ради пустой славы Не перестают бороться ради выгоды и чувств В ловушке болезнетворной кармы, как в грязи и мутной воде На закате жизни сожалеют, но ясность приходит слишком поздно Жизни изначально были божественными существами Бедствие обрушилось на Небосвод, и нет способа его устранить Спустились в мир в ожидании Творца, Чтобы изжить карму, очиститься от грехов и вернуться в Небесные чертоги. Путь к Богу уже открыт, но мешают человеческие сердца Атеизм скрывает в себе зло Нелепая теория эволюции тем более бездоказательна Современные поступки отдаляют от Бога Разные представления служат преградой Сколько людей обретут спасение, сколько смогут пройти 20 августа 2018 года" Учитель Ли Хунчжи, Хун Инь 6
Делать так делать, что это 3 литра, у меня тетя делала по 40 литровым кастрюлям, где брала черную корочку от простого украинского хлеба. Обалденный был квас.
Спасибо! Вспомнил как мама с бабушкой квас готовили. Также, как в ролике. Вот только вместо мёда добавляли жаренный на сковороде сахарный песок. Квас приобретал еще темный цвет и резкий вкус.
@@olgamytsyk, Оля, самые вкусные и качественные напитки,первые, вторые блюда и салаты - это народная и национальная кухня. Самые самые вкусные и проверенные! Украинская кухня, белорусская, молдавская, кавказская, кухня волжан, у татар, башкир, казахов... все разные и по своему вкусные, чем те, что нам рекламируют забугорную.
Спасибо за рецепт ! С хреном я ещё не делал .... Думаю , что у меня всё получится , хоть приготовление кваса у меня отличается ,,,,, дрожжи я всё-таки применяю , а изюм добавляю когда квас разливаю в пластиковые бутылки плотно закрытые для насыщения газом ... И хоть весь процесс занимает чуть больше времени чем у кваса простого ... получается "ШЕДЕВР"- по крайней мере , так мне говорят друзья мои .
Буханку черного хлеба порезать на куски,подсушить, сложить в эмалированное ведро,залить крутым кипятком, накрыть крышкой и убрать в сторону👆👆👆 через сутки- двое сухари осядут- процедить, добавить сахар и разлить по бутылкам, кинув в каждую по 5 шт изюмин, убрать в погреб, дегустировать через 3-5 дней отменный квас👆👆👆
Так готовила квас моя бабушка 1898 гр.И когда доставала из каменного погреба эмалированное ведёрко,оно становилось запотевшим.Квас был темным, чуть хмельным минутки три...вкуснее кваса не случилось нигде пить😂
🌟Первый слив кваса всегда более хмельной и едрёный, со второго более мягкий. В дорогу такой пить нельзя, алкотестер покажет промили. Хороший рецепт, но воду берут чуть тёплую.🌟
Поэтому я первый квас всегда сливаю в огород под рассаду: она любит бражку. А вот с получившейся закваски можно ставить всё оставшееся лето без добавления дрожжей. На дображивание очень хорошо добавлять изюм, после сцеживания кваса и розлива по бутылям.. Но, за руль, как Вы верно заметили, опасно. В таком квасе может быть до 3% алкоголя.
@@Остров22 У меня предков намешано очень много :) Условно русская бабушка учила ставить квас маму, чистую татарку, я учился у них обеих, сахар подбирал на вкус. Ставлю в 10-литровых банках и в погребе у меня всегда запас напитка. А дрожжи, любые: температура сусла должна быть такая, чтобы палец её не чувствовал. Всё. Потом на подоконник до созревания. И, да! закваска в холодильник и раздается друзьям налево и направо. Даже мама моя, мастерица, всегда ждет, когда я поставлю первый квас, чтобы разжиться моей закваской
Я тоже делаю такой квас,но ставлю на брожение в темное место.Вместо хлебных сухарей использую ржаную закваску для выпечки хлеба(я излишки закваски сушу )👍
@@ЛюдмилаЧорная-ы7ю Закваску для хлебопечения выводят из муки и воды долгим брожением,кормлением и т.д.Там нет тех дрожжей,что используют для хлеба в промышленности. В закваске молочнокислые бактерии,а в хлебопекарных спирт.
@@ЛидияЛомихина глупости не говорите. в дрожжах нету спирта. Спирт они образуют при питании сахаром. В квасе обязательно есть дрожжи и молочно-кислые бактерии.
Здравствуйте уважаемая цыганочка,большая молодец,очень хорошо готовите,супер! Я ,простите меня не думала,что цыгане так готовят, вы настоящая хозяйка. Благодарю вас.
Большое спасибо за рецепт, очень захотелось кваса. Попробую ещё по Вашему рецепту, но почему то у меня с квасом не получается. Увидела у Вас рецепт без дрожжей и решила ещё наверное раз попробую сделать. Всего Вам самого доброго. Привет из Баварии ❤
Делаю также но добавляю курага и заливаю холодной водой потом в тёплое место тем.не меньше 20гр.три дня и фильтра в полторашки исчо сутки в тепле готово в холодильник .бомба получается.в полторошках он газируетса.
Спасибо за ролик. Если мы не используем живые или сухие дрожжи, их место занимают дикие дрожжи из изюма или других вяленых фруктах, ягодах, С тем же успехом используют и обычный рис. Принято считать, что это даёт более естественный природный вкус напитку, без специфического привкуса. Цель всегда одна, развить процесс брожения в насыщенном сахаром настое и получить с начало небольшой процент алкоголя. Второй этап это карбонизация - насыщение напитка углекислым газом , выделяемым бактериями.
70гр.вода,у вас дрожжи погибнут при такой температуре,тем более дикие,35 гр.не больше,а рецепт хороший надо сделать, повторюсь 35гр. И все будет окей, я занимаюсь виноделием знаю о чём говорю.
Я живу на Дону , квас готовим лет 40. Никогда не заливаем хлеб горячей водой, пробуем своей рукой, чтобы чуть теплее температуры тела, градусов 38. И добавляем не только ржаные сухарики, но и кусочек свежего белого хлеба и так же изюм.И получается песня🤣👍
Когда есть любой хлеб дома, с какого есть с того и делаю. Всегда квас получается! Петровский, не петровский., все одно вкусный! )) Так у меня делала бабушка в деревне. Что было, с того и делала, только не в банках, а в бидоне 40 л. в алюминиевом. На всю деревню хватит! ))
Моя покойная мама тоже делала квас в бидоне 40 литров из домашнего хлебе. Штука в том, что хлеб она пекла свой на своих дрожжах. Всё было натуральное, без химикатов. Потому и заквашивался квас легко и безотказно.
@@alexmyrom786 я давно очень что-то" заквашивала "во фляге,там такая термоядерная кислота получилась,поэтому засомневалась.может не всё можно пихать. Спасибо Вам за ответ.
Большое спасибо. Сразу видно - хороший квас, и простой рецепт. Я ржаной хлеб сама пеку, так что надо поставить такой квас. Интересная добавка - хрен. Я потом ещё попробую с имбирем, он ведь очень полезен, и может дать остроту.
Добрый день Olena. Прочитала, что вы сами выпекаете чёрный хлеб. Я тоже хочу сама хлеб выпечь. Но ни разу не делала. Если не трудно, кратко написать рецепт. Какая муку. С уважением Людмила.
@@ЛюдмилаЗинченко-е7д Добрый день, Людмила. У меня хлеб самый простой: ржаная закваска (2-3 ст. л.) + мука + вода, всё это в ком, пусть постоит 2-3 часа. Потом в углубление налить воду + сахар (0.3 ч.л.) (размешать) + дрожжи (1 ч.л. сухих). После появления шапки, влить 500 г жидкости (вода + 1 ст.л. сахара + 1 ст.л. соли+ 1 ст.л. солода + 1 ст. л. какао). Добавить тмин и кориандр (по стол. л.), можно семечки, кунжут, и т.п. (я добавляю 1 - 1.5 стакана), хорошо добавить спелый банан (подхолит лучше) ржаную муку (можно половину пшеничной, будет подходить гораздо лучше). Тесто должно быть очень мягким, не жидким, но близко к тому. Подходит такое тесто медленно, до 4 часов. Если только ржаная мука, оно подойдёт максимум в 1.5 раза. Формы выложить бумагой, смазать растит. маслом. В формах снова подходит. Выпекать при 450F (232C) около 45 мин, выключить духовку, но хлеб оставить там на 10-15 мин. Потом достать, вынуть из форм. Закваска: 2 ст.л. муки + 2 ст. л. воды, смешать в стекляную банку. Каждый день добавлять 2 ст.л. муки + 2 ст. л. воды. На 5-й день можно печь. В остаток закваски продолжать добавлять муку и воду. Эта банка должна быть на кухне всегда. Можно ставить в холодильник, тогда подкармливать реже. Лучше ещё посмотреть разные фильмы, для общего впечатления. Испечёте пору раз, процесс покажется простым.
Ой как все приятно слушать я как будто то заглянула в детство Тогда з окно меня звала к себе соседка т Маруся на пробу кваса не знаю что она добавляла еще кроме всего сказанного но был какой то "перламутовый" вкус Но она не говорила долго -что именно Цвет персиковый Ее давно нет а вкус ощущаю У нее брал квас директор завода Что ж буду добавлять фантазировать Всем мира!
Здравствуйте,если дрожжи погибают при температуре выше 37 градусов,не рекомендуют их добавлять куда бы то ни было,если она выше,может изюм тоже лучше позже добавить.
Попробуйте 2 варианта, залить кипятком, вместе с изюмом, или положить изюм в остывшую воду, а лучше 3 варианта где в третий добавить дрожжи. И напишите нам результат. И вот тогда обсудим!
Всегда нравится, когда рассказывая о каком нибудь продукте брожения, хоть квас, хоть хлеб, вворачивают с нажимом определение " бездрожжевой" )))) 😁.... Да дрожжевой - дрожжевой, не сомневайтесь,только вся разница в типе дрожжей, то ли это "культурные" дрожжи определенного штамма, искусственно культивируемые, или дикие, которые обитают на изюме ))) 😉
@@helgawolf7551 тото и оно ,500 говорят погобают , а одному не доходит, не вмещается такая информация в ее мозгу , и спорит упертая . Взял бы и на орогод выгнал ,не доходит через уши ,пусть доходит через спину😜
Я думал, только у меня от этого подгорает))) буквально вчера продавщица тетёньке втюхивала "полезный бездрожжевой" хлеб... Но, по справедливости, у кваса на диких дрожжах есть преимущество: уже при первом брожении отсутствует противный дрожжевой привкус.
Большое спасиБо!!! Лето закончилось,а мне кваску захотелось! ( всё никак у нормальных людей!)😅Именно без дрожжей! Вот сейчас сделала по Вашему рецепту! Будем-поглядеть,хороший получится или как всегда!
Галя, спасибо за рецепт кваса.У нас в семье так делали, только без хрена.Все получалось.Почитала комментарии,да богата страна наша талантами и виноделами.
Умничка никого не слушай я попробовала, не квас а золото, нектар
Спасибоза ваши исповеди...посеялись от ДУШИ, спасибо !!!!!
Коротко и ясно! Без лишнего словоблудия для удлинения ролика. Завтра попробую поставить.
Классно, как давно я искала такой простой рецепт. Спасибо.
И моя мама такой квас делала,очень вкусный в меру рещкий и насыщеный аромат!!!! Для окрошки просто супер да и летом в жару утоляет жажду!!!!!
В нашей семье много лет готовили квас без дрожжей, но в памяти у меня он не отложился, а сейчас увидела ваш рецепт и поняла, это он. Только хрен мы не добавляли, а ещё вместе с сухариками добавляли свежей ржаной хлеб. Квас был просто бомбический, жажду утолял на ура.
Что то не понимаю - зачем заливать квасную основу горячей водой, ведь любые дрожжи погибают при температуре 40 градусов !
Об этом тоже слышала. Надо сделать будет. Спасибо!
@@МаринаАзарова-с5ч залила горячей по рецепту. Ржаной хлеб бродит, как сумашедший!!!
@@МаринаАзарова-с5ч а где здесь видели дрожжи?
@@МаринаАзарова-с5ч
нет, не погибают.
Замечательная хозяюшка! Очень понравилось! Ничего лишнего,красивая речь,умница!!! Благодарю!!!Успехов!!! Сделано с Любовью!!!❤️💕
Моя мама так делала квас, очень вкусно , тем более когда со двора прибежишь , пить хочется . Спасибо за добрые воспоминания
Хороший рецепт,старинный.Много лет назад лелали что ,- то подобное .Вы напомнили Буду делать❤
Почитала много комментариев.В детстве я видела у соседей на пороге банки стояли с раскисшим хлебом и жидкостью ,закрытые марлечкой.Всегда не понимала,почему на солнце.Дома квас не готовили.Тогда хлеб выпекался по-другому.Сырые дрожжи продавались,были дефицитом,а сухих не было.Потом стали дрожжи на заводах бадяжить с содой.Квас и выпечка дома не получалась,и бражка,кстати,тоже.Дрожжи сырые маме приносили по блату,кто на хлебокомбинате работал.Мама перетирала их с мукой,сушила,и так хранила.Однажды,когда они сушились в тазу,их кот сьел,он сьел их не за раз,просто,когда обнаружили,уже было пусто в тазу.Несколько лет назад я работала в столовой на большом предприятии портовом.Там пекарь печет хлеб сама.Нам положено было и самим питаться в той столовой.Хлеб был в меню белый и серый.Белый я почти не ем.Ела серый -изжога.Поела белый -нет изжоги.Пообщалась с пекарем,та показала мне в бутылочках 2 вида закваски.Для белого хлеба в бутылочке светлая жидкость,для серого -цвета кваса.На бутылочках на этикетках написан состав.Запомнить невозможно,очень мелкими буквами очень много цифр и букв.Слово дрожжи не фигурировало.Вот так.Мука одна,а хлеба два -белый и серый.Менделеев в гробу переворачивается.Помню,соседка учила делать квас.Говорила,ржаной хлеб надо в духовке поджарить,но чтоб не сгорел.Дальше не помню,это было лет 30 назад.Сырые дрожжи нельзя в квас,можно не добежать до туалета.И,кстати,у меня изжога от черного,фронтового,хлеба на закваске.От батона нарезного,белого, заливного,серого нет изжоги,хотя желудок у меня крепкий.Но не хочется лопнуть,поэтому ем только серый,причем,только нашего хлебокомбината,и верю,что в нем не только пшеничная мука,а и чуть-чуть другая.Всем удачи !
Какая молодец!А мы забыли уже,как квас делается!Вкуснятина!Спасибо Галя,что показала❤❤❤
"После пробуждения наступит ясность
Блуждают по жизни ради пустой славы
Не перестают бороться ради выгоды и чувств
В ловушке болезнетворной кармы, как в грязи и мутной воде
На закате жизни сожалеют, но ясность приходит слишком поздно
Жизни изначально были божественными существами
Бедствие обрушилось на Небосвод, и нет способа его устранить
Спустились в мир в ожидании Творца,
Чтобы изжить карму, очиститься от грехов и вернуться в Небесные чертоги.
Путь к Богу уже открыт, но мешают человеческие сердца
Атеизм скрывает в себе зло
Нелепая теория эволюции тем более бездоказательна
Современные поступки отдаляют от Бога
Разные представления служат преградой
Сколько людей обретут спасение, сколько смогут пройти
20 августа 2018 года"
Учитель Ли Хунчжи, Хун Инь 6
Спасибо большое! У меня мама такой квас готовила, а я не могла вспомнить этот рецепт.😊
я квас очень люблю обязательно приготовлю по вашему рецепту даже слюнки потекли спасибо за рецепт Галина
Делать так делать, что это 3 литра, у меня тетя делала по 40 литровым кастрюлям, где брала черную корочку от простого украинского хлеба. Обалденный был квас.
И че? Попили кваску уже? ))
Спасибо автору за замечательный рецепт петровского кваса
Лайк обязательно!
Спасибо, хозяюшка за прекрасный рецепт. 😊
Спасибо! Вспомнил как мама с бабушкой квас готовили. Также, как в ролике. Вот только вместо мёда добавляли жаренный на сковороде сахарный песок. Квас приобретал еще темный цвет и резкий вкус.
Тоже попробую обязательно! Спасибо!!!
@@olgamytsyk, Оля, самые вкусные и качественные напитки,первые, вторые блюда и салаты - это народная и национальная кухня. Самые самые вкусные и проверенные! Украинская кухня, белорусская, молдавская, кавказская, кухня волжан, у татар, башкир, казахов... все разные и по своему вкусные, чем те, что нам рекламируют забугорную.
@@tofik268 ТОЧНО !!!
@@olgamytsyk вот,я так и знал, что Ольга - хороший человек! А откуда Ольга? 🙂
@@tofik268 СПб
Большое Спасибо за рецепт, квас получился изумительный
у меня бабушка так делала! Спасибо Вам освежили воспоминания детства)))
С хреном?
Спасибо за рецепт. Приятно слушать грамотную речь российской цыганки.
Спасибо большое за рецепт. Искала как раз как приготовить квас без дрожжей. Буду пробовать делать.
В хлебе дрожжи есть...
Спасибо за рецепт ! С хреном я ещё не делал .... Думаю , что у меня всё получится , хоть приготовление кваса у меня отличается ,,,,, дрожжи я всё-таки применяю , а изюм добавляю когда квас разливаю в пластиковые бутылки плотно закрытые для насыщения газом ... И хоть весь процесс занимает чуть больше времени чем у кваса простого ... получается "ШЕДЕВР"- по крайней мере , так мне говорят друзья мои .
Буханку черного хлеба порезать на куски,подсушить, сложить в эмалированное ведро,залить крутым кипятком, накрыть крышкой и убрать в сторону👆👆👆 через сутки- двое сухари осядут- процедить, добавить сахар и разлить по бутылкам, кинув в каждую по 5 шт изюмин, убрать в погреб, дегустировать через 3-5 дней отменный квас👆👆👆
Так готовила квас моя бабушка 1898 гр.И когда доставала из каменного погреба эмалированное ведёрко,оно становилось запотевшим.Квас был темным, чуть хмельным минутки три...вкуснее кваса не случилось нигде пить😂
@@АллаБровкина-щ8н да, все от бабушек, мамочек, сами уже бабушки, а они так и живут в нашей памяти.
Спасибо вам- проще,понятнее ваш❤
Мамин квас! Вкус из детства! Спасибо!
@@МаретаМакуашева на здоровье 🤝
Так мне нравится,эта женщина!И её, оболденный голос!И конечно рецепты!спасибо! Здоровья!
Спасибо
Что еще нравится кроме голоса?
И заразительная энергия!
🌟Первый слив кваса всегда более хмельной и едрёный, со второго более мягкий. В дорогу такой пить нельзя, алкотестер покажет промили. Хороший рецепт, но воду берут чуть тёплую.🌟
Поэтому я первый квас всегда сливаю в огород под рассаду: она любит бражку.
А вот с получившейся закваски можно ставить всё оставшееся лето без добавления дрожжей. На дображивание очень хорошо добавлять изюм, после сцеживания кваса и розлива по бутылям..
Но, за руль, как Вы верно заметили, опасно. В таком квасе может быть до 3% алкоголя.
@@A.Nickolaich Все верно про изюм, закваску всегда раздаю друзьям, у нас видно одни предки, которые передали такой рецепт.
@@Остров22 У меня предков намешано очень много :) Условно русская бабушка учила ставить квас маму, чистую татарку, я учился у них обеих, сахар подбирал на вкус. Ставлю в 10-литровых банках и в погребе у меня всегда запас напитка.
А дрожжи, любые: температура сусла должна быть такая, чтобы палец её не чувствовал. Всё. Потом на подоконник до созревания.
И, да! закваска в холодильник и раздается друзьям налево и направо. Даже мама моя, мастерица, всегда ждет, когда я поставлю первый квас, чтобы разжиться моей закваской
Ничего там не покажет уже через 10 минут
ЯДРЁНЫЙ!
Супер. Просто спасибище Вам!
Спасибо большое, дорогая Хозяюшка 💖 Не терпится приготовить!
Спасибо милая, буду делать
Классный! Сразу захотелось кваса😊! Спасибо за рецепт 👍👋!
Так кстати попалось Ваше видео с рецептом кваса для окрошки !!!
👍👍👍
Огромная благодарность !!!💐
Я с удовольствием подписалась на Ваш канал !!!
У меня бабушка такой делала, самый вкусный квас на свете))
Здравствуйте! Большое спасибо. ❤ Вы молодец. 💐💐💐
Классно, как давно я искала такой простой рецепт,😍😍😍
Большое спасибо, всё очень нравится, доступно рассказали, будем пробовать...
!
Спасибо Вам большое за такой рецепт 😋
Спасибо, хозяюшка! Моя мама так делала квас, а я что-то ленюсь.
Я тоже делаю такой квас,но ставлю на брожение в темное место.Вместо хлебных сухарей использую ржаную закваску для выпечки хлеба(я излишки закваски сушу )👍
Можно пить этот квас?
@@ЛюдмилаЧорная-ы7ю Да, но только закусывая
@@ЛюдмилаЧорная-ы7ю Закваску для хлебопечения выводят из муки и воды долгим брожением,кормлением и т.д.Там нет тех дрожжей,что используют для хлеба в промышленности.
В закваске молочнокислые бактерии,а в хлебопекарных спирт.
@@kiktor В закваске молочнокислые бактерии,а в пекарских СПИРТ!
Так что вы правы,квас на хлебе можно закусывать,но не на закваске😂
@@ЛидияЛомихина глупости не говорите. в дрожжах нету спирта. Спирт они образуют при питании сахаром.
В квасе обязательно есть дрожжи и молочно-кислые бактерии.
Мне Мама что-то похожее делала в детстве. Вкусная штука получалось. Спасибо за настольгию.
Здравствуйте уважаемая цыганочка,большая молодец,очень хорошо готовите,супер! Я ,простите меня не думала,что цыгане так готовят, вы настоящая хозяйка. Благодарю вас.
Обожаю таких позитивных людей. Обязательно замучу этот квас.
Понятно, уже на орбите на пердежной тяге.
Мама, всегда только такой квас делала😊
как приятно вас слушать....спасибо за рецепт
Супер. Завтра поставлю. Я квас делаю постоянно но на дрожжевой закваске. Первый сливаю весь, а потом регулирую. Но Ваш интереснее.
Спасибо, очень коротко и ясно.
Очень красивый квас, и вкусный, наверное!👍
Большое спасибо за рецепт, очень захотелось кваса.
Попробую ещё по Вашему рецепту, но почему то у меня с квасом не получается.
Увидела у Вас рецепт без дрожжей и решила ещё наверное раз попробую сделать. Всего Вам самого доброго. Привет из Баварии ❤
Разу с первого рецепта подписалась.
Всё чётко, приятно!
Спасибо просто доступно Храни ВАС БОГ
Заманчивый рецепт! Благодарю за освещение данного рецепта! Всем всех благ!!!
Делаю также но добавляю курага и заливаю холодной водой потом в тёплое место тем.не меньше 20гр.три дня и фильтра в полторашки исчо сутки в тепле готово в холодильник .бомба получается.в полторошках он газируетса.
Понравился ваш рецепт кваса 🤔обязательно попробую☝️🤗👍🏻
Умничка, я думаю это стояший квас, спаси Бог вас! Да,а воду, не горячуюю!
Квас с хреном - это шедевр! спасибо за рецепт!
Отличное видео! Благодарю Вас, с ув!
Спасибо за рецепт
Спасибо за ролик. Если мы не используем живые или сухие дрожжи, их место занимают дикие дрожжи из изюма или других вяленых фруктах, ягодах, С тем же успехом используют и обычный рис. Принято считать, что это даёт более естественный природный вкус напитку, без специфического привкуса. Цель всегда одна, развить процесс брожения в насыщенном сахаром настое и получить с начало небольшой процент алкоголя. Второй этап это карбонизация - насыщение напитка углекислым газом , выделяемым бактериями.
Я в окрошке люблю сладкий квас ,так ,что как раз для меня этот квасок!
Если любите сладкий- кладите стакан сах песка! Сделала, так с пол стакана получается классический кисловатый.
Буду делать. Я сама пеку бородинский хлеб. Нс мвоей собственной вырощенноц закваске. Такой ароматный. Так что поставлю на нем. Спасибо за рецепт
Здравствуйте. Подскажите какую закваску используете. Если можно, скиньте ссылку
Браво! Дякую за рецепт! Спробую зробити обов,язково!😍😘
Спасибо!! вкус детства!
Обязательно сделаю!!! Отличный рецепт! Так бабушка делала. Спасибо!
Думаю это отличный квас спасибо.
Благодарю! Буду пробовать сделать!
Я живу в Австрии.и здесь покупаю все что хочется.Но ваш квас покорил меня.Иду делать.Благодарю
А бородинский хлеб в Австрии есть?😃😁
@@adminsz3259 черный хлеб.думаю подойдет.
70гр.вода,у вас дрожжи погибнут при такой температуре,тем более дикие,35 гр.не больше,а рецепт хороший надо сделать, повторюсь 35гр. И все будет окей, я занимаюсь виноделием знаю о чём говорю.
Хлеб у нас не тот, как сопли, при размыкание. Перестал квас хлебный ставить
@@милк-в4х Обязательно должны быть сухари без мягкой серединки, хорошо просушенные. А свежий хлеб и не досушенные сухари дают слизь в квасе.
Полностью согласна с вами
До 38-39°С
Я живу на Дону , квас готовим лет 40. Никогда не заливаем хлеб горячей водой, пробуем своей рукой, чтобы чуть теплее температуры тела, градусов 38.
И добавляем не только ржаные сухарики, но и кусочек свежего белого хлеба и так же изюм.И получается песня🤣👍
Благо Дарю 👌
Умница,на все руки мастер !
Ох,какой аппетитный,беру на заметку!👍👍💯💯💯🙆🙆
Когда есть любой хлеб дома, с какого есть с того и делаю. Всегда квас получается!
Петровский, не петровский., все одно вкусный! ))
Так у меня делала бабушка в деревне.
Что было, с того и делала, только не в банках, а в бидоне 40 л. в алюминиевом.
На всю деревню хватит! ))
Моя покойная мама тоже делала квас в бидоне 40 литров из домашнего хлебе. Штука в том, что хлеб она пекла свой на своих дрожжах. Всё было натуральное, без химикатов. Потому и заквашивался квас легко и безотказно.
@@br0nduljak Абсолютно согласен! И вкуснее деревенского кваса нет! )
А можно ли в алюминиевом бидоне делать квас?алюминий же окисляется.
@@ВераЛедовских-ы8ы Можно, он уже покрыт оксидной пленкой. Лучше конечно эмалированную посуду или нержавейка.
@@alexmyrom786 я давно очень что-то" заквашивала "во фляге,там такая термоядерная кислота получилась,поэтому засомневалась.может не всё можно пихать. Спасибо Вам за ответ.
Спасибо за хорошие рецепты🎉
Большое спасибо. Сразу видно - хороший квас, и простой рецепт. Я ржаной хлеб сама пеку, так что надо поставить такой квас. Интересная добавка - хрен. Я потом ещё попробую с имбирем, он ведь очень полезен, и может дать остроту.
Добрый день Olena.
Прочитала, что вы сами выпекаете чёрный хлеб.
Я тоже хочу сама хлеб выпечь. Но ни разу не делала. Если не трудно, кратко написать рецепт. Какая муку. С уважением
Людмила.
ruclips.net/p/PL6cdDu5ktBxl3kHnGs8VgolE8HPMvD_ek даю вам ссылку на плейлист посмотрите там выпечка хлеба
@@ЛюдмилаЗинченко-е7д Добрый день, Людмила. У меня хлеб самый простой: ржаная закваска (2-3 ст. л.) + мука + вода, всё это в ком, пусть постоит 2-3 часа. Потом в углубление налить воду + сахар (0.3 ч.л.) (размешать) + дрожжи (1 ч.л. сухих). После появления шапки, влить 500 г жидкости (вода + 1 ст.л. сахара + 1 ст.л. соли+ 1 ст.л. солода + 1 ст. л. какао). Добавить тмин и кориандр (по стол. л.), можно семечки, кунжут, и т.п. (я добавляю 1 - 1.5 стакана), хорошо добавить спелый банан (подхолит лучше) ржаную муку (можно половину пшеничной, будет подходить гораздо лучше). Тесто должно быть очень мягким, не жидким, но близко к тому. Подходит такое тесто медленно, до 4 часов. Если только ржаная мука, оно подойдёт максимум в 1.5 раза. Формы выложить бумагой, смазать растит. маслом. В формах снова подходит. Выпекать при 450F (232C) около 45 мин, выключить духовку, но хлеб оставить там на 10-15 мин. Потом достать, вынуть из форм.
Закваска: 2 ст.л. муки + 2 ст. л. воды, смешать в стекляную банку. Каждый день добавлять 2 ст.л. муки + 2 ст. л. воды. На 5-й день можно печь. В остаток закваски продолжать добавлять муку и воду. Эта банка должна быть на кухне всегда. Можно ставить в холодильник, тогда подкармливать реже. Лучше ещё посмотреть разные фильмы, для общего впечатления. Испечёте пору раз, процесс покажется простым.
@@olenaerhardt7725 СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
@@ЛюдмилаЗинченко-е7д Пожалуйста. Рецептом это назвать трудно, т. к. всё на глаз, общие идеи. Главное - начинайте печь, всё получится.
Галочка, большое спасибо за рецепт кваса. Очень люблю окрошку на квасе. Попробую приготовить такой же.
Благодарю за рецепт
На диких дрожжах получается идет ферментация☝️. Без дрожжей не получится😉
Вот именно.все равно развивается дрожжевой грибок,но с винограда просто.любая закваска -это дрожжи
Вот тебе на- не думала, что цыгане тоже квас делают! Знаю только, что еду готовят простую и вкусную!!!
Попробую! Спасибо!
Ой как все приятно слушать я как будто то заглянула в детство Тогда з окно меня звала к себе соседка т Маруся на пробу кваса не знаю что она добавляла еще кроме всего сказанного но был какой то "перламутовый" вкус Но она не говорила долго -что именно Цвет персиковый Ее давно нет а вкус ощущаю У нее брал квас директор завода Что ж буду добавлять фантазировать Всем мира!
*СПАСИБО !*
Всегда на Руси так квас делали. Моя бабушка тоже так делала и был очень вкусный.
Делали. Вот только чисто ржаного хлеба сейчас не найти.
Ти на руси нежив то небреши
Огромное Вам спасибо!!!👍😋💐💐💐
Благодарю за рецепт!!! Красивый квас, попробую.❤❤❤
Здравствуйте,если дрожжи погибают при температуре выше 37 градусов,не рекомендуют их добавлять куда бы то ни было,если она выше,может изюм тоже лучше позже добавить.
А кто сказал ,что изюм нужно добавлять в кипяток?
@@алексейвостриков-о7ю Она говорит
Видео понравилось,попробую сделать такой квас
Пошла делать❤Напишу как будет готов🤗🌹
Всем Добра 💕💕💕 Спасибо за рецепт
Спасибо! Рецепт замечательный. Так и сделаю. 😊
Умница, спасибо!
Попробуйте 2 варианта, залить кипятком, вместе с изюмом, или положить изюм в остывшую воду, а лучше 3 варианта где в третий добавить дрожжи. И напишите нам результат. И вот тогда обсудим!
Я заливаю сухари с сахаром и изюмом чистой теплой водой и все ок)) зачем кипятком не понятно.
Спасибо ,обязательно сделаю .❤❤❤
Я меньше сухарей делаю,и на сырой воде,на подоконник на солнце,и супер.
Всегда нравится, когда рассказывая о каком нибудь продукте брожения, хоть квас, хоть хлеб, вворачивают с нажимом определение " бездрожжевой" )))) 😁....
Да дрожжевой - дрожжевой, не сомневайтесь,только вся разница в типе дрожжей, то ли это "культурные" дрожжи определенного штамма, искусственно культивируемые, или дикие, которые обитают на изюме ))) 😉
все от безграмотности
@@helgawolf7551 тото и оно ,500 говорят погобают , а одному не доходит, не вмещается такая информация в ее мозгу , и спорит упертая . Взял бы и на орогод выгнал ,не доходит через уши ,пусть доходит через спину😜
Я думал, только у меня от этого подгорает))) буквально вчера продавщица тетёньке втюхивала "полезный бездрожжевой" хлеб... Но, по справедливости, у кваса на диких дрожжах есть преимущество: уже при первом брожении отсутствует противный дрожжевой привкус.
а как быть с тем что дикие дрожжи погибнут если залить их 70 градусной водой
@@игорькоченко-м6и В воздухе дрожжей хватает, не волнуйтесь. Но если всё стерилизовать а потом герметично закрыть, брожения не будет.
Попробую сделать, рецепт пришелся по вкусу. Сегодня сделала чуть по другому. Сравню заодно
Спасибо большое за рецепт.И очень приятно слышать четкую,грамотную речь.😊. класс!
Молодец Петровский 👏👍 вкусный квас придумал жаль долго ждать надо когда приготовиться
Спосибо за прекрасный рецепт. Вот это не бражка.
Большое спасиБо!!! Лето закончилось,а мне кваску захотелось! ( всё никак у нормальных людей!)😅Именно без дрожжей! Вот сейчас сделала по Вашему рецепту! Будем-поглядеть,хороший получится или как всегда!
Классный рецепт
❤хороший рецепт,спасибо.
СПАСИБО, Суперский рецептик , побежала делать!!!!!❤❤❤❤❤😊
❤спасибо за прекрасный рецепт
Вам желаем счастья, здоровья, любви
Я давно хотела узнать этот рецепт❤
Галя, спасибо за рецепт кваса.У нас в семье так делали, только без хрена.Все получалось.Почитала комментарии,да богата страна наша талантами и виноделами.
Я вообще удивляюсь, что после такой высокой температуры дрожжи на изюме живые остались.
Может туда после остывания еще что то засеялось...
Очень очень аппетитно выглядит!!!! Спасибо! ❤