빡세다고하는데 나도 mz지만 ㅈㄴ 애들 진짜 온실속 화초처럼 오냐오냐 자랐구나 ㅋㅋㅋㅋㅋ 저정도는 빡센축에도 못끼고 정셰프같은 스승이나 선배나 윗사람이 있다는게 얼마나 감사한일인데 나중에 자기 실력키워서 다른업장가면 무조건 자신감생기고 인정받을만한 실력이 생기는게 분명함. 더 확실한것은 나중에 요식업할때 남들 보다 아주 큰 자산이 될거임. 분명 정셰프밑에서 열심히 배운사람들은 이렇게 배운것을 후회할일은 없을거라는거.
성공하려면 성격도 좀 있어야하고 포스와 카리스마 필수임. 지금까지 성격좋은 운영자 3번 만나봄. 세명중 한분은 그나마 카리스마 있어서 밸런스가 좋았고 나머지 2명은 직원들이 물로봄. 한번은 같이 일하는 직원이 무단 결근, 지각, 업무 밀림 등등 근태 엄청 안좋아져서 그 피해는 고스란히 내가봤고... 한번은 직원이랑 대표가 싸우더라. 결국 대표와 직원 모두 해임되고 끝남. 차라리 내 첫 직장에서 만난 운영 잘하는 악마가 낫더라 ㅠㅜ
당연한거 아니에요...? 실력이 있으니 직원 저렇게 많이 쓰고 호텔 영업하는거고 그래서 직원들 실력 좋게 키우려고 가르치는건데 여기서 실력 없다는 가정은 왜 하는거죠...? 저게 그냥 동네 주방 알바로 보이시나.. 당연히 동네 장사하는 사장이 저렇게 하면 안되지만 저긴 일하는 동시에 사사하러 가는 개념이라 당연히 저렇게해야죠...
![[#피크타임] 기회를 준다더니... 정 장군 실력 뽐낼 기회?? 조식 뷔페 영업 개시! | #사장님귀는당나귀귀 | KBS 230219 방송](http://i.ytimg.com/vi/bLtAyFlLaUU/mqdefault.jpg)
![[#피크타임] 기회를 준다더니... 정 장군 실력 뽐낼 기회?? 조식 뷔페 영업 개시! | #사장님귀는당나귀귀 | KBS 230219 방송](/img/tr.png)
![That was a great day🤩 [Boss in the Mirror : 280-3] | KBS WORLD TV 241123](http://i.ytimg.com/vi/hH-pzGdaI2o/mqdefault.jpg)
3:11 태국이 칼질속도 빨라졌네, 내가봐도 대견하다
와 새벽 4시 출근.. 말이 쉽지 실제로 실천하기 얼마나 어려운데... 대단하시다
군대 취사병은 365일 새벽3시30분 출근
@@도봉산크리링아
거기 부대인원 몇명인데요?
몇명 식사만듬?
@@Gurumi99 병사만 650명이였고 취사병 6명 왕고라고 아침제외 그런거 없었슴 육본에서 취사병 1명당 식수인원 120명 감당하라고함
@@도봉산크리링 아 육군이라 열악하긴 하네요
병사만 1500명 부대도
새벽5시출근이긴 했는데
@@Gurumi99 동원훈련 부대로 당첨되면 1250명식수를 취사병6명에 취사지원(설거지,배식만 하는)15명 가지고 하라고해서 죽을뻔했네요.. 그때가 새벽2시30분기상에 밤12시 취침하고..
빡세다고하는데 나도 mz지만 ㅈㄴ 애들 진짜 온실속 화초처럼 오냐오냐 자랐구나 ㅋㅋㅋㅋㅋ 저정도는 빡센축에도 못끼고 정셰프같은 스승이나 선배나 윗사람이 있다는게 얼마나 감사한일인데 나중에 자기 실력키워서 다른업장가면 무조건 자신감생기고 인정받을만한 실력이 생기는게 분명함. 더 확실한것은 나중에 요식업할때 남들 보다 아주 큰 자산이 될거임. 분명 정셰프밑에서 열심히 배운사람들은 이렇게 배운것을 후회할일은 없을거라는거.
당신은 뭐하는 사람인데요?
@@lost_hunterDOG 저 요식업하는사람이요
@@hmmmmf아! 요식업 종사하시는 분이시군요 존경합니다~ 좋은하루되십시요 !😊😊
방송에도 나오고 나중에 독립하고 제자라고 할 수 있고
@@lost_hunterDOG 지칭하는말투가 좀... ㅋㅋㅋ
근데 맞는말인게 눈이 많이 맵다는거는 많이 채썰어서 일수도 있겠지만 날이 제대로 벼려지지 않아서 양파가 썰면서 짖뭉게지면서 즙이 나오는거니,.,.,
ㅋㅋㅋ 그것도 한두개 얘기지 수십 수백인분 양파써는데 즙이 안나오는게 이상한거아님? 회나 스시도 아니고 백날 칼갈아봤자 저정도 대량의 야채썰면 마지막에는 칼날 다 무뎌짐.
@@realfactmam 중국집에서 알바했을때 양파 10망 정도 거기 조리사형과 채설었는데 제건 매워 뒤져서 눈물 나는데 그 형은 칼도 잘벼려지고 실력도 좋아서인지 안울더군요
또 물이 고여있는게 차이 심할정도로.
@@realfactmamㅋㅋㅋ 저정도 채소 손질한다고 칼날 안무뎌집니다
@@성공한떡볶이 무슨 몇십만원 쉐프나이프면모를까 일반 영업장용칼이면 바로 무뎌집니다.
@@realfactmam 칼질은 많이 해보셧고요?
나는 저런 오너 괜찮음..더 빡센곳도 겪어봐서 그런지..그 이상으로는 책임을 미루지 않는 오너면..
업무지시할때 보니까 본인이 책임지는 셰프인것 같습니다. 진짜 대단한 사람.
전쟁터입니다
이렇게 준비해야죠
ㄹㅇ 칼 제대로 갈면 양파 안 뭉개져서 안 매움
대체로 맞는 말인데 그렇다고 무조건은 아님
@@HereThereNewWave 뭔... 반박을 할거면 똑바로 해라
@@우지-d7j양파 품종이나 크기에 따라 다른게 당연한거지 이게 이해가 안되냐 양파가 어디 공장에서 찍어내는 공산품이냐?
@@HereThereNewWave 그니까 무슨 품종일때 그러냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋ 그딴식으로는 방구석 전문가들도 다 얘기할 수 있어요~ 엄마 과일 깎아줘~ 하면서 타닥거리지 말고 공부나 해라
@@우지-d7j 품종으로 말하면 니가 아냐? 양파 썰다가 중식도로 정지선한테 한 대 맞았나 이거 왜 발작이고
성공한 자들의 공통점 부지런하다 탐구한다 도전한다.
주방은 총알이 안 날라오는 전쟁터라고 했다. 당연한거임
성공하려면 성격도 좀 있어야하고 포스와 카리스마 필수임.
지금까지 성격좋은 운영자 3번 만나봄.
세명중 한분은 그나마 카리스마 있어서 밸런스가 좋았고
나머지 2명은 직원들이 물로봄.
한번은 같이 일하는 직원이 무단 결근, 지각, 업무 밀림 등등 근태 엄청 안좋아져서 그 피해는 고스란히 내가봤고...
한번은 직원이랑 대표가 싸우더라.
결국 대표와 직원 모두 해임되고 끝남.
차라리 내 첫 직장에서 만난 운영 잘하는 악마가 낫더라 ㅠㅜ
정지선일잘하네
저정도는 혼내는것도 아니지 남의돈 먹기가 쉽나 여긴 전쟁터다
여긴 전쟁터다 ㅋㅋ 오바좀 하지마라
@@ori5581가라 전쟁터
@@ori5581전쟁 나가보셨나봐요 ㄷㄷ
@@당근-d2f
글 못읽냐 위에서 여긴 전쟁터 라고 한걸 비웃는거자나 요새 외국인 많던데 너도냐?
직원들이 잘버티면 기술적으로는 진짜 빨리크긴하겠다
여기 댓글 보니까 여기 MZ애들은 절대 성공 못하겠다고 확신함 ㅋㅋ
저걸 힘들다고 징징대면서 워라벨 어쩌고 하면 넌 그저 제자리걸음일뿐~
여기는 그나마 간혹가다 전문분야 6년딱가리 요식경험자가 저런거보고 정치질하는 애기수준이지만
대부분 정지선 셰프에 대해 올바른 평가가 많은데
인스타 가보면 정지선 셰프 외모 비하부터 걍 머리부터 발끝까지 살아 숨쉬는걸로 까기 바쁨...
@@user-kvcv4d8bmg6b1년전 댓글이지만 인스타에 얼마나 ㅂㅅ들이 많은 지는 알겠군요
역시 정지선은 잘 지키네
조식 퀄리티 미쳤다..
굿
정지선 쉐프가 실력 없었으면 직원들 다 나갔을거 같네요.
정셰프가 실력이 없었으면 저렇게 하지도 못함
없었음 방송 나오지도 못했겠지?
당연한거 아니에요...? 실력이 있으니 직원 저렇게 많이 쓰고 호텔 영업하는거고 그래서 직원들 실력 좋게 키우려고 가르치는건데 여기서 실력 없다는 가정은 왜 하는거죠...?
저게 그냥 동네 주방 알바로 보이시나.. 당연히 동네 장사하는 사장이 저렇게 하면 안되지만 저긴 일하는 동시에 사사하러 가는 개념이라 당연히 저렇게해야죠...
오너가 빡세야 손님들이 맛난 음식을 먹습니다~ 직원들에게 착하기만 한 오너는 손님들에겐 최악. 서비스업 오너는 깐깐하고 불같아야 고객들이 만족스런 서비스를 받을 수 있어요~ㅎ
근데 저런 사람 밑에서 배우면 진짜 ㅈㄴ무섭긴한데 실력 하나는 확실하게 늠 ㅋㅋ
저정도면 착하게 사람부리는거임...인간 대우도 안해주면서 돈짜게 주는곳도 많은데 정지선 쉐프는 직원들 공부하라고 지원도 해주고 음식점도 데리고 다니고...한가한 사람도 아닌데 쉴시간 쪼개서 돈/시간 직원들한테 투자하잖아...저런곳 진짜 없.음
새벽 4시 출근이면 직원들 자차 필수..
저기 조식 어디호텔인가요.............
앰버서더 홍대 호텔로 알고 있어요~
홍대어디요??
정지선 셰프 왼쪽 먹방 남자 왜 방송 에 나와있는 건가요??
와.. 진짜 요식업 더럽게 힘들구나..
1200안분이네 ㄷㄷ
일도 열심히 하고 보상도 철저하고 최고의 사장님
방송이라 무슨 해병대 교관처럼 컨셉 잡히던데 ㅋㅋㅋ
그런 거 알고 봐도 그냥 귀여움
직원들한테 꿈을 물어본다는 게 얼마나 고마운건데
난새벽4시에 하루라도 출근하라고 하면 못함... 영혼이없음 ㅠ
아침부터 기름진 중식을?....이윤도 안남고 버리는게 반인데 굳이?....
일부러 기름 안쓰는 거만 하는듯
조식 하는데 뭔 중식 타령이야. 너 영상은 보고 댓글 다냐??
중식 조식 안드셔봤나봐요
저능아
0:57 영상을 좀 제대로 봐라 ; 안남는거 알고 하는거래잖아 하 본댓이나 대댓들이나 진짜 뒷통수 한대씩 때라고 싶네
4시출근이면 적어도 2시30분에는 일어나야하네 하루가 피곤에 찌들겠다
근데 같은말도 예쁘게하면.... 새벽부터 같이 기분좋게 일할수있는데...
저 업계는 말을 다 저렇게 하는건가...? 내가 저 업계를 모르니까;;
어우 근데 같은말도 시비터는듯이 말하는거 솔직히 피곤하긴하다
양파 저런걸로 안옴 방송거리 준다고 그런거지 앵간하면 말없이 하죠
저게 빡세서 일하기 힘들면 암껏도하지말고 살아야합니다.
생지 굽는거 아닌가?
관상보소
눈이매우면 물안경끼고하면되기는해
그만좀
와 난 새벽4시에 일어나지도 못하는데,,,
나 취사병했는데
새벽 3시에 취사장 갔음
일은 저녁 7~8시에 끝남
900인분 만들었음
그것도 일할 사람 없을때는 두명이서
보통 4~5명 일함
근데 대충 그럭저럭 만듬
아주 섬세하게 하진 않음
칼가는게 문제가 아니고 써는데 스냅이 없는데… 때려쓸잖아요 그런건 안보나? 밀어쓸고 당겨쓸고 알려줄려면 제대로 알려줘야지 새벽 4시에 출근하라고 하는거 자체가 잘못된거임 교대근무이면 모를까 새벽4시출근 저녁 9시
퇴근일텐데 버티는게 신기함
저녁 9시 퇴근일 수가 없음 말이되는소리를 해라
중식도는 애초에 때려써는게 정석임
4시출근하면 3시에 퇴근합니다
남탓이 너무 강하더라...
할머니야? 너무 일찍 나오시네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
소문안나는데좀도와주셰요
1주 52시간은 지켜질까요?
너는 막내때 잘했냐??😊
다른분좀보여줘요
그시간대가싫어요
저여자 음식도 못하면서 승질은 드럽게나쁘고.주방총괄한테 아주 gr
zzzzzz
너는 스스로 밥을 해먹긴 하니?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ본인 댓글 다시 보십셔
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋgr은 니가 하는듯
나 군대 있을때 회관 주방병이였는데 고기에 양파 절이 나가서 일병 말까지 양파 제일 큰망 매일 썰었는데!! 나중엔 눈감고도 썰었지!!!!