식품원료사용법 - 구연산편
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- Опубликовано: 8 дек 2019
- #식품원료 #식품첨가물 #산도조절제 #구연산
오늘의 주제 : 구연산
구연산이란? 무엇일까?
산도조절이 가능하다는 구연산의 활용방법과
구연산에 대한 모든 것을 영상을 통해 알아보도록 하겠습니다.
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매주 월요일 새로운 영상으로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!
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Song : 김재영 - My Little boy
자료출처 : gongu.copyright.or.kr
Music promoted by DayDreamSound : • Video
꾸준히 좋은 자료 올려주셔서 감사합니다!
힘이 되는 댓글 감사드립니다. 앞으로도 도움이 되도록 노력하겠습니다.
구연산 찾다가 멋진선생님에 이끌려 들어왔네요 건강생각해서 먹어보려구요 구독합니당 좋은하루 되세요
감사합니다. 건강하고 좋은 하루 하루 보내시길 바랍니다.
@@es3529 감사합니다♡~
항상 유용한 자료 올려주셔서 감사합니다~
질문 하나 있는데...식품 첨가물 활용법이나 사용법에 대해 모르는게 많은데 공유실험실 통하면 연구원님의 도움을 받을 수 있을까요?
농산물을 이용한 가공품을 만들려고 하는데 많은 어려움이 있네요...ㅠㅠ
안녕하세요. 공유실험실 서비스에 대한 문의가 많으시고, 예약을 원하시는 경우도 많으신데, 코로나로 인해 비접촉 업무를 보다 활성화하면서 모두 다 수용하지 못하는 부분이 있습니다. 다만 저희 원료를 사용하시는 경우 간단한 조언은 카톡과 문자, 전화로 상담드리고 있으며, 비중이 큰 자문등은 자문서비스를 이용하시면 조언을 들으실 수 있습니다.
추가로 아세트산에 비해서 비휘발성이라 장점이 많죠. 맛이 좀 다르지만요..
안녕하세요 다이소에 파는 구연산 술 제조에도 사용 가능한가요?
뭐지.. 이 대단한 채널은…
대단한 구독자님들이 함께 운영해주시는 채널입니다. 감사합니다.
안녕하세요?
오늘 처음 이 채널을 알게 되었습니다
반갑습니다
한가지 문의 드립니다
ph가 2가 되게 하려면 맹물 100ml에 구연산 몇 g을 넣으면 되는지요?
그리고
ph가 2.5 되게 하려면 맹물 100ml에 구연산 몇 g을 넣으면 되는지요?
비율을 알고 싶습니다
답신을 기대합니다
감사합니다
안녕하세요. 해당 내용은 구연산의 제품에 따라서 달라질 수 있습니다. 이 내용은 실험을 통해서 답변 드리겠습니다. 감사합니다.
제품마다 다르겠으나, 가공식품(시중에서 대기업들이 파는 식품류)에는 보통 몇 미리g 정도의 구연산이 들어가있나요?
제품마다 다르나 대체로 0.2%정도로 생각하시면 되겠습니다.
구연산이 없으면 대신써도되는 제품을알려주세요
예)식초라든지요😅
사과산, 레몬즙, 사과즙, 유자즙과 같은 과일즙도 도움이 될 수 있습니다.
구연산 이 없으면 쓰던 과탄산소나로 사용해도같은성분인가요?
전기주전자 밑에 타서 제거하려고하는대요
과탄산소다와 구연산을 같이 쓰는게 좋습니다. 비슷한 성분은 아니고요.
식초의 산도를 낮추려면
어떤 첨가제를 사용해야
하나요?
산도조절제중 탄산수소나트륨이나 인산염소재와 같은 원료들이 사용 가능하나 제품의 특성과 목적, 미치는 맛과 원가를 고려하여 선택해야 합니다.
분무기에 담아서 분사할때마다 목이 칼칼한데 분무기사용 괜찮은가요?
분무기 분사시 불편함이 있으시면 식용 붓등으로 발라주는 방식도 가능합니다.
돼지갈비
물엿대신
윤기내는 첨가제 없을까요?
글리세린으로 대체 가능할까요?
소량의 글리세린도 가능하고, 보통 소량 인산염등을 첨가하거나, 변성전분을 활용하실수도 있습니다.
공유실험실은 es연구소에 있나용?
안녕하세요. 네. 저희 ES식품원료 건물 1층에서 운영중이지만, 대면 접촉이 가능해지면 활성화 예정입니다.
아~너무좋은 공간이겠네요 대면접촉 가능해지면 이용해보고싶어요ㅋ흥하세요~
산도check 기기가있라요
리트머스종이로 간이 실험을 하실수도 있고, 휴대용 산도기도 있습니다.
안녕하세요. 일단은, 잘 봤습니다.... 일단 저는 한의학적으로, 소음인 체질에 해당하는 성인 남자 아저씨인데요.... 정답을 다 몰라도, 최대한 아시는데까지만 답변 좀 부탁드려요~~~~
저는 무좀,각질은 없는데요, 봄,가을 환절기마다.........환절기 비염으로 23년째 아직도 고생중인 남자입니다
1. 구연산을 처음부터 찾아봤던 건 아니구요, 비타민 c를 독학하다가 우연히 구연산까지 오게되었네요.......비타민 c 요법에 대해서는 유투브,네이버에서 유명하다는 박사,의사,약사들,한의사 전문가들, 일반인들의 경험담까지 샅샅이 다 찾아보며 틈날때 계속 공부중인데요.......우연히, 식용구연산..이라는 걸 알게되었는데, 식용 구연산 질문 좀 드릴께요.. 체질별 구분짓는 걸 싫어하는 분들도 잇으니까 체질을 완전히 무시한다고치고, 식용 구연산 그 자체는, 따듯한 성질인가요? 아니면, 차가운 성질을 가졌나요? 어디에 봐도 안 나와서요.... 고유한 성질이 있을텐데...그게 궁금해요
2. 일반적인 비타민 c는 가루든, 알약이든, 캡슐이든, 햇빛, 열, 공기 접촉, 형광등 조명에 노출되면 쉽게 누런 색으로 산화,산패되는데요....누런 색으로 변하면 못 먹고, 버려야된다고 하던데요.......혹시 식용구연산도 그런가요?
3. 비타민 c는 가루든, 알약이든 직접 이빨로 씹어먹거나, 이빨에 직접 닿으면 이빨이 부식되고 아프다고하던데요.........
구연산 가루분말을 구입한 후기를 보니까 구연산 가루도 역시 이빨에 닿아서 구연산 물을 마시면 아프다거나, 속이 쓰리다고하던데요...... 그러면, 음식에 역시 넣어먹으면 치아에 닿아서 역시 아플테고......... 역시, 물에 태워서 빨대로 마시는 게 유일한 방법인가요? 구연산은 절대 공복에는 안 되나요??? 무조건 식후여야 하나요 ??
4. 비타민 c의 효능이 피로회복 말고도, 암 세포까지 치유하는 항산화제의 역할을 해서, 대단하던데요..근데, 구연산도 비타민 c가 많이 들어있을텐데....왜 대부분 다들 비타민 c에 그렇게목매달고, 집착하고, 애착하고, 고집하는거죠???
5. 다른 분들도 그렇지만, 저도 맹물은 평상시에 잘 안 넘어가서 그런데요..레몬즙, 라임즙, 소금물 다 여러번 마셔봣는데요., 쓰거나 시어서 둘 중 하나인데....... 식용구연산은 맹물에 태우면 아주 신가요? 써요? 맹물을 넘기기 힘들 때 구연산 가루를 태운 물이 제일 좋나요?
6. 비타민 c는 메가도스라고 해서 비타민 c 메가 치료요법이 있는데, 혹시 구연산도 메가 대용량 치료요법같은 게 있나요?
7. 원래, 모든 기미, 모든 검버섯은 단순히 피부문제가 아니라, 오장육부의 세포가 병들어서 세포가 죽어서 피부에 나타난 걸로 배웠는데요.. 그렇다면, 식용구연산을 자주 마시면, 그 죽은 세포가 몸밖으로 배출되어 혈관이 깨끗해지나요 ? 그냥 피부에 보이는 것만 살짝 가리는 수준말고, 정말 죽은 세포의 결과물인 검버섯이 사라지나요 ?
8. 구연산이 혈액순환을 아주 잘 되게하는, 이라는 별명으로 불린다고하던데요......구연산 하나만으로도 혈관이 완벽하게 깨끗해질정도로 그 정도로 막힌 걸 다 뚫어버리나요 ?비타민 c를 먹고 물 마시는 건 속쓰리다는 말이 너무 많아서, 어차피 물도 자주자주 마실겸, 구연산을 물에 태워서 마시는 게 더 나을 거 같애서 여쭈어봅니다
9. 예를 들어서, 집에서 담근 찐한 매실 엑기스 원액을 평상시에 잘 먹는 사람들은, 구연산 가루도 잘 먹을 수 있나요?
10. 대부분, 다들 구연산과 맹물을 섞으면 너무 너무 시어다.,...고 말하던데요.., 그러면, 구연산을 계속 마시려면, 신맛을 중화시켜야 할 텐데요.......혹시, < 단 맛>나는 음료수와 섞으면 신맛이 사라져서마시기에 편한가요 ?
안녕하세요. 저희 채널을 시청해주셔서 감사합니다. 질문해주신 답변에 모두 답해드리고 싶지만, 식품첨가물은 식품위생법상 식품첨가물의 목적에 맞게만 사용하여야 하고, 의학적이거나 기타 목적으로는 설명드리기 어려운 부분입니다. 다만, 대부분의 식품첨가물 및 식품원료는 유통기한이 있으면 유통기한 내에는 안정성이 있다고 보고 있습니다. 또한, 투여하는 목적에 따라 식품의 유형이 나뉘어지고 해당 유형에 따라 투여량과 투여 가능 여부도 결정되니 이점 참고하셔서 진행하시면 되겠습니다.
신맛은베이킹소다로중화되는데효능은잘모르겠음
구연산 물타먹으면 좋다는데 철분과 칼슘을 배출?해서 부작용 있다는데 빈혈이나 골다공?증 같은거 생기지 않을까요?
단일 원료를 건강상 목적으로 섭취하시는 경우에는 반드시 의사, 약사와 상의하실것을 추천드립니다.